Offene Weine 1

Champagne 2

Sekt 4Pfalz 6Baden 9

Rheinhessen 10

Rheingau 11

Nahe 12Mosel 13Elsass 14Burgund 15Loire 16Roussillon, Languedoc 17Bordeaux 17

Rhône 18

Österreich 19

Italien 21

Spanien 23

Ungarn, Schweiz, Südafrika 24

USA 25

Sake & Shu 26

Bier 27

Spirituosen, Likörweine & co 28

Infusionen 30Tee 31Kaffee 32

Saft, Wasser 33

Ein Glas…

0,1l

PRICKELNDES

2017 Blanc de Blancs brut Nature, Krack, Pfalz 8

nv Cuvée Perpétuelle extra brut Bonnet-Ponson, Champagne

14

nv Prisecco, Manufaktur Geiger, Württemberg 6

(alkoholfrei)

WEISS

2017 Chardonnay, Domaine Merlin, Burgund 8

2018 Gutedel „Heugumber“, Ziereisen, Baden 6

ROT

2017 Réserve del Conte, Manincor, Südtirol 8

Champagne

0,75l

Montagne de Reims

MARGUET

2015 Chouilly Grand Cru brut nature 129

nv Shaman 17 Grand Cru extra brut 109

nv Shaman 17 Grand Rosé Cru extra brut 119

BENOÎT LAHAYE

nv Grand Cru brut nature 99

LOUIS ROEDERER

nv Brut Premier 79

nv Brut Premier 0,375l 49

TARLANT

nv Rosé brut 99

FRÉDÉRICC SAVART

nv L’ Accomplie brut 129

Vallée de la Marne

JACQUESSON

nv No 742 brut 109

2

GEORGES LAVAL

nv Cumiéres Premier Cru brut nature 149

Côte de Blanc

LAHERTE FRERES

nv Blanc de Blancs brut nature 99

Côte de Bar

VOUETTE & SORBÉE

nv Blanc d’Argile brut nature 139

CHARLES DUFOUR

nv Bulles de Comtoir #8 extra brut 79

2

Sekt

0,75l

Deutschland

ANDRES & MUGLER, PFALZ

2017 Pinot Blanc brut 39

FRANK JOHN, PFALZ

nv Riesling brut nature 39

2015 Riesling 32 brut 49

SCHOLLER, PFALZ

2018 Secco 27

PETER JAKOB KÜHN, RHEINGAU

2014 Riesling brut 39

RAUMLAND, RHEINHESSEN

2011 Chardonnay Prestige brut 69

Österreich

LOIMER, NIEDERÖSTERREICH

4

nv Reserve, brut Rosé 40

4

Pfalz

0,75l

JÜLG

2018 Sauvignon Blanc Sonnenberg 43

2019 Chardonnay Sonnenberg 46

2017 Chardonnay „Opus Oskar“ 99

KOEHLER-RUPPRECHT

2018 Muskateller Kabinett trocken 29

2018 Weißburgunder Kabinett trocken 28

2016 Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese trocken 42

2013 Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett halbtrocken 35

2012 Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken 79

DR. BÜRKLIN-WOLF

2009 Riesling Pechstein GC 220

2011 Riesling Pechstein GC 210

CHRISTMANN

2014 Riesling IDIG GG 129

2015 Riesling IDIG GG 125

2014 Riesling Langenmorgen GG 95

8

ÖKONOMIERAT REBHOLZ

2019 Grauburgunder 29

2016 Weißer Burgunder vm Muschelkalk 45

2015 Chardonnay „R" 85

2017 Riesling vom Rotliegenden Kabinett 36

2018 Riesling Kastanienbusch GG a.A.

2016 Riesling Kastanienbusch GG 98

2015 Riesling Kastanienbusch GG 110

2017 Riesling Im Sonnenschein GG 81

2010 Riesling Im Sonnenschein GG 140

2014 Riesling „Ganz Horn - Im Sonnenschein“ Spätlese 59

2016 Spätburgunder vom Muschelkalk 57

2017 Spätburgunder „R“ 45

2018 Spätburgunder „R“ 0,375l 29

KNIPSER

2013 Sauvignon Gris 85

2015 Blauer Spätburgunder 0,375l 26

ODINSTAL

2018 Silvaner >nakt< 45

2019 Weißburgunder 350 NN 57

2015 Riesling Buntsandstein 65

8

RINGS

2017 Syrah Reserve 89

2014 Portugieser Reservé 79

KRANZ

2019 Spätburgunder Rose 32

2012 Riesling Kalmit GG 68

8

Baden

0,75l

ZIEREISEN

2016 Weißburgunder „Lügle" 42

