Share your time ¢â‚¬â€œ Share your dishes...

download Share your time ¢â‚¬â€œ Share your dishes ¢â‚¬â€œ Share your pleasure Zusammen essen und genie£en. Lassen Sie

of 25

  • date post

    20-Nov-2019
  • Category

    Documents

  • view

    1
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Share your time ¢â‚¬â€œ Share your dishes...

  • Zusammen essen und genießen. Lassen Sie sich von unserem

    Küchenteam verwöhnen und erleben Sie moderne japanische

    Fusion Küche. Das gemeinsame Erlebnis zeichnet sich auch

    dadurch aus, dass die servierten Speisen von allen am Tisch

    gleichzeitig genossen werden.

    Share your time – Share your dishes – Share your pleasure

  • BAR FOOD

    OTSUMAMI

    Edamame Sojabohnen / Meersalz (V) 6

    Spicy Edamame Sojabohnen / Chili / Knoblauch / Ingwer 7

    Wagyu Gyoza Wagyu Rind / Ingwer / Soja 12

    Chicken Gyoza Asiatische Pilze / Trüffel Ponzu 12

    Beef Skewers Wagyu Rind / milde Chili - Sesamsauce 16

    Chicken Skewers Maispoularde / Sansho Pfeffer / Teriyaki 14

    Tiger Prawn Skewers Zitronengras / Koriander / Jalapeño 15

    Sweet Corn Chili - Shisobutter / gemischter Sesam 11

    Seared Scallops Mentaiko / Shiso 16

    MAKI -ROLL

    California Königskrabbe / Schneekrabbe / Avocado / Soya - Mayo 14

    Dragon Teriyaki - Aal / Avocado / Tsume 18

    Rainbow Thunfisch / Lachs / Gelbschwanz / Rainbow Crunchy 16

    Spicy Tuna Thunfisch / Avocado / Shiso / scharfe Mayo 16

    Spicy Salmon Lachs / Avocado / scharfe Mayo 16

    Lachs-Avocado Lachs / Avocado / Frühlingszwiebel / Soja - Mayo 16

    Caterpillar Avocado / Spargel / Karotten Crunchy 12

    Garden schwarze Trüffelpaste / Rettich / Trüffel - Mayo 12

    Wagyu Beef Wagyu Rindfleisch / Tsume / Soja - Mayo 24

    Spring Tigergarnelen / Mango / Koriander / scharfe Mayo 14

    Unser Servicepersonal informiert Sie gerne über Allergene oder inkompatiblen Substanzen auf der Speisekarte. Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern und Abgaben angegeben.

    SIGNATURE DRINKS

    FRUITY & FRESH

    Wafu Sprizz 17 Aperol / Yuzu / Riesling / Soda

    Geisha Mule 14 Gin / Limette / Koriander / Zitronengras / Kaffir - Limetten - Blätter / Ginger Beer

    Cha Cha Sake 18 Sake / Grüner Tee / Holunderblüte / Limette / Zucker / Champagner

    Shiso Moji 12 Rum / Shiso / Zucker / Minze / Hibiskus

    Buttered Gin Fizz 12 Gin / Zitrone / Lemon Curd 1 / Tonic Water 10

    Lion Amoureux 18 Gin / Chambord / Cointreau / Dom Bénédictine 2 / Zitrone / Champagner

    Spicy Maki Mule 15 Birds Adventure / Riesling / Wasabi / Wakame / Ginger Beer

    Tokyo Tiki 18 Süßkartoffel Shochu / Suntory Toki / Birne / Sake / Sudachi / Limette / Muscovado

    Berry Otome 12 Gin / Crème de Cassis / Limette / Vanille / Veilchenblüte / Himbeere / Tonic Water 10

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    SIGNATURE DRINKS

    SWEET & SOUR

    Honshu Sour 15 Nikka from the Barrel 2 / Zitrone / Zucker / Eiweiß / Yuzu -Sake

    Green Samurai 12 Chartreuse Jaune / Vodka / Kiwi / Limette / Mandel

    American Breakfast 14 Jack Daniel’s Old No. 7 / Erdnuss / Zitrone / Ahornsirup / Blaubeermarmelade

