SPEISEN & GETRÄNKE - Hilton...Wir wissen, dass Zeit kostbar ist, und unser Ziel ist es, Ihnen dabei...
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S P E I S E N & G E T R Ä N K E
Sehr geehrte Gäste,
wir möchten Ihnen den Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich gestalten. Daher haben wir eine große Auswahl an anregenden Menüoptionen und Speisen-Paketen zusammengestellt, um Ihre Gäste zu begeistern. Mit dem Schwerpunkt auf gesunden, munter machen-den Snacks, verführerischen Leckereien und erfrischenden Getränken in den Pausen bis zu herzhaften Angeboten haben wir zahlreiche Menüoptionen für alle Gelegenheiten erstellt. Leichte Häppchen und umfangreichere Mittagessen, beeindruckende Cocktail-empfänge, reichhaltige Buffets und unvergleichliche Galadinner – alles ist in den speziell zusammengestellten saisonbedingten Paketen enthalten. Wir sind uns bewusst, dass jeder Anlass individuell ist und somit einer besonderen Aufmerksamkeit bedarf, denn jedes Ereignis sollte so einzigartig sein wie die geladenen Gäste.
Executive Chef Erich Freund
I N H A LT FRÜHSTÜCK KAFFEEPAUSEN MITTAGS- UND ABENDBUFFETS MITTAGS- UND ABENDMENÜS
Continental La Petite
BESONDERE OPTIONEN COCKTAIL-MENÜS GETRÄNKEPAKETE
Cocktail-Empfang – kalte Snacks “Bronze“
La Pomme
A la Viennoise
Orientale
Snack- und Fingerfood-Buffets
Themenbuffets
Galadinner Menüs
3-Gänge-Menüs
4-Gänge-Menüs
Individuelle Menüzusammenstellung
Gesund & lecker
“Marmor“
“Gold“
Österreichisch
Américain
Émile
Frühstücksbox Tout Chocolat
“The Roaring 20ies“
Cocktail-Empfang – warme Snacks Tagungspauschale (ganztags)
Tagungspauschale (halbtags)
Boardroom Pauschale
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
F R Ü H S T Ü C K
CONTINENTAL ÖSTERREICHISCH AMÉRICAIN
ÉMILE FRÜHSTÜCKSBOX
Das Frühstück wird zu Recht als wichtigste Mahlzeit des Tages bezeichnet, daher nehmen wir hier im Hilton unser Frühstücksangebot ernst.
Das Frühstück soll nicht nur satt machen, sondern eine bewusst genossene Mahlzeit darstellen. Wir wissen, dass der richtige Start in den Tag die Voraussetzung für maximale Leistung ist. Daher bieten wir Ihnen eine Reihe von Möglichkeiten zum Genuss des Frühstücks – für unterschiedliche Bedürfnisse
und für jeden Geschmack. Mit unserer mobilen Frühstücksbox können Sie die erste Mahlzeit des Tages genießen, wo und wann Sie möchten. Reichhaltiger ist unser renommiertes kontinentales Frühstücksangebot mit frisch gebackenen Produkten und einer großen Auswahl an Lebensmitteln aus ganz Europa mit
klassischen regionalen Speisen.
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
Brotkorb: Auswahl an Jour Gebäck, Vollkorn und Schwarzbrot, Buttercroissants und Plundergebäck
Butter, Margarine, Honig und Marmelade
Müsli
Frisch gepresster Orangensaft
Wahlweise Tee, Kaffee, heiße Schokolade oder Milch
21,00 € pro Person
C O N T I N E N TA L
F R Ü H S T Ü C K
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
Brotkorb: Auswahl an Jour Gebäck, Vollkorn und Schwarzbrot, Buttercroissant
Gekochtes Ei
Auswahl an Schinken und Käse
Butter, Margarine, Honig und Marmelade
Frisch gepresster Orangensaft
Wahlweise Tee, Kaffee, heiße Schokolade oder Milch
23,00 € pro Person
Ö S T E R R E I C H I S C H
F R Ü H S T Ü C K
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Home
Brotkorb: Auswahl an Jour Gebäck und Toastbrot
Butter, Margarine, Honig und Marmelade
Käse, Schinken und Salami
Gekochtes Ei
Gebratener Speck, gegrillte Tomaten, Pilze, Würstchen
Waffeln mit Ahornsirup, Muffin of the day
Müsli
Frischer Obstsalat
Frisch gepresster Orangensaft, Tomaten- oder Grapefruitsaft
Wahlweise Tee, Kaffee, heiße Schokolade oder Milch
25,00 € pro Person
A M É R I C A I N
F R Ü H S T Ü C K
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Brotkorb: zwei verschiedene Baguette Sorten, Schwarzbrot und Plundergebäck des Tages
Französische Landbutter, Marmelade, Honig
Zweierlei Schinken, Brie und frisches Obst
Poschiertes Ei mit gehobelter Gänseleber und Trüffel
Crêpe ÉMILE
Obstsalat de Provence
Ofenfrisches Buttercroissant
Frisch gepresster Orangensaft
Wahlweise Tee, Kaffee, heiße Schokolade oder Milch
32,00 € pro Person
É M I L E
F R Ü H S T Ü C K
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Home
Schinkensandwich
Käsesandwich
Croissant oder Plundergebäck
2 Stück Obst
Müsliriegel
Orangensaft
18,00 € pro Person
F R Ü H S T Ü C K S B O X
F R Ü H S T Ü C K
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Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
LA PETITE A LA VIENNOISE LA POMME
ORIENTALE
K A F F E E PA U S E N
TOUT CHOCOLAT
Pausen sind nicht nur dazu da, um Anrufe und E-Mails zu checken, sie sind vielmehr unerlässlich, um dafür zu sorgen, dass der Geist konzentriert bleibt und der Körper genährt wird.
