THE SCHÄR MAGAZINE FOR A TASTEFUL LIFE

ReportageLust aufNeues?

WohlbefindenNatürlicheDurstlöscher

FamilieRomantischeTischdekoration

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BEIM DURCHBLÄTTERN DIESER AUSGABE WERDEN SIE ÜBERRASCHT SEIN.

Lust auf Neues?

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Neuheit!

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Auf das Neue deuten bereits dieTitelseite und der Name hin:Warum Your Life?

In einem Alltag, der aus Pflichtenund Verpflichtungen besteht, ineiner Welt, die immer weniger aufdie Bedürfnisse des Einzelnen zuge-schnitten ist, wird der Wunsch nachpersönlichen Augenblicken immerstärker. Um sich wohl zu fühlen undgut zu leben, ohne Kompromisse.Nicht umsonst blühen Wellness-Zentren und finden Kurzreisen übersWochenende reißenden Absatz. KeinWunder, dass ein freier Platz ineinem Yoga- oder Kreativkochkursfast zur Unmöglichkeit gewordenist. Niemand will mehr auf die klei-nen und großen Freuden des Lebens

verzichten. Heute will jeder seinemeigenen Rhythmus folgen, seinenLeidenschaften nachgehen, sichPausen gönnen, den Tag mit beson-deren Augenblicken füllen und inaller Ruhe genießen: ein Nachmittagim Garten mit den Kindern, einAbendessen unter Freunden, einSpaziergang im Grünen. Um dasLeben Tag für Tag auszukosten.

Lust auf Genuss?Bedürfnisse und Ansprüche habensich geändert, und damit auch dieErwartungen an Produkte, Unter-nehmen und Dienstleistungen. Nichtmehr nur leben, sondern “genießen”.In jeder Hinsicht: den eigenenKörper und Geist verwöhnen, sich

Küche Eine Prise Orient

@schärSolena, Savoiardi und Quadritos

ReisenMagisches Andalusien

reportage

Inh

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selbst Gutes tun, etwa mit einemKleidungsstück, einem Wochenendeam Meer oder einem guten Essen. Wirhaben diesen starken Wunsch nachFreiheit aufgefangen und wollen ihnverwirklichen. Wie? Mit unseren Pro-dukten, starken Servieceleistungen und

einer neuen Zeitschrift. Damit wollen wir versuchen, auf IhreBedürfnisse einzugehen und IhrenAnsprüchen immer besser nachzu-kommen. Ein Versprechen, das wiruns selbst, aber in erster Linie Ihnengegenüber geben.

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RedaktionKommunikation und PR Dr. SchärWinkelau 9, I-39014 Burgstallwww.schaer.cominfo@schaer.comTexte: ConzeptaLayout: ConzeptaDruck: Lohs GesmbH International

te for life

FamilieRomantische Tischdekoration

Forschung & EntwicklungHirse und Buchweizen

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reportage

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Wir wissen, wie wichtig für Sieein erfülltes Leben ist. Ein Leben,das wir mit Momenten des Glücksund Wohlbefindens, Gesundheitund Energie, Emotionen und klei-nen Freuden füllen wollen.

Wir wollen Ihrem Leben mehr Ge-nuss schenken, indem wir die Quali-tät und den Geschmack unsererProdukte verbessern, die Auswahlerweitern und nach neuen undsicheren Zutaten suchen. Wir allewissen, wie wichtig umfangreicheInformationen und richtige Ernähr-ung sind. Deshalb sind wir bemüht,Ihnen mit unseren Serviceleistungenfür Ihren Alltag zur Seite zu stehen.

UNSER VERSPRECHEN: KEINE KOMPROMISSE

Wir möchten, dass Sie Ihr Leben mitGenuss auskosten. Unser Motto lau-tet deshalb ab sofort: “Taste for life”.“Das Leben genießen” ist für uns dieFreude, mit Genuss zu essen undjeden Augenblick auszukosten.

Damit Sie Ihr Leben aufs Beste aus-kosten können, wurde Schär News er-neuert und in Your Life umgewandelt.

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Was ist ein lifecheck?

Eine Ecke, wo Sie Ratschlägeund Tricks finden, um Ihr Lebenbesser auszukosten, kleine,praktische Empfehlungen.Eine orangefarbene Ecke voller “Taste for life”!

lifecheck

reportage

Mit unseren Produkten undDienstleistungen werden SieIhr Leben voll auskosten.„

„YOUR LIFE: IHR LEBEN

Your Life ist nicht nur Information,sondern auch Anregung für denIdeenaustausch zwischen Ihnen unduns. Your Life ist eine Zeitschrift, dieNeuheiten, Geheimnisse des Wohl-befindens, kleine tägliche Freudenund Ratschläge enthält.

Wer erneuert,gewinnt!Möchten Sie auch weiterhin unserMagazin kostenlos erhalten?Erneuern, vervollständigen und kor-rigieren Sie Ihre persönlichen Datenanhand der beiliegenden Karte auf derKlappe, und schicken Sie diese an unszurück. Ihre Vorteile verdoppeln sich:

1. Erneuern Sie Ihr Abo und ent-decken Sie die Lust, das Leben zu genießen!

2. Gewinnen Sie 2 Reisen zu unsnach Südtirol, 15 Hobbysets und30 Warengutscheine.

Wichtig: Nur wer die Karte vollstän-dig ausgefüllt zurücksendet, erhältneben Your Life regelmäßig Infor-mationen von Schär und nimmt ander Preisverlosung teil!

