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FÜR BERLIN SIND WIR NEU.ABER NICHT NEU IN DER WELT

Vor 20 Jahren haben wir die dänische und

die japanische Küche zusammengebracht.

Dabei überwanden wir einige Traditionen

und erfanden andere. Jetzt sind wir groß in

Kopenhagen, etwas kleiner in London und

ganz klein in Berlin. Aber der Geschmack ist

derselbe geblieben.

BITES

DAIKON SHAKE Gerollte Lachs mit Ponzu 5.8 €

DAIKON EBI Gerollte Garnele mit Ponzu 6 €

DAIKON GREEN Gerollte Frischgemüse mit Wafu 5 €

TUNA TARTARE

Thunfisch, Ziegenkäse, Pinienkerne, Avocado, Sesam, Frühlingszwiebeln, Yuzu-Vinaigrette & Nori-Chips 10.8 €

CAULIFLOWER

Blumenkohl mit Trüffel-Goma 4 €

KANI KOROKKE

Krabben Kroketten & Wasabi Caesar 5.8 €

SHAKE TATAKI

Flambierter Lachs mit Kizami Wasabi, Daikon, Shiso & Ponzu 11 €

HOTATE CEVICHE

Jakobsmuscheln, Forellenrogen, Algen, Koriander & Tiger's Milch 10.5 €

EBI BITES

Tempura-Garnele, Miso-Aïoli, Chili, Limette & Koriander 9 €

BITES

OISHII

Knusprige Hähnchen, Soja marinierter Lachs, Räucherkäse,

Lumpfischrogen & Dill 7.4 €

KOBU KATAIFI

Wolfsbarsch, Chunky Wafu, Kataifi & Frühlingszwiebeln 13 €

SPICY MISO SOUP

Lachs, Tofu, Kimchi, Shiitake, Wakame, Chili

& Koriander 5.5 €

MISO SOUP

Tofu, Frühlingszwiebeln & Wakame 3 €

SHAKE NORI

Nori Rice Crisps mit Lachs, Radieschen und würzigem Miso

7.8 €

WAGYU TARTARE

Japanisches Wagyu aus Kyushu mit Rossini Kaviar 10 g, Kisami Wasabi und Ponzu – Wagyu Tartare 30 g 30 €

AVOCADO

Gegrillt mit Ponzu & Wasabi 3.2 € WAGYU GUNKAN

Mit Wagyu-Tartare & Kisami Wasabi

2 Stück 14 €

BITES

BEEF TATAKI

Rind, Räucherkäse, Schnittlauch, Mandeln, Yuzu-Kosho & würzigem Goma 11 €

GRILLED CORN

Gegrillter Mais mit Miso-Kräuterbutter und Supreme Soja 4.5 €

TENDERSTEM BROCCOLI

Gegrillt mit Supreme Soja & scharfem Goma

5.2 €

EDAMAME BEANS

Gegrillt, Spicy, Meersalz5.6 € / 5.4 € / 4.4 €

HOTATE KATAIFI

Jakobsmuscheln, Kataifi, Forellenrogen & Miso Aïoli 12.5 €

JERUSALEM ARTICHOKE

Topinambur mit Miso-Aïoli 4 €

SEAWEED SALAD

Algen, Kelp Nudeln, Tomaten, Radieschen, Spargel, Goma

& Yuzu-Vinaigrette 6 €

Wir informieren Sie gerne über allergene Zutaten – bitte fragen Sie Ihren Kellner

SHAKE

Lachs 8.5 €

HAMACHI

Gelbflossenmakrele 14 €

SABA

Makrele mit Ingwer und Frühlingszwiebeln 6.8 €

SASHIMI MIX

Lachs, Thunfisch, Gelbflossenmakrele und

Wolfsbarsch 18 €

MAGURO

Thunfisch 11.5 €

SASHIMI

SASHIMI – SUSHI SISTER | menüDaikon Ebi, Hamachi, Tamago mit Forellenrogen, Makrele, Tuna, flambierter Lachs,

