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TEXTILHÜLLEN FÜR KOCH- UND BRÜHWURST , KOCHPÖKELRZEUGNISSERUSTIKAL. NATÜRLICH. INNOVATIV.

K A L L E G R O U P

Sortenvielfalt und ein hohes Maß an Qualität bereichern die Wurstlandschaft im In- und Ausland. Gesetze, Verordnungen und Leitsätze regeln die Wurstherstellung in Deutschland und machen diese zu einer beliebten Spezialität. Regional abgestimmte Rezepturen bieten eine Vielfalt und liefern einen großen Beitrag zur traditionellen Popularität der in Deutschland hergestellten Wurstsorten. Die qualitätsbestim-menden Bestandteile zur Herstellung von Wurst-waren sind genau festgelegt und geben dem Verbraucher die Sicherheit, ein hochwertiges Produkt zu erhalten.

Zu den gefragten Wurstsorten in Deutschland zählen die Brüh- und Kochwürste. Brühwürste werden aus vorgeschnittenem Rind- und Schwei-nefleisch, Speck, Salz und Gewürzen im Fleisch-wolf verarbeitet. Unter Zugabe von gestoßenem Eis wird ein homogenes Brät daraus. Nach dem Füllen in einen Wurstdarm und dem anschließen-den Brühen in heißem Wasser oder Wasserdampf wird die Masse schnittfest. So entstehen z.B. Fleischwurst und Mortadella.Bei der Kochwurst sind die Ausgangsbestandteile bereits gegart, werden oftmals durch frische Zutaten wie Leber bei Leberwurst oder Schweine-blut bei Blutwurst ergänzt und ein weiteres Mal erhitzt. Im erkalteten Zustand sind sie schnittfest und zum Teil auch streichfähig.

Damit diese Wurstspezialitäten gelingen, werden sie in der Regel in eine Wursthülle für Koch- und Brühwurst gefüllt. Diese sind aus textilem Träger-material mit einer speziellen Beschichtung, wobei die individuellen Naturformen und Optiken das Produkt Betex K, KB und KDB zu vielseitig einsetzbaren Wurstdärmen, gerade für die Koch- und Brühwurstherstellung machen.

Für alle geräucherten und ungeräucherten Kochschinkenerzeugnisse wird das Produkt Betex CF empfohlen. Das mit reinem Schweine- oder Geflügelprotein beschichtete Trägermaterial aus Wirkware ist der perfekte Darm für eine Präsentation aller Arten von Kochpökelwaren. Einen zusätzlichen attraktiven Nutzen bietet das Produkt Betex CFN mit Netzstruktur in verschie-denen Netzgrößen. Dekorative Schnürnähte in farblicher Abstimmung runden das handwerkli-che Finish ab.

Das Sortiment umfasst eine Vielzahl von Farben und Formen, deren Verwendungsmöglichkeiten und Einsatzgebiete für die Herstellung von Koch- und Brühwurst in diesem Katalog vorgestellt werden.

TEXTILHÜLLEN FÜR KOCH- UND BRÜHWURST, KOCHPÖKELERZEUGNISSE

TEXTILHÜLLEN FÜRKOCH- UND BRÜHWURST, KOCHPÖKELERZEUGNISSE

®Betex K / KB / KD / KDB

®Betex KDB mit 3D-Aderdruck

®Betex KB für Geflügelprodukte

Der Endlosdarm in Wellenform

®Betex KDB – Lecker & frisch

®Texdalon – für den industriellen Einsatz ®Betex CF für Kochpökelzeugnisse

EventCasings und Sonderformen

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INHALT

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PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Betex K – Textildarm für Koch- und Brühwurst (Basisprodukt)

Betex KD – Textildarm für Koch- und Brühwurst mit einer veredelten Oberfläche in Naturdarm-optik

Betex KB und Betex KDB – Textildarm mit einer höheren Barriere

KALIBERSPEKTRUM

» Kal. 45 – 250, unterschiedliche Längen, umfangreiches Standardprogramm, Naturdarm- und Sonderformen

FARBEN

Siehe Farbspektrum. Weitere Farben auf Anfrage.