Karte einschicken und gewinnen!

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Wok & Co.Nicht nur die Zutaten, sondern auchdie typisch orientalischen Kochver-fahren selbst, wie das Kochen mit dem Wok und das Dämpfen, findenimmer mehr Verbreitung. Dieseeigentlich sehr alten Kochverfahrensind für uns eine wahre Neuheit.

Im Wok kann Fleisch, Fisch und Ge-müse in kurzer Zeit gebraten werden,da auf der gesamten Wok-Innenflächeeine konstante und hohe Temperaturherrscht. Das Gemüse wird knusprig,entfaltet seinen vollen Duft und bleibtvitaminreicher. Ein weiterer Vorteil ist,dass sehr wenig Öl gebraucht wird.

Beim Dämpfen, typisch für die asiati-sche Küche, wird ganz auf Öl verzich-tet. Der Geschmack und das Aroma der Zutaten, sowie der Vitamin- undMineraliengehalt bleiben fast unverän-dert erhalten. Gedämpft werden kön-nen sowohl Reis, als auch Gemüseund Fisch.

Viele Gewürze schmecken ungewöhn-lich, verleihen aber jedem Gerichteine besondere Note. Wenn man sieeinmal kennt, kann man sie kreativin der täglichen Küche einsetzen.

Curry. Eine indische Gewürzmi-schung aus Pfeffer, Koriander, Kur-

kuma, Kümmel, Ingwer, Sa-fran und Muskatnuss. Sieist im Handel bereits alsfertiges Produkt zu kaufen

und in unterschiedlichenWürzungen erhältlich. Curry eignet

sich ausgezeichnet für Huhn undFisch, aber auch für Brokkoli undHülsenfrüchte (Linsen).Wussten Sie, dass Curry Kariesvorbeugt?

Kardamom. Auch „Königin derGewürze“ genannt, zählt zu denteuersten Gewürzen der Welt.Charakteristisch sind seinsüßlich-scharfer, leicht bit-terer Geschmack. Einsatz

findet die ursprünglichaus Indien stam-mende Kapselfruchtsowohl bei der Zubereitung

von Süßspeisen (vor allemmit Kaffeearoma), als auch beiFisch- und Fleischgerichten.

Kaut man den Samen,sorgt er für frischen Atem.

Koriander. Sehr aromatisch, aber fein. Er istals Samen oder

Pulver erhältlich.Koriander gehört

zu den ältesten Ge-würzen: so soll er be-

reits 5000 Jahre vor Christus Ver-wendung gefunden haben. Er wirdin der griechischen und ara-bischen Küche zum Wür-zen von Gemüse-gerichten einge-setzt, empfiehltsich aber auchbei Nudel- und Reissalaten.Magenschmerzen? 5 g getrockne-te Koriandersamen 5 Minuten ineiner Tasse mit heißem Wasserziehen lassen und nach demEssen trinken.

Kurkuma. Aus den Wurzelnder Gelbwurz gewonnenes, gel-

bes Pulver, das den Speiseneine kräftige Farbe und

einen leicht bitteren Geschmackverleiht. Kurkuma passt gut zu

weißem Fleisch und Fisch. Es gibtSoßen einen farbigen Touch, zumBeispiel in Verbindung mit Senf.Kurkuma wirkt tonisierendauf die Leber undbesitzt reinigendeEigenschaften.

Zimt, Gewürznelken, Paprika und Pfeffer: wer kennt sie nicht? Sie zählen zu den bekann-testen Gewürzen und sind seit der Antike in vie-len verschiedenen Arten verbreitet. Gewürze wieKurkuma, Ingwer und Koriander wurden aufgrundihres orientalischen Ursprunges bisher vorwiegend in der kulinarischen Tradition der Herkunftsländer verwen-det; langsam finden sie jedoch auch bei uns, gemeinsam mitder ethnischen Küche, Verwendung und Verbreitung.

Eine Prise

Orient

küche

Leichte EnergieDie ideale Pause für Groß und Klein:Energie in Form von Leichtigkeit.

Die neuen Savoiardi-Löffelbiskuits nachoriginal italienischem Rezept begeisterndie ganze Familie, weil sie verführerischgut schmecken. Luftig und leicht, da siereichlich Eiweiß, aber wenig Fett enthal-ten. Die Kleinsten mögen dazu amLiebsten einen Fruchtsaft, ein Glas Milchoder eine Kugel Eis. Und an warmenSommerabenden wird ein klassischesTiramisù sicherlich alle begeistern.

Zutaten:Eier 30%, Maisstärke, Zucker, Reismehl,Emulgator: E-471, Verdickungsmittel:Guarkernmehl, Salz, Backtriebmittel:Ammonium-hydrogencarbonat, Aromen

Das Tiramisù-Rezept finden Sie unterwww.schaer.com

> Physiologischer Brennwert 1661 kj393 kcal

> Eiweiß (Nx6,25) 6,20 g> Kohlenhydrate (p.d. a 100) 74,70 g> Fett 7,70 g

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und deutlich, Schritt für Schrittbeschrieben. Seite an Seite miteinem jungen Koch erlernen Sie die Kunst, mit dem neuen Mix BLeckerbissen zu backen.

