X-mas - & Silvesterguide 2012

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Das ThemenhefT graTis

X-mas & silvester-guideAlles Sekt oder was? Kleine Sektkunde v Prickelndes vom Winzer: Große chilli-Sekt-Verkostung 2012 v

Magische Momente: Gourmettheater im Teatro Colombino v Wohin an den Festtagen? Kulinarische Köstlichkeiten

v Schenken & spenden: Weihnachtsgeschenke mit Herz v X-Mas-Shopping: chilli Weihnachtseinkauf-Ratgeber

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Das ist drin: Sekt wird immer aus Wein und durch eine zweite Gärung herge-stellt. Der Alkoholgehalt beträgt 11 bis 12 Prozent. Sekte lassen sich nach ihrer Farbe unterscheiden: weiß, rosé, rot. Ist eine Flasche mit „Blanc de Noir“ be-schriftet, bedeutet das, dass ein weißer Sekt aus roten Trauben hergestellt wurde.

Die richtige Temperatur: Sekt ist ein Sensibelchen. Ist er zu kalt, schadet dies der Blume, ist er zu warm, leidet die Spritzigkeit. Weißer Sekt schmeckt am besten bei fünf bis sieben, Rosé-Sekt bei sechs bis acht und roter Sekt bei neun bis elf Grad.

Der Zucker macht’s: Sekt lässt sich in sechs verschiedene Geschmacksstu-fen unterteilen, die jedoch nicht mit denen des Weins vergleichbar sind. Sie basieren auf der gemessenen Rest-süße pro Liter:0–6 g Restzucker/Liter: extra brut 0–15 g Restzucker/Liter: brut (ent-spricht „trocken“ beim Wein)12–20 g Restzucker/Liter: extra tro-cken (entspricht „trocken“ bis „halb-trocken“ beim Wein)

17–35 g Restzucker/Liter: trocken (ent-spricht „halbtrocken“ beim Wein) 33–50 g Restzucker/Liter: halbtrocken (entspricht lieblichem Wein) Über 50 g Restzucker/Liter: mild

Stilvoll servieren: Das Auge trinkt mit. Servieren Sie Ihren Sekt daher am besten in schmalen, tulpenför-migen Gläsern. Sie sollten in der Mit-te einen sogenannten „Moussier-punkt“ besitzen. Das ist eine nicht sichtbare, eingeschliffene Raustelle, die das Perlen des Sektes verstärkt. Weitere Sekt-Accessoires sind zum Beispiel ein Kühler, eine Sektzange sowie ein Sektverschluss, wodurch ein zu schnelles Entweichen der Kohlensäure verhindert wird.

Insider-Tipps: Füllen Sie die Gläser langsam und nicht mehr als zwei Drittel. Beim Füllen sollte das Glas leicht schräg gehalten werden. Beim Spülen am besten nur heißes Was-ser verwenden. Spülmittel lässt ei-nen unsichtbaren Film zurück, der das Prickeln stark beeinträchtigt. Steve Przybilla

Alles Sekt oder was? Die kleine chilli-Sektkunde

chilli | x-mas & silvester-guide | 12.2012 | 3

PrickelnDer AuftAkt

IMPRESSUM Themenheft 12-2012

Das „X-Mas-Guide“-Themenheft erscheint im Freiburger Stadtmagazin chilli

Herausgeber: chilli Freiburg GmbHNeunlindenstr. 35, 79106 Freiburgfon: 0761-292 70 60, fax: 0761-292 70 [email protected]

Geschäftsführung: Michaela Moser (ViSdP)

Redaktion: Lars Bargmann, Reinhold Wagner, Steve Przybilla, Tanja Bruckert, Michaela Moser

Fotos: Reinhold Wagner, Tanja Bruckert

Bildagenturen: fotolia.comistockphoto.com

Titelbild: © istockphoto.com

Grafik: Johanna Klausmann

Lektorat: Beate Vogt

Anzeigen: Alexandra HuberCornelia Brändle Uwe BernhardtKarlheinz Binkert

Druck: Freiburger Druck GmbH & Co. KG

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4 | chilli | x-mas & silvester-guide | 12.2012

SektverkoStung

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Prickelndes ErlebnisDie große chilli-Sektverkostung 2012

foto: © istockphoto.com

ie chilli-Sektverkostung geht in die achte Run-de. Traditionell nehmen wir in der chilli-Ausga-be zum Jahreswechsel die edlen Tropfen unter

die Lupe, die meist von heimischen Gewächsen stam-men. Erneut haben uns Winzer und Winzergenossen-schaften ihre prickelnden Schätze eingesandt. Der beschwingende Gaumenkitzel erfreut sich beson-ders in der Festzeit großer Beliebtheit. Edel soll es zuge-

hen – mit der richtigen Sektauswahl kann die Feier dann beginnen. Denn: Sekt ist veredelter Wein, und beim Sekt gibt sich der Kellermeister dreifach Mühe, weil er das Aushängeschild eines jeden Winzers ist. Diesmal auf dem Prüfstand: Zahlreiche Sekte aus der Burgunderfamilie, sowie Riesling und Muskateller. Na dann Prosit beim spritzigen Sektvergnügen! Michaela Moser

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SektverkoStung

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Bezaubernde JeanniePinot Rosé brutWinzergenossenschaft BötzingenJahrgang: 2010, Preis: 8,10 E

Zartes lachs mit feinem, dauerhaftem Perlenspiel.

frische erdbeeren mit etwas Hibiskus und einer Prise vanille.

charaktervoll und vollmundig mit lang- anhaltendem Mous- seux. leicht prickelnder geschmack eines Beerenzaubers im Abgang. vortrefflich.

