Schnelle Rezepte Ohne Kohlenhyd - Schneider, Michael

Rezepte ohne Kohlenhydrate20-Minuten Low Carb Expresskche

Andrea Fischer und Michael Schneider

Zur freundlichen Beachtung: die in diesem Buch verffentlichten Inhalte und Ratschlge wurden vom Verfasser sorgfltig und nachbestem Wissen und Gewissen erarbeitet. Eine Haftung des Verfassers oder des Verlages fr Personen-, Sach- und Vermgensschdenist dennoch ausgeschlossen. Ebenso ersetzen die im Buch genannten Ratschlge zur Ernhrung und Verhalten keinen rztlichen Rat.Daher wird darauf hingewiesen, dass vor Beginn einer nderung der Nahrungsmittelaufnahme oder vor Beginn sportlicher Aktivittenzur Sicherheit eine fachrztliche Meinung eingeholt werden soll.. Das gilt auch fr etwaige sportliche Aktivitten.1.Auflage 6/2012. Copyright 2011 Grasping Opportunities. Alle Rechte vorbehalten, wie Nachdruck oder Vervielfltigung, dasAbdruckrecht fr Zeitungen und Zeitschriften, das Recht zur Gestaltung und Verbreitung von gekrzten Ausgaben, Funk undFernsehsendungen. Auch Nachdruck einzelner Teile nur mit schriftlicher Genehmigung des Verfassers.Zuwiderhandlungen werdenstraf- und zivilrechtlich verfolgt. Der Autor distanziert sich ausdrcklich von Textpassagen die im Sinne des 111 StGB interpretiertwerden knnten. Die entsprechenden Informationen dienen dem Schutz des Lesers. Ein Aufruf zu unerlaubten Handlungen ist nichtbeabsichtigt. Smtliche Angaben, Quellen, Referenzen und Anschriften wurden sorgfltig recherchiert. Im Laufe der Zeit knnen sichjedoch unerwartete nderungen ergeben so dass keinerlei Haftung oder Gewhr bernommen werden kann. CoverfotoiStockphoto.com/gbh007.

INTERAKTIVES INHALTSVERZEICHNIS

EINLEITUNG

'REZEPTE OHNE KOHLENHYDRATE' VS. LOW CARBWIE FUNKTIONIEREN DIE LOW CARB DITEN?WELCHE VORTEILE BIETET LOW CARB?GEWRZE: GEHEIME HELFER FR DIE LOW CARB DITTIPPS ZUM ABNEHMEN MIT EINER LOW-CARB DIT

I. SCHNELLE FLEISCHGERICHTE OHNE KOHLENHYDRATE

PIZZAIOLA-SCHWEINESTEAKSCHWEINESCHNITZEL MIT SPINATHEIDELBEER-RINDERFILETSTEAKKALBSSCHNITZEL MIT SPINATKALBSSCHNITZEL SALTIMBOCCASAUERKRAUT-RINDERFILET-EINTOPFRINDERCARPACCIO MIT PILZEN UND RUCOLA

II. TURBO LOW CARB FISCHGERICHTE

LACHS MIT GRNEM SPARGELKABELJAU MIT KRUTERNKABELJAUFILET MIT TOMATENSOSSELACHS MIT TOMATEN UND BASILIKUMLENGFISCH MIT MANDELKRUSTELACHSFILET MIT MANDELSPRINKLEFORELLENFILET MIT KRUTERN UND KNOBLAUCH

III. EXPRESS-GEMSEREZEPTE OHNE KOHLENHYDRATE

MARINIERTER TOFU MIT GEMSEBERBACKENE CHAMPIGNONSMANGOLD-MHREN-GEMSEGEMSE-OMELETTE MIT OLIVENJOGHURT-SUPPE MIT KRUTERN

IV. SCHNELLE HHNCHENREZEPTE OHNE KOHLENHYDRATE

PAPRIKA-HHNCHENBRUST

HHNCHENBRUSTFILET MIT BASILIKUMHHNCHENFILET AUF SELLERIEHHNCHENBRUST MIT SPARGELPUTENSCHNITZEL MIT PFIRSICHSOSSEGEFLLTE PUTENSCHNITZEL MIT SPINAT

V. FIXE LOW CARB SALATE

BROKKOLI-SALAT MIT SCHINKENWRFELNBUNTER FELDSALATGRIECHISCHER SALAT MIT SCHAFSKSEGEMISCHTER SALAT MIT PUTENBRUST UND ERDBEERENWARMER RMERSALATBOHNENSALAT MIT THUNFISCH

DIET GURU KOCHBUCHSERIE

ANMERKUNGEN

Diet Guru KochbcherVon denselben Autoren ist ebenfalls bei Amazon erhltlich:Rezepte ohne Kohlenhydrate: erfolgreich Abnehmen mit Low CarbFrhstck ohne Kohlenhydrate: erfolgreich Abnehmen mit Low Carb Diet Guru BlogAuf dem Blog des Diet Guru Teams finden Sie weitere Low Carb Rezeptideen und Tipps zumabnehmen und schlank bleiben:DietGuru.de

Einleitung Low Carb Diten sind effektiv! Atkins Dit, Dukan Dit, South Beach Dit und hnliche habenMillionen von bergewichtigen geholfen abzunehmen und schlank zu bleiben. Zu Beginn waren dieseDiten umstritten und wurden als 'Mode-Diten' abgestempelt, aber sie bestehen nun schon seit langerZeit und haben nicht nur den Test der Zeit berstanden, sondern ihre Effektivitt wurde auch vonzahlreichen wissenschaftlichen Studien bewiesen.[i] Laut der Mayo Clinic, besteht eine Low Carb Dit darin, den tglichen Kohlenhydratkonsum auf unter150 g zu reduzieren[ii]. Und bekannte Diten wie Dukan und Atkins beschrnken den erlaubtentglichen Kohlenhydratkonsum noch strker. Kohlenhydrate sind ein Makronhrstoff der in Brot, Reis,Nudeln, Kartoffeln, Krnern, Zucker, Sigkeiten, Erfrischungsgetrnken, Nachspeisen und einigenMilchprodukten enthalten ist[iii]. Zu Beginn freuen sich viele Low-Carb-Ditler darber, dass sie unbegrenzt Fleisch, Fisch und Eieressen drfen, solange sie die Einnahme von Kohlenhydraten begrenzen. Aber nach dem anfnglichenEnthusiasmus ber das Fleischbuffet, tritt dann relativ schnell die Langeweile ein wenn sie eine ganzeWoche nur Fleisch, Fisch, Eier und einige Milchprodukte gegessen haben. Bei den traditionellen 'low fat' Diten ist das Problem hufig Heihunger und Gelste auf Ses, daszum Scheitern der Dit fhren. Bei den Low-Carb-Diten ist dies weniger ein Problem, denn dieProteine sttigen mehr und das Zuckerverlangen lsst nach. Bei diesen Diten ist daher meist dieEintnigkeit und Langeweile das grte Problem das zu Ditabbruch fhren kann. Trotz Kohlenhydrateinschrnkung erlauben die Low-Carb-Diten immer noch eine groe Auswahl anNahrungsmitteln, insofern bruchte eigentlich keine Langeweile aufzukommen. Aber wir sindheutzutage einfach sehr daran gewhnt mit Kohlenhydraten zu kochen: Nudeln, Reis und Brot sindGrundzutaten der modernen Kost und wenn wir ohne sie auskommen sollen bleiben scheinbar nurnoch wenig Rezepte brig. Dazu kommt dann noch dass der moderne Mensch wenig Zeit zum kochenhat. Das Ergebnis ist dass viele Low-Carb-Ditler ein sehr reduziertes Rezept-Repertoire verwenden unddieselben Rezepte immer wieder essen, solange bis sie es nicht mehr aushalten und die Dit ausEintnigkeit abbrechen. Wir denken, dass fr den Erfolg Ihrer Low-Carb-Dit eine groe Auswahl anschmackhaften Rezepten ausschlaggebend ist. In diesem Kochbuch finden sie eine groe Auswahl an leckeren, variierten low-carb Rezepten frmittags und abends, damit sie trotz Dit schlemmen und genieen knnen. Sie werden sehen dass Siemit diesen kstlichen Rezepten mhelos die Kohlenhydratbeschrnkung einhalten werden und es sichtrotzdem so richtig schmecken lassen knnen.