Wolfsbarsch, Lachs und flambierte Jakobsmuscheln 40 €

Kein Reis, viel Geschmack

WAGYU

Wagyu Tartare & Kisami Wasabi 2 Stück 14 €

TOMOROKOSHI

Gegrilter Mais & Tsume-Soja 2.8 €

SATSUMAIMO

Gegrillte mit Teriyaki & Sesam 2.5 €

AVOCADO

Mit Miso Aïoli 2.2 €

INARI

Tofu mit Ingwer 2.5 €

HAMACHI

Gelbflossenmarkele 3.8 €

HOTATE

Flambierte Jakobsmuschel 4 €

TENDERSTEM

Gegrillter Tenderstem Broccoli 2.2 €

SHAKE NY

Lachs mit Knoblauch 2.8 €

MAGURO

Thunfisch 3.5 €

TAMAGO

Omelette 2.5 €

SABA

Makrele 2.5 €

SHAKE YAKI

Flambierter Lachs 2.8 €

ERINGI

Gegrillter Kräuterseitling 2.5 €

ASPARA

Spargel mit Sesam 2.2 €

EBI

Garnele 3.2 €

SUZUKI

Wolfsbarsch 3.5 €

SHAKE

Lachs 2.6 €

NIGIRI GUNK AN

HAMACHI YAKI Flambierte Gelbflossenmakrele 4 €

AVOCADO Mit Miso Aïoli & Sesam 2.2 €

SMOKY SHAKE Soja marinierter Lachs, geräucherter Käse, Lumpfischenrogen & Dill 3.2 €

IKURA Forellenrogen 3.5 € BLACK COD Gegrillter schwarzer Kabeljau, 2 Stück 12 €

JU-BAN | menü – 10 Stück 33 €

SMALL CHAOS

Lachs, Avocado, Zuckererbsen, Forellenrogen, mariniere Shiitake,

Sesam & Sushi-Reis 9 €

RICE PAPER

Ente, Avocado, rote Zwiebel, Koriander

& Goma 9.5 €

MISO SOUP

Tofu, Frühlingszwiebeln & Wakame 3 €

SPICY MISO SOUPLachs, Tofu, Kimchi, Shiitake,

Chili & Koriander 5.5 €

KYOTO CHAOS

Chirashi mit schwarzem Kabeljau, flambierte Jakobsmuscheln, Garnelen,

Forellenrogen, Tamago, Shiitake, Erbsen, Sesam & Sushi-Reis 24 €

BLACK COD DAIKON

Misomarinierter Black Cod, Avocado, Frischkäse, rote

Zwiebel, Masago, Shiso, Tsume Soja, Spargel & Rettich 16 €

TOKYO CHAOS Chirashi mit Lachs Tartare, Tempura-Garnele, Spicy Tuna, Shiitake, Avocado, Zuckererbsen,