Wir haben diese Bedürfnisse in den Mittelpunkt gestellt um zu gewährleisten, dass Sie den größten Nutzen aus Ihren Meetings ziehen. Die Kaffeepausenpakete am Morgen beinhalten frisch gebrühte Getränke und kontinentale Leckerbissen. Diese Pausenoptionen sollen Sie und Ihre Teilnehmer mit Snacks revitalisieren – von frischen Früchten
und Gemüse bis hin zu kreativen Menüs, die Sie an einen anderen Ort entführen. Kaffeepausenpakete am Nachmittag zum Genießen: reichliche Auswahlmöglichkeiten, deren Schwerpunkte jeweils auf köstlich-frischen Geschmacksrichtungen liegen. Mit unseren Menüs nutzen Sie Ihre Pausen optimal.
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Kaffee, Tee
Croissant mit Schinken und Käse
Schokoladencroissant
8,50 € pro Person
L A P E T I T E
K A F F E E P A U S E N
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Melange (Wiener Kaffeespezialität), Tee
Kräuterlimonade
Kleine Semmeln mit Beinschinken und Kren
Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Radieschen
Laugenbrezel mit Speck und Gurkerl
Marillen-Biskuitroulade
16,50 € pro Person
A L A V I E N N O I S E
K A F F E E P A U S E N
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Kaffee, Apfel-Früchtetee
Naturtrüber Apfelsaft
Apfel Smoothie
Äpfel
Kartoffelkuchen mit Apfelchutney und Rosmarin
Apfelstrudel
Apfelkuchen
Kandierte Äpfel
16,50 € pro Person
L A P O M M E
K A F F E E P A U S E N
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Kaffee, Pfefferminztee
Hummus mit Pitabrot
Falaffel
Labane
Gefüllte Weinblätter
Babaganoush
Getrocknete Feigen und Datteln
Baklava
15,00 € pro Person
O R I E N TA L E
K A F F E E P A U S E N
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Kaffee, Tee, heiße Schokolade
Schokoladen-Brownies
Mousse au Chocolat von dunkler und Milchschokolade
Champagnertrüffel
Warmer Schokoladenkuchen
Frisches Obst mit Schokoladenglasur
17,00 € pro Person
T O U T C H O C O L AT
K A F F E E P A U S E N
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Home
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SNACK- UND FINGERFOOD BUFFETS
THEMENBUFFETS LUNCH & DINNER
M I T TA G S - U N D A B E N D B U F F E T S
Wir wissen, dass Zeit kostbar ist, und unser Ziel ist es, Ihnen dabei zu helfen, mit unseren Buffetoptionen Ihre Zeit optimal zu nutzen.
Eine Auswahl an verführerischen Angeboten von unseren leckeren Sandwiches bis hin zu Buffets, die eine breitere, überzeugende Auswahl bieten, alle perfekt für die jeweilige Gelegenheit zu Mittag oder abends. Roll-in-Buffets zur Maximierung
Ihrer Besprechungszeit sind ein wichtiger Bestandteil unseres Angebots und für längere Mittag- und Abendessen verfügen wir über eine Vielzahl an verführerischen Menüoptionen, die von Kochkünsten aus aller Welt inspiriert sind.