6–8° c

Charmante XeniaPinot brutFranz Keller, Schwarzer AdlerJahrgang: 2010, Preis: 14,95 E

Schwach rosafarben, edle Schaumkrone.

erfrischend, leicht und duftig, typische Spät- burgunderaromen.

Mundet nach reifen kirschen und dunklen Beeren, angenehm ein- gebundene Säure. geschmacklich sensationell mit differen- zierten tönen. exzellent.

8° c

Noble BabetteNobling brutBezirkskellerei MarkgräflerlandJahrgang: 2009, Preis: 10,60 E

leuchtendes Strohgelb mit goldenen reflexen.

Die nase erlebt ein herb-fruchtiges Aroma, das an Johannisbeeren und Quitten erinnert.

Sehr spritzig und fruchtig, cremig im gaumen. Wohl-dosierte Säure, eleganter Abgang. eindrucksvoll.

8–10° c

Verkostungskriterien: color, farbe odor, geruch Sapor, geschmack trinktemperatur

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: © fo

tolia

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Verlockende EmiliaWeißer Burgunder brutWinzergenossenschaft JechtingenJahrgang: 2009, Preis: 10,85 E

Stroh- bis goldfarben mit gleichmäßigem Mousseux.

geruch von feigen, Datteln, Akazienblüten-honig, etwas vanille und reife Aprikosen.

kräftiger, satter ge-schmack nach reifen früchten mit etwas Würze im gaumen und leichter frucht- säure im Abgang. traumhaft.

8–10° c

Strahlende AuroraPinot Rosé brutMarkgräfler LindenhofJahrgang: 2010, Preis: 9,90 E

kräftiges leuchten von lachs- und Pfirsichfarben.

Bezirzt mit süßlich-edler frucht. erinnert an Hagebutten, Hibiskus und roibusch.

Hinterlässt im gaumen einen woh-ligen geschmack und löst sein geruchliches versprechen ein. Bemerkenswert.

8–9° c

Hinreißende IsabellaPinot Chardonnay extra brutStaatsweingut Freiburg & BlankenhornsbergJahrgang: 2009, Preis: 15,– E

lichtes gold mit platin-farbenen rändern.

leicht säuerlicher Duft, erinnert an Boskopäpfel und Quitten.

Souverän und über-zeugend. geschmei-diges Aufschäumen umschlungen von viel feiner, geradlini-ger fruchtigkeit. Hübsch.

6–7° c

Betörende OlympiaRosé trockenWinzergenossenschaft GlottertalJahrgang: 2010, Preis: 8,30 E

Zartes rosé, leicht kitzelndes Mousseux.

Süßliche Apfel- und Pfirsicharomen mit etwas Himbeere und vanille.

exotische, frische Aromen von Sternfrucht und roter grapefruit. Prickelnde Säure im gaumen, angenehm cremig im Abgang. Wunderbar.

6–8° c

Märchenhafte ZoeCrémant brutWinzergenossenschaft HügelheimJahrgang: 2010, Preis: 8,35 E

Helles gelb mit etwas oliv-grünlichem farbenspiel.

leicht erfrischend im ersten eindruck. fein- fruchtige Aromen von Äpfeln und Pfirsichen.

feine, herbe fruchtig-keit mit frischer, eleganter Säure. Begeistert durch schöne frucht und fein-herben Aus- klang. Sensationell.

10° c

Heitere AmélieWeißer Burgunder brutWeingut Wiesler Staufener SchlossbergJahrgang: 2010, Preis: 9,– E

Helles goldoliv mit lockeren Perlenschnüren.

Saftig mit raffinierter Süße. Melonen, Mirabellen und ein Hauch von vanille. ein geruchliches liebeslied.

Auf der Zunge etwas weniger ver-spielt, doch zum Aus- gleich mit lebendig-erfrischendem Sprach- schatz. Auserlesen.

8–10° c


SektverkoStung

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Kühne SophieWeißer Burgunder brutWinzergenossenschaft SasbachJahrgang: 2010, Preis: 8,45 E

kräftig goldenes farbspiel mit oliven Schattierungen.

Apfelgelee und Walnüsse von einer feinen, herbfruchtigen note durchwoben.

Dichter, satter Bur-gunder mit deutlichem geschmacksteppich, der sich im gaumen noch lange in erinnerung ruft. raffiniert.

