SPEISEKARTE GENUSS AUSLESE - Urbankeller Salzburg · teil der Kulturszene in Salzburg. Das Ambiente...

REINE GESCHMACKSSACHE. AM LIEBSTEN IM URBANKELLER.

SPEISEN . GETRÄNKE HINTERGRÜNDE . STORYS . EVENTS

SPEISEKARTE

WIR LEBEN BIO & REGIO 03 UNSERE BIOGARANTIE 05 SPEISEN 07 KINDERKARTE 11 JAUSENKARTE 11 GETRÄNKE 13 KULTUR & EVENTS 23

GENUSS AUSLESE

GARANTIERT

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S E I T E 0 2

DAS LEBEN GENIESSEN. AM LIEBSTEN IM URBANKELLER!

Liebe Gäste,seit drei Jahren gibt es den „neuen Urbankeller“, und wir sind sehr glücklich, dass ihr unsere vielfältigen Locations im Haus so zahlreich mit Leben erfüllt und unsere konsequente Qualitätsphilosophie zu schätzen wisst. Vielen Dank für euer Vertrauen in unser Bekenntnis zu biologischen Lebensmitteln mit regionaler Herkunft: Ihr macht es möglich, dass wir euch auch in Zukunft ausschließlich „reine Geschmackssachen“ servieren können.

BIO ist für uns viel mehr als nur ein Wort! Wer im Urbankeller isst und trinkt, kann sich zu 100% darauf verlassen, dass wir alle Maßnahmen ergreifen, um auch die strengsten Zertifizie-rungskriterien zu erfüllen – regional und auf internationaler Ebene. Auf den folgenden Seiten könnt ihr nachlesen, was wir unter ehrlicher Genusskultur verstehen!

Im Urbankeller erwarten euch laufend viele Highlights – von vielfältigen Events bis hin zu kulinarischen Specials. Der Urbankeller ist aber auch eine ideale Location für eure eigenen Events wie Weihnachtsfeiern, Kick-off-Meetings, Hochzeiten, Seminare, Konzerte und vieles mehr – für bis zu 400 Personen!

Wir wünschen euch viel Freude mit unseren „reinen Ge-schmackssachen“.

Alois Brandstätter und das Team des Urbankellers

I NHA LT

EDITORIAL ........................................................................................... 02

WIR LEBEN BIO & REGIO .......................................................... 03Unsere Philosophie: Bio-Qualität & regionale Herkunft

UNSERE BIOGARANTIE .............................................................. 05Reine Geschmackssachen – frisch & biologisch

SUPPEN & SALATE ......................................................................... 07

WIRTSHAUS-KLASSIKER ........................................................... 08Traditionell und vegetarisch – aus regionalen Zutaten

SPEISEN VOM GRILL ..................................................................... 09Steakhouse-Feeling trifft heimische Bio-Qualität

DESSERTS ............................................................................................. 10Süßes zum Grande Finale

KINDERKARTE & JAUSENKARTE ........................................11Kleine Geschmackssachen & G'schmackige Sachen

APERITIF ............................................................................................... 13Reine Geschmacksmacher

WEINEMPFEHLUNGEN .................................................................14Feine Weine, edle Tropfen

BIERSPEZIALITÄTEN .................................................................... 15Das Beste bei „Unterhopfung“

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE ...................................................17Erfrischend, leicht, geschmackvoll

EDLE BRÄNDE ................................................................................... 20Der pure Genuss zum Schluss

HEISSE GETRÄNKE, KAFFEE, TEE .................................... 21Der feine Duft des reinen Geschmacks

KULTUR & EVENTS ........................................................................ 23

EDITORIAL

Unsere Gäste legen großen Wert auf die Sicherheit, hochwertige Lebensmittel mit gutem Gewissen genießen zu können. Als erstes

bio-zertifiziertes Gasthaus der Stadt setzt der Urbankeller voll auf beste Bio-Qualität und streng kontrollierte regionale Herkunft.

Fotos: © www.electric-arts.at, privat, Lieferanten

S E I T E 0 3

S TORY

WIR LEBENBio & RegioDAS BESTE AUS UNSERER NATUR:AM LIEBSTEN IM URBANKELLER.

S E I T E 0 4

„Nur wenn du wirklich weißt, wo die Lebensmittel, Rohstof-fe und Zutaten für die Speisen und Getränke herkommen, kannst du deinen Gästen ehrliche Qualität bieten“, betont Urbankeller Geschäftsführer Alois Brandstätter. „Mehr noch: Wir kennen unsere Lieferanten zum Teil seit vielen Jahren auch persönlich sehr gut und wissen, wie sehr sich unsere Landwirte und Produzenten auch selbst für Tierwohl, Umwelt-schutz und Nachhaltigkeit engagieren.“ Im Urbankeller kom-men, im übertragenen Sinn, großes Engagement für hochwer-tige Lebensmittelqualität, ein klares Bekenntnis zur ehrlichen Bio-Küche und tiefes gegenseitiges Vertrauen auf den Tisch.

VERTRAUEN IST GUT. KONTROL L E MACHT S ICHER.

