VolleGläser undfauleEier · sind für das junge Paar ein will-kommener Zusatzverdienst. Für...
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Reisen 61 sonntagszeitung.ch | 4. August 2019 Ulrike Hark Anni Ninoschwili und ihr Mann Irakli haben für uns gerade Natur- wein aus dem Boden geholt – aus dem Qvevri, der typischen Tonam- phore; eine uralte Methode des Weinmachens, welche die Unesco in ihr Kulturerbe aufgenommen hat. Degustationen für Touristen sind für das junge Paar ein will- kommener Zusatzverdienst. Für konventionell geschliffene Zungen ist dieser Wein eine Herausforde- rung, denn es weht einem ein Hauch wilder Moder in den Gau- men. Böse Zungen behaupten gar, die Georgier hätten kein Geld für Pestizide, deshalb der Naturwein. Wie auch immer: Unverfälscht wie er ist, hat er gerade auch bei uns im Westen Konjunktur, denn er trifft präzise den ökologischen Zeit- geist. Nach dem russischen Wein- embargo, einer Reaktion auf Geor- giens Unabhängigkeit von 1991, standen viele Winzer vor dem Aus. Heute erfinden sie sich erfolgreich wieder neu. Doch wie bei allem, was in Tif- lis passiert, werden die Tradition und der Stolz auf die eigene Ge- schichte hochgehalten. Alt und Neu, das Eigene und das Fremde bilden in der 1,4-Millionen-Stadt einen attraktiven Mix. Viele Häu- ser stammen aus dem 19. Jahrhun- dert; auf den kunstvoll geschnitz- ten Holzbalkonen flattert Wäsche im Wind, Zedern und Zypressen schmeicheln den alten Mauern. An der Shota Rustaveli Avenue reihen sich prächtige Gebäude aus der Za- renzeit, die tristen Plattenbauten aus der Sowjetzeit befinden sich erfreulicherweise an der Periphe- rie. Vieles in Tiflis bröckelt, den Strassenhunden ist das egal. Müde und satt liegen sie vor der alten Ka- rawanserei und dösen vor sich hin. Sie sind geimpft, gechippt und kas- triert – die Fütterung übernehmen viele freiwillige Helfer. Und träge, als hätte er alle Zeit der Welt, durchfliesst der Mtkvari die Stadt, bevor er langsam Kurs nimmt auf Aserbaidschan. An seinen Ufern liegen anmutig auf Hügeln die orientalisch geprägte Alt- und die Neustadt. Punktuell blitzen futu- ristische Bauten auf, etwa die bei- den Riesenröhren, die als Konzert- häuser gedacht waren, heute aber leer stehen. Präsident Michail Saa- kaschwili hatte sie in den Nuller- jahren bauen lassen, bevor seine Ära 2012 vorbei war. Er war es auch, der die mächtige Dreifaltig- keitskirche errichten liess, die in Avlabari über dem linken Ufer des Mtkvari steht. Mit ihrem goldenen Dach ist sie weithin sichtbar. Sie ist Sitz der georgischen Patriarchie und ein Fanal für die georgisch-or- thodoxe Kirche, die unter der 70-jährigen Sowjetherrschaft kleingehalten wurde. Man bekreu- zigt sich oft in Tiflis und betet, dass Gott es schon richten wird: Der Wirtschaft geht es noch immer nicht gut, die Arbeitslosigkeit ist hoch und das Verhältnis zum mächtigen Nachbarn Russland ist neuerdings angespannt. Nicht Prä- sidentin Salome Surabischwili habe das Sagen, meinen viele, son- dern Multimilliardär Bidsina Iwa- nischwili, dessen Villa wie ein Hightech-Labor auf dem Hügel thront. Tbilisi bedeutet auf Georgisch «warme Quellen» Mit der Gondelbahn fahren wir zur Festung