2016 Chardonnay „Hard“ 59

2012 Grauburgunder „Jaspis“ 129

2012 Syrah „Jaspis“ 130

2011 Spätburgunder „Rhini" 89

HUBER

2017 Chardonnay „Alte Reben“ 79

KLUMPP

2019 Grauburgunder 30

SALWEY

2019 Weißburgunder kabinett trocken 34

2017 Grauburgunder RS 45

2014 Weißburgunder „Kirchberg“ GG 98

TOMISLAV MARKOWIĆ

2018 Pinot Noir „Parabole“ 89

FRANZ KELLER

9

2017 Cabernet Sauvignon & Lemberger 59

WASENHAUS

2017 Weißburgunder 69

2014 Pinot Noir „Möhlin" 129

9

Rheinhessen

0,75l

WITTMANN

2015 Riesling Aulerde GG 99

2017 Riesling Aulerde GG 75

2016 Riesling Kirchspiel GG 119

2017 Riesling Kirchspiel GG 110

KLAUS PETER KELLER

2018 Riesling „von der Fels“ 42

KÜHNLING-GILLOT

2016 Riesling Hipping GG 89

WAGNER-STEMPEL

2014 Riesling Siefertsheimer Heerkretz GG 109

BATTENFELD-SPANIER

2016 Riesling Kirchenstück GG 79

TOMISLAV MARKOWIĆ

2018 Riesling „Quo Vadis“ 39

10

Rheingau

0,75l

PETER JAKOB KÜHN

2018 Riesling Rheinschiefer 35

2017 Riesling Rheinschiefer 39

2017 Riesling Doosberg GG 79

2018 Riesling Lenchen Spätlese fruchtsüß 49

GEORG BREUER

2018 Riesling Estate 37

2017 Riesling Berg Schlossberg 140

11

Nahe

0,75l

EMRICH SCHÖNLEBER

2013 Riesling Frühlingsplätzchen GG 89

2012 Riesling Frühlingsplätzchen 65

2012 Riesling Halenberg trocken 65

SCHÄFER-FRÖHLICH

2017 Riesling Felseneck GG 129

2016 Riesling Frühlingsplätzchen GG 99

2013 Riesling Halenberg GG 119

DIEL

2015 Riesling Burgberg GG 99

12

Mosel

0,75l

MAXIM GRÜNHAUS

2016 Riesling „Abtsberg“ Kabinett trocken 45

CLEMENS BUSCH

2011 Riesling Marienburg „Rothenpfad“ 79

J.J. Prüm

2015 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ kabinett 49

2014 Riesling „Wehlener Sonnenuhr“ kabinett 49

13

Frankreich

0,75l

Elsass

DOMAINE ZIND-HUMBRECHT

2016 Riesling Clos Windsbuhl 98

2012 Riesling Clos Windsbuhl 109

2016 Riesling Clos Häuserer 75

DOMAINE OSTERTAG

2015 Riesling Fronholz 59

14

Burgund

0,75l

DOMAINE LEFLAIVE

2016 Bourgogne Blanc 123

MAISON EN BELLES LIES

2018 Bourgogne Blanc 89

SEXTANT - JULIEN ALTABER

2018 Bourgogne Chardonnay 45

MAISON EN A & S

2018 Bourgogne Aligoté 59

DOMAINE PATTES LOUP

2016 Chablis „Vent d’Ange“ 69

2015 Chablis „Butteaux“ 1er Cru 129

DOMAINE DERAIN

2015 „Sur le Sentier du Clou“ Saint-Aubin blanc 1er Cru 109

DOMAINE LES HÉRITIERS DU COMTE LAFON

2017 Viré-Clessé 65

15

DOMAINE MICHEL NIELLON

2012 Chassagne-Montrachet 1er Cru „Clos de la Maltroie“ 149

CHATEAU DES QUARTS -Dominique Lafon et Olivier Merlin

2017 Pouilly-Fuissé „Clos des Quarts“ monopol 95

PIERRE-YVES COLIN-MOREY

2018 Meursault 169

DOMAINE CHANSON

2012 Nuits-Saint-Georges Rouge 129

CLOS DU MOULIN AUX MOINES

2013 Pommard 1er Cru „Clos Orgelot“ monopol Rouge 110

15

Loire

0,75l

DOMAINE HUET

2013 Le Clos du Bourg sec 69

THIERRY GERMAIN ET MICHEL CHEVRÉ

2016 Saumur blanc „Insolite“ 60

Jura

FUMEY-CHATELAIN

2017 Savagnin 59

2017 Trousseau „Le Bastard“ 69

DOMAINE DE LA TOURNELLE

2017 Fleur de Savagnin 79

DOMAINE LABET

2015 Chardonnay „En Billat“ 129

2016 Chardonnay „Lias“ 129

16

Roussillion

0,75l

DOMAINE DE L´HORIZON

2013 Blanc 79

2014 Rose 89

DOMAINE Gauby

2013 Vieille Vignes Blanc 89

MATASSA

