Weihnachts- & Silvesterprogramm 12-13

Vacanzas pur.

Silvester 2012-13Weihnachten

Mittwoch, 19. Dezember 2012

14.00 Weihnachtsguetzli mit unserem Chef Pâtissier Sven VondranBacken Sie zur Einstimmung auf die bevorstehenden Festtage kreative Weihnachtsguezli in unserer Pâtisserie im Hotel Belvédère.

Donnerstag, 20. Dezember 2012

18.30 Sairada da mailinterraEin Abend mit Gschwellti und tollen Beilagen à discrétion in der Lounge Bar im Badehotel Belvair.

Freitag, 21. Dezember 2012

19.00 Weindegustation mit unserem Weinspezialisten Nico SennBegeistern Sie Ihre Sinne mit der Degustation ausgewähl-ter Weine, fachkundig erklärt. In der Wine Lounge im Hotel Belvédère.

Samstag & Sonntag, 22. & 23. Dezember 2012

13.00 Weihnachtlicher Geschenkeservice mit DegustationLassen Sie Ihre Weihnachtsgeschenke in der Vinoteca Valen-tin professionell verpacken und nehmen Sie währenddessen an der Festwein-Degustation teil.

Montag, 24. Dezember 2012 - Heilig Abend

14.00 Geniessen Sie eine weihnachtliche Pferdeschlittenfahrt durch die herrliche Winterlandschaft von San Jon nach Bain Crotsch. Gerne reservieren wir für Sie Plätze (Kostenpflich-tig). Anmeldung bis Sonntag, 17.00 Uhr an der Réception.

17.00 Traditionelles Weihnachtsfest im GuardaValFamilie Dietrich und Mitarbeiter begrüssen Sie in der Chasa Döss zum traditionellen Weihnachtsfest mit musikalischer Überraschung.

18.30 Unsere Küchencrews in den BELVEDERE HOTELS SCUOL ver-wöhnen Sie mit einem aussergewöhnlichen Festtagsmenu.

21.30 Am Weihnachtsbaum die Lichter brennen...Besinnliches Singen um den Weihnachtsbaum im Hotel Belvédère, begleitet von der talentierten Violinistin Flurina Sarott aus Scuol.

Dienstag, 25. Dezember 2012 - Weihnachtstag

17.00 Eduard Rubtsov, unser Pianist aus St. Petersburg, unterhält Sie in der Bar Lounge im Hotel Belvédère.

18.30 Traditioneller Weihnachts-Apéro Wir laden Sie herzlich zum Weihnachtsapéro mit der Direktion ein – vom Haus offeriert.

19.00 Weihnachtsdîner Festliches Weihnachtsdîner mit kulinarischen Kreationen unserer Küchenchefs.

Mittwoch, 26. Dezember 2012 - Stefanstag

21.00 Swing Express Samtweiche Melodien, manchmal triefend vor Melancholie, wechseln sich mit atemberaubenden, schillernden Ton-kaskaden und schwindelerregenden, halsbrecherischen Solokapriolen ab.

Freitag, 28. Dezember 2012

18.30 Dolce Vita Abend mit Küchenchef Werner BruggerItalienischer Abend mit grossem Antipastibuffet und mediterranem Menu im Hotel Belvédère.

Samstag, 29. Dezember 2012

13.00 Champagner, Prosecco & Co. in der Valentin VinotecaDie Valentin Vinoteca begrüsst Sie mit einem Cüpli zur gros-sen Schaumwein-Degustation.

ab 18.00

Glümeras 2012 Lichterfest mit 2012 Kerzen, die den Stradun beidseitig säu-men. Die Strassenbeleuchtung ist gelöscht, die Stimmung wird durch Sänger, Alphornbläser und Musiker intensiviert und verschönert.

Sonntag, 30. Dezember 2012

20.00 Konzert Winterzyklus der Kammerphilharmonie Graubünden Traditionelles Jahresabschlusskonzert der Kammerphilharmonie Graubünden in der evangelischen Kirche Scuol. Gerne reservieren wir Plätze für Sie.

Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und erholsame Ferien.

