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in den Hnden halten Sie das Dezemberheft 2012. Wir haben fr Sie Themen-konferenzen abgehalten, spannende Geschichten recherchiert, interessante Menschen getroffen, gebastelt, geschrieben, telefoniert, layoutet und das Endprodukt in Druck gegeben. Und whrend Sie dies lesen, sind wir schon da-bei, das nchste Heft mit tollen Themen und wunderbaren Fotos fr Sie zu be-stcken. Denn irgendwie ist der Jahreswechsel ja auch nur ein Aufeinanderfol-gen von Monaten. Nach dem 31. kommt der 1. und auf Montag folgt Diens-tag. Und trotzdem kann man sich dem Zauber des Jahreswechsels nicht ganz entziehen. Jeder hlt wohl im Dezember einmal inne und blickt zurck. Was hat 2012 mir gebracht, was kommt 2013 auf mich zu? Auch wir haben das ge-tan. Zwei Hhepunkte fr uns in 2012: unsere neuen Hamburg-Ausgaben. Und der Ausblick auf s nchste Jahr? Wir werden sehen ... Und nun kommt endlich der Ausblick auf dieses Heft. Es lohnt sich:

Kaffeeduft liegt in der LuftWenn im Dezember morgens der Wecker klingelt, der Fuboden kalt ist und man schon wei, dass man gleich raus in die Dunkelheit muss, kann einen doch eigentlich nur die Aussicht auf eine aromatische Tasse Kaffee aus dem Bett locken. Wir berichten ber zwei Menschen, die leidenschaftlich zum Teil ihr ganzes Leben dieser besonderen Bohne widmen.

Eine alte Dame hat sich fein gemachtDas Hamburger Hotel Atlantic war lange Zeit die erste Adresse am Platz. Bis die Fassade brckelte und das Image ebenfalls. Dann bekam die Grande Dame an der Alster einen neuen Mann, eine Schnheitskur und fand zu ihrer alten Form zurck. Werfen Sie mit uns einen Blick hinter die traditionsreichen Tren.

Und natrlich Weihnachten!Und was gibt es bei Ihnen? Das Festmahl mit Gans oder Wrstchen mit Kar-toffelsalat? In jeder Familie wird das traditionelle Essen an Heilig Abend ber Jahre zelebriert. Schn, wenn man sich einig ist, schade, wenn die Vorlieben auseinander gehen. Jens Mecklenburg hat das kulinarische Thema amsant zusammengefasst und verrt Ihnen sogar ein Rezept. Lesen Sie selbst, fr welches Gericht.

Wir wnschen Ihnen und Ihren Lieben von ganzem Herzen eine entspannte, friedvolle Weihnachtszeit und einen Jahreswechsel voller Lebensart. Wir le-sen uns im nchsten Jahr,

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Inhalt DEZEMBER 2012

Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Titelthema: Zauberhafte WeihnachtszeitDer Stern von Bethlehem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 14

Der Norden und das Weihnachtsfest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 16

Die Farben der Weihnacht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 18

Ausflge & ReisenOman & Arabische Emirate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 20

Bettgeschichte: Atlantic-Hotel Hamburg . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 48

Menschen aus Schleswig-HolsteinAlbert Darboven ist der Kaffee-Knig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 44

Freizeit & KulturDas ist los im Dezember . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 6

Kunst-Kultur-Museen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 56

CD Empfehlungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 59

Termine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 60

Gute Unterhaltung: Unsere Veranstaltungstipps . . . . . . . . . S. 78

Buchempfehlungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 88

Titelthema ab Seite 14

Z AUBERHAFTE WEIHNACHTSZEITWeihnachten

Noch einmal ein Weihnachtsfest, Immer kleiner wird der Rest,Aber nehm ich so die Summe, Alles Grade, alles Krumme,Alles Falsche, alles Rechte, Alles Gute, alles Schlechte -Rechnet sich aus all dem Braus / Doch ein richtig Leben heraus.Und dies knnen ist das Beste / Wohl bei diesem Weihnachts-feste.

Theodor Fontane

Seite 28

Seite 30

Seite 89

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Der kulinarische NordenRestaurantbesprechung: Pier 16 im Atlanic Hotel Kiel . . . . . S. 26

Kulinarisches Thema: Weihnachtlicher Kartoffelsalat . . . . . . S. 28

Frisch gebrht: Fr Kaffee-Liebhaber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 30

Mecklenburgs la carte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 34

Feinkost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 38

Stilvoll feiern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 39

Kaffeetanten unterwegs in der Perdoeler Mhle . . . . . . . . . . S. 43

KolumnenKurzgeschichte: Der Weihnachtskater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 52

Fru Jrs vertellt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 54

Opitz Spitzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 55

Meenos Wetterwelt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 138

Rat & TatSchne Geschenk-Ideen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 89

Wintermode: Einfach mal Farbe bekennen . . . . . . . . . . . . . . . S. 104

Neues fr Haus & Garten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 120

Kreativ: Baumrinden-Windlicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 134

Fit, gesund & schnGesundheitstipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 110

RubrikenKleinanzeigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 50

Rtsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 51

Kurz notiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 136

Impressum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S. 138

Titel: Titel: TUI Feuerwerk der Turnkunst Unter dem Titel Next Generati-on wartet die Show mit einer komplett neuen Idee auf und zeigt junge, spektakulre Bewegungsknste und noch nie dagewesene energiegeladene Darbietungen. Am 18. Januar in der Sparkassenarena Kiel.

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Weihnachts- und Adventsmrkte

6 l e b e n s a r t 12|2012

Frhliche Weihnachten Der Duft von gebrannten Mandeln und leckerem Punsch sowie stimmungsvol-ler Lichterglanz locken Gste und Ein-heimische bis zum 31.12. in die festlich

geschmckte Flensburger Altstadt. Die charmante Hafenstadt an der Grenze zu Dnemark zieht whrend des beliebten Weihnachtsmarktes mehr und mehr Be-sucher an, denn in den lauschigen Hfen und Gassen der alten Stadt am Flens-burg Fjord erklingen viele skandinavische Klnge, Kunsthandwerk aus der Region ist hier zu finden und Musiker beleben das Herz der Stadt. Den detaillierten Ter-minkalender und die Fhrungen mit der Weihnachtsfrau findet man im Internet.Bis 31. Dezember (Sdermarkt und Nordermarkt bis 24. Dezember), Flens-burg, Tel. 04 61 / 90 90 920, www.flensburg-tourismus.de Mo-Sa 10-22 Uhr, So 11-20 Uhr

De ltte WiehnachtWeihnachtsduft und Lichterglanz, Punsch und Mandeln, Kutschfahrten und Ad-ventsspaziergnge, Nikolaus und Weih-nachtsmann, Kunsthandwerk und Kinder-karussell, sehen und gesehen werden, genieen und klnen auf dem Altstdter Markt und dem Schiffbrckenplatz in Rendsburg findet dieser stimmungsvolle Weihnachtsmarkt statt. bis 24. Dezember, RendsburgGeffnet: Mo-Fr 11-22 Uhr, Sa 10-22 Uhr, So 12-22 Uhr

Stadtwerke EisfestivalNoch bis zum 13.1. 2013 findet das tra-ditionsreiche und grte Winterevent Schleswig-Holsteins, das STADTWERKE Eisfestival, auf dem Kieler Rathausplatz statt. In der transparent berdachten Win-terwelt mit Schnwettergarantie kann je-der Mo-Fr von 13-19 Uhr, in den Ferien ab 10 Uhr sowie Sa 10-19 Uhr und So 10-20 Uhr auf optimalen Eislaufbedingungen die Kufe schwingen.noch bis zum 13. Januar in Kiel

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im DezemberAdvent im SpeicherMit Beginn der Adventszeit prsentiert sich die kunsthandwerkliche Ausstellung in den groen Rumlichkeiten des Ober-geschosses wieder vollkommen vern-dert: Advent im Speicher nennt man hier die stimmungsvollsten Wochen des Jahres nicht nur im Weihnachtsdorf am 1. Adventswochenende ist es dann wie-der hochweihnachtlich in allen Rumen des alten Speichers im Zentrum von Wan-derup. Beim Bummel durch die Ausstel-lung oder bei Kaffee, der berhmten Trm-mertorte, Fliederpunsch und Bratapfel im Caf kann man ein paar schne Stunden verbringen. Ein zustzlicher Glanzpunkt ist der urige, berdachte Punschhof am Kamplanger Weg mit einer unnachahmli-chen Atmosphre, der an allen Advents-Sonntagen geffnet ist. Das Wanderuper

Haus feiert brigens Jubi-lum: 30 Jahre Ausstellung und Konzerte, 20 Jahre Caf! Der Speicher Wanderup ist tglich von 14-18 Uhr ge-ffnet, Tel. 0 46 06 / 12 12, www.speicher-wanderup.de.ab 1. Dezember, Wanderup

Der lngste AdventskalenderIn Tnning verwandelt sich ein ganzes historisches Packhaus am Hafen seit ei-nigen Jahren in den lngsten Adventska-lender der Welt. Vom 1. bis 24.12. ffnet sich tglich eines der erleuchteten Fens-ter und beschert berraschungen wie Basteln, Lesungen, Weihnachtsliedern und hnliches. An allen Adventswochen-enden ffnet das Packhaus seine Tore

jeweils von 11 bis 18 Uhr zum Weih-nachtsmarkt. Rund 100 Kunsthandwerker prsentierten Weihnachtliches und Se-henswertes auf zwei Etagen.www.packhaus-toenning.de

WaldweihnachtEinmalig im Norden zaubert die Waldweihnacht im Win-terwunderwald Erlebniswald Trappenkamp eine Veranstal-tung fr die ganze Familie. Bei Dunkelheit verbreiten am 8. und 9.12. viele Tausend Lich-ter eine romantische Stim-mung. Feuerstellen schaffen Wrme und Romantik. Neu in diesem Jahr: das schwe-dische Weihnachtsdorf und der Nikolaus-Kletterbaum. An

Stnden knnen die Kinder ihr persnliches Weihnachtsge-schenk basteln. 8. + 9. Dezember, Erlebnis-wald Trappenkamp, www.forst-sh.deGeffnet: Sa 13-19 Uhr, So 11-18 Uhr

Alle Jahre wieder auf dem Klosterhof PreetzAm 2. Advent, dem 8. und 9.12., und am 3. Advent, dem 15. und 16.12., jeweils von

