Schaschlick-Spieße werden wie früher immer noch von Hand gesteckt. BILD: HOFMANN MENÜ MANUFAKTUR

Selbstgemachte Wurst am Gestell.

tung, Unterstützung rund umdie Organisation des Verpfle-gungsbereiches - um nur Einigezu nennen. Die Manufaktur ver-fügt mittlerweile über ein eige-nes Warenwirtschaftssystem,erstellt kundenspezifische EDV-Lösungen und kompetenteWirtschaftlichkeitsanalysen.

Die Tochtergesellschaft„Hofmann Catering-ServiceGmbH“ komplettiert das Ange-bot: Sie bietet Dienstleistung aufhöchstem Niveau – im Betriebs-restaurant aber auch für Be-triebsfestlichkeiten, Familien-feiern und andere Events. ImKloster Bronnbach bei Wert-heim ist die Hofmann Catering-Service GmbH exklusiver Part-ner für alle Tagungen und Ver-anstaltungen.

In den letzten zehn Jahrenhat sich die Hofmann Menü-Manufaktur gewandelt vomProduzenten und Lieferantenvon Menüs und Menükompo-nenten hin zum Dienstleis-tungsunternehmen, welcheskomplette Verpflegungslösun-gen für seine Kunden anbietet.

Als Dienstleister und Lö-sungsanbieter ist die HofmannMenü-Manufaktur heute weitüber die Grenzen des Main-Tauber-Kreises bekannt undverfügt über Niederlassungenan den Knotenpunkten im Bun-desgebiet sowie mittlerweileüber eine Vertriebsgesellschaftin Österreich und eine Depen-dance im benachbarten Elsass„Hofmann Menu: Cuisine au-thentique depuis 1960“.

Die Expansion in die euro-päischen Nachbarländer entwi-ckelt sich zunehmend erfolg-reich: Der Ausbau der Märkte inden Beneluxländern, in derSchweiz und in Spanien wächstdank der klaren Europastrategieder Geschäftsführung zu einemwichtigen Absatzzweig des Un-ternehmens heran.

Alle Kunden, ob im deut-schen Bundesgebiet oder im be-nachbarten Ausland, werdendurch das firmeneigene Distri-butionssystem (bestehend ausüber 100 eigenen LKW) seit vie-len Jahren zuverlässig beliefert.

Auf stolze 5 Jahrzehnte blicktdas Unternehmen zurück.

50 Jahre Tradition verpflich-ten nicht nur gegenüber denKunden – 50 Jahre als ein vongrößeren Krisen verschont ge-bliebener und somit sicherer Ar-beitgeber spielt die HofmannMenü-Manufaktur für die Men-schen der Stadt Boxberg undUmgebung eine wichtige Rolle.Jeder kennt jemanden der „inder Menü“, liebevoll so von derBevölkerung genannt, arbeitetoder selbst einen Arbeitsplatz,oft über viele Jahre hinweg, inder Manufaktur innehält.

Die Geschäftsleitung mit Jo-hannes Ulrich (Geschäftsfüh-render Gesellschafter) an derSpitze, weiß ob der Treue undLoyalität ihrer über 1200 qualifi-zierten Mitarbeiter, die durch-schnittliche Betriebszugehörig-keit von 18 Jahren spricht fürsich .

mäßig das DLG-Qualitätszertifi-kat „Preis der Besten“ in Gold fürlangjährige Spitzenleistungenbei den Qualitätswettbewerbenverliehen – dieses Jahr zum 19.Mal in Folge.

Das EigenkontrollsystemHACCP, die Zertifizierung nachDIN EN ISO 9001:2008 für ange-wandtes Qualitätsmanagementsowie die Bio-Zertifizierungennach BCS Ökö-Garantie undAustria Bio Garantie komplet-tieren seit vielen Jahren als eineverlässliche Konstante die ge-lebte Qualitätsphilosophie desUnternehmens.

Von diesem hohen Qualitäts-anspruch profitieren die Es-sensgäste: Zu den Kundengrup-pen gehören Betriebsrestau-rants und Kantinen, Mahlzei-tendienste (Essen auf Rädern),Krankenhäuser, Kliniken, Alten-heime, Seniorenresidenzen,Reha-Zentren, Kindertagesstät-ten und Schulen.

Als Marktführer in der Ver-pflegung von Betriebsrestau-rants und -kantinen bietet dieHofmann Menü-Manufaktureine Auswahl aus über 290 por-tionierten Menüs und über 400Menükomponenten im Stan-dardsortiment. Für noch mehrAbwechslung sorgen zusätzlichrund 50 innovative Gerichte inden Neuheiten Frühjahr/Som-mer und Herbst/Winter, er-gänzt um saisonale Aktionenund Themenaktionen über dasJahr verteilt.