2018 Blanc 63

DOMAINE LE ROC DES ANGE

2017 Segna de Cor 49

Languedoc

DOMAINE LEON BARRAL

2016 Faugéres 49

Bordeaux

CHATEAU PONTET CANET

2008 Pauillac - 5er Cru Classé 159

17

CHATEAU GOMBAUDE-GUILLOT

2006 Pommerol 99

17

Rhône

0,75l

CHÂTEAU DE SAINT COSME

2018 Côtes du Rhone 35

LE COULET - MATTHIEU BARRET

2013 Cornas “Brise Cailloux“ 69

YVES GANGLOFF

2018 Condrieu 190

2014 Saint Joseph Rouge 139

Savoie

DOMAINE DES ARDOISIERES

2016 Argile Blanc 69

2016 Shiste Blanc 119

18

Österreich

Wachau

NIKOLAIHOF

2013 Grüner Veltliner Smaragd „Im Weingebirge“ 69

2011 Riesling Federspiel „Vom Stein“ 55

2007 Riesling „Steinriesler“ 79

Burgenland

0,75l

HEINRICH

2017 Graue Freyheit 58

2015 Chardonnay Leithaberg 39

2016 Zweigelt & Blaufränkisch - Pannobile 54

GUT OGGAU

2019 Grüner Veltliner & Welschriesling „Theodora“ 49

2018 Gewürztraminer „Emmeram“ 89

TSCHIDA

2018 Cabernet Franc „Kapitel 1“ 59

19

Italien

0,75l

Piemont

ROAGNA

2018 Langhe bianco 38

2015 Barbera d’ Alba 85

2015 Langhe Rosso 85

VIETTI

2017 Barbera d’ Alba „Tre Vigne“ 45

2016 Barolo Castiglione 0,375l 49

Südtirol

MANINCOR

2018 Pinot Bianco Eichhorn 48

PRANZEGG

2017 Gemischter weißer Satz „Caroline“ 63

Trentino

FORADORI

22

2015 Nossiola Fontanassanta 58

2016 Teroldego Morei 59

2013 Teroldego Granato 89

Veneto

DIRUPI

2016 Valtellina Superiore 69

Veneto

CA’ LA BIONDA

2013 Amarone Classico -Vigneti di Ravazzol 89

Toskana

CORZANO E PATERNO

2016 Il Corzano Rosso 49

2015 Tre Borri 55

MONTENIDOLI

2010 Sangiovese - Sono Montenidoli 69

22

Spanien

0,75l

Rioja

REMIREZ DE GANUZA

2009 Viña Coqueta Reserva 85

2008 Viña Coqueta Reserva 89

R. LOPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA

2007 Viña Tondonia Reserva 79

EMILIO ROJO

2016 Blanco 119

Priorat

TERROIR AL LIMIT

2014 Pedra de Guix 109

2014 Arbossar 109

PROPIETARIS RENÉ BARBIER I SARA PÉREZ

2015 Partida Pedrer - Gratallops 79

Montsant

23

DIDO

2017 Rosado „La Solució Rosa“ 49

Costers del Segre

CASTELL D’ENCUS

2017 „Taleia“ Sauvignon Blanc & Semillion 59

Tenerife

SUERTES DEL MARQUÉS

2018 Trenzardo 45

2017 Vidonia 59

23

Ungarn

0,75l

KIRALYUDVAR, TOKAJ

2008 Furmint sec 51

Schweiz

GANTENBEIN, BÜNDNER HERRSCHAFT

2008 Spätburgunder 269

Südafrika

LUDDITE

2018 Saboteur white 49

TESTALONGA

2019 „Keep on Punching“ 45

24

USA

0,75l

Kalifornien

HOBO

2014 Cabernet Sauvignon Ghostwriter 69

LITTORAI

2017 Chardonnay Charles Heintz Vineyard 160

2015 Pinot Noir Pivot 180

25

Sake & Shu

0,72l

Kakurei Junmai Ginjo 55

(Niigata) Reis KoshitanreiJunmai 55%

Zaku Impression 75

(Dazuka, Mie) „G“ Junmai 60%

26

Bier aus der Region

BRAUEREI WALDHAUS, WEILHEIM-WALDHAUS

Diplom Pils 0,33l 3,5

Natur Radler süß 0,33l 3,5

Alkoholfreies Pils 0,33l 3,5

Schwarzwaldweisse Hefeweizen 0,5l 4,5

Alkoholfreies Hefeweizen 0,5l 4,5

BRAUEREI ROGG, LENZKIRCH

BIO Landbier 0,33l 3,5

27

Spirituosen & Digestif

DISTILLE MARDER, ALBBRUCK

Sauerkirsch Brand 2cl 8,5

Zibarten Brand 2cl 8,5

Kräuter-Brand mit Alpenkräutern 2cl 7,5

Rothaus Bierbrand 2cl 7,5

LACHER EDELBRÄNDE, HASEL

Vogelbeergeist 2cl 6

Haselnussgeist 2cl 6

Johannisbeerlikör 2cl 6