10-18 Uhr ist wieder Weih-nachtsmarkt beim adligen Kloster Preetz. Mit Pfrtchen und Fliederbeersuppe aus dem Sternenzelt, Waffeln, Crpes, Klosterhonig, Marme-laden und kstlichem heien Punsch kann man Kunsthand-werkern sowie Drechslern, Kunstschmieden und Hobbyti-schlern zuschauen. Fr kleine Besucher gibt es Ponyreiten, Basteln in der Jurte und sogar

der Weihnachtsmann hat sich angekndigt. Frisch geschla-gene Tannenbume aus dem Klosterforst werden verkauft und der Wildspezialittenhan-del hlt Kstliches bereit. In der Klosterkirche ist eine Krip-penausstellung, dazu erklingt weihnachtliche Musik von den Schusterkindern und Probstei-er Jagdblsern.8.+9. und 15.+16. Dezember, Klosterhof PreetzGeffnet: jeweils 10-18 Uhr

Weihnachts- und Adventsmrkte

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Httenzauber & Tannen-bumeJeden Mittwoch (5., 12., + 19.12.) gibt es von 18-21 Uhr Candlelight-Shopping dem Hof Schnoor in Padenstedt bei Neumnster. Am 16.12., 10-16 Uhr, findet der Advents-

markt in lndlicher Idylle mit Kunsthandwerk und einer Mrchenerzhlerin statt.Hof Schnoor Poststr. 14, Padenstedt, Tel. 0 43 21 / 8 51 48 65, www.hof-schnoor.de

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Weihnachtsmarkt in der WesternstadtVom 14. bis 16.12. wird am Segeberger Kalkberg am Frei-lichttheater der Karl May Spie-le das Weihnachtsvergngen Country Goes Christmas gefei-ert. ber 30 Aussteller laden in den urigen Holzgebuden der Westernstadt sowie auf dem festlich geschmckten Auen-gelnde zum Bummeln und Entdecken ein. Whrend die Erwachsenen nach Geschen-ken stbern, knnen die klei-nen Besucher kostenlos Pony-reiten oder Rentiere streicheln (am Samstag und Sonntag), Rollenrodelbahn oder Karussell fahren, sich schminken lassen, basteln oder die Tiere der Ar-che Warder bewundern. Eine Mrchenerzhlerin entfhrt ins Reich der Phantasie und die Schlittenhunde vom Husky Team Httener Berge freuen sich ber Streicheleinheiten. Im Festzelt spielt tglich Live-musik. Country Goes Christ-mas startet am Freitagabend, 14.12., mit dem groen Lich-terumzug vom Kreishauspark-platz durch die Fugngerzone hoch zum Kalkberg angefhrt von drei weien Engeln.

14.-16. Dezember, Segeberg Tel. 0 45 51 / 94 49 22, www.countrygoeschristmas.deGeffnet: Fr 17-22 Uhr, Sa 13-22 Uhr, So 11-20 Uhr

Der Hof Ansgarius in Wil-lenscharen ldt an den Dezem-ber-Wochenenden (Fr-So13-18 Uhr) zur Adventsausstellung Tannengrn und Kaffeeduft ein. In der groen Weihnachts-scheune findet man schne Geschenk- und Dekoideen. Nachdem man sich mit fri-schem Tannengrn und sch-nen Weihnachtsbumen aus dem Ansgarius-Forst einge-deckt hat, geniet man selbst-gebackene Kuchen und Torten oder Herzhaftes in den gemt-lichen Cafstuben oder am of-fenen Kamin im Festsaal. Ein Geschenketipp von Familie Flster kommt direkt aus der hofeigenen Forstwerkstatt und ist natrlich aus heimischem Holz: Sterne-Engel-Bume in verschiedenen Hhen - jedes Teil ist ein Unikat.Hof Ansgarius, Willenscha-ren, Tel. 0 43 24 / 10 70, www.hofansgarius.de

12|2012 l e b e n s a r t 9

im Dezember

10 l e b e n s a r t 12|2012

Historischer Weihnachts-marktWie gewohnt ldt der His-torische Markt auf Gut Bos-see am 3. und 4. Advents-wochenende ein, sich auf Weihnachten einzustimmen. Bei Punsch nach altem Fami-lienrezept ist Zeit, zu klnen am 16.12. mit musikalischer Begleitung. Derweil sind die Kinder beschftigt: beim Kin-derschminken, bei den Strei-cheltieren, beim Ponyreiten, mit Stockbrot backen oder beim Bollerwagentheater. Und es gibt einen fliegenden

Weihnachtsbaum! Ein wech-selndes Rahmenprogramm begleitet den Markt, wobei Jagdhunde- und Falknereivo-rfhrung ein absolutes Muss sind. Bis zum 23.12. gibt es Weihnachtsbume, zum Aus-suchen und wer mag, auch zum Selbstsgen. 15.+16. / 22.+23. Dezember, Gut Bossee, Westensee, www.bossee.deGeffnet: jeweils 11-16 Uhr, am 23.12. ab 16 Uhr groes Finale mit Musik und Andacht

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AdventsmrkteNeujahrsgarten mit Silvesterfeuer-werkWinterzauber am Meer eine Winterwelt aus Licht, Wrme, Feuer und Musik ldt zwischen den Jahren zum Bummeln, Aufwrmen und Verweilen direkt an der Strandpromenade ein. Tipp zum Jahres-wechsel: grte Silvester Open-Air-Party in Lbeck und Umgebung mit Meerblick und groartigem Feuerwerk.22.12.-1.1. jeweils 11-20 Uhr. Silvester-party am 31.12.: ab 19 Uhr, Brgmann-garten inTravemnde, www.travemuende-tourismus.de oder unter Tel. 04 51 / 8 89 97 00

Klein und fein ...

s und herzhaft, Schnes und Weih-nachtliches bereits zum vierten Mal ldt Hollingstedt in diesem Jahr unter dem Motto Weihnachtliche Stunden fr ei-nen guten Zweck zum Hollingstedter Weihnachtsmarkt ein. Am 15.12. wird auf dem Platz an der Doppeleiche wieder al-les geboten. Vielfltiges Kunsthandwerk, Tombola, Musik, eine Krippe im Stall und ein Programm fr die kleinen Gste schaf-fen auch in diesem Jahr wieder ein ganz besonderes Ambiente. 15. Dezember, HollingstedtGeffnet ab 15 Uhr

Dampf und heie Luft Spielen mit Dampf und heier Luft heit die Veranstaltung, zu der das Maschinenmuse-um am 3. Adventswochenende alle kleinen und groen Kinder einldt. Hier kann nach Herzenslust gespielt und gestaunt werden, wenn sich vorwiegend historisches Blech-

spielzeug, wie Dampfmaschinen, Heiluft-motoren und das entsprechende Zubehr, ratternd und klappernd in Bewegung setzt. (Eintritt frei, Spenden erbeten) 15.+16. Dezember, Maschinenmuseum Kiel-Wik, Am Kiel-Kanal 44, Tel. 04 31 / 58 03 09 Geffnet: Sa 13-17 Uhr, So 11-17 Uhr,

Weihnachtsmarkt im Parkhotel-RosariumVor den Toren Hamburgs erwartet die Be-sucher ein stimmungsvoller und romanti-scher kleiner Markt im Parkhotel-Rosarium, Uetersen und auf der berdachten Parkter-rasse mit Blick auf die vertrumte und ro-mantische Parkkulisse. Am 15. und 16.12. knnen hier die Gste entlang schlendern und traditionelle wie angesagte weih-nachtliche Accessoires und Geschenke an liebevoll ausgestatteten Stnden fr den Gabentisch erwerben. Der kstliche Duft von Glhwein und Bratpfeln ldt die Gste nach dem Bummel in das festlich gestal-tete Restaurant zum Genuss von herbstli-chen und weihnachtlichen Speisen ein.

15.+16. Dezember, Parkhotel-Rosari-um, Berliner Str. 10, Uetersen, Tel. 0 41 22 / 9 21 80, www.parkhotel-rosarium.deGeffnet: Sa 14-20 Uhr, So 11-18 Uhr

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Weihnachts- und Adventsmrkte

WeihnachtsstadtDie Hansestadt Lbeck ldt als Weih-nachtsstadt des Nordens zu einem ein-maligen kulturellen Adventserlebnis in der Welterbekulisse ein. Der Bummel ber den berhmten Lbecker Weih-nachtsmarkt, der bereits 1648 erstmals urkundlich erwhnt wurde, lockt Brger und Gste der Stadt zu einem vor-weihnachtlichen Besuch der Altstadt-insel. Weihnachtskonzerte, Advents-basare, Ausstellungen in den Museen, Weihnachtsmrchen, Lesungen und die Gottesdienste in den fnf gotischen Innenstadtkirchen runden das Weih-nachtsprogramm ab. Erstmalig ist in diesem Jahr ein Weihnachtsexpress ge-plant, der kleine und groe Besucher bis 23.12. zur gemtlichen Zugfahrt durch die Altstadt einldt. bis 23. Dezember, LbeckGeffnet: Weihnachtsmarkt So-Do 11-21 Uhr, Fr+Sa 11-22 Uhr,

Hinein ins VergngenBis zum 23.12. haben die Eisbahn, der Weihnachtsmarkt und das gemtliche Weihnachtsdorf in Neumnster, mitten auf dem Groflecken, geffnet. Schul-klassen, die in den Vormittagsstunden

Schlittschuhlaufen mchten, knnen sich unter Tel. 0 43 21 / 9 42 35 17 Zei-ten reservieren. Anmeldungen zum Eis-stockschieen sind unter Tel. 0 43 21 / 97 91 71 mglich.

bis 23. Dezember, Innenstadt NeumnsterGeffnet: Mo-Mi 11-20 Uhr, Do-Sa 11-20.30 Uhr, So 12-20 Uhr

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Foto: Bernd Schmidt

im Dezember

12|2012 l e b e n s a r t 13

Weihnachten am alten LeuchtturmDie traditionelle Zeremonie am Heiligen Abend bringt Gste und Brger des See-bades in aller Vorfreude auf das kurz be-vorstehende Weihnachtsfest zusammen. Der Weihnachtsmann ldt die wartenden Kinder zu einer Kutschfahrt rund um den Alten Leuchtturm ein und hat einen Sack voller Sigkeiten im Gepck. www.travemuende-tourismus.de Tel. 04 51 / 8 89 97 00, 24.12. ab 13 Uhr am Alten Leuchtturm in Travemnde

Winter am MeerZum Ausklang des Jahres ldt der Trave-mnder Neujahrsgarten vom 25.12. bis 2.1. zum Einkehren, Aufwrmen und Bummeln in eine Winterwelt aus Licht, Wrme, Feu-er und Musik in den Brgmanngarten ein. Es gibt ein schwedisches Dorf mit Glgg, die beheizte Winter-Lounge mit Kamin, den

Winter Beach Club mit Strandkrben sowie einen Jahrmarktsbereich fr Kinder.25. Dezember-2. Januar, Travemnde

Brrrrr! Weihnachtsbaden!Dass die Sylter und ihre Gste am zweiten Weihnachtstag ein erfrischendes Bad in der winterlichen Nordsee nehmen, ist lngst zu einer weihnachtlichen Tradition geworden. Das Spektakel ist auch fr Zuschauer am Strand von Westerland, die es lieber warm und trocken haben, ein Ereignis.26. Dezember, Westerland/Sylt, www.sylt.de

14 l e b e n s a r t 12|2012

Irgendwann und irgendwo zwischen Raum und Zeit einer

Mrchenwelt gibt es ein kleines armes Waisenmdchen. Es

hat alles verschenkt, was es am Krper trgt und steht

nun in einer kalten Winternacht auf dem Felde, nackt, frie-

rend und einsam. ber sich nur der Himmel voller Sterne.

