K A F F E E S at zDas Seeberger Kundenmagazin 13. ausgabe | Dezember 2015

Der Filterkaffee

feiert sein Comeback

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Kaffeekonsum

auf Schwedisch

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Coffee-art

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T E R M I N EBarista-Workshop Basis / Foundation:

Weitere aktuelle Seminartermine unter: www.seeberger.de Für weitere infor mationen schreiben Sie einfach eine e-Mail an: seminar@seeberger.de

Ulm: Di. 22.03.2016 | Di. 12.04.2016 Di. 07.06.2016 Hamburg: Di. 19.04.2016Berlin: Di. 10.05.2016 | Mi. 11.05.2016

Latte Art Aufbau Workshop:

Ulm: Di. 14.06.2016

Ulm: Di. 05.04.2016 – Do. 07.04.2016

SCAE Barista Fortgeschritten /Intermediate Ausbildung (3-Tages-Kurs):

Kaffee Schnupper Seminar:

Ulm: Mo. 06.06.2016

Die spannende Welt des tees Der teeanbau hat sich inzwischen auf unserem Globus stark verbreitet, sodass heute in mehr als 30 Ländern tee angebaut wird. Die typischen anbaugebiete sind China, indien und Sri Lanka. Die größte teeanbaufläche der Welt befindet sich auf chinesischem Gebiet, im Süden und Süd-Westen des Landes. inzwischen werden heute rund vier Millionen tonnen tee pro Jahr weltweit produziert.

Die wohl bekannteste teesorte der Welt ist Darjeeling, welche in den indischen Vorbergen des Himalayas ange-baut wird. inmitten der berge liegt auf ca. 1800 m die Stadt Darjeeling, wodurch der tee auch seinen namens-geber erhält. Hier werden nur ca. 2 % der gesamten tee-ernte produziert. Durch den einzigartigen blumigen und zarten Geschmack, sowie durch seine gelbgoldene Far-be gilt der Darjeeling auch als „Champagner unter den tees“.

Für die teepflanzen gibt es zwei erntezeiten, den so-genannten First-Flush und den Second-Flush. Der First-Flush-tee wird anfang März bis Mitte april geerntet, danach erfolgt eine Ruhephase bis ende Mai. im Juni und Juli erfolgt dann der Second-Flush. Generell wird jeweils nur ein kurzer Stiel mit je-weils zwei blättern geerntet.

Damit der Darjeeling-tee zu dem wird, was er heute ist, sind die einzelnen Verarbeitungsschritte zu beachten. Die Weiterverarbeitung lässt sich in fünf Phasen eintei-len: dem Welken, dem Rollen, der Fermentierung, dem trocknen und dem Sortieren der einzelnen teeblätter.

beim Welken werden die blätter 10 bis 20 Stunden auf langen Welkgestellen ausgebreitet, die mit Ventilatoren belüftet werden. Die frischen teeblätter enthalten 70 bis 80 % Wasser, nach dem Welkprozess beträgt der Wasser-anteil noch ca. 40 %. Danach werden die teeblätter gerollt – hier werden die blattzellen aufgebrochen und teesaft tritt aus. erst durch das brechen der zellen entsteht Koffe-in. bereits während dem Welken und Rollen setzen oxida-tive Reaktionsprozesse ein, dadurch erhält der schwarze tee sein charakteristisches aroma und den teils bitteren Geschmack. anschließend werden die teeblätter inner-halb von 22 Minuten auf eine Restfeuchtigkeit von unter 1 % getrocknet. Dies geschieht durch einen Heißluftföhn, der die trocknung bei 245 °C durchführt.

aktuelles aus der Seeberger-Rösterei

unsere bariste anja bosch startet eine Reihe zum thema Filterkaffee und gibt ihnen wie immer einen nützlichen barista-tipp. nehmen Sie an unserem Gewinnspiel teil – es erwarten Sie drei hochwertige Preise.

Wir wünschen ihnen nun mit dieser ausgabe viel Spaß beim Lesen und entdecken von neuheiten rund um Seeberger. es würde uns sehr freuen, wenn Sie uns auch dieses Mal ihre Meinungen und Äußerungen unter kaffeesatz@seeberger.de mitteilen.