DRUCK

Bis zu 6 Farben beidseitig bedruckbar. Individuelle Druckwünsche, z.B. Logos sind möglich.

KONFEKTIONIERUNG

Abschnitte, abgenäht mit Clip und Schlaufe,geraffte Ware

LAGERZEIT

24 Monate in Originalverpackung, bei geraffter Ware und sonstiger Konfektionierform „spezial“ 12 Monate

VERARBEITUNGSHINWEISE

Wässern: trocken füllen Füllen: prall ausfüllen, evtl. räuchernLagern: kühl und trocken (in Originalverpackung)Reifen und Räuchern: produktspezifisch

TECHNISCHE DATEN

FARBVARIANTEN

®Betex K / KB / KD / KDB

ROHMATERIAL

Textiles Trägermaterial mit einer speziellen Beschichtung für Koch- und Brühwurst

®BETEX KB gelb

®BETEX KB rot

®BETEX KB mahagoni

®BETEX KB Pantone

® BETEX KB orange

® BETEX KB creme

® BETEX KDB Pantone mit Flächen-Aderdruck

®BETEX KDB gelb Pantone

® KDB BETEX mahagoni

®BETEX KDB Pantone

®BETEX KDB Pantone Hühnerhaut

®BETEX KDB lachs Pantone

Die Abbildungen der Hüllenfarben auf diesem Ausdruck sind nicht farbverbindlich, da dieser Offsetdruck nicht mit dem Füllprozess der Wurstprodukte vergleichbar ist. Darüberhinaus sind die Hüllenfarben abhängig vom eingesetzten Brät und dem Kochprozess. Die aufgeführten Hüllenfarben dienen lediglich als Orientierungshilfe.

PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Betex KDB – der Textildarm für Koch- und Brüh-wurst in Naturdarmform mit 3D-Aderdruck

KALIBERSPEKTRUM

» Kal. 60 – 115 mm, unterschiedliche Längen

FARBEN

Betex KDB pantone

DRUCK

Bis zu 6 Farben beidseitig bedruckbar. Individuelle Druckwünsche, z.B. Logos sind

möglich.

KONFEKTIONIERUNG

Naturdarm- und Sonderformen wie Butten und Kappen, Raffware in versch. Ausführungen, Abschnitte mit Clip und Schlaufe

LAGERZEIT



Wässern: trocken füllen Füllen: prall ausfüllenLagern: kühl und trocken (in Originalverpackung)Reifen und Räuchern: produktspezifisch

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TECHNISCHE DATEN

» SEHEN UND FÜHLEN

®Betex KDB – mit 3D-Aderdruck

ROHMATERIAL

Textiles Trägermaterial mit einer veredelten Oberfläche und Barriere

PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Betex KB – Textildarm als Hühnerhaut speziell für die Herstellung von Geflügel-Produkten

KALIBERSPEKTRUM

» Kal. 45 – 250 mm, unterschiedliche Längen,Huhn- und Putenbrustformen

FARBEN

Creme, gelb, pantone, gold

DRUCK


KONFEKTIONIERUNG

Abschnitte, abgenäht mit Clip und Schlaufe,geraffte Ware

LAGERZEIT




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TECHNISCHE DATEN

® Betex KB für Geflügelprodukte

Rohmaterial

Textiles Trägermaterial mit einer speziellen Barrierebeschichtung

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PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Betex KB Wellenform - Textildarm für die Her-stellung von Koch- und Brühwurst mit Natur-darmoptik, ideal für den SB-Bereich.

KALIBERSPEKTRUM

» Kal. 50 - 75 mm, unterschiedliche Längen

FARBEN

KDB pantone, KB gelb, KDB gelb pantone, KDB lachs pantone, KB creme, KDB pantone 3D-Aderdruck, KB wachs plus, KB mahagoni, KB pantone uni. Weitere Farben auf Anfrage.