„Wir lieben BIO – und wir leben diesen Grundsatz aktiv auf allen Ebenen“, bringt Alois Brandstätter die Umweltphiloso-phie im Urbankeller auf den Punkt. „Von der Infrastruktur des Hauses über Wärme-Rückgewinnung und umweltzerti-fizierte Reinigungsmittel bis hin zu kurzen Transportwegen durch den klaren Schwerpunkt auf regionale Lieferanten achten wir auf höchste Nachhaltigkeit.“ Nach dem Motto „frisch, regional, biologisch“ bestehen Speisen und Geträn-ke im Urbankeller zum Großteil aus biologischen Rohstoffen aus der unmittelbaren Region. „Wir verzichten ganz bewusst auf Convenience Food! Damit stellen wir sicher, dass unsere Gäste auf beste Qualität und Frische bei Speisen und Getränken vertrauen können. Und: Wir leisten auch hier durch die weitgehende Vermeidung von Verpackungsmüll einen weiteren Beitrag zum Umweltschutz.“

Für dieses ganzheitliche Engagement erhielt der Urbankel-ler das Österreichische Umweltzeichen. Darüber hinaus sind wir über die „Bio-Austria“ zertifiziert und auf Basis strenger Kontrollen berechtigt, das SLK Bio-Prüfzeichen zu führen. Das AMA Gastrosiegel und die Mitgliedschaft im „BioParadies SalzburgerLand“ sind weitere Belege für die ausgezeichnete Bio-Qualität im Urbankeller.

ESSEN UND TRINKEN IN REGIONALER BIO-QUAL I TÄT

Der grüne BIO-Punkt und der blaue REGIO-Button in unse-rer Speisekarte sind die „Wegweiser“ zu euren persönlichen „reinen Geschmackssachen“. Wir bieten euch im Urbankel-ler ein großes Spektrum an köstlichen Bio-Variationen aus unserer wunderbaren Natur. Es ist uns ein großes Anlie-gen, dass es sich dabei nicht nur um einzelne „Bio-High-lights“ handelt, sondern dass BIO und REGIO wirklich alle Bereiche unseres gastronomischen Angebots bis hin zum individuellen, kompletten Menü mit vorwiegend biologi-schen Zutaten samt Bio-Getränken umfasst. Von der Suppe bis zum Dessert, von vegetarisch bis deftig, Tee und Kaffee, aber auch viele weitere Getränke von antialkoholisch bis hin zu Bio-Bier und -Wein: Mit unseren sorgfältig ausgewähl-ten Lieferanten garantieren wir euch beste Bio-Qualität und hochwertige Rohstoffe regionaler Herkunft:

• BIO-BROT von der Bäckerei Pföß in Elsbethen bei Salzburg

• BIO-RIND von Salzburger Landwirten (Alpenrind)

• FISCH aus dem Angelteich Kasern bei Salzburg

• BIO-EIER vom Kastnerbauer in Anif

• BIO-SCHAFKÄSE UND -EIS vom Seegut Eisl in Abersee am Wolfgangsee

• BIO-KÄSE von der Mattigtaler Hofkäserei in Seekirchen

• BIO-BIER vom Brauhaus Gusswerk und von der Stiegl Brauerei zu Salzburg

• BIO-WEIN von ausgewählten österreichischen Bio-Winzern

• BIO-KAFFEE von Familie Schärf Kaffee in Saalfelden

• BIO-TEE von Sonnentor (Sprögnitz, NÖ)

• BIO-SÄFTE UND -LIMONADE: Fruby Limonade aus Gries-kirchen (OÖ), Hoobert Kola aus Salzburg und Hasenfit Säfte aus Hofkirchen (OÖ)

und vieles mehr

D ER GRÜN E B IO PUNK T IM URBANK E L L E R

Unser BIO-Punkt sagt euch auf den ersten Blick, was beim Essen und Trinken bei uns BIO ist! Denn die unten angeführten Zutaten werden im Urbankeller AUSSCHLIESSLICH in Bio-Qualität verwendet: Wann immer eine dieser Zutaten in einer Speise enthalten ist, erkennt ihr das sofort am grünen Punkt! Darüber hinaus sind wir immer bemüht, auch weitere Zutaten und Beilagen in Bio-Qualität bzw. mit garantiert

regionaler Herkunft zu servieren. Mit unseren Kennzeichen BIO, VEGGIE, VEGAN und REGIO genießt ihr ein ehrliches Qualitätsversprechen.

S E I T E 0 5

Natürlich sind wir laufend um die Erweiterung unseres Bio-Anteils bemüht. Solltet ihr bei eurem Besuch Fragen zu unseren Gerichten oder zur Bio-Qualität bestimmter Zutaten haben, wendet euch bitte an unser Serviceteam. Wir informieren euch

sehr gerne über unsere „reinen Geschmackssachen“.

* BIO -Schafmilchprodukte sind im Jänner und Februar aufgrund der „Schaf-Babypause“ am Seegut Eisl nicht verfügbar.