Viel Spaß und vor allem Guten Appetit!

Buch für Sie und Ihre Lust auf haus-gemachtes Brot, Süßspeisen, Pizza undFladen. 35 verschiedene Rezepte fürjeden Anlass und Geschmack sind klar

Möchten Sie alle Tricks und diebesten Rezepte für Ihre “Lust aufBrot” kennen lernen? Dann ist dasRezeptbuch für unsere Mix B-Mehl-mischung genau das Richtige! Esbietet unzählige Möglichkeiten,duftende Leckerbissen auf IhrenTisch zu bringen. Ein spezielles

Backen ist ... ... keine Kunst!

@schär

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Holen Sie sich mehr Energie für den Tag! Probieren Sie dieneuen Solena Kekse. Die beiden Rohstoffe, Hirse und Buchweizen,sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Sie gebenIhnen die nötige Energie für Arbeit, Studium und Sport!Vollreismehl, Hirse- und Buchweizenflocken - die richtige Mischungaus Mineralien, Eisen und pflanzlichem Eiweiß. Worauf warten Sie?Entdecken Sie die neuen Solena cereals!

Zutaten: Hirseflocken 23,2%, Reismehl, pflanzliche Margarine un-gehärtet, Rohrzucker 13%, Buchweizenmehl 6,5%, Glukosesirup,Vollreismehl, Ballaststoffe (Zuckerrüben), Backtriebmittel: Ammon-ium-und Natriumhydrogen-carbonat, Reisstärke, Salz, Aroma

Wussten Sie, dass Buchwei-zen das Herz schützt und denCholesterinspiegel senkt?Und dass Hirse ein wahresSchönheitselixier ist?Entdecken Sie alle positivenEigenschaften dieser wertvol-len Zutaten auf S. 12.

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Bestellung unter der grünen Nummer: CH: 0800 837107A: 0800 291728D: 0800 1813537

> Physiologischer Brennwert: 1942 kJ462 kcal

> Eiweiß: 6,60 g> Kohlenhydrate: 68,00 g

davon Zucker: 17,60 g> Fett: 18,20 g

davon gesättigte Fettsäuren: 10,00 g> Ballaststoffe: 3,50 g> Natrium: 0,30 g

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> Physiologischer Brennwert 2289 kj 548 kcal

> Eiweiß (Nx6,25) 6,10 g> Kohlenhydrate (p.d. a 100) 56,70 g> Fett 33,00 g

Analyse für 100 g

Gestalten Sie Your Life mit!

Schreiben oder fotografieren Sie gern? Dann gestalten Sie dienächste Your Life-Ausgabe mit Ihren Artikeln oder Fotos mit!Zum Thema: Was heißt für Sie “das Leben auskosten”?

Schicken Sie uns Ihre Ideen, Vorschläge und Beiträge, wie man“das Leben so richtig genießen kann” (in Form einer Erzählung,einer kurzen Notiz, einer nützlichen Information, einer Adresse,einer Buch- oder Website-Empfehlung) für eine unserer Rubriken:

Unter allen Texten und Bildern werden die “genüsslichsten”ausgewählt und in einer der nächsten Your Life-Ausgaben ver-öffentlicht. Wir warten auf Ihre Ideen!

Schreiben Sie uns: Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014Burgstall oder schicken Sie eine E-Mail: info@schaer.com

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Erzähl von deinem “independence day”! Camping -

dein erstes Mal allein mit Freun-den, deine Führerschein-

prüfung, die Suchenach deiner ersten

Mietwohnung gleichneben der Uni, dein erstes

Date bei Kerzenlicht, deinerster Auslandsaufenthalt,

deine Traumreise ...

Schreib uns per E-Mail aninfo@schaer.com, was für Dich “selbstständig sein” heißt. Die besten Beiträge werden veröffentlicht.

Bis 30 im Elternhaus.Unselbstständig, Inter-net- und SMS-abhängig.So wird die heutigeJugend laut Forschungenund Studien beschrieben.

Alles Klischee – oder!?Bist auch du zwischen 14 und 26und mit diesem Klischee, das dieheutigen Jugendlichen als “Nest-hocker” und wenig unterneh-mungslustig bezeichnet, nichteinverstanden? Dann sag auchdu deine Meinung!

Thema Selbständigkeit:schreib uns!Wir sind der Meinung, dass dieJugendlichen sehr wohl selbststän-dig sind und Initiative und Unter-nehmungsgeist besitzen! Mit deinerHilfe möchten wir das beweisen!

My independence

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@schär

Kakaowaffeln mit Zartbitter-schokolade überzogen.

Eine echte Gaumenfreude, immerund überall! In praktischen Mini-portionen ist für die Quadritos inder Schultasche, in der Aktentascheund auch im Rucksack immer Platz:eine schokoladige Pause!

