SonderveröffentlichungDonnerstag, 4. April 2013Breisgau KurierSeite 8

Herbolzheim (red/ma). Einbesonderes und altes Verfah-ren für die Lagerung vonFleisch nutzt die Edeka Süd-west zur Herstellung ihresPremiumprodukts in derFleischtheke: des Steaks No1.

»Dry age« heißt die fastvergessene alte Lagermetho-de. Für diese spezielle Tro-ckenlagerung wird die aller-beste Rindfleischqualität ver-wendet. Nur mit einemGrundprodukt, das denhöchsten Qualitätsansprü-chen entspricht, kann ein gu-tes Ergebnis erzielt werden.Schließlich werden die gela-gerten Rückenstücke profes-sionell zerlegt. »Das End-ergebnis ist ein wunderbaresStück Steak – das Meister-stück«, so Matthias Echle, In-haber des Edeka-Marktes inHerbolzheim. Jetzt nur nochdie Bratpfanne erhitzen, dasSteak No1 hineingleiten und

auf den Punkt braten lassen.»Dieses Meisterstück deut-

scher Herkunft, aus alterHandwerkskunst und Tradi-tion, können Sie nun an der

Fleischtheke auswählen undselber genießen«, macht Mat-thias Echle Appetit auf dasganz besondere StückFleisch.

Edeka Echle empfiehlt das Steak No1Allerbeste Rindfleischqualität und eine spezielle Lagermethode

Herbolzheim (ma). Sie ma-chen nur einen winzigenTeil der Speisen aus, sorgenaber in erheblichem Maßfür Genuss: Gewürze undKräuter. Viele Chef- undHobbyköche, darunter Mat-thias Echle, Inhaber desEdeka-Markts in Herbolz-heim, schwören auf dasvielfältige Gewürzpro-gramm des Premium-Her-stellers Edora.

Ob Fleisch, Fisch,Gemüse, Salat oderSüßspeisen: Diebesonders hoch-

wertig verarbeiteten Gewürzeund Kräuter von Edora ver-feinern jedes Essen. Von Pfef-fer über Basilikum und Peter-silie bis zu Zimt, die Auswahlist enorm, wie auch ein Blickauf das Gewürzregal bei Ede-ka Echle verdeutlicht: Alleindie Produkte von Edora neh-men ein zwei Mal zwei Metergroßes Gestell in Anspruch.»Die Produkte von Edorasind ausgewogen kompo-niert, beinhalten ausschließ-lich edle Zutaten und keineFüll- und Aromastoffe«, er-klärt Matthias Echle, warum

er die Gourmet-Gewürze desLieferanten aus dem südhes-sischen Kleinostheim beson-ders schätzt.

Edora ist auch ein Spezia-list für exotische Gewürze,zum Beispiel für die asiati-sche Küche. Es gilt zu Rechtals gesund, wieder mehr Ge-müse zu essen und eine leich-te, vollwertige Küche zu ge-nießen. Mit dem Experimen-tieren wächst die Lust am»Können«. Die Gewürze vonEdora sind der ideale Beglei-ter für eine kulinarische Rei-se nach Asien. Das Sortimentumfasst unter anderem exoti-sche Gewürze wie Kubeben-pfeffer, Langpfeffer, Korian-derblätter, Pimenton de la Ve-ra oder Mönchspfeffer, eben-so Bio-Gewürze und -Kräuteraus kontrolliert biologischemAnbau.

Der Klassiker der schärfen-den Gewürze ist Pfeffer. Obgrün, schwarz oder rot, allestammen von einer Pflanze,dem Pfefferbaum ab. Gut zuasiatischen Gewürzen passtgrüner Pfeffer. SchwarzerPfeffer würzt dunkle undweißer Pfeffer helle Gerichte.»Pfeffer ist nicht gleich Pfef-fer«, begründet Matthias Ech-le, warum er etliche Sortenim Angebot hat, von A wie

Anis- bis Z wie Zitronenpfef-fer.

»Gewürzkompositionenvon Edora sind aus einerVielzahl hochwertigster Zuta-ten hergestellt«, betont derMarktleiter. Verarbeitet wer-de nur Rohware aus den bes-ten Anbaugebieten, beispiels-weise Bohnenkraut aus Thü-ringen, Paprika aus Ungarn,schwarzer Pfeffer aus Indienund Muskatnüsse aus Grena-da. Erhältlich ist eine Viel-zahl landestypischer und be-liebter Gewürzspezialitäten,zum Beispiel für die asiati-sche, mexikanische, spani-sche, afrikanische, französi-sche und die deutsche Küche.Das breite Artikelsortimententhält viele exotische Ge-würze und Trendartikel. LautEchle passt Edora sein Sorti-ment den Trends schnell anund ist mit innovativen Ideenselbst Trendsetter, da es in-tensiv mit renommierten Kö-chen zusammenarbeitet undneue Kompositionen entwi-ckelt.

Edora, ein kleiner Fami-lienbetrieb, biete hochwertigeProdukte zum fairen Preis.»Gewürze«, so Matthias Ech-le, »erkennt man nicht amPreis, sondern an der Quali-tät.«

Edora – würzen wiedie SterneköcheEdeka Echle bietet die Vielfalt des Premium-Gewürzherstellers

Gewürze und Kräuter für jeden Geschmack: Matthias Echle schwört auf die Produkte des Premium-Herstellers Edora. Fotos: Ande

Das Steak No1 ist der Star in der Edeka-Fleischtheke.