Und auf einmal fallen diese Sterne herab als Goldtaler und

sie trgt ein feines Leinenkleid.

Sterntaler heute und JETZTEngland 2007, Britains Got Talent: Auf der Bhne steht ein etwas dicklicher Mann mit schiefen Zhnen, unsicher. Er ist Te-lefonverkufer, nachdem er zwei Jahre in einer Supermarktkette gearbeitet hat. Blinddarmdurchbruch und ein Tumor an der Nebenniere schienen ihn 2003 ganz auf den Boden geworfen zu haben. Nun steht er hier, der Sohn einer Kassiererin und eines Busfahrers mit einem Traum, den er schon immer hatte: Paul Potts mit seinen Opernarien, die uns die Trnen in die Augen treiben und tief innen etwas von Grimms Mrchen Sterntaler anrhren. Die Sehnsucht nach Wundern, nach dem gerechten Ausgleich fr all das Pech und das Leid, das uns widerfahren ist.

Wann ist Weihnachten?Weihnachten ist genau dieser kleine Moment, an dem sich das Herz rhrt und wir uns mit etwas Grerem, dem Himmel um uns herum, verbunden fhlen. Weihnachten geschieht als berraschung, ganz pltzlich wie ein Geschenk, nachdem alles verloren zu sein scheint. Vielleicht geschieht Weihnach-ten auch genau JETZT, whrend Sie diesen Text lesen und etwas in Ihnen berhrt wird, jenseits alles ueren. Schauen Sie doch einmal kurz auf, legen die Lebensart beiseite, wer-den einfach ganz still und sehen die Farben um sich herum, hren das Ticken der Uhr wie den Pulsschlag Ihres Herzens. Vielleicht scheint die Sonne und bringt auf der Terrasse Spie-gelungen hervor? Oder es regnet beruhigend und dauernd mit einem wunderbaren Pltscher-Gerusch? Vielleicht beobach-

Der Stern von Bethlehem von Stefanie Breme-Breilmann

auberhafte eihnachtszeitten Sie Ihren Mann, Ihre Frau oder Ihr Kind und sind einfach unendlich dankbar, dass es diesen Menschen in Ihrem Leben gibt. Ja, JETZT ist Weihnachten, in diesem Moment und in jedem Moment, nicht nur am 24. Dezember.

Ein groer Telekommunikationsanbieter hat Paul Potts hei-ligen Moment benutzt, um seine Verkaufszahlen zu steigern. Nun, fr Paul Potts sicherlich ein wunderbares finanzielles Geschenk. Doch uns suggeriert es: Wenn Du dieses Produkt kaufst, dann wird Deine tiefe Sehnsucht nach Frieden Erfllung finden. Doch zuhause unterm Weihnachtsbaum htte Sohne-mann doch lieber die andere Marke gehabt: Aber das hab ich Dir doch gesagt, Mami und verzieht sich schmollend in sein Zimmer. Das ist Alltag und wir haben lngst die-sen Moment vergessen, der uns zuvor so berhr-te. Wir sehen Casting Shows, um das Second Hand zu erleben, was eigentlich auch jeden Moment in unserem eigenen Leben ist.

2012 astro-logischDie Welt ist noch nicht unterge-gangen, aber es ist ja auch noch nicht der 21. Dezember. Denn da sollte laut einiger Prophe-zeiungen doch alles zu Ende sein, oder? Aber vielleicht hat sich trotzdem etwas ganz Groes in diesem Jahr getan? In Ihrem Leben und in dem auf der ganzen Welt? Viel-leicht sind die Katastrophen ein Zusammenbruch von et-was, das nicht mehr funktio-niert; sei es im Einzelschicksal, der Finanzwelt oder der Umwelt? Vielleicht gibt es auch gute Nach-richten? Neulich las ich beispielsweise in der Hamburger U-Bahn auf dem Nach-richtenbildschirm, dass sich dank der FCKW-

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Reduktion das Ozonloch langsam wieder schliet. Wow! Und das lese ich so ganz nebenbei. Es passiert also doch eine Menge, aber eben langsam. Und mein ganz persnlicher Eindruck ist, dass neben der Zunahme von Gewalt, Aggression und Aus-beutung einerseits, auf der anderen Seite so wichtige Tugenden wie Gelassenheit, Akzeptanz, Mut und Bescheidenheit wieder auftauchen. Um Zukunftstrends zu erforschen, haben Institute die Jugend befragt, wie sie mit schwierigen Themen umgehen. Die Ergebnisse sind erstaunlich: Pragmatismus, Gelassenheit und positives Denken. Das gibt doch Anlass zur Hoffnung.

Und auf einmal steht es neben DirDie Lebensart wnscht Ihnen ein wunderbares Weihnachts-fest: JETZT und in jedem Moment Ihres Lebens. Und wenn Sie Casting Shows anschauen, seien Sie sich bewusst, dass Ihre Fhigkeit sich mitzufreuen und berhren zu lassen, Sie selbst zu einem wunderbaren Wesen macht. Sie selbst sind Ihr Geschenk an Weihnachten! Danke fr Ihre Treue!

Besuchen Sie uns. Wir freuen uns auf Sie.Hauptstrae 4725899 NiebllTel. 0 46 61 / 900 85 21

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D er Norden ist fr uns Mitteleuro-per ein Weihnachtssehnsuchtland. Sptestens zu Weihnachten verfngt der Lockruf des Mittelmeers nicht mehr und wir schaffen es manchmal tatschlich, den Leuten, die sich dennoch zu Weihnachten zum Sonnen aufmachen und uns irgend-was von Mauritius erzhlen, mitleidig in die Augen zu schauen: Nee das knnten wir nicht. Trotzdem Gute Reise!

Der Alpenraum kann ein bisschen mit dem Norden konkurrieren, wenn es um Weihnachten geht, aber hier oben, so ganz nah dran am richtigen Norden, verfngt er auch nicht so.

Warme Htte & rote BackenDas liegt zum einen am echten Exotikfak-tor: Dunkler und verschneiter und einsa-mer und klter und nher an der Heimat des Weihnachtsmanns (wir streiten jetzt nicht ber deren Lage das knnen die nordischen Lnder untereinander tun!) ist nichts in Europa. Dnemark spielt dabei

nicht mit, die skandinavische Halbinsel steht dafr gerade. Und deswegen ist es auch nirgendwo gemtlicher und wrmer und rote Backen spendender als in Haus oder Htte in Klte, Schnee und Ein-samkeit. Weihnachten ist ohnehin kein Grostadtfest das merkt man daran, dass die Grostdter, wenn sie knnen, zu Weihnachten aufs Land ziehen. Im Nor-den gibt es jede Menge weite Landstriche in denen ist gut Weihnachten feiern.

Das liegt zum anderen am noch ech-teren Exotikfaktor. Das fngt schon mit dem Wort an Jul, wie das Fest auf Schwedisch und norwegisch heit (fin-nisch joulu), hat etymologisch mit christ-lichen Anklngen wie geweihte, d.h. heilige Nacht (oder auch Christnacht mancherorts in Sddeutschland) nichts zu tun. Was Jul genau bedeutet, darber gehen die serisen sprachwissenschaftli-chen Nachrichten sehr auseinander, aber die Stichworte Zauberkunst, Schnee-sturm, Fruchtbarkeit Brautbrauchtum sprechen fr sich.

Als den richtigen Nordleuten, in

Schweden oder Norwegen, so ab

vielleicht 800 n.Chr. ein paar Mis-

sionare aus dem Sden erzhlten,

dass die Christen im Dezember

ein groes Fest wegen der Geburt

des Gottessohns feiern drften,

da winkten die Nordmnner mde

ab. Wir feiern hier zu genau dieser

Zeit, was das Zeug hlt was

sollen wir in einer Jahreszeit

eigentlich sonst machen, in der es

kaum hell wird und der Schnee vor

klingerndem Frost unter unseren

Schuhen knirscht? In der die

Seen zugefroren sind und unsere

Wlder in einem Zustand, den als

tief verschneit zu bezeichnen

noch harmlos wre. Da knnen

wir ja nur unsere Gtter darum

bitten, dass die Sonne bald wieder

hochkommt, es wrmer wird, und

wieder neues Getreide wchst.

Also, setzt Euch her, nehmt einen

Humpen von unserem Jull und

nervt uns nicht zu sehr mit Euren

Geschichten von der Geburt des

Gottessohnes in einem Stall.

Der Norden und das Weihnachtsfest von Stephan Opitz

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auberhafte eihnachtszeit

12|2012 l e b e n s a r t 17

Tomtar & NisserDas alles hrt mit der exzessiven Tanzerei um den Weihnachts-baum nach einer ebenso exzessiven Einverleibung von Speisen und vorzugsweise schwer illuminierenden Getrnken noch nicht auf. In der Julnacht werden alle mglichen Kobolde (Tomtar, Nisser) ins Rennen geschickt und es gibt Kulturanthropologen im Norden, die das sog. Midvinterblod (muss man nicht berset-zen) als ein die Gtter fr das kommende Jahr gndig stimmen sollendes Menschenopfer in grauester Vorzeit fr den Ursprung des Julfestes halten. In vielen Kulturen wurden ursprngliche Menschenopfer spter substituiert und symbolisch erheblich ge-ndert, sozusagen in ziviler Form erhalten das ist also nichts Besonderes, die Bezeichnung von Jesus als Gottes Lamm spricht dito fr sich, der Osterbraten auch.

