Unsere 7 Qualitätsversprechen

Mit dem Herzen dabei

Liebe Kundin, lieber Kunde,

seit Firmengründung hat Lebkuchen-Schmidt einen unwiderrufl ichen Grundsatz: „exquisite Qualität“. Das war, ist und bleibt unsere Firmen-Philosophie und liegt mir persönlich ganz besonders am Herzen.

Ich verspreche Ihnen, dass meine Mitarbeiter und ich stets darauf bedacht sind, Ihnen in jeder Hinsicht Optimales zu bieten: sowohl im Hinblick auf unsere erlesenen Lebkuchen und Gebäckspezialitäten, als auch bei unseren attraktiven Truhen und Dosen sowie unseren umfangreichen Serviceleistungen.

Werfen Sie einen Blick „hinter die Kulissen“ von Lebkuchen-Schmidt. Wir zeigen Ihnen, was unsere hohen Qualitätsstandards ausmacht. Mit Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein setzen wir uns dafür ein, dass Sie nur das Beste vom Besten erhalten.

Sie werden sehen: Wir sind in allen Bereichen„mit dem Herzen dabei“!

Ihre

Henriette Schmidt-Burkhardt

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Die besonderen ZutatenDie schonende HerstellungMit tradition & innovationDie kunstvolle GestaltungDie garantierte Frischeder umfangreiche serviceein Familienbetrieb

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Inhalt

Weitere Infos zu unseren Qualitätsversprechen: www.lebkuchen-schmidt.com/Mit-dem-Herzen-dabei/

www.lebkuchen-schmidt.com/Besondere-Zutaten/

Nur das Beste ist uns gut genug. Bei Lebkuchen-Schmidt dreht sich alles ums Genießen und Wohlfühlen. Grundlage hierfür sind erlesene Zutaten. Wir wählen sie sorgfältig aus und achten auf gleichbleibende Qualität und Frische.

BesonDeRen Zutaten

Wir knacken für Sie die besten Nüsse Die von uns verwendeten Mandeln und Walnüsse gedeihen unter der Sonne Kaliforniens. Aus den besten Anbaugebieten Brasiliens stammen die Cashewkerne und die Haselnüsse beziehen wir direkt aus der Türkei.

Gewürze für den feinen GeschmackUnsere erlesenen Gewürze mischen wir aufs Gramm genau: Zimt, Kardamom, Anis, Ingwer, Nelken, Koriander, Piment und das eine oder andere kleine Geheimnis ergeben köstliche Geschmackskompositionen.

Nicht zu süß und nicht zu herb 70 % Kakao-Anteil enthält die Zartbitter-Schokolade, mit der unsere schokolierten Lebkuchen überzogen und verschiedene Gebäcksorten dekoriert sind. Das ist gut an der Farbe zu erkennen – und natürlich am köstlichen Geschmack.

Lebkuchen – erst mit Honig sind sie perfektSchon im Altertum war Honig einer der Grundbestandteile des Lebkuchens. Für unser traditionelles Gebäck achten wir besonders darauf, dass der von uns zum Backen verwendete Honig unseren strengen Qualitätsrichtlinien und selbstverständlich auch den Leitsätzen für Honig entspricht.

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SensorischePrüfung

www.lebkuchen-schmidt.com/Besondere-Zutaten/

Alles dem Gebäck und dem Geschmack zuliebe.Wir produzieren verantwortungsbewusst, das heißt, dass wir auf die schonende Verarbeitung der wertvollen Rohstoffe achten.

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R. Schmucker – Leiter Herstellung – bei der täglichen Verkostung.

www.lebkuchen-schmidt.com/Schonende-Herstellung/

Qualität wird von Menschen

gemacht – für Menschen.So sind uns Werte wie Sorgfalt, Aufrichtigkeit,

Zuverlässigkeit, Respekt und Fairness wichtig. Im Umgang miteinander und im Umgang mit unseren Kunden.

Wir backen keine kleinen Brötchen …sondern Spitzenprodukte von höchster Qualität. Und das funktioniert nur mit gut ausgebildeten Mitarbeitern, die ihr Handwerk verstehen. Hier treffen Kompetenz, Sachverstand und Liebe zum Produkt aufeinander – das Ergebnis sind Köstlichkeiten auch für anspruchsvollste Genießer.

Wir pfl egen Backkultur und HandwerkskunstErlesene Zutaten und deren schonende Verarbeitung begründen die Qualität unserer Lebkuchen undGebäckspezialitäten. Auch wenn moderne Maschinenim Einsatz sind, die unseren Mitarbeitern anstren-gende Arbeiten erleichtern, ist nach wie vor viel Handarbeit notwendig.