8–10° c

SeKt-RezePt

immer nur Sektbowle? von wegen! Der verband Deutscher Sektkellereien empfiehlt einen pfiffigen warmen Sektschaum,

der im Handumdrehen herzustellen ist:

zutaten für 4 Personen:

4 eigelb2 el Zucker

1 Priese gemahlener Piment0,3 l Sekt, halbtrocken

zubereitung:

Das eigelb in einem Wasserbad mit Zucker und Sekt schaumig schlagen. Dabei die Schüssel zwischendurch immer wieder

aus dem Wasserbad nehmen, damit der ei-Schaum nicht stockt. gemahlenen Piment hinzugeben. unverzüglich mit einem langen löffel in Sekt-kelchen servieren, damit der Schaum

nicht in sich zusammenfällt.

Heilige JohannaPinot Rosé brut , „Schlößlegarten“Winzerkeller Auggener SchäfJahrgang: 2010, Preis: 8,90 E

Dunkles orange mit kräftigem rotgoldschimmer und feingezo-genen Perlenketten.

Süßliche Honig-karamell-töne, getragen von orangen und etwas gebrannten Mandeln ergeben ein warmes, weiches Duftbild.

Zunächst kräftig – überwiegend noten von erd- und Johannisbeeren. Bleibt mit weichem eindruck in erinnerung. Meisterhaft.

8–10° c

Schöne HelenePinot Rosé brutWG Mundingen-LandeckJahrgang: 2011, Preis: 9,– E

kräftiges rosé mit einem Hauch von lachs, leicht schimmernde Perlen.

Hagebutten und Johannisbeere, früchte- und Schwarzteearomen sorgen für ein aufregen-des Duftspektakel.

lebendiger rosé, Beeren-Aromen ergeben im gaumen ein Wechselspiel. Ange- nehme Säure im Ab- gang. eine versuchung.

7–10° c

Verführerische KatharinaPinot brutKaiserstühler Winzer- genossenschaft IhringenJahrgang: 2009, Preis: 10,95 E

leuchtendes gold mit platinfarbenen reflexen.

Dichtgewobene, hinreißende Aromen saftiger Äpfel und reifer Mangos.

Weich, lebendig und mit schöner frucht, macht er auf der Zunge viel freude. im gaumen saftig und cremig, macht lust auf den nächsten Schluck.

8° c

Zauberhafte AphroditeMuskateller trockenWinzergenossenschaft AchkarrenJahrgang: 2011, Preis: 8,50 E

Helles gold mit silbriger grundierung und breitgefächer-tem Perlentanz.

Zitronen- und Man-darinenaromen und ein Hauch von orange bringen die nase ins Schwärmen.

exotik badet den gaumen in viel feiner, reifer fruchtigkeit, umschäumt von cremiger eleganz und süßem Ausklang. Aphrodite lässt grüßen.

7–8° c

Rassige ZoraPinot Rosé brutWinzergenossenschaft BischoffingenJahrgang: 2010, Preis: 9,95 E

leuchtendes orange mit zarten terrakotta-schattierungen.

reifes Duften, das mit zarten Himbeer- und Honigmelonen-tönen zu verführen weiß.

Satt und elegant mit feinem Schmelz und aufschäumender frische. ein Must-have.

4–6° c


SektverkoStung

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Liebenswürdige ToscaPinot brutBurkheimer Winzer am KaiserstuhlJahrgang: 2011, Preis: 8,50 E

Weiche champagner-farbe, sehr spritzige Perlung.

Würzig-nussige An-klänge, etwas gebrannte Mandeln und ein Hauch von Zitronenschalen.

kräftige Wildblu-mennote mit leichter Säure im gaumen und unaufdringlichem Abgang. Superb.

8–10° c


Verkostungskriterien: color, farbe odor, geruch Sapor, geschmack trinktemperatur

Imposante AdeleMuskateller extra trockenKaiserstühler Winzerverein OberrotweilJahrgang: 2011, Preis: 10,80 E

kräftige, dunkelgelbe farbe, feine Perlenschnüre.

Die nase nimmt den Duft von Akazienblüten-honig, Apfel- und etwas Quittenaromen wahr.

leichte Zitronen-aromen, umschäumt von cremiger eleganz, mit leicht perlendem Ausklang. chapeau!

10–12° c

Kluge OliviaRiesling brutOberkircher Winzer eGJahrgang: 2011, Preis: 9,80 E

champagnerfarbspiel, gepaart mit prickelnd-lebendiger Perlung.

Ausgeprägtes Aroma von frischem Apfel und Pfirsich. verfeinert durch etwas Quitte. nuancen-reiches Bukett.

Harmonische reife und cremige weiche Struktur. feines Mousseux, gekonnt kombiniert mit wenig Süße und milder Säure. formidable.

6–8° c

Sexy HexePinot Rosé trockenWinzerkeller Hex vom DasensteinJahrgang: 2010, Preis: 9,95 E

Zarte rosafarbe, ausdauernde Perlung.