Tief verschneite WlderDen heidnischen Festeskern des groen christlichen Festes haben die Nordleute also um einiges ursprnglicher erhalten als dies in Mitteleuropa der Fall ist, daran besteht kein Zweifel. Doch das ist alles von den Zeiten berlagert heute ist der Geschenkerummel genauso in den skandinavischen Metro-polen anzutreffen und die idiotische Hektik vor den Weih-nachtstagen greift genauso um sich (allerdings sind Nordmann und frau ohnehin etwas angenehm gemchlicher temperiert). Aber wer sich zwischen dem 14.12. (dem Luciatag dem Lichterfest) und dem 6.1. nach Schweden oder Norwegen oder Finnland aufmacht, der wird ganz sicher Gelegenheit bekom-men, die Weihnachtsstimmung zu bekommen, von der er oder sie schon als Kind getrumt hat. Und wenn es ein einsamer Spaziergang im tief verschneiten Wald ist, an dessen Ende eine kleine rote Htte steht, aus deren Schornstein Rauch quillt und deren Scheiben mit Sternenlichtern strahlen. Und dann kann man zwischendurch daran denken, dass zumindest eine Weihnachtssache von Deutschland aus den Norden erobert hat: der Weihnachtsbaum.

18 l e b e n s a r t 12|2012

Ob traditionelles Rot und Grn oder modernes Violett

und Wei, die Farbgebung in der Adventszeit hat immer

auch Symbolcharakter.

G rn und Rot gelten unbestritten als klassische Weih-nachtsfarben aber Violett und Wei? Als vor wenigen Jahren weie bis cremefarbene Weihnachtssterne und Advents-krnze mit violetten Kerzen und ebensolchem Schmuck im Gartenfachhandel Einzug hielten, waren viele Menschen Feu-er und Flamme. Aber ob sie auch wussten, dass sie mit ihrer Farbwahl in einer langen Tradition stehen? Sowohl Violett als auch Wei sind in der christlichen Farbensymbolik nmlich mindestens genauso fest verankert wie Rot und Grn: Die ebenso elegante wie geheimnisvolle Farbe Violett steht fr den Wandel und ist daher der Buzeit vor hohen christlichen Festen, wie Weihnachten, vorbehalten.

Silber und Gold drfen in der Adventszeit nicht fehlenWei hingegen ist die Farbe des Lichtes selbst, sie symbo-lisiert Luterung, Reinheit und die Erlsung, die mit der

Geburt und Wiederauferstehung Jesu einhergeht. Deshalb erstrahlen an Weihnachten nicht nur die liturgischen Ge-wnder im Gottesdienst in Wei, sondern auch die Kerzen am Weihnachtsbaum, die das Dunkel und somit sinnbildlich das Bse vertreiben. Silber und Gold werden vor diesem Hintergrund als edlere Spielarten der Farbe Wei betrachtet und machen Adventsgestecke sowohl symbolisch als auch optisch perfekt.

Bltenzauber mitten im WinterViele beliebte Pflanzen der Advents- und Weihnachtszeit greifen diese Farben auf, die Christrose beispielsweise. Ebenso wie bei der Mistel reichen ihre Ursprnge in Sa-chen Farbsymbolik allerdings noch deutlich weiter zurck: Bereits in der vorchristlichen Zeit galten Pflanzen, die scheinbar gegen die Natur im Winter grnten oder gar blhten oder fruchteten, als Besonderheit und wurden mit dem bersinnlichen in Verbindung gebracht. Die herrlichen weien Blten der Christrosen sowie die weien Beeren der bizarr geformten Mistelzweige symbolisierten zudem ebenfalls das Licht und somit das Ende der dunklen Zeit. Beide Pflanzen werden darum bis heute als Glcksbringer angesehen.

Die Farben der Weihnacht

auberhafteeihnachtszeitFOTO: GMH/SfE

12|2012 l e b e n s a r t 19

Grne HoffnungstrgerAus ganz hnlichen Grnden erfreuen sich letztlich auch die Farben Grn und Rot in der Adventszeit groer Beliebt-heit: Grn gilt seit Menschengedenken als Farbe des Lebens und der Hoffnung. Kein Wunder, denn das erste Grn nach einem harten Winter stand und steht vielerorts auch heute noch fr das Ende einer entbehrungsreichen, bedrohlichen Zeit. Mit Tannengrn und Stechpalme holen wir uns also nicht nur einen at-traktiven Zimmerschmuck ins Haus, sondern auch ein Stck Hoffnung auf bessere Zeiten.

Rot ist die LiebeDas Christentum bernahm bekannter-maen viele heidnische Symbole und unterzog sie einer Neuinterpretation. Dies geschah auch mit der Stechpal-me, die mit ihren attraktiv gezackten, dunkelgrn glnzenden Blttern und den verfhrerisch roten Beeren ein be-sonders aparter Weihnachtsschmuck ist und sich auch auf vielem Zubehr, wie Schmuckbndern, Stoffen und Karten, wiederfindet. Ihre roten Beeren gelten seitdem nicht mehr allein als Symbol der Liebe, sondern auch der Hoffnung und der Freude, denn sie verweisen auf das Blut und den Tod Jesu und somit

auf die Gnade der Wiederauferstehung. Neben der Stechpalme greifen auch Weihnachtsstern und Ritterstern die Farbkombination Rot-Grn auf und sind mit ihrer Bltenform gleichsam das i-Tpfelchen der Pflanzensymbo-lik, denn welcher Gedanke wrde bei ihrem Anblick nher liegen, als der an den ber allem leuchtenden Stern von Bethlehem. (GMH/BVE)

Weihnachtsterne und Rittersterne haben im Advent nicht nur auf der Fensterbank ihren festen Platz, sie sind auch eine wunderbar weih-nachtliche Tischdekoration: Sorten in wrmendem Rot oder feierlichem Cremewei lassen sich beispielswei-se ganz traditionell mit Tannengrn, Zapfen, roten Kerzen und rotwan-gigen pfeln arrangieren. Sie knnen sie aber auch festlich-elegant mit ed-lem Kristall und glnzendem Tafelsil-ber in Szene setzen, wozu sich etwa moderne, in sanftes Apricot oder zartes Rosa gehllte Sorten sehr gut eignen. Lassen Sie sich von Ihrem Grtner beraten und inspirieren. Un-ter www.ihre-gaertnerei.de finden Sie Fachbetriebe ganz in Ihrer Nhe.

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Ausflge & Reisen

20 l e b e n s a r t 12|2012

Oman und Vereinigte Arabische EmirateAltes Sultanat und modernes Mrchenreich

Dubai, Abu Dhabi: Hypermoderne Metropolen am Golf,

deren gigantisches Wachstum auch die Wirtschaftskrise

nicht stoppen konnte. Wie lebt man im bermorgenland?

Das Kontrastprogramm zu den Metropolen am Golf ist die

wilde Natur im Oman: steile Gebirge, weite Wadis und

unendliche Sandwsten. Und Oasen berall,

in denen die alten arabischen Traditionen weiterleben.

Fischer in Sur

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Am hchsten Turm der Welt Burj Khalifa

Dune bashing

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Moschee Abu Dhabi

Wadi Ban Khalid

A uf so eine Erkundungsreise begaben sich Reiseunterneh-merin Jrdis Knnecke-Sehgal und ihr Mann Sumeet Seh-gal, um in den vergangenen Herbstferien zusammen mit ihren drei Kindern die Faszination Arabiens kennenzulernen. Die regelmigen Inforeisen der Reiseunternehmer von der Schlei sind ein wichtiger Bestandteil der Produkterweiterung und not-wendig, um am immer anspruchsvolleren Wettbewerb als klei-ner Nischenveranstalter mithalten zu knnen. Unsere Kunden schtzen die intensive Produktkenntnis, die liebevolle Planung und die persnliche Beratung, die Designer Tours bei all ihren ausgewhlten Zielgebieten anbieten kann, berichtet die Fir-menchefi n. Besonders interessant ist es fr uns, die Begeiste-rung der Kinder jeweiligen Zielgebiet zu sehen, schlielich ist dies die Kundengruppe von morgen. Die drei Kinder der Fa-milie im Alter von vier bis neun Jahren knnen alle mit einem prallgefllten Reisepass, Vielfl iegernummer und Reiseerfah-rung von Usbekistan und Cuba, bis Namibia und Sulawesi in Indonesien berichten.

Umso spannender war es, die Kinder in so einem auf den ersten Blick den Land mit recht langen Fahrten durch viel Wste und in hohen Temperaturen zu beobachten. Staunen verursachte ein Besuch auf dem hchsten Turm der Welt, dem Burj Khalifa, ein Augen- und Ohrenschmaus beim Besuch der Wasserspiele an der Dubai Mall und wahre Begeisterung bei der Talabfahrt auf der einzigen Skipiste Arabiens. In den Emiraten jagt ein Superlativ den nchsten: Groe Kinderaugen beim Be-such der Moschee in Abu Dhabi mit dem grten Kronleuchter der Welt oder dem 7 Sterne Hotel Burj Al Arab, wo die Klei-nen dank der Geschftsbeziehungen der Eltern sogar eine Suite inspizieren durften. Kamele zu Hunderten als Prestigeobjekt,

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12|2012 l e b e n s a r t 21

Ria (4 J.) Rohan (7 J.) und Rahul (9J) zu Besuch bei den Beduinen

Alter Mann im

Om

an

Dubai Marina mit dem Infinity tower

Shopping ohne Ende

majesttische Falken als Haustier fr mehr als 100.000 Euro und mit dem Formel 1 Auto zum Einkaufen in eine der Me-ga-Malls am Golf, das sind die Erinnerungen an die Emirate.