flambierter weisser Fisch, Tamago, rote Zwiebeln, Sesam & Forellenrogen 20.5 €

PINK ALASKA

Lachs, Avocado, Frischkäse &

Lumpfischrogen 9.5 €

MAMMA MIA

Avocado, Gurke & Schnittlauch 7 €

SPICY TUNA

Thunfisch, Gurke, Chilli, Miso Aïoli, Masago,

Kataifi & Kresse 9.5 €

CRUNCHY CHICKEN

Gegrilltes Hähnchen, Mandeln, Räucherkäse,

Chili & rote Zwiebeln 6.5 €

GYPSY ROLL

Flambierter Fisch, Avocado, Gurke,

Ingwer, Chili & rote Zwiebel 8.5 €

Uramaki, 8 Stück Futomaki, 6 Stück

RAINBOW

Garnele, Zuckererbsen, garniert mit Lachs,

Thunfisch, Wolfsbarsch & Avocado 15 €

BLACK COD DAIKON

Schwarzer Kabeljau, Spargel & Frischkäse

garniert mit Avocado & knuspriger Chili 16 €

NEW YORK SUBWAY

Tempura Garnele, Avocado, scharfe Sauce,

garniert mit Lachs & Knoblauch 15 €

Kaburimaki, 8 Stück

MAKI

MAKI MAKI | menü54 €

Mini MAKI MAKI 4 Stück von jeder Rolle 27 €

SHAKE INSIDE-OUT

Lachs, Gurke, Miso-Aïoli & Knoblauch

5.5 €

SHAKE

Lachs 4.5 €

AVOCADO

Avocado 3.5 €

KAPPA

Gurke 3 €

Andere Hosomaki kannst du beim Koch bestellen. Frag einfach

deine Bedienung

EBI HOT

Garnele, Avocado, scharfe Sauce &

Koriander 6 €

GREEN MAKI

Topinambur, Avocado, knusprige Chili &

Koriander 5 €

Hosomaki inside-out, 8 Stück Hosomaki, 8 Stück

SALMON CEVICHE

Rote Zwiebel, Avocado & Gurke, garniert mit Lachs & Koriander 14 €

SHAKE AÏOLI

Zuckererbsen, Avocado, Gurke & Miso Aïoli, garniert mit flambierten Lachs 15 €

HELL’S KITCHEN

Tempura-Garnele, Avocado, scharfe Sauce, garniert mit Thunfisch & Barbecue-Sauce 15.5 €

EBI PANKO

Tempura-Garnele & scharfe Sauce, garniert mit Avocado 13.5 €

CALIFORNIA

Garnele, Avocado, Gurke & Miso-Aïoli

9.5 €

CRISPY EBI

Tempura-Garnele, Avocado, scharfe

Sauce & Tsume-Soja 9.5 €

SALATE

STICKS + SALATE

Vervollständige deinen Salat mit einem Stick Black Cod 10 €

Lachs mit Teriyaki und Frülingszwiebeln 3 €

Hähnchen-Fleischbällchen 3.2 €

JUNGLE FISH

Gegrillter Lachs, flambierter Thunfisch, Garnelen,Salatherzen, Spitzkohl, Edamame

Bohnen, Avocado, Blumenkohl, Tomaten, Quinoa & Miso Senf Dressing 19.8 €

FOUR WINGS

Marinierte Entenbrust, gegrilltes Hähnchen, Soja marinierte Eier, knusprige Hähnchenhaut, Salatherzen, Spitzkohl, Edamame

Bohnen, Avocado, Blumenkohl, Tomaten, geröstete Soja Mandeln & Wasabi Caesar Dressing 18 €

GREENGATE

Salatherzen, Spitzkohl, Edamame Bohnen, Radieschen, Tomaten, Avocado, Blumenkohl, Kräuterseitlinge, Süßkartoffeln,

Tenderstem Broccoli, Pinienkerne, Quinoa & Goma Dressing [Vegan option: Wafu dressing] 15.5 €

Wir unterteilen das Jahr in drei Saisons und tauschen einige Gemüsesorten aus, damit sie wirklich gut schmecken.

Deine Bedienung informiert dich darüber.

ANDERERSEITS MACHEN WIR ESSEN FÜR DICH.

Kein schlechtes Wort darüber, große Mengen zu produzieren.Die beste Qualität entsteht immer dann, wenn Wiederholung und Anzahl einander herausfordern.Denk mal daran, wie wir Autos, Computer und Rasenmäher produzieren und selbst immer kompetenter im eigenen Fach werden.Lang lebe die Wiederholung und ein Hurra für die Standardisierung.Nur nicht, wenn es um Service geht:Der darf nie ein Produkt werden, muss immer persönlich sein.Sag uns Bescheid, falls du das anders erlebst – Dann haben wir nämlich einen großen Fehler gemacht.

EINERSEITS MACHEN WIR ESSEN FÜR VIELE.

PERFECT DAY | menü – 2 personen

Nigiri: Gegrillter Lachs, Thunfisch und Avocado Maki: Spicy Tuna, Crispy Ebi und Aigamo Rice Paper Tataki: Lachs mit Ponzu Sticks: Gegrilltes Lamm T-Bone mit Miso Butter, Hähnchen mit Chili Sauce & Frühlingszwiebeln, Emmentaler & Bacon Krabben Kroketten mit Wasabi Caesar Dressing Edamame Bohnen mit Meersalz & Zitrone 72 €

Auch für drei Personen 108 €

MAN FOOD | menüSticks: Emmentaler & Bacon, Schweinebauch, Hähnchen mit

Chili, Hähnchen-Fleischbällchen, Spareribs, pankopanierte Ente, Edamame-Bohnen und Reis 26 €

HAMACHI KAMA

Delikatessenstück vom Hamachi mit Meersalz und Limette. Dazu gibt es Reis und Miso Suppe 17 €