Mahlzeitendienste (Essenauf Rädern), Seniorenheime,Schulen und Kindertagesstättenumfassen 300 Komplettgerichteund über 400 Menükomponen-ten.

Die Sozialverpflegung ausder Hofmann Menü-Manufak-tur bietet Verpflegungslösun-gen für Jung und Alt. Hierbei ste-hen die unterschiedlichen Er-nährungsgewohnheiten undAnforderungen an die Mahlzei-ten der jeweiligen Altersgrup-pen im Vordergrund. Schulkin-der haben nicht nur andere Vor-lieben, sondern auch andere er-nährungsphysiologische Be-dürfnisse als ältere Menschen.Deshalb hat die HofmannMenü-Manufaktur in allen Be-reichen der Gemeinschaftsver-pflegung moderne und flexibleKonzepte entwickelt.

Menüs für bestimmte Le-bensmittelallergien und -unver-träglichkeiten, wie Gluten- undLactosefreie Kost, sind fester Be-standteil bei der Speisenpla-nung der Hofmann Menü-Ma-nufaktur, gerade auch im sensi-blen Bereich der Schul- und Ki-taverpflegung.

System Menü: Wachstums-träger für die Hofmann Menü-Manufaktur. Über 300 Menüsbieten eine umfassende Ver-pflegungslösung für Kranken-häuser, Kliniken und stationäreEinrichtungen. Bereits mehrereUniversitätskliniken im In- undAusland profitieren von dieseminnovativen Konzept – Tendenzsteigend.

Anders als noch vor 10 Jahrenwerden inzwischen nicht nurMenüs und Menükomponen-ten, sondern ganze Verpfle-gungslösungen von der über 80Mann und Frau starken Ver-triebsmannschaft angeboten.

Ein kompetentes Team ausErnährungswissenschaftlern,Diplom-Ökotrophologen, EDV-Experten, Diplom-Kaufleutenund Kundenberatern bietet denKunden in jedem Unterneh-mensbereich, speziell im Sozial-verpflegungsbereich, Plus-Leis-tungen an: Machbarkeitsstudi-en, fundierte Ernährungsbera-

chenpraxis“ in Hamburg, umnur zwei Beispiele zu nennen,zeichnen sich durch eine beson-ders innovative Mischung ausTradition und Moderne aus. Soentstehen jährlich zirka 200neue Menüideen. Nach intensi-ven Verkostungen finden dieBesten Einzug in die Sorti-mentskataloge und Aktionsan-gebote.

Weitere bewährte Qualitäts-merkmale der Manufaktur sindseit mehreren Jahrzehnten diehauseigene Metzgerei undFleischzerlegung, die eigeneKartoffelschälung sowie die ei-gene Gewürzküche: Soßen-fonds werden selbst gezogen,Schaschlikspieße werden – wiefrüher – sorgfältig von Hand ge-steckt und Rouladen fachmän-nisch von Hand gewickelt - Zu-bereitung wie „hausgemacht“,eben traditionell handwerklich.

Durch ihre Leidenschaft fürdas Kochhandwerk unter Ein-haltung höchsten Qualitätsan-spruches bekommt die Hof-mann Menü-Manufaktur regel-

Gemäß der gelebten Qualitäts-philosophie, verpflichtet sichdie Hofmann Menü-Manufak-tur bereits seit mehreren Jahrenmit dem eigens auferlegtenReinheitsgebot auf den voll-ständigen Verzicht von Ge-schmacksverstärkern, Konser-vierungsstoffen und künstli-chen Farbstoffen.

Die Kombination aus konse-quenter Einhaltung des höchs-ten Qualitätsanspruches vonAnfang an zum Einen und demAngebot kundenindividuellerVerpflegungssysteme für ver-schiedenste Zielgruppen zumAnderen garantiert den Erfolgder Manufaktur.

Die Rezepturen reichen da-bei von herzhaft-deftig bis hinzu trendig-innovativ:

Neben einem eigenen Poolaus qualifizierten Köchen arbei-tet die Manufaktur mit namhaf-ten Gourmetköchen aus allerWelt zusammen: Die Menüvor-schläge der renommierten Spit-zenköche Jörg Nöcker undThorsten Behnk aus der „Kü-

Einhaltung höchsten QualitätsanspruchsFirmenphilosophie: Selbstauferlegtes Reinheitsgebot garantiert Güte der Produkte

Die Köche in Aktion.