Zutaten:Zartbitterschokolade - min. 50% Ka-kaoanteil - (Zucker, Kakaomasse,Kakaobutter, Emulgiermittel: Soja-lecithin, Aroma), Kartoffelstärke,Zucker, hydriertes Pflanzenöl, Soja-mehl, Kakao 6,4%, Haselnüsse 2%,Emulgiermittel (Sojalecithin), Ver-dickungsmittel (Guarkernmehl), Back-triebmittel (saures Natriumcarbonat)

Quadritos!

Kochen Reisen Familie Rezepte

Ab Anfang Juli im Handel

DER SOMMER NAHT! ENDLICH WIEDER LEICHTE KLEIDUNG UND SONNIGE TAGE.

Natürliche

Durstlöscher

Mit der schönen Jahreszeit kommtauch die Hitze. Was kann mandagegen tun?

Trinken, trinken, trinken! Das istdas Geheimnis für einen frischenSommer! Für unseren Organismussind viel Flüssigkeit und erfri-schende Speisen, die den Verdau-ungsprozess nicht erschweren,wichtig.

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TrinkobstObst ist im Sommer der beste Ver-bündete, um sich auch an heißenTagen wohl zu fühlen. Es stillt denDurst auf natürliche Weise, da esgrößtenteils aus Wasser besteht(Wassermelone, Zuckermelone undErdbeeren enthalten zum Beispielrund 90% Wasser, Aprikosen,Kirschen und Pflaumen ca. 86%).Obst kann mit Hilfe eines Entsaftersganz einfach in fruchtig-frischeGetränke verwandelt werden. Kinderhaben bunte und lustige Shakes zum

lifecheck

Wie überprüft man die Reife einerWassermelone? Man klopft mitder Hand auf die Schale: je dump-fer das Geräusch, desto reifer istdie Melone. Im Fruchtfleisch deu-ten weiße Streifen und helleKerne auf eine geringe Reife hin.

Frühstück oder zur Pause meist lieberals pures Obst! Eine einfache Idee, umden Durst mit Genuss zu löschen undreichlich Vitamin C zu tanken: einehalbe Papayafrucht, eine halbe Pampel-muse und 150 g Erdbeeren im Mixerzerkleinern; dazu den Saft einer halbenZitrone geben, umrühren und fertig!

Tee mit Fantasie!Bei großem Durst ist Wasser der besteDurststiller. Getränke mit Kohlensäureund Zuckerzusatz sind zwar verlok-kend, aber nicht gesund. Auch der imHandel erhältliche Eistee enthält oftFarbstoffe und übermäßig viel Zucker.Eine gute Lösung ist Schwarztee selbstzu kochen, mit frischem Obst inStücken zu aromatisieren (Pfirsich,Erdbeeren und Melone), zu kühlenund zu filtern. Alternative Geschmacks-noten sind Vanille (die Vanillestange derLänge nach aufritzen und 3-4 Minutenim Tee ziehen lassen) oder frischeMinze (10-15 Blätter pro Liter Tee).

wohlbefinden

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SONNE UND MEER, CORRIDAS UND FLAMENCO, WEISSE MAUERN UND BUNTE FESTE: DAS IST ANDALUSIEN.

Andalusien

www.besuchcostadelsol.deInfos, Karten, Kurioses

und alles für einen unvergesslichen Urlaub.

Gordo mit seinen bezaubernden versteckten,unberührten und wilden Buchten; dieGrotten Cueva de Nerja, in denen im Julidas internationale Musik- und Tanzfestivalvon Nerja stattfindet.

Magisches

Ein Land der Kontraste, von den hohen Gipfeln der Sierra Nevadabis zu den Stränden der berühmten Costa del Sol. Malaga ist der

ideale Ausgangspunkt für einen Urlaub in An-dalusien. Das Herz der Stadt birgt das berühmteMalagueta-Viertel mit seinem Strand, die Alcazaba(befestigte Burg aus dem XI. Jahrhundert), dasSchloss Gibralfaro und die Kathedrale Manquita.Auch ein Besuch des Geburtshauses von Pablo

Picasso darf nicht fehlen.

Östlich und westlich von Malaga erstrecktsich die Costa del Sol mit ihren bekanntenBadeorten: Torremolinos, ein wahres Para-dies für die Wassersportfreunde; Benal-màdena mit dem Naturpark Tivoli, denStränden und der Seilbahn auf den Monte

Calamorro, der ein herrliches Panorama über die gesamte Küste -und an den klarsten Tagen bis nach Afrika - bietet, sowie Marbella,

exklusiver Yachthafen für die schönsten Boote der Welt.