Julia und Kurt Baumgartner mit Nadja, Anna, Sofia und LeonAxel Ladiges, Silvia und Heribert Dietrich mit Florian,

Anne Mengus und Sandy Stöckenius-Lindemann mit insgesamt 160 begeisterten MitarbeiterInnen der BELVEDERE HOTELS SCUOL

Montag, 31. Dezember 2012

ab 13.00

Silvesterumzug der Società da musica ScuolJedes Jahr am Silvesternachmittag zieht die Musikgesell-schaft ab 13.00 Uhr durch Scuol und spielt an diversen Dorfplätzen auf.

18.00 SilvesterapéroApéro mit exklusive Delikatessen von unseren Küchenchefs.

18.00 Kindersilvester Lustige Silvesterparty im Kinderparadies mit buntem Kinderbuffet, Spielen, Bastelspass und Überraschungen im Hotel Belvédère.

19.00 Silvester Gala-Dîner Die Küchen-Teams im Hotel Belvédère, Hotel GuardaVal und im Badehotel Belvair verwöhnen Sie mit einem unvergess-lichen Menu.

ab 22.00

Silvesterfeier Musikalische Unterhaltung bis in die frühen Morgenstun-den mit der C’est Chic Band in der Belvédère Bar Lounge. Feiern Sie mit Swing, Bossa Nova und Blues ins neue Jahr!

24.00 Gemeinsam stossen wir auf das alte und das neue Jahr an!

00.15 Delikates Mitternachtsbuffet im Hotel Belvédère mit internationalen Köstlichkeiten für den wieder erwachten Hunger.

Dienstag, 1. Januar 2013

ab 10.30

Neujahrsbrunch Starten Sie das neue Jahr mit einem köstlichen alpinen Brunch, bei schlechtem Wetter mit musikalischer Unterhal-tung von «C‘est chic».

18.30 Neujahrs-ÜberraschungsmenuKulinarische Überraschung von unseren Küchenteams.

21.00 Unser Pianist Eduard Rubtsov spielt im neuen Jahr für Sie am Flügel in der Bar Lounge im Hotel Belvédère.

Ab Mittwoch, 2. Januar 2013

Ein attraktives Wochenprogramm mit täglich wechselnden Aktivitäten:

▪ Wine & Dine ▪ Donnerstags «Sairada da mailinterra» ▪ Weinevents in der Valentin Vinoteca ▪ Jazz- und klassische Konzerte ▪ Dorfbesichtigungen ▪ Schlossbesichtigung in Tarasp ▪ Schlittelplausch und Glühwein ▪ Metzgerei- und Küchenbesichtigung ▪ Schneeschuhwanderungen ▪ Fackelspaziergang mit Glühweinstopp ▪ Belvédère Curlingcup ▪ Fondue und Schlittelplausch in Ftan/Prui ▪ Après-Ski mit Glühwein, gebratenen Kastanien

oder Veltliner mit Salami ▪ Kinderprogramm für unsere kleinen Gäste:

Kinderkino, Kinderdienst, Kinderbuffet und vieles mehr ▪ Vernissage ▪ Schlittschuhlauf auf dem Eisplatz Trü

Kennen Sie schon unser neues Kinderparadies?Unser neu gestaltetes Kinderparadies mit kom-plett neuer Einrichtung ist eine Erlebniswelt für Ihre Kleinen. Eine Rutsche, Bällebad, Lese- und Mal- ecke und viele Spielsachen lassen jedes Kinderherz höher schlagen. Unser Kinderparadies ist für Ihre Kinder geöffnet.

Während der Schulferien ist von Montag bis Frei-tag, 16.00 Uhr bis 21.00 Uhr unsere Kinderbetreue-rin für unsere kleinen Gäste da (Kinder ab 3 Jahre). In der übrigen Zeit organisieren wir Ihnen gerne einen Babysitter. Bitte melden Sie sich hierfür frühzeitig an der Réception.

Wir wünschen allen unseren kleinen Gästen viel Spass beim Entdecken.

