fruchtig, leicht, beschwipst & sahnig

Kokos-Eis-Rezepte

4. Die Sahnigen

Ob fruchtig, sahnig oder leicht beschwipst: Kokos-Eis ist immer ein echter Genuss. Und dabei ist die Herstellung kinderleicht. Ganz ehrlich: Der schwierigste Teil ist es, mit dem Genieen zu warten, bis das Eis gefroren ist! Wir haben fr Sie Rezepte ausgesucht, fr die Sie nicht unbedingt eine Eismaschine brauchen. Einige Eissorten sind vegan, andere haben ein wenig Alkohol oder sind besonders sahnig. Am besten probieren Sie einfach alle aus bis Sie Ihre Lieblingssorte gefunden haben.

Kokos-Eis: Genieen Sie die Vielfalt

1. Die Fruchtigen

Himbeer-Eis mit Kokosmilch v 3

Kokos-Limetten-Eis v 4

Kokos-Eis mit Mango 5

Erdbeer-Kokos-Eis v 6

Ananas-Kokos-Eis v 7

Leichtes Kokos-Eis mit Joghurt 8

Buttermilch-Kokos-Eis 9

Schoko-Kokos-Eis 10

2. Die Leichten

3. Die Beschwipsten

Kokos-Eis mit Kokos-Likr 11

Cremiges Raffaello-Eis mit Rum 12

v vegan

Pia-Colada-Eis 13

Kokos-Eis mit Schokoladen-Raspeln 14

Mandel-Kokos-Eis v 15

Zutaten

400 ml Bio-Kokosmilch 300 g Packung tiefgekhlte Himbeeren 2 EL Bio-Kokosl 2 EL Bio-Waldhonig Mark aus 1 Vanilleschote

Himbeer-Eismit Kokosmilch

die Fruchtigen

Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Masse verrhren, dann in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten. Die Rhrzeit variiert je nach Eismaschine, eine gute Richtlinie sind etwa 30 Minuten.

Wer keine Eismaschine hat, stellt die Eismasse in einer geschlos-senen Schssel in den Gefrierschrank. Jede Stunde krftig durch-rhren, damit sich keine groen Eiskristalle bilden. Nach 5 bis 7 Stunden ist das Eis fertig.

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Zubereitung

Vegane Variante

Einfach den Honig durch Agavendicksaft oder Kokosbltenzucker ersetzen.

vegan

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Zutaten

1 Limette 100 g Zucker 400 ml Bio-Kokosmilch

Kokos-Limetten-Eis

Zubereitung

Die Limette hei abwaschen und die Schale fein reiben. Den Saft auspressen.

Den Zucker in einen Topf geben und bei milder Hitze unter Rhren flssig werden lassen. Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen. Nun Limettenschale und Limettensaft unterrhren.

Die Eis-Masse in eine flache Metallschssel geben, abdecken und fr 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Innerhalb der ersten Stunde immer wieder mit dem Schnee-besen durchrhren, damit sich keine groen Eiskristalle bilden.

Das fertige Eis etwa 15 Minuten vor dem Portionieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Dann Kugeln formen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.

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vegan

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Kokos-Eis mit Mango

Zubereitung

Milch, Kokosmus, Zucker und Kokosraspel in einen Kochtopf geben und verrhren. Alles mit dem Stab-mixer prieren, einmal aufkochen und abkhlen lassen.

Die Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Eismasse heben. In eine Metallschssel fllen, zu-decken und etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde einmal krftig durchrhren, damit sich keine groen Eiskristalle bilden.

Das Eis etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank in den Khlschrank stellen. Mit Mangowrfeln und Kokoschips garniert anrichten.

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Zutaten

300 ml Milch 2 EL Bio-Kokosmus 2 EL Bio-Kokosbltenzucker 200 g Bio-Kokosraspel 150 ml Sahne 1 Mango

die Fruchtigen

Zutaten

2 EL Bio-Kokosmus 1 kleine Banane 300 g Erdbeeren 2 EL Agavendick-saft

vegan

Erdbeer-Kokos-Eis

Zubereitung

Alle Zutaten in den Standmixer geben und prieren.

Dann in eine flache Schssel geben und abge-deckt mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Tipp

Das Eis funktioniert auch gut mit Himbeeren statt Erdbeeren. Wer Zeit sparen will, nutzt bereits tiefgefrorene Frchte.

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die Fruchtigenvegan

Tipp

Wer Zeit sparen will, nutzt bereits tiefgefrorene Frchte.

Zutaten

2 EL Bio-Kokosmus 1 kleine Banane 300 g Ananas-Stcke 2 EL Agavendicksaft

Ananas-Kokos-Eis

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Zubereitung

Alle Zutaten in einen Standmixer geben und prieren.

Dann in eine flache Schssel geben und abgedeckt mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. 7

Zutaten

60 g Bio-Kokosraspel 500 ml fettar-mer Joghurt 100 g Bio-Kokosbl-tenzucker 1 Vanilleschote 600 ml Bio-Kokosmilch

Leichtes Kokos-Eis mit Joghurt

Zubereitung

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrsten und abkhlen lassen.

Joghurt, Zucker und Vanillemark in einer Schssel gut verrhren. Dann Kokosmilch und abgekhlte Kokosraspel untermischen.