Ralph beranek

Liebe Leserin, lieber Leser,

wir bedanken uns sehr herzlich für ihr interesse an unserem Kundenmagazin KaffeeSatz, sowie für die vielen erfreu-lichen und konstruktiven Rückmeldun-gen zur letzten ausgabe. ich hoffe, dass wir Sie auch in unserer aktuellen ausgabe mit neuen interessanten the-men aus dem Hause Seeberger und der branche überraschen und unterhal-ten können.

Passend zur kalten Jahreszeit möch-ten wir ihnen die Gelegenheit bieten, in die spannende Welt des tees einzu-tauchen und etwas über die besondere teesorte Darjeeling zu erfahren.

Die Redaktion des KaffeeSatzes hat, nach Kleidungsstücken aus Kaffeefolie oder accessoires aus Kaffeesäcken, wieder eine kreative art des einsatzes von Kaffee entdeckt und stellt eine tolle Künstlerin aus Griechenland vor.

e D i t O R i a L

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Der letzte Schritt der Weiterverarbei-tung ist die Sortierung der teeblätter. Hier wird zwischen ganzen und gebro-chenen blättern unterschieden. Danach ist der tee zur Weiterverarbeitung ge-eignet und wird in den verschiedensten abpackungen verpackt. in den Premi-um beuteln von JuSt t® befinden sich vor allem große und ganze teeblätter. Die Welt der verschiedenen tees bil-

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unser neues teeglas fällt vor allem durch die weißen blätt-chen aus dem Seeberger unternehmenslogo auf. Dadurch passt das teeglas perfekt in unser bereits bestehendes zube-hör-Sortiment aus Porzellan und Glas. Das Fassungsvermö-gen des teeglases beträgt 280 ml und eignet sich daher sehr gut für unsere JuSt t® Premium- und tassenbeutel.

artikel-nr.: 749 84 01

Seeberger – teeglas

det JuSt t® in seinem Sortiment ab und bietet so den Verbrauchern ein wunderbares Geschmackserlebnis. im Segment der Premium teebeutel wie z. b. dem Premium nylon-, dem Pyra-miden- oder auch Kannenbeutel, verar-beitet JuSt t® ausschließlich hochwer-tig hergestellte teeblätter, die aus den Hochlandregionen der teeanbauländer stammen.

Kaffeekonsum auf Schwedisch

Was denken Sie, in welchem Land am meisten Kaffee getrunken wird? Denken Sie auch sofort an italien?

Weit gefehlt! Der meiste Kaffee wird im hohen nor-den, nämlich in Skandinavien konsu-miert. Womöglich auch der Dunkel-heit und Kälte geschuldet, favorisiert die skandinavische bevölkerung das schwarze, heiße Getränk, das ihnen durch die dunklen Monate des Jah-res hilft. Die Finnen sind mit durch-schnittlich 12,1 kg pro Kopf und Jahr eindeutiger Spitzenreiter, was den Kaf-feekonsum betrifft – gefolgt von den norwegern und Dänen. ein Finne trinkt demnach durchschnittlich 4,1 tassen am tag und stellt den deutschen Durch-schnittsbürger mit 2,6 tassen pro tag weit in den Schatten. Doch wie wir alle

wissen, kommt es bei Kaffee nicht un-bedingt auf die Menge, sondern viel mehr auf den Genuss an. blicken wir auf Finnlands nachbarland, finden wir ein Land, das den Kaffeegenuss ganz besonders zelebriert und dafür sogar ein eigenes Wort hat. natürlich spre-chen wir hier von dem Land, das be-kannt für seine wilde Schärenküste und über 95.000 binnenseen ist – das wun-derschöne Schweden.

„Ska vi fika?“

Das ist die typische einladung eines Schwedens zum Kaffee trinken und heißt übersetzt so viel wie „Wollen wir Kaffee trinken gehen?“. Jedoch gibt es in jeder Sprache Worte, die man nicht

infos aus der Kaffeewelt

oder nur schwer in andere Sprachen übersetzen kann.