'Rezepte ohne Kohlenhydrate' vs. Low CarbIm deutschsprachigen Raum wird hufig der Begriff 'ohne Kohlenhydrate' verwendet wenn wir unseigentlich auf kohlenhydratarme (im Englischen 'low carb') Nahrungsmittel beziehen. Die meistenNahrungsmittel beinhalten nicht nur einen Makronhrstoff (Kohlenhydrate, Protein, Fett), sondern eineKombination der drei. Selbst Eier und einige Fleisch- und Fischarten enthalten eine geringe Anzahl anKohlenhydraten. Unterschiedliche Low-Carb Ditplne wie Dukan, Atkins oder South Beach Dit erlauben inunterschiedliche Phasen verschiedene tgliche Maximalmengen an Kohlenhydraten. Aus diesemGrund finden Sie in diesem Buch Rezepte mit unterschiedlichen Mengen an Kohlenhydraten, aber alleRezepte dieses Kochbuchs enthalten weniger als 15 g Kohlenhydrate pro Portion. Fr jedesRezept finden Sie die Nhrwertinformationen damit Sie entscheiden knnen ob das Rezept fr Siegeeignet ist.Sollte Ihr Ditplan eine hhere Anzahl an Kohlenhydraten erlauben, so knnen Sie einfach mehrGemse hinzufgen. Sind sie bereits in der Konsolidationsphase, so knnen Sie auch Frchte mitgeringem Fruchtzuckeranteil genieen, folgen Sie den Anweisungen Ihres Ditplans. In jedem Fallsollten Sie aber Zucker, Weimehlprodukte und Kartoffeln vermeiden!Hier eine Liste der Gemse mit geringem Kohlenhydratanteil:Hlsenfrchte (Bohnen, Luzerne, etc.)Grngemse wie Kopfsalat, Spinat, Mangold, etc.Kruter: Petersilie, Koriander, Basilikum, Rosmarin, Thymian, etc.und die folgenden Gemse:AlgenArtischockenAubergineAvocadoBambussprossenBlumenkohlBohnenBrokkoliChicoreFenchelGrne BohnenGurken (saure Gurken wenn ohneZuckerzusatz)JalapeoJicamaKohl (oder Sauerkraut)KrbisLauchOkraPaprika (grne oder rote)PilzeRadicchioRadieschenRosenkohlRben

Schalotten oder FrhlingszwiebelnSellerieSellerie (Knollensellerie)SpaghettikrbisSpargelSteckrbenTomatenTomatillosZucchiniZwiebeln In einigen Low-Carb Diten werden Karotten als problematisch angesehen. Sie sollten auch Erbsen,Mais, Kochbananen, Wasserkastanien und Kartoffeln in allen Formen (auch Skartoffeln)vermeiden.

Wie funktionieren die Low Carb Diten? Egal ob Dukan, Atkins, South Beach oder Paleo Dit, sie alle haben eine hnliche Grundidee: dertgliche Verzehr von Kohlenhydraten wird stark eingeschrnkt, whrend proteinreiche Speisen wieEier, Fisch oder Fleisch fast grenzenlos konsumiert werden drfen. Dadurch verndert sich der Stoffwechsel: normalerweise verwendet unser Krper zurEnergiegewinnung hauptschlich Kohlenhydrate. Hat er nun nicht mehr genug Kohlenhydrate und sinddie Glykogenvorrte (eine Speicherform der Kohlenhydrate) aufgebraucht, so stellt der Krper aufeinen Hungerstoffwechsel um. In diesem Zustand (Ketose genannt) verwendet der Krper seineeigenen Fettreserven als Energielieferant. Die Fettverbrennung luft so auf Hochtouren und fhrt zueiner Gewichtsreduktion. Dabei ist eine Low-Carb Diten nicht nur effizient zum abnehmen, sondern sie verspricht auch ein'Abnehmen ohne Hungern', denn der hohe Anteil an Proteinen und Fetten der whrend dieser Ditgegessen wird wirkt sehr sttigend. Die meisten dieser Ditplne haben unterschiedliche Phasen, wobei die erste Phase in der Regel sehrrestriktiv ist und der tglich erlaubt Kohlenhydratkonsum sehr gering ist. Der Anteil anKohlenhydraten an der tglichen Ernhrung wird dann in den folgenden Phasen schrittweise erhht. Allen Low-Carb Diten gemeinsam ist die Einschrnkung des erlaubten tglichenKohlenhydratverzehrs. Sie haben aber groe Unterschiede bezglich der Menge und Art des erlaubtenFettverzehrs. So erlaubt zum Beispiel die ursprngliche Atkins Dit die unbeschrnkte Einnahme vonFetten und Fettsuren. Die South Beach Dit erlaubt den Konsum von gesunden ungesttigtenFettsuren (wie in Fischen und Pflanzen enthalten, empfiehlt aber den Verzehr von magerem Fleischum somit weniger gesttigte Fettsuren einzunehmen. Die Dukan Dit schlielich ist eine Low Carbund Low Fat Dit, und schrnkt somit die Anzahl der erlaubten Nahrungsmittel noch weiter ein:Fleisch und Kse sollte unter 5% Fett haben; Milchprodukte (auer Kse) sollte idealerweise fettfreisein aber hchstens einen Fettanteil von 2% haben. Insofern sollten Sie je nach ihrem Ditplanberprfen welche der hier vorgestellten Rezepte fr Sie geeignet sind. Alle Rezepte sind LowCarb mit unter 15 g Kohlenhydraten pro Portion, aber nicht alle sind z.B. fr die Dukan Dit geeignet.

Welche Vorteile bietet Low Carb? Eine Ernhrung arm an Kohlenhydraten hat eine Vielzahl von Vorteilen, sowohl als kurzfristige LowCarb Dit, als auch als lngerfristige Low Carb Ernhrung. Die folgenden Vorteile der Low Carb Diten sind wissenschaftlich nachgewiesen:

schneller GewichtsverlustVerbesserung der Fettstoffwechselwerte (insbesondere der Triglyceride)Erhhung des "guten" HDL CholesterinVerbesserung der Insulinsensitivitt und der BlutzuckerwerteVerringerung des BluthochdrucksGeringerer Muskelverlust als bei anderen Diten

Die folgenden Ergebnisse sind nicht wissenschaftlich nachgewiesen, aber werden hufig von Low-Carb Ditlern berichtet:

kein/kaum Hungergefhl, da der hohe Protein- und Fettanteil der Nahrung sehr sttigend wirkt.Zuckerverlangen lassen nachVerbesserung der Hautmehr und stabilere Energieverbesserte Konzentrationweniger Kariesweniger Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen

Verschiedene Menschen haben unterschiedliche Metabolismen und deshalb wirkt sich jedesNahrungsmittel auf jede Personen unterschiedlich aus. Dies gilt insbesondere fr die Vertrglichkeitfr Kohlenhydrate: es wird geschtzt dass bis zu 70% der Weltbevlkerung an einer der Formen vonKohlenhydrat-Unvertrglichkeit[iv] (wie z.B. der Laktose-Unvertrglichkeit[v]) leidet. Dabei hatauch das Alter Einfluss denn mit zunehmendem Alter steigt hufig auch die Zuckerintoleranz. Dies bedeutet, dass eine Low-Carb Ernhrung fr bestimmte Bevlkerungsgruppen nicht nur als Dit,sondern auch langfristig empfohlen werden kann. Dabei ist die Art und maximale Menge vonKohlenhydraten die pro Tag verzehrt werden sollte fr jede Person unterschiedlich und abhngig vomindividuellen Stoffwechsel, dem Alter und dem Trainingszustand. Manche Personen reagieren sehr gut auf eine Low-Carb Dit mit einem hohen Fettanteil, whrendandere nicht so gute Ergebnisse erzielen. Manche Personen verlieren Gewicht mit einer Ernhrungdie viele Vollkorn-Produkte beinhaltet, whrend andere Personen damit zunehmen. Daher ist derbeste Rat, die unterschiedlichen Ditplne kennenzulernen, sie fr sich auszuprobieren und dann dengesunden Menschenverstand zu verwenden um zu entscheiden was gut fr Sie ist. Sie sollten einTagebuch fhren in dem Sie festhalten welche Lebensmittel sie Ihrer Ernhrung hinzufgen, welcheSie eliminieren, und was fr Auswirkungen dies auf Ihr Kpergewicht hat.

Gewrze: geheime Helfer fr die Low Carb DitGewrze knnen bei einer Low-Carb Dit sehr hilfreich sein, denn mit Gewrzen knnen Sie denGeschmack eines Gerichts ohne groen Aufwand variieren. Damit knnen sie die Langeweile, die beieiner Low-Carb Dit mit der Zeit durch die Begrenzung der erlaubten Nahrungsmittel hufig entsteht,einfach und ohne groen Aufwand bekmpfen.Insbesondere scharfe Gewrze sind fr eine Dit sehr zu empfehlen, denn das Capsaicin das unteranderem in Jalapeos, Cayennepfeffer und Habanerschoten enthalten ist kurbelt die Fettverbrennungan.Die meisten Low Carb Diten erlauben alle Gewrze mit Ausnahme von Gewrzmischungen dieZucker oder Maltodextrin enthalten. Verboten ist allerdings Ketchup, da es zu viel Zucker enthlt.Mayonnaise und Salatsaucen sind in der Atkins-Dit erlaubt (solange sie keinen Zucker enthalten),aber nicht bei Dukan aufgrund ihres hohen Fettanteils. Dasselbe gilt fr Sahne und saure Sahne.Erlaubt sind dafr aber Essig, Senf, Salz, Kruter und Gewrze und auch die 'sen' Gewrze Zimt,Vanille und Kakaopulver.Hier finden Sie die Kohlenhydrate die die gebruchlichsten Gewrze pro Esslffel (3 Teelffel)enthalten (bei der Atkins-Dit mssen diese in die tgliche Kohlenhydrathchstmenge miteinberechnet werden):Salz 0 gSchwarzer Pfeffer 4 g (minus 2 g Ballaststoffe)GehackterKnoblauch

3 g

Knoblauchpulver 6 g (minus 1 g Ballaststoffe)Gehackte Zwiebeln 2 gZwiebelpulver 5 gChilipulver 4 g (minus 3 g Ballaststoffe)Kmmel 1 g (minus 1 g Ballaststoffe)Zimt 6 g (minus 4 g Ballaststoffe)Kakaopulver 3 g (minus 1 g Ballaststoffe)Vanillepulver 2 g

Tipps zum Abnehmen mit einer Low-Carb Dit Low-Carb Diten werden von einigen Ernhrungsexperten als zu einseitig abgelehnt. Vor allem in derersten Phase der Dukan- und der Atkins Dit wird sehr viel Protein und kein Gemse verzehrt. Dahersollten sie die folgenden Empfehlungen bercksichtigen:

Bevor Sie irgendeine Dit (egal ob low-carb oder low-fat Dit) oder sportliche Aktivittbeginnen, sollten sie dies mit ihrem Arzt besprechen.Falls Sie schwanger sind oder Gicht, Nieren- oder Leberprobleme haben ist Ihnen eine Low-Carb Dit mglicherweise nicht anzuraten. Beraten Sie sich bei einem Facharzt.Sollten Sie Medikamente wegen hohem Cholesterin, Bluthochdruck oder Diabetes einnehmen,dann befragen Sie bitte Ihren Arzt. Ihr Bluthochdruck, Cholesterinspiegel und Blutzuckerwerteknnen sich durch die Dit verbessern, so dass sie mglicherweise die Menge des Medikamentsanpassen mssen.Bevor sie eine Low-Carb Dit anfangen empfehlen wir Ihnen, Khlschrank und Speisekammerauszumisten und alle Sigkeiten und verbotenen Nahrungsmittel Ihren Freunden zu schenken,wegzuschmeien oder zu mindestens "sicher" auer Sichtweite zu verstauen.Die Verringerung der Einnahme von Kohlenhydrate fhrt hufig zu einer Erhhung des Verzehrsvon Fetten und somit besteht die Gefahr auch mehr gesttigte Fettsuren einzunehmen. VersuchenSie dies zu kontrollieren indem Sie hauptschlich mageres Fleisch, Geflgel und fettreduzierteMilchprodukte zu sich nehmen.Sie werden bald merken dass Eier ein Grundnahrungsmittel der Low-Carb-Dit ist. Es istumstritten inwieweit der Verzehr von Eiern zu einer Erhhung des Cholesterinspiegel fhrt[vi]aber wenn Sie zu einer Gefhrdungsgruppe gehren und lieber sichergehen wollen, dann knnenSie ganze Eier durch zwei Eiwei ersetzen, denn das Cholesterin befindet sich berwiegend imEigelb.Viele Speisen beinhalten 'versteckte' Kohlenhydrate, selbst Produkten bei denen man es nichtvermutet wrde werden teilweise Zucker hinzugefgt (z.B. Wrsten und Schinken). Sie solltensich daher angewhnen die Nhrwertangaben auf den Verpackungen vor dem Einkauf genau zulesen (Achtung, Glucose-Fructose-Sirup oder fruktosereicher Kornsirup ist ein billigerZuckerersatz den sie whrend einer Low Carb Dit auch in keinem Fall zu sich nehmen sollten).Trinken Sie ausreichend Wasser. Wasser fllt den Magen und gibt damit ein Vllegefhl; trinkenSie daher mindestens ein Glas Wasser vor jeder Mahlzeit. Und auch zwischen den Mahlzeitensollten Sie ausreichend Wasser trinken, denn manchmal entsteht Heihunger wenn dem Krpergar nichts fehlt auer Wasser.Essen Sie regelmig und lassen Sie keine Mahlzeit aus! Viele Leute denken, dass wenn Sieweniger essen sie noch schneller Gewicht verlieren werden. Tatschlich aktiviert sich aber beizu geringer Kalorieneinnahme der "Hungermodus" in dem der Krper den Metabolismus (unddamit auch die Fettverbrennung) herunterfhrt um sich an eine Hungerssituation anzupassen. Diesreduziert aber den Gewichtsverlust und kann auerdem zum bekannten "Jojo-Effekt" fhren beidem am Ende der Dit das Gewicht schnell wieder steigt. Lassen Sie vor allem nicht dasFrhstck aus, denn das Frhstck beendet den nchtlichen "Sparmodus" des Krpers und bringtden Stoffwechsel auf Hochtouren.Essen sie langsam; dies fhrt schneller zum Sttigungsgefhl und damit zu einer geringeren

Kalorieneinnahme.Whrend einer Low-Carb Dit sollten Sie keinen Alkohol konsumieren, da alkoholischeGetrnke Kohlenhydrate beinhalten.

In diesem Buch finden Sie eine groe Auswahl an Rezepten ohne Kohlenhydraten. Wir hoffen, dassdieses Kochbuch fr sie eine ntzliche Ressource ist und Sie es sich mit diesen kstlichen Low CarbSpeisen schmecken lassen. Wir wnschen Ihnen viel Erfolg beim Abnehmen und viel Spa beimKochen und beim Genieen der Rezepte. Guten Appetit! ~ Andrea und Michael

PS: Portionsgren, Zubereitungszeiten und Garzeiten sind nur Richtwerte. Herde heizenunterschiedlich, Backfen erreichen unterschiedliche Temperaturen und die Gre von Gemsen undanderen Zutaten variieren. Insofern mssen Sie mglicherweise das Rezept und die Garzeiten beiBedarf anpassen.

I. schnelle Fleischgerichte ohne Kohlenhydrate

Pizzaiola-Schweinesteak

250 kcal | 11g F | 9g KH | 26g E pro Portion fertig in: 20 min Zutaten (4 Personen)

8 Minutensteaks ( 50 g)2 EL Olivenl2 Knoblauchzehen1 Zwiebel30 g Kapern2 EL Tomatenmark250 ml Tomatensaft2 Dosen stckige Tomaten ( 425 ml)2 Stiele Rosmarin3 SardellenfiletsSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Minutensteaks und tupfen Sie sie mit Kchenkrepp trocken.

2. Erhitzen Sie in einer groen Pfanne 1 EL l, braten Sie die Steaks darin bei starker Hitze 1-2Minuten von beiden Seiten, salzen und pfeffern Sie alles und nehmen das Fleisch heraus.

3. Waschen Sie den Knoblauch und die Zwiebel ab, schlen Sie sie und schneiden Sie beides inkleine Wrfel.

4. Lassen Sie die Kapern in einem Sieb abtropfen.

5. Erhitzen Sie in der Pfanne erneut 1 EL l und dnsten Sie den Knoblauch und die Zwiebeln darinan, bis sie glasig sind.

6. Fgen Sie 2 EL Tomatenmark hinzu und lassen Sie alles etwa 2 Minuten anschwitzen, dannlschen Sie es mit den Tomaten und dem Tomatensaft ab und lassen es kurz aufkochen.

7. Splen Sie den Rosmarin ab, tupfen Sie ihn mit Kchenkrepp ab und legen Sie einen kleinen Teilzum Garnieren beiseite.

8. Halbieren Sie die Sardellen, geben Sie den Rosmarin (ganz) und etwa der Kapern in die Soeund lassen Sie alles 3 Minuten leicht kcheln.

9. Nachdem Sie den Rosmarin wieder herausgenommen haben, erwrmen Sie das Fleisch in derSoe etwa 2 Minuten und schmecken Sie alles anschlieend mit Salz, Pfeffer und Sstoff ab.

10. Richten Sie die Steaks auf Tellern an, streuen Sie die brigen Kapern darber, garnieren Sie mitdem restlichen Rosmarin und servieren sie.

Schweineschnitzel mit Spinat

290 kcal | 13g F | 5g KH | 37g E pro Portion fertig in: 20 min Zutaten (2 Personen)

2 Zitronen4 Lauchzwiebeln250 g Blattspinat2 kleine Knoblauchzehen2 Schweineschnitzel ( 150 g)4 TL lMuskatnuss, geriebenSalzPfeffer

Zubereitung

1. Splen Sie die Zitronen hei ab, reiben Sie sie mit einem Kchentuch trocken und reiben Sie dieSchale mit einer Kchenreibe fein ab. Dann halbieren Sie die Zitronen, schneiden von je einerHlfte eine Spalte ab und legen diese beiseite. Die angeschnittenen Zitronenhlften pressen Sieaus.

2. Jetzt waschen Sie die Lauchzwiebeln und schneiden Sie sie schrg in schmale Ringe.

3. Waschen Sie den Spinat und lassen Sie ihn nach dem Entfernen der groben Stiele gut abtropfen.

4. Splen Sie den Knoblauch ab, schlen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dnne Scheiben.

5. Waschen Sie beide Schnitzel, tupfen Sie sie mit Kchenkrepp ab und schneiden Sie sie jeweils in2-3 Stcke.

6. In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie 2 TL l und braten Sie die Schnitzel darin etwa 3 Minutenvon beiden Seiten.

7. Erhitzen Sie 2 TL l in einem Topf und fgen Sie den Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, diegeriebenen Zitronenschalen und 4 EL Wasser hinzu.

8. Dnsten Sie in diesem Topf die Lauchzwiebelringe und den Spinat unter Wenden solange, bis derSpinat zusammengefallen ist und schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

9. Salzen und pfeffern Sie die Schnitzel und richten Sie sie zusammen mit dem Spinat und jeweilseiner Zitronenspalte auf zwei Tellern an.

Heidelbeer-Rinderfiletsteakmit Bohnensalat

400 kcal | 20g F | 14g KH | 41g E pro Portion

fertig in: 20 min Zutaten (2 Portionen)

300 g grne Bohnen2 kleine rote Zwiebeln10 g Cashewkerne2 Rinderfiletsteaks ( 170 g)2 Zweige Rosmarin2 EL l100 g Heidelbeeren2 EL Rotwein-EssigSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Bohnen, halbieren Sie sie, lassen Sie sie 10-15 Minuten in Salzwasser kochen,gieen Sie sie ab und schrecken Sie sie unter kaltem Wasser ab.