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AUVERGNE PROVENCIAL NICE
S N A C K - U N D F I N G E R F O O D - B U F F E T S
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Orangen-Fenchelsalat mit Sardinen | Maispoularden-Medaillons mit Eisberg-Oliven- Salat | Gegrilltes Gemüse mit Rucola und Balsamico
Gebratenes Saiblingsfilet mit Speck-Linsen | Geschmorte Rinderbackerl mit Limetten-Polenta | Gebratene Jakobsmuschel mit cremigem Spinat
Calvados Äpfel mit geflämmtem Baiser | Crème Brûlée
27,00 € pro Person
Fingerfood serviert – Aufpreis von 3,00 € pro Person
A U V E R G N E
S N A C K - U N D F I N G E R F O O D - B U F F E T S
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Mariniertes Lachsforellenfilet mit Ratatouille | Gesottenes Frikandeau mit Kapernbeeren und Ofentomaten | Orientalischer Couscous-Salat mit Minze | Lauch-Tomaten-Salat mit Orange und gerösteten Mandeln
Gebratener Seeteufel mit Oliventapenade | Quiche Lorraine mit Kräuterrahm | Geschmorte Hühnerkeule mit Perlzwiebeln und Olivenstampf
Profiteroles mit Vanillecreme | Geflämmte Zitronencreme | Fingerobst mit Honig und Nüssen
30,00 € pro Person
Fingerfood serviert – Aufpreis von 3,00 € pro Person
P R O V E N C I A L
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Luftgetrockneter Schinken mit Melone | Salat Niçoise mit Thunfisch und Kapern | Variation von gegrilltem Gemüse | Marinierter Räucherlachs mit roten Zwiebeln und Senf-Crème Fraîche
Paprikasüppchen mit Flusskrebsschwänzen
Rinderfilet mit Trüffeljus und Quetschkartoffeln | Lammkotelett mit Ratatouille | Tagliatelle mit Steingarnelen und Safranschaum
Schokoladenmousse mit Beerenröster | Eclairs mit Vanillecreme | Fingerobst mit Honig und Nüssen
34,00 pro Person
Fingerfood serviert – Aufpreis von 3,00 € pro Person
N I C E
S N A C K - U N D F I N G E R F O O D - B U F F E T S
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MÉDITERRANÉE AMÉRICAIN PLAZA
NICE
T H E M E N B U F F E T S L U N C H - D I N N E R
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Ab 20 Personen
Gegrilltes Gemüse mit Balsamico und Schafskäse | Marinierter Räucherlachs mit Limettensauce | Büffelmozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumpesto | Italienscher Landschinken mit eingelegter Melone und Sardellen | Auswahl an Salaten mit verschiedenen Dressings
Schaumsüppchen von Ratatouille mit Oliven
Gegrillter St. Petersfisch mit Safran-Nage und Kartoffel-Lauch-Ragout | Gebratene Hühnerkeulen mit Artischocken und gebratenem Kräuterreis | Geschmorte Kalbsbackerl mit Bohnen und Babykartoffeln | Penne mit geschmolzenen Tomaten, Pesto und Parmesan
Orangencreme mit karamellisierten Nüssen | Mandelkuchen mit Limetten-Crème Fraîche | Obstsalat mit Olivenöl und Thymian | Marinierte Melonenstücke mit Minze und Grand Marnier
38,00 € pro Person
M É D I T E R R A N É E
T H E M E N B U F F E T S L U N C H - D I N N E R
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Ab 20 Personen
Räucherlachs mit Senfrahmsauce und roten Zwiebeln | Shrimps-Salat mit Ananas und geröstetem Sesam | Wraps mit BBQ Hühnchen und Eisbergsalat | Carpaccio vom Rind mit Trüffelvinaigrette und Rucola | Auswahl an Salaten und verschiedenen Dressings
Muschelsuppe mit geröstetem Knoblauchbrot
Gegrillter Butterfisch mit Kürbisgemüse und gebackenen Kartoffeln | Hühnerflügerl mit BBQ-Sauce und Süßkartoffel-Püree | Roastbeef mit gegrilltem Mais und Coleslaw Salat | Überbackene Tagliatelle mit Tomaten und Parmesan
Schokoladen-Brownie mit Crème Fraîche| Haselnusscookies mit Ahornsirup und Schlagobers | Geschnittenes Obst mit Nüssen und Honig | Cheesecake mit Beerenröster
42,00 € pro Person
A M É R I C A I N
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Ab 20 Personen
Kleiner Caesar Salad mit Kirschtomaten und Sardellen | Salatherzen mit gebackenem Bio-Ei und Senf-Vinaigrette | Bio-Saiblingstatar mit Avocado und Limetten-Crème Fraîche | Auswahl an Salaten und verschiedenen Dressings
Bouillabaisse ÉMILE mit Sauce Rouille
Gebratenes Lachsforellenfilet aus Radlberg mit Erbsenpüree und Limettenschaum | Geschmorte Rinderbackerl mit cremiger Kokos-Polenta | Paprikahenderl mit Butternockerln | Orientalischer Kichererbseneintopf mit Ras el Hanout und Minze
Kalt gepresster Schokoladenkuchen mit Beerenröster | Crème Brûlée mit marinierten Sauerkirschen | Geschnittenes Obst mit Nüssen und Akazienhonig | Überbackene Topfenpalatschinken mit Vanillesauce
48,00 € pro Person
P L A Z A
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Ab 20 Personen
Salat Niçoise mit Thunfisch und Ei | Hühner-galantine mit Orangen-Fenchelsalat | Gebeiztes Lachsforellenfilet mit Bohnensalat und Dill | Zucchini und Paprikagemüse mit Orangen und Estragon | Auswahl an Salaten und verschiedenen Dressings
Paprikasüppchen mit Flusskrebsschwänzen
Kabeljaufilet mit Escabeche-Gemüse und Krustentierschaum| Glasierter Kalbsrücken mit Pesto-Tomaten und Röstkartoffeln | Gebratene Entenbrust mit Blattspinat und Linsengemüse | Kartoffel-Gnocchi mit Ziegenkäse und Schnittlauch
Schokoladenmousse mit Erdbeersalat | Zitronentarte mit Baiser und karamellisierten Nüssen | Crème Brûlée mit Beerenröster | Geschnittenes Obst mit Nüssen und Honig
36,00 € pro Person
N I C E
T H E M E N B U F F E T S L U N C H - D I N N E R
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3-GÄNGE-MENÜS 4-GÄNGE-MENÜS GALADINNER MENÜS
INDIVIDUELLE MENÜ-ZUSAMMENSTELLUNG
M I T TA G S - U N D A B E N D M E N Ü S
Im Hilton sind die Kreationen unseres Küchenchefs eine Spezialität.