Traditionelle Rezepturen hüten wir sorgfältig …und achten strikt darauf, dass sie auch ganz sicher unser Geheimnis bleiben. Nur wenige Personen im Unternehmen kennen die Rezepte komplett.

Vertrauen ist gut – Kontrolle ist besserDeshalb ist eine ganze Abteilung ausschließlich damit beschäftigt, die Qualität unserer Produkte zu prüfen: beginnend mit den Wareneingangskontrollen bei den Rohstoffen über die einzelnen Stationen des Herstellungsprozesses bis hin zum fertigen Produkt.

Auch unsere Lieferanten nehmen wir gründlich unter die LupeDurch regelmäßige Prüfungen und Kontrollen vor Ort stellen wir sicher, dass die Qualität der Produktion stets gleichbleibend hoch ist und dass die Produktsicherheits- und Hygienebestimmungen zu 100 % eingehalten werden. Wir achten penibeldarauf, dass bei Anbau und Herstellung der von uns eingesetzten Rohwaren der verantwortungsbe-wusste Umgang mit Ressourcen und Aspekte der Fairness den richtigen Stellenwert erhalten.

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R. Schmucker – Leiter Herstellung – bei der täglichen Verkostung.

Mit Tradition am Puls der Zeit.Unser Herz schlägt auch für das Neue. Um innovative Produkte herauszubringen, braucht es jahrzehntelange Erfahrung. Wir erhalten die Tradition. Wir prüfen, bewerten und gestalten das Neue.

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tRaD It Ion & Innovat Ion

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Sieger des feinen Geschmacks: unsere „Lebkuchen des Jahres“Seit 2009 stellen wir jedes Jahr eine neue Lebkuchen-spezialität unter dieses Motto. Hier sind sie alle auf einen Blick:

2012 haben unsere glasierten Kaiser-Elisen-Lebkuchen selbst anspruchsvolle Genießer überzeugt. Auch sie enthalten kein Mehl im Lebkuchen-Teig.

2013 haben wir die Schwarze Elise zum Lebkuchen des Jahres gekürt. Ihr „dunkles Geheimnis“: Die fein-herbe Kakaonote und der köstliche Schokoladen-Überzug mit mehr als 70 % Kakaoanteil machen sie zum Geschmacks-Erlebnis.

Im Jahr 2009 wurden unsere schokolierten Kaiser-Elisen-Lebkuchen zu unserem „Lebkuchen des Jahres“. Sie enthalten kein Mehl im Lebkuchenteig.

2010 hat unser Marzipan-Elisen-Lebkuchen ganz besonders die Fein-schmecker begeistert!

2011 waren es die Elisen-Schnitten mit gebrannten Mandeln, deren besonderes Aroma Erinnerungen an den letzten Weihnachtsmarktbesuch hervorruft.

www.lebkuchen-schmidt.com/Tradition-und-Innovation/

Unser Handelswaren-Sortiment - nur das Feinste für Sie!Unsere strengen Qualitäts-Kontrollen und -Richt-linien erstrecken sich auch auf Artikel, die wir zukaufen: Kuchen und Torten, Pralinen, Nasch-werk, Knabberartikel, Gewürze, Suppen, Soßen, Herzhaftes, Weine und Spirituosen.

Wir nehmen nur Zukauf-Artikel in unser Sortiment auf, die auch von Inhaberin H. Schmidt-Burkhardt und Ein-kaufsleiter W. Dorok für gut befunden werden.

Tradition und InnovationWir sind der Tradition des guten alten Backhand-werks verpfl ichtet. Was gut war und was gut ist,wird auch gut bleiben. Aber wir verfeinern traditionsreiche Lebkuchen, wir kreieren neue Geschmackserlebnisse auf der Grundlage überlieferter Rezepturen. Und wir entwickeln ganz neue Köstlichkeiten mit vielen hochwertigen Zutaten.

Die wissen, worauf es ankommt:Unsere Meisterbäcker in der Produktentwicklung komponieren, probieren und verbessern. Von Hand wird hier noch gewogen und gemischt. So lange wird abgeschmeckt, bis auch die allerletzte Nuance

passt. So entstehen Gaumenfreuden für alle, die sich Vielfalt wünschen.

Ihr Wohlbefi nden ist unsere Verpfl ichtung. Neue Produktgruppen für besondere Anforderungen ergänzen unser klassisches Sortiment:

„actibalance“ – unter dieser Bezeich-nung bieten wir ballaststoffreiche Backwaren für ernährungsbewusste Genießer an.