2. Schlen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dnne Ringe.

3. Rsten Sie die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett und nehmen Sie sie wieder heraus.

4. Waschen Sie die Steaks, tupfen Sie sie mit Kchenkrepp trocken und salzen und pfeffern Sie sie.

5. Splen Sie die Rosmarinzweige ab, schtteln Sie sie trocken und binden Sie je einen Zweig mitKchengarn um die Steaks.

6. Braten Sie das Fleisch in einer beschichteten, mit 1 EL l ausgestrichenen Pfanne unter Wendenetwa 8-12 Minuten, nehmen Sie es heraus und halten Sie es warm.

7. Nun geben Sie die Heidelbeeren zusammen mit 4 EL Wasser in den Bratsatz und lassen es 1Minute kcheln.

8. Fr die Vinaigrette wrzen Sie Essig mit Salz, Pfeffer und etwas Sstoff und schlagen Sie 1 ELl darunter.

9. Jetzt vermengen Sie die Bohnen, Zwiebeln und Cashewkerne mit der Vinaigrette grndlich undwrzen alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Sstoff.

10. Richten Sie die Steaks zusammen mit der Heidelbeersoe und dem Bohnensalat auf Tellern an.

Kalbsschnitzel mit Spinatmit Salbei-Zitronen-Soe



6 dnne Kalbsschnitzel ( 60 g)2 Stiele Salbei1 Bio-Zitrone1 Schalotte250 g Blattspinat2 EL Olivenl125 ml SojacremeSalzPfeffer

Zubereitung

1. Klopfen Sie die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer flach.

2. Splen Sie den Salbei mit warmen Wasser ab, schtteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Bltter abund hacken Sie diese mit einem Messer grob.

3. Splen Sie die Zitrone ebenfalls mit heiem Wasser ab, reiben Sie sie mit Kchenkrepp trocken,schlen Sie die Schale dnn ab und schneiden Sie sie in feine Streifen. Die Zitrone pressen Sieanschlieend aus.

4. Schlen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in feine Wrfel.

5. Waschen Sie den Spinat und schleudern Sie ihn in einer Salatschleuder trocken.

6. In einer Pfanne erhitzen Sie 1 EL l, braten die Schnitzel darin bei starker Hitze etwa 1 Minutevon beiden Seiten, nehmen sie heraus, wrzen sie mit Salz und Pfeffer und halten sie warm.

7. In der vorher ausgewischten Pfanne erhitzen Sie das restliche l, dnsten darin die Schalottenglasig an, geben den Spinat hinzu, braten alles unter Schwenken etwa 2 Minuten, salzen undpfeffern es und richten es auf vorgewrmten Tellern an.

8. Nun geben Sie 2 EL Zitronensaft in die Pfanne, geben Salbei, Zitronenschalen und Sojacremehinzu, lassen alles kurz aufkochen und wrzen es mit Salz und Pfeffer.

9. Schlielich geben Sie das warmgehaltene Fleisch mit dem angesammelten Fleischsaft in diePfanne, schwenken es kurz, nehmen es aus der Pfanne, richten es auf dem Spinat an und servierenes zusammen mit der Soe.

Kalbsschnitzel Saltimbocca

354 kcal | 14g F | 3g KH | 52g E pro Portion fertig in: 20 min Zutaten (2 Portionen)

1 kleine Zucchini1 Schalotte8 Salbeibltter Orange4 dnne Kalbsschnitzel ( 80 g)4 dnne Scheiben Parmaschinken2 EL Olivenl2 EL GemsebrheSalzPfeffer

Zubereitung

1. Splen Sie die kleine Zucchini ab, reiben Sie sie mit einem Kchentuch trocken und schneiden Siesie in Scheiben.

2. Schlen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie mit einem Kchenmesser in schmale Spalten.

3. Splen Sie den Salbei ab und tupfen ihn mit Kchenkrepp trocken.

4. Pressen Sie den Saft der halben Orange aus und stellen Sie ihn beiseite.

5. Klopfen Sie die Schnitzel flach, salzen und pfeffern Sie sie, belegen Sie sie jeweils mit einerScheibe Schinken, 2 Zucchinischeiben und 2 Salbeiblttern und stecken Sie alles mit Holzspieenfest.

6. Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne das l, braten Sie darin die Schnitzel etwa 2 Minutenvon jeder Seite, richten Sie sie auf Tellern an und stellen Sie sie warm.

7. Die brigen Zucchinischeiben und die Schalottenspalten braten Sie etwa 2 Minuten im Bratfett,rhren die Brhe und 4 EL Orangensaft ein, salzen und pfeffern alles und lassen es etwa 1 Minutekcheln.

8. Richten Sie nun das Zucchinigemse auf den vorbereiteten Tellern an und servieren Sie es mit denKalbsschnitzeln.

Sauerkraut-Rinderfilet-Eintopfmit Champignons



1 Schalotte100 g Champignons2 EL l150 g Rinderfilet TL Paprikapulver, edels250 ml Rinderbrhe375 g Sauerkraut (3 Minuten Garzeit)3 Cornichons (Glas)2 EL saure SahneSalzPfeffer

Zubereitung

1. Schlen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in kleine Wrfel.

2. Reiben Sie die Champignons mit einem feuchten Kchentuch ab, subern Sie sie und schneidenSie sie in dnne Scheiben.

3. Erhitzen Sie in einem Topf das l und braten Sie darin die Pilze und Schalottenwrfel beimittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rhren an.

4. In der Zwischenzeit splen Sie das Fleisch ab, tupfen es mit Kchenkrepp trocken, schneiden esin Scheiben, fgen es der Zwiebel-Pilz-Mischung hinzu und braten es 1 Minute mit; anschlieendwrzen sie es mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver.

5. Geben Sie die Brhe und das Sauerkraut in den Topf, lassen Sie es kurz aufkochen, nehmen Sie esvom Herd und lassen Sie alles einige Minuten ziehen.

6. Whrenddessen lassen Sie die Cornichons abtropfen, schneiden Sie sie in dnne Scheiben undmischen Sie sie dann unter das Sauerkraut.

7. Schmecken Sie alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab, richten Sie es auf Tellern an, geben Sie diesaure Sahne dazu und bestuben Sie die Sahne mit etwas Paprikapulver.

Rindercarpaccio mit Pilzen und Rucola


3 EL Olivenl400 g Rinderfilet aus der Mitte100 g Champignons Zitrone30 g steinlose grne Oliven Bund Rucola35 g ParmesanMeersalzPfeffer

Zubereitung

1. Pinseln Sie vier Teller dnn mit l ein und bestreuen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.

2. Schneiden Sie das Rinderfilet in 16 gleich dicke Scheiben, klopfen Sie diese nacheinander sehrflach und richten Sie je 4 Scheiben Filet auf jedem Teller an.

3. Reiben Sie die Champignons mit einem feuchten Kchentuch ab, subern Sie sie und schneidenSie sie in dnne Scheiben.

4. Pressen Sie den Saft der halben Zitrone aus.

5. Vermischen Sie das restliche l mit 1-2 EL Zitronensaft und den Champignons und schmecken Siealles mit Salz und Pfeffer ab.

6. Hacken Sie die Oliven grob.

7. Waschen Sie den Rucola, splen Sie ihn ab, schleudern Sie ihn in einer Salatschleuder trockenund mischen Sie ihn zusammen mit den Oliven unter die Pilze.

8. Richten Sie den Salat auf dem Fleisch an und streuen Sie geriebenen Parmesan und etwas Salzund Pfeffer darber.

II. Turbo Low Carb Fischgerichte

Lachs mit grnem Spargel(Titelrezept)



250 g Lachsfilet500 g grner Spargel2 Rosmarinzweige2 Thymianzweige2 ELOlivenlBalsamico-EssigSalzPfefferSstoff3 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofengrill auf 200 C vor.

2. Waschen Sie den Spargel und schlen Sie das untere Drittel. Ziehen Sie die Knoblauchzehen abund hacken Sie sie fein. Splen Sie den Lachs ab und tupfen Sie ihn mit Kchenkrepp trocken.

3. In einer beschichteten Pfanne erhitzen Sie 1 EL l, geben Sie je einen Zeig Rosmarin undThymian und die Hlfte des Knoblauchs in die Pfanne. Braten Sie den Knoblauch kurz an undgeben Sie dann den Spargel hinzu.

4. Den Spargel solange braten bis er etwas Farbe annimmt. Mit einer kleinen Prise Sstoffabschmecken und mit etwas Balsamicoessig ablschen und alles mit Salz und Pfefferabschmecken. Nehmen Sie den Spargel aus der Pfanne und halten Sie ihn warm.

5. Erhitzen Sie 1 EL l in der Pfanne und geben Sie den restlichen Knoblauch, Rosmarin undThymian dazu. Braten Sie die Lachsfilets von jeder Seite ungefhr 2-3 Minuten bis er gerade ebengar ist und wrzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.

6. Servieren Sie den Lachs zusammen mit dem Spargel und trufeln Sie etwas Bratl darber.

Kabeljau mit Krutern


4 Packungen Kabeljaufilet ( 140 g)MeersalzPfeffer

Kruterpaste: Bund Basilikum1 Knoblauchzehe40 g gemahlene Mandeln1 TL weiche Butter TL Fenchelsaat TL Butter (zum Bestreichen)1 FleischtomateSalzPfeffer

Zubereitung

1. Splen Sie die Fischportionen ab, tupfen Sie sie trocken und wrzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

2. Fr die Kruterpaste splen Sie das Basilikum ab, schtteln Sie ihn trocken, zupfen Sie dieBlttchen ab und schneiden Sie diese fein.