Alle Ortschaften der Costa del Sol sind bis nach Nerjadurch die Autovía del Mediterráneo verknüpft. Absolute

Sehenswürdigkeiten sind ebenfalls: der Balcon deEuropa, eine Terrasse, die auf eine atemberaubende

Küste mit steil ins tiefblaue Meer abstürzendenFelsen blickt; der Nationalpark Maro-Cerro

reisen

Schär-Produkte in Malaga:• Herbolario Cedisa

Avda.Velazquez, 39• Herbolario Cuidate,

Avda. Aurora, 25 Local 301-BCentro Comercial Larios

• Dietetica MalagueñaC/Panaderos, 10

• Dietetica MalagueñaC/Torregorda, 3

• Dietetica MalagueñaAvda. Manuel Gorria, 44

Schär-Produkte an der Costa Del Sol:• Herbolario Conchi

C/ Ojen Local-1, Marbella• Herbolario Isabel

Lagasca, 25, Marbella• Herboristeria Polen, Avda Mijas,

1 Edificio Millan, Fuengirola• Herbolario La Naturaleza

Alcalde Antonio Garcia, 3Benalmadena

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”

Marco PoloReiseführer mit Reiseatlas

In dem handlichen Reiseführer sindkompakte Reiseinformationen ent-halten. Insider-Tipps fehlen darin

ebensowenig, wie die bekanntenSehenswürdigkeiten von Sevilla,

Cordoba oder Granada.

Ein typisch andalusisches Gericht ist Gazpacho, eine kalte

Gemüsesuppe. Ein absolutes Muss!Aufgepaßt: ohne die Brotwürfel

bestellen, mit denen sie normalerweise serviert wird!

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Das Gazpacho-Rezept finden Sie unter: www.schaer.com

”

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Frau Deutsch, welche Momentegenießen Sie besonders?Gutes Essen und Ski fahren - in denBergen sein bei blauem Himmel undPulverschnee. Ich liebe die Schönheitund die Stille der Berge.

Was verbindet Sie ganz persönlichmit Zöliakie?Mein Sohn. Seit seiner Diagnose istZöliakie auch ein Teil meines Lebensgeworden.

Wie war Ihre erste Reaktion?Erleichterung wegen der Aussicht aufrasche Heilung ausschließlich durch dieglutenfreie Ernährung. Andererseitsauch große Sorge, wie mein Kind damitzurecht kommen wird und Angst, dasswir nie mehr auswärts essen können.

Wo haben Sie Hilfe erfahren?Durch die Information des Arztes, dassalles nicht so schlimm ist und dass auchandere Familien sehr gut mit der Zö-liakie zu Recht kommen. Ich setzte michsofort mit ihnen in Verbindung undwir gründeten im Oktober 1981 dieArbeitsgemeinschaft Zöliakie. Damalsgab es kaum Informationen, deshalbhaben wir innerhalb von 3 Monatenunser Zöliakie-Handbuch mit 300Seiten Inhalt erarbeitet.

Wie haben Sie und Ihr Kind in einnormales Leben zurückgefunden?Durch die Akzeptanz der Zöliakie. ImLeben kann man vieles aus eigener Kraftverändern, aber nicht alles. In unseremHandbuch ist ein Artikel mit dem Titel„Ich habe Zöliakie- und was hast du?“enthalten. Das Wichtigste ist, dass demKind vermittelt wird, dass die Zöliakiekeine Katastrophe ist und auch andereMenschen irgendeine Beeinträchtigung

haben: einer hat ständig Rücken-schmerzen, der andere braucht eineBrille und manche brauchen eben eineglutenfreie Ernährung.

Wie ließ sich die Diät in den Alltagund ins Kinderleben einbinden?Mit der notwendigen Organisation ohnegrößere Probleme. Wenn er mit denPfadfindern auf Lager fuhr oder mit derSchulklasse zum Skikurs, habe ich vor-her bei der Küchenleitung den Speise-plan erfragt und Tommy die entspre-chenden Ersatzprodukte mitgegeben.

Welchen Stellenwert hat Zöliakiebei Ihnen zu Hause – wie weit beein-flusst sie Ihr Leben / Familienleben?Am Beginn stand ausschließlich dasglutenfreie Kochen und Backen im Vordergrund. Als das zur Gewohnheitwurde, konnte ich mich mehr aufmeine Arbeit für die ÖsterreichischeArbeitsgemeinschaft Zöliakie auf nationaler Ebene und vorallem fürAOECS auf internationaler Ebene kon-zentrieren.

Worauf konnte Ihr Sohn schwer verzichten?Dass er nicht gemeinsam mit seinen Handball-Kollegen nach dem TrainingPizza-Stangerln essen durfte. Wirhaben uns daher zu einer medizinischkontrollierten Gluten-Belastung ent-schlossen, in deren Verlauf er spürte,dass es ihm ohne glutenhaltigeLebensmittel einfach besser ging.

Wie wichtig war und ist für Sieder Austausch mit anderenBetroffenen?Es ist hilfreich zu wissen, dass mannicht allein dasteht und dass mandurch die Zöliakievereine stets die

aktuellsten Informationen erhält. Deshalb rate ich allen Betroffenen, sichihrem Zöliakieverein anzuschließen.

Wie kam der Entschluss, sichauch für andere stark zu machen?Als vor rund 15 Jahren Werbunggemacht wurde, Weizengluten-Pro-dukte als technologische Verarbei-tungshilfsmittel in beinahe allenLebensmitteln undeklariert zu ver-wenden und diese Produkte auf denMarkt kamen. Die Folge war eine drastische Einschränkung der Aus-wahl an glutenfreien Lebensmitteln,sofern man die Zusammensetzungbeim Erzeuger erfuhr, bzw. einehohe Gesundheitsgefährdung wegennicht erkennbarem Glutengehalt. Dabeschloss ich, das nicht zu akzeptie-ren und dagegen etwas zu unterneh-men. Das ging natürlich nur auf inter-nationaler Ebene über AOECS beimweltweiten Codex (FAO/WHO).

