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Tante Fanny Frischteig GmbH, Parkstraße 24, 4311 SchwertbergTel: +43 (0) 7262 / 626 86 - 0, E-mail: office@tantefanny.at

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UnsereWIR STELLEN VOR:

RUNDEN TEIGETante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig rund 300 gPraktisch im runden Format mit ø 32 cm gelingt deine pikant-herzhafte Quiche oder süße Tarte im Nu. Die Füllungen kannst du einfach deinem Appetit anpassen: Ob frisches Gemüse, Fisch, Fleisch oder Obst – dieser Teig ist die perfekte Umrundung für alle frischen Zutaten. Ideal für eine Tarteform mit ø 24 – 28 cm. Wenn du keine Form hast, so gelingt auch ganz einfach eine Pflaumen-Galette.

Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 280 gBei diesem veganen Pizzateig kommt Italien-Feeling in deine Küche. Der Pizzateig mit Olivenöl verfeinert und ø 32 cm hat einen besonders dünnen Boden und extra knusprigen Rand. Nicht nur die klassisch runde Pizza gelingt damit im Handumdrehen, sondern auch eine gefüllte Calzone mit Schinken und Pinienkernen schmeckt mit diesem Teig.

Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 280 g Der Butter-Blätterteig ist ein Spezialteig für höchste Ansprüche – mit 100 % Butter. Dieser Frischteig ist bereits küchenfertig ausgerollt auf Backpapier und praktisch im runden Format mit ø 32 cm. Er verleiht sowohl deinen süßen als auch pikanten Gerichten, wie Apfel-Tarte- Tatin oder Spinatstern mit Lachs eine feine Butternote.

Lass dich von den über 800 Rezeptideen auf www.tantefanny.at inspirieren oder werde Teil von MEINE TANTE FANNY und erstelle deine eigenen Rezeptsammlungen und Rezepthefte.

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EINFACH TEIGVERLIEBT

3www.tantefanny.at

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Marzipanrohmasse, Marillenmarmelade, Ei und Zimt in einer Schüssel mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse vermengen.

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und mit einer Gabel einige Male einstechen. Marzipanmasse auf dem Teig verstreichen und dabei einen Rand von ca. 5 cm aussparen.

Pf laumenscheiben fächerförmig auf der Galette verteilen und den überstehenden Teig über die Füllung klappen. Rand mit Ei bestreichen und gehackte Pistazien darüber streuen.

Im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

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ZUTATEN für 1 Galette: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g200 g Marzipanrohmasse 100 g Marillenmarmelade1 Ei1 TL Zimt, gemahlen4 Pflaumen oder 6 Zwetschken, entsteint, in dünne Scheiben geschnitten30 g Pistazien, gehackt1 Ei zum Bestreichen, verquirlt

Statt Pflaumen kannst du deine Galette auch mit anderem Steinobst nach Saison wie z.B. Nektarinen, Pfirsichen, Marillen oder Kirschen belegen.TIPP

KÖPFCHENmit

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mitPFLAUMEN-GALETTE

Marzipan

ca. 15 MIN.

180° C

ca. 30 MIN.

200° C

v-label.eu®VEGAN

Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und den überstehenden Rand alle 5 cm zu kleinen Spitzen formen.

Eier, Sauerrahm und Tomatenmark glatt rühren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Käse-Paprika-Mischung am Teigboden verteilen.

Im Backofen ca. 40 Min. auf unterster Schiene backen. Nach dem Backen mit Petersilie und Basilikum bestreuen.

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ZUTATEN für 1 Quicheform ø 24 cm: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g4 Eier100 g Sauerrahm 1 TL Tomatenmark150 g Camembert, in Scheiben geschnitten1 roter Paprika, in feine Streifen geschnitten1 gelber Paprika, in feine Streifen geschnitten2 EL Petersilie, gehacktSalz und Pfeffer, gemahlenEtwas Petersilie und Basilikum zum BestreuenEtwas Butter zum Befetten der Form

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mitPaprika-Quiche

CAMEMBERT

Probiere doch einfach statt dem Camembert mal einen anderen Weichkäse, wie zum Beispiel Brie, Rotschmierkäse oder Gorgonzola.