3. Ziehen Sie den Knoblauch ab und drcken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.

4. Zum Schluss vermengen Sie das Basilikum, den Knoblauch, die Mandeln, die weiche Butter unddie Fenchelsaat grndlich mit einer Gabel, wrzen alles mit Salz und Pfeffer und verteilen diePaste auf den Filets.

5. Nun bestreichen Sie 4 Bgen Butterbrotpapier mit der restlichen weichen Butter und setzen Siedie Fischportionen darauf.

6. Splen Sie die Tomaten ab, schneiden Sie sie in Scheiben (entfernen Sie dabei denStngelansatz), legen Sie die Tomatenscheiben auf die Kruterpaste und verschlieen Sie die 4Portionen zu Pckchen.

7. Nun fllen Sie einen groen Topf etwa 2 cm hoch mit Wasser, lassen es aufkochen, stellen einenDmpfeinsatz hinein, legen die Fischpckchen darauf und lassen sie abgedeckt etwa 10 Minutenbei mittlerer Hitze dmpfen.

Kabeljaufilet mit Tomatensoeund frischer Raukesalat



400 g Tomaten1 Zwiebel10 TL Olivenl4 EL trockener Weiwein100 g Rauke2 EL Balsamico-Essig300 g KabeljaufiletZitronensaft2-4 Stiele Thymian20 g ParmesanSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Tomaten, halbieren Sie sie, schneiden Sie den Stielansatz heraus und schneidenSie sie in kleine Wrfel.

2. Schlen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Stckchen.

3. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf 2 TL l, dnsten Sie die Zwiebelwrfel darin an, lschen Siesie mit Weiwein ab, geben Sie die Tomaten dazu, wrzen Sie die Soe mit Salz, Pfeffer undSstoff und lassen Sie alles zugedeckt 10-15 Minuten kcheln.

4. Waschen Sie die Rauke und lassen Sie sie gut abtropfen.

5. Wrzen Sie den Essig mit etwas Salz, Pfeffer und Sstoff und mischen Sie 6 TL (2 EL) ldarunter.

6. Waschen Sie den Fisch, tupfen Sie ihn mit Kchenkrepp ab und wrzen Sie ihn mit Salz, Pfefferund etwas Zitronensaft.

7. Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 TL l und braten Sie darin vorsichtig den Fisch unter mehrfachemWenden etwa 4 Minuten.

8. Waschen Sie den Thymian, schtteln Sie ihn trocken und zupfen Sie die Blttchen ab.

9. Geben Sie kurz vor Ende der Garzeit des Fisches noch den Thymian hinzu.

10. Vermengen Sie den Salat mit der Salatsoe, richten Sie ihn in eine Schssel an und bestreuen Sieihn mit Parmesan.

11. Geben Sie etwa Fischsoe auf die Teller, richten Sie den Fisch darauf an und servieren Sie mitdem Salat.

Lachs mit Tomaten und Basilikum


2 groe Tomaten ( 150 g)20 g Kapern40 g schwarze Oliven ohne Stein1 Sardellenfilet (Glas) Zitrone2 Stiele Basilikum3 EL Olivenl325 g Lachsfilet ohne HautSalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Tomaten, vierteln und entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in schmale Streifenund geben Sie sie in eine Schssel.

2. Hacken Sie die Kapern, die Oliven und das Sardellenfilet grob, geben Sie alles zu den Tomaten.Pressen Sie ein Zitronenviertel ber der Schssel aus.

3. Waschen Sie das Basilikum, schtteln Sie es trocken, zupfen Sie die Bltter ab, hacken Sie siegrob, geben Sie es mit der Hlfte des Olivenls zu den brigen Zutaten, salzen und pfeffern allesund vermengen es grndlich.

4. Splen Sie Den Lachs ab, tupfen Sie ihn trocken, schneiden Sie ihn schrg in dnne Scheiben undwrzen Sie ihn leicht mit Salz und Pfeffer.

5. Erhitzen Sie das restliche l in einer Pfanne, braten Sie darin den Lachs bei starker Hitze vonjeder Seite etwa 30 Sekunden und nehmen Sie ihn aus der Pfanne.

6. Geben Sie nun das Tomatengemse in die Pfanne und erwrmen Sie es unter gelegentlichemUmrhren 1 Minute.

7. Servieren Sie das Gemse auf vorgewrmten Tellern an und geben Sie den Lachs darauf.

Lengfisch mit Mandelkruste


1 Zwiebel1 groe KnoblauchzeheSchale von 1 kleinen Bio-Zitrone2 EL Rapsl300 g Kirschtomaten75 ml Weiwein oder Gemsebrhe4 EL gemahlene Mandeln1 Msp. getrockneter Thymian4 Lengfischfilets ( 75 g)1 Bund PetersilieSalzPfeffer

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200C (Umluft 180C, Gas Stufe 3) vor.

2. Schlen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie alles in klein.

3. Splen Sie die Zitrone mit heiem Wasser ab, reiben Sie die Schale ab und stellen Sie siebeiseite.

4. Erhitzen Sie in einem Topf 1 EL l und dnsten Sie darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasigan.

5. Waschen Sie die Tomaten und geben Sie diese ebenfalls in den Topf.

6. Lschen Sie die Tomaten mit Wein oder Gemsebrhe ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitzezugedeckt etwa 10 Minuten kcheln.

7. In der Zwischenzeit mischen Sie die gemahlenen Mandeln mit der abgeriebenen Zitronenschaleund dem Thymian und wrzen alles leicht mit Salz und Pfeffer.

8. Splen Sie die Fischfilets ab, tupfen Sie sie ab, salzen Sie sie leicht, legen Sie sie mit einer Seitein die Wrzmischung und drcken Sie sie fest an.

9. Erhitzen Sie in einer Pfanne das restliche l und braten Sie darin den Fisch auf der gewrztenSeite bei mittlerer Hitze kurz an.

10. Wenden Sie den Fischen, geben Sie ihn in eine Auflaufform und lassen Sie ihn etwa 8 Minutenim vorgeheizten Backofen backen.

11. Waschen Sie die Petersilie, schtteln Sie sie trocken, hacken Sie sie, rhren Sie sie unter dieTomaten, wrzen Sie alles nochmal mit Salz und Pfeffer, verteilen Sie es auf 2 Teller und gebenSie je 2 Fischfilets darauf.

Lachsfilet mit Mandelsprinkle


2 Bund groe Lauchzwiebeln2 Lachsfilets ( 160 g)30 g Butter2 EL OlivenlSalzPfeffer

Sprinkle:1 Bio-Zitrone2 Stiele Dill1 EL gehackte Mandeln1 Msp. Salz

Zubereitung

1. Fr das Sprinkle splen Sie die Zitrone hei ab, trocknen Sie sie ab, schlen Sie die Schale dnnab, schneiden Sie die Schale in feine Streifen und pressen Sie die Zitrone aus.

2. Splen Sie den Dill ab, schtteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Fhnchen ab, mischen Sie ihn mitden Mandeln, der Zitronenschale und Salz und hacken alles.

3. Putzen Sie die Lauchzwiebel, splen Sie sie ab und schneiden Sie sie in feine Ringe.

4. Splen Sie den Lachs b, tupfen Sie ihn trocken und salzen Sie ihn leicht.

5. Dnsten Sie die Lauchzwiebeln in Butter 4-5 Minuten glasig an und schmecken Sie sie mit Salzund Pfeffer ab.

6. Erhitzen Sie das Olivenl in einer Pfanne und braten Sie darin den Lachs von beiden Seiten 4Minuten.

7. Richten Sie das Gemse auf Tellern an, geben Sie den Lachs darauf, betrufeln Sie ihn mitZitronensaft und bestreuen Sie ihn mit dem Sprinkle.

Forellenfilet mit Krutern und Knoblauchin der Alufolie



4 Stiele Petersilie1 Bio-Zitrone2 Forellenfilets mit Haut ( 180 g)1 kleine Knoblauchzehe25 g Joghurtbutter (20% Fett; zimmerwarm)SalzPfeffer

Zubereitung


2. Waschen Sie die Petersilie, schtteln Sie sie trocken, zupfen Sie die Blttchen ab und hacken Siediese.

3. Splen Sie die Zitrone mit warmem Wasser ab, reiben Sie sie trocken und schneiden Sie 4Scheiben ab.

4. Waschen Sie die Forellenfilets, tupfen Sie sie mit Kchenkrepp trocken, halbieren Sie sie querund wrzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

5. Schlen Sie den Knoblauch, drcken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse in eine kleine Schsselzur weichen Joghurtbutter, fgen Sie Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander.

6. Legen Sie 2 Bgen Alufolie (je 30x40 cm) auf die Arbeitsflche und schlagen Sie die Rndernach oben, damit 2 Schalen entstehen.

7. Geben Sie jeweils 2 Stck Filet hinein, verteilen Sie die Kruterbutter darauf und legen Sie je 2Scheiben Zitrone darauf.

8. Drcken Sie die langen Seiten der Folie ber der Fllung zusammen und schlagen diese, genauwie die seitlichen ffnungen, mehrmals um.