WAGYU YAKI

Japanisches Wagyu aus Kyushu, medium-rare gegrillt und serviert Salz,

Pfeffer und Zitrone 16.5 € – 55 g

GRILLED CORN

Gegrillter Mais und serviert mit Miso-

Kräuterbutter & Supreme Soja

3.5 €

CAULIFLOWER

Blumenkohl mit Trüffel-Goma 4 €

AVOCADO

Gegrillt mit Ponzu & Wasabi 3.2 €

HOBA YAKI

Gegrillter Schweinebauch vom Freilandschwein, mit Sancho Pfeffer, Frühlingszwiebeln & Yuzu Miso 14 €

SUPEARIBU

Spareribs mit knuspriger Chili & Frühlingszwiebeln

13.8 €

Ein klassisches Gericht aus Japan, um das die Köche wetteifern

YAKI HITSUJI Ziegenkäse & luftgetrockneter Schinken 4 €

ASPARA MAKI Spargel & Bacon 3.5 €

TSUKUNE Hähnchen-Fleischbällchen & Teriyaki 3.2 €

SATSUMAIMO YAKI Süßkartoffel mit Teriyaki 2.7 €

CHIIZU MAKI Emmentaler & Bacon 3.5 €

MOMO CHILI Hähnchen, Teriyaki, Chili Sauce & Frühlingszwiebeln 3.5 €

BUTA BARA Schweinebauch, sesam & Yuzu-Miso 3.5 €

KUSHI KATZU Pankopanierte Entenbrust mit Wasabi Caesar 4.5 €

SABA YAKI Gegrillte Makrele & Saiko-Miso 3 €

AIGAMO Entenherzen & Teriyaki 4 €

RAMUYAKI Lamm T-Bon & Miso-Kräuterbutter 4 €

YAKINIKU Entrecôte vom Rind & Soja Marinade 5 €

TEBASAKI Hähnchenflügel, mit Meersalz und Zitrone 3.4 €

ERINGI Gegrillter Kräuterseitling & Miso-Kräuterbutter 3 €

SHAKE TERIYAKI Lachs & Teriyaki 3 €

WAGYU YAKI Japanisches Wagyu aus Kyushu mit Salz, Pfeffer und Zitrone 16.5 € – 55 g

TENDERSTEM BROCCOLI

Gegrillt mit Supreme Soja & scharfem Goma 5.2 €

YAKITORI

GINDARA NO MISO Misomarinierter schwarzer Kabeljau 10 €

HOTATE BACON Jakobsmuschel in Bacon 5 €

KIMCHI

Fermentierter Kohl 3.5 €

GOHAN

Reis mit Sesam 2.5 €

GREENKEEPER | menüNigiri: Inari, Avocado und Spargel

Maki: Hosomaki inside-out mit Gemüse Sticks: Kräuterseitlinge und Süßkartoffeln mit Koriander Scharfe Edamame Bohnen, gegrillter Mais, Algensalat

25 €

GREENS

CAULIFLOWER

Blumenkohl mit Trüffel-Goma 4 €

SEAWEED SALAD

Gemischte Algen, Kelp – Nudeln, Tomaten, Radieschen, Spargel, Goma & Yuzu-Vinaigrette 6 €

JERUSALEM ARTICHOKE

Topinambur mit Miso Aïoli 4 €

AVOCADO

Gegrillt mit Ponzu & Wasabi 3.2 €

TENDERSTEM BROCCOLI

Gegrillt mit Supreme Soja & scharfem Goma 5.2 €

AVOCADO

Mit Miso Aïoli 2.2 €

INARI

Tofu mit Ingwer 2.5 €

TENDERSTEM

Gegrillter Tenderstem Broccoli 2.2 €

ERINGI

Gegrillter Kräuterseitling 2.5 €

ASPARA

Spargel mit Sesam 2.2 €

TABLE FOR 2 / SUSHI | menüNigiri: Lachs, Thunfisch, Garnele, Lachs New York, Inari, Wolfbarsch

