Back- und Lochbleche · Baguette- und Anlagenbleche · Kastenverbände · Antihaftbeschichtungen
Josef Kempf Guido Kempf
Die Kempf GmbH ist ein mittelständischer Familienbetrieb, der seit 40 Jahren auf „Bakeware & Coatings“ spezialisiert ist.
STILLSTAND ISTRÜCKSCHRITT
Daher optimieren wir beständig unsere Produkte und
Fertigungslinien, so dass wir auch zukünftig ein hohes
Maß an Flexibilität für spezielle Kundenwünsche, beste
Qualität zu fairen Preisen und eine zeitnahe Abwicklung
der Aufträge und Bestellungen garantieren können.
Mit unseren qualifizierten Mitarbeitern und unseren
hochmodernen Fertigungs linien sind wir in der Lage,
höchste Qualität zu marktgerechten Preisen anzubieten.
Die zunehmende Industrialisierung hat in den vergange-
nen Jahrzehnten die Bäckereibranche nachhaltig geprägt.
Es gilt heute für alle Produk tions betriebe unter dem ent-
standenen Druck des Preiskampfes zu bestehen und die
gleichzeitig gestiegenen Kundenansprüche an Qualität,
Geschmack und Service zu erfüllen.
Die Veränderungen, die dieser Prozess für die Bäckerei-
branche mit sich brachte, kennzeichnen auch die Weiter-
entwicklung unseres Familienunternehmens in Rohrbach.
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Teflon® coatings for Industrial Bakery
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Ist Ihr Wunschprodukt nicht in unserem Standard-
programm vertreten? Kein Problem! Wir fertigen
gerne auch nach Ihren Vorgaben.
SONDERLÖSUNGENNICHTS IST UNMÖGLICH
Grissiniblech
HybridblechAnlagenblech für Croissants
Alu-Lochblech mit SickeKastenverband mit Logo-Prägung
Tartletblech
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Unsere Alu-Lochbleche/Backbleche werden standard-
mäßig aus hochwertigen Aluminium Legierungen
(AlMn oder AlMg3) gefertigt. Standardmäßig werden
die Materialstärken 1,5 mm und 2 mm verwendet.
Bei 1,5 mm starken Blechen wird der Rand zusätzlich
noch gefalzt, um die Stabilität zu erhöhen.
4-Rand BackblecheMaße B x L
in mm Randhöhe
ohne Lochung
Lochung 2 mm
Lochung 3 mm
Lochung 5 mm
Stärke 1,5 mm
Stärke 2 mm
Rand-winkel
530 x 325 10 mm ● ● ● ● 45°
600 x 400 10 mm ● ● ● ● 45°
600 x 400 10 mm ● ● ● 45°
650 x 530 10 mm ● ● ● 45°
780 x 580 10 mm ● ● ● ● ● ● 45°
BACK- UND LOCHBLECHE
Alu- Lochblech 60 x 40cm, 4-randig 45° Diverse Antihaftbeschichtungen möglich
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5 mm Alu- Lochbleche 78 x 58cm, 3-randig 90°
HOHES MASS ANFLEXIBILITÄT
2-Rand Backbleche - lang oder kurzMaße B x L
in mmohne
LochungLochung
2 mmLochung
3 mmLochung
5 mmStärke 1,5 mm
Stärke 2 mm
Rand - ausführung
Rand- höhe
Rand- winkel
440 x 350 ● ● ● lang 10 mm 90°
600 x 400 ● ● ● ● ● lang 10 mm 90°
780 x 580 ● ● ● ● ● kurz 10 mm 45°
780 x 580 ● ● ● ● ● längs 10 mm 45°
780 x 580 ● ● ● ● ● längs 15 mm 90°
800 x 600 ● ● ● ● ● kurz 10 mm 45°
980 x 580 ● ● ● ● ● kurz 10 mm 45°
980 x 580 ● ● ● ● ● längs 10 mm 45°
980 x 580 ● ● ● ● ● längs 15 mm 90°
3-Rand BackblecheMaße B x L
in mmRandhöhe
ohne Lochung
Lochung 2 mm
Lochung 3 mm
Lochung 5 mm
Stärke 1,5 mm
Stärke 2 mm
600 x 400 20 mm ● ● ● ● ●
780 x 580 25 mm ● ● ● ● ● ●
800 x 600 25 mm ● ● ● ● ●
980 x 580 25 mm ● ● ● ● ● ●
3 mm 2 mm
● Stabile Ausführung
● Für automatische Anlagen z. B. Mecatherm,
Gouet usw. geeignet
● Absolut maßgenau für eine reibungslose
Produktion
● Spezielle Mikrolochung 2,0 mm oder 1,6 mm für
besonders weiche Teige
● Flexibel bei der Muldengestaltung, Muldenanzahl,
Ausführung, Lochung oder Beschichtung
● Gemeinsam mit unserer Konstruktions- und Werk-
zeugbau-Abteilung entwickeln und produzieren wir
Anlagenbleche nach Ihren Vorgaben
● Mit unseren hochwertigen Antihaftbeschichtun-
gen lieferbar
BAGUETTE- UND ANLAGENBLECHE
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Ohne Nieten Über 100 Muldenformen1,6 mm Lochung
2 mm Lochung
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Baguettebleche mit RundrohrrahmenArtikel
Nr.Maße B x L
in mmReihenzahl / Richtung
1200 600 x 400 mm 4 Reihen / lang
1210 600 x 400 mm 5 Reihen / lang
1300 780 x 580 mm 5 Reihen / lang
1310 780 x 580 mm 6 Reihen / lang
1320 780 x 580 mm 7 Reihen / lang
1330 780 x 580 mm 8 Reihen / lang
1350 780 x 580 mm 8 Reihen / quer
1360 800 x 600 mm 6 Reihen / lang
1365 800 x 600 mm 7 Reihen / lang
1370 800 x 600 mm 8 Reihen / lang
1380 800 x 600 mm 8 Reihen / quer
1400 980 x 580 mm 5 Reihen / lang
1410 980 x 580 mm 6 Reihen / lang
1420 980 x 580 mm 7 Reihen / lang
1430 980 x 580 mm 8 Reihen / lang
1450 980 x 580 mm 10 Reihen / quer
1470 980 x 580 mm 12 Reihen / quer
HÖCHSTE GENAUIGKEIT
UND STABILITÄT
Rundrohrrahmen
Edelstahlrahmen
Winkelrahmen
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Wir fertigen unsere Backformen und Kastenverbände
auf unserer hochmodernen Fertigungslinie. Dadurch
gewährleisten wir eine hervorragende, gleichbleiben-
de Qualität, absolute Genauigkeit und eine stabile
Ausführung. Diese Parameter sind für den industriel-
len Einsatz auf automatisierten Backlinien unabding-
bar. Kombiniert mit unseren Antihaftbeschichtungen
sind Sie in der Lage, sehr viele Backzyklen mit hoher
Backwarenqualität zu erzielen.
Wir fertigen unsere Kastenverbände nach Ihren Vor-
gaben. Wir legen großen Wert auf eine langlebige und
stabile Ausführung.
Folgende Wahlmöglichkeiten haben Sie:
● Stabiler Profilrahmen mit „Edge Bumper“
● Einzelformen mit Riffelung
● Einzelformen mit Lochung
● Doppelter oder verstärkter Rahmen
(linienabhängig)
● Passender Deckel mit Lüftungskiemen
● Rahmenausführung passend für
Robotermanipulation
● Material: Kastenverbände in Alusteel oder
Edelstahl lieferbar
KASTENVERBÄNDE
„Edge Bumper“ Rahmen für Roboter Riffelung
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Robotergesteuertes Punktschweißen
8er Vollkornbrotverband10er Sandwichverband
3er SpezialbrotverbandLangbrotverband aus Edelstahl
Vollautomatische Einzelformenfertigung
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Typ KG-Flon 300 KG-Flon 403 KG-Flon 704 KG-Flon 750 KG-Flon 900 KG-Flon 903 Silikon KG-500
Charakteristik (Eigenart)
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihaft effekt und Backhäufigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsver-hältnis auf.KG-Flon 300 ist universell ein-setzbar und hat eine sehr glatte und leicht zu reinigende Ober-fläche. Deshalb wird es sehr häufig für Backbleche in der Bäckerei sowie im Bake-Off Bereich verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihafteffekt und eine exzellente Abriebbe-ständigkeit. KG-Flon 403 wird in mehreren Schichten aufgetragen und mit keramischen Partikeln verstärkt. Deshalb wird es sehr häufig auf automatischen Backlinien oder ähnlichen Anwendungen, die die Beschichtung sehr beanspru-chen, eingesetzt.
Die Beschichtung verfügt über einen hervorragenden Antihaftef-fekt und eine außergewöhnliche Langlebigkeit. KG-Flon 704 wurde speziell für den extremen Einsatz in Industrie-bäckereien entwickelt. Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften dieser Beschichtung wird sie sehr häufig auf Kastenbrotlinien, automatischen Baguette- und Brötchenlinien sowie auf Spezial-blechen eingesetzt.
Die Beschichtung verfügt über einen hervorragenden Antihafteffekt eine exzellente Diffusionsfestigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leis-tungsverhältnis auf.Deshalb wird KG-Flon 750 sehr häufig bei äußerst schwierigen Anwendungen, wie zum Beispiel Laugen-waren oder Sauerteigen verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihafteffekt und eine außergewöhnliche Abrieb-beständigkeit. KG-Flon 900 ist mit speziellen Keramikpartikeln versetzt, die diese Beschichtung besonders langlebig und rau machen. Deshalb wird es sehr häufig für Backbleche im Bake-Off Bereich verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen exzellenten Antihaftef-fekt und eine sehr gute Abrieb-beständigkeit. KG-Flon 903 wird häufig bei sehr klebrigen Teigen, süßen Produkten oder Gäranwendun-gen verwendet. Speziell bei Peelboards und Gärdielen kön-nen hervorragende Ergebnisse erzielt werden, auch ohne Gär-tücher und Plastik-Peelboards.
Die Beschichtung verfügt über einen guten Antihafteffekt und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf. Dank hygroskopischer Eigenschaften ist Silikon KG 500 trotz des Antihafteffekts rutschhemmend. Deshalb wird es häufig zur Herstellung von Brötchen und Baguettes auf automatischen Backlinien sowie im Bake-Off Bereich verwendet.
Anwendungs -gebiete
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguettebleche
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguetteble-che, Anlagenbleche
Backformen, Backbleche, Baguettebleche, Anlagenbleche, Pizzableche
Backbleche und Baguet-teblech (insbesondere für Laugengebäck geeignet)
Backbleche für Bake-Off Backbleche, Baguettebleche, Backformen, Peelboards, Pizzableche
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguetteble-che, Anlagenbleche
Antihaft-Eigenschaft 3,5 3,5 4,5 4,5 3,5 5 3,5
Abriebfestigkeit 3 5 4,5 3,5 4,5 3 3
Diffusionsfestigkeit 3 3,5 4 5 2,5 4,5 2,5
Farbe schwarz schwarz grün / schwarz rot weiß grün rot / grau
Temp.-Beständigkeit -30 °C bis + 270 °C -30 °C bis + 270 °C -30 °C bis + 260 °C -20 °C bis + 260 °C -30 °C bis + 300 °C -30 °C bis + 220 °C -30 °C bis + 300 °C
KG-FLON ANTIHAFTBESCHICHTUNGEN
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Typ KG-Flon 300 KG-Flon 403 KG-Flon 704 KG-Flon 750 KG-Flon 900 KG-Flon 903 Silikon KG-500
Charakteristik (Eigenart)
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihaft effekt und Backhäufigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsver-hältnis auf.KG-Flon 300 ist universell ein-setzbar und hat eine sehr glatte und leicht zu reinigende Ober-fläche. Deshalb wird es sehr häufig für Backbleche in der Bäckerei sowie im Bake-Off Bereich verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihafteffekt und eine exzellente Abriebbe-ständigkeit. KG-Flon 403 wird in mehreren Schichten aufgetragen und mit keramischen Partikeln verstärkt. Deshalb wird es sehr häufig auf automatischen Backlinien oder ähnlichen Anwendungen, die die Beschichtung sehr beanspru-chen, eingesetzt.
Die Beschichtung verfügt über einen hervorragenden Antihaftef-fekt und eine außergewöhnliche Langlebigkeit. KG-Flon 704 wurde speziell für den extremen Einsatz in Industrie-bäckereien entwickelt. Aufgrund der einzigartigen Eigenschaften dieser Beschichtung wird sie sehr häufig auf Kastenbrotlinien, automatischen Baguette- und Brötchenlinien sowie auf Spezial-blechen eingesetzt.
Die Beschichtung verfügt über einen hervorragenden Antihafteffekt eine exzellente Diffusionsfestigkeit und weist ein sehr gutes Preis-Leis-tungsverhältnis auf.Deshalb wird KG-Flon 750 sehr häufig bei äußerst schwierigen Anwendungen, wie zum Beispiel Laugen-waren oder Sauerteigen verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen sehr guten Antihafteffekt und eine außergewöhnliche Abrieb-beständigkeit. KG-Flon 900 ist mit speziellen Keramikpartikeln versetzt, die diese Beschichtung besonders langlebig und rau machen. Deshalb wird es sehr häufig für Backbleche im Bake-Off Bereich verwendet.
Die Beschichtung verfügt über einen exzellenten Antihaftef-fekt und eine sehr gute Abrieb-beständigkeit. KG-Flon 903 wird häufig bei sehr klebrigen Teigen, süßen Produkten oder Gäranwendun-gen verwendet. Speziell bei Peelboards und Gärdielen kön-nen hervorragende Ergebnisse erzielt werden, auch ohne Gär-tücher und Plastik-Peelboards.
Die Beschichtung verfügt über einen guten Antihafteffekt und weist ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis auf. Dank hygroskopischer Eigenschaften ist Silikon KG 500 trotz des Antihafteffekts rutschhemmend. Deshalb wird es häufig zur Herstellung von Brötchen und Baguettes auf automatischen Backlinien sowie im Bake-Off Bereich verwendet.
Anwendungs -gebiete
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguettebleche
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguetteble-che, Anlagenbleche
Backformen, Backbleche, Baguettebleche, Anlagenbleche, Pizzableche
Backbleche und Baguet-teblech (insbesondere für Laugengebäck geeignet)
Backbleche für Bake-Off Backbleche, Baguettebleche, Backformen, Peelboards, Pizzableche
Backblech für die Produktion und für Bake-Off, Baguetteble-che, Anlagenbleche
Antihaft-Eigenschaft 3,5 3,5 4,5 4,5 3,5 5 3,5
Abriebfestigkeit 3 5 4,5 3,5 4,5 3 3
Diffusionsfestigkeit 3 3,5 4 5 2,5 4,5 2,5
Farbe schwarz schwarz grün / schwarz rot weiß grün rot / grau
Temp.-Beständigkeit -30 °C bis + 270 °C -30 °C bis + 270 °C -30 °C bis + 260 °C -20 °C bis + 260 °C -30 °C bis + 300 °C -30 °C bis + 220 °C -30 °C bis + 300 °C
● Perfekte Entformung der Backwaren auf Grund hervor-
ragender Antihafteigenschaften
● lange Haltbarkeit und viele Backzyklen durch hervorra-
gende Abriebbeständigkeit
● Kostenreduzierungen durch den Wegfall von Trennmit-
teln und Reinigung
● verbesserte Optik und Qualität der Produkte durch den
Verzicht auf Öl und Fett im Backprozess
● weniger Aufwand beim Einhalten von Sicherheitsstan-
dards und Hygienevorschriften
Die Vorteile unserer KG-Flon Antihaftbeschichtungen:
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LICENSEDMARKETER
Teflon® is a registered trademark of The Chemours Company FC, LLC.
Teflon® coatings for Industrial Bakery
Solutions
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HÖCHSTE QUALITÄTZU MARKT GERECHTEN PREISEN
Wir sind Partner von Teflon Industrial Bakery
Solutions und haben somit Zugriff auf die neuesten
Entwicklungen, sowie die hochwertigsten Rohstoffe
im Antihaftbeschichtungsbereich. Kombiniert mit
unseren hochqualifizierten Mitarbeitern und unserer
hochautomatisierten Fertigung können wir Ihnen An-
tihaftbeschichtungen in höchster Qualität anbieten.
Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung wählen wir
zusammen mit Ihnen die passende Beschichtung für
Ihre Backwaren und Ihren Herstellungprozess aus.
● Bis 10.000 Backzyklen möglich
● Herausragende Antihafteigenschaften
● Sehr hohe Abriebbeständigkeit
● Temperaturbeständig bis 300 °C
Neu beschichteter Kastenverband
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WAS UNS AUSZEICHNETNACHHALTIG IM FORTSCHRITT
Neubeschichtungsservice:
● Fachgerechte Entlackung Ihrer gebrauchten
Backