Laporan Uji Tollen Kimdas 2

8/17/2019 Laporan Uji Tollen Kimdas 2

1/18

LAPORAN KIMIA DASAR II

ACARA 4

UJI TOLLEN UNTUK ALDEHID DAN KETON

Oleh :

Fika Puspita A!M"!#""!$

R%&'%()a( !

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KE*UDA+AAN

UNI,ERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN TEKNOLO-I PERTANIAN

PRO-RAM STUDI ILMU DAN TEKNOLO-I PAN-AN

PUR.OKERTO

#"!/


2/18

*A* I

PENDAHULUAN

A0 Lata1 *elaka()

Gugus fungsi paling penting kimia organik yaitu gugus karbonil (-CO-).

Gugus ini dimiliki oleh golongan senyawa aldehida, keton, asam karboksilat,

ester dan turunan lainnya. Senyawa ini penting dalam banyak proses biologi.

Aldehida mempunyai paling sedikit satu atom hydrogen melekat pada gugus

karbonil dimana satu tangan mengikat gugus alkil dan tangan yang lain mengikat

atom hidrogen. Sedangkan keton hampir sama dengan aldehid, hanya saa pada

keton kedua tangan atom karbon mengikat gugus alkil atau dapat dikatakan bahwa keton karbon atom karbonil dihubungkan dengan dua atom karbon lain.

Aldehid dan keton banyak terdapat dalam system makhluk hidup seperti gula

ribosa dan hormon progesteron. Aldehid dan keton mempunyai bau yang khas,

yang pada umumnya aldehida berbau merangsang sedangkan keton memiliki bau

yang harum. Aldehid dan keton menyumbangkan manfaat yang !ukup besar

dalam kehidupan. Salah satu !ontohnya yaitu metanal yang mrupakan !ontoh dari

senyawa aldehid. "etanal ini lebih dikenal dengan nama formaldehida. #arutan

formladehida $%& digunakan sebagai antiseptik atau yang dikenal dengan sebutan

formalin. Sedangkan pada keton yang paling banyak dikenal yaitu aseton yang

digunakan sebagai pelarut dan pembersih ka!a. Oleh karena banyak manfaatnya

maka kita harus mampu membedakan mana senyawa keton dan senyawa aldehid

agar tidak teradi kekeliruan dalam pemanfaatannya.

. 'ada praktikum kali ini kami akan mengui tollens yang dimana fungsinya

agar kita bisa membedakan yang mana aldehid dan yang mana keton, karena

Aldehid dan keton ialah keluarga besar dari senyawa organik yang merasuk ke

dalam kehidupan sehari-hari kita. Senyawa-senyawa ini menimbulkan bau wangi

pada banyak buah-buahan dan parfum mahal, untuk itu kita harus mengetahuinya

dengan !ara mengui tollens


3/18

*0 Tu2ua(

"embedakan antara senyawa aldehid dan keton dengan menggunakan ui tollen


4/18

*A* II

TINJAUAN PUSTAKA

Aldehid dan keton bereaksi dengan berbagai senyawa, tetapi pada

umumnya aldehid lebih reaktif dibanding keton. imiawan memanfaatkan

kemudahan oksidasi aldehid dengan mengembangkan beberapa ui untuk

mendeteksi gugus fungsi ini (illbraham, *++).

Aldehid dan keton di!irikan oleh adanya gugus karbonil. Aldehida

memiliki sedikitnya satu atom hidrokarbon melekat pada atom karbon karbonil.

Gugus sisanya dapat berupa atom hidrogen lain atau gugus organik alifatik atau

aromatik. Gugus C/O yang merupakan !iri dari aldehida sering disebut gugus

formil. 'ada karbon, atom karbon karbonil terhubung dengan dua atom karbon

lain.

0ata 1ama Aldehida dan eton

2alam sistem 34'AC, akhiran pen!iri untuk aldehida ialah 5 al (dari suku kata

pertama aldehida. Contoh6

arena aldehida telah lama dikenal, maka nama-nama umumnya sering

digunakan dan biasanya di!antumkan di bawah nama 34'AC-nya.


5/18

4ntuk aldehida yang tersubstitusi, kita nomori rantai dimulai dengan

karbon aldehida.

4ntuk aldehida siklik, digunakan akhiran 5karbaldehida. Aldehida aromatik sering

mempunyai nama umum.

Sekitar setengah dari asetal dehida yang diproduksi setiap tahun dioksidasi

menadi asam asetat. Sisanya digunakan untuk produksi *-butanol dan bahan

kimia komersial lainnya.

Aseton yaitu keton paling sederhana, uga diproduksi se!ara besar-besaran, sekitar

miliar setiap tahun. "etode yang paling sering digunakan untuk sintesis

komersialnya ialah oksidasi propena, oksidasi isopropil alkohol, dan oksidasi

isopropil ben7ena.

Sekitar 8%& aseton digunakan se!ara langsung, sebab aseton tidak saa ber!ampur

sempurna dengan air tetapi uga merupakan pelarut yang baik untuk banyak 7at

organi! (resin, !at, 7at warna, dan !at kuku). Sisanya digunakan untuk pembuatan

bahan kimia komersial lain, termasuk bifenol * 5 A untuk resin epoksi.

uionon merupakan golongan senyawa karbonil yang unik. Senyawa ini

merupakan diketon terkonugasi siklik. Semua kuinon berwarna, dan banyak di

antaranya berupa pigmen alami yang digunakan sebagai 7at warna. Ali7arin


6/18

adalah kuinon berwarna ingga-merah yang digunakan untuk mewarnai mantel

dalam seragam merah tentara 3nggris selama 9e:olusi Amerika. ;itamin adalah

kuinon yang diperlukan untuk pembekuan darah se!ara normal. (am, %%


7/18

3katan rangkap C/O dari gugus fungsi aldehida dapat diadisi gas hidrogen

alkohol primer. Adisi hidrogen menyebabkan penurunan bilangan oksidasi atom

karbon gugus fungsi oleh karena itu adisi hidrogen tergolong reduksi.

9eaksi-9eaksi eton

Oksidasi

eton merupakan reduksi yang lebih lemah dari pada aldehida, 7at-7at

pengoksidasi lemah seperti pereaksi. 0ollens dan pereaksi fehling tidak dapat

mengoksidasi keton. Oleh karena itu, aldehida dan keton dapat dibedakan dengan

menggunakan pereaksi-pereaksi tersebut.

Aldehida @ pereaksi tollens B !ermin perak

eton @ pereaksi tollens B tidak ada reaksi

Aldehida @ pereaksi fehling B endapan merah bata

eton @ pereaksi fehling B tidak ada reaksi

Aldehid dan eton di Alam

Aldehida dan keton sangat banyak di alam. =anyak aldehida dan keton

memilki bau yang harum dan !ita rasa, sehingga sifat ini dimanfaatkan dalam

produk parfum dan produk konsumsi lainnya (!ontohnya sabun, pemutih, dan

pengharum ruangan). 1amum penggumpalan dan ekstraksi 7at wangi ini dari

bunga, tumbuhan kelenar hewan sangat mahal. Chanel , yang memasuki pasar

parfum pada tahun *+* merupakan wangi-wangian pertama yang menggunakan

bahan kimia organik sintetik. Sebagian besar pembuatan wewangian melakukan

hal yang sama. >ormaldehida merupakan aldehid yang paling banyak diproduksi

dan mempunyai banyak kegunaan, antara lain 6 untuk mengawetkan mayat, untuk membuat berbagai enis plastik. eton yang paling banyak penggunaannya adalah

propanon, dengan nama dagang aseton.

Aldehid dan keton memiliki banyak kegunaan, diantaranya 6


8/18

• Aldehid

>ormaldehid 6 =ahan pengawet. Contoh biologi, bahan pengawet manusia,

bahan pembuat berbagai enis plastik termoset.

Sinamaldehid 6 penyebab bau khas pada kayu manis

;anili 6 aroma pada :anili

• eton

Aseton 6 pelarut plitur dan plastik

"etiletil keton 6 pelarut koteks

"uskon 6 bahan pembuat minyak wangi ('etru!!i, *+D).

4i 0ollen merupakan salah satu ui yang digunakan untuk membedakan

mana yang termasuk senyawa aldehid dan mana yang termasuk senyawa keton.

Selain dengan menggunakan 4i 0ollen untuk membedakan senyawa aldehid dan

keton dapat uga menggunakan 4i >ehling dan 4i =enedi!t.

Aldehid lebih mudah dioksidasi dibanding keton. Oksidasi aldehid menghasilkan

asam dengan umlah atom karbon yang sama ( art, *++%).

'ereaksi tollens merupakan suatu oksidator E pengoksidasi lemah yang

dapat digunakan untuk mengoksidasi gugus aldehid, -CO menadi asam

karboksilat, -COO. Senyawa-senyawa yang mengandung gugus aldehid dapat

dikenali melalui ui tollens. Contoh senyawa-senyawa yang sering diui dengan

tollens adalah formalin, asetaldehid, dan glukosa. 4i tollens ini dapat digunakan

untuk membedakan senyawa-senyawa yang mengandung gugus karbonil, -CO-.

Senyawa karbonil ini dapat berupa aldehid, -CO ika gugus karbonilnya terletak

di uung (atom C nomor *), dan dapat berupa keton, -CO- ika gugus karbonil

berada di tengah rantai C, atau paling tidak pada atom C nomor . arena sifat

pengoksidasinya lemah, maka tollens tidak dapat mengoksidasi senyawa keton.

'ereaksi tollens ini dapat dibuat dari larutan perak nitrat, Ag1O 8. "ula-mula

larutan ini direaksikan dengan basa kuat, 1aO(aF), kemudian endapan !oklat

AgO yang terbentuk dilarutkan dengan larutan amonia sehingga membentuk

kompleks perak amoniakal, Ag(18)@(aF).

Ag1O8(aF) @ 1aO(aF) AgO(s) @ 1a1O8(aF) @ O(l)

http://en.wikipedia.org/wiki/Tollens'_reagenthttp://en.wikipedia.org/wiki/Tollens'_reagent


9/18

AgO(s) @ $18(aF) @ 1a1O8(aF) @ O(l) Ag(18) 1O8(aF) @ 1aO(aF)

=erma!am !ara dapat ditempuh untuk membuat pereaksi tollensH yang penting

larutan ini harus mengandung perak amoniakal. #arutan kompleks perak

beramoniak inilah yang dapat mengoksidasi gugus aldehid menadi asam yang

disertai dengan timbulnya !ermin perak. Oleh sebab itu, larutan perak amoniakal

ini sering ditulis se!ara sederhana sebagai larutan AgO. (Arufiati, %*)

9CO(aF) @ AgO 9COO(aF) @ Ag(s)

'ersamaan reaksi redoks yang sebenarnya adalah 6

Ag(18)@(aF) @ e Ag(s) @ 18(aF)

9CO(aF) @ 8O-(aF) 9COO(aF) @ O(l) @ e

ampir setiap reagensia yang mengoksidasi alkohol uga dapat

mengoksidasi suatu aldehid. 'ereaksi tollens, pengoksidasi ringan yang digunakan

dalam ui ini, adalah larutan basa dari perak nitrat. #arutannya ernih dan tidak

berwarna. 4ntuk men!egah pengendapan ion perak sebagi oksida pada suhu

tinggi, maka ditambahkan beberapa tetes larutan amonia. Amonia membentuk

kompleks larut air dengan ion perak (illbraham,*++).

'ereaksi 0ollens sering disebut sebagai perak amoniakal, merupakan !ampuran

dari Ag1O8 dan amonia berlebihan. Gugus aktif pada pereaksi tollens adalh

AgO yang bila tereduksi akan menghasilakan endapan perak. Indapan perak ini

akan menempel pada tabung reaksi yang akn menadi !ermin perak. Oleh karena

itu 'ereaksi 0ollens sering uga disebut pereaksi !ermin perak (Sudarmo, %%


10/18

*A* III

METODE PRAKTIKUM

A0 *aha( 3a( Alat

=ahan 6

o #arutan *%& 1aO

o #arutan *%& Ag1O8

o 1$O

o Air

o Itanol +&

o Sample larutan (asetaldehid, glukosa, !innamaldehid, fruktosa, aseton)