Narikala hoch, zu Fuss gehts runter durch die Gassen von Sololaki mit seinen malerischen, kleinen Villen, bis wir im Bäder- viertel Abanotubani mit den Schwefelquellen ankommen, dem ältesten Teil der Stadt. Wacho, unser Guide, kennt sich hier bes- tens aus. Er ist in Sololaki aufge- wachsen, spricht perfekt Deutsch und zeigt uns zusammen mit Bri- gitte, einer ausgewanderten Schweizerin, spezielle Orte. Sein Geheimtipp im Bäderviertel ist das Volle Gläser und faule Eier Die georgische Hauptstadt Tiflis bietet modrigen Wein und gutes Essen, schöne Holzbalkone und triste Bauten aus der Sowjetzeit. In den Schwefelbädern lösen sich die Widersprüche auf Bad Nr. 24. «Andere sind vielleicht schöner, aber dieses ist von allen das authentischste», weiss Wacho aus Erfahrung. Von oben sieht man nur die halbkugelförmigen Lüf- tungskuppeln im persischen Stil, alle Bäder liegen unterhalb der Erde. 40 Grad heisses Wasser und den Geruch fauler Eier sollte man schon aushalten, dafür hat man auf Wunsch einen persönlichen Bade- trakt mit Wanne plus Massage. Nicht umsonst bedeutet Tbilisi auf Georgisch «warme Quellen». Über- all in der Altstadt schwefelt es ein bisschen, so als wäre Luzifer heim- lich am Einfeuern. Schon lange Sehnsuchtsland der reichen Russen Gut durchwärmt sieht man alles noch ein bisschen rosiger – die Stadt regt alle Sinne an. Unweit der Bäder feiern Aserbaidschaner ein wichtiges Nationalfest. Man geht respektvoll miteinander um, als kleines Land hat Georgien im- mer über das Schwarze Meer hin- ausgeschaut. Schon lange ist es das sonnige Sehnsuchtsland reicher Russen, wo einem die Trauben in den Mund wachsen und man her- vorragend isst: Teigtaschen mit Fleischfüllungen, Kräuterpasten mit orientalischen Aromen, Fisch und Fleisch an Granatapfelsauce. Alles kommt zusammen auf den Tisch, «sharing plates» hat Tradi- tion. Dazu gibts roten Saperavi und viele emotionale Trinksprüche; da fällt so manche Träne in den Na- turwein. Besonderen Spass macht das alles bei Keto und Kote, einem märchenhaften Restaurant mit Blick auf die Stadt. In letzter Zeit kommen ver- mehrt auch Besucher aus deutsch- sprachigen Ländern. Georgiens Gastspiel an der Frankfurter Buch- messe und der riesige Erfolg von Nino Haratischwilis Roman «Das achte Leben» haben dem geheim- nisvollen Land im Kaukasus einen neuen Tourismusschub gebracht. Hotels im Top-Segment gibts vie- le, etwa das Shota Rustaveli; das Nachtleben ist beachtlich, Tiflis gilt als sichere Stadt. Für Brigitte, die ausgewanderte Baslerin, sind es auch die persönlichen Freiräu- me, weshalb sie sich hier seit vier Jahren wohl fühlt: «In Tiflis kann man noch durchatmen», sagt sie, «nicht alles ist durchreglemen- tiert.» Kleines Beispiel: Man darf sein Auto mit einem Lenkrad links oder rechts steuern. Auf der Strasse pflegen alle einen dynamischen Fahrstil, auch unser Taxifahrer, der uns in rasan- tem Tempo zur geheimen Drucke- rei der kommunistischen Revolu- tionäre in Isani fährt. Ein aus der Zeit gefallenes Museum, gerade jetzt, da das Land in die EU will. Der Chef der Ausstellung trauert der heute verbotenen KP nach. Zwischen 1903 und 1906 druckte der junge Stalin in den Kellerräu- men seine Flugblätter gegen das zaristische Russland. Wer die stei- leWendeltreppe zur Druckerpres- se hinuntersteigt, spürt den eisi- gen Hauch der Geschichte. Viele Ältere hängen noch an der Sowjetzeit, in der man mit wenig Arbeit sein Auskommen hatte. Aber die junge Generation hat viel vor und ist gut vernetzt. Im Quar- tier Chugureti entstand zum Bei- spiel aus einer alten Textilfabrik das hippe Projekt Fabrika, ein Hos- tel mit Läden und Internet-Café. Dass der Nachwuchs fit ist, zeigt auch unser Besuch einer Schulstun- de in einem Gymnasium – die 13-jährigen Teenager sprechen perfekt Englisch. Nach der Matu- ra wollen alle reisen, in die USA, nach Paris, London. Dann aber zu- rückkehren und ihr Land weiter- bringen. «We love our country», sagen sie unisono. Sie lieben ihr Land – gute Aussichten für die Zu- kunft. Die Reise wurde unterstützt von Atlas Reisen Anreise: Mit Turkish Airlines über Istanbul, www.turkishairlines.com oder mit Austrian Airlines über Wien, www.austrian.com Unterkünfte: Hotel: Shota Rustaveli, exzellentes Haus an zentraler Lage, www.shotahotels.com Reiseveranstalter: Atlas Reisen, Individual-und Gruppenreisen Tiflis/Geor- gien, www.atlas-reisen.ch. Stadtführungen und Exkursionen auf Deutsch: Brigitte Renz & Wacho Chvitschia, www.georgienwbtours.com Restaurants: Keto und Kote, moderne georgische Küche in alter Holz- villa, www.georgian-restaurant-159.business.site. Souvenirs, Handwerk: Maidan Bazaar, Gorgassali-Platz Einreisebestimmungen: Schweizer Bürger benötigen für ihren Aufent- halt einen gültigen Reisepass. Beste Reisezeit: April bis Juni und September bis Oktober Allg. Infos: Tourismusverbandvon Georgien, www.tourism-association.ge Fabrika Fabrika Shota Rustaveli Avenue MTKVARI MTKVARI Shota Rustaveli Avenue Dreifaltigkeitskirche Avlabari Dreifaltigkeitskirche Avlabari Bäderviertel Abanotubani Bäderviertel Abanotubani Festung Narikala Festung Narikala Isani Metro-Station Isani Metro-Station Sololaki Sololaki 1 km SoZ mrue TIFLIS TIFLIS Georgien Tiflis MITTELMEER Tipps für Tiflis Eine der Thermen im Bäderviertel Abanotubani Die Altstadt von Tiflis mit den typischen Holzbalkonen Fotos: Alamy, Getty, Valeria Scrilatti/contrasto/laif Die hippe Fabrika in einer ehemaligen Textilfabrik
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Reisen 61sonntagszeitung.ch | 4. August 2019
Ulrike Hark
Anni Ninoschwili und ihr MannIrakli haben für uns gerade Natur-wein aus dem Boden geholt – ausdem Qvevri, der typischen Tonam-phore; eine uralte Methode desWeinmachens, welche die Unescoin ihr Kulturerbe aufgenommenhat. Degustationen für Touristensind für das junge Paar ein will-kommener Zusatzverdienst. Fürkonventionell geschliffene Zungenist dieser Wein eine Herausforde-rung, denn es weht einem einHauch wilder Moder in den Gau-men. Böse Zungen behaupten gar,die Georgier hätten kein Geld fürPestizide, deshalb der Naturwein.Wie auch immer: Unverfälscht wieer ist, hat er gerade auch bei unsim Westen Konjunktur, denn ertrifft präzise den ökologischen Zeit-geist. Nach dem russischen Wein-embargo, einer Reaktion auf Geor-giens Unabhängigkeit von 1991,standen viele Winzer vor dem Aus.Heute erfinden sie sich erfolgreichwieder neu.
Doch wie bei allem, was in Tif-lis passiert, werden die Traditionund der Stolz auf die eigene Ge-schichte hochgehalten. Alt undNeu, das Eigene und das Fremdebilden in der 1,4-Millionen-Stadteinen attraktiven Mix. Viele Häu-ser stammen aus dem 19.Jahrhun-dert; auf den kunstvoll geschnitz-ten Holzbalkonen flattert Wäscheim Wind, Zedern und Zypressenschmeicheln den alten Mauern. Ander Shota Rustaveli Avenue reihensich prächtige Gebäude aus der Za-renzeit, die tristen Plattenbautenaus der Sowjetzeit befinden sicherfreulicherweise an der Periphe-rie. Vieles in Tiflis bröckelt, denStrassenhunden ist das egal. Müdeund satt liegen sie vor der alten Ka-rawanserei und dösen vor sich hin.Sie sind geimpft, gechippt und kas-triert – die Fütterung übernehmenviele freiwillige Helfer. Und träge,als hätte er alle Zeit der Welt,
durchfliesst der Mtkvari die Stadt,bevor er langsam Kurs nimmt aufAserbaidschan. An seinen Ufernliegen anmutig auf Hügeln dieorientalisch geprägte Alt- und dieNeustadt. Punktuell blitzen futu-ristische Bauten auf, etwa die bei-den Riesenröhren, die als Konzert-häuser gedacht waren, heute aberleer stehen. Präsident Michail Saa-kaschwili hatte sie in den Nuller-jahren bauen lassen, bevor seineÄra 2012 vorbei war. Er war esauch, der die mächtige Dreifaltig-keitskirche errichten liess, die inAvlabari über dem linken Ufer desMtkvari steht. Mit ihrem goldenenDach ist sie weithin sichtbar. Sieist Sitz der georgischen Patriarchieund ein Fanal für die georgisch-or-thodoxe Kirche, die unter der70-jährigen Sowjetherrschaftkleingehalten wurde. Man bekreu-zigt sich oft in Tiflis und betet, dassGott es schon richten wird: DerWirtschaft geht es noch immernicht gut, die Arbeitslosigkeit isthoch und das Verhältnis zummächtigen Nachbarn Russland istneuerdings angespannt. Nicht Prä-sidentin Salome Surabischwilihabe das Sagen, meinen viele, son-dern Multimilliardär Bidsina Iwa-nischwili, dessen Villa wie einHightech-Labor auf dem Hügelthront.
Tbilisi bedeutet auf Georgisch«warmeQuellen»
Mit der Gondelbahn fahren wirzur Festung Narikala hoch, zu Fussgehts runter durch die Gassen vonSololaki mit seinen malerischen,kleinen Villen, bis wir im Bäder-viertel Abanotubani mit denSchwefelquellen ankommen, demältesten Teil der Stadt. Wacho,unser Guide, kennt sich hier bes-tens aus. Er ist in Sololaki aufge-wachsen, spricht perfekt Deutschund zeigt uns zusammen mit Bri-gitte, einer ausgewandertenSchweizerin, spezielle Orte. SeinGeheimtipp im Bäderviertel ist das
Volle Gläserund faule EierDie georgische Hauptstadt Tiflis bietetmodrigenWein und gutes Essen, schöneHolzbalkone und triste Bauten aus derSowjetzeit. In den Schwefelbädern lösen
sich dieWidersprüche auf
Bad Nr. 24. «Andere sind vielleichtschöner, aber dieses ist von allendas authentischste», weiss Wachoaus Erfahrung. Von oben sieht mannur die halbkugelförmigen Lüf-tungskuppeln im persischen Stil,alle Bäder liegen unterhalb derErde. 40 Grad heisses Wasser undden Geruch fauler Eier sollte manschon aushalten, dafür hat man aufWunsch einen persönlichen Bade-trakt mit Wanne plus Massage.Nicht umsonst bedeutet Tbilisi aufGeorgisch «warme Quellen». Über-all in der Altstadt schwefelt es einbisschen, so als wäre Luzifer heim-lich am Einfeuern.
Schon lange Sehnsuchtslandder reichen Russen
Gut durchwärmt sieht man allesnoch ein bisschen rosiger – dieStadt regt alle Sinne an. Unweitder Bäder feiern Aserbaidschanerein wichtiges Nationalfest. Mangeht respektvoll miteinander um,als kleines Land hat Georgien im-mer über das Schwarze Meer hin-ausgeschaut. Schon lange ist es dassonnige Sehnsuchtsland reicherRussen, wo einem die Trauben inden Mund wachsen und man her-vorragend isst: Teigtaschen mitFleischfüllungen, Kräuterpastenmit orientalischen Aromen, Fischund Fleisch an Granatapfelsauce.Alles kommt zusammen auf denTisch, «sharing plates» hat Tradi-tion. Dazu gibts roten Saperavi undviele emotionale Trinksprüche; dafällt so manche Träne in den Na-turwein. Besonderen Spass machtdas alles bei Keto und Kote, einemmärchenhaften Restaurant mitBlick auf die Stadt.