Unser erfahrener Chefkoch bieten eine Auswahl an kreativen und sorgfältig zusammengestellten Menüs für jeden Geschmack. Menüs, deren Schwerpunkt einfach auf den feinsten Erzeugnissen liegt, abgeschmeckt mit frischen Kräutern und Gewürzen.
Ob ein 3-Gänge- oder 4-Gänge-Menü, eine Empfehlung des Küchenchefs oder ein Galadinner – Sie können sicher sein, dass unsere außergewöhnlichen Menüs alle Erwartungen übertreffen.
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VIENNE LYON NANTES
3 - G Ä N G E - M E N Ü S
SAINT-ETIENNE DIJON
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Rinderkraftsuppe mit Kräuterfrittaten
Paprikahenderl mit Butternockerln
Apfelstrudel mit Vanillesauce
27,00 € pro Person
V I E N N E
3 - G Ä N G E - M E N Ü S
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Schaumsüppchen von Ratatouille mit Oliven
Gegrilltes Zanderfilet mit Escabeche-Gemüse, gerösteten Kartoffeln und Senfsauce
Crème Brûlée mit Beerenröster
32,00 € pro Person
LY O N
3 - G Ä N G E - M E N Ü S
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Salat Niçoise mit marinierten Shrimps
Geschmorte Rinderbackerl mit Artischocken und Wurzelgemüseragout
Dunkles Schokoladenmousse mit Sauerkirschkompott
39,00 € pro Person
N A N T E S
3 - G Ä N G E - M E N Ü S
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S A I N T - E T I E N N E
3 - G Ä N G E - M E N Ü S
Schaumsüppchen von Zucchini mit Gemüseperlen und gebratener Jakobsmuschel
Gebratene Maispoulardenbrust mit Thymianjus, gebratenem Zucchinigemüse mit Babykartoffeln
Passionsfruchttörtchen mit Erdbeersalat und Mango-Sorbet
39,00 € pro Person
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D I J O N
3 - G Ä N G E - M E N Ü S
Terrine von Artischocken und getrockneten Tomaten mit Wildkräutersalat und gegrillten Garnelen
Rosa gebratener Kalbsrücken mit Dijon-Senfsauce, Sauerrahm-Risotto und Ratatouille
Lauwarmer Kaiserschmarrn mit lauwarmem Zwetschgenkompott
44,00 € pro Person
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ST. TROPEZ
4 - G Ä N G E - M E N Ü S
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S T. T R O P E Z
4 - G Ä N G E - M E N Ü S
Ab 10 Personen
Schaumsüppchen vom Fenchel mit getrüffeltem Ziegenkäse
Geschmorter Seeteufel mit Ingwerschaum auf Orangen-Fenchelgemüse und Süßkartoffelrösti
Gegrilltes Entrecôte mit cremiger Thymian-Polenta und Zuckerschotengemüse
Gratinierter Pfirsich mit marinierten Beeren und Champagner-Sabayon
64,00 € pro Person
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5-GÄNGE-MENÜ PROVENCE
6-GÄNGE-MENÜ MONTPELLIER
G A L A D I N N E R M E N Ü S
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P R O V E N C E
G A L A D I N N E R M E N Ü S
Ab 25 Personen
Marinierte Garnelen mit Kräutersalat und Erbsentörtchen
Consommé double mit Gänseleber-Crêpe und Trüffel
Gegrilltes Filet vom Loup de Mer mit Safranrisotto und sonnengetrockneten Tomaten
Lammrücken mit Kräutern gebraten auf Lavendel Jus mit provenzalischem Gemüse und Parmesan-Gnocchi
Pfirsich Crème Brûlée mit Eis von weißer Valrhonaschokolade und Zitrusfruchtkompott
82,00 € pro Person
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M O N T P E L L I E R
G A L A D I N N E R M E N Ü S
Ab 25 Personen
Gugelhupf von der Entenleber mit Mirabellenkompott und Anisbrioche
Geeistes Süppchen von der Charentais-Melone mit eingelegten Flusskrebsschwänzen
Steinbuttfilet auf getrüffelten Rosmarinbirnen mit Krustentierschaum
Sorbet von Marille und Lavendel
Kalbsfilet in Kakao gebraten mit Baroloschalotten, Steinpilzrisotto und grünen Spargelspitzen
Gratinierte Früchte und Beeren der Saison mit Eis von der Bourbon-Vanille
95,00 € pro Person
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VORSPEISEN SUPPEN FISCH
FLEISCH
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
VEGETARISCH DESSERT
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V O R S P E I S E N
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
Ab 20 Personen
Erbsen-Spargel-Terrine auf Hagebuttensauce mit Portulak*
Salat von Ananas und Karotte mit dunklem Balsamico
Carpaccio von mariniertem Rettich mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Sprossensalat
Tartar vom Bio-Saibling mit Avocado und Crème Fraîche