BIO

UNSERE BIOGARANTIE

BROT BIO-SCHWARZ-

BROT

BIO-BURGER-BROT

FLEISCH BIO-SCHWEINS-

SCHOPF

BIO-RIND (Beiried, Rib-Eye,

Faschiertes)

BIO-KALBS- INNEREIEN

MILCHPRODUKTE BIO-MILCH

BIO-KÄSE

BIO-PORTIONS-BUTTER

BIO-SCHAFSKÄSE & BIO-SCHAF-

MILCHEIS*

PASTA & CO BIO-PASTA

BIO-ERDÄPFEL

BIO-EIER

BIO-GRIESS, BIO-WEIZENMEHL

ZUCKER BIO-KRISTALL-

ZUCKER

BIO-STAUB- ZUCKER

DAS G IB T E S B E I UNS NUR IN „B IO“ !

R E I N S T E G E S CHMACKS SACH E N M I T B I O - GA RAN T I E

AUSGEWÄHLTE BIO-GETRÄNKE(WEIN, BIER, SÄFTE, TEE, TRINKSCHOKOLADE ETC.)

KLEINES THEATERHAUS DER FREIEN SZENE Schallmoos, am Fuße des Kapu-

zinerbergs: das kleine theater ist seit über 30 Jahren fixer Bestand-teil der Kulturszene in Salzburg. Das Ambiente ist einzigartig. Das Gewölbe, in dem gespielt, gelacht, getanzt und gesungen wird, hat sich zu einem beliebten Spielort und Impulsgeber der freien Szene entwickelt. Die Bandbreite des Hauses ist vielfältig: Theaterpro-duktionen, Kabarettprogramme, Konzerte, Jugend- und Kinderstü-cke. Die Mischung macht’s.

So gastierten bereits in den 80er Jahren Josef Hader und Alfred Dorfer im kleinen theater. Hier stehen Auftritte oft am Beginn einer großen Karriere. Und gleich nebenan dient der Urbankeller als ideale Gaststätte für Gespräche mit den KünstlerInnen im An-schluss.

„WIR SCHREIBEN DEM HAUS NICHT VOR, WAS ES ZU SEIN HAT. ES IST DAS HAUS DER FREIEN SZENE. WIR MACHEN EINFACH DIE TÜREN FÜR ALLE GANZ WEIT AUF.“

EDI JÄGER Schauspieler und im künstlerischen Leitungsteam

kleines theater.haus der freien szeneSchallmooser Hauptstr. 50 | Kartenvorverkauf: MO-FR 10-14 Uhr+43 (0)662 872154 | WWW.KLEINESTHEATER.AT

theaterkleines

Foto © Michael Herzog

Das künstlerische Leitungsteam des Hauses: Edi Jäger, Peter Blaikner, Caroline Richards und Harald Schöllbauer

Das künstlerische Leitungsteam des Hauses: Edi Jäger, Peter Blaikner, Caroline Richards und Harald Schöllbauer

challmoos, am Fuße des Kapuzi-nerbergs: das kleine theater ist seit

über 30 Jahren fixer Bestandteil der Kulturszene in Salzburg. Das Ambien-te ist einzigartig. Das Gewölbe, in dem gespielt, gelacht, getanzt und gesun-gen wird, hat sich zu einem beliebten Spielort und Impulsgeber der freien Szene entwickelt. Die Bandbreite des Hauses ist vielfältig: Theaterprodukti-onen, Kabarettprogramme, Konzerte, Jugend- und Kinderstücke. Die Mi-schung macht’s.

So gastierten bereits in den 80er Jah-ren Josef Hader und Alfred Dorfer im kleinen theater. Hier stehen Auftritte oft am Beginn einer großen Karriere. Und gleich nebenan dient der Urbankeller als ideale Gaststätte für Gespräche mit den KünstlerInnen im Anschluss.

„WIR SCHREIBEN DEM HAUS NICHT VOR, WAS ES ZU SEIN HAT. ES IST DAS HAUS DER FREIEN SZENE. WIR MACHEN EINFACH DIE TÜREN FÜR ALLE GANZ WEIT AUF.“

KLEINES THEATERHAUS DER FREIEN SZENE

kleines theater.haus der freien szeneSchallmooser Hauptstr. 50 | Kartenvorverkauf: MO-FR 10-14 Uhr +43 (0)662 872154 | WWW.KLEINESTHEATER.AT

EDI JÄGER Schauspieler und im künstlerischen Leitungsteam

S

www.urbankeller.com

GENIESSEN IN BESTER GESELLSCHAFT. AM LIEBSTEN IM URBANKELLER.

Reservierung nur telefonisch unter +43 (0) 662/87 21 54MO-FR 10:00-14:00 Uhr

FÜR DIE „SCHNELLE PAUSE“ ............. AB EUR 26,50 1 Theaterkarte, 1 Pausengetränk & 1 Pausensnack

FÜR KULTURGENIESSER .........................AB EUR 47,00 1 Theaterkarte, 3-gängiges Abendessen & 1 Pausengetränk

FÜR NACHTSCHWÄRMER ...................... AB EUR 32,00 1 Theaterkarte, 1 Pausengetränk, 1 Pausensnack & 1 Suppe aus dem Tagesangebot nach der Vorstellung

KU LT UR -T I CK E T

S E I T E 0 7

SUPPEN

HAUSGEMACHTE RINDSUPPE VOM BIO-OCHSEN

mit Frittaten ......................................................................................4,20

mit Leberknödel .............................................................................5,20

mit Kaspressknödel .....................................................................5,90