Maki: Pink Alaska, Spicy Tuna und Gypsy Roll

48 €

Extras: SHAKE TATAKI Flambierter Lachs mit Kizami Wasabi,

Daikon & Ponzu. Zusätzlich zu TABLE FOR TWO / SUSHI

57 €

MIXED EMOTIONS | menüNigiri: Lachs, Tuna, Gelbflossenmarkele und Garnele

Maki: Pink Alaska, Spicy Tuna und Gypsy Roll Sticks: Schweinebauch, Hähnchen mit Chili & Teriyaki

und Hähnchen-Fleischbällchen Edamame mit Meersalz

25 €

Extras: SHAKE NORI Nori Rice Crisps mit Lachs,

Frühlingszwiebeln und würzigem Miso. Zusätzlich MIXED EMOTIONS 32 €

SALMON OD | menüNigiri: Lachs New York, Soja marinierter Lachs und

flammengegrillter Lachs Maki: Hosomaki inside-out mit Lachs

Daikonrolle mit Lachs & Ponzu Lachs-Tataki & Shake Nori

23 €

FOUR MEAL DRIVE BIG | menüNigiri: Lachs, Thunfisch, Garnele, Makrele, flambierter

Lachs und Wolfsbarsch Maki: Pink Alaska, Spicy Tuna, Ebi Hot, Gypsy Roll,

Ebi Panko und Salmon-Ceviche

100 €

SPARE WHEEL

KANI KAROKKE – Krabben Kroketten & Wasabi CaesarTOPINAMBUR – Mit Meersalz & Miso Aïoli

Gegrillte Edamame Bohnen Als zusätzlich zu FOUR MEAL DRIVE BIG / Menü 112 €

EXTRAVAGANZA | menü – 2 personen

Beef-Tataki: Rindfleisch, Räucherkäse, Schnittlauch, Mandeln, Yuzu-Kosho & scharf-würzigem Goma

Gegrillte Edamame Bohnen mit Soja und SesamEbi Bites: Tempura-Garnele, Miso Aïoli, Chili, Limette & Koriander

Sashimi: Lachs, Thunfisch und GelbflossenmakreleNigiri: Wagyu Gunkan und Soja marinierter Lachs

Maki: Ebi Panko, Shake Aïoli und Black Cod DaikonSticks: Lamm T-Bone mit Miso-Kräuterbutter, Spargel mit Bacon und

Schweinebauch mit Sancho & Yuzu Miso 110 €

Auch für 3 Personen 165 €

WAGYU TARTARE

Japanisches Wagyu aus Kyushu 30 g, mit Rossini Kaviar 10 g, Frühlingszwiebeln & Ponzu 138 €

Schau dir die Karte mit guten Wein an Champagner

MATCHA CAKE

Marzipan, Schokolade & Matcha

CRÈME BRÛLÉE

Vanille

CRÈME BRÛLÉE

Laktritz

WHITE MOUSSE

Garniert mit Lakritz und Beerenschaum

MARCEL CHOCOLATE CAKE

Garniert mit Schokoladenperlen

WHITE CHOCOLATE

Mit süßem Miso & Puffreis

DARK CHOCOLATE

Mit Karamel & geröstetem Sesam

CHEESECAKE

Mit Yuzu und Umeshu

FONDANT

Dunkles Schokoladenkaramel, Phefferminzkern &

karamellisierte Haselnüsse

COCONUT

Coconut Ice Cream

SORBET

Mit der japanischen Zitrusfrucht Yuzu

VANILLA ICE CREAM

Sahnig und rund

DESSERT

Jedes kleine Dessert kostet 3.5 €, du bekommst für 10 € drei Desserts oder die gesamte Auswahl für 35 €Gönn dir noch ein Glas japanischen Pflaumenwein oder ein Glas Yuzu-Sake dazu und runde mit einer guten Tasse Kaffee oder einem geschäumten Matcha-Tee ab.

TOKIO HAT’S UNS BEIGEBRACHT

KOPENHAGEN HAT UNS GROSS GEMACHT

LONDON HAT UNS GEFORMT

BERLIN HAT UNS ENTWORFEN

Um ehrlich zu sein: Wir haben schon ein bisschen gezögert, bis wir sicher

waren, dass wir bereit für die Eröffnung in Berlin sind.

Die Stadt hat ja schon so viel zu bieten. Was könnten wir da an Neuem auf

den Tisch bringen?

Andererseits: Unsere 15 Restaurants wurden alle in Zusammenarbeit mit

einem Berliner Architekturbüro entworfen. Wir haben hier also schon viel

Zeit verbracht.

Und sind vom Puls der Stadt fasziniert, von ihren Leuten.

Jetzt lassen wir’s drauf ankommen.

Und wollen unbedingt von dir wissen, was wir womöglich besser machen

können.

Schreib uns an berlin@sticksnsushi.com