Unser „Bio“-Sortiment” für ökologisch eingestellte Genießer: Wir garantieren die sorgfältige Auswahl aller Zutaten und halten uns an die EU-Rechtsvorschriften für die ökologische Landwirtschaft. Das Bio-Siegel weist auf diese besondere Qualität hin.

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Unsere „Dinkel-Vielfalt“ bietet eine wohlschmeckende Alternative zu Weizen: Dinkel ist ballaststoffreich, vitamin- und eiweißreich – beliebt durch seinen nussigen Geschmack.

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Unser Handelswaren-Sortiment - nur das Feinste für Sie!Unsere strengen Qualitäts-Kontrollen und -Richt-linien erstrecken sich auch auf Artikel, die wir zukaufen: Kuchen und Torten, Pralinen, Nasch-werk, Knabberartikel, Gewürze, Suppen, Soßen, Herzhaftes, Weine und Spirituosen.

W. Heiselbetz, Produktentwickler

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kunstvolle GestaltunG

Von Könnern gemacht, von Kennern geschätzt.„Alle Jahre wieder“ wird unsere Truhen- und Dosen-Kollektion neu gestaltet. Namhafte Künstler und junge Designer erarbeiten jedes Jahr aufs Neue zauber-hafte Motive.

Stellvertretend für alle anderen Gestaltungsexperten waren wir für Sie …

… zu Gast bei „Kontrast“Bertram Trattmann und Gerhard Gradel arbeiten seit vielen Jahren für uns und überraschen alljährlich mit neuen, kreativen Ideen.

Bertram Trattmann ...wurde die Liebe zum kreativen Gestalten bereits in die Wiege gelegt: Schon sein Großvater und sein Vater waren Kunstmaler. Er selbst setzt diese Familientradition fort.

1997 gründete Trattmann zusammen mit Gerhard Gradel das Atelier „Kontrast“ und ist seit dieser Zeit hauptsächlich damit beschäftigt, jedes Jahr neue zauberhafte Motive für unsere Lebkuchen-Truhen und -Dosen zu entwickeln.

Gerade bei historischen Nürnberg-Motiven ist der Rechercheaufwand immens. Gut, dass ein reichhaltiger Fundus an alten Stichen, Illustrationen, Fotografien und Büchern zur Verfügung steht. Dazu dann die passende Ornamentik zu (er)finden, erfordert Fingerspitzengefühl und Stilsicherheit.

Gerhard Gradel ... ist dafür zuständig, dass die Bildmotive später pass-genau aufs Blech kommen. Der gelernte Lithograf bereitet die Daten für den Druck auf, bearbeitet die Ornamente, berechnet die Verzüge und wacht mit geschultem Auge darüber, dass das fertige Objekt genau den Vorstellungen des Künstlers entspricht.

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B. TrattmannG. Gradel

www.lebkuchen-schmidt.com/Kunstvolle-Gestaltung/

Vom Ofen in die VerpackungDas Qualitätsversprechen „Frische“ hat uns seit 1927 weltweit beliebt gemacht. Sowohl bei unseren Zutaten, als auch bei den fertigen Lebkuchen und Gebäcken können Sie sicher sein, dass absolute Frische bei uns oberste Priorität hat.

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Mit Brief und Siegel „garantierte Frische“

Bei Lebkuchen und Gebäck ist Frische gefragt. Wir backen deshalb jeden Tag – bis ganz kurz

vor Weihnachten glühen die Öfen. Sofort, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden unsere süßen

Köstlichkeiten verpackt. Alles wird schnellstens zum Versand gebracht. Dafür bürgt unser Ganz-Frisch-

Garantie-Siegel bereits seit 1927.

Auf kurzen Wegen direkt zum KundenOhne lange Zwischenlagerung und ohne Umweg über den Lebensmittelhandel gelangen unsere Lebkuchen- und Gebäckspezialitäten direkt dahin, wo sie meist schon sehnsüchtig erwartet werden: zu den großen und kleinen Feinschmeckern, für die dann nur noch eines zählt: „Hmmm – Augen schließen und

genießen ...“

„Ausgezeichnete Qualität“Seit langem erhalten wir jährlich DLG-

Gold- und Silbermedaillen für unsereBackwaren. Die Lebensmittel-

prüfungen der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V.)

liefern den Verbrauchern neutrale und unabhängige Ergebnisse

über die Qualität von Lebensmitteln.

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R. Krauss, Linienführerin Verpackung

www.lebkuchen-schmidt.com/Garantierte-Frische/

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Weltweiter Geschenk-Dienst und viel ServiceSchenken soll Freude machen – dem Empfänger UND dem Schenkenden. Deshalb nehmen wir Ihnen alle lästigen Arbeiten ab. Das tun wir gerne für Sie.