HAUSGEMACHTE GEMÜSEBOUILLON

mit Frittaten ........................................................................................................3,80

mit Kaspressknödel .....................................................................5,50

ERDÄPFEL- STEINBIERSUPPE ......................................................5,90mit Brotcroutons

KÜRBISCREMESUPPE ...........................................5,90

SA L AT E

BLATTSALAT .....................................................................4,50

GEMISCHTER SALAT .....................................................4,90Blattsalat, Erdäpfelsalat, Karotte, Tomate, Gurke

BUNTER BLATTSALAT ..................................... 11,90mit Aberseer BIO-Schafskäse* & Birnenchutney

BACKHENDLSALAT ......................................................12,90mit Kürbiskernöl, Blattsalat, Erdäpfelsalat

URBANKELLER BAUERNSALAT ...................... 11,90Blattsalat mit Rösterdäpfeln, gebratenem Speck & Champignons

DAS FÄNGT JA GUT AN – UND MACHT LUST AUF MEHR!


SUPPEN& SALATE

BIO VEGGIEVEGAN REGIO

PREISE IN EUR INKL. SÄMTLICHER ABGABEN UND STEUERN.Gerne bringt euch das Urbankeller-Team auf Wunsch eine Speisekarte mit allen Angaben und Informationen zu auszeichnungspflichtigen Allergenen.

Preisänderungen, Satz- und Druckfehler vorbehalten.



S E I T E 8

SEPTEMBER/OKTOBER 2017

GENUSS AUSLESE

S E I T E 0 8

G ER ICH T E M I T T RAD I T I ON

WIENER SCHNITZEL VOM KALB/VOM SCHWEIN ...................... 19,90/14,90klassisch angerichtet mit Petersilerdäpfeln & Preiselbeeren

SCHWEINEBRATEN VOM BIO-SCHOPF ...................................................... 14,90frisch und knusprig, nach alter Tradition serviert mit Semmelknödel & Speckkrautsalat

RINDSGULASCH VOM BIO-RIND .................13,90saftig und g’schmackig, serviert mit Semmelknödel

V EG E TAR I SCH/ V EGAN

KASNOCKEN ............................................................... 11,90mit Röstzwiebeln & kleinem Blattsalat

HAUSGEMACHTE GRIESS-GNOCCHI .......................................................12,90an Salbeibutter mit Ziegenkäse

KÜRBISGNOCCHI ........................................................12,90mit Rucola und Schmortomate

LINSEN-DAL ......................................................................... 10,90indisches Traditionsgericht, serviert mit Basmatireis & Papadam

GEBACKENE CHAMPIGNONS ................................9,90mit Sauce Tartare

VEGGI-BURGER ................................................................13,90mit Süßkartoffel-Pommes und Kichererbsendip

FEINE SACHEN DES GUTEN GESCHMACKS




WIRTSHAUSKLASSIKER

S E I T E 0 9

CHEESEBURGER VOM BIO-RIND MEDIUM ODER WELL-DONE (200 g) .......15,90der Salzburger Kult-Burger mit Speck, Pommes Frites & hausgemachte Cocktail-Sauce

STEAKSANDWICH VON DER BIO-BEIRIED .........................................18,90im Ciabattabrot mit Senfsauce, dazu Pommes Frites & hausgemachte Cocktail-Sauce

RUMPSTEAK VON DER BIO-BEIRIED (200 g) .....................26,90serviert mit Speckbohnen & Braterdäpfeln

AU S D EM A NG E LT E I CH K A S ERN

GEBRATENES SAIBLINGSFILET .......................18,90mit Erbsenpüree und Buttergnocchi

STEAKHOUSE-FEELING TRIFFT HEIMISCHE BIO-QUALITÄT

FR I S CH VOM GR I L L




GRILL SPEZIALITÄTEN

Unser BIO-Punkt sagt euch auf den ersten Blick, was beim Essen und Trinken bei uns BIO ist! Denn die auf Seite 05 angeführten Zutaten werden im Urbankeller AUSSCHLIESSLICH in Bio-Qualität verwendet: Wann immer eine dieser Zutaten in einer Speise enthalten ist, erkennt ihr das sofort am grünen Punkt! Darüber hinaus sind wir immer bemüht, auch weitere Zutaten

und Beilagen in Bio-Qualität bzw. mit garantiert regionaler Herkunft zu servieren.

BIO

UN S ER E B I OGARAN T I E



S E I T E 1 0


GENUSS AUSLESE

S E I T E 1 0 S E I T E 1 0

HAUSGEMACH T E NACHSPE I S E N

HAUSGEMACHTE STRUDEL

Apfelstrudel mit Staubzucker ................................................. 4,10

Apfelstrudel mit Schlagobers ..................................................4,40

dazu 1 Kugel BIO-Schafmilch-Vanilleeis vom Seegut Eisl* ..............................................................................2,20

Topfenstrudel mit Staubzucker .............................................. 4,10

Topfenstrudel mit Schlagobers .............................................4,40

dazu 1 Kugel BIO-Schafmilch-Vanilleeis vom Seegut Eisl* ..............................................................................2,20

