LANDWIRTSCHAFTLICHE ERZEUGNISSE WINTERTAGUNG 2007 13.02.2007, Stadtsaal Hollabrunn...

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LANDWIRTSCHAFTLICHE ERZEUGNISSE

WINTERTAGUNG 200713.02.2007, Stadtsaal Hollabrunn

„Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, Schaffung einer einheitlichen Datenstruktur

zur universellen Nutzung“

DI Ernst GauhsDI Ernst GauhsBereichsleiter Landw. ErzeugnisseBereichsleiter Landw. ErzeugnisseGetreide u. Futtermittel/ÖlsaatenGetreide u. Futtermittel/Ölsaaten

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DI Ernst Gauhs Wintertagung 2007 / 13.2.2007 Stadtsaal Hollabrunn

Rückverfolgbarkeit von LM

1. Problemstellung – Auslöser

Tonnenweise Ga

mmelfleisch in

Großküchen ve

rarbeitet

Spiegel online, 13.9.2006

Nach „Gammelflei

sch“ nun „Ratten

käse“?Standard, 9.1.2007

Der Konsument 2/02

Pestizidrückstände: Paprikamit Risiken und Nebenwirkungen

Süddeutsche 12.9.2006

Pestizidrückstände inRispenparadeisern

ORF.at, 21.6.2004

Wieder Stechapfelsamen in Hirse gefundenORF.at, 1.2.2007

3 positive Genreis-Proben in ÖsterreichORT.at, 1.2.2007

ORF.at, 1.2.2007

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1. Problemstellung – gesetzliche Grundlagen

EU – Verordnung 178/2002 setzt fest:

Alle Inhaltsstoffe von Lebens- und Futtermittel müssen in jeder Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufe dokumentiert und jederzeit nachweisbar sein.

Produzenten, Lagerhalter, Verarbeiter und Händler von Lebens- und Futtermitteln müssen über Systeme und Verfahren verfügen, die jederzeit Auskunft geben können, von wo ein Produkt bezogen wurde und an wen es geliefert wurde.

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1. Problemstellung – Marketing-Anforderung

Dokumentations-Aufwand verringern

Aufwand zur Qualitätskontrolle ersparen

Regionalität und Spitzenqualität beweisbar machen

Bewahrung vor Image-Schäden, Schadenersatz-Ansprüchen,Kosten für Rückholaktionen usw.

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1. Problemstellung – Insellösungen

BioStockManager®

Kaisergetreide

AgroRecall

Spar

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2. Projekt – Produkte Pass

Projektdarstellung:

Träger – Börse für landw. Produkte Wien

Beteiligte – NÖ Gremium Landesprod.handel,Landwirtschaftskammer NÖ, RWA

Budget - € 300.000,--

Zeitraum – 2006 / 2008

Status – Förderungsantrag kurz vor Bestätigung seitens Land NÖ

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Idee: nicht die Software zur Rückverfolgbarkeit vereinheitlichen sondern die Daten – daher

Entwicklung eines Datenstandards und Unterstützung für dessen „Verwendung“in der Lebens- und Futtermittelkette bei Getreide

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Grundsätze:

Datenstandard ist offen für alle bestehenden und künftigen Software-Lösungen

„Tiefe“ der weitergegebenen Daten ist frei wählbar

Transport der Daten individuell – kein zentraler Server/Speicher

Datenstruktur kann erweitert werden, z.B. zusätzliche Qualitätskriterien, Prüfnummern …

Eignung auch für andere Branchen

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Teilprojekte:

Erhebung des IST-Standes

Pflichtenheft und Ausschreibung

Definition des Datenstandards

Umsetzung in zwei Pilotgruppen

Marketing für andere Betriebe im Getreidebereich

Marketing für andere Lebensmittelsparten

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Pilotgruppe 1 (kleine Kette):

- Produzenten (EQA)

- Erfasser (RLH/RWA)

- Verarbeiter (Assmann-Mühle)

- Endverarbeiter (Bäckerei Schneider)

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Pilotgruppe 2 (große Kette):

- Produzenten (NÖ Bauern)

- Erfasser (RLH/RWA)

- Verarbeiter (STAMAG)

- Endverarbeiter (Hubertus Bräu)

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Schwerpunkte der Pilotgruppen:

Erhebung bereits gespeicherter und darüber hinaus „interessanter“ Daten

Erweiterung betriebsinterner Dokumentationssysteme(Software + Schnittstelle zum Datenstandard)

Def. der Datenträger zwischen den Stufen in der Kette

Aufbereitung der erhobenen Daten (PR-Unterlage)

Probelauf in der Praxis

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3. Zukunft

Das Projekt „Produkte Pass“ schafft die Basis für einfacheund kostengünstige Weitergabe von Daten zur Herstellungund Verarbeitung von hochqualitativen Lebens- undFuttermitteln in Niederösterreich.

Das Angebot von Spitzenprodukten im Paket mit (direkt verarbeitbaren) Daten über Herkunft und Qualität wird zumUSP für die niederösterreichische Agrarwirtschaft.

Der Produkte Pass ist die Versicherung für Konsumentenund Produzenten gegen „Skandalisierung“.

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Projektzeitplan

Projektphase bis Herbst 2007

Abnahme bis Jahresende 2007

Umstellung für weitere Firmen ab 2008

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