LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG

Modul 4

Health-Care NE

Inhalt

• Was ist ökologisches Landbau? Ökologisch = Biologisch = Organisch

• Rechtsgrundlage (Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut)

• Kontrolle und Zertifikation– Direktvertrieb(Biodar film, wo kann man Zertifikaten finden?)

• Wie kann man den ökologisches Lebensmittel in Geschäft finden? Erklärung, Eier

• Kennzeichnunngen auf ökologische Lebensmitteln(EU, SI, kolektive)

• Andere Kennzeichnunngen auf Lebensmitteln

Nachhaltige ErnährungWelche sind Landwirtschaftliche

Methoden von Landbau?

Integrierte LandbauZucht / Verarbeitung

Konventionelles Landbau/Zucht / Verarbeitung Ekstensiv/ Intensiv?

Ökologisches LandbauZucht / Verarbeitung

Nachhaltige ErnährungVerbot

CHEMISCH-SYNTETISCHE

MITTELN

SCHNELL

LÖSLICHE

MIN

ERALDÜNG

ERMIT

TELNH

OR

MO

NE

AUFZUCHT IN

KÄFIGEN

DESINFIZIERTE SAMEN

GVO

HYDROKULTUR

PRODUKTION

ION

IISIE

RE

ND

E S

TR

AL

UN

G

Was ist ökologisches Landbau?

Tiere fühlen sich wohl…

… Beweidung und möglichkeit für freie Laufen…

… in Freie auch im Winter

Ökologischen Landbau hat in EU eine einheitliche und klare Regelung…

Standards der Öko-Verbände

EU-Verordnung und slowenische vorschriften

Allgemeine Agrarrecht

Ökologisch = Biologisch = Organisch?

Die Regeln für ökologischen Landbau gelten für:• Die Lebensmitteln• Die Futtermiteln

• Das Saatgutversorgung

- kein öko-haus oder öko-heizöl, - kein “öko-” putzmittel, kosmetik, textil (nur spezielle

Standards), - kein Jagd Lebensmittel oder Fisch Lebensmittel

(ausgenommen aus Regelung) - Ökologische Honig, Wien, Hefe

Ökologisch ≠ Hausgemacht, Natür, unbesprüchten,…

Was ist Zertifikat?

Wer stellt die Zertifikate für Lebensmitteln aus?

Schritte zur Zertifizierung?

SI – EKO – 001 SI – EKO – 002 SI – EKO – 003

Wann bekommen Lebensmitteln ökologisch?

Nachhaltige ErnährungKontrolle und Zertifikation?

Kontrolle in ökologischen Landbau?

Kontrola v ekološkem kmetijstvu

Kontrolle in Aufbereitungsanlage:

Rohstoffe, Herstellungsverfahren, Rezepte, Dokumentation, Kennzeichnun, Lagerung, Transport…

Ökologische Produzent

Bio Getreide

Mühle

Bio Mehl

Bäckerei

Geschäft

Nachhaltige ErnährungDirektvertrieb: wie kann man die

ökologisches Lebensmittel erkennen?

Nachhaltige ErnährungDirektvertrieb: wie kann man die

ökologisches Lebensmittel erkennen? KEMIČNO-

SINTETIČNA

SREDSTVA

LAHKO TOPNA

MIN

ERALNA

GNOJILA

HO

RM

ON

I

REJA V

KLETKAH

RAZKUŽENA SEMENA

GSOgensko

spremenjeni

organizmi

HIDROPONSKA

PRIDELAVA

ION

IZIR

AJO

ČE

S

EV

AN

JEWas mussen wir an der Zertifikat überprüfen?

- Welche Lebensmitteln sind auf den Zertifikat,

- Wie lange ist der Zertifikat gültig?

- Welche Kontroll-Organisation hat den Bauernhof kontrolliert?

Wo kann ich den Zertifikat überprüfen?

- An die Seite von Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt

Nachhaltige Ernährung

Verpackte ökologische Lebensmittel: wie kann man die ökologisches Lebensmittel

erkennen? ÖKO GELEE BONBONS

Zutaten: Glukosesirup*, Rohrzucher*, Geliermittel: Pektin, Säure: Ascorbinsäure, natürliche Aromen (Zitrone, Orange, Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Apfel), Holunderbeersaftkonzentrat*, Kurkuma-Extrakt**aus kontrolliert ökologischem Anbau

Neto gewicht: 100 gSerie: L201286Produziert von: Pikapoka…

Haltbar mindest bis: Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel seine spezifischen Eigenschaften unter angemessenem Aufbewarungs

Nachhaltige ErnährungWie unterscheiden sich die

konventionelle und ökologische Lebensmittel?

Nicht-ökologisch

produzierte Zutaten

Mindestens 95% von

Zutaten sind aus

ökologischen Landbau

GVO erlaubt

GVO verboten

Ionisierende Stralung verboten

Mehr als 2000 erlaubte

Arome

~2800 erlaubte

ZusatzstoffeVerbotene Gesundheit unsichere

Zusatzstofen

Ionisierende Stralung erlaubt

Nur Natürliche

Aroma erlaubt

Nachhaltige Ernährung

Wie unterscheiden sich die konventionelle und ökologische

Lebensmittel? Verarbeitete Öko-Lebensmittel:

• Ist ohne den einsatz von GVO• Nicht ionisierender Stralung ausgesetzt• Mindestens 95% der Zutaten sind aus kontrollierter ökologischen

Landwirtschaft• Enthalten nich mehr als 5 % der Zutaten, die in den Vorschriften

aufgeführten Stoffe geschrieben sind• Sind aus ein Ergebnis einer kontrollierter Bearbeitungs

Nachhaltige ErnährungWas bedeutet GVO?

GVO = ein Organismus (Tier, Pflanz, Microorganismus, Mensch) welcher genetische Material ist geendert an diese weise die in Natrur mit natürliche Kreuzung oder recombination nicht möglich ist.

Nachhaltige ErnährungÖkologische Eier: wie kann man si

erkennen?

Kakšna jajca jemo?

Art des haltung:

Beispiel: Kennzeicnung von Eiern

Nachhaltige ErnährungKennzeichnungen für ökologisches

Lebensmitteln der Welt

Nachhaltige ErnährungKennzeichnungen für ökologische

Lebensmitteln in EU..KEMIČNO-

SINTETIČNA

SREDSTVA

LAHKO TOPNA

MIN

ERALNA

GNOJILA

HO

RM

ON

I

REJA V

KLETKAH

RAZKUŽENA SEMENA

GSOgensko

spremenjeni

organizmi

HIDROPONSKA

PRIDELAVA

ION

IZIR

AJO

ČE

S

EV

AN

JE

Nachhaltige ErnährungAndere Kennzeichnungen (nicht-

ökologische)

Nachhaltige ErnährungWarum ist ökologisch gut, besser, am besten?

Nachhaltige ErnährungStereotipi in predsodki o ekološkem

kmetijstvu?

Literatur

• Bavec m, Robačer M, Repič M, Štabuc Starčevič D. 2012. Sredstva in smernice za ekološko kmetijstvo. Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Inštitut za ekološko kmetijstvo.