MOUSSE VON DER BELGISCHEN CALLEBAUT-SCHOKOLADE ..................................... 7,90mit Beerenragout

ZUM GRANDE FINALE ODER EINFACH, WEIL’S SO GUT SCHMECKT





SÜSSEDESSERTS

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K IND ERGER ICH T E MA L ANDERS

KINDER-WIENERSCHNITZEL ..................................... 7,90mit Pommes Frites & Ketchup

HAUSGEMACHTE FISCHSTÄBCHEN .................... 7,90mit Petersilerdäpfeln & Sauce Tartare

KNÖDEL MIT SAFT ..........................................................3,50(Schweinebraten-Sauce)

PORTION POMMES ..........................................................3,80mit Ketchup

PORTION SÜSSKARTOFFEL-POMMES ..........4,80mit Ketchup

F E I N E SCHMANK ER L

KALTES BRAT’L ..............................................................8,90vom BIO-Schwein mit Senf, Kren & BIO-Bauernbrot

ESSIGWURST VON DER BIO-KNACKER ........................................8,90mit BIO-Bauernbrot

KLEINE GESCHMACKSSACHEN G’SCHMACKIGE SACHEN!

KINDERKARTE

JAUS´N

ZEIT






S E I T E 1 2


GENUSS AUSLESE

S E I T E 1 2

GETRÄNKE

FEINEGESCHMACKSBEGLEITUNG

PURER TRINKGENUSS

Kulinarische Köstlichkeiten werden im Zusammenspiel mit einer fein abgestimmten Getränkebegleitung zur vollkommenen Komposition, die

den Qualitäten der Speise Raum lässt und dem Genusserlebnis eine besondere, zusätzliche Geschmacksnote verleiht.

Auf den folgenden Seiten findet ihr ein hochwertiges Getränkeangebot – von Aperitifs über BIO- und Craft-Biere sowie Weinempfehlungen bis hin zu einer großen Vielfalt an

alkoholfreien Getränken, Tee und Kaffee, aber auch edle Brände und vieles mehr.

Für noch mehr Weinauswahl und Spezialdrinks wie Cocktails etc. bringen wir euch gerne unsere Weinkarte bzw. unsere Barkarte.

S E I T E 1 3

CAMPARI/APEROL ORANGE

0,2 l ..............................................................................................................................6,80

CAMPARI/APEROL SODA

0,2 l ..............................................................................................................................6,40

WEISSER SPRITZER

0,25 l...........................................................................................................................3,40

APEROL SPRITZ

0,25 l...........................................................................................................................4,80Aperol, Wein, Soda

VENEZIANO

0,25 l...........................................................................................................................5,20Aperol, Prosecco, Soda

HUGO

mit Wein (0,25 l) ............................................................................................4,80

mit Prosecco (0,25 l) .................................................................................5,20

GLAS PROSECCO „VILLA DORAL“

0,1 l ..............................................................................................................................4,50

WILD LILLY

0,2 l .............................................................................................................................. 7,00Lillet Rosé, Erdbeer Likör, Wildberry

MARTINI (5 cl)

Bianco ......................................................................................................................4,50

Rosso ........................................................................................................................4,50

Dry ...............................................................................................................................4,50

URBAN TONIC

0,2 l .............................................................................................................................. 7,502 cl Gin aus geeisten Fichtenwipfeln, Tonic

CRODINO

0,1 l ..............................................................................................................................3,40Alkoholfrei

TONIC BERRY

0,25 l........................................................................................................................... 5,10Zitronensaft, Orangensaft, Erdbeer Sirup, Tonic

REINE GESCHMACKSMACHER

APERITIF

S E I T E 1 4

WE I S S

GRÜNER VELTLINER “FRIDOLIN” WEINGUT LEHENSTEINER, WEINGÄRTEN KREMSTAL

1/8 l ............................................................................................................................3,90

GRÜNER VELTLINER “URBAN” LESEHOF STAGARD KREMSTAL

1/8 l ............................................................................................................................ 4,10

RIESLING “KITZECK”WEINGUT WOHLMUTH SÜDSTEIERMARK

1/8 l ............................................................................................................................4,90

CHARDONNAY “VOM KALK” WEINGUT ALTENBURGER NEUSIEDLERSEE

1/8 l ............................................................................................................................4,20

WEISSBURGUNDER WEINGUT JUDITH BECK, NEUSIEDLERSEE

1/8 l ............................................................................................................................4,80

SAUVIGNON BLANC “KLASSIK” WEINGUT LANGMANN WESTSTEIERMARK

1/8 l ............................................................................................................................4,30

ROTER MUSKATELLER TOR ZUR SONNE WEINVIERTEL

1/8 l ............................................................................................................................4,60

STEIRISCHER SPIEGELWEINGUT POLZ SÜDSTEIERMARK

1/8 l ............................................................................................................................4,20

WIENER GEMISCHTER SATZ DACROTES HAUS AM NUSSBERG WIEN

1/8 l ............................................................................................................................4,90

RO T/ROS É

ROSÉWEINGUT STEFAN BAUER WAGRAM

1/8 l ............................................................................................................................ 4,10

BLAUER ZWEIGELTWEINGUT JOHANN GISPERG THERMENREGION

1/8 l ............................................................................................................................4,80