Sommer im Duft mit frischen Beerentönen, von Wald- bis hin zu Johannis- beeren. leichte kirsch- noten im Hintergrund.

leuchtendes Moussieren auf der Zunge, geschmack von süßlichen Beeren. lebendige Säure, ein süffiges geschmacks-erlebnis. einzigartig.

8–10° c

Reizende JolandaChardonnay brut ecovinWeingut zähringerJahrgang: 2010, Preis: 16,50 E

Blasses gold mit feinem, locker-leichtem Perlenspiel.

feine, satte, reife, edle frucht mit Anklängen von sautierten Äpfeln, Wein- gelee, karamell, raffinierte kräuter mit zarter Honignote.

kräftiges Aufschäumen auf der Zunge mit char- mantem Prickeln von frucht und Säure im gaumen, im Abgang schmei- chelnd. Zugabe!

6–8° c

Primadonnatrento DOC Spumante brutGrai, GaribaldiJahrgang: 2004, Preis: 25,– E

Helles Blond mit messing-farbenen reflexen, lockerer Perlage.

fruchtgefüllter Aromenkorb. Anklänge von saftigen Äpfeln, Birnen und Quitten, mit einer Brise leicht herber kräuter.

Präsentiert sich überzeugend frisch und zartgliedrig mit dezentem Säurespiel von edlen reben. Primadonna!

10–12° c

achen, Staunen und Genießen – seit Ende November bietet das Teatro Colombino im Freiburger

Colombipark wieder Nahrung für Körper und Sinne. Spektakuläre Artisten und klei-nere Showeinlagen sorgen für Unterhal-tung, ein schmackhaftes Vier-Gänge-Menü für wahre Gaumenfreuden – und das neue Spiegelzelt trägt einen enormen Teil zur magischen Stimmung bei. Die drei Stun-den Programm verfliegen förmlich.

Es ist die zweite Saison im Teatro unter der Leitung von Event-Manager Clemens Zipse – und man merkt der Veranstaltung an, dass sie durch die Erfahrung gewonnen hat. Insbesondere das neue, 250 Zuschauer fassende Spiegelzelt, das der Ausrichter im Sommer für knapp 400.000 Euro in Belgi-en maßanfertigen ließ, ist ein echter Ge-winn für den Event. Das Zelt ist höher und geräumiger als das alte, zudem trägt das neue Foyer dazu bei, dass kein Gefühl der Enge aufkommt. Im Empfangsbereich, wo auch die Garderobe untergebracht ist, lädt eine großzügige Bar ein, das Setting bei einem Aperitif erst ein-mal auf sich wirken zu lassen. Hier hat man nach der Show übrigens Gelegenheit, die Künstler bei einem Drink persönlich ken-nenzulernen – ein sympathischer Zusatz für die, die den Abend verlängern möchten. „Das Zelt ist richtig schön, und auf das Foyer

reagiert unser Publikum super“, ist Zipse erfreut, dass sich seine Investition offenbar gelohnt hat.Absolut lohnend auch die spektakuläre Show rund ums Dinner: Da ist die Artistin Emilia Arata, die zwischen Tafelspitz bezie-hungsweise gebackenem Ziegenkäse für die Vegetarier und Thai-Curry-Suppe über den Köpfen der Zuschauer in einer Glaskugel turnt. Da ist der Russe Dennis Remnev, der kurz vorm Hauptgang mit Ente an Maro-nensauce oder Sellerie an Trüffel-Risotto eine pure Kraftdemonstration am Seil – oder in dem Fall: am Netz – bietet. Da ist das Duo Los Saly, das in der Verdauungsphase mit sei-ner Bola-Show den Zuschauern gefährlich nah auf den Leib rückt. Auch die Turner White Gold und das Blitzumkleide-Duo Ex-press sorgen für Kurzweil. Und dann ist da noch Verbiegungskünstlerin Cristina Garcia. Die Engländerin ist mit ihrem Programm erstmals in Deutschland zu sehen. Mit ei-nem atemberaubenden Bogenschuss lässt die junge Frau die Münder der Menschen so lange offen stehen, bis das süß-schokola-dige Dessert dazu verführt, sie wieder zu schließen.Im Rahmenprogramm leiten die Kavaliere mit feinem Humor durch den Abend und die Singing & Dancing Waiters unterstrei-chen mit vielen Einlagen das festliche Ambi-ente. Zwar ist der Eintritt zur Gala nicht ganz billig – 99 Euro kosten die günstigsten Plätze –, aber die Show verspricht mit ih-rem Motto „Magische Momente“ nicht zu viel. Bis zum 13. Januar kann man sich noch verzaubern und verwöh-nen lassen – wer etwas Beson-deres erleben möchte und be-reit ist, sich oder anderen etwas zu gönnen, ist beim Teatro an der richtigen Adresse. fho

info: www.teatro-freiburg.de

Magische MomenteDas teatro colombino geht

stark verbessert in die zweite Saison


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kulinAriScHeS

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fotos: © teatro colimbino


Gans lecker im GreiffeneggRestaurant Greiffenegg Schlössle, Schlossbergring 3tel. 0761/32 72 8, www.greiffenegg.de