Der Oman hingegen berzeugt mit Authentizitt, Tradition und grandioser Natur. Verwinkelte Souqs in Muscat, ein erfri-schendes Bad im ppig grnen Wadi Ban Khalid und Dune bas-hing in der grten Sandwste der Welt Rub al-Khali. Oman hautnah und intensiv, dies ist sicherlich der Besuch bei den Be-duinen, wo die Familie von einer Schar Kinder mit Datteln und Kaffee begrt wird. Fr die gesamte Familie steht aber fest, der Besuch der Riesenschildkrten in Ras-Al-Hadd toppt alle bisherigen Reiseerlebnisse dieser Tour. Am Turtel Beach von Ras al-Jinz bietet sich die Gelegenheit, in kleinen Gruppen von maximal 15 Personen mit einem Naturfhrer den Strand der vom Aussterben bedrohten Riesenschildkrten zu besu-chen. Der Monat Oktober ist dafr ideal, weil sich nicht nur eierlegende Weibchen ans Land schieben und ihre Brut im u-erst weichen Sand vergraben, sondern auch weil schon klei-ne Schildkrten, die in den Sommermonaten Juli/August ab-gelegt wurden, schlpfen. Bei Vollmond und einer Gnsehaut erzeugenden Nachtstimmung mit Brandungsgerusch kann so ein reges Kommen und Gehen der seltenen Meerestiere beob-achtet werden.

Fazit dieser Inspektionsreise der Reiseprofis: Der Oman und die Vereinigten Arabischen Emirate sind fr jedes Alter eine Reise wert und fester Bestandteil im Designer Tours Programm. Die Pilotgruppenreise ist im kommenden Herbst 4.-14.10.2013 geplant, Anmeldungen sind ab sofort mglich. ! www.designer-tours.de oder unter Tel 0 46 42 / 20 89

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Cool ist nicht Kalt

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22 l e b e n s a r t 12|2012

N ach einer Rundfahrt in den von lila blhenden Jakaranda-Bumen gesumten Straen Pretorias fhrte der Weg nach einer ersten Pirschfahrt zum Blyde Flu, dessen Canyon an der Panorama Route als eines der groen Naturwunder Afrikas gilt. In der Provinz Limpopo stand neben weiteren Fahrten in den

Von Kapstadt bis zu den Victoria FllenEindrucksvolle Stdte, groartige Landschaften und eine faszinierende Tierwelt bestimmten das

Programm der Studienreise der Hermann Ehlers Akademie in den Herbstferien.

Ausgangspunkt war Kapstadt am Hang des Tafelbergs; mit

den ausladenden Buchten, der malerischen Waterfront,

den Kolonialbauten und dem malaiischen Viertel eine der

schnsten Stdte der Welt. Beeindruckend ist das sdlich

gelegene felsige und sturmumtobte Kap der Guten Hoff-

nung sowie der mit seiner Vielfalt einheimischer Pflanzen,

insbesondere Proteen, einzigartige Botanische Garten

Kirstenbosch. Zum Verweilen laden die Weinbaugebiete um

Kapstadt herum ein sowie die anheimelnden Stdte Stel-

lenbosch, Paarl und Franschhoek. Nachdenklich stimmen

die Blechhtten der Townships an den Fernstrassen.

Busch die Akropolis des ltesten sdafrikanischen Knigreiches Mapumgubwe mit dem legendren goldenen Rhinozeros auf dem Programm. Baobabs in ungeahntem Ausma prgen die Flche. ber die Grenze bei Beitbridge ins benachbarte Sim-babwe ging es zu den Ruinen von Gro Zimbabwe, den bedeu-tendsten von Bantus in Afrika sdlich der Sahara geschaffenen

Foto: Victoria Flle, c Ch. Zllner

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24 l e b e n s a r t 12|2012

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Weiter nach Norden ber Bulawayo fhrte die Reise nach Bo-tswana an den Chobe Flu. Die Pirschfahrten im Chobe Nati-onalpark rundeten nach Begegnungen mit Nashrnern und Elefanten bereits in Sdafrika die Reihe der Big 5 zwar nicht vollstndig, jedoch mit Bffeln und Lwen ab. Zebras, Gnus, Giraffen, Paviane, Straue, zahlreiche Antilopenarten standen gewissermaen am Wegesrand. Eine Bootsfahrt fhrte bis in greifbare Nhe von Krokodilen und Nilpferden.

Glanzlicht zum Schluss der Reise waren die Victoria Flle an der Grenze zwischen Simbabwe und Sambia, die sich dort auf einer Breite von 1700 m ber eine 110 m steil abfallende Fels-wand in die Schlucht strzen. Die abschlieende Bootsfahrt bei Sonnenuntergang auf dem Sambesi bot willkommenen Anlass, den beraus vielfltigen Eindrcken dieser unvergesslichen Rei-se nachzugehen.

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RZTLICHE PRIVATPRAXIS

Wenn Babys lachen, zeigen Sie uns ihre sen Pausbckchen. Sie sehen immer frisch und knackig aus. Unter diesen Pausbckchen befindet sich ein schner praller Fettkrper, der direkt ber den Wangenknochen liegt. Die Haut ist voller Hyaluron der Fllsubstanz und Feuchtigkeitsspeicher unserer Haut. Im Laufe der Jahre verliert der Fettkrper der Wangen an Spannkraft und Kontur und verlagert sich von den Wangenknochen entsprechend der Schwerkraft kinnwrts.Die Hyaluronsurekonzentration der Haut nimmt gleichzeitig ab. Das Ergebnis ist ein schmaleres Gesicht mit je nach Ausprgung eingefallenen Wangen und am Ende bilden sich die typischen Hngebckchen neben dem Kinn. Wenn man das Volumen des jugendlichen Gesichtes mit einem Dreieck vergleicht so liegt die Dreiecksbasis im Bereich der Stirn und die Dreiecksspitze am Kinn.

Mit zunehmendem Alter klappt das Dreieck um und das Hauptvolumen, die Dreiecksbasis, hat sich im der unteren Gesichtshlfte gesammelt die Dreiecksspitze liegt nun im Stirnbereich.Die Hyaluronsurekonzentration nimmt in mecha-nisch stark belasteten Bereichen schneller ab. Hier zeigen sich die ersten Alterungserscheinungen im Bereich der Nasolabialfalten. Es folgen die Lippen, Plisseefalten um den Mund und die Angela Merkel Falten am Kinn. Mit Abnahme des Fllfaktors Hyaluronsure, nimmt auch deren Feuchtigkeits-speicherungsvolumen ab. Es bilden sich zunchst die Falten durch weniger Volumen, die Haut wird trocke-ner durch weniger Feuchtigkeitspeicherung und die Falte prgt sich immer schneller in die Haut ein.

Was tun? Ganz einfach!Mit Radiesse wird zunchst das verlorene Volumen der Wangenknochen wieder hergestellt. Dadurch entsteht schon ein leichter Kick der Wangen nach oben. Die Dellen am Unterkiefer rechts und links des Kinnes werden wieder aufgefllt und die Kinnkontur wird gleichmig rund. Die Nasolabial-falten werden mit Hyaluronsure aufgefllt und je nach Ausprgung auch die Angela Merkel Falten. Selbst erschlaffte Ohrlppchen werden mit Hyaluronsure wieder prall und frisch. Auch Augenringe knne deutlich gemildert werden, wenn keine Trnenscke vorhanden sind. Sollten die Wangen bereits sehr faltig oder eingefallen sein, so kann man mit Radiesse ein flchiges Lifting durch-fhren. Nicht zuletzt werden mit Radiesse auch Handrcken mit einer speziellen Technik elegant gefllt und gestrafft.

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26 l e b e n s a r t 12|2012

D as in klassischer Moderne einge-richtete Restaurant Pier 16 wirkt ein wenig khl, dafr kommt beim Blick auf den Hafen und die Fhranleger eine das Herz erwrmende Atmosphre auf. Auch die freundlichen und flinken Da-men vom Service, unter der Leitung von Cornelia Milchert, strahlen positive Energie aus, man fhlt sich willkommen.

Die Kraftbrhe vom Eidertaler Auer-ochsen (7,- Euro) verspricht nicht zu viel, ist die Kraft und Energie des Rindes doch gut herauszuschmecken. An Kraftbrhen kann man sie erkennen, die guten Hand-werker und Kche. Kchenchef Lars Fis-ter, der aus der gehobenen Hamburger Gastronomie kommt, ist ohne Zweifel

ein guter Koch. Es folgt eine Edelmarne aus dem Selenter See auf Blattspinat (19,- Euro). Eine auf den Punkt gegarte viel zu wenig beachtete Spezialitt des Nordens. Auch die geschmorte Keule vom heimi-schen Lamm (17,50 Euro) mit knackigem Bohnengemse, einem Kartoffelpree und einer tiefgrndigen Rosmarinsauce berzeugen mich geschmacklich und von der Prsentation her voll und ganz: gutes Kochhandwerk, die Kche konzentriert sich auf das Wesentliche. Meinen Besuch lass ich mir am Ende mit einer gelunge-nen Tarte vom Altlnder Apfel mit cre-migem Vanilleeis versen.

Wer mag, kann auch Klassiker wie Schollenfilet mit Senfsauce und Wie-ner Schnitzel mit Bratkartoffeln bestel-len. Man gibt sich im Pier 16 sehr gs-teorientiert, so kann man Beilagen wie Reis, Serviettenkndel, Bratkartoffeln oder Kartoffelpree zu jedem Gericht frei whlen. Die 16 Gerichte der Karte (daher der Name) sind auch als kleine Vorspei-sen- oder Probierportionen erhltlich. Letztendlich entscheidet der Gast durch seine Wahl, was auf der Speisekarte steht, werden jeden Monat die am wenigsten goutierten Gerichte ausgetauscht, wobei natrlich auch saisonale Aspekte berck-sichtigt werden.

Seit diesem Jahr ist man auch Fein-heimisch-Mitglied und so kommen die

Verlsst man den Kieler Hauptbahn-

hof, steuert man schnurstracks auf

das vor zwei Jahren erbaute Atlan-

tic Hotel zu. Die Landeshauptstadt

konnte noch gut ein modernes und

schickes Hotel gebrauchen, zieht die

bevorzugte Lage am Wasser doch zu-

nehmend Besucher aus aller Welt an.

Wie kann man aber nun im besagten

Hotel speisen? Gelten Hotelkchen in

der Regel ja nicht unbedingt als Ort

genussvollem Amsements. Um es

vorweg zu nehmen: Man kann im

Hotelrestaurant tadellos speisen.

