La buona Cucinas p e c i a l i t à · i t a l i a n e · m o d e r n e

Zur Burg Wissem

10 JahreQuattro

Passi

Troisdorf

Jubiläum

FilosofiaCarissimi Clienti,

Benvenuti nel nostro Ristorante „QuattroPassi“ & „Caffé dell´Arte“.....

Der Name unseres Restaurants findet sich in der ital. Umgangssprache und bedeutet übersetzt: „Ein kurzweiliger Spaziergang“

Dieser Spaziergang führt Sie kulinarisch in 5 verschiedene Regionen Italiens: Sizilien, Kampanien, Apulien, Südtirol und Toscana.

Es werden klassische, italienische Spezialitäten kredenzt, sowie trendige Cucina Moderna Italiana. Für besondere Feinschmecker bieten wir saisonale, meist regionale Produkte, z. B. Spargel, Steinpilze, Trüffel, regionale Kartoffeln, Backwaren und mehr an...

Wir unterstützen ortsansässige Unternehmen unserer Region indem wir ihre Produkte in unserer Küche verarbeiten: Landwirte, Jäger, Bäcker, Kaffeeröster, Weinhändler etc.. Es werden immer mehr. Nicht alle erfüllen unsere Qualitätsansprüche und dürfen teil-nehmen.

Es ist unsere Pflicht Ihnen mitzuteilen, dass wir ausdrücklich auf Industrieprodukte, künstliche Aromen, Mononatrium-Glutamat, genmanipulierte Produkte verzichten – das kommt niemals in unsere „Pötte“. Dafür steht Gastronom Nunzio Orefice (Inhaber) mit seinem Namen.

Wir kochen frisch auf die Minute. D.h.: Bevor Sie es auf den Teller bekommen, war das Produkt vorher noch „roh“! Dadurch kann es schon mal länger dauern. Wir empfeh-len: lehnen Sie sich etwas zurück, geniessen Sie die Anwesenheit Ihrer Lieben, gönnen Sie sich einen Aperitiv und lassen sich von unserem kompetenten Personal köstlich bedienen.

Gerne nehmen wir Ihre Anfragen für Ihre Anlässe an: Veranstaltungen, Seminare, Vor-träge, Workshops, Catering, Menu´s, Buffet´s oder á la Carte. In unserem Repertoire sind: Dj´s, Live-Musiker, Band´s, Zauberer, Ritterspiele, Jongleure, etc. und ein wunder-schönes Burg-Ambiente. Wir verfügen über unterschiedliche Räumlichkeiten – sprechen Sie uns einfach an.

Wir beraten Sie maßgeschneidert für ihr Anliegen,

Carissimi Amici del Sapore

Wir freuen uns jederzeit wenn Sie „QuattroPassi“ zu uns machen würden,

Nunzio Orefice & Team10 JahreQuattro

Passi

Troisdorf

TeamUnsere Köche: Mimmo Azziez

Nunzio Orefice

Giuseppe Saracino

Service-Team: Haykel Ezzeddini

Shirin Tank

Roberto Kastrati

Divan Cihangir

Antonella Orefice

Verena Erler

Philipp Lottis

Das QuattroPassi feiert „2017“ sein 10-jähriges Jubiläum in Troisdorf! Unser Bonbon für Sie: Wir haben die Aperitivo-Stunde für Sie eingeführt.

Genau wie in Italien gibt es das ganze Jahr von 18:00 bis 19:00 Uhr: Ganz gleich was Sie zu dieser Stunde als Aperitiv bestellen, wir reichen dazu Leckerbissen-Variazionen.

Aperitivi

Cocktails

° maRie, prickelnder Weincocktail, Riesling-Maracuja-Marille 0,20 I

° Edel-lambrusco (ohne Zuckerzusatz) DOC Cavicchioli 0,20 I

° Wild-berry-lillet, Waldbeeren, Eis 0,31 I

° Aperol Orange, Eis, Orangen 0,15 l

° Aperol Sprizz, Orangen 0,31 l

° Hugo, Minze, Limette 0,31 l

° Aperitivo Rosato mio, Basilikum, Prosecco 0,31 l

° martini Rosso / Bianco / Secco 0,50 cl

° Sherry Secco / Medium 0,40 cI

° Portwein Vintage Taylor / Tawny 0,40 cI

° Grappa di Amarone, Riserva limitata, Giare Marzadro 0,20 cI

° Prosecco, Millesimato, Conegliano / Valdobbiadene 0,10 l

° Gin Tonic, Gurke, Eiswürfel 0,31 l

° Cuba libre, Rum Havana Club, Cola, Limette 0,25 I

° mojito, Havana Club, Minze, Eis, Limette, Rohrzucker 0,25 I

ALKOHOLFREI:

° Crodino, Rhabarber-Kräuter Limonade 0,10 I

° Drivers mojito, Maracuja, Ginger Ale, Eis, Rohrzucker 0,25 I

° Frutta Sunrice, „Inge´s Geheimmischung“, Eis, Obst 0,25 I

° Spiruli, Minze, Eis 0,20 I Erfrischende Algen-Limonade, Vitamin B11, B12, vegan, natürlich, ohne Zucker und Süßstoffe

5,90 €

5,90 €

5,80 €

4,50 €

5,80 €

5,80 €

5,90 €

3,90 €

4,50 €

4,50 €

6,90 €

3,90 €

6,90 €

5,90 €

5,90 €

3,80 €

4,90 €

4,50 €

4,50 €

10 JahreQuattro

Passi

Troisdorf

Jubiläum

CrostiniBestellmenge ab 3 Crostini

61 mit Olivenpesto (3)

62 mit getrockneten Tomaten

63 mit mildem Gorgonzola und Pistazien

64 mit rotem Pesto

65 mit Rucola, Tomaten, Mozzarella

66 mit Chilisalami und Pecorinokäse (5)

67 2 Crostini „Parmiggiana“ Tomatenwürfel, Mozzarella, Pamaschinken (5)

68 2 Crostini unter Fasan-Ragout-Rillette

1,20 €

1,20 €

1,50 €

1,50 €

1,60 €

1,80 €

3,90 €

5,90 €

Antipasti 11,90 €

20,80 €

14,80 €

8,50 €

8,90 €

6,90 €

6,90 €

8,90 €

7,90 €

9,80 €

10,90 €

12,90 €

70 Assaggini für 1 Person Warmer & kalter mediterraner Vorspeisenteller(3, 4, 5)

71 Assaggini für 2 Personen Warmer & kalter mediterraner Vorspeisenteller(3, 4, 5)

72 1 Kg gepfefferter Miesmuschelteller Serviert im Ton-Topf

73 Triologie von sizil. Landoliven, warm serviert

74 Piatto di Parma Parmaschinken (3), frisches sizilianisches Landbrot

75 Gamberi all‘aglio e olio Garnelen in köstlichem Olivenöl & Knoblauch-Sud

76 Funghi trifolati & Rucola Champignons in Trüffel-Proseccobutter

77 Datteln im Speckmantel an kl. Feldsalat

78 Schrimps alla Diavola | Chili | Salsa-Pomodoro | Edel-Seealgen

79 Fischsuppe „QuattroPassi“

80 Carpaccio vom Rinderfilet „Classico“ Parmesanhobeln

81 Duetto von der Jakobsmuschel | Honig-Thymian-Butter Auf mariniertem Wildkräuter-Salat

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Insalate

Bambini

7,90 €

11,80 €

8,50 €

5,90 €

11,90 €

10,90 €

9,80 €

15,90 €

15,90 €

16,80 €

7,90 €

11,80 €

8,50 €

11,80 €

5,90 €

90 Insalata Variazione Mista „vegan“ Gemischter Edelblatt-Salat der Saison

91 Wildkräuter-Salat ai Funghi e Noci „vegan“ Mit gebratenen Champignons & Nüssen, getrocknete Tomaten & Oliven

92 Costa di Amalfi Mozzarella, aromatische Strauchtomaten, Basilikum

93 Insalata di Pomodoro e Cipolla ‚vegan‘ Strauchtomaten- und Zwiebel-Salat, frische Kräuter

94 Insalata contadina, Ziegenkäse ‚vegetarisch‘ Leicht gebackener Ziegenkäse an Salatbouquet mit Honig & gerösteten Karamellnüssen