ST. LAURENT KLASSIK WEINGUT LANDAUER GISPERG THERMENREGION

1/8 l ............................................................................................................................4,30

CABERNET SAUVIGNONWEINGUT G. & R. TRIEBAUMER NEUSIEDLERSEE

1/8 l ............................................................................................................................5,20

CALX (Zweigelt, Cabernet Sauvignon) WEINGUT SCHWERTFÜHRER THERMENREGION

1/8 l ............................................................................................................................4,30

CUVÉE HOTTER (Zweigelt, Cabernet, Merlot, Syrah) WEINGUT WELLANSCHITZ MITTELBURGENLAND

1/8 l ............................................................................................................................4,30

FEINE WEINE, EDLE TROPFEN

WEINE

S E I T E 1 5

S T E I NB I E R VOM FAS S Das Steinbier wird speziell für den Urbankeller gebraut.

STEINBIER

Pfiff (0,2 l) .............................................................................................................2,90

Seidel (0,3 l) .......................................................................................................3,60

Halbe (0,5 l) .......................................................................................................4,20

Mass (1,0 l) ..........................................................................................................8,00

STEINBIEREXKLUSIV IM URBANKELLER

Unser Steinbier

Das rein biologische Urbankeller-Steinbier schmeckt durch seine besondere Machart rund und süffig, mit einem kernigen Kara-

mellcharakter. Dieser besondere Geschmack entsteht durch die Zugabe von heißen

Steinen zur Bier-Würze. Diese wurden aus dem Salzburger Kapuzinerberg geborgen.

Für unser naturtrübes Bio-Spezialbier werden ausschließlich Zutaten aus kontrolliert biolo-

gischem Anbau verwendet. Für seine Reinheit wurde das Steinbier mit dem EU Bio-Logo

ausgezeichnet.

DAS SALZBURGER CRAFT-BEER AUS DEM BRAUHAUS GUSSWERK

S T E I NB I E R

Steinbiere waren schon im Mittelalter ein Symbol für gehobene Trinkkultur. In Kooperation mit dem Salzburger Gusswerk lassen wir die alte Bierbrauer-Tradition für unsere

Gäste wieder aufleben.



S E I T E 1 6


GENUSS AUSLESE VOM FAS S

STIEGL-PARACELSUS BIO-ZWICKL

Pfiff (0,2 l) ................................................................................... 2,90

Seidel (0,3 l) ..............................................................................3,60

Halbe (0,5 l) ............................................................................. 4,20

Eine naturbelassene Salzburger Bierspezialität aus kontrolliert biologischem Anbau. Feinwürzig im Geschmack. 5,0 % vol. Alk., Stammwürze: 12,0°

STIEGL GOLDBRÄU

Pfiff (0,2 l) ....................................................................................2,70

Seidel (0,3 l) ..............................................................................3,40

Halbe (0,5 l) ............................................................................. 3,90

Weich im Antrunk und gehaltvoll im Geschmack. Dieses Bier überzeugt mit leicht kantigen, kernigen Untertönen. 4,9 % vol. Alk., Stammwürze: 12,0°

STIEGL GOLDBRÄU RADLER

Seidel (0,3 l) ..............................................................................3,40

Halbe (0,5 l) ............................................................................. 3,90

STIEGL WEISSE

Halbe (0,5 l) ............................................................................. 4,20

SCHÖNRAMER HELL

Pfiff (0,2 l) ................................................................................... 2,90

Seidel (0,3 l) ..............................................................................3,60

Halbe (0,5 l) ............................................................................. 4,20

DAS BESTE BEI UNTERHOPFUNG

BIER BOT T L E

GUSSWERK PILS

0,33 l ..........................................................................................................................3,50

CORONA

0,33 l ..........................................................................................................................3,90Der mexikanische Klassiker, 4,5 % vol. Alk., Stammwürze: 11,3°

STIEGL COLUMBUS PALE ALE

0,33 l ..........................................................................................................................3,60

FRANZISKANER DARK WHEAT BEER

Halbe (0,5 l) .......................................................................................................4,20

Sinnlich barocke Erscheinung aus Bayern, duftet nach Malz mit feinen Noten von frischem Brot, Nüssen und Karamell. 5,3 % vol. Alk., Stammwürze: 12,3°

STIEGL SPORT WEISSE

Halbe (0,5 l) .......................................................................................................4,20Naturtrübes Weißbier mit vollmundig-würzigem Geschmack – alkoholfrei.

GUSSWERK JAKOBSGOLD NON-ALCOHOLIC

Halbe (0,5 l) ....................................................................................................... 4,10

Das erste und einzige naturtrübe alkoholfreie Märzenbier.