Weihnachts-Gala-DînerVariation von Räucherfischen

mit Aal, Forelle und Lachs

Samtige Suppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kastanien

Überraschung vom Saibling auf Safranveloutine

Raviolo vom heimischen Wild an Petersilienwurzel-Wacholdercrème

Traditionell zubereitete Weihnachtsgans mit gebackenen Griessknödel

und geschmortem Apfel-Rotkraut

Carré von der Valrhona-Schokolade mit flüssigem Kern

und Preiselbeer-Sauerrahmeis

Der Weihnachtsgruss unseres ChefpâtissiersFeines Weihnachtsgebäck

CHF 80.- pro Person

Weihnachten, 25. Dezember 2012

Hotel Belvédère

Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation Tel +41 (0)81-861 06 06 . [email protected] . www.belvedere-scuol.ch

Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation Tel +41 (0)81-861 06 06 . [email protected] . www.belvedere-scuol.ch

Silvester Programm18.00 Uhr

Unser Service-Team verwöhnt Sie beim Apéro mit einem Glas vom festlichen Champagne Jacquart

dazu exklusive Delikatessen von unserem Küchenchef, Werner Brugger

19.00 Uhr festliches Galadîner

Tournedos vom Atlantik-Hummer mit Tamarillo und Gurke

Klare Reduktion von der Bresse-Poularde mit Gemüse Rondini

Geschichtetes von Steinbutt und Lachs an Kresse Veloutineund Schweizer Kaviar

Galantine vom Perlhuhn auf getrüffeltem Schwarzwurzelfricassée

Das beste Stück vom Rind auf rauchiger Pfefferjus und Kartoffel-Lauchravioli

Süsser Spaziergang ins neue Jahr

Petits fours

ab 22.00 Uhr

Musikalische Unterhaltung bis in die frühenMorgenstunden mit der «C’est chic» Band.

ab 00.15 Uhr

Delikates Mitternachtsbuffetmit internationalen Köstlichkeitenfür den wieder erwachten Hunger.

CHF 230.- pro ErwachsenenCHF 100.- pro Kind (von 6 bis 16 Jahren)

Heiliger AbendDIE GÄNSELEBER AUS FRANKREICH

Variation aus Creme Brulee, Terrine mit Trüffel und gebratenes

Medaillon auf Quitten-Rotweinpüree

DER OCHSEOchsenschwanzessenz im Glas

serviert mit Sherryschaum und einer gebackenen Schmorpraline

DER FLUSSKREBSHausgemachte Tagliatelle

mit Flusskrebsen und Schwarzwurzel an Holunderblüten-Krustentierschaum

DAS UNTERENGADINER BIOKALBRosa gebratenes Filet

mit Kartoffel-Selleriepüree und kleinem Gemüse

DAS BRETTAuswahl von einheimischen

Kuh-, Ziege- und Schafsmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot und Butter von der Alp Tamangur

DER SÜSSE SCHLITTENGabaut aus Hippenkufen,

Lebkuchen-Krokantparfait, Gewürzmousse und mit Glühwein mariniertes

Trockenfrüchteragout

DAS WEIHNACHTSGEBÄCKBunt gemischte Weihnachtsbäckerei

von unserem Pâtissier

CHF 112.- pro Person inkl. Apéro

Heiliger Abend, 24. Dezember 2012

Weihnachts-Gala-DînerDER ROYALE LACHS

Variation vom mild geräucherten Mittelstück mit Erbsenblinis, Vodkagelee

und Tropenhauskaviar

DIE FLÜSSIGE WEIHNACHTSGANSEssenz von der jungen Gans

mit Gemüsestreifen und einer gebackenen Gänseleberpraline

mit geschmortem Schenkelfleisch

DER KRAIFilet vom Winterkabeljau im Rohschinkenmantel

gebraten auf einer Maispizzaserviert mit Safranschaum

DIE FINGERLIMETTESorbet mit süsser Minestrone

und Kalamansiespuma

RUDOLF DAS RENTIERRosa gebratenes Entrecote aus Schweden

auf einer Semmelknödeltranche serviert mit getrüffeltem Apfelrotkraut

und schwarzen Nüssen

DER WINTERAPFELVariation vom Bratapfel

mit seinem Sorbet serviert

DAS WEIHNACHTSGUETZLIBunt gemischte Weihnachtsbäckerei

von unserem Pâtissier

CHF 122.- pro Person inkl. Apéro


Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation Tel +41 (0)81-861 09 09 . [email protected] . www.guardaval-scuol.ch