95 Insalata mista con pollo Salatbouquet mit würzig gebratener Poulardenbrust & frischen Champignons

96 Insalata „QuattroPassi“ Blattsalate der Saison, Obst, getr. Tomaten, Oliven (3), Parmaschinken (5), Parmesanhobel

97 Insalata mista con Filetto di Pesce Salatbouquet mit gebratenem Fischfilet

98 Insalata mista con Gamberoni e Gamberetti Salatbouquet mit verschiedenen Garnelen-Sorten

99 Entenbrustfilet | Orangen-Marsala | Feldsalat-Bouquet

30 Spaghetti col Sugo di Pomodoro Mit herzhaftem, fruchtigen Tomatenragout

31 Scaloppina Milanese, Wiener Art Mit krossgebackenen Kartoffeln & Pfannengemüse

32 Penne Rigate alla Panna Pasta in Parmesan-Sahne-Sauce

33 Filetto di Pesce al Burro Fischfilet an krossgebackenen Kartoffeln & Pfannengemüse

Für unsere 4 beinige Freunde....ungewürzte Hacksteaks aus unserer Produktion

35 Drei Hackbällchen = 300 gr.

Dessert° Variazione Misto

° Tiramisu

° Panna-Cotta

° Creme-Brulée

° Sizil. Cassata-Eis

° Tartufo-Eis

5,60 €

6,50 €

6,50 €

8,90 €

5,90 €

4,80 €

Secondi Piatti160 Fischfilet „Al Limone“ Fischfilet (Tagesangebot) in Limettenbutter

161 Filetto di pollo al sugo d‘Osbourne Poulardenbrust an feiner Osbournecréme

162 Filetto di maiale al pepe verde Schweinefiletmedaillon in grüner Pfeffersauce

18,90 €

16,90 €

18,90 €

Pasta & Co.9,90 €

10,90 €

14,90 €

10,90 €

8,90 €

11,90 €

150 Penne Rigate „Bossaiola“ Frischteigpasta an Tomatencrème-Weißwein-Sößchen

mit Spinat, Gamberetti, Gorgonzola, Knoblauch & Chili

151 Tagliolini „Fattoria“ Mit Poulardenbruststreifen, Pilzen & Cherrytomaten

152 Fettucini „Frutti di Mare“ Bandnudeln mit erlesenen Meeresfrüchten

153 Bunte Tagliolini„Vegetariane“ Frischteigpasta mit saisonalem, frischem Marktgemüse

154 Spaghetti „Sugo di Napoli“ Spaghetti mit hausgemachtem Tomatenragout, Olivenöl, Basilikum

155 Südtiroler Kartoffelpfanne Schweinefiletstreifen, Gemüse, Chili, regionale Kartoffeln

*

* diese Sonderkarte gilt nicht für Gutscheingerichte 2:1

Zur Burg Wissem

TafelgerichteSonderkarte

Pesce

Carne

120 Wild-Lachsfilet in Hummersauce mit 2 Beilagen

121 „Tris di Pesce“ dreierlei Fischvariazionen | Edel-Seealgen I 2 Beilag.

130 Zarte Kalbsleber | Rubinet Apfel | Zwiebel | Rotwein | 2 Beilagen

131 Entrecôte Charolaise-Rind | Cognac-Pfeffersauce & 2 Beilagen

132 Lamm-Hüftsteak in Feigen-Senf-Rotwein-Jus | 2 Beilagen

133 Entenbrust-Filet all´Orange an Rosmarinkartoffeln & Wintergemüse

19,80 €

22,80 €

19,80 €

24,90 €

21,50 €

20,80 €

Pasta & Co.110 Sardische Kartoffelpfanne I Lamm I Gemüse I Chili

111 Farfalle-Fantasia-Colore mit Salsiccia & Artischocken

112 Rote Frischteig-Tagliolini an Miesmuscheln | Mediterrana

113 Mit Steinpilze gefüllte Panzerotti, Rindersteakstreifen, Pilze & Basilikum

114 Schwarze Tagliolini mit Lachsfilet-Streifen, Garnelen, Hummersauce

115 Tagliatelle | Poularde | Ananas | Kokos-Curry-Sauce

116 Paccheri-Nudeln unter regionalen Wildragout

117 Jumbo-Gnocchi in fr. Spinat-Mascarpone-Cremesauce

15,90 €

13,50 €

12,90 €

13,90 €

14,90 €

13,90 €

13,80 €

11,90 €

Sonderkarte / Tafelgerichte

* diese Sonderkarte gilt nicht für Gutscheingerichte 2:1