Gebratene Garnelen mit Rucola, Kirschtomaten und Balsamicodressing
... * Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
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. . . V O R S P E I S E N
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
Geflämmter Butterfisch mit glasierten Kohlrabi und Spinatsalat*
Geschmorte, marinierte Kalbshaxe mit Paprikavinaigrette, Wachtelei und Sojasprossen
Sautierte Jakobsmuscheln mit Orangenvinaigrette und Kräutersalat
Carpaccio vom Bio-Rind mit Trüffelvinaigrette, Rucola und Parmesan
3-Gänge-Menü 45,00 € pro Person 4-Gänge-Menü 59,00 € pro Person 5-Gänge-Menü 71,00 € pro Person
* Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
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S U P P E N
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
Ab 20 Personen
Rahmsuppe von gelber Paprika mit Ingwer und Zitronengras
Rinderconsommé mit Kräuterfrittaten oder Grießnockerl
Leichte Limettensuppe mit Kichererbsen
Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel mit Zanderkonfekt
Bouillabaisse ÉMILE mit Sauce Rouille
3-Gänge-Menü 45,00 € pro Person 4-Gänge-Menü 59,00 € pro Person 5-Gänge-Menü 71,00 € pro Person
* Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
Ab 20 Personen
Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffelschaum mit Safranfenchel
Heilbuttfilet unter der Kakaobohnenkruste auf cremigem Spitzkohlgemüse und Perlzwiebeln
Wolfsbarsch auf Zuckerschoten-Mango-Gemüse mit Krustentierschaum
3-Gänge-Menü 45,00 € pro Person 4-Gänge-Menü 59,00 € pro Person 5-Gänge-Menü 71,00 € pro Person
* Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
F I S C H
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
F L E I S C H
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
Ab 20 Personen
Glasiertes Maishähnchenbrüstchen mit Lauch-Tagliatelle und glasierten Karotten
Mit Kräutern gebratener Kalbsrücken auf Spargelgemüse und Kartoffelplätzchen*
Rinderfilet aus dem Heufond mit Zuckerschoten-Selleriegemüse
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Zweigeltjus, Rosmarin-Süßkartoffel-Plätzchen und Avocado-Tomaten-Gemüse
Milchlammrücken auf Vanille-Scampi-Peperonata und cremiger Polenta
3-Gänge-Menü 45,00 € pro Person 4-Gänge-Menü 59,00 € pro Person 5-Gänge-Menü 71,00 € pro Person
* Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
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V E G E TA R I S C H
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
Ab 20 Personen
Spargel-Risotto mit Ziegenkäse*
Risotto mit eingelegten Artischocken und Oliven
Kichererbsen Ragout mit Curry und jungem Gemüse
Tagliatelle mit geschmolzenen Tomaten und Pinienkernen
Wurzelgemüseragout mit Kräutern und Mozzarella
3-Gänge-Menü 45,00 € pro Person 4-Gänge-Menü 59,00 € pro Person 5-Gänge-Menü 71,00 € pro Person
* Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
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Home
Ab 20 Personen
Tarte mit marinierten Beeren, Crème Fraîche und Safraneis
Topfenstrudel mit Vanillesauce
Törtchen von Valrhonaschokolade mit Sauerkirschragout
Überbackener Rhabarber mit Topfen-Erdbeereis*
Kalter Schokoladenkuchen mit karamellisierten Haselnüssen und Mangoeis
... * Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
D E S S E R T
I N D I V I D U E L L E M E N Ü Z U S A M M E N S T E L L U N G
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Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
Schokolade und Banane
Tiramisu von der Passionsfrucht mit Vanilleeis
3-Gänge-Menü 45,00 € pro Person 4-Gänge-Menü 59,00 € pro Person 5-Gänge-Menü 71,00 € pro Person
* Saisonale Zutaten nach Verfügbarkeit
. . . D E S S E R T
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Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
GESUND & LECKER
B E S O N D E R E O P T I O N E N
Wir bieten Ihnen eine Reihe von besonderen Optionen aus Empfehlungen der Gäste.
Unser Küchenchef legt bei der Zusammenstellung unserer Speisenangebote großen Wert auf gesunde Ernährung. Für Personen mit Präferenzen für gesunde Speisen haben wir diesen besonderen Bereich zusammengestellt.
Entdecken Sie unser gesundes und leckeres Buffet und unsere Tagungspauschalen. Erfahren Sie mehr über gesundes Essen im Bereich Ernährung.