DRUCK


KONFEKTIONIERUNGAbschnitte, abgenäht mit Clip und Schlaufe,Raupenware, gewendet

LAGERZEIT




® Betex KB / KDB – der Endlosdarm in Wellenform

TECHNISCHE DATEN

» VARIANTEN DER WELLE

Rohmaterial

Betex KB: Textiles Trägermaterial mit einer speziellen Beschichtung für Koch- und Brühwurst

TECHNISCHE DATEN

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PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Betex KD und KDB Fettendenserien mit spezi-eller Beschichtung zur Herstellung von versch. Leberwurstsorten in natürlicher, handwerklicher Form

FÜLLGEWICHTE (CIRCA ANGABEN)

» „eigene Herstellung“ – 1.000 g» „die Gute“ – 1.200 g » „Lecker & Frisch“ – 1.200 g

FARBEN

Pantone, gelb Pantone, creme

DRUCK*

» 4 gestaltete Druckbilder bei der Serie „eigene Herstellung“

» 8 Druckbilder bei der „Lecker & Frisch“ Fettenden-Serie.

» 17 Druckbilder bei der Serie „die Gute“

KONFEKTIONIERUNG

Abschnitte mit Clip und Schlaufe

LAGERZEIT




Ausführliche Informationen zu den Druckbildern finden Sie in unseren Prospekten. Bitte anfordern unter [email protected]

Rohmaterial

Textiles Trägermaterial mit einer speziellen Beschichtung

® Betex KDB „Lecker & Frisch“® Betex KD „Eigene Herstellung“

und „die Gute“

NEU*

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® WACHS-TAUCH-OPTIK TEXDALON

Die vom Käufer und Konsumenten gewohnte Optik einer mit Wachs ummantelten und geräucherten

Naturdarm- oder Kunststoffhülle, wird von der TEXDALON Hülle mit Wachs-Tauch-Optik

übernommen. Durch diese spezielle Optik werden zusätzliche Kosten und Prozess zeiten eingespart und

Fehlprodukte vermieden.

DAS MARKENZEICHEN FÜR IHRE WURST

Die optional erhältliche Öffnungshilfe ist für alle TEXDALON Hüllen lieferbar und erleichtert dem

Endverbraucher das Öffnen.

TECHNISCHE DATEN

FARBVARIANTEN

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PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Texdalon KB mit einer unifarbenen Beschich-tung und einer zusätzlichen Barriereschicht

Texdalon KDB mit einer in Naturdarmlook veredelten Oberfläche und einer zusätzlichen Barriereschicht

KALIBERSPEKTRUM

» Kal. 38 – 185 mm

FARBEN

Siehe Farbspektrum

DRUCK

» Bis zu 6 Farben beidseitig bedruckbar

KONFEKTIONIERUNG

Geraffte Hüllen als Raupenware, Abschnitte möglich

LAGERZEIT




Rohmaterial

Textiles Trägermaterial mit einer veredelten Oberfläche und Barriere

® Texdalon – der Textildarm für den industriellen Einsatz

®TEXDALON KB Wachs-Tauch-Optik

®TEXDALON KB Gelb

®TEXDALON KB Mahagoni

®TEXDALON KB Pantone

®TEXDALON KB Orange

®TEXDALON KB Rot

® TEXDALON KDB Pantone mit Flächen-Aderdruck

®TEXDALON KDB Gelb Pantone

®TEXDALON KDB Mahagoni Pantone

®TEXDALON KDB Pantone

®TEXDALON KDB Pantone Hühnerhaut

®TEXDALON KDB Lachs Pantone


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TECHNISCHE DATEN

FARBVARIANTEN

Rohmaterial

Textiles Trägermaterial mit einer speziellen Beschichtung mit reinem Schweine- oder Geflügelprotein für Kochpökelerzeugnisse

BETEX CFN (Netzgröße: 1 x 2 cm)

BETEX CF

BETEX CF braun

BETEX CFN (Netzgröße: 2 x 2 cm)

®BETEX CFC braun

BETEX CF schwarz ®BETEX CFN braun (Netzgröße: 1 x 2 cm)

®BETEX CFNC transparent (Netzgröße: 1 x 2 cm)


PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Betex CF für alle geräucherten und ungeräu-cherten Kochpökelzeugnisse, beschichtet mit reinem Schweineprotein.