Ammele - Sauerkirschlikör 2cl 6

BRANDJUNG, UNTERIBENTAL

Williams Christ Brand 2cl 7

Wahlsche Birne Brand 2cl 7

METZ, HERXHEIM/PFALZ

Vermouth weiß 4cl 7,50

LUSTAU SHERRY, JEREZ

Palo Cortado Penìnsula 4cl 8

Deluxe Cream Sherry 4cl 6,5

29

RAMOS PINTO

20 Years Tawny Port 4cl 13

NONINO Grappa il Moscato 2cl 6

LUCE Grappa Invecchiata 2cl 7,5

GIN TONIC

- Lacher „The Dworf“ 9,50

- Lacher „The Dworf“ Black Label 9,50

- Artisan Spirits „Gintense“ 12,50

& Goldberg Tonic Water

29

Infusionen

Aus unserer Pfälzer Nachbarschaft haben wir Kräuter von Jessica Schönfeld & Christian Weiss mitgebracht.

Im kleinen Ort Ruppertsberg bauen die Schönfeld Tee-Gärtner ca. 30 verschiedene Kräuter an. Mit Ihrer Liebe zur Natur, pestizidfreier Landwirtschaft, akribischer Handarbeit und der Pfälzer Sonne ernten die Beiden geschmacks- intensive „Tees“ aus denen wir eine kleine Auswahl zusammengestellt haben: Schönfeld Tee - Mit Liebe, Terroir und viel Handarbeit hergestellt.

SCHÖNFELD TEE

Im Kännchen

Marokkanische Minze 4

Kräutergarten 4(Pfefferminze, Spitzwegerich, Sonnenblumenblüten, Kornblumenblüten)

Zitronenverbene 4

Königin der Nacht 4(Zitronengras, Hanf, Melisse, Spearmint, Hopfen, schwarze Malvenblüten)

30

Tee

Tee ist nicht nur grün und schwarz, die Anbauregion, die Arbeit des Teebauern und schließlich die Zubereitung sind wichtige Faktoren. Daher beziehen wir unsere Tees von Sunday Natural, einem Team aus Heil- praktikern, Ernährungswissenschaftlern und Pflanzenheilkundlern deren Produkte höchste Ansprüche in Bezug auf Natürlichkeit, Reinheit und Qualität erfüllen.

Sie teilen unsere Philosophie in Bezug auf Nachhaltigkeit, direkten Kontakt zu den Farmern und achten auf unsere Umwelt.

SUNDAY NATURAL

In der Schale gerührt

Matcha-Yosei Ishikawa 4,5

Im Kännchen

Darjeeling Autumn Flush - Phuguri 4

Sencha - Ishikawa 4

31

Kaffee

Während unserer Zeit in Mannheim lernten wir Dr. Steffen Schwarz kennen – er liebt und lebt Kaffee!

In seinem Coffee Consulate passiert alles rund um das schwarze Elixir, von Schulungen, Forschungen und natürlich dem Rösten. Herkunft, Fermentation, Röstung und Reifung spiegeln sich wider in Aroma und Einzigartigkeit der sechs Kaffeebauern, die sie unter anderem in Indien, Latein- und Südamerika exklusiv vertreten. So können wir besondere Parzellenkaffees von ausgewählten Farmen beziehen, die nichts mit anonymer Massenproduktion zu tun haben – und das schmeckt man.

Wir sind stolz, mit dieser tollen Philosophie Kaffee zubereiten zu dürfen.

KAFFEE „BALEHONNUR“Badra Estates - Jacob Mammen, Indien

Café crema 3,5

ESPRESSO „GOYO RECREO“ BOURBON TEKISICFinca La Buena Esperanze - Andrés Quintanilla, El Salvador

Espresso 3,5

Doppelter Espresso 4,5

Cappuccino 4,5

32

Säfte

Der Schwarzwald bietet nicht nur für unsere Küche regionale Kostbarkeiten. 15km östlich von Freiburg im Unteribental liegt der Bio-Hof Jung. Hier werden Säfte aus umliegend angebautem Streuobst und Früchten hergestellt.

BIOHOF JUNG

Bohnapfelsaft 0,2l 3

Apfel-Johannisbeersaft 0,2l 3

Saftschorle 0,33l 2,80

- Apfel-Rhabarber

- Apfel-Johannisbeere

- Apfel-Ingwer

Wasser

Wasser mit oder ohne Kohlensäure, pro Person pauschal 5

33