Alat 6

o 0abung reaksi

o 'ipet tetes


11/18

*0 P1%se3u1


12/18

*A* I,

HASIL DAN PEM*AHASAN

A0 Hasil

'ereaksi 0ollens Sampel 6 -luk%sa ! &l >oto pengamatan

*% tetes tollens

Setelah ditetesi

0ollens

0erbentuk endapan Ag,

teradi perubahan warna

menadi perak

Setelah ditetesi

0ollens dan

dipanaskan

'erubahan warna menadi

!oklat pekatm terbentuk

endapan, Ag berwarna

abu-abu

'ereaksi 0ollens Sampel 6 F1ukt%sa ! &l >oto pengamatan

tetes 0ollens

Setelah ditetesi

0ollens

0erbentuk endapan Ag

Setelah ditetesi

0ollens dan

dipanaskan

'erubahan warna menadi

!oklat kemerahan,

terbentuk endapan Ag

berwarna emas

'ereaksi 0ollens Sampel 6 Aset%( ! &l >oto pengamatan

tetes tollens


13/18

Setelah ditetesi

0ollens

0idak terbentuk endapan

Ag, larutan berwarna

putih

Setelah ditetesi

0ollens dan

dipanaskan

0eradi perubahan warna

menadi abu-abu keruh.

0idak teradi endapan

'ereaksi 0ollens Sampel : F%1&al3ehi3a

!&l

>oto pengamatan

8 tetes 0ollens

Setelah ditetesi

0ollens

0erbentuk endapan Ag,

teradi perubahan warna

menadi perak

Setelah ditetesi

0ollens dan

dipanaskan

0eradi perubahan warna

menadi bening dan

terbentuk endapan Ag

berwarna abu-abu perak.

*0 Pe&'ahasa(


14/18

'ada per!obaan kali ini dilakukan per!obaan tentang Aldehid dan eton.

Aldehid dan eton adalah suatu senyawa yang tersusun dari unsur 5unsur karbon,

hidrogen, dan oksigen. eduanya dapat diperoleh dari oksidasi alkohol, aldehida

dari alkohol primer dan keton dari alkohol sekunder. Aldehid dapat dioksidasi

sedangkan keton tidak. 4ntuk mengetahui perbedaan antara aldehid dan keton

dapat dilakukan ui fehling dan ui tollens. 1amun pada praktikum kali ini kami

gunakan ui tollens dengan !ara direaksikan dengan pereaksi tollens dan ditandai

dengan terbentuknya kristal ka!aE warna perak.

'ereaksi 0ollens sering disebut sebagai perak amoniakal, merupakan

!ampuran dari Ag1O8 dan amonia berlebihan. Gugus aktif pada pereaksi 0ollensadalah AgO yang bila tereduksi akan menghasilkan endapan perak. Indapan

perak ini akan menempel pada tabung reaksi yang akan menadi !ermin perak.

Oleh karena itu 'ereaksi 0ollens sering uga disebut pereaksi !ermin perak.

'ereaksi 0ollens mengandung ion diamminperak(3), JAg(18)[email protected] ini

dibuat dari larutan perak(3) nitrat. Caranya dengan memasukkan setetes larutan

natrium hidroksida ke dalam larutan perak(3) nitrat yang menghasilkan sebuah

endapan perak(3) oksida, dan selanutnya tambahkan larutan amonia en!er

se!ukupnya untuk melarutkan ulang endapan tersebut.4ntuk melakukan ui

dengan pereaksi 0ollens, beberapa tetes aldehid atau keton dimasukkan ke dalam

pereaksi 0ollens yang baru dibuat, dan dipanaskan se!ara perlahan dalam sebuah

penangas air panas selama beberapa menit.