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S E I T E 1 7

LAURETANA STILL / MILD

natürliches Mineralwasser

0,5 l ..............................................................................................................................4,50

RÖMERQUELLE STILL / PRICKELND

0,3 l ..............................................................................................................................2,90

0,75 l ........................................................................................................................... 5,70

HOOBERT COLA

0,33 l ..........................................................................................................................3,80

KOMBUCHA CLASSIC

0,2 l ..............................................................................................................................2,90

RED BULL

0,25 l...........................................................................................................................3,80

ALMDUDLER

0,33 l ..........................................................................................................................3,40

COCA-COLA LIGHT

0,33 l ..........................................................................................................................3,40

FRUBY L EMONAD E

SAURE KIRSCHE (“SOUR CHERRY”)

0,33 l ..........................................................................................................................3,40

SAFTIGE BIRNE (“JUICY PEAR”)

0,33 l ..........................................................................................................................3,40

F L A SCH E

ERFRISCHEND, LEICHT, GESCHMACKVOLL

ALKOHOLFREI

THE LIGHTEST WATER IN EUROPELAURETANA enthält nur 14 Milligramm

Mineralsalze pro Liter und gilt als weichstes natürliches Wasser Europas. Die LAURETANA-Quelle

entspringt im Monte Rosa Massiv, an der Grenze zwischen der Schweiz und Italien. Nach langer

Reise durch kristallines Urgestein tritt LAURETANA in Graglia, einer einst berühmten Pilgerstätte, artesisch (ohne Pumpen) zutage und gelangt

nur mit natürlicher Schwerkraft in die Flasche. So erhält LAURETANA seine hohe biophysikalische Qualität – man spricht von „Lebendigkeit“ oder „Bioenergie“. Auf künstliche Haltbarmachung

durch Ozon wird konsequent verzichtet.



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GENUSS AUSLESE

S E I T E 1 8

FRUBY L I MONAD E

SAURE KIRSCHE

0,33 l ..........................................................................................................................3,40

SAFTIGE BIRNE

0,33 l ..........................................................................................................................3,40

SCHWEPP E S

TONIC

0,2 l ..............................................................................................................................3,90

BITTER LEMON

0,2 l ..............................................................................................................................3,90

GINGER ALE

0,2 l ..............................................................................................................................3,90

WILDBERRY

0,2 l ..............................................................................................................................3,90

L OB S T E R S

LOBSTERS TONIC WATER

0,2 l ..............................................................................................................................3,90

LOBSTERS LEMON MINT

0,2 l ..............................................................................................................................3,90

F L A SCH E


ALKOHOLFREI

S E I T E 1 9

F L A SCH E

HAS E N F I T B I O - F RUCH T SA F T

APFEL NATURTRÜB

0,25 l...........................................................................................................................3,40

APFEL-ORANGE-KAROTTE

0,25 l...........................................................................................................................3,40

ORANGENSAFT

0,25 l...........................................................................................................................3,40

MARILLE

0,25 l...........................................................................................................................3,40

HASENFIT GESPRITZT

0,5 l ..............................................................................................................................4,40

G L AS S

FANTA

0,25 l...........................................................................................................................3,00

SPRITE

0,25 l...........................................................................................................................3,00

COCA-COLA

0,25 l...........................................................................................................................3,00

APFELSAFT

0,25 l...........................................................................................................................2,90

JOHANNISBEERSAFT

0,25 l...........................................................................................................................2,90

SODA

0,25 l........................................................................................................................... 1,60

0,5 l ..............................................................................................................................3,20

SODA ZITRON

0,25 l...........................................................................................................................1,90

0,5l ...............................................................................................................................3,50

SÄFTE GESPRITZT

0,25 l...........................................................................................................................2,30

0,5 l ..............................................................................................................................3,90


ALKOHOLFREI



S E I T E 2 0


GENUSS AUSLESE

S E I T E 2 0

GUG L HO F

ALTER APFEL ............................................................................6,80im Eichenfass gelagert

MARILLE ........................................................................................6,80

ALTE ZWETSCHKE ...............................................................6,80im Eichenfass gelagert

ZIRBE .................................................................................................6,00

H ER ZOG

BERGHEU GEIST .....................................................................5,30

VOGELBEERE .............................................................................5,80

WALDBEERLIKÖR ..................................................................5,30

SCHOKO-CHILI LIKÖR .......................................................5,30

RA I N E R B EB E K

FICHTENWIPFEL-GEIST ..................................................5,80

OBSTLER ........................................................................................5,80

WILLIAMS .....................................................................................5,80

ZWETSCHKE ...............................................................................5,80

MARILLE ........................................................................................5,80

S T I E G L

WILDSHUTER EDELBRAND (BIERBRAND) ........................................4,50

2 c l

DER PURE GENUSS ZUM SCHLUSS

SCHNÄPSE

S E I T E 2 1

SPE Z I A L- K A F F E E

IRISH COFFEE ............................................................................6,00Whiskey, Zucker, Kaffee, Sahne

BAILEYS COFFEE ...................................................................6,00Baileys, Zucker, Kaffee, Sahne

URBAN COFFEE .......................................................................6,00Amaretto, Kaffee, Schlagobers

H E I S S E SCHOKO L AD E

HEISSE SCHOKOLADE ...................................................3,60

HEISSE SCHOKOLADE ...................................................3,80mit Schlag

HEISSE SCHOKOLADE ...................................................5,60mit Rum

SÜSSE GENÜSSE

HEISSEGETRÄNKE



S E I T E 2 2


GENUSS AUSLESE

S E I T E 2 2

K A F F E E Familie Schärf Bio-Kaffee besteht aus 100% Arabica-Bohnen aus 3 Hochland-Anbaugebieten und wird nach höchsten Qualitätskriterien veredelt. Würzig-kraftvoller, mexikanischer Kaffee, Topqualitäten aus Honduras – mit einer leichten Note dunkler Schokolade – und weitere „Single Origins“ aus Kenia vereinen sich zu einem einzigartigen, sinnlichen Erlebnis.