Die Eismasse in eine verschlossene Schssel geben und fr etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde krftig durchrhren.

Das Eis etwa 20 Minuten vor dem Portionieren aus dem Gefrierschrank in den Khlschrank stellen. Mit Kokosras-peln bestreut servieren.

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Tipp

Mit frischen Frchten schmeckt das Eis noch leckerer!

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Buttermilch-Kokos-Eis

die Leichten

Zutaten

50 g Bio-Kokosraspel 250 g Buttermilch 2 Eigel-be 80 g Bio-Kokosbltenzucker 50 g Joghurt

Zubereitung

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrsten.

Buttermilch mit den Kokosraspeln erst erhitzen, dann prieren.

Eigelbe und Zucker dick cremig aufschlagen, zur But-termilch in den Topf geben und unter Rhren langsam erhitzen nicht kochen! bis sich der Zucker vollstn-dig gelst hat.

Die Masse abkhlen lassen und den Joghurt unterrhren.

In einer abgedeckten Metallschssel mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde durchrhren, damit die Masse gleichmig gefriert.

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Schmeckt leicht

und erfrischend.

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vegan

Zutaten

1 Vanilleschote 2 EL Bio-Kokosmus 2 reife Bananen 2 EL Agavendick-saft 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Die Vanilleschote auskratzen und das Mark ge-meinsam mit allen anderen Zutaten in den Stand-mixer geben und prieren.

In einer flachen Schssel zugedeckt mehrere Stun-den in den Gefrierschrank stellen.

Schoko-Kokos-Eis

Tipp

Wer es ausgefallen mag, kann dem Eis eine Prise Chili zugeben. Weihnachtlich schmeckt es mit einem Hauch Zimt.

Zutaten

250 g Zucker 400 ml Bio-Kokosmilch 4 cl Malibu (Kokos-Likr) 4 EL Bio-Kokosflakes 200 ml frische Schlagsahne

Kokos-Eis mit Kokos-Likr

Zubereitung

Den Zucker in einen Topf mit 250 ml Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 10-12 Minuten kcheln lassen. In die abgekhlte Masse Kokosmilch, Malibu und Kokosflo-cken einrhren. Sahne steif schlagen und unterrhren.

Die Eis-Masse in eine flache Metallschssel fllen, abde-cken und fr ca. 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Innerhalb der ersten Stunde alle 15 Minuten krftig durch-rhren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Das fertige Eis etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Frost holen. Mit einem Eis-Portionierer Kugeln abste-chen und mit den Kokoschips garniert servieren.

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die Beschwipsten

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Zutaten

1 Vanilleschote 3 Eier 60 g Bio-Kokosbltenzu-cker 6 EL weier Rum 70 g gehackte Mandeln 400 g Schlagsahne

Cremiges Raffaello-Eis mit Rum

Zubereitung

Vanilleschote auskratzen und Sahne steif schlagen.

Eier trennen. Eiwei mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Eigelbe mit Zucker, dem Mark der Vanilleschote und dem Rum cremig aufschlagen. Mandeln und Sahne unterrhren, Eischnee unterheben.

Die Masse in einer abgedeckten Metallschssel oder Kastenform fr mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Mit reichlich Kokosraspeln garniert servieren.

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Tipp Schmeckt besonders gut mit heien Beeren!

Zutaten

1 Vanilleschote 300 ml Bio-Kokos-milch 60 g Crme lgre 200 g Zucker 50 ml Ananassaft 200 ml Sahne

Pia-Colada-Eiscreme

Zubereitung

Vanilleschote auskratzen. Alle Zutaten bis auf die Sahne in einem Kochtopf verrhren. So lange unter Rhren erhitzen bis sich der Zucker aufgelst hat. Abkhlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Eismasse rhren. Die Masse in einer abgedeckten Schssel fr etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank geben. Jede Stunde einmal krftig durch-rhren, damit sich keine groen Eiskristalle bilden knnen.

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Tipp

Wer mag, kann das Rezept auch mit weiem Rum (Bacardi) ergnzen und mit leicht kara-mellisierten Ananas-Stcken servieren.

die Sahnigen

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Zutaten

1 Vanilleschote 400 ml Bio-Kokosmilch 400 ml Schlagsahne 160 g Bio-Kokosbltenzucker 60 g Bitterschokoladen-Raspel

Kokos-Eis mit Schokoladen-Raspeln

Zubereitung

Vanilleschote auskratzen.

Vanillemark, Kokosmilch, Sahne, und Zucker in einem Kochtopf verrhren und langsam erhitzen bis sich der Zucker aufgelst hat. Nicht kochen!

Abkhlen lassen, die Schokoladen-Raspeln unterrh-ren und die Eismasse in einer abgedeckten Schssel etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde krftig durchrhren, damit sich keine groen Eiskristalle bilden knnen.

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Zutaten

1 Vanilleschote 200 g Bio-Kokosmilch 200 g Sojasahne 70 g Puderzucker 6 TL weies Mandelmus Mandel-Blttchen zum Garnieren

Mandel-Kokos-Eis

Zubereitung

Vanilleschote auskratzen.

Alle Zutaten gut verrhren (am besten mit dem M