YOUR LIFE ist neu, was gibt esinnerhalb der ZöliakiegesellschaftNeues?Nach 15 Jahren harter Arbeit haben wir erreicht, dass ab dem 25. Novem-ber 2005 alle glutenhaltigen Lebens-mittel-Zutaten in allen EU-Ländernlückenlos deklariert werden müssen.Weiters konnten wir wichtige weltweitgültige Codex Standards zum Schutzder Zöliakie-Betroffenen verändern.

Welchen Sommertipp möchten Sieunseren Lesern jetzt noch mit inden Urlaub geben?Zöliakie als Herausforderung und nicht als schweren Schicksalsschlagzu sehen.

Vielen Dank für das Gespräch.

Positiv denken und leben – ohne Abstriche!HERTHA DEUTSCH IST SEIT 20 JAHREN VORSITZENDE DER ÖSTERREICHISCHENARBEITSGEMEINSCHAFT ZÖLIAKIE UND WAR 10 JAHRE IM VORSTAND VON AOECS,DEM DACHVERBAND DER EUROPÄISCHEN ZÖLIAKIEVEREINE. ALS MUTTER EINESBETROFFENEN SOHNES GEHÖRT ZÖLIAKIE SEIT FAST 25 JAHREN ZU IHREM LEBEN.

interview

Hertha Deutsch Vorsitzende der Österreichischen

Arbeitsgemeinschaft Zöliakie

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Wie wär’s mit einem flotten, selbstgebastel-ten Segelboot aus Papier, um es mit denFreunden im Meer, im See, oder in derBadewanne auszuprobieren? So geht’s: dieKleinsten können sich dabei helfen lassen.Ein rechteckiges Blatt Papier in der Mittefalten und dann ... siehe Zeichnungen.Viel Spaß!

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Ernährung umzugehen. Spielund Spaß stehen im Vordergrund.Alle Gruppenleiter/Innen der

Zöliakiegesellschaft sind herzlicheingeladen einen Backkurs zu organi-sieren. Sie bekommen für jedes Kinddas sympathische „Milly-Backset“, dasneben Backbüchlein, Kinderschürzeund anderen wichtigen Backutensilienauch ein kleines Geschenk enthält.Natürlich stellen wir auch das Mehl

kostenlos zur Verfügung. So funktioniert es: Um einen Kurs (Mindestteilnehmer-zahl pro Kurs: 7 Kinder) in IhrerStadt zu organisieren und das „Milly-Backset“ zu bekommen, schreiben

Sie an:

oder rufen Sie uns unterunserer kostenlosenInfonummer an.

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Man benötigt:einen Strauß weiße Margeriten(oder andere Blumen in der pas-senden Farbe), Schwimmkerzen,eine breite und niedrige zylinder-förmige Glasvase, eine niedrigeGlasschüssel oder Vase und eine Schere.

Und so wird’s gemacht:1. Die zylinderförmige Vase zu 2/3 mit

Wasser füllen.2. Die Margeritenstängel abschneiden und die

Blüten nebeneinander auf’s Wasser legen, wo sieproblemlos schwimmen.

3. Die Vase in die Mitte der niedrigen Schüssel stellen. 4. Etwas Wasser auch in die Schüssel füllen und die

Schwimmkerzen hineinlegen.5. Die Kerzen anzünden: garantiert effektvoll!

Spielend lernen mit Schär...

EINE FANTASIEVOLLE TISCHDEKO FÜR EINE MAGISCHE ATMOSPHÄRE

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Segel setzen – Leinen los!

Schär hatheuer eine

Aktionfür Kinder

gestartet:„Backen

mit Milly”.Gemeinsam

lernen Kinder mitglutenfreier

Kostenlose Infonummer: D: 0800 1813537, A: 0800 291728, CH: 0800 837107

milly@schaer.com

Vitamine, Eiweiße und wichtigeMineralstoffe enthalten.Entdecken Sie die Vitalität derneuen Solena cereals auf Seite 6!

Buchweizen: Energie für denKörper

Buchweizen stammt aus Asien undwurde im Mittelalter von den Tür-ken nach Europa gebracht. In Nord-italien wird er auch heute noch alsMehl für zwei gastronomischeSpezialitäten eingesetzt: in der Po-lenta Taragna und den Pizzoccheri

Unser Forschungslabor R&Duntersucht den Einsatz alternati-ver Zutaten, neuer Formeln undinnovativer Technologien fürimmer bessere, glutenfreie Diät-produkte. So gelang es unseremForschungsteam weitere, sehrnahrhafte Rohstoffe für die Pro-duktion nutzbar zu machen. Hirseund Buchweizen geben den neuenSolena-Keksen ihren unvergleich-lichen Geschmack. Solena schmek-ken nicht nur gut, sondern sindauch gesund, weil sie reichlich

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Buchweizen setzt sich zusammen aus:

Zwei Verbündete für Ihr WohlbefindenSCHON SEIT JAHRHUNDERTEN SIND DIE POSITIVENEIGENSCHAFTEN VON HIRSE UND BUCHWEIZENBEKANNT.