TAGUNGSPAUSCHALE (GANZTAGS)
TAGUNGSPAUSCHALE (HALBTAGS)
BOARDROOM PAUSCHALE
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
G E S U N D & L E C K E R
B E S O N D E R E O P T I O N E N L U N C H - D I N N E R
Mozzarella-Mousse mit Kirschtomaten und Rucola | Wildkräutersalat mit Senfdressing | Roter Rübensalat mit steirischem Kren und Sardellen | Gegrilltes Gemüse mit Balsamico und Rosmarin | Bio-Saiblingstatar mit Avocado und Olivenöl
Leichte Kresseschaumsuppe mit knusprigem Oliven-Crostini
Gebratenes Maishendlbrüstchen mit Karotten | Gegrillter Lachs mit Minze-Risotto | Cremige Kokos-Polenta mit Zuckerschoten-Mangogemüse
Geschnittenes Obst mit Akazienhonig und Nüssen | Joghurt-Terrine mit Beeren der Saison
29,00 € pro Person
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home TA G U N G S PA U S C H A L E N ( G A N Z TA G S )
B E S O N D E R E O P T I O N E N T A G U N G S P A U S C H A L E N
Raummiete für den Hauptkonferenzraum, der Personenanzahl entsprechend, von 09.00 – 17.00 Uhr
Vormittags-Kaffeepause
3-Gang Mittagessen (Menü oder Buffet laut Chef) inklusive 1 Konferenzgetränk *
Nachmittags-Kaffeepause
2 Konferenzgetränke *
1 Flipchart, Blöcke und Kugelschreiber
Professionelles Hilton Meetings Team
* Jedes weitere Getränk wird nach Verbrauch auf Gesamtrechnung verrechnet.
+ Zusätzliche Getränke werden automatisch im Tagungsraum bereitgestellt. Sollte dies nicht gewünscht werden, so muss dies dem Hotel vor Beginn der Veranstaltung mitgeteilt werden.
85,00 € pro Person
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home TA G U N G S PA U S C H A L E N ( H A L B TA G S )
B E S O N D E R E O P T I O N E N T A G U N G S P A U S C H A L E N
Raummiete für den Hauptkonferenzraum, der Personenanzahl entsprechend, von 09.00–13.00 Uhr oder 13.00–17.00 Uhr
Kaffeepause
3-Gang Mittagessen ( Menü oder Buffet laut Chef) inklusive 1 Konferenzgetränk *
1 Konferenzgetränk *
1 Flipchart, Blöcke und Kugelschreiber
Engagiertes Hilton Meetings Team
* Jedes weitere Getränk wird nach Verbrauch auf Gesamtrechnung verrechnet.
+ Zusätzliche Getränke werden automatisch im Tagungsraum bereitgestellt. Sollte dies nicht gewünscht werden, so muss dies dem Hotel vor Beginn der Veranstaltung mitgeteilt werden.
82,00 € pro Person
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home B O A R D R O O M PA U S C H A L E
B E S O N D E R E O P T I O N E N T A G U N G S P A U S C H A L E N
Boardroom Charleston für 6 – 12 Personen von 9.00 bis 17.00 Uhr
Vormittags-Kaffeepause
3-Gang Mittagessen (Menü oder Buffet)
Nachmittags-Kaffeepause
unlimitierte Getränke im Raum
kostenloses WIFI im Meetingbereich
Zugang zur Executive Lounge für alle Teilnehmer
Plasma Bildschirm für Projektionen
Engagiertes Hilton Meetings Team
115,00 € pro Person
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
COCKTAIL-EMPFANG KALTE SNACKS
C O C K TA I L - M E N Ü S
COCKTAIL-EMPFANG WARME SNACKS
Dank ihrer innovativen und erfrischenden Auswahl bieten Ihnen unsere Cocktail-Menüs ein breites Spektrum an Optionen.
Mit einer großen Auswahl an köstlichen Canapés und à la carte Wahlmöglichkeiten können Sie Ihre eigenen Menüs zusammenstellen. Die umfassenden Empfehlungen des Küchenchefs geben Ihnen die Möglichkeit und Flexibilität,
den für Sie geeigneten Cocktailempfang zu kreieren.
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
Home
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
CANAPÉS BAGUET TES
K A LT E S N A C K S
ROSMARIN-CIABAT TA
GERÖSTETE BAGUET TESCHEIBEN
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Home
C A N A P É S
K A L T E S N A C K S
Mit ...
Shrimps mit Dill-Crème Fraîche 3,50 €/Stück
Marinierte Garnele mit Senf-Crème Fraîche
4,00 €/Stück
Tatar vom holländischen Matjes 3,50 €/Stück
Gebeiztem norwegischen Lachs mit Dill-Dip
3,50 €/Stück
Räucheraal auf Kren-Kräuter-Mousse 3,50 €/Stück
Hendlgalantine mit Mangobutter 3,50 €/Stück
...
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. . . C A N A P É S
K A L T E S N A C K S
Mit ...
Tatar und Kaviar von der Bachforelle 4,00 €/Stück
Parmaschinken mit Feigen-Senfkonfit 4,00 €/Stück
Französischer Trüffelbrie 3,50 €/Stück
5 Stück 18,00 € (kalt) 10 Stück 34,00 € (kalt und warm) 15 Stück 48,00 € (kalt und warm)
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B A G U E T T E S
K A L T E S N A C K S
Mit ...