Romantik & Boutique-Hotel GuardaVal

Silvester Programm19.00 Uhr festliches Galadîner

DER ATLANTIKHUMMERKomposition aus Tartar, Medaillon und gebackener Schere

mit Mango und Absintheis

DER RISOTTO & DER ALTE BALSAMICOSchaumsüppchen aus Aquarellorisotto mit Holzapfelbalsamico und Apfelchips

DER STEINBUTT & DER SCAMPOHausgemachte Capuns mit Steinbutt

und Südafrikanischen Scampis auf mildem Limettenschaum

und Chorizo-Saubohnengemüse

DER KÜRBIS & DIE TAHITIVANILLECremiges Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl

und Kürbiskrokant

DAS UNTERENGADINER RINDRosa Filet im Glühwein pochiert mit Gänseleber-Apfelpüree

und zimtigen Portweinschalotten

DER CAMEMBERT AUS TSCHLINMit Albatrüffel gefüllter Camembert

mit hausgemachtem Früchtebrot und Alpbutter

DIE PINA COLADAKlassischer Cocktail als Dessert serviert,

bestehend aus Ananasragout, Kokosparfait, Sorbet und Rhumespuma

DIE FEINBÄCKEREIHausgemachte Pralinen

und kleines Gebäck von unserem Pâtissier


Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation Tel +41 (0)81-861 09 09 . [email protected] . www.guardaval-scuol.ch

Romantik & Boutique-Hotel GuardaVal

Heiliger AbendAmuse Gueule

Terrine vom Bündnerfleisch mit Apfelragout

Pastinakencremesuppe mit Randenwürfeln

Kürbis-Tortelloni an Champagner-Schaum

Weihnachtlicher Salat

Kalbsschulterbraten an Rosmarinsaucemit Schwarznudeln und Gemüse-Bouquet

oderVegetarisch

Artischockenragout und Mini-GemüseoderVital

Kaninchen-Rückenfilet mit spanischer Chourizo-Farce und Espuma

dazu gefüllte Tomate mit Ebly

Kaffeemousse mit Stücken von der Valrhona Schokolade und Blutorangensorbet

Auswahl vom Käsebrett

CHF 69.- pro Person

Heiliger Abend, 24. Dezember 2012

WeihnachtenAmuse Gueule

Kraftbrühe mit Gemüse Stern

Curry-Gemüse in roter-Kokossauce

Eisbergsalat mit Granatapfel Dressing

Gebratener Zander an Limonensauce und Zucchini-Kürbisperlen

Im Ofen gebratenes Roastbeef mit Thymianjus

Kartoffelgratin und GemüsegarnituroderVital

Saltimbocca von der Pouletbrust mit Rosmarin-Risotto und Zuckerschoten

oderVegetarisch

Ratatouille mit Süsskartoffeln und Wachtel Ei

Sanddorn Panna Cotta mit Minz-Schokolade

Käse von Brett

CHF 79.- pro Person


Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation Tel +41 (0)81-861 25 00 . [email protected] . www.belvair.ch

Badehotel Belvair

Silvester-Gala Menu18.30 Uhr

Apéro mit exklusive Delikatessen von unserem Küchenchef, Toni Coelho

19.00 Uhr festliches Galadîner

Amuse Gueule

Brulée von der Ziegenkäse-Creme mit Haselnüssen und Orangen-Fenchelsalat

Claire Oxtail Consommé

Geräuchertes Entenbrust Tatar mit Blaukrautsalat

Feine Spaghetti mit Hummer Frikassee

Limetten Sorbet

In Ofen gebratenes Rindsfilet an Trüffeljusmit Wildreis und Gemüse Bouquet

oder

Ofen Gemüse Lasagnemit Sprossen Salat

Käse aus Tschlin

Ananas Süppchen mit Baileys-Mousse


Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation Tel +41 (0)81-861 25 00 . [email protected] . www.belvair.ch

Weihnachts- & Silvesterprogramm 12-13

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