> Kohlenhydrate 76,58%

> Ballaststoffe 1,80%

(regional typische Bandnudeln).Buchweizen ist ein sehr ausgewoge-ner Rohstoff: reich an Eisen, Mi-neralsalzen (vor allem Magnesium,

Kalium, Phosphor) Vitamin Bund E. Er enthält zahlreiche

essenzielle Aminosäuren,vor allem Lysin undTryptophan; sein biologi-scher Eiweißwert ähneltjenem von Fleisch und

Soja. Das Rutin, einFlavonoid, welches die

Blutgefäße elastisch erhält, istgut fürs Herz. Außerdem senkt

Buchweizen den Cholesterinspiegelund beugt hohem Blutdruck vor. Erliefert Energie, beseitigt überschüssi-ge Flüssigkeiten und revitalisiertHerz und Nieren.

Hirse: Eine schmackhafteSchönheitskur

Hirse ist das mineralstoffreichsteGetreide und enthält Eisen (100 gHirse decken den Tagesbedarf anEisen), Magnesium, Phosphor, Si-licium, Fluor und Calcium. Calciumist wichtig für die Bildung undErhaltung des Bindegewebes, derKnorpel und Knochen,während Fluor denZahnschmelz stärkt.Aufgrund deshohen Kiesel-säuregehaltesgilt Hirse alswahres Schön-heitselixier: sieregeneriert dieHaut und regt dasWachstum vonHaaren und Fingernägelnan. Sie ist reich an Vitamin A undB, leicht verdaulich und enthält vielLecithin und Cholin. Daher wirkt sieauch ausgezeichnet gegen Müdig-keit, Schwäche, Anämie undDepressionen.

> Fett 2,32%

> Proteine 12%

forschung & entwicklung

Tagliatelle mit AuberginenSommersalat

Zuppa inglese

Die ersten 4 Rezepte für Sie zum Sammeln!Tipp: Zur Aufbewahrung eignet sich ein Mini-Fotoalbum.

Erdbeeren in Aspik

Zuppa inglese (mit Savoiardi-Löffelbiskuits)

Zutaten: 200 g Savoiardi-Löffelbiskuits Schär, 125 ml Milch, 125 ml Likör für Süßspeisen (oder Wasser-Zucker-Sirup)

Zutaten für die Creme:30 g Mix C Schär, 1/2 l Milch,100 g Zucker, 1 Vanilleschote, 4 Eigelb, 50 g Bitterkakaopulver

Zubereitung: Zuerst die Vanillecreme zubereiten: die Milchmit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen unddann vom Herd nehmen. Das Mehl mit dem Eigelb undzwei Esslöffeln Milch schaumig schlagen. Diese Masse indie kochende Milch einrühren und wieder zurück auf denHerd stellen. Die Vanille entnehmen und bei niedrigerHitze so lange rühren, bis die Creme dickflüssig wird.Die Creme in zwei gleiche Hälften teilen und in eine dasKakaopulver untermischen. Den Likör mit 125 ml Milchverdünnen, die Löffelbiskuits darin tränken und in einerflachen Schüssel auslegen. Eine Schicht helle Creme aufdie Biskuits verteilen, eine zweite Lage likörgetränkteBiskuits darauf legen und mit einer dunklen Creme-schicht bedecken. Diese Vorgehensweise solange fortset-zen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Vor dem Servierenfür rund 2 Stunden in den Kühlschrank geben.

Tagliatelle mit Auberginen

Zutaten für 4 Personen:250 g Tagliatelle Schär, 400 g Auber-ginen, 1 Zwiebel, 250 g Tomaten, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 gehak-kte Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Olivenöl,Salz und Pfeffer, geriebener Schafskäse

Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und in Öl an-rösten, die Petersilie, den Knoblauch und die in Würfelgeschnittenen Auberginen dazugeben. Für rund 10 Minuten anbraten und die enthäuteten und in Würfelgeschnittenen Tomaten untermischen. Für weitere 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen und beiBedarf mit etwas Wasser aufgießen. Die Bandnudeln inreichlich Salzwasser kochen, abgießen, die Sauce da-rüber geben und mit dem Käse bestreut servieren.

Erdbeeren in Aspik (Mix C)

Zutaten: 1 Teelöffel Mix C Schär, 300 g Erd-beeren, 700 ml Erdbeer- oder Waldfrucht-saft, 15 g Gelatineblätter, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, Maisöl

Zubereitung: Eine Puddingform in denEisschrank stellen. Die Gelatineblätter inWasser aufweichen lassen; in der Zwischenzeit Erd-beersaft, Mehl, Zucker und Zitronensaft in einem Topfauf kleiner Flamme für rund 3-4 Minuten erwärmen,hin und wieder umrühren. Vom Herd nehmen undetwas abkühlen lassen. Die gut ausgedrückte Gelatinehinzufügen und für gut 1 Minute mit dem Schneebesenschlagen (am Besten mit einem elektrischen Handrühr-gerät). Die Puddingform aus dem Eisschrank nehmenund sie mit etwas Maisöl einstreichen. Zwei Drittel derGelatine in die Form hinein geben, die in Stücke ge-schnittenen Erdbeeren in die Mitte setzen und für rund30 Minuten wieder in den Eisschrank stellen. Dann dierestliche Gelatine dazu geben und alles für 2 Stundenim Eisschrank kühl stellen. Vor dem Servieren die Formkurz in warmes Wasser tauchen (Achtung, dass der In-halt nicht nass wird) und auf den Teller stülpen.