Das schwedische Wort „Fika“ gehört genau zu diesen Wörtern. bei der Fika steht nämlich nicht nur das Kaffee trin-ken im Vordergrund, sondern viel mehr der soziale aspekt. Die schwedische Fika ist für den Schweden von so großer bedeutung wie für den engländer der Fünfuhrtee und bildet den Rahmen für fast jede art von Gespräch. teil der Fika ist nicht nur der Kaffee, sondern auch typisches Gebäck, wie beispielsweise „Kanelbulle“, welches den meisten von uns dank einem bekannten schwe-dischen Möbelhaus als zimtschnecke bekannt ist.

Fika ist nicht nur ein wichtiger bestand-teil der schwedischen Kultur, sondern

hat sowohl privat als auch in der ar-beitswelt einen hohen gesellschaftli-chen Stellenwert. an neun von zehn schwedischen arbeitsplätzen machen die Mitarbeiter ein- oder mehrmals täg-lich gemeinsam Fika bzw. „Kaffeepau-se“. Viele von diesen haben eine feste Fika-Routine. bei der Fika wird jedoch nicht nur über Privates, wie den letzten urlaub geplaudert, sondern auch Quar-talsberichte und andere arbeitsthemen besprochen. Somit trägt die Fika zum umgänglichen Kommunikationsklima in der Firma bei, bei dem sich übrigens ohnehin alle duzen.

Doch was für einen Kaffee trinken die Schweden während der Fika? ur-sprünglich gab es nur Koch- oder ge-brühten Kaffee, doch mittlerweile erhält man auch alle arten von Kaffeespeziali-

täten. Jedoch gibt es ein paar beson-derheiten, die Sie berücksichtigen soll-ten, wenn Sie in Schweden in ein Café gehen: Kaffee wird in den meisten schwedi-schen Cafés direkt an der theke bestellt. Dafür kann man sich das trinkgeld, das in Schweden eher unüblich ist, sparen. auch die bezahlung – egal wie klein die Summe ist – wird in Schweden meist mit Kreditkarte getätigt. Wenn Sie sich für eine normale tasse Kaffee entschie-den haben, erhalten Sie meist eine leere Kaffeetasse, mit der Sie sich an einer offen zugänglichen Kaffeekanne bedienen können. Wenn Sie ein Schild mit „Påtår ingår“ sehen, dürfen Sie sich beliebig oft nachschenken.

Wie sagt man so schön: „andere Län-der, andere Sitten.“ Fika gehört ein-

deutig zu den sympathischen Sitten, die auch gerne nach Deutschland über-schwappen dürfen!

ein bericht von ann-Kathrin Sittenberger

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Wir dürfen vorstellen: unser OCS-team

Genussmomente für den arbeitsalltag, mehr

Harmonie, Kreativität und arbeitsleistung

durch guten, qualitativ hochwertigen Kaffee –

das bietet unser Office Coffee Service.

Mit maßgeschneiderten, bedarfsgerechten

Lösungen und Rundum-Service kümmert sich

unser elfköpfiges team um perfekt zubereitete

Kaffeespezialitäten am arbeitsplatz und bietet

somit das Rundum-sorglos-Paket für professio-

nelle Kaffeeversorgung.

Hier sehen Sie unser OCS-team, bestehend

aus unseren bezirksleitern, technikern, Han-

delsvertreter, innendienstmitarbeiterinnen und

natürlich unserem OCS Verkaufsleiter, Herrn

Stefanescu.

Wenn Sie mehr von unserem OCS-bereich

erfahren möchten, dann besuchen Sie unsere

Homepage unter: www.seeberger-kaffee.de

Wirtschaftstalk bei Seeberger

„Hinter jedem erfolg steckt die tägliche Dosis Kaffee.“ am 20. Ok-tober fand der vom netzwerk Schwaben ins Leben gerufene Wirt-schaftstalk - eine initiative von der Wirtschaft für die Wirtschaft - zum ersten Mal bei uns im Hause Seeberger statt.

