Gedeck 3,30 Preise in Euro

(Bitte fragen Sie nach unserer Allergenkarte)

Romantik Menü

Entenleber und geräucherter Aal Eierschwammerl / Chorizofond / Saubohnen

Bisque von Hummer und Zitronengras

Bonbon / Safran

Medium gebratene Gelbflossen-Makrele Mais mal drei / Dashifond / Purple-Haze-Karotte

oder

Rücken vom Salzburger Hirsch Wurzelgemüse / Morcheln / Kirsche

„Die Schokolade“

Brownie – Sorbet – Ganache – Veronelli No.1

4 Gang Menü 62,00 mit Weinbegleitung 92,00

5 Gang Menü 78,00 mit Weinbegleitung 113,00

(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)

Gerne servieren wir unser Romantik Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr.

Gedeck 3,30 Preise in Euro

(Bitte fragen Sie nach unserer Allergenkarte)

Vegetarisches Menü

Aberseer Schafskäse in Texturen eingelegte Physalis / Sauerteigbrot-Crunch / Ofentomaten

Geeister weißer Tomatenschaum

Ricotta / Basilikum / Haselnuss

„Sommergemüse-Garten“ mariniert – gegrillt – geschmort

Arganöl / Amaranth / grüne Mandeln

oder

Knuspriges Bio-Ei Karfiol / Erdäpfel / Trüffel

Erdbeere und Ziegenmilch

Bio-Honig / Arabica-Kaffee

4 Gang Menü 57,00 mit Weinbegleitung 87,00

5 Gang Menü 74,00 mit Weinbegleitung 109,00

(Menü wahlweise mit Dessert oder Käse)

Gerne servieren wir unser Vegetarisches Menü bis 13:30 Uhr und bis 21:30 Uhr.

Gedeck 3,30 Preise in Euro

(Bitte fragen Sie nach unserer Allergenkarte)

Kalte Vorspeisen Entenleber und geräucherter Aal Eierschwammerl / Chorizofond / Saubohnen 21,00

Marinierte Drautaler Flusskrebse Karfiol / junge Erbsen / Charentaismelone 18,00

Aberseer Schafskäse in Texturen eingelegte Physalis / Sauerteigbrot-Crunch / Ofentomaten 17,00

Suppen Geeister weißer Tomatenschaum Langustini / Basilikum / Haselnuss 8,50

Rinder Consommé mit Österreichischen Einlagen 6,50

Bisque von Hummer und Zitronengras Bonbon / Safran 9,00

Warme Vorspeisen Geflämmte Jakobsmuschel Sauerrahm / Erdäpfel / Rote Rübe 19,00 / 25,00

Ricotta-Ravioli Birne / Haselnuss / Salbeibutter 16,00 / 21,00

Gedeck 3,30 Preise in Euro

(Bitte fragen Sie nach unserer Allergenkarte)

Hauptspeisen Geschmorte Kalbsbacken Selleriecreme / Semmelschnitte / Vanille-Karotten 27,00

Rücken vom Salzburger Hirsch Wurzelgemüse / Morcheln / Kirsche 32,00

Knuspriges Bio-Ei Karfiol / Erdäpfel / Trüffel 14,00 / 19,00

Filet vom See-Saibling Eierschwammerl / Kohlrabi / Schwarzbroterde 26,00

Medium gebratene Gelbflossen-Makrele Mais mal drei / Dashifond / Purple-Haze-Karotte 28,00

„Sommergemüse-Garten“ mariniert – gegrillt – geschmort

Arganöl / Amaranth / grüne Mandeln 24,00

Gedeck 3,30 Preise in Euro

(Bitte fragen Sie nach unserer Allergenkarte)

GMACHLs Klassiker Salzkammergut-Forelle „Müllerin Art“ Petersilienerdäpfel / Häuptelsalat 23,00

Zweierlei vom Spanferkel „Rücken und Bauch“ Kräuterknödel / lauwarmer Speck-Krautsalat 27,00

Gekochtes Rindfleisch Erdäpfelrösti / Cremespinat / Schnittlauchsauce 26,00

Rosa gebratenes Filet vom Almochsen Eierschwammerl / junges Gemüse / Wildkräuterpolenta 36,00

Wiener Schnitzel Petersilienerdäpfel / Blattsalat vom Kalb 23,00 vom Schwein 17,00

Knuspriges Zanderfilet „Himmel und Erde“ gebratene Blutwurst / Erdäpfelstampf / Apfel / Speck 27,00

Hausgemachte Bratwurst Sauerkraut / Erdäpfel 12,00

Gedeck 3,30 Preise in Euro

(Bitte fragen Sie nach unserer Allergenkarte)

Desserts Marillen-Topfenknödel Briochebrösel / Vanille-Cremeeis 10,00

Weiße Callebaut-Schokolade in Variation Gin / Tonic / Gurke 12,00

Erdbeere und Ziegenmilch Bio-Honig / Arabica-Kaffee 12,00

Klassischer Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster (20 Minuten Zubereitungszeit) 12,00

„Die Schokolade“ Brownie – Sorbet – Ganache – Veronelli No.1 12,00

GMACHLs Dessertvariation 12,00

Hausgemachtes Sorbet Erdbeere / Minze / Passionsfrucht / Campari-Orange / Mango 3,70 (Preis pro Kugel)

Regionale und internationale Käsevariation vom Brett 12,00