9. Legen Sie nun die Forellen-Pckchen auf ein Backblech und lassen Sie sie 8-10 Minuten auf dermittleren Schiene garen.

III. Express-Gemserezepte ohne Kohlenhydrate

frische Fenchel Suppe


400 g Fenchel Knoblauchzehe500 g Buttermilch1 TL Currypulver2 EL gerstete Sesamsaat4 EL SonnenblumenlMeersalzPfeffer

Zubereitung

1. Putzen Sie den Fenchel, splen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in Stcke.

2. Ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden Sie ihn in dnne Scheiben.

3. Geben Sie nun Fenchel, Knoblauch, Buttermilch, Currypulver, Sesamsaat und 3 EL l in einenMixer, prieren Sie alles und stellen Sie es anschlieend kalt.

4. Vor dem Servieren rhren Sie die Suppe nochmals grndlich um, schmecken Sie sie mit Salz undPfeffer ab und trufeln Sie das brige l darber.

Marinierter Tofu mit Gemse


80 g Tofu1 Knoblauchzehe TL grner Pfeffer1 Fenchelknolle (250 g)50 ml Gemsebrhe3 Tomaten ( 50 g)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Tofu in 4 Scheiben.

2. Schlen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn zusammen mit dem grnen Pfeffer.

3. Streichen Sie die Knoblauch-Pfeffer-Mischung von beiden Seiten auf den Tofu und lassen Siealles etwa 10 Minuten durchziehen.

4. In der Zwischenzeit waschen, putzen und halbieren Sie die Fenchelknolle und schneiden Sie sie inschmale Streifen.

5. Schtteln Sie das Fenchelgrn trocken und legen Sie es beiseite.

6. Lassen Sie in einem Topf Gemsebrhe und Fenchel aufkochen und dnsten Sie es zugedeckt beikleiner Hitze 5 Minuten.

7. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Stielanstze heraus, halbieren Sie sie und schneidenSie sie in Spalten.

8. Geben Sie die Tomaten zum Fenchel, legen Sie die Tofuscheiben darauf und lassen Sie alleszugedeckt weitere 5 Minuten garen.

9. Hacken Sie das Fenchelgrn klein.

10. Legen Sie die Tofuscheiben auf vorgewrmte Teller, schmecken Sie das Gemse mit Salz undPfeffer ab, richten Sie es mit dem Tofu an und bestreuen Sie es mit dem Fenchelgrn.

berbackene Champignons


1 Zweig Rosmarin1 Bio-Zitrone1 EL Olivenl300 g groe weie Champignons20 g ParmesanSalzPfeffer

Zubereitung


2. Splen Sie den Rosmarin ab, schtteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Nadeln ab und hacken Siesie.

3. Splen Sie die Zitrone mit warmem Wasser ab, reiben Sie die Schale fein ab, pressen Sie dieZitrone aus und stellen Sie den Saft beiseite.

4. Vermischen Sie den Rosmarin mit der Zitronenschale und dem Olivenl.

5. Putzen Sie die Champignons, schneiden Sie sie in feine Scheiben, geben Sie sie in eineAuflaufform, betrufeln Sie sie mit der Hlfte des Wrzls, wrzen Sie alles mit Salz und Pfefferund lassen Sie es 10 Minuten im Ofen backen.

6. Streuen Sie den geriebenen Parmesan ber die Pilze und lassen Sie sie weitere 5 Minuten backen.

7. Wenn der Kse leicht gebrunt ist nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen und betrufeln sie mit demrestlichen Wrzl und Zitronensaft.

Mangold-Mhren-Gemse


2 groe Mhren ( 125 g)1 Staude Mangold3 Stiele Minze4 EL Gemsebrhe4 EL Magerquark1 EL Milch (1,5% Fett)1 Msp. gemahlener KorianderSalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen, schlen und halbieren Sie die Mhren und schneiden Sie sie in Scheiben.

2. Putzen und waschen Sie den Mangold, schneiden Sie die Stiele keilfrmig heraus, lassen Sie dieBltter gut in einem Sieb abtropfen und schneiden Sie sie dann in schmale Streifen.

3. Bringen Sie in einem Topf die Gemsebrhe zum kochen, lassen Sie den Mangold und dieMhren darin aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 8 Minuten dnsten.

4. In der Zwischenzeit splen Sie die Minze ab, schtteln sie trocken, zupfen die Bltter ab undschneiden diese.

5. Verrhren Sie den Quark mit Milch und der Minze und schmecken Sie alles mit Salz und Pfefferab.

6. Wrzen Sie das Mangold-Mhren-Gemse mit Salz, Pfeffer und Koriander und richten Sie eszusammen mit dem Quark an.

Gemse-Omelette mit Oliven


Aubergine Zucchini rote Paprikaschote1 EL Pflanzenl (z.B. Sonnenblumenl)1 Schalotte1 Knoblauchzehe4 Eier3 EL Milch (1,5% Fett)2 TL getrocknete Kruter der Provence2 EL schwarze Oliven ohne SteinSalzPfeffer

Zubereitung

1. Putzen und waschen Sie die Aubergine und die Zucchini, reiben Sie beide trocken und schneidenSie sie in Wrfel.

2. Halbieren und entkernen Sie die halbe Paprikaschote, splen Sie sie ab und schneiden Sie sie indnne Streifen.

3. Erhitzen Sie in einer Pfanne das l, geben Sie das Gemse dazu und braten Sie es untergelegentlichem Rhren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten an.

4. Zwischenzeitlich schlen Sie die Schalotte und den Knoblauch, hacken Sie den Knoblauch feinund schneiden Sie die Schalotte in kleine Wrfel.

5. Geben Sie den Knoblauch und die Schalotten zu dem Gemse, braten Sie es kurz mit und wrzenSie alles krftig mit Salz und Pfeffer.

6. Verquirlen Sie in einer Schssel die Eier, die Milch und die Kruter.

7. Gieen Sie die Eimischung ber das Gemse, lassen Sie es zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5Minuten stocken und rtteln Sie die Pfanne gelegentlich, damit das Omelette nicht ansetzt.

8. Hacken Sie die Oliven und streuen Sie sie ber das Omelette.

Joghurt-Suppe mit Krutern


200 g fettarmer Joghurt300 ml MagermilchZitronensaft4 Halme Schnittlauch4 Stiele Petersilie2 Stiele Basilikum2 Msp. ChiliflockenSalzPfeffer

Zubereitung

1. Verrhren Sie den Joghurt und die Milch in einer Schssel und schmecken Sie ihn mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft ab.

2. Waschen Sie die Kruter, schtteln Sie sie trocken, legen Sie zwei Petersilienstiele beiseite,zupfen Sie die Blttchen der restlichen Kruter ab und schneiden Sie den Schnittlauch in Rllchen.

3. Prieren Sie 6 EL Joghurt-Milch mit den Krutern.

4. Verteilen Sie die Joghurt-Milch auf 2 Teller, geben Sie den Kruter-Joghurt in Schlieren hinzu,bestreuen Sie alles mit Chiliflocken und garnieren Sie es mit der restlichen Petersilie.

IV. schnelle Hhnchenrezepte ohne Kohlenhydrate

Paprika-Hhnchenbrustmit Pimiento Cheese



6 EL Magerquark1 Bio-Zitrone2 TL weier Balsamessig1 TL Edels-Paprika1 rote Chilischote4 Lauchzwiebeln80 g Leerdammer (17% Fett) Bund Schnittlauch300 g Hhnchenbrustfilets400 g Paprikaschoten2 TL Olivenl8 EL GemsebrheSalzPfeffer

Zubereitung

1. Fr den Pimiento Cheese waschen Sie die Zitrone mit warmem Wasser und reiben Sie die Schale.Verrhren Sie den Quark mit der Hlfte der geriebener Zitronenschale und Essig und schmeckenSie ihn mit Salz, Pfeffer und Paprika ab.

2. Entkernen Sie eine Chilischote, hacken Sie sie zusammen mit den Lauchzwiebeln, dem Kse unddem Schnittlauch und mischen Sie alles unter die Quark-Mischung.

3. Splen Sie das Fleisch ab, tupfen Sie es mit Kchenkrepp trocken, schneiden Sie es in Scheibenund wrzen Sie es mit Salz, Pfeffer und der restlichen Zitronenschale.

4. Waschen Sie die Paprikaschoten, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dnne Streifen.Erhitzen Sie das l in einer Pfanne und braten Sie darin die Paprikastreifen und das Fleisch vonallen Seiten an.

5. Geben Sie die Brhe hinzu und lassen Sie alles zugedeckt etwa 3-4 Minuten garen.

6. Richten Sie das Fleisch zusammen mit der Paprika und dem Pimiento Cheese auf Tellern an undstreuen Sie einige Lauchzwiebelringe darber.

Hhnchenbrustfilet mit Basilikum


600 g Hhnchenbrustfilet1 Zitrone1 EL Butterschmalz30 g frisch geriebener Parmesan2 Schalotten2 Knoblauchzehen150 ml Hhnerbrhe100 g Schlagsahne Bund BasilikumSalzPfeffer

Zubereitung


2. Splen Sie die Hhnchenbrustfilets ab, tupfen es trocken und schneiden es in Wrfel. Pressen Sieden Saft der Zitrone aus.

3. In einer Pfanne erhitzen Sie den Butterschmalz, braten Sie die Fleischwrfel darin an, nehmen Siesie heraus, wrzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und trufeln Sie etwas Zitronensaft darber.