Mehr als 90 unternehmer, Führungskräfte und entscheider der Region Schwaben trafen im unternehmenssitz in ulm zu einem erfolgreichen abend des netzwerkens zusammen. nach der be- grüßung durch Herrn Guido Hunke, der selbst das netzwerk Schwaben gegründet hat, referierte unser Geschäftsführer Herr Ralph beranek darüber, wie Seeberger strategisch aufgestellt ist und welche Kaffeephilosophie Seeberger auszeichnet.

neben einer guten Kaffeebohne spielt nicht nur die Röstung eine wichtige Rolle, sondern auch der faire einkauf der Rohwaren. Das heißt, dass das Geld auch tatsächlich beim Farmer ankommt. be-sonders beeindruckend waren die impressionen und bilder, die Herr beranek auf seinen zahlreichen Reisen auf Kaffeeplantagen der gan-zen Welt sammeln konnte. So teilte er seine persönlichen eindrücke aus China, tansania, indien und vielen anderen Ländern mit dem Publikum und zeigte, dass Seeberger eigentlich auf der ganzen Welt zu Hause ist. Stolz können wir behaupten, dass wir alle unsere Lie-feranten kennen und wissen, wer hinter dem Kaffee steht.

nach dem Vortrag hatten unsere Gäste die Chance bei einem lo-ckeren Get-together inklusive Canapés und Getränken neue bezie-hungen zu knüpfen, interessante einblicke in andere branchen zu erhalten und den informativen abend schön ausklingen zu lassen.

aktuelles aus dem Office Coffee Service

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aktuelle Veranstaltungen, Messen und events

Die tatsache: „ Wasser, der Quell des Lebens“ ist im Hause Jürgens nicht nur eine aussage. Das bedeutsamste Le-bensmittel ist eine Grundlage einer je-den bäckerei. Jedes Produkt aus dem Hause Jürgens wird mit dem Quellwas-ser aus der Mintequelle in ainkhausen bei Holzen hergestellt.

besonderen Wert legt die bäckerei Mi-chael Jürgens auf die Frische und die Qualität ihrer Produkte. Die bäckerei-Konditorei Jürgens kann auf eine jahre-lange tradition seit 1882 zurückblicken. Daher hat sie mit Seeberger einen eben-

so traditionsbewussten Partner an der Seite, der sie mit hochwertigem Kaffee beliefert.

Doch traditionell bedeutet nicht, dass sich in der bäckerei-Konditorei nichts neues tun würde. Ganz im Gegenteil! Mit insgesamt neun Filialen bietet die bäckerei und Konditorei ein breites Pro-duktangebot von brötchen und Kuchen über Kaffee bis zu Snacks an. auch op-tisch hat sich in der bäckerei-Konditorei einiges getan. So erscheint die Filiale in arnsberg nun im modernen Seeberger Original bäckereikonzept.

bäckerei-Konditorei Jürgens

bäckerei-Konditorei Michael Jürgens

Hönnetalstr. 6259757 arnsberg

Knabbern wir bald Sauerrahm-Schnittlauch-Popcorn, während wir un-sere Lieblingsfilme ansehen oder steht bald Joghurt mit blumen in unserem Kühlschrank? Diese und weitere neuheiten wurden auf der allgemeinen nahrungs- und Genussmittel-ausstellung, kurz „anuga“, präsentiert.

Die anuga ist die weltweit größte Lebensmittelmesse. Sie fand vom 10.10. – 14.10.2015 in Köln statt und wurde vom bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e. V. organisiert. Über 7.000 ausstel-ler aus 108 Ländern stellten hier ihre neuesten Produkte und entwick-lungen vor. Dies ist ein neuer Rekord und die rund 160.000 besucher freuten sich über die Vielfalt.

an zehn Fachbereichen konnte sich das breitgefächerte Fachpublikum über die verschiedensten Produkte informieren. Von Getränken und tiefkühllebensmitteln über back- und Fleischwaren war alles geboten. Vor allem vegane, vegetarische und Produkte aus biologischem an-bau erfreuten sich großem interesse und beliebtheit. an vielen Stän-den gab es die Möglichkeit, die Lebensmittel vor Ort zu probieren und sich von Geschmack und Qualität direkt selbst zu überzeugen.

auch wir waren mit unserem Stand vertreten und konnten mit unse-ren neuen Produkten aus unserem trockenfruchtbereich und unse-rem Fachpersonal überzeugen. Mit interessierten besuchern führten wir gerne persönliche Gespräche und pflegten Kundenkontakte.

unsere azubis waren auch vor Ort und verbrachten ein gemeinsames Wochenende in Köln, um sich über die neuen trends zu informieren.