Aldehid mereduksi ion diamminperak(3) menadi logam perak. arena

larutan bersifat basa, maka aldehid dengan sendirinya dioksidasi menadi sebuahgaram dari asam karboksilat yang sesuai.'ersamaan setengah reaksi untuk reduksi

ion diamminperak(3) menadi perak adalah sebagai berikut6


15/18

"enggabungkan persamaan di atas dengan persamaan setengah reaksi dari

oksidasi sebuah aldehid pada kondisi basa, yakni 6

akan menghasilkan persamaan reaksi lengkap6

al yang membedakan Aldehid dengan keton yaitu kemampuan kedua

senyawa ini apabila dioksidasi. Aldehid adalah larutan yang mudah sekali

dioksidasi dengan menggunaknan 4i 0ollens. Sedangkan eton tidak

memberikan reaksi positif terhadap ui 0ollens. Sifat inilah yang dimanfaatkan

untuk dapat membedakan Aldehid dengan eton. Apabila suatu sampel

direaksikan dengan pereaksi tollens kemudian dipanaskan dan mun!ul endapan

!ermin perak pada dinding tabung reaksi maka dapat dikatakan bahwa sampel itu

merupakan salah satu dari senyawa aldehid.

"etode dari per!obaan ui tollens pertama direaksikan Ag1O8 dan 1a$O

untuk mendapatkan tollens. kemudian tollens direaksikan dengan sampel

(glukosa, fruktosa, aseton, formaldehid) yang dibantu dengan pemanasan untuk

memper!epat apabila larutan terbentuk kristal ka!a di tabung reaksi, maka larutan

tersebut termasuk aldehid sedangkan apabila tidak sampel termasuk keton.

'ada glukosa terbentuk endapan Ag, perubahan warna perak, dan setelah

dipanaskan 'erubahan warna menadi !okelat pekat, terbentuk endapan Ag

berwarna abu-abu, pada fruktosa terbentuk endapan Ag, perubahan warna perak

dan setelah dipanaskan 'erubahan warna menadi !okelat kemerah-merahan,

terbentuk endapan Ag berwarna emas, pada aseton tidak terbentuk endapan Ag,

perubahan warna menadi putih keruh dan setelah dipanaskan 0eradi perubahan

warna menadi abu-abu, tidak teradi endapan Ag, lalu pada formaldehid terbentuk

endapan Ag, perubahan warna namun peraknya pe!ah dan setelah dipanaskan


16/18

0eradi perubahan warna menadi warna putih bening dan terbentuk endapan Ag

berwarna abu abu.

'ada ui tollens setelah diamati didapat glukosa, fruktosa, formaldehid

dapat bereaksi dengan tollens yang ditandai dengan terbentuknya kristal ka!a

ditabung reaksi. al ini uga menunukan bahwa sampel-sampel tersebut

tergolong aldehid sedangkan aseton tidak dapat bereaksi dengan tollens yang

menunukan bahwa aseton adalah keton.

.


17/18

*A* ,

KESIMPULAN DAN SARAN

A0 KESIMPULAN

Setelah kami melakukan praktikum ui tollen ini, dapat disimpulkan ternyata

mudah untuk membedakan mana senyawa aldehid dan keton. Suatu sampel dapat

dikatakan sebagai aldehid apabila direaksikan dengan pereaksi tollens kemudian

dipanaskan akan terbentuk !ermin perak pada dinding tabung reaksinya.

Sedangkan sampel dapat dikatakan bahwa ia merupakn senyawa keton apabila

teradi reaksi negatif pada saat ditambah pereaksi tollens dan dipanaskan, sampel

ini tidak akan menunukkan adanya !erminperak pada dinidng tabung. 2ari $sample yang digunakan didapatkan hasil sebagai berikut 6

Glukosa aldehid

>ruktosa aldehid

>ormaldehid aldehid

Aseton keton

*0 Sa1a(

*. Alat-alat dan bahan praktikum harus memadai dan di siapkan sebelum

melaksanakan praktikum sehingga akan lebih mengefesiensi waktu

untuk praktikum .

. Sebaiknya kuis dilakukan setelah praktikum.


18/18

2A>0A9 '4S0AA

Arufiati, Itna. %*. Pereaksi Tollens. http6EEetnarufiati.guru-

indonesia.netEartikelLdetail-*8+.html %*. *$H%. (diakses pada + Muni

%*8 pukul *$H%)

am, "ulyono. %%

Laporan Uji Tollen Kimdas 2

Documents

Transcript of Laporan Uji Tollen Kimdas 2