Über den Dächern von Freiburg steht auch in diesem De-zember wieder alles auf kulinarische Köstlichkeiten, etwa mit zwei Gänse-Menüs, bei denen es gebackene Gänsekrus-teln an Feldsalat, Gänsekraftbrühe mit Trüffelklößchen und Gemüseperlen, confierte Gänsekeule mit glacierten Maro-nen, Rosenkohl und hausgemachten Kartoffelknödeln und zum Finale ein Glühweinsorbet mit kleinem Gewürzkuchen gibt oder – gan(s)z klassisch – ein Gänselebermousse im Baumkuchenmantel an würzigem Pflaumen-Chutney, Kür-bisschaumsüppchen mit Gänsechips, einen knuspriger Gän-sebraten auf Apfelrotkraut mit glacierten Maronen und das Himbeermousse mit Baiser und Birnensorbet. Am ersten und zweiten Weihnachtstag bietet das Team um Inhaber Toni Schlegel und Restaurant-Chefin Martina Rama-dan einen Gourmet-Weihnachtsbrunch mit verschiedenen Fischterrinen, Austern oder Kalbspastete oder – für hungrige Spätaufsteher – auch Schweinelendchen in Pfifferlingrahm mit Butterspätzle oder Barbarie-Ente mit Apfelrotkraut und Knödeln. Und schließlich wird an Silvester ein Ball mit 6-Gänge-Menü und Livemusik (What we do) zelebriert. Die volle Vielfalt also. bar

Silvester im Enchiladaenchilada, Auf der zinnen 1, tel. 0761/20 88 420, www.enchilada.de

Wer es leger liebt und trotzdem nicht auf einen Dinner-abend verzichten möchte, ist im Kellergewölbe des En-chilada gut aufgehoben. Neben leckerem Buffet (von Vorspeise über Hauptgang bis zum Dessert) gibt es Live-musik mit Vanessa Iraci & Soundstation. Die Getränke-karte bietet „Happy Hour all night long“. Na, dann kann ja nichts mehr schiefgehen. mos

info Kosten: 59 €/Person (inkl. Apertif), nur vvk mit reservierung Specials: flasche lanson champagner brut, Black label 0,75l (im vvk nur 41,00 €)Party: ab 23 uhr (für „nur“-Partygänger: ticket für 4 €)Reservierung an: [email protected]

Kulinarisches Verwöhnprogramm Gasthaus zum Stahl, Kartäuserstraße 99tel. 0761/33 40 2, www.zum-stahl.de

Den Mittag oder Abend im Advent, an einem der Weih-nachtsfeiertage oder an Silvester bei einem Festessen in geselliger Runde ausklingen zu lassen – was könnte schöner sein? Den passenden Rahmen hierfür bietet das Gasthaus Zum Stahl seinen Gästen an. Sowohl zur Mittagszeit als auch am Abend des ersten und zweiten Weihnachtsfeiertags und natürlich zur Silvesternacht haben Küchenchef Udo Plazek und sein Team kleine und große Tische entsprechend der Reservierungen stilvoll eingedeckt. Die Kerzen brennen, die Heizung verbreitet wohlige Wärme. Und auf die eintreffen-den Gäste wartet ein kulinarisches Verwöhn-Programm vom Feinsten – egal, ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Das alles findet statt im Ambiente eines 400 Jahre alten Tra-ditionsgasthauses. „Und keiner verpasst die Party, denn bis 23.15 Uhr ist das 6-Gang-Silvester-Menü über die Bühne“, verspricht Serviceleiter Jürgen Plazek. Reinhold Wagner

WoHin An Den feSttAgen

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Kulinarische Köstlichkeitenlecker essen und feiern in Schlössle, Stahl und enchilada


s ist der 24. Dezember, 13.30 Uhr: Der Angst-schweiß perlt von der Stirn, das Herz rast und der Einkaufskorb baumelt noch immer voll-

kommen leer am Handgelenk. Gleich schließen die Ge-schäfte – und das, obwohl die letzten Geschenke noch immer fehlen. Also, schnell eine Krawatte für den Vater in den Korb (die ganz hinten im Schrank ver-schwinden wird), eine Schachtel Pralinen für die Schwiegermutter (von denen die Hälfte im Mülleimer landet) und einen Blumenstrauß für die Freundin (der nach zwei Wochen ver-welkt ist). Also, warum nicht etwas schenken, das wirklich Freude macht – und zwar nicht nur dem Beschenkten, sondern auch Menschen, die normalerweise nicht reich beschenkt werden?