Hüttenkäse mit Radieschen und Schnittlauch
3,00 €/Stück
Bio Beinschinken vom Thum und Kren 4,50 €/Stück
Büffelmozzarella mit Kirschtomaten und Basilikum
3,50 €/Stück
Ziegenfrischkäse und Walnüssen 3,50 €/Stück
Eiaufstrich und Kresse 3,50 €/Stück
Roastbeef und Remouladensauce 4,50 €/Stück
5 Stück 18,00 € (kalt) 10 Stück 34,00 € (kalt und warm) 15 Stück 48,00 € (kalt und warm)
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R O S M A R I N - C I A B AT TA
K A L T E S N A C K S
Mit ...
Räucherlachs und Oberskren 4,00 €/Stück
Italienischem Landschinken und Kapernbeeren
4,00 €/Stück
Appenzeller Käse und Walnüssen 3,50 €/Stück
Getrocknete Tomaten und Avocado 3,50 €/Stück
Rindersaftschinken und Schnittlauch-Topfen
4,50 €/Stück
5 Stück 18,00 € (kalt) 10 Stück 34,00 € (kalt und warm) 15 Stück 48,00 € (kalt und warm)
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Home G E R Ö S T E T E B A G U E T T E S C H E I B E N
K A L T E S N A C K S
Mit ...
Sardellen und schwarzen Oliven
Pesto und Büffelmozzarella
Prosciutto, Rucola und Pesto
Thunfisch, grünen Oliven, frischen und getrockneten Tomaten
Tomate und Rucola mit Pinienkernen
5,00 €/ 2 Stück
5 Stück 18,00 € (kalt) 10 Stück 34,00 € (kalt und warm) 15 Stück 48,00 € (kalt und warm)
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Home
Frühstück Kaffeepausen Mittags- & Abendbuffets Mittags- & Abendmenüs Besondere Optionen Cocktail-Menüs Getränkepakete Ernährungstipps
WARME SNACKS WARME SNACKS VOM TELLER
WA R M E S N A C K S
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WA R M E S N A C K S
W A R M E S N A C K S
Getrüffeltes Risotto mit Rucola und Tomatenvinaigrette
4,50 €/Stück
Cremige Kokos-Chili-Polenta mit Jakobsmuschel
4,00 €/Stück
Gnocchi mit Avocado und Kirschtomaten
3,50 €/Stück
Blutwurst auf getrüffeltem Kartoffelpüree
3,50 €/Stück
Flammkuchen mit Tiroler Speck, Zwiebel und Sauerrahm
3,50 €/Stück
Hummerschaumsüppchen mit Kräuterseitlingen
4,50 €/Stück
5 Stück 18,00 € (kalt) 10 Stück 34,00 € (kalt und warm) 15 Stück 48,00 € (kalt und warm)
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Home WA R M E S N A C K S V O M T E L L E R
W A R M E S N A C K S
Wachtelbrust auf Graupen-Risotto 4,00 €/Stück
Backhenderl auf Pesto-Kartoffelsalat 3,50 €/Stück
Zanderfilet auf Balsamicolinsen und Pommery-Senfsauce
4,00 €/Stück
Felsengarnelen mit Erbsenpüree und Krustentierschaum
6,50 €/Stück
Gebratene Gänseleber mit gebähtem Baguette
7,50 €/Stück
Barbarie Entenbrust mit Puy Linsen und Trüffelschaum
5,50 €/Stück
5 Stück 18,00 € (kalt) 10 Stück 34,00 € (kalt und warm) 15 Stück 48,00 € (kalt und warm)
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“BRONZE“ “MARMOR“ “GOLD“
G E T R Ä N K E PA K E T E
“ THE ROARING 20ies“
Wir können Ihnen dabei helfen, das Getränkepaket zusammenzustellen, das Ihren Bedürfnissen entspricht.
Von erfrischend kühlen Bieren zu munter machenden frisch gebrühten Heißgetränken, von einer Auswahl unserer eleganten Weine zu unseren erstklassigen Champagnern, von den edelsten Spirituosen zu unseren coolsten Cocktails
… die Möglichkeiten für Ihre Getränkepakete sind endlos.
