SMARTFOODENTWICKLUNG EINES FRÜHSTÜCKS FÜR STUDENTEN

ÜBERSICHT

1. Fragestellung und Hypothesen

2. Wichtigkeit des Frühstücks

3. Nährstoffe

4. Produkt

5. Erhebung

6. Ethische Überlegungen

7. Offene Fragen der Arbeit

FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN

1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?

2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive Leistungsfähigkeit am meisten?

3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive Leistungsfähigkeit aus?

Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen

werden.

FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN

1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?

2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive Leistungsfähigkeit am meisten?

3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive Leistungsfähigkeit aus?

Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen

werden.

FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN

1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?

2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive Leistungsfähigkeit am meisten?

3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive Leistungsfähigkeit aus?

Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen

werden.

FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN

1. Welche Nährstoffe und Supplemente fördern die kognitive Leistungsfähigkeit?

2. In welcher Dosierung oder Verhältnis fördern diese Nährstoffe oder Supplemente die kognitive Leistungsfähigkeit am meisten?

3. Wie wirkt sich ein Frühstück, das mit den Nährstoffen und Supplementen versehen ist, auf die kognitive Leistungsfähigkeit aus?

Durch eine optimierte Kombination von Makronährstoffen alleine oder in Kombination mit Mikronährstoffen und Supplementen im Frühstück kann eine kognitive Leistungssteigerung hervorgerufen

werden.

Z’MORGE

• Mahlzeit nach dem Erwachen

• ‘Wichtigste Mahlzeit des Tages’ ↔ Evolution

• Erhöhter Kortisonspiegel Erhöhte Insulinreaktion Erhöhte Chance auf Unterzuckerung Z’Nünihunger

• Frühstück nicht notwendig? Selbstversuche & Studien

NÄHRSTOFFE

• Makronährstoffe

• Fette, Kohlenhydrate (Zucker), Eiweisse

• Mikronährstoffe

• Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, …

• Supplemente

• Pülverli und Chrütli

NÄHRSTOFFE

• Makronährstoffe

• Fette, Kohlenhydrate (Zucker), Eiweisse

• Mikronährstoffe

• Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, …

• Supplemente

• Pülverli und Chrütli

NÄHRSTOFFE

• Makronährstoffe

• Fette, Kohlenhydrate (Zucker), Eiweisse

• Mikronährstoffe

• Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, …

• Supplemente

• Pülverli und Chrütli

MAKRONÄHRSTOFFE

• 3-Fettsäuren

• Fischöl, Leinsamen, …

• Verhältnis von Kohlenhydraten zu Proteinen

• Schlechtes Studiendesign!

MIKRONÄHRSTOFFE & SUPPLEMENTE

• Vitamin B6

• Jod

• Acetyl-L-Carnitin

• Kreatin

• L-Tyrosin

• Cholin

• Phosphatidylserin

• Ginkgo Biloba

• Bacopa Monnieri

• Panax Ginseng

• Vinpocetin

• Koffein

• Guarana

PRODUKT

ERHEBUNG

• Vergleich von…

1. Ausgewogener Mischkost

2. Pudding mit optimierten Makronährstoffen

3. Pudding mit optimierten Makronährstoffen und Mikronährstoffen und Supplementen

• Teils doppelblind 2. und 3. Gruppe

• Limitationen

• Grundlegende Studie nicht optimal

• Finanzielle Einschränkung kurze Erhebung mit kleiner Population, kein Cross Over-Verfahren

ERHEBUNG

• Vergleich von…

1. Ausgewogener Mischkost

2. Pudding mit optimierten Makronährstoffen

3. Pudding mit optimierten Makronährstoffen und Mikronährstoffen und Supplementen

• Teils doppelblind 2. und 3. Gruppe

• Limitationen

• Grundlegende Studie nicht optimal

• Finanzielle Einschränkung kurze Erhebung mit kleiner Population, kein Cross Over-Verfahren

ERHEBUNG

• Vergleich von…

1. Ausgewogener Mischkost

2. Pudding mit optimierten Makronährstoffen

3. Pudding mit optimierten Makronährstoffen und Mikronährstoffen und Supplementen

• Teils doppelblind 2. und 3. Gruppe

• Limitationen

• Grundlegende Studie nicht optimal

• Finanzielle Einschränkung kurze Erhebung mit kleiner Population, kein Cross Over-Verfahren

ERHEBUNGSDESIGNVortest Intervention Nachtest

ErinnerungKonzentration

Flexibilität

Ausgewogene Mischkost

ErinnerungKonzentration

FlexibilitätOptimierte Makronährstoffe

Optimierte Makronährstoffe plus Mikronährstoffe und Supplemente

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?

• Wer würde gerne klüger sein?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?

• Wer würde gerne klüger sein?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?

• Wer würde gerne klüger sein?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?

• Wer würde gerne klüger sein?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?

• Wer würde gerne klüger sein?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

• Wer würde Ritalin nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Ginseng nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde Vitamin B nehmen, um klüger zu sein?

• Wer würde seine Ernährung umstellen, um klüger zu sein?

• Wer würde gerne klüger sein?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

Folgende Situation:

• Schüler hat einen Farbstift in der Nase

• Mit Farbstift im Gehirn ist der Schüler dumm

• Ohne Farbstift im Gehirn ist der Schüler klug

• Wer würde den Frabstift herausnehmen?

ETHISCHE ÜBERLEGUNGEN

Ähnliche Situation

• Schüler hat keinen Farbstift im Gehirn

• Ohne Farbstift im Gehirn ist der Schüler dumm

• Mit Farbstift im Gehirn ist der Schüler klug

• Wer würde den Farbstift hineinstecken?

OFFENE FRAGEN DER ARBEIT

• Einige Nährstoffe wurden nur an Tieren getestet. Wie ist die Wirksamkeit beim Menschen?

• Welchen Einfluss hat die Ernährung insgesamt auf die Kognition? Studien nur bei leicht dementen Versuchspersonen

• Neuroprotektion ↔ Neuroenhancement

• Systemischer Ansatz zur Kognition• Körperliche Aktivität

• Ernährungsweise

• Sozialer Umgang

• …