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EIN KESSEL NACHHALTIGES –

Entwicklungen und Strukturen in einem als

Sustainable Company zertifizierten Eventcatering

Unternehmen

Moderation: Stephanie Forstner, lemonpie Event- und Messecatering GmbH

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UNTERNEHMENSPROFILLemonpie Event- und Messecatering GmbH

Historie

• Gründung 2002 durch die Geschäftsführer Nicola und Johannes Molderings

• Familiengeführtes, bundesweit tätiges Unternehmen

• mehrfach ausgezeichnet im Blach Report Ranking & als Caterer des Jahres

• exklusiver Cateringpartner Eurogress Aachen, Alte Tuchfabrik Euskirchen /Eifel, Staatskanzlei in Düsseldorf

• Preferred Partner K20 & K21 Düsseldorf, Dock.One & Harbour.Club Köln, Langen Foundation Neuss

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Nachhaltigkeit im Unternehmen

• 09/2013: Ernennung eines Nachhaltigkeitsbeauftragten

• 09/2013: Unterzeichnung der Unterstützungserklärung des Nachhaltigkeitskodex FAIRPFLICHTET

• 09/2013: Entwicklung eines firmeninternen Verhaltenskodex

• 07/2014: Zertifizierung des FAMAB als Sustainable Company

• 07/2016: Rezertifizierung des FAMAB als Sustainable Company

Nachhaltigkeitsfilm

UNTERNEHMENSPROFILLemonpie Event- und Messecatering GmbH

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Nachhaltig in die Zukunft

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Nachhaltigkeit im Fokus

• Interne und externe Kommunikation über unseren Nachhaltigkeitsbeauftragten

• Nachhaltigkeit als elementarer Bestandteil unseres Verhaltenskodex,

dem sich alle Mitarbeiter verpflichten

• Reglementierung und Strukturierung aller nachhaltigen Prozesse über

a) Unterstützungserklärung zum Nachhaltigkeitskodex

b) Zertifizierung und Rezertifizierung zur „Sustainable Company“

Verpflichtung zur Abgabe eines Fortschrittsberichtes im zweijährigen Turnus,

sowie die Rezertifizierung als Sustainable Company auch im zweijährigen

Turnus im Sinne von

„Tue Gutes und sprich darüber“

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Energie- und Co2-Effizienz

• Ökostrom

• Energieeffiziente Geräte

• Jährliche Elektroprüfung

• Bewegungsmelder / LED Birnen / Licht aus-Aufkleber

• Optimierte Infrastruktur in den Anlieferzonen /

Lagerbereich

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Abfallmanagement

• Sortenreine Trennung / Refood / Glas

• Verpackungsmaterialien als Mehrwegvariante /

Rücknahme von Verpackungsmaterialien /

umweltfreundliche Messekartonagen

• Strohhalme aus Maisstärke

• Keine Portionsgrößen Zucker und Milch, zur Vermeidung

unnötiger Umverpackungen

• Senkung des Papierverbrauchs durch Druckrichtlinien,

richtungsweisend zum „papierfreien Büro”

• E-Marketing / Newsletter

• Nutzung der Social Media Kanäle / moderne Kommunikationswege

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Mobilität

• Transgourmet als Hauptlieferant

• Obst / Gemüse über regionale Lieferanten nach

saisonalem Angebot

• Effiziente Logistik und Tourenplanung

• Nutzung my telco / sämtliche Meetings verschiedener

Standorte werden mittels Telefonkonferenz durchgeführt

• Fahrleistungsdokumentation unserer betrieblichen

Fahrzeuge durch die Kartenauswertung unserer

Tankkarten (DVK)

• Shuttle für unsere Mitarbeiter

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Lebensmittel

• Regional / saisonal / keine Convenience Produkte

• URSPRUNG by Transgourmet

• TRANSGOURMET

• Fair Trade Produkte / Bio / Demeter

• Hauswein Bio zertifiziert

• Speisepläne nach regionaler und saisonaler

Verfügbarkeit

• Ausweisung der Allergene

FARBENSPIEL

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Kommunikation intern & extern

• Die Mitgliedschaft FAMAB / LECA / fairpflichtet

Kodex als Merkmal des Qualitätsstandards

• Nachhaltiges Eventkonzept in Zusammenarbeit

mit dem Eurogress Aachen

• Lemonpieblog

• Zielgruppenorientierte mediale

Kommunikationsmaßnahmen

• Nachhaltiger Briefkasten

• Wöchentlicher Jour fixe

• Persönliche und individuelle Kundenbetreuung

vom ersten Telefonat bis zur Rechnungsstellung

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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Personal

• Crewcatering während aller Veranstaltungen

• Berufsbekleidung wird gestellt, Reinigung über

externes Unternehmen

• Förderung der Eigeninitiative durch ein hohes Maß an

Verantwortung und Selbstständigkeit

• Serviceakademie

• Weiter- und Ausbildungsmaßnahmen

• FAIRNESS / in der Kommunikation / Löhne / Arbeitszeiten

• Incentive Aktionen wie Weinproben / Weihnachtsfeier

UNSERE NACHHALTIGE WEIHNACHTSFEIER

MAßNAHMEN UND STRUKTURENNachhaltige Produkt- und Dienstleistungsphilosophie

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• Nachhaltiges Event – Unsere Weihnachtsfeier

• Fair Trade-Tage

• Nachhaltiges Veranstaltungskonzept

• Nachhaltiges Event und die Bereitschaft der

Kunden

ERFAHRUNGENWer kostet vom nachhaltigen Kesselchen

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FAZIT

GEMEINSAMUND NACHHALTIG IN DIE ZUKUNFT.