Fleisch

US - Prime BeefChucksteak / Nackensteak

US-PRIME BEEF US Beef ist das begehrteste Rindfleisch unter Kennern. Jahrzehntelange Zucht­erfahrung und hochwertige Fütterung sichern einen exzellenten, unvergleich­lichen Geschmack und eine hervor­ragende Marmorierung des Fleisches.

Für garantiert besten Geschmack!

Besonders das Nackenstück gehört zu den beliebtesten Teilstücken der Koch­profis. Jene für den Nacken typische Marmorierung gibt dem Steak oder Braten einen exzellenten Geschmack und hervorragende Saftigkeit. Perfekt geeignet für phantastische Steaks für Pfanne, Grill und Smoker.

TEILE VOM RIND

1 Nacken, Zungenstück 2 Hohe Rippe 3 Roastbeef 4 Hüfte 5 Filet 6 Kugel 7 Oberschale 8 Unterschale 9 Hinterbein, Hesse 10 Schulter 11 Vorderbein, Hesse 12 Querrippe 13 Brust 14 Dünnung, Lappen

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Steaks rückwärts garenZUBEREITUNG

1. Backofen auf Ober­ und Unterhitze einstellen. Temperatur max. 54 °C.

2. Garzeit unproblematisch zwischen 30 bis 60 Minuten. Bereiten Sie in dieser Zeit einen frischen Salat und nach Wunsch Grillkartoffeln mit Sour Cream vor. Im Kern wird Ihr Steak stets medium rare sein.

3. Noch kurz in der heißen Pfanne, Grill oder im Beefer von beiden Seiten kross braten, damit sich die Röstaromen bilden.

GETRÄNKE-EMPFEHLUNG:

Rotwein: Californien Zinfandel

UNSER TIPP FÜR FEINSCHMECKER

US - Prime Beef