TIPPKÖPFCHEN

mit

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ca. 15 MIN.

180° C

ca. 40 MIN.

200° C

v-label.eu®VEGAN

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Karotten und Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Hühnerstreifen mit Karotten, Kohlrabi, Crème fraîche, Eidotter, Mehl, Cayenne-pfeffer und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den ersten Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Huhn-Gemüse-Mischung darauf verteilen.

Den zweiten Teig entrollen, über die Fülle legen und Backpapier abziehen. Ränder gut zusammendrücken und den überstehenden Teig abschneiden.

Quiche mit Ei bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Aus den Teigresten verschiedene Formen ausstechen und damit den Deckel dekorieren und ebenfalls mit Ei bestreichen.

Im Backofen ca. 45 Min. auf unterster Schiene backen.

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Verwende statt Karotten anderes Gemüse wie Brokkoli, Karfiol, Zucchini oder Sellerie. Lass die Quiche nach dem Backen noch 10 Min. ruhen. Dadurch lässt sie sich leichter portionieren und saftet weniger.

TIPPKÖPFCHEN

mit

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GEDECKTE QUICHE Huhn und Karotte

ZUTATEN für 1 Quicheform ø 24 cm: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g2 Karotten, in Würfel geschnitten1 Kohlrabi, in Würfel geschnitten500 g Hühnerbrust, ohne Haut, in feine Streifen geschnitten100 g Crème fraîche2 Eidotter2 EL Mehl1 MSP Cayennepfeffer1 EL frischer Thymian, gehacktSalz und Pfeffer, gemahlen1 Ei zum Bestreichen, verquirlt Etwas Butter zum Befetten der Form

ca. 35 MIN.

180° C

ca. 45 MIN.

200° C

Tante Fanny

Profi-Tarteformen kannst

du im Online Shop auf

www.tantefanny.at

bestellen.

mit

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Teig mit dem mitgerollten Backpapier am Backblech entrollen und Tomatensauce darauf verteilen, sodass 1 cm Rand frei bleibt.

Pizza mit Tomaten belegen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Im Backofen 12 – 15 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Nach dem Backen mit Prosciutto, Rucola und Basilikum garnieren. Die Burrata auf die Pizza legen und mit Olivenöl beträufeln.

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ZUTATEN für 1 Pizza: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 280 g100 g Tomatensauce200 g Tomaten, in Scheiben geschnitten1 TL Oregano, getrocknet4 Blätter ProsciuttoEtwas RucolaEtwas Basilikum1 Burrata2 EL OlivenölSalz und Pfeffer, gemahlen

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Burrata erst beim Servieren anschneiden. Wenn du keine Burrata bekommst, kannst du auch Mozzarella verwenden.TIPP

KÖPFCHENmit

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ca. 15 MIN.

200° C

12 – 15 MIN.

220° C

mitKnusprige Pizza

TOMATEN, PROSCIUTTO & BURRATA

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Backofen auf 220° C vorheizen, Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier am Backblech entrollen.

Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und Tomatensauce auf einer Hälfte des Teiges verstreichen, dabei einen Rand von 1 cm aussparen.

Schinken, Zwiebel, Pinienkerne und Parmesan darauf verteilen. Zweite Teighälfte über die Füllung klappen und Teig am Rand mit den Fingern etwas festdrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Olivenöl, Knoblauch und Thymian verrühren und die Calzone damit bestreichen.

Im Backofen ca. 20 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

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ZUTATEN für 1 Calzone: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Pizzateig rund 280 g160 g TomatensauceEtwas Cayennepfeffer6 Scheiben Schinken1 kleine Zwiebel, geschält, gehackt50 g Pinienkerne, leicht geröstetEtwas Parmesan, gehobeltEtwas Olivenöl2 kleine Knoblauchzehen, geschält, gehacktEtwas frischer Thymian, gehacktSalz und Pfeffer, gemahlen

Serviere dazu doch einen Rucola-Tomaten-Salat mit Essig und Olivenöl! Du kannst die Calzone nach deinem Geschmack auch mit z.B. Salami und Mais, Gouda, etc. füllen.

TIPPKÖPFCHEN

mit

ca. 10 MIN.