Kul inarischer Ausflug

von Jens Mecklenburg

Pier 16 im Atlantic-Hotel Kiel

Ambitionierte Regionalkche mit Hafenpanorama

12|2012 l e b e n s a r t 27

Speisekarte ergnzenden Tapas ausgesprochen nordisch daher. Zum Beispiel als kleine Bratwurst vom Eidertaler-Auerochsen mit einem Kartoffel-Rbensalat (4 Tapas 12,- Euro).

Auch ein ansprechender gnstiger Mittagstisch wird ange-boten. Mir gefllt der saftige Kabeljau im Speckmantel auf ei-ner Weiweinsauce mit leicht suerlichem Linsengemse und Rstkartoffeln richtig gut (10,- Euro).

Die Weinkarte ist mit gehobener europischer Mittelklasse zu vernnftigen Preisen gut austariert. Im Weinkeller lagern zustzlich noch namhafte Raritten. Hier kann man auch unter sich bleiben und feiern. Auch die Bar im 8. Stock ist erwhnens- und empfehlenswert: gute Cocktails, schne Terrasse, Panora-mablick auf den Kieler Hafen. Fazit: Das Pier 16 bietet moder-ne, klare und ambitionierte Regionalkche von guter Qualitt zu gnstigen Preisen und ist ohne Zweifel eine Bereicherung fr die Landeshauptstadt und ihre Besucher.

! Restaurant Pier 16 im Hotel Atlantic Raiffeisenstr. 2, Kiel Tel. 04 31/ 37 49 95 83 www.restaurant-pier16.de Geffnet: Tglich von 12 bis 23 Uhr Preise: Vorspeisen 7-13, Hauptgnge: 12-24 Euro

Kchenchef Lars Fister

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28 l e b e n s a r t 12|2012

Weihnachten: Zeit fr Frieden, Be-

sinnlichkeit und Familienkrach. Wenn

Ihre Feiertage eher stressreich als

entspannt verlaufen, Sie sich schon

am 1. Weihnachtstag wieder aufs

Bro freuen, haben Sie was verkehrt

gemacht. Dabei kann das Fest der

Liebe ein harmonisches Erlebnis

sein. Voraussetzung: Es kommt das

richtige Weihnachtsessen auf den

Tisch.

A uf die Frage Was essen wir Heilig-abend? gibt es in den meisten Fa-milien nur eine Antwort: Dasselbe wie immer! Familien sind in diesen Dingen konservativ. Konkret heit das: Die eine Hlfte der Bevlkerung isst Wrstchen mit Kartoffelsalat, die andere einen Bra-

ten, meist eine Gans oder eine Pute, aber auch Ente und Karpfen werden in eini-gen Familien aufgetischt. Seit den 70er Jahren des 21. Jahrhunderts hat sich noch eine dritte Tradition etabliert, nmlich die des Fondue- oder Racletteessens. Passt gut zum Zeitgeist: gut vorzuberei-ten, kommunikativ und verspielt.

WeihnachtstraditionenDie Weihnachtsgans hat sich im 19. Jahr-hundert so richtig bei uns ausgebreitet. Die klassischen Beilagen dazu: Rotkohl und Kle. Die beliebteste Fllung hie frher seltsamerweise Testament und bestand aus den Innereien der Gans, pfeln, Ro-sinen und Weibrot. Etwas aus der Mode gekommen ist der Weihnachtskarpfen und der einst beliebte Schweinebraten.

Frher war Schweinefleisch mit Grnkohl das norddeutsche Weihnachts-essen schlechthin, aber auch in Bayern

hatte jede Familie ihre Mettensau, die so hie, weil der Braten an Heiligabend erst nach der Christmette angeschnit-ten wurde, denn der 24. Dezember war fr Katholiken noch bis 1966 ein Fasten-tag. In Schleswig-Holstein a man auf dem Land lange Zeit Schweinskopf mit Grnkohl, gern auch an beiden Festta-gen. Auch Milchreis und Mehlbeutel mit Rosinen wurden gern aufgetischt, wie in feineren Hamburger und Lbecker Krei-sen ein rosa gebratenes Roastbeef.

Schwein und Kohl spielten auch in Westfalen zu Weihnachten eine wichtige Rolle. Im Mnsterland gab es jahrhun-dertelang einen halben Schweinskopf, der erst geruchert und dann gekocht wurde. Manche Hausfrauen legten den halben Kopf auch ein paar Tage lang in Essig und Zwiebeln ein. Diese Schweins-kpfe wurden dann nach der Christmet-te gegessen. Das andere wichtige Weih-nachtsessen war gekochter Schinken.

Das kul inarische Thema

Die beliebtesten Weihnachtsessen von Jens Mecklenburg

Was kommt Heiligabend auf den Tisch?

12|2012 l e b e n s a r t 29

Ansonsten gab es an den Feiertagen ein typisches Sonntagses-sen: Mettwurst mit Grnkohl oder Sauerkraut. Selbst in rme-ren Familien kam zu Weihnachten auf jeden Fall Fleisch auf den Tisch, auch wenn es nur Wrste waren. Passend dazu wurde Kartoffelsalat gereicht. Bis heute von Nord bis Sd der Weihnachtshit schlechthin.

Was gibt es dieses Jahr?Auf die Frage Was essen wir Heiligabend? gibt jedes Jahr ein anderes Familienmitglied die Antwort. Im letzten Jahr durfte ich entscheiden: Es gab eine klassisch gefllte Gans mit Rot-kohl und Serviettenkndel. Whrend die Familie in der Kirche war, war ich in der Kche und habe auf die Gans aufgepasst. In diesem Jahr darf der Junior whlen. Sein Wahl: Kartoffelsalat mit Wrstchen. So darf ich dieses Jahr auch wieder mit in die Kirche. Ist ein Kartoffelsalat ja gut vorzubereiten und nichts dagegen einzuwenden.

Auch fr die nchsten zwei Jahre steht unser Essen an Hei-ligabend schon fest. 2013 whlt die Tochter. Sie entscheidet sich fr Raclette. Kinder sind ja sehr berechenbar, zumindest beim Thema Essen. Erwachsene Frauen sind da schon unberechen-barer, aber ich denke 2014 wird sich meine Frau einen Fisch mit vielen Krutern aus dem Ofen wnschen. Sie wird ihn be-kommen - ist Weihnachten doch das Fest der Liebe. Und Lie-be geht bekanntermaen durch den Magen. Mit dem richti-gen Essen wird Weihnachten auch fr Sie zum friedlichen und besinnlichen Familienfest.

Weihnachtlicher Kartoffelsalat:(fr 4 Personen)

Zutaten: 1 kg fest kochende Kartoffeln, 1 TL Kmmel, 2 Bund Brunnenkresse, 3 EL gehackter Thymian und Schnittlauch, 10 Cocktailtomaten, 150 g zerbrselter Fetakse, 2 Schalotten, 1/8 l Gemsebrhe, 1 EL Dijonsenf, 2 EL Balsamico, 6 EL Trauben-kernl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mhle.

Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kmmel in ca. 20 Minuten gar kochen. Sie sollten noch fest sein, dann pellen. Die Kruter waschen und fein hacken/schneiden, die Schalot-ten pellen und fein hacken, die Brhe erhitzen.In einer groen Schssel zuerst die Schalotten mit der hei-en Fleischbrhe bergieen, wenig salzen, mehr pfeffern. Ab-schmecken und Senf, Balsamico und l unterrhren. Die Kar-toffelscheiben, die geteilten Cocktailtomaten, die Kruter und den zerbrselten Fetakse unterheben, noch mal abschmecken und gut durchziehen lassen.Dazu gibt es vom Metzger meines Vertrauens Wiener Wrste und Kalbsschnitzel. Da Heiligabend ein Fest ist, es nicht zu pro-fan zugeht aber trotzdem stressfrei, serviere ich vorweg noch eine am Vortage zubereitete Krbissuppe und zum Dessert eine Hamburger Zitronencreme nach altem Familienrezept.

30 l e b e n s a r t 12|2012

Frisch aufgebrht

Die Anfnge einer engen BeziehungAn jeder Straenecke gab es eine Es-pressobar, ich habe sie alle besucht und wurde ganz schnell zum richtigen Ken-ner. Die Liebe zum Espresso blieb auch nach dem Urlaub bestehen, eine erste

Maschine wurde Mitglied im Nissen-Haushalt. Was im Urlaub aber so lecker schmeckte, das blieb im heimischen Flensburg leider ein ferner Traum. Lag es an der Maschine, am Espresso-Pulver oder an anderen Faktoren? Es lag an allem!, so Nissen.

Mehr Technik ist keine LsungEin Vollautomat nahm ab sofort viel Platz in der Kche von Familie Nissen ein. Der nahm dem Kaffee-Liebhaber zwar Arbeit ab, lieferte auch einen Espresso, der auf Partys ein Renner war, aber Gert Nissen war nicht zufrieden. Der Vollautomat kann zwar Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato machen, aber nichts richtig gut, so Nissen. Heute bilden viele

einzelne Komponenten den Mittelpunkt der Kche.

Alles HandarbeitBeim Espresso kommt es auf alles an: Das Wasser, die vorgewrmten Tassen, die Bohnen, die Dose zur Lagerung der Bohnen, die Espresso-Mhle, wie stark ich das Espresso-Mehl in der Halterung mit dem Tamper verdichte, den Wasser-druck, wahrscheinlich kommt es sogar auf das Wetter an. Die Frage nach der richtigen Espresso-Bohne ist nur schwer zu beantworten. Man muss sich immer wieder durchprobieren. Selbst wenn man eine passende Bohne endlich gefunden hat, kann es sein, dass eine zweite Packung davon ganz andere Ergebnisse bringt.

Tipps von Privat-Barista und Espresso-Liebhaber Gert Nissen aus Jarplund

von Volker Jensen

Man macht niemals alles richtig.

Dafr muss man einfach auf viel

zu viele Dinge achten. Und deshalb

gibt es den perfect shot auch nur

ein- bis zweimal im Jahr. Und das bei

tglichem Espresso-Konsum. Der

Jarplunder Gert Nissen wei, wovon

er spricht. Schlielich beschftigt er

sich mit der Herstellung des leckeren

Kaffee-Getrnks bereits seit rund

30 Jahren. Beim Urlaub in Bella Italia

hatten es ihm nicht nur Wein, Kultur

und das tolle Essen angetan, sondern

er lernte in Rom auch erstmals einen

richtig guten Espresso kennen.