Mit dem Herzen dabei …sind unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, auch wenn es um das Thema Service geht. Täglich, selbst an Sonn- und Feiertagen, sindwir von 6.00 Uhr bis 22.00 Uhr für Sie da. ObSie uns 2 oder 2000 Liefer-Adressen geben – wir führen alle Aufräge zuverlässig aus. Übrigens: Geschenkempfänger-Adressen werden von uns grundsätzlich nicht beworben.

Geschenksendungen ins Ausland leicht gemacht: Wo immer auch Ihre Lieben zuhause sind, wir schicken Ihre Geschenkpakete an nahezu jeden Ort. Weltweit! Unter www.lebkuchen-schmidt.com/Versandhinweise/ fi nden Sie die für die Beförderung außerhalb Deutschlands anfallenden Portokosten.

Auf gute und lange Beziehungenlegen wir WertWir freuen uns über dauerhafte Kunden-beziehungen; sie bestätigen die Zufriedenheit unserer Kunden. Auch unsere langjährigen Mitarbeiter sind Garanten unseres Erfolgs.

DHL – unser Partner seit vielen JahrenTäglich werden die ausgehenden Sen-dungen bei uns abgeholt und weltweit auf die Reise geschickt. Dafür braucht es

einen kapazitätsstarken Partner, auf den hundertprozentig Verlass ist.

für Sie.

G. Häusler, Kundenservicewww.lebkuchen-schmidt.com/Umfangreicher-Service/

Mit Ihrer persönlichen Grußkarte ...bekommt jedes Präsent eine ganz individuelle Note. Wir legen Ihrer Sendung gern Ihre persönlichen Glückwünsche bei, wenn Sie uns diese zusammen mit Ihrer Bestellung zukommen lassen.

Wir verpacken bruchsicher, erstellen die Versandpapiere und kümmern uns um etwaige Zollformalitäten – ohne Zusatzkosten! Ab einem Warenwert von 10,00 € pro Empfänger-Adresse in Deutschland liefern wir frei Haus. Sie zahlen die reinen Katalogpreise und keinen Cent mehr. Versprochen.

Exklusiv bei Lebkuchen-SchmidtUnsere Truhen, Dosen und Pakete erhalten Sie nur über unseren Versand oder in unseren Lebkuchen-Schmidt-Läden. Die Ladenadressen fi nden Sie unter www.lebkuchen-schmidt.com/Verkaufsstellen/

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Das Herz auf dem rechten Fleck!

Henriette Schmidt-Burkhardt, die Inhaberin und geschäftsführende Gesellschafterin, kommt auch mit 87 noch jeden Tag in ihr „Gschäft“. Zum 85jährigen Firmenjubiläum 2012 ließ sie die vergangenen Jahre und Jahrzehnte Revue passieren:

„Als mein Schwiegervater E. Otto Schmidt 1927 das Unternehmen gründete, dachte niemand daran, was aus einer kleinen Backstube im Hinterhaus einmal werden könnte. Heute ist Lebkuchen-Schmidt ein weltweit bekanntes Unternehmen, dessen hochwertige Produktevon Kunden „rund um den Globus“ bestellt, geschätzt und fürhöchste Qualität und Frische gelobt werden. Nicht zuletzt ist dies dem unermüdlichen Einsatz unserer engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Produktion, Versand und Verwaltung zu verdanken, die uns über viele Jahre und Jahrzehnte die Treue halten.“

Übrigens: Nur innerhalb der Nürnberger Stadtgrenze dürfen die echten „Nürnberger Lebkuchen“ herge-stellt werden. Seit 1926 ist der Begriff als Herkunfts-bezeichnung gesetzlich geschützt, seit 1996 auch europaweit als geografi sche Angabe.

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Täglich, auch an Sonn- und Feiertagen,

sprechen Sie bei uns von 6:00 – 22:00 Uhr

mit Menschen am Telefon; es erwarten

Sie kein Anrufbeantworter, keine Warte-

schleife und auch kein Ansagesystem.

www.lebkuchen-schmidt.com/Familienbetrieb/

Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co. KGNürnberger Lebkuchen, Gebäck und andere feine Spezialitäten

Zollhausstraße 30 · 90469 NürnbergTelefon: 0911 - 89 66 31 · Fax: 0911 - 89 66 222www.lebkuchen-schmidt.com · info@lebkuchen-schmidt.com

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Die besonderen ZutatenDie schonende HerstellungMit tradition & innovationDie kunstvolle GestaltungDie garantierte Frischeder umfangreiche serviceein Familienbetrieb