200° C

ca. 20 MIN.

220° C

mitCalzone

SCHINKEN UND PINIENKERNEN

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

In einer ofenfesten Pfanne 100 g Kristallzucker mit 1 EL Wasser erhitzen, bis er hell-braun karamellisiert. Pfanne vom Herd nehmen, Butter einrühren und Apfelspalten eng und kreisförmig direkt in der Pfanne einschlichten. Mit Zimt bestreuen.

Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig über die Äpfel legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit dem restlichen Kristallzucker bestreuen.

Im Backofen 20 – 25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Pfanne aus dem Ofen nehmen und mithilfe eines Tellers die Tarte stürzen. Pfanne vorsichtig entfernen, sie ist sehr heiß!

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Herbstzeit ist Erntezeit: Verwende statt Äpfeln auch Birnen, Pfirsiche, Zwetschken, Weintrauben oder andere Obstsorten aus deinem Garten.TIPP

KÖPFCHENmit

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APFEL-TARTE-TATIN

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ca. 15 MIN.

200° C

20 – 25 MIN.

220° C

ZUTATEN für 1 ofenfeste Pfanne mit ø 26 cm: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 280 g100 g + 2 EL Kristallzucker40 g Butter2 Tante Fanny Back- & Strudeläpfel, entkernt, geschält, in je ca. 10 Spalten geschnitten2 MSP Zimt

mitZimt

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Avocado, Ei, Crème fraîche, Spinat und Brösel mit einem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den ersten Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Den Teig mit der Hälfte der Avocadomasse bestreichen, dabei einen Rand von 5 cm frei lassen. Die Räucherlachsscheiben darauf verteilen und darüber den Rest der Avocado-masse verstreichen.

Den zweiten Teig entrollen, auf dem ersten Teig platzieren, das Backpapier abziehen und die Ränder festdrücken. Ein Glas mittig auf den Teig setzen und leicht andrücken, sodass ein Kreis sichtbar wird. Rund um den Kreis den Teig 16 Mal einschneiden und je zwei Stränge ineinander verdrehen.

Den Stern mit Ei bestreichen und mit Leinsamen bestreuen.

Im Backofen 35 – 40 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

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ZUTATEN für 1 Stern: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 280 g 1 Avocado, geschält, entkernt, grob geschnitten1 Ei125 g Crème fraîche 50 g frischer Spinat2 EL Brösel200 g Räucherlachs1 Ei zum Bestreichen, verquirlt2 EL LeinsamenSalz und Pfeffer, gemahlen

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SPINATSTERN Lachs und Avocado

Zum Bestreuen kannst du auch Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbis- oder Pinienkerne verwenden. Gib der Avocadomasse noch etwas Dille hinzu, das gibt dem Stern eine frische Kräuternote.

TIPPKÖPFCHEN

mit

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ca. 20 MIN.

180° C

35 – 40 MIN.

200° C

mit

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Karotten, Hummus, Ingwer und Koriander verrühren und mit Salz abschmecken.Den ersten Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit einem Messer oder Teigrad den Teig in 8 Stücke teilen.

Auf jedes Teigeck 2 EL der Masse geben, dabei einen Rand von 5 mm aussparen.

Zweiten Teig entrollen, achteln und die Teigstücke auf die mit der Masse belegten Teigstücke geben.

Ränder mit den Fingern gut festdrücken und mit Ei bestreichen. Jede Tasche mit 1 TL Basismüsli bestreuen.

Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

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ZUTATEN für 8 Tascherl: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig rund 280 g5 Karotten, fein geraspelt150 g Curry-Hummus 20 g Ingwer, geriebenEtwas frischer Koriander, gehacktSalz1 Ei zum Bestreichen, verquirltEtwas Basismüsli zum Bestreuen

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mitVITALE KAROTTENTASCHERL

Ingwer

Die Tascherl können im Ganzen gebacken werden, sollten aber vorher nochmals durchgeschnitten werden, damit die Ecken nicht zusammen- kleben. Anstelle des Korianders kannst du auch Petersilie verwenden.

TIPPKÖPFCHEN

mit

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ca. 15 MIN.

180° C

ca. 30 MIN.

200° C

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