In letzter Zeit kommen ver-mehrt auch Besucher aus deutsch-sprachigen Ländern. GeorgiensGastspiel an der Frankfurter Buch-messe und der riesige Erfolg vonNino Haratischwilis Roman «Dasachte Leben» haben dem geheim-nisvollen Land im Kaukasus einenneuen Tourismusschub gebracht.
Hotels im Top-Segment gibts vie-le, etwa das Shota Rustaveli; dasNachtleben ist beachtlich, Tiflisgilt als sichere Stadt. Für Brigitte,die ausgewanderte Baslerin, sindes auch die persönlichen Freiräu-me, weshalb sie sich hier seit vierJahren wohl fühlt: «In Tiflis kannman noch durchatmen», sagt sie,«nicht alles ist durchreglemen-tiert.» Kleines Beispiel: Man darfsein Auto mit einem Lenkrad linksoder rechts steuern.
Auf der Strasse pflegen alleeinen dynamischen Fahrstil, auchunser Taxifahrer, der uns in rasan-tem Tempo zur geheimen Drucke-rei der kommunistischen Revolu-tionäre in Isani fährt. Ein aus derZeit gefallenes Museum, geradejetzt, da das Land in die EU will.Der Chef der Ausstellung trauertder heute verbotenen KP nach.Zwischen 1903 und 1906 druckteder junge Stalin in den Kellerräu-men seine Flugblätter gegen daszaristische Russland. Wer die stei-le Wendeltreppe zur Druckerpres-se hinuntersteigt, spürt den eisi-gen Hauch der Geschichte.
Viele Ältere hängen noch an derSowjetzeit, in der man mit wenigArbeit sein Auskommen hatte.Aber die junge Generation hat vielvor und ist gut vernetzt. Im Quar-tier Chugureti entstand zum Bei-spiel aus einer alten Textilfabrikdas hippe Projekt Fabrika, ein Hos-tel mit Läden und Internet-Café.Dass der Nachwuchs fit ist, zeigtauch unser Besuch einer Schulstun-de in einem Gymnasium – die13-jährigen Teenager sprechenperfekt Englisch. Nach der Matu-ra wollen alle reisen, in die USA,nach Paris, London. Dann aber zu-rückkehren und ihr Land weiter-bringen. «We love our country»,sagen sie unisono. Sie lieben ihrLand – gute Aussichten für die Zu-kunft.
Die Reise wurde unterstützt vonAtlas Reisen
Anreise:Mit Turkish Airlines über Istanbul, www.turkishairlines.com odermit Austrian Airlines über Wien, www.austrian.comUnterkünfte:Hotel: Shota Rustaveli, exzellentes Haus an zentraler Lage,www.shotahotels.comReiseveranstalter:AtlasReisen, Individual-undGruppenreisenTiflis/Geor-gien, www.atlas-reisen.ch. StadtführungenundExkursionen aufDeutsch:Brigitte Renz &Wacho Chvitschia, www.georgienwbtours.comRestaurants: Keto und Kote, moderne georgische Küche in alter Holz-villa, www.georgian-restaurant-159.business.site. Souvenirs, Handwerk:Maidan Bazaar, Gorgassali-PlatzEinreisebestimmungen: Schweizer Bürger benötigen für ihren Aufent-halt einen gültigen Reisepass.Beste Reisezeit: April bis Juni und September bis OktoberAllg. Infos:TourismusverbandvonGeorgien,www.tourism-association.ge
FabrikaFabrika
ShotaRustaveliAvenue
MTKVARI
MTKVARI
ShotaRustaveliAvenue
DreifaltigkeitskircheAvlabariDreifaltigkeitskircheAvlabari
BäderviertelAbanotubaniBäderviertelAbanotubani
FestungNarikalaFestungNarikala
IsaniMetro-StationIsaniMetro-StationSololakiSololaki
1 km
SoZmrue
T I F L I ST I F L I S Georgien
Tiflis
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Tipps für Tiflis
Eine derThermen imBäderviertelAbanotubani
Die Altstadtvon Tiflis mitden typischenHolzbalkonenFotos: Alamy, Getty, Valeria
Scrilatti/contrasto/laif
Die hippeFabrikain einer
ehemaligenTextilfabrik