Auf der Suche nach dem perfect shot

Ein magischer Moment: Der Espresso wird mit elf bar in die warmen Tassen gedrckt.

Mit dem Tamper wird das fertige Mehl in den Siebtrger gedrckt, 20 Kilopond sollten es sein.

Die Crema sollte nicht zu dunkel sein, dann passt es schon fast.

12|2012 l e b e n s a r t 31

Und dann die berhmte Crema Sie muss eine goldbraune Frbung haben und sollte unregel-mig sein, also von helleren Streifen durchzogen. Sie darf nicht dunkelbraun sein, dann ist der Espresso verbrannt. Die Crema hat eine feste Konsistenz und bildet eine geschlossene Decke, die auch nach heftigstem Umrhren noch erhalten sein sollte und sich wieder schliet. Ob die Crema eine gute Konsistenz hat, erfhrt man schon, wenn man Zucker auf die Crema gibt. Der Zucker bleibt dann auf der Crema liegen, saugt sich voll und sinkt dann erst - mehr oder weniger langsam - in den Espresso hinab. Ein aufregender Moment!

Magische KaffeemomenteZur Aufbewahrung der Bohnen bietet der Handel spezielle Dosen an, die Licht und Luft nicht hineinlassen. Beides ist fr die Espresso-Bohne tdlich, sagt Gert Nissen. Die Espresso-mhle sollte die Bohnen zwar sehr fein mahlen, sie trotzdem aber schonend behandeln. Das Mehl darf niemals hei aus der Mhle kommen, dann wird der Geschmack bitter. Innerhalb von hchsten fnf Minuten muss dann der Espresso berei-tet werden. Dauert es lnger, schmeckt es dem Kenner nicht mehr. Selbstverstndlich nehme ich nur gefiltertes, weiches Wasser fr meinen Espresso. Und das Mehl drcke ich mit dem Tamper ziemlich genau mit 20 Kilopond im Sieb fest. Das kann man mit einer Personenwaage ben, wenn man unsicher ist, so Nissen weiter. Und welche Bohnen sollte man nehmen? Meistens geben sich die kleinen Rster einfach mehr Mhe als die groen Namen. Wichtig ist mir auch, dass die Bohnen handverlesen sind, der Espresso wird besser, weil keine verdor-benen Bohnen mit gerstet werden. Das macht die Geschichte allerdings etwas teurer, so der Experte. Wenn jetzt noch die speziellen Tassen gut angewrmt sind, dann kann die leckere Flssigkeit mit rund elf Bar Druck hinein befrdert werden. Mit Glck hat man alles richtig gemacht. Das sind dann so meine magischen Momente im Leben. Man schmeckt es sofort. Aber ein Wahnsinn an Zeit, Geld und Aufwand ist es natrlich schon auch.

Crema und Duft stimmen, Nissens Frau Sylvia

wird zufrieden sein.

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32 l e b e n s a r t 12|2012

Frisch aufgebrht

B ereits seit 1923 rstet die Firma Burg im Hamburger Stadtteil Eppendorf den Kaffee ber echtem Feuer in einem Trommelrstverfahren. Dieses bietet hchsten Kaffeegenuss, weil der Kaffee lange und dadurch schonend gerstet

wird. Seit 2003 betreibt der Sammler und Kaffee-Experte Jens Burg in Ham-burg-Lokstedt ein Kaffeemuseum, wo Historisches genauso zu finden ist wie zahlreiche frische Roh- und Rstkaf-feesorten. Das einzigartige Kaffeemu-

seum verschafft dem Besucher mit rund 2.500 Ausstellungsstcken einen guten berblick ber das Genussmittel Kaf-fee und gibt zugleich den Einblick in die Geschichte des Kaffees. Jens Burg freut sich ber jeden Besucher, der sich fr seine Sammlung, die zweistndi-ge Fhrung und die speziellen Baris-ta- und Rsterseminare im Museum interessiert.brigens, ein Anruf gengt, schon wer-den auch individuelle Wnsche erfllt, sei es eine Museumsfhrung, ein spe-zielles Kaffeeseminar, Kaffeeverkostun-gen oder ein Catering in inspirierender Umgebung.

! Museumsrsterei Burg Mnsterstr. 23-25, Hamburg-Lok-stedt, Tel. 040 / 55 20 42 58 www.kaffeemuseum-burg.de

Jens Burg, Kaffee-Rster aus Leidenschaft und ausgewiesener Kaffee-Experte

Kaffee-Rster aus Leidenschaft

12|2012 l e b e n s a r t 33

Kuriose Kaffee-geschichtenDie Deutschen lieben ihren Kaffee mehr als Wasser und

Bier. Im Schnitt trinken sie vier Tassen pro Tag. Das ist

nach neuesten Untersuchungen weder schdlich noch

sonst wie ungesund. Ganz im Gegenteil: Kaffee erhht die

Konzentration, bringt den Kreislauf in Schwung, sorgt fr

gute Laune und kann sogar das Risiko senken, an Diabe-

tes zu erkranken. Hier noch ein paar kuriose Geschichten

rund um den braunen Muntermacher:

Kaffee macht Ziegen zappeligUm die Entdeckung des Kaffees ranken sich viele Legenden. Eine erzhlt, dass einige seiner Ziegen einem Hirten viel Arbeit bereiteten, weil sie auch nachts stndig herumsprangen. Der Hirte klagte sein Leid einem Mnch im nahe gelegenen Kloster. Neugierig geworden entdeckte dieser, dass die aktiven Ziegen regelmig von einem Baum mit roten Frchten naschten. Er sammelte diese Frchte, bereitete daraus einen Sud und trank seinen ersten Kaffee.

Knigliche KaffeeschnfflerFriedrich der Groe fhrte ein staatliches Kaffeemonopol fr Preuen ein und verhngte 1781 den sogenannten Brenn-zwang. Dieser verbot Privatleuten, Kaffeebohnen zu besitzen oder zu rsten. Zur Kontrolle, dass Kaffee nur in den royalen Rstereien gebrannt wird, setzte Friedrich der Groe im ge-samten Land Kaffeeschnffler ein, die am charakteristischen Geruch des gersteten Kaffees ungehorsame Brger entlarven sollten. Heute hat der Staat ein Interesse am Kaffeekonsum der Bevlkerung: Er nimmt durch die Kaffeesteuer eine Milliarde Euro pro Jahr ein.

Das einzige Kaffeebuch, das Sie je brauchen werden.Das Kaffeebuch ist die ultimative Res-source fr alle Kaffeefreunde und de-ren gibt es viele, ob nun Anfnger, Pro-fis oder Freaks. Johanna Wechselberger und Tobias Hierl haben dem Kaffee ein ganz besonderes Buch gewidmet, das diese Fragen erstmals ausfhrlich, ver-stndlich und mit echter Leidenschaft fr guten Kaffee beantwortet.! Lesethek Verlag, 292 Seiten,

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Erichs DrhungIn der DDR war Kaffeeersatz als Erichs Drhnung ver-schrien. Dort war reiner Rstkaffee schier unerschwinglich. Die Parteifhrung fhrte schlielich einen Kaffeemix aus Kaffee und Getreide, Zuckerrben und Erbsen ein. Dieser Kaffee-ersatz schmeckte den Brgern berhaupt nicht und wurde in Anlehnung an westdeutsche Produkte als Erichs Drhnung verschmht. Heute wird in Ost und West echter Bohnenkaffee getrunken; zunehmend wird auch Espresso/ Caff Crema kon-sumiert. Bei allen gilt eine Art Reinheitsgebot: Wo Kaffee draufsteht, darf auch nur reiner Kaffee enthalten sein.

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KSTLICHE WEIHNACHTS-SPEZIALITTEN

34 l e b e n s a r t 12|2012

Heizpilze am PrangerWhrend die Saison fr Waldpilze beendet ist, hat die Saison fr Heizpilze gerade erst begonnen. Man sieht landauf und landab jedes Jahr mehr dick eingehllte Zeitgenossen unter diesen Heizpilzen Getrnke und Speisen zu sich nehmen. Die Linken im Kieler Rathaus haben dem Klimakiller nun den Kampf angesagt. Ein Propangasofen soll mehr Kohlendioxid ausstoen als ein Mittelklassewagen. Die Grnen sympathisie-ren mit einem Verbot der Klimakiller in der Auengastrono-mie. Die SPD sieht noch Abstimmungsbedarf, die CDU setzt auf Einsicht und freiwilligen Verzicht und die FDP hat ihr groes Herz fr Rotwein- und Champagnertrinker unterm Heizstrahler bekundet. Ich persnlich finde ja den Versuch der Nordmenschen durch Heizstrahler ein mediterranes Lebens-gefhl nachzuempfinden ein wenig verkrampft, auch nehme ich ungern Mahlzeiten an Orten ein, die mein warmes Essen in krzester Zeit in Tiefkhlkost verwandeln, aber man muss ja nicht gleich jede Spleenigkeit verbieten. Sollte allerdings eine Partei schlechtes Essen unter Strafe stellen wollen, ich wre sofort dafr.

Haute cuisineSchleswig-Holstein hat einen Oscar bekommen. Nun ja, fast. Den Oscar bekam jngst Kevin Fehling verliehen, der Kchen-chef vom La Belle Epoque im Travemnder Columbia Hotel Casino. Eigentlich war es auch kein Oscar, der Fehling verliehen wurde sondern der Dritte Michelin Stern. Was aber gleich be-deutend ist. Er ist damit der erste Koch in Schleswig-Holstein, und der jngste bundesweit, der sich mit dieser hohen Aus-zeichnung schmcken darf. Nur neun weitere Spitzenkche in Deutschland haben 3-Sterne. Damit zhlt der smarte Kchen-chef von der Ostsee zur kulinarischen Weltelite. Glckwunsch!Auch in den Kategorien der Zwei- und der Ein-Sterne-Kche braucht sich der Norden schon lange nicht mehr hinter dem S-den zu verstecken. Insgesamt leuchten ber Schleswig-Holstein 15 Sterne-Huser: 1 x 3, 5 x 2, 9 x 1. Zu den Husern mit einem Stern ist das Alt Wyk auf Fhr dazu gekommen. Noch nie konnte man im Norden so gut essen wie heute. Wer Spitzeng-astronomie erleben mchte, hat auch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival die Mglichkeit dazu. Im Dezember wird pausiert aber ab Januar (noch bis Mrz) gastieren Sternekche bei der Kooperation Gastliches Wikingland. Den Jahresauftakt macht 2-Sterne Koch Alexandro Pape am 18./19. Januar im Kieler Kaufmann. Auch im Park Hotel Ahrensburg, in der Hollndischen Stube in Friedrichstadt und in der Lbecker Schiffergesellschaft kann man sich am Jahresanfang von Sterne-kchen verkstigen lassen. Die Entwicklung der Spitzen- und Sterne-Gastronomie im Norden wird in der Januar-Ausgabe dieses Magazins ausfhrlich beleuchtet.

! www.gourmetfestival.de

Freude bereitenEnde November besuchten Kinder einer 3. Klasse der Heinrich-Rantzau-Schule in Bad Segeberg die Kche des Landhauses Schulze-Hamann in Blunk. Unter der Anleitung von Kchen-

Mecklenburgs

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12|2012 l e b e n s a r t 35

chef Volker Specht stellten sie Karamellbonbons, getrocknete Apfelringe, Schokokrossies, Mandelkekse und Apfelmus in Gl-sern, her. Die sen Kstlichkeiten wurden anschlieend noch festlich verpackt und der Segeberger Tafel bergeben. Diese wiederum reichten sie an bedrftige Kindern aus der Region weiter. Eine charmante Idee.

! Tel. 0 45 57 / 9 97 00, www.landhaus-schulze-hamann.de

Talk am SeeAm 13. Dezember ist es wieder soweit. Hoteldirektor Guido Eschholz ldt zur beliebten Talkrunde ins VITALIA Seehotel ein. Der Moderator Carlo von Tiedemann (NDR) begrt prominente Gste aus Film, Funk und Fernsehen zu einem unterhaltsamen Abend. Gast ist u.a. Corny Littmann. Fr den guten Zweck werden wieder attraktive Prsente von Pro-minenten versteigert. Der Reinerls der Veranstaltung geht an den ambulanten Kinderhospizdienst Die Muschel e.V. Beginn der Veranstaltung ist um 19 Uhr, Einlass 18.30 Uhr. Karten zum Preis von 15 Euro gibt es im VITALIA Seehotel, Bad Segeberg.

! Tel. 04551/802-8, www.vitaliaseehotel.de

Gutes vom BauernhofBei Silke Bhse im gleichnamigen Hofladen in Neumnster-Tungendorf kann man neben Hhnchen und Suppenhhner auch Flugenten und Gnse bestellen genau das Richtige fr die Festtage. Auch ist frisches Jungbullenfleisch aus eigener Rin-derhaltung im Angebot. Und wenn es mal schnell gehen soll: Rund 30 verschiedene selbst hergestellte eingeweckte Gerichte stehen zum Verkauf bereit. Das gemtliche Ambiente im Laden kann man beim Frhstcksbuffet mit hausgemachten Wurst- und Marmeladen-Spezialitten fr nur 7,90 Euro genieen. Und wer noch ein Geschenk sucht: Gutscheine runden das schmackhafte vom Bauernhof ab.

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Das Team der Frucht-Ecken in Neumnster, Altonaer Str. 81, bietet ab sofort wieder schne Weihnachtsbume an. Seit ber 30 Jahren sind die Frucht-Ecken bekannt fr erstklassi-ges Obst, knackfrisches Gemse und zu dieser Jahreszeit fr Citrus frchte und Nsse in Hlle und Flle.

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WochenmarktGroflecken

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36 l e b e n s a r t 12|2012

Mecklenburgs la carte

Deftiges TheaterDas Ensemble der Niederdeutschen Bhne tritt erstmals nach mehr als 20 Jahren wieder im ConventGarten Rendsburg auf. Das beliebte Traditionstheater zeigt ab Dezember alle drei Pro-duktionen der laufenden Spielzeit auf der Ballsaal-Bhne des Hotels. Jeweils vor den Auffhrungen serviert das Restaurant deftiges aus der Holsteiner Kche. Zum Auftakt gibt die Nie-derdeutsche Bhne am 6. Dezember das Stck Leev un Kama-sutra, das seine Protagonisten in verfhrerische Missionen und allerlei Verwicklungen strzt. Am 26. Januar folgt das Lustspiel Kutter Nummer, in dem Fischer Knut seine Finanznte mit der Geschftsidee einer Erotik-Hotline zu kompensieren sucht. Mit Dat Hrrohr endet die Auffhrungsreihe am 23. Febru-ar. Auch wird sich am Nord-Ostsee-Kanal wieder mit einem DinnerKrimi auf Spurensuche begeben. Am 18. Dezember mit Mord au chocolat. Festliche Feiern, Adventsmens, kusche-lige Candlelight-Dinners der ConventGarten bietet Genuss mit Stil.

! Tel. 0 43 31 / 59 05-0, www.ConventGarten.de.

Advent, AdventIm Felder Seegarten geht es im Dezember festlich zu. Im Ange-bot steht ein 4-Gang-Men mit Entenbrust, Karotten-Ingwer-Sppchen im Weihnachtsmonat natrlich mit Vanille und Zimt abgestimmt - geschmorte Hirschkeule und eine Crme mit Pflaumenkompott mit Sauerrahmeis. Der Spa kostet 34,- Euro. Dann locken an den Adventssonntagen noch Adventsbrunch und an den Wochenenden 15./16. und 22./23. der mittlerweile schon traditionelle Tannenbaum-Verkauf mit Punsch am See. Heiligabend bleibt der Landgasthof geschlossen, verwhnt seine Gste dafr wieder am 1. und 2. Weihnachtstag und an Silvester mit ambitionierten, regional inspirierten Mens.

! Tel. 0 43 40 / 4 98 96 70, www.felder-seegarten.de

Gemtlich frhstckenMal wieder Lust auf ein gemtliches Frhstck? Fr viele Nord-deutsche ja die wichtigste Mahlzeit des Tages. Mein Tipp: Frh-stcken Sie mal im Landhotel Mllhagen in Schlp bei Nortorf.

Diana Neelsen und ihr Team bieten von Montag bis Freitag von 6.30 10 Uhr nicht nur den Hotelgsten ein gepflegtes Frh-stck mit guter Laune und groem Bfett. Der perfekte Start in den Tag. Am Wochenende von 8 bis 10.30 Uhr. Im Haus ist auch ein Restaurant, das am Abend geffnet hat. Einfach mal ausprobieren.

! Tel. 0 43 92 / 9 17 60, www.moellhagen.de

Wenn Engel speisen dann genieen sie Grnkohl und Steckrbenmus, Karpfen blau, knus-perzarte Martinsgans und als perfekte Beilage die schne Aussicht. Im Hotel-Restaurant Seeblick Engel ist die herz-hafte Saison angebrochen und lockt Fein-schmecker aus allen Himmelsrichtungen ins Naturschutzgebiet an den Einfelder See und das auch an den Feiertagen! Stimmungsvoll ist das passende Attribut, fllt der Blick auf die Seeidylle, das stim-

12|2012 l e b e n s a r t 37

mungsvoll dekorierte Restaurant oder die liebevoll angerich-teten Speisen. Wer sich an einem der nahenden Feiertage mal so richtig verwhnen lassen mchte, dem empfiehlt sich ein Blick in den Eventkalender.

! Mhbrook bei Neumnster, Tel. 0 43 22 / 69 90 92 00 www. seeblick-engel.de

Lecker!Im Konfitrenladen Frchtemeer in Wankendorf bekommt man neben einem umfangreichen Konfitrensortiment auch viele Leckereien und Spezialitten von Manufakturen aus der ganzen Welt, wie z. B. trade fair Schokolade aus sterreich, spe-zielle Frucht-Likr, Wein oder besonders knusprige Apfelchips.

! Tel. 0 43 26 / 98 05 62 www.fruechtemeer-konfituerenmanufaktur.de

Exotisches WeihnachtsmenWeihnachten wird in zahlreichen Kulturkreisen auf der gan-zen Welt gefeiert. Die weihnachtlichen Gebruche sind in den verschiedenen Lndern so unterschiedlich wie die Weihnachts-mens. In diesem Jahr bereiten die Kche vom Ostsee Resort Damp all denjenigen, die sich gerne auf kulinarische Entde-ckungsreisen begeben, in der Weihnachtszeit ein besonderes exotisches 3-Gnge-Weihnachtsmen zu. Es besteht aus Krbis & Miesmuscheln, Reh exotisch & knusprig und einer beson-deren Roten Grtze. Der Damper Gastronom Daniel Mattle hat das Rezept fr diesen exotischen Gaumenschmaus aufge-schrieben, so kann man sich auch Zuhause daran versuchen. Auch lecker: Das Ostsee Resort Damp verlost ein festliches, weihnachtliches Candle-Light-Dinner fr zwei Personen im Ostsee Restaurant.

! Tel. 0 43 52 / 80 81 70, www.ostsee-resort-damp.de

SeeblickHotel Restaurant Caf am Einfelder See

Bald schon ist Weihnachtszeit...Die Zeit der herzhaften Grnkohl- und

Steckrbenmusessen (14,50 Euro satt inkl. Verteiler), Karpfenessen (Karpfen blau aus der

Schmalstedter Mhle pro Person 22,00 Euro satt) und Martinsgansessen (fr vier Person inkl.

1 Flasche Rotwein 105,00 Euro) ist da.

Wir freuen uns ber Ihre Tischvorbestellung zu diesen traditionellen Speisen.

An Heiligabend & Weihnachten haben wir geffnet!

Am 1. und 2. Feiertag bieten wir mittags unser groes Christmasbfett (25,00 Euro pro Person)

und mehrere Drei-Gnge-Mens (28,50 Euro bis 33,50 Euro) in unserem stimmungsvoll

weihnachtlich dekorierten Rumlichkeiten an. Abends groe la carte-Karte.

Das Jahresende beenden wir mit einer groen

Silvesterballparty mit Drei-Mann-Live-Kapelle und Gourmetbfett.

Tglich groes Schlemmerfrhstcksbfett(9,50 Euro inkl. Heigetrnke, Sfte und Mineralwasser)

Mo. - Sa. von 6.30 Uhr bis 10.30 UhrSonn.- und Feiertags von 8.00 Uhr bis 11.30 Uhr

Hotel SeeblickDorfstrae 18 24582 Mhbrook

Tel. 0 43 22 / 69 90 90 Fax 69 90 92 00www.seeblick-engel.de

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