4. Wenden Sie das Fleisch in Parmesan, legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech undbacken Sie es im Ofen 6-8 Minuten.

5. In der Zwischenzeit ziehen Sie die Schalotten und den Knoblauch ab, wrfeln Sie die Schalotten,zerdrcken Sie den Knoblauch und dnsten Sie beides im Bratfett, bis es glasig ist.

6. Gieen Sie die Brhe und die Sahne hinzu und lassen Sie alles aufkochen.

7. Splen Sie das Basilikum ab, schtteln Sie ihn trocken, zupfen Sie die Blttchen ab, schneiden Siediese in Streifen und rhren Sie sie unter die Soe.

8. Wrzen Sie die Soe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft und geben Sie die Fleischwrfel hinein.

Hhnchenfilet auf Sellerie


4 Stiele Petersilie4 EL l600 g Knollensellerie300 g Hhnchenfilet TL getrockneter Rosmarin TL scharfe Paprika (Rosenpaprika)1 TL Buttergeriebene MuskatnussSalzschwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die Petersilie, schtteln Sie sie trocken, zupfen Sie die Blttchen ab, prieren Siediese mit 3 EL l, schmecken Sie alles mit Salz ab und stellen Sie es beiseite.

2. Schlen Sie den Sellerie, schneiden Sie ihn in Stcke und lassen Sie ihn 15 Minuten in kochendemSalzwasser garen.

3. In der Zwischenzeit waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es mit Kchenkrepp trocken undbestreuen Sie es mit Salz, Rosmarin und Paprika.

4. Erhitzen Sie 1 EL l in einer kleinen beschichteten Pfanne, braten Sie darin das Fleisch unterWenden etwa 8 Minuten, nehmen Sie es heraus und bestreuen Sie es mit Pfeffer.

5. Gieen Sie nun den Sellerie ab, fgen Sie die Butter hinzu, stampfen Sie den Sellerie zu einemPree und schmecken Sie ihn mit Salz und Muskat ab.

6. Richten Sie das Pree und das Hhnchen auf Tellern an und geben Sie das Petersilienl darber.

Hhnchenbrust mit Spargel


2 Hhnchenbrustfilets ( 180 g)400 g grner Spargel1 EL Olivenl100 g Kirschtomaten6 Stiele Basilikum100 ml Gemsebrhe ZitroneSalzPfeffer

Zubereitung


2. Waschen Sie die Hhnchenbrustfilets, tupfen Sie sie mit Kchenkrepp trocken und wrzen Sie siemit Salz und Pfeffer.

3. Erhitzen Sie eine Grillpfanne und braten Sie darin die Filets etwa 2 Minuten von jeder Seite.

4. Legen Sie die Filets nun in eine Auflaufform und lassen Sie sie im vorgeheizten Ofen 8-10Minuten fertiggaren.

5. Zwischenzeitlich waschen Sie den Spargel, schneiden Sie die Enden ab, schlen Sie den Spargelim unteren Drittel und schneiden Sie ihn schrg in Stcke von etwa 3 cm Lnge.

6. In einer beschichteten Pfanne erhitzen Sie das l und braten Sie darin den Spargel bei mittlererHitze 3-4 Minuten.

7. Waschen und halbieren Sie die Tomaten.

8. Splen Sie das Basilikum ab, schtteln Sie es trocken und zupfen Sie die Bltter ab.

9. Geben Sie nun die Tomaten und die Brhe zum Spargel, wrzen Sie alles mit Salz und Pfeffer undlassen Sie es 2 Minuten kochen.

10. Pressen Sie den Saft der Zitronenhlfte aus.

11. . Nehmen Sie die Hhnchenbrustfilets aus dem Ofen, schneiden Sie sie in Scheiben undbetrufeln Sie sie mit 2 EL Zitronensaft.

12. Fgen Sie die Basilikumbltter dem Spargelgemse hinzu und richten Sie es zusammen mit denHhnchenbrustfilets auf Tellern an.

Putenschnitzel mit Pfirsichsoe


1 Pfirsich1 kleine Salatgurke4 Stiele Dill2 EL weier Balsamessig1 Msp. Chiliflocken2 EL Olivenl2 Putenschnitzel ( 160 g)1 EL RapslSalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie den Pfirsich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie den Stein und schneiden Sie dasFruchtfleisch in feine Wrfel.

2. Waschen Sie die Gurke, reiben Sie sie trocken und wrfeln Sie sie fein.

3. Splen Sie den Dill ab, schttel Sie ihn trocken und hacken Sie ihn.

4. Verquirlen Sie Essig, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Olivenl miteinander und mischen Sie dieGurke, den Pfirsich und den Dill unter.

5. Splen Sie die Putenschnitzel ab, tupfen Sie sie mit Kchenkrepp trocken und wrzen Sie sie mitSalz und Pfeffer.

6. In einer beschichteten Pfanne erhitzen Sie Rapsl und braten Sie darin die Schnitzel 2 Minuten aufjeder Seiter.

7. Richten Sie die Putenschnitzel zusammen mit der Pfirsich-Gurken-Salsa auf Tellern an.

Gefllte Putenschnitzel mit Spinat


6 dnne Putenschnitzel ( 50 g)3 Scheiben Parmaschinken1 Stiel Salbei400 g junger Blattspinat1 Zwiebel2 1/2 EL Olivenl3 TL Balsamico-CremeSalzPfeffer

Zubereitung

1. Splen Sie die Putenschnitzel ab, tupfen Sie sie trocken und klopfen Sie sie flach.

2. Halbieren Sie die Schinkenscheiben quer.

3. Waschen sie den Salbei, tupfen Sie ihn trocken und zupfen Sie 6 Bltter ab.

4. Belegen Sie nun jedes Schnitzel mit je einem Stck Schinken und einem Salbeiblatt.

5. Klappen Sie die Schnitzel zusammen, stecken Sie sie mit kleinen Holzspieen fest und wrzen Siesie mit Salz und Pfeffer.

6. Waschen Sie den Spinat und lassen Sie ihn in einem Sieb gut abtropfen.

7. Schlen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Wrfel.

8. Erhitzen Sie eine Grillpfanne, streichen Sie sie mit 1/2 EL l aus und braten Sie die Schnitzel 3-4Minuten von beiden Seiten.

9. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das restliche Olivenl in einem Topf und dnsten Sie darin dieZwiebelwrfel an.

10. Geben Sie den Spinat hinzu, lassen Sie ihn unter Rhren zusammenfallen und wrzen Sie ihn mitSalz und Pfeffer.

11. Richten Sie die Putenschnitzel auf dem Spinat an und betrufeln Sie sie mit Balsamico-Creme.

V. fixe Low Carb Salate

Brokkoli-Salat mit Schinkenwrfeln


2 Eier (Gre M)500 g Brokkoli2 Mini-Rmersalat1 rote Paprikaschote2 TL Olivenl50 g magere Schinkenwrfelca. 20 Halme Schnittlauch250 g fettarmer Joghurt4 EL fettarme MilchSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Lassen Sie die Eier in kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen.

2. Waschen und putzen Sie den Brokkoli, teilen Sie ihn in Rschen und kochen Sie ihn in kochendemSalzwasser 6-7 Minuten, bis er bissfest ist.

3. Waschen Sie den Salat grndlich, zupfen Sie ihn grob und lassen Sie ihn gut abtropfen.

4. Splen Sie die Paprikaschote ab und schneiden Sie sie in Streifen.

5. In einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen Sie das l und lassen Sie darin den Schinkenknusprig ausbraten.

6. Nehmen Sie den Brokkoli heraus, schrecken Sie ihn kalt ab und lassen Sie ihn abtropfen.

7. Nehmen Sie die Eier ebenfalls heraus, schrecken Sie sie mit kaltem Wasser ab, pellen Sie sie undschneiden Sie sie in Scheiben.

8. Waschen Sie den Schnittlauch, schtteln Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in Rllchen.

9. Verrhren Sie den Joghurt mit der Milch und dem Schnittlauch und schmecken Sie das Dressingmit Salz, Pfeffer und Sstoff ab.

10. Richten Sie den Salat, den Brokkoli, die Eier, die Paprikastreifen und den Schinken auf Tellernan und betrufeln alles mit dem Dressing.

bunter Feldsalat


2 EL Walnusskerne150 g Kirschtomaten1 gelbe Paprikaschote2 Mhren100 g Feldsalat8 Halme Schnittlauch4 Stiele Petersilie2 EL dunkler Balsamico-Essig2 EL Orangensaft2 TL Weizenkeiml2 TL Olivenl2 TL RapslSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Rsten Sie die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett, nehmen sie heraus und hacken sie grob.

2. Waschen und halbieren Sie die Tomaten.

3. Splen Sie die Paprikaschote, vierteln und entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in Wrfel.

4. Schlen Sie die Mhren und schneiden Sie sie lngs in dnne Scheiben.

5. Waschen Sie den Salat grndlich und schtteln Sie ihn trocken.

6. Splen Sie den Schnittlauch und die Petersilie ab, schtteln Sie beides trocken, schneiden Sie denSchnittlauch in Rllchen, zupfen Sie die Petersilienblttchen ab und hacken Sie diese.

7. Verrhren Sie den Essig mit Orangensaft, schmecken Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Sstoff ab undschlagen Sie die le darunter.

8. Mischen Sie das Dressing mit den Tomaten, Mhrenscheiben, Paprikawrfeln, dem Salat und denKrutern, richten Sie alles auf Tellern an und bestreuen Sie es mit den Walnssen.