Betex CFN mit zusätzlichen dekorativen Netzen ausgestattet.

Betex CFC für alle geräucherten und unge-räucherten Geflügelerzeugnisse, beschichtet mit reinem Gefügelprotein.

Betex CFNC mit zusätzlichen dekorativen Netzen ausgestattet.

KALIBERSPEKTRUM

» Kal. 60 - 150 mm für geraffte Hüllen, Rol-lenware und Abschnitte, Sonderformen bis Kal. 230.

FARBEN

Schwarz, braun und mit Farbübertrag bei Betex CFN: braun und transparent.

DRUCK

» Nicht bedruckbar

KONFEKTIONIERUNG

Rollen, Raupen, Beutel genäht (rund oderEckig) mit Clip und Schlaufe, Bögen

LAGERZEIT

6 Monate in Originalverpackung



®

®

®

®

®

®BETEX CFNC braun (Netzgröße: 1 x 2 cm)

® Betex CF für Kochpökelerzeugnisse

® schwarz (Netzgröße: 0,5 x 1 cm)

BETEX CFN

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PRODUKT-INFORMATION

PRODUKTBESCHREIBUNG

Wursthüllen für die besonderen Anlässe desJahres wie Weihnachten, Ostern, Oktoberfest,Fußballereignisse. Wursthüllen in nationalenund internationalen Sonderformen.

KALIBERSPEKTRUM

» Die große Vielfalt aller EventCasings und derSonderformen finden Sie auch in unseremWursthüllenshop: www.wursthuellen-shop.de

Ausführliche Produktinformationen und aktuelle Prospekte erhalten Sie unter [email protected]

OSKUTEX Event Casings und Sonderformen für Koch - und Brühwurst

mailto:[email protected]

OSKUTEX GmbH Osterheide 349124 Georgsmarienhütte / DeutschlandTel. +49 (0) 5401 8679 - 0Fax +49 (0) 5401 8679 - 20

[email protected]

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®OSKUTEX – ein Unternehmen der Kalle Gruppe.

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NOCH FRAGEN?

Bei allen Fragen zu unseren Produkten berät Sie Ihr Kalle Verkaufsteam gerne ausführlich. Besuchen Sie uns auch im Internet und erfah-ren Sie mehr über unser vielfältiges Sortiment.

Diese Angaben entsprechen dem heutigen Stand unserer Kenntnisse und sollen über unsere Produkte und deren Anwendungsmög-lichkeiten informieren. Rechtliche Verbindlichkeiten können aus Empfehlungen nicht abgeleitet werden. Es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen.

DAS UNTERNEHMEN

Die Kalle-Gruppe mit Sitz in Wiesbaden ist ein weltweit führender Anbieter industriell herge-stellter Wursthüllen. Für Industrie und Metzger-handwerk ist Kalle ein innovativer Partner – als Weltmarktführer im von Kalle neu geschaffenen Segment der Value-Added-Casings sowie bei Faser Cellulose-Casings und als Zweiter bei Poly-merhüllen.

Kalle liefert nicht nur innovative, wertsteigernde Wursthüllen, sondern auch ständig neue, passge-naue Lösungen für neuartige Produkte. Das Unternehmen ist in den vergangenen 20 Jahren kraftvoll gewachsen.

Kerngeschäft sind Hüllen für Wurst und weitere Lebensmittel. Weitere Geschäftsbereiche bilden Schwammtücher, sowie der Vertrieb funktioneller Rohstoffe, hochwertiger Aromen und geschmacks-gebender Komponenten für die Lebensmittel-industrie.

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