Seeberger azubis auf der anuga in Köln

ein bericht von Carolin Schweizer

aktuelles aus der branche

SeebeRGeR KaFFee auF FaCHMeSSen 2016:

Nord Gastro & Hotel

08.02.2016 – 09.02.2016 Messe Husum

Intergastra 2016

20.02.2016 – 24.02.2016 Messe Stuttgart, Halle 9, Stand 9b53

Internorga 2016

11.03.2016 – 16.03.2016 Messe Hamburg, Halle a1, Stand 407

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Coffee art – Was kalter Kaffee alles kann!Jeder von uns kennt es: Der Wecker klingelt wieder einmal viel zu früh. „nur noch ein paar Minuten“ denkt man sich und ganz schnell ist die Schlummer-taste gedrückt. Doch ehe man sich versieht, ist man schon wieder viel zu spät dran. Das morgendliche Frühstück besteht dann nicht aus Gemütlichkeit und zei-tung lesen, sondern aus ein paar schnel-len Schlücken aus der Kaffeetasse. Dann bleibt leider keine zeit mehr und man muss auch schon los. Was zurückbleibt ist kalter Kaffee in der tasse.

eigentlich schade um den guten Kaffee würde man denken, doch was aus kal-tem Kaffee noch alles tolles gezaubert werden kann, zeigen jetzt einige Künst-ler. Die „coffee-art“ Künstlerin Maria a. aristidou zeichnet aus verschüttetem Kaffee wahre Kunstwerke von der „Mi-ckey Mouse“ bis hin zum „albert ein-stein“ und gibt ihren Werken durch die Farbe des Kaffees einen speziellen Vin-tage-Look. auf die idee dazu kam sie üb-rigens, als sie aus Versehen ihren Kaffee über eine ihrer zeichnungen schüttete, an der sie gerade arbeitete.

ein bericht von ann-Kathrin Sittenberger

Die KÜnStLeRin MaRia a. aRiStiDOu

https://www.facebook.com/Maria.a.aristidou

Wahnsinn wie vielseitig Kaffee sein kann!

news und trends

Foodtrucks: trend oder tendenz?

Wenn es um das „neue essen auf Rädern“ geht, stößt man bei der Re-cherche schnell auf Klaus P. Wünsch und Peter Wolf. Die beiden Franken gelten als die deutschen Foodtruck-Pioniere, da sie bereits vor fünf Jah-ren rund um nürnberg mit ihrem modifizierten „Ribwich“-Lieferwagen Sandwiches mit gesmoktem Schwei-nefleisch, uS-amerikanische beila-gen und Getränke an wechselnden Standorten angeboten haben. aus den uSa stammen sowohl idee und häufig auch die authentischen Fahr-zeuge, die von Spezialisten umge-baut werden. Da die trucks Küche und ausgabe in einem sind, gilt der erste eindruck immer dem Fahrzeug – noch vor dem ersten bissen. Je ausgefallener und kreativer das auf-treten, desto aufmerksamkeitsstär-ker wirkt das Konzept auf den Gast. Daneben müssen die Fahrzeuge auf kleinstem Raum Lager- und Produk-tionsfläche bieten, alle nötigen Hygie-neanforderungen erfüllen und autark sein: inzwischen gibt es immer mehr betriebe, die bereits viel erfahrung bei import, umbau und inneneinrich-tung von Foodtrucks gesammelt ha-ben und Fullservice bieten.

Gekommen, um zu bleiben?

Woran liegt es, dass Foodtruck-Märkte meist ohne weitere at-traktionen sowohl in berliner Lagerhallen als auch vor schwä-bischen Möbelhäusern funk-tionieren? Vielleicht ist es das vielfältige angebot, das für jede ernährungsform etwas bereit-hält. Rohkost, LowCarb, Vegan, Paleo oder bewusster Fleischge-nuss – Gerichte aus Foodtrucks setzen häufig auf einfache zube-reitung bei hoher Produktqualität und teilweise regionalem Produktbezug. Die Speisekarten sind übersichtlich, leben von Variationen eines zentra-len Gerichtes oder einer ungewöhn-lichen art der zubereitung wie etwa bei geschabtem eis, wie man es aus Japan kennt.