Griechischer Salat mit Schafskse


2 kleine Zwiebeln400 g Tomaten100 g Rmersalat100 g fettarmer Schafskse2 Spalten Avocado2 EL Weiwein-Essig4 EL Gemsebrhe8 Basilikumbltter10 schwarze Oliven ohne SteinSstoff (z.B. Splenda)Pfeffer

Zubereitung

1. Schlen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe.

2. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Stcke.

3. Waschen Sie den Salat grndlich und schneiden Sie ihn in Streifen.

4. Wrfeln Sie den Schafskse.

5. Lsen Sie das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale und schneiden Sie es in dnne Streifen.

6. Verrhren Sie den Essig mit der Brhe und wrzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Sstoff.

7. Splen Sie das Basilikum ab, schtteln Sie es trocken und schneiden Sie es, bis auf 2 Blttchen, infeine Streifen.

8. Vermengen Sie in einer Schssel die Zwiebeln, Tomaten, Avocado, Oliven, den Salat, dasBasilikum und die Ksewrfel mit der Vinaigrette, bestreuen den Salat mit Pfeffer und garnierenihn mit den brigen Basilikumblttchen.

Gemischter Salat mit Putenbrust und Erdbeeren


8 Halme Schnittlauch4 Stiele Petersilie2 EL Zitronensaft4 TL Sonnenblumenl150 g Feta100 g Endiviensalat40 g Rauke150 g Erdbeeren200 g PutenbrustSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Splen Sie die Kruter ab, schtteln Sie sie trocken, schneiden Sie den Schnittlauch in Rllchenund hacken Sie die abgezupften Petersilienblttchen fein.

2. Verrhren Sie Salz, Pfeffer, etwas Sstoff, Schnittlauch und den Zitronensaft miteinander undschlagen Sie 2 TL l darunter.

3. Schneiden Sie den Feta-Kse in Wrfel.

4. Waschen Sie den Endiviensalat und die Rauke grndlich ab und schleudern Sie sie in einerSalatschleuder trocken.

5. Subern Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in dnne Scheiben.

6. Splen Sie das Fleisch ab, tupfen Sie es trocken und schneiden es in Streifen.

7. In einer Pfanne erhitzen sie 2 TL l, braten Sie darin das Fleisch unter Wenden 4 Minuten undwrzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

8. Vermengen Sie nun alle Zutaten zusammen mit der Vinaigrette und richten Sie den Salat aufTellern an.

warmer Rmersalat


2 Rmersalatherzen3 mittelgroe Tomaten3 Frhlingszwiebeln1 EL Kapern (gehuft)20 g schwarze Oliven ohne Stein2 Stiele Salbei1 EL Olivenl1 EL Pinienkerne3 EL Balsamessig30 g ParmesanSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Strunk von den Salatkpfen, waschen Sie die Bltter ab und schleudern Sie siein einer Salatschleuder trocken.

2. Waschen, vierteln und entkernen Sie die Tomaten.

3. Subern Sie die Frhlingszwiebeln und schneiden Sie sie in dnne Ringe.

4. Gieen Sie die Kapern ab und hacken Sie die Oliven grob.

5. Splen Sie die Salbeibltter ab, schtteln Sie sie trocken und hacken sie fein.

6. In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenl und lassen Sie darin den Salat bei groer Hitze etwa 1Minute anbraten.

7. Geben Sie die Tomaten, Frhlingszwiebeln und Pinienkerne hinzu und braten Sie den Salat eineweitere Minute.

8. Nun fgen Sie die Kapern, Oliven und den Salbei hinzu, lschen Sie alles mit Essig und 3 ELWasser ab, lassen Sie es 20 Minuten kochen und wrzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Sstoff.

9. Verteilen Sie den Salat auf den Tellern und bestreuen Sie ihn mit frisch geriebenem Parmesan.

Bohnensalat mit Thunfisch


300 g grne Bohnen2 Dosen weie Riesenbohnen ( 425 ml)1 Dose Thunfisch naturell2 rote Zwiebeln4 EL weier Balsamessig3-4 TL grober Senf4 EL Olivenl10-12 schwarze Oliven ohne Stein1 EL KapernSstoff (z.B. Splenda)SalzPfeffer

Zubereitung

1. Waschen Sie die grnen Bohnen grndlich ab, lassen Sie sie in kochendem Salzwasser etwa 12Minuten bissfest garen, gieen Sie sie ab, schrecken sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sieauskhlen.

2. Splen Sie die weien Bohnen ab und lassen Sie sie gut abtropfen.

3. Gieen Sie den Thunfisch ab und zupfen Sie ihn in grobe Stckchen.

4. Schlen und halbieren Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dnne Streifen.

5. Verrhren Sie nun den Essig mit dem Senf, Salz, Pfeffer und Sstoff und schlagen Sie das ldarunter.

6. Jetzt vermengen Sie alle Salatzutaten mit den Oliven, Kapern und der Salatsoe, lassen Sie denSalat etwa 20 Minuten durchziehen und servieren ihn dann.

Diet Guru Kochbuchserie Von denselben Autoren ist ebenfalls bei Amazon erhltlich:Rezepte ohne Kohlenhydrate: erfolgreich Abnehmen mit Low Carb31 lecker Low Carb Rezepte zum Abnehmen. Fisch-, Fleisch-, Gemse-, Salat- und Hhnchenrezeptefr mittags und abends mit einer groe Auswahl an leckeren, variierten Low-Carb Ditrezepten damitsie trotz Dit schlemmen und genieen knnen. Frhstck ohne Kohlenhydrate: erfolgreich Abnehmen mit Low CarbGerade das Frhstck ist fr die meisten Low-Carb-Ditler eine echte Herausforderung. Die meistenvon uns sind daran gewhnt, den Tag mit einer krftigen Portion Kohlenhydrate anzufangen: Brot,Msli oder se Backwaren gehren zu den gngigen Frhstcksspeisen auf die wir whrend einerLow-Carb Dit leider verzichten mssen. Deshalb haben wir hier fr Sie eine groe Auswahl anleckeren Rezepten fr Ihr Low Carb Frhstck.31 leckere Frhstcksrezepte ohne Kohlenhydrate zum Abnehmen: Spiegelei-, Rhrei-, Omelette-,Quark-, Pfannkuchen-, Brot-, Muffin- und Quicherezepte. Diet Guru BlogAuf dem Blog des Diet Guru Teams finden Sie weitere Low Carb Rezeptideen und Tipps zumabnehmen und schlank bleiben:DietGuru.de

Anmerkungen Vielen Dank fr den Kauf dieses eBooks. Wir hatten viel Vergngen damit, unsere Lieblingsrezepteohne Kohlenhydrate zusammenzustellen und wir hoffen dass Sie viel Spa beim Nachkochen habenund die Rezepte genieen. Wenn Ihnen dieses Buch gefallen hat, dann wrden wir uns ber eine Kundenrezension bei Amazonsehr freuen. Herzlichen Dank! Fr Fragen, Anmerkungen und Ideen knnen Sie uns gerne unter [email protected] kontaktieren,wir wrden gerne von Ihnen hren. Andrea Fischer & Michael Schneider

[i] http://annals.org/article.aspx?volume=153&issue=3&page=147[ii] http://www.mayoclinic.com/health/low-carb-diet/NU00279[iii] fr mehr Details ber die unterschiedlichen Arten von Kohlenhydraten: http://dgk.de/gesundheit/ernaehrung/kohlenhydrate.html[iv] http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/carbohydrate+intolerance[v] http://www.ernaehrung.de/tipps/laktoseintoleranz/[vi] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654

Einleitung'Rezepte ohne Kohlenhydrate' vs. Low CarbWie funktionieren die Low Carb Diten?Welche Vorteile bietet Low Carb?Gewrze: geheime Helfer fr die Low Carb DitTipps zum Abnehmen mit einer Low-Carb Dit

I. schnelle Fleischgerichte ohne KohlenhydratePizzaiola-SchweinesteakSchweineschnitzel mit SpinatHeidelbeer-RinderfiletsteakKalbsschnitzel mit SpinatKalbsschnitzel SaltimboccaSauerkraut-Rinderfilet-EintopfRindercarpaccio mit Pilzen und Rucola

II. Turbo Low Carb FischgerichteLachs mit grnem SpargelKabeljau mit KruternKabeljaufilet mit TomatensoeLachs mit Tomaten und BasilikumLengfisch mit MandelkrusteLachsfilet mit MandelsprinkleForellenfilet mit Krutern und Knoblauch

III. Express-Gemserezepte ohne KohlenhydrateMarinierter Tofu mit Gemseberbackene ChampignonsMangold-Mhren-GemseGemse-Omelette mit OlivenJoghurt-Suppe mit Krutern

IV. schnelle Hhnchenrezepte ohne KohlenhydratePaprika-HhnchenbrustHhnchenbrustfilet mit BasilikumHhnchenfilet auf SellerieHhnchenbrust mit SpargelPutenschnitzel mit PfirsichsoeGefllte Putenschnitzel mit Spinat

V. fixe Low Carb SalateBrokkoli-Salat mit Schinkenwrfelnbunter FeldsalatGriechischer Salat mit SchafskseGemischter Salat mit Putenbrust und Erdbeerenwarmer RmersalatBohnensalat mit Thunfisch

Diet Guru KochbuchserieAnmerkungen

Schnelle Rezepte Ohne Kohlenhyd - Schneider, Michael

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