ESPRESSO ................................................................................. 2,70

VERLÄNGERTER ................................................................ 3,10

DOPPELTER ESPRESSO ...............................................3,60

ESPRESSO MACCHIATO .............................................. 3,10

CAPPUCCINO .........................................................................3,60

LATTE MACCHIATO ........................................................3,80

T E A Sonnentor Tee steht für höchste BIO-Qualität. „Man muss dem Geschmack der Natur nicht künstlich nachhelfen.“

KAMILLE ....................................................................................3,40

PFEFFERMINZE ....................................................................3,40

ZAUBERTRUNK KRÄUTERTEE ............................3,40

INGWER .......................................................................................3,40

ROOIBOS ....................................................................................3,40

CHINESISCHER GRÜNTEE .........................................3,40

EARL GREY ..............................................................................3,40

HEISSE ZITRONE ................................................................3,40

DER FEINE DUFT DES REINEN GESCHMACKS

KAFFEE/TEE

S E I T E 2 3

KULTUR & EVENTS

EURE KU LT URM E I L E E UR E V ERA N S TA LT UNG D ER URBANK E L L E R „ Z UM M I T N E HM EN“

G ENUS S & ER L EBN I S GRE I S S L E R E I

Weihnachtsfeier, Geburtstagsparty, Unternehmens-Event, Privatkonzert oder einfach ganz spontan, weil Feste gefeiert werden sollen, wie sie fallen… Die Raumaufteilung des Ur-bankellers ist ideal für private Feiern und Events in jeder Größenordnung – vom intimen Rahmen mit 10 Perso-nen bis hin zum privaten Urbankel-ler-Event mit 400 Besuchern!

FEUERSTUBE: ca. 45 Personen

BRAUMEISTERSTUBE: ca. 50 Personen

GREISSLEREI: ca. 45 Personen

GEWÖLBE: ca. 90 Personen

EISTURM BAR: ca. 60 Personen

EISTURM GALERIE: ca. 30 Personen

GASTGARTEN: ca. 170 Personen

Macht den Urbankeller zu eurer persönli-chen Event-Location: Kontaktiert uns unter [email protected] oder telefonisch unter +43 (0) 662 / 870 894.

Die Greißlerei in der Eingangshalle des Urbankellers ist Treffpunkt und zentrale Anlaufstelle, wenn es um Essen, Getränke und mehr geht. Hier findet ihr viele „reine Ge-schmackssachen“ zum Mitnehmen.

S T E I NB I E R T O GO Ob als Vierer-Träger, das „besondere Steinbier“ in der Sektflasche (0,75 l) oder in der Kiste ... Sogar im Fass kannst du das Steinbier mit nach Hause „rollen“.

A L L E SP E I S E N Z UM M I T N E HM EN In der Greißlerei erhältst du alle Gerichte auch rasch und unkompliziert zum Mitneh-men. Lass dich gleich in der Speisekarte inspirieren!

GU T SCH E I N E Von der kleinen Jause bis hin zum roman-tischen Candlelight Dinner: Unsere Gut-scheine sind für jeden beliebigen Betrag erhältlich und passen so ganz genau für den von dir gewünschten Anlass.

Urbankeller, kleines theater, Rock-house, SEAD Dance Academy… Die Schallmooser Hauptstraße ist eine der interessantesten Kultur-meilen von Salzburg. Und auch im Urbankeller selbst wird eine lebendige Konzert- und Eventkul-tur gepflegt. Alle Infos findet ihr in unserem Kellerkalender auf www.urbankeller.com.

REINE GESCHMACKSSACHEN

MEIN KULTURBANKELLER

www.urbankeller.com

Schallmooser Hauptstraße 50, 5020 Salzburg Tel: +43 (0)662-870 894 . [email protected]

ÖFFNUNGSZEITEN: Täglich 11:30 bis 14:30 Uhr und 18:00 bis 22:00 Uhr,

Warme Küche während der Öffnungszeiten bis 14:00 bzw. 21:00 Uhr

Jetzt reservieren: www.urbankeller.com oder telefonisch.

GRAT I S PARK EN FÜR GÄS T E Nur 100 Meter vom Urbankeller entfernt (Robinigstraße, direkt bei Penny, Fressnapf, Bipa) befindet sich ein großflächiger Parkplatz,

der von unseren Gästen kostenlos genutzt werden kann: Alle blau gekennzeichneten Parkflächen stehen euch während des Aufenthalts im Urbankeller gratis zur Verfügung. Bitte beachtet

tagsüber die entsprechenden Zeitbefristungen auf der Parkplatz-Beschilderung. Ab 17 Uhr gilt die Parkerlaubnis bis zum Ende

eures Lokalbesuchs im Urbankeller.

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SPEISEKARTE GENUSS AUSLESE - Urbankeller Salzburg · teil der Kulturszene in Salzburg. Das Ambiente...

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