Für große und kleine KinderEinen Engel verschenken und so zum Engel werden: Wer die kleinen, handgearbeiteten Engel der Organi-sation „Wir helfen Kindern“ und der Wilhelm Oberle-Stiftung verschenkt, hilft mit, über 2000 Kindern Wünsche zu erfüllen. Die handgefertigten Engelchen aus Alpenwolle sind in zahlreichen Freiburger Ge-schäften, in Apotheken und Restaurants für eine

Spende ab zehn Euro erhältlich. Von dem Erlös besuchen benachteiligte Freiburger Kinder etwa eine Son-dervorstellung im Weihnachtszir-kus, machen ein Adventsfrühstück

oder einen Hip Hop-Kurs.

infowww.whk-online.de

Das MitbringselEin trockener Spätburgunder für den Gastgeber des Weihnachtsessens, ein fruchtiger Weiß-burgunder für die nette Kollegin – die Flasche Wein ist als Mitbringsel und Geschenk gera-de in der Weinregion Freiburg beliebt.Wer den „Schenken und Spenden“-Wein des Weinguts Zähringer aus Hei-tersheim verschenkt, spendet zehn

Prozent des Preises an die Freiburger Bürgerstiftung. Dazu passend gibt es eine schicke Weintüte, von der 20 Cent an die Bürgerstiftung gehen. „Wir wollten es den Menschen leicht machen, das Spenden unkompliziert in ihr tägliches Han-deln zu integrieren“, begründet Mitentwickler Ulrich Kaiser von der gleichnamigen Werbeagentur seine Idee. Wein und

Weintüten gibt es in der Alten Wache am Freiburger Münsterplatz zu kaufen. Der Wein kann auch direkt beim Weingut Zähringer bestellt werden.

infoWeißburgunder 8,90 €Spätburgunder 9,90 €, Weintüte 1,95 €www.weingut-zaehringer.de

Hilfe, wohin damit?Einen Baumbewohner, ein Schaf oder einen Kin-derchor schenken. Wie, dafür ist kein Platz zu Hause? Kein Problem, diese Geschenke sind rein symbolisch. Wer über die WWF-Umweltorganisation einen Baum-bewohner verschenkt, muss weder einen Nasenaffen noch eine Bengalkatze aufnehmen. Und auch das Schaf von OxfamUnverpackt frisst im Garten nicht die Blumen weg, sondern hilft Menschen in armen Ländern, ihre Existenz zu sichern. Wer sein Schaf (24 Euro), die Erdnussbuttermaschine (47 Euro) oder die zehn jungen Bäume (10 Euro) bis zum 18. Dezember bestellt, erhält die Grußkarte mit Kühlschrankmagnet noch rechtzeitig zum Fest.Warum in die Ferne schweifen ... auch in Freiburg kann man natürlich Gutes tun. Wer etwa einen Kinderchor unterstützen oder zur Finanzierung einer Kirchenorgel beitragen möchte, kann dies bei der Aktion „Spenden

statt Geschenke“ der Erzdiözese Freiburg tun, indem man entweder eine eigene Spendenaktion startet oder sich von der Ansprechpartnerin Ilona Man-gold ein Projekt vorschlagen lässt.

infowww.oxfamunverpackt.de

www.wwf-urwaldriese.de oder www.initiative-wertvolle-zukunft.de

Weihnachtsgeschenke mit HerzSchenken & spenden unterm christbaum


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SoZiAle geScHenke


Das MännergeschenkNein, es ist nicht leicht, die Herren der Schöpfung zu be-schenken. Doch bei einer Sache fangen die meisten Män-neraugen an zu leuchten: Wenn ihr Auto blitzsauber aus der Waschanlage kommt, sich die Sonne in der frisch ge-wienerten Kühlerhaube spiegelt und die Scheinwerfer in einem perfekten Winkel ausgerichtet sind.Das Autohaus Ernst + König hat sich jetzt nicht nur überlegt, wie man Autobesitzern eine Freude ma-chen kann, sondern auch, wie man damit Kindern von Suchtkranken hilft. In den Autohäusern in der Mooswaldallee 2 und der Bötzinger Straße 35 kann man daher bis zum 24. Dezember einen Gutschein für eine Handautowäsche, einen Licht- und Urlaubs-

check kaufen, von dem 15 Euro an das Freiburger Modellprojekt Arbeit mit Kindern von Suchtkranken (MAKS) gehen. Und für das Kind im Manne gibt es noch einen

Weihnachtsteddy obendrauf.

infoWeihnachtsteddy Blue & gutscheinpaket 25 €

Last-Minute-GeschenkeOkay, Freiburg bietet eine Vielzahl schöner Geschenke, mit denen man Gutes tun kann. Doch was, wenn die Nichte nun mal kein Engelchen, sondern partout die Bar-bie-Puppe will? Und wenn die Zeit nur noch fürs Online-Shopping reicht? Auch dann kann man spenden.Wer über PlanetHelp oder Clicks4Charity auf einen Onlineshop zugreift, wie etwa Amazon, Otto oder Za-

lando, spendet je nach Shop durch-schnittlich vier bis fünf Prozent sei-nes Einkaufs – ohne mehr als den regulären Einkaufspreis zu zahlen!Und so funktioniert es: Die Online-

shops zahlen für die Vermittlung der Kunden eine Provision an die Spenden-

plattformen, die diese dann an eine Hilfs-organisation weiterleiten.