    Berry & Basil 12 Gin / Chambord / Zitrone / Erdbeermarmelade / Basilikum / japanischer Pfeffer

    Ume Rain 12 Vodka / Umeshu / Pfirsich / Zitrone / Zucker

    Daiquiri: Beurre Noisette 12 Rum / Nussbutter / Limette / Zucker

    Back to Roots 15 Pisco / blaue Trauben / Riesling Verjus / Zucker / Eiweiß / Süßholzwurzel

    Red Silk 14 Hennessy / Lillet Rouge / Amarena-Kirsche / Limette / Seidentofu

    Nutty by Nature 16 Jack Daniels Old No. 7 / Oloroso Sherry / Zitrone / Ahornsirup / Walnuss / Rucola

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    SIGNATURE DRINKS

    SHORT & STRONG

    Smoky Negroni 14 Suntory Toki / Laphroig 10 Jahre 2 / Umeshu / Campari / Antica Formula 9

    Walking in Kyoto 14 Vodka / Crème de Cacao weiß / Milch / Vanille / Matcha 2

    Rheinschorle 16 Taitinger Rosé Champagner / Bolten Altbier

    Gold & Diamond Dessert 14 Vodka / Mozart Dry / Weiße Schokolade / Blattgold

    Mumbai Old Fashioned 15 Jack Daniels Old No. 7 / gebackene Banane / Pandan - Blätter / salzige Chocolate - Chip - Crusta 2 / Muscovado

    Copper Bonsai 15 Suntory Toki / Kumquats / Sake / Rohrzucker

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    CHAMPAGNER & SEKT ( 75 cl )

    10 cl Fl

    2016 Riesling Sekt b.A. Brut 49 Reichsrat von Buhl | Deidesheim | Pfalz | Deutschland

    2017 Giustino B. Prosecco 69 GLERA Ruggeri | Prosecco Superiore DOCG | Valdobbiadene | Venetien | Italien

    Taittinger Brut Réserve 15 89 40 % PINOT NOIR, 40 % CHARDONNAY, 20 % PINOT MEUNIER Reims | Champagne

    Taittinger Brut Réserve Rosé 18 119 40 % PINOT NOIR, 40 % CHARDONNAY, 20 % PINOT MEUNIER Reims | Champagne

    Taittinger Brut Magnum ( 1.5 l ) 179 40 % PINOT NOIR, 40 % CHARDONNAY, 20 % PINOT MEUNIER Reims | Champagne

    Ruinart Blanc de Blancs 139 CHARDONNAY Reims | Champagne

    Ruinart Rosé Brut 159 35 % PINOT NOIR, 45 % CHARDONNAY, 25 % PINOT MEUNIER Reims | Champagne

    Ruinart Brut Magnum ( 1.5 l ) 229 55 % PINOT NOIR, 45 % CHARDONNAY Reims | Champagne

  • CHAMPAGNER & SEKT ( 75 cl )

    2009 Dom Pérignon Brut 329 CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER Epernay | Champagne

    2005 Dom Pérignon Rosé Brut 529 CHARDONNAY, PINOT NOIR Epernay | Champagne

    2009 Dom Pérignon Brut Magnum ( 1.5 l ) 669 CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER Epernay | Champagne

    Krug Grande Cuvée Brut 339 CHARDONNAY, PINOT NOIR Reims | Champagne

    2008 Louis Roederer Cristal Brut 399 40 % CHARDONNAY, 60 % PINOT NOIR Reims | Champagne

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    PREMIUM SAKE & SHOCHU

    SAKE – KALT 5 cl 15 cl Fl

    Shiragiku Yuzu 12 spritzig & fruchtig

    Yoshinogawa, Tokubetsu Junmai Gokujo ( 30 cl ) 39 leicht & elegant

    Gekkeikan Kome to Mizu, Junmai ( 72 cl ) 7 16 69 spritzig & leicht

    Masumi Okuden Kanzukuri, Junmai ( 30 cl ) 10 28 48 weich & vollmundig

    Shinsen Kanazawa Kobo Ishikawa Mon, 12 34 148 Junmai Ginjo ( 72 cl ) frisch & tiefgründig