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“ B R O N Z E “
G E T R Ä N K E P A K E T E
Hauswein weiß Hauswein rot Lokales Bier vom Fass Softgetränke Geräucherte Mandeln
½ Stunde 14,00 € pro Person
1 Stunde 26,00 € pro Person
2 Stunden 39,00 € pro Person
3 Stunden 48,00 € pro Person
1 Glas Crément mit/ ohne Orangensaft
5,00 € pro Person
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Home
“ M A R M O R “
G E T R Ä N K E P A K E T E
Hauswein weiß Hauswein rot Negroni Martini Rosso, Dry & Bianco Lokales Bier vom Fass Softgetränke Geräucherte Mandeln Hausgemachte Kartoffelchips
½ Stunde 18,00 € pro Person
1 Stunde 33,00 € pro Person
2 Stunden 48,00 € pro Person
3 Stunden 64,00 € pro Person
1 Glas Crément mit/ ohne Orangensaft
5,00 € pro Person
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“ G O L D “
G E T R Ä N K E P A K E T E
Full Open Bar Hauswein weiß Hauswein rot Negroni Martini Rosso, Dry & Bianco Lokales Bier vom Fass Softgetränke Geräucherte Mandeln Hausgemachte Kartoffelchips Käsevariation
½ Stunde 23,00 € pro Person
1 Stunde 43,00 € pro Person
2 Stunden 66,00 € pro Person
3 Stunden 83,00 € pro Person
1 Glas Crément mit/ ohne Orangensaft
5,00 € pro Person
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“ T H E R O A R I N G 2 0 i e s “
G E T R Ä N K E P A K E T E
Full Open Bar - Highlights: ÉMILE Manhattan Martini Cocktails Absinth Fountain Hauswein weiß Hauswein rot Negroni Martini Rosso, Dry & Bianco Lokales Bier vom Fass Softgetränke Geräucherte Mandeln Hausgemachte Kartoffelchips Käsevariation Häppchen vom Flammkuchen
1 Stunde 55,00 € pro Person
2 Stunden 84,00 € pro Person
3 Stunden 105,00 € pro Person
1 Glas Crément mit/ ohne Orangensaft
5,00 € pro Person
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E R N Ä H R U N G S T I P P S
Warum sollten Sie in Ihren Sitzungen immer mal eine Kaffeepause einlegen?
Ganz einfach – weil Sie Pausen unbedingt brauchen, um voll konzentriert bleiben zu können. Nur wenn Sie immer mal Pausen einlegen, bleiben Sie frisch und aufmerksam und können in Besprechungen so produktiv sein, wie es nur geht.
Anerkannte Studien belegen, dass der Mensch etwa 20 Minuten lang aufmerksam ist, bevor er unruhig wird, und dass die Konzentration nach etwa 90 Minuten deutlich nachlässt. In der Tat ist es deshalb kontraproduktiv, Sitzungen länger als 90 Minuten andauern zu lassen,
ohne eine Pause einzulegen, denn Pausen helfen allen Beteiligten, körperlich und geistig wieder zu Kräften zu kommen.
Für diesen Zweck haben wir unsere Konferenzpakete entsprechend geschürt.
Sowohl Ihr Körper als auch Ihr Geist müssen gerade in Konferenzzeiten mit ausreichend gutem „Futter“ versorgt und stimuliert werden, um leistungsstark bleiben zu können. Deshalb sollten Sie darauf achten, dass sich alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer vor Ihren
Besprechungen mit Speis und Trank für die kommenden Aufgaben stärken können.
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E R N Ä H R U N G S T I P P S Zum Beispiel:
Studien belegen, dass wir vor Besprechungen unbedingt essen und trinken sollten, um komplexe Informationen gut verarbeiten und verwenden zu können. Deshalb ist ein Frühstück vor einer morgendlichen Besprechung oder ein Mittagessen vor einer Nachmittagssitzung unbedingt notwendig, um so produktiv wie möglich zu sein.
Koffein gibt unserem Körper einen Adrenalinstoß; der wiederum gibt uns einen Kick und reguliert unseren Dopaminspiegel so, dass wir uns gut fühlen.
Der gute Stoff ist aber nicht nur im Kaffee zu finden, sondern auch in Tee und Schokolade … und in unseren „Food and Beverage Package Breaks“ ist auf jeden Fall genügend Koffein enthalten, um Ihre Besprechungen zu wahren Brainstorming-Events werden zu lassen.
Koffein kann auch auf andere Weise helfen, da es die schnelle Informationsverarbeitung im Gehirn um 10 Prozent beschleunigt.
Ein Kaffee während der Pausen und nach den Mahlzeiten kann die Konzentration erhalten.
In der Tat versorgt auch Schokolade unser Gehirn mit angenehmen Endorphinen und Serotonin, die dabei helfen, die Stimmung anzuheben. Die süßen Leckerbissen in den Pausen sind tatsächlich großartig, um die Produktivität in Ihrem Meeting zu verbessern.
Dem Körper Energie zuzuführen ist selbstverständlich, dem Gehirn während Meetings Energie zuzuführen ist jedoch unerlässlich. Glukose ist die Hauptenergiequelle für das Gehirn. Snacks, die diesen Zucker beinhalten, sind wichtig. Obst, Fruchtsäfte und Smoothies sind eine großartige und gesunde Möglichkeit, dies zu tun. Wir haben verschiedene Pausenoptionen konzipiert, die sich auf verschiedene Früchte speziell für diesen Zweck fokussieren.
Zur Unterstützung der Konzentration bieten wir Ihnen Lebensmittel mit hohem Omega-3-Anteil wie unsere Bagels mit Räucherlachs und Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index wie unser Vollkornbrot sowie Bircher Müsli und knusprige Müslis an, die nicht nur gut schmecken, sondern auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten und somit mögliche Stimmungsschwankungen zu bewältigen.
Und das wichtigste aller menschlichen Bedürfnisse nicht zu vergessen – Wasser. Die geringste Dehydratation kann die geistige Leistung beeinträchtigen, also sorgen Sie dafür, dass während Ihrer Meetings und während der Pausen ausreichend Wasser zur Verfügung steht.
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