Der Kunde kann dabei selbst entscheiden, an welche Organisation sein Geld gehen soll. Die Aus-wahl reicht von der Entwicklungshilfe in Dritte-Welt-Ländern, über die Alzheimerforschung, den Tierschutz oder Ärzte ohne Grenzen bis hin zu Freiburger Organi-sationen wie Südwind.

infowww.planethelp.com oder www.clicks4charity.net Tanja Bruckert

SoZiAle geScHenke

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x-mas-Shopping in FreiburgDer chilli-Weihnachts-einkaufs-ratgeber


er erste Schnee ist gefallen, die Weihnachts-märkte öffnen nach und nach – und in den Loka-len und Geschäften werden die Gäste und Kun-

den stimmungsvoll auf die Weihnachtszeit eingestimmt. Man sollte meinen, dasselbe Ritual Jahr für Jahr müsste dazu beitragen, dass sich die Weihnachtseinkäufe mehr und mehr entschleunigen, wandert doch der Startschuss für das Christmas-Shopping immer weiter nach vorne.

Aber das Gegenteil scheint der Fall: stets überwiegen Hektik und Last-Minute-Stress. Lassen Sie sich nicht bis zur letzten Minute Zeit mit dem Geschenke-Kauf. Und genießen Sie die romantische Beleuchtung und Atmo-sphäre in der Advents- und Weihnachtszeit. Damit es mit der Planung besser klappt, hat chilli-Autor Reinhold Wagner sich im Vorfeld in der Stadt für den Last-Minute-Geschenke-Einkäufer umgesehen.

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SHoPPingtour

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fotos: © lev Dolgatsjov - fotolia.com, reinhold Wagner


FRäuLEin SMiLLA Gerberau 44, tel. 0761/61 01 69 2www.fraeulein-smilla.de

Fröhlich bunte Regenjacken und -hosen nebst Gummistie-

feln, farbenfroh gemusterte Sat-telhauben fürs Kinderfahrrad und

eine entzückende Frosch-Prinzessin mit Knutschmund – wer bei Fräulein

Smilla in der Gerberau auf Geschenkesuche geht, wird schnell fündig. In all dem Farbenrausch und der Viel-falt an glitzerndem Weihnachtsschmuck fällt es ei-nem nicht schwer, Kinderherzen beglückendes zu fin-den. Und auch so mancher jung gebliebene Er- wachsene verliebt sich sofort in das Sammelsurium aus Accessoires und Deko-Elementen vorwiegend skandinavischer Lebensart. Zwischendurch bleibt Zeit für einen kleinen Plausch bei Kaffee und Selbstgeba-ckenem an der Theke. Und die Jüngsten fühlen sich in der Spielecke bestens aufgehoben.

HuiTziLoPoCHTLiegonstr. 14, tel. 0761/27 64 2 www.huitzilopochtli.de

Seit stolzen 35 Jahren steht Bernd Gmelin bereits hinter der

Theke seines Gemischtwarenla-dens im Stühlinger, den er liebevoll

„Huitzilopochtli“ nennt. Dem gleichna-migen Sonnengott der Azteken widmete er seinerzeit ein eigenes Geschäft, aus dem sich über die Jahrzehn-te hinweg ein buntes Sammelsurium an legerer Mode,

handgeschöpftem Papier, duftenden Tees und Mar-kenkosmetik entwickelte. Auffallend aber ist beson-ders die große Vielfalt an toskanischer Keramik, die in zwölf verschiedenen Farben zur Auswahl steht. Dane-ben findet sich ein stattliches Angebot an Weih-nachtsartikeln wie Kerzen, Engelchen und Lichterket-ten. Gmelin bewies schon immer ein Händchen für Ästhetik und farbenfrohe Handarbeit. Das gilt auch für die kuschelig-weichen, bunt gestrickten Mützen, Schals und Stulpen.

SCHMuCKATELiER &GALERiE WiLPERTRathausgasse 48tel.: 0761/25 59 3www.wilpert-schmuck.de

Die aktuelle Ausstellung der Goldschmiede Wilpert be-fasst sich in diesem Jahr, dem 50. Jubiläumsjahr in Freiburg, mit dem Thema „Dia-mant und Opal“. Bis 31. Dezember präsentiert Gold-schmied Oliver Wilpert die edlen Schmuckstücke aus seiner Werkstatt im eigenen Juweliergeschäft und Atelier in der Passage des Schwarzen Klosters. Dem Diamanten mit seiner unvergänglichen Ausstrah-lungskraft und Facettenvielfalt hat Wilpert schon mehrfach Platz in seinen Vitrinen eingeräumt. Nun soll auch der Opal, ein Edelstein von magischer Schönheit und schillerndem Farbenspiel, einmal zu besonderen Ehren gelangen. Der Diamant als reiner Kristall, von der Natur unter extremsten Bedingungen geschaffen, und der Opal als schimmernder, dunkler Edelstein – gegen-sätzlicher könnte eine Fusion kaum sein.

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MARKET-iTALiAnoRobert-Bunsen-Str. 6 tel. 0761/50 83 54 www.market-italiano.de

Grappa, Wein und Limoncello, dazu ein Panettone oder Pando-ro – in Edmund Hubers „Market-Italiano“ im Freiburger Industriege-biet Nord reiht sich zur Vorweihnachts- zeit in schier endlosen Regalen eine Spezialität an die andere. Nicht nur für Liebhaber italienischen Süßge-bäcks öffnet sich hier ein kleines Paradies. Auch die gesamte Bandbreite an Pasta-Sorten und -Soßen, nati-vem Olivenöl und Aceto Balsamico nebst Stockfisch, Parmaschinken und italienischem Käse findet sich im reichhaltigen Sortiment des Großhändlers. Auf Wunsch lassen sich vor Ort individuelle Präsentkörbe und -kof-fer zusammenstellen. Und der Direktimporteur ver-spricht noch mehr: „Wir besorgen Ihnen auch gerne ganz spezielle Wunschprodukte aus Italien.“ Da können die „buone feste“ ja kommen.

S‘LäDELEHerrenstr. 6, hinterm Münster

Kerzen, Kalender und Holzspiel-zeug in den Regalen, Miniatur-Schilderuhren und Mobiles an den Wänden – die Verkaufs- und Präsen-tationsstätte des Caritasverbands bringt auf kleiner Fläche ein großes Angebot an un-terschiedlichsten Produkten unter. Alles wurde in verschie-denen Behindertenwerkstätten handgefertigt und ist quali-tativ hochwertig. Vereint unter einem Dach steht es im „S’Lädele“, in unmittelbarer Nähe des Freiburger Münsters, zur Ansicht und zum Verkauf. Zu beachten sind die seit 15. Oktober geltenden neuen Öffnungszeiten: dienstags bis frei-tags von 10 bis 13 Uhr und von 14 bis 18 Uhr sowie samstags von 11 bis 14 Uhr. Montag ist Ruhetag.


SHoPPingtour

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SiTzEn nACH HERzEnSLuST

Sofas, Sessel und Tische sind die Herzstücke einer jeden Wohnungseinrichtung: Hier wird geredet, relaxed, gespielt, gegessen, gelebt. Ob klassisch, expressiv oder puristisch – das Unternehmen Vitra, das für hochwertiges, langlebiges Möbeldesign steht, hat für all diese Anlässe Entwürfe von namhaften zeitgenössischen Designern realisiert. Die Sesselfamilie „Grand Repos“ und „Repos“, Entwürfe des italienischen Designers und Architekten Antonio Citterio, ist eine neue Generation von eleganten und außergewöhn-lich bequemen Ruhesesseln. Der „Lounge Chair“, 1956 von dem amerikanischen Designerpaar Charles und Ray Ea-mes entworfen, erfreut sich als zeitloser Designklassiker bis heute größter Beliebtheit. Ein zusätzliches „Bonbon“ – die neue Herbst- und Winter-aktion: Wer sich sein Heim mit einem „Grand Repos“, „Re-pos“ oder „Lounge Chair“ verschönert, darf kostenlos ein Buch und eine Belux-Leuchte im Wert von 800 Euro für ge-

mütliche Leseabende mit nach Hause nehmen. Die Aktion läuft bis 31. Januar 2013. chilli

infoArnold einrichtungskultur GmbHHumboldtstr. 3, 79098 freiburg www.einrichtungskultur.com

EnoRM SEConD HAnDBasler Str. 42, tel. 0761/71 77 8, www.enorm-second-hand.de

Enorm viel Auswahl an Markenkleidern und -Accessoires zu enorm günstigen Preisen, dafür steht laut Inhaberin Angelika Fischer die Boutique „Enorm Second Hand“ in der Basler Straße. Der Tausch- und Verkaufs-Shop für gut erhaltene Damen- und Herrenmode aus zweiter Hand ist zugleich eine Begegnungsstätte zwischen Verkäufern, Bringkunden und Kaufkunden – man kennt sich, und man tauscht sich gerne aus bei einem Schluck Kaffee. Ist das System des An- und Weiterverkaufs getragener Mode

an und für sich schon ökologisch sinnvoll, bekommt der Kunde auch noch ei-

nen extra Weihnachtsrabatt. Und trotz eingeschränkter Laden-größe findet sich bei „Enorm“ eine erstaunliche Auswahl an Designerstücken – vom Schal über Handtaschen, Gürtel und

Modeschmuck bis hin zu den Schuhen.

foto: © vitra (www.vitra.com)

Mein Lebenfotobuchcewe

www.cewe.de

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X-mas - & Silvesterguide 2012

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