    Masumi Sanka Bergblume, Junmai Daiginjo ( 30 cl) 79 fruchtig & floral

    Uijin, Junmai Ginjo ( 30 cl ) 68 mild & frisch

    Ichishima Silk Deluxe, Junmai ( 50 cl ) 78 mild & weich

    Taga Tairo Koshu, Jukuseishu ( 72 cl ) 138 tiefgründig & schwer

    Masumi Sparkling Sake ( 75 cl ) 149 prickelnd & spritzig

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    PREMIUM SAKE & SHOCHU

    SAKE – WARM 10 cl

    Masumi Okuden Kanzukuri, Junmai 18

    SHOCHU 4 cl

    Gersten-Shochu: Tokiwa Mugi 8

    Süsskartoffel-Shochu: Kuro Kirishima 9

    Zwiebel-Shochu: Yasaibatake Tamanegi 10

    Umeshu Dento 8

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    OFFENE WEINE ( 20 cl )

    WEISSWEINE

    2017 Eins-Zwei-Dry · Riesling QbA trocken 12 Weingut Josef Leitz | Rüdesheim | Rheingau | Deutschland

    2017 Grauburgunder QbA trocken 12 Weingut Bäder | Wendelsheim | Rheinhessen | Deutschland

    2017 Blanc de Noirs Spätburgunder QbA trocken 13 Weingut Bäder | Wendelsheim | Rheinhessen | Deutschland

    2018 Pouilly Fumé AOP 16 SAUVIGNON BLANC Domaine de Fontenille | Loire | Frankreich

    2018 Escudo Rojo Chardonnay 13 CHARDONNAY (BARRIQUE) Baron Philippe de Rothschild | Valle de Casablanca | Chile

    ROSÉ WEIN 2017 Alìe Rosé 14 SYRAH, VERMENTINO Marchesi de‘ Frescobaldi - Tenuta Ammiraglia | Maremma | Toscana IGT | Italien

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    OFFENE WEINE ( 20 cl )

    ROTWEINE 2017 Vulkangestein QbA 13 SPÄTBURGUNDER | TROCKEN Weingut Burggarten | Bad Neuenahr-Ahrweiler | Ahr | Deutschland

    2016 Rasteau AOC 15 GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE M. Chapoutier | Rhône | Frankreich

    2011 Rioja Reserva 15 TEMPRANILLO, MAZUELO, GARNACHA Bodegas Montecillo | Fuenmayor, Rioja DOCa | Spanien

    2016 Escudo Rojo Blend 14 CARMÉNÈRE, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH, CABERNET FRANC Baron Philippe de Rothschild | Valle de Maipo | Chile

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    MOCKTAILS

    Buttered Tonic 9 Zitrone / Lemon Curd 1 / Tonic Water 10

    Toujours l’Amour 9 Riesling Verjus / Soda

    Kirsch Gazpacho 9 Kirschsaft / Basilikum / Zitrone / Zucker / Pfeffer

    Silberne Gewürztraube 9 Traubensaft / Zitrone / Zucker / Eiweiß / Sternanis

    Blossom Fizz 9 Zitrone / Zucker / Lavendel / Bitter Lemon

    Gorilla Coffee 9 Bananensaft / Espresso 11 / Dulce de Leche

  • Zusatzstoffe siehe letzte Seite. Alle Preise sind in € inklusive Steuern.

    GIN ( 4 cl )

    JAPAN

    Jinzu 11

    Roku 10

    Nikka Coffey Gin 14

    Ki No Bi 17

    DEUTSCHLAND

    Gin Sul 12

    Madame Geneva Rouge 10

    Monkey 47 14

    Monkey 47 Sloe 14

    Schmittmann 1818 12

    Birds Riesling Weissbrand 14

    ENGLAND & SCHOTTLAND

    Beefeater 24 9

    Beef