Sommersalat (mit Rustico-Brot)

Zutaten: 200 g Rustico Schär, 80 g in Öl eingelegter und abgetropfter Thunfisch, 1 gelbe Paprikaschote,

1 rote Paprikaschote, 1 grüne Paprika-schote, 1 Gurke, 2-3 Radieschen, 5 Kirschtomaten, 70 g Früherbsen, 1 Kopf Blattsalat, 1 rote Zwiebel, 2 Karotten, 4-5 Minzeblätter, 4-5 schwarze Oliven, Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig,Knoblauch, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel oder Streifenschneiden. Die Erbsen in Öl und etwas Knoblauchkurz anbraten. Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer mit dem Saft einer gepresstenKnoblauchzehe gut verrühren, das Gemüse damitabschmecken und die Oliven dazugeben. Die Thun-fischstücke in der Mitte des Serviertellers und ringsher-um den Sommersalat anordnen, mit den Minzeblätterngarnieren und mit Rustico servieren.

V E G E T A R I S C H E S G E R I C H T G E R I C H T D E R S A I S O N

L A K T O S E F R E I N E U E S P R O D U K T

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yourlife 15yourlife 15

Die LesereckeGratulation zu den neuen Duetto-Keksen!Sie sind fantastisch: knusprig, leicht undecht gut! Die besten Kekse, die ich je geges-sen habe. Ich werde sie auch meinen nichtzöliakiebetroffenen Freunden zum Probierengeben. Viele Grüße und Danke!Ulrike O. aus Mannheim (Deutschland)

Danke! Aufgepaßt: Ihre Freunde könntenIhnen alle Kekse aufessen!

Leider wurde in Ihrem Sortiment das guteSoja-Brot durch Ertha und Rustico ersetzt.Ich persönlich finde diese beiden Produktenicht so schmackhaft und “knusprig” wieSoja vital. Mit freundlichen GrüßenP.U., Grüningen (Schweiz)

Danke für Ihre Meinung! UnsereForschungs-Abteilung arbeitet bereitsintensiv an einer neuen Brotformel. Sie können sich jetzt schon auf eine Überraschung im Herbst freuen!

Danke für die neue Mix B-Packung, die Siemir gratis zugeschickt haben! Das Mehl ist gut,schaut schön aus und macht Brotbackenganz einfach. Ich backe 5-6 Mal pro MonatBrot und es schmeckt uns hervorragend.Eine Frage: enthält es auch Weizenstärke?Elfriede S. aus Sindelfingen (Deutschland)

Nein, Sie können beruhigt sein, das neueMix B enthält keine Weizenstärke.

Über das neue Mix B bin ich sehr froh, esgeht wunderbar auf und ich habe ausge-zeichnete Produkte gebacken (z.B. Pizza),die von Nicht-Betroffenen nicht als gluten-frei erkannt wurden.Fam. P. aus Rom (Italien)

Wir freuen uns, dass Ihnen das neue MixB zusagt! Wir arbeiten jeden Tag daran,unsere Produkte zu verbessern.

info@schär.com

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Kathrin Vantschinfo@schaer.comwww.schaer.comGrüne Nummer: CH: 0800 837107A: 0800 291728D: 0800 1813537Fax +39 0473 293380

mail@

Haben Sie Fragen zur richtigenErnährung, zu Nahrungsmitteln,die vielleicht Gluten enthalten,zur Zubereitung von Rezeptenund Aufbewahrung von Lebens-mitteln? Dann mailen Sie unseinfach: info@schaer.com!

Können alle Rezepte auchmit glutenfreiem Mehl, anstel-le des gewöhnlichen Weizen-mehls, zubereitet werden?

In den meisten Fällen ist diesnicht möglich, da sich gluten-freies Mehl beim Verarbeiten,Aufgehen und Backen anders als gewöhnliches Mehl verhält. Deshalb ist es besser, spezielleRezepte für glutenfreies Mehl zu wählen.

Mein Sohn reagiert aller-gisch auf Milch. Durch welcheProdukte kann Milch inRezepten ersetzt werden?

Soja- & Reismilch sind hierfüram Besten geeignet.

Enthält Malz auch Gluten?

Malz wird aus verschiedenarti-gen Pflanzen gewonnen, somithängt der Glutengehalt von sei-ner botanischer Abstammungab: wenn es sich um Malz ausMais oder Reis (die glutenfreisind) handelt, besteht keineGefahr.

Gerstenmalz oder Malz ausanderen Getreidesorten, dieGluten enthalten, müssen des-halb vermieden werden.

Ernährungsthemen

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UNSERE ERNÄHRUNGSBERATERIN KATHRINVANTSCH ANTWORTET AUF IHRE FRAGEN.

wir & sie

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