es mag aber auch eine Reaktion auf den Wunsch der Verbraucher nach individualität und Qualität sein. Wir kochen wieder weniger zu Hause und essen vermehrt auswärts – dann

bitte aber auch gut statt günstig. Mit geringen Fixkosten, meist strom- und wasserautark und ortsunab-hängig sind Foodtrucks in der Lage, täglich wechselnde Standorte nach bedarf anzufahren. Das führt sie an Wochentagen an hochfrequente Standorte, in denen ein Restaurant im laufenden betrieb zu teuer wäre, z. b. vor großen Firmen oder in bes-ten einkaufslagen. Je nach Konzept und Fixkosten rechnet sich der be-trieb nach aussage von insidern dann schon unter 150 Kunden am tag. am Wochenende finden bundesweit so-

genannte Foodtruck-Round-ups statt, also Märkte mit zahlreichen Food-trucks, die regelmäßig viele besucher anlocken.

zukunftsfähig scheinen auch ni-schenkonzepte wie Foodtrucks mit Frühstück, frischen Snacks am nach-mittag oder dem exotischen Craft-beer zum Feierabend. alles keine neuen ideen, aber mobil und kreativ gelingen immer neue zielgruppenan-sprachen, die die Foodtrucks wohl nicht so bald aus dem Straßenbild vertreiben werden.

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Der Filterkaffee erlebt seit einiger zeit sein Comeback. Längst hat der schwar-ze Kaffee sein konservatives image ver-loren. in Szenecafes in berlin oder Ham-burg wird wieder per Hand gebrüht und damit Kaffee zelebriert.

in der Serie „Filterkaffee feiert Come-back“ werden wir uns in dieser und in den nächsten ausgaben genauer mit der zubereitung von gutem Filterkaffee und dem dafür benötigten equipment beschäftigen. Die folgenden fünf Fil-tergeräte dürfen wir ihnen vorstellen: Chemex, French Press, Pure-Over-Filter, aeropress, Syphone Vakuumkanne.

Wir starten in diese ausgabe mit der Chemex-Kaffeekaraffe.

Der Filterkaffee feiert sein Comeback

b a R i S t a - t i P P

TampermatteDurch die tampermatte erhalten Sie beim andrücken des Kaffee-mehls noch mehr Stabilität und Sauberkeit am arbeitsplatz.

Der steif eingearbeitet 90 °C-umbruch an der Vorderseite ist be-sonders rutschfest und eignet sich für das anlegen an einer tisch- oder thekenkante, um diese vor abnutzung zu schützen.

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Die Chemex-Kaffeekaraffe ist Filtergerät und Dekantierge-fäß zugleich. Sie wurde um 1940 vom deutschen Chemi-ker Dr. Peter J. Schlumbohm entwickelt.

Die Rinne dient nicht nur als ausguss, sondern auch dazu, den Dampf aus dem bereits gebrühten Kaffee am Filter vor-bei, aus dem bauch der Chemex ent-weichen zu lassen. Damit man sich nicht verbrennt, hat der Chemiker die Karaffe mit einer Holzmanschette ergänzt.

Diese zubereitungskaraffe hat es sogar ins „Museum of modern arts“ in new York geschafft!

Kaffeewissen und news rund um das Produkt

Seeberger im Web – besuchen Sieuns auf www.seeberger.de

Zubereitung mit der Chemex

• Kaltes Wasser mit dem Wasserkocher zum Kochen bringen, ausschalten und kurz zur Seite stellen.• zwischenzeitlich 20 g Kaffeebohnen abwiegen und frisch mahlen.• Den Papierfilter mit der Seite (an der drei Lagen Papier über- einanderliegen) an die ausgussseite legen. Mit heißem Was- ser ausspülen. Grund ist, dass der Fremdgeschmack, der im Filter vorhanden ist, ausgespült wird. ein schöner nebenef- fekt ist, dass die Kanne vorgewärmt ist. Das Wasser wieder anhand der ausgussseite entleeren. Darauf achten, dass der Filter an der außenseite gut anliegt. • Das abgewogene und gemahlene Kaffeemehl (20 g) in den Filter geben.• Die Kanne auf die Waage geben und auf 0 tarieren.• temperatur des heißen Wassers mit dem thermometer prüfen. Die aufgusstemperatur sollte zwischen 92 °C – 96 °C betragen.• Das 92 – 96 °C heiße Wasser langsam auf den gemahlenen Kaffee zum anfeuchten geben und ca. 30 Sekunden quellen lassen, damit das CO2 entweichen kann. Dann in runden be- wegungen, zuerst von innen in spiralförmigen bewegungen bis an den äußeren Rand des Kaffeebetts eingießen. Darauf achten, dass das ganze Kaffeemehl befeuchtet ist. Das Was- ser nicht komplett einfüllen, sondern immer nur so, dass sich das Kaffeebett ca. 2 cm hebt. insgesamt 385 g Wasser ein- gießen. • Die brühzeit sollte 2 – 3 Minuten betragen.• Der Kaffee ist fertig, wenn die aufgegossene Menge Wasser (385 ml) durchgelaufen ist.• Den Filter entfernen und den Kaffee in tassen füllen.

Sie können Wasserdosis, Grammatur, Mahlung und tempera- tur nach ihrem Geschmack variieren.

bitte beachten:• immer frische bohnen verwenden• Packung immer luftdicht verschließen• Kaffee frisch mahlen und direkt verwenden• Kein kochendes Wasser verwenden (auf 92 – 96 °C abkühlen lassen).• Geräte sauber halten

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Gewinnspiel und Rezeptidee

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z u b e R e i t u n G

bei Fragen oder anregungen zu unserem Magazin oder falls Sie diesen Service abbestellen möchten, schreiben Sie uns bitte eine kurze nachricht an:

kaffeesatz@seeberger.de

Impressum:Seeberger GmbHHans-Lorenser-Straße 3689079 ulm telefon +49 731 4093 - 0telefax +49 731 4093 - 665000www.seeberger.de

Redaktion: alena Sandberg, ann-Kathrin Sittenberger, Lisa Obmann, anika ziegler, tobias Worf, Marketing Kaffee Seeberger Mitwirkung: Ralph beranek, Geschäftsführung Seeberger,anja bosch, Carolin Schweizer, bettina Ritter

Grafik: Designbüro bauer, ulmDruck: Druck & Medien zipperlen, ulm

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JuSt t® no. 24 bio Schwarzer tee assam: 1 teebeutel oder 1,75 g losen tee 200 ml Wasser

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JuSt t® no. 24 bio Schwarzer tee assam in 200 ml kochendem Wasser 3 – 5 Minuten ziehen lassen. Orangensaft kurz erwärmen und mit dem Likör und dem zimt unterrühren. nach Geschmack mit braunem Kandiszucker süßen.

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Wenn Sie unseren Kaffeesatz aufmerksam gelesen haben, können Sie problemlos unser Kreuzworträtsel lösen und tolle Preise gewinnen. Schicken Sie ganz einfach das Lösungswort per e-Mail bis ein-schließlich 01.03.16 an diese e-Mail-adresse: kaffeesatz- gewinnspiel@seeberger.de

Seeberger Mitarbeiter sind vom Gewinnspiel ausgeschlossen.

Fragen:1. in welchem Land liegt das teeanbaugebiet Darjeeling?2. Über welches skandinavische Land, das für das Kaffeetrinken ein eigenes Wort hat, wird im aktuellen KaffeeSatz berichtet?3. auf welcher Messe waren unsere azubis dieses Jahr unterwegs?4. Welche bäckerei-Konditorei stellt sich in unserem KaffeeSatz vor?5. Wir haben in dieser ausgabe eine neue Serie gestartet. Wer feiert sein Comeback?6. Welches Filterkaffeegerät wird in der aktuellen ausgabe vorgestellt und genauer beschrieben?7. Wer macht den besten Kaffee?

1. PReiS: eine Chemex-Karaffe zur professionellen zubereitung von Filterkaffee

2. PReiS: zwei unserer neuen teegläser und eine Just t teeauswahl

3. PReiS: eine Seeberger Kaffeedose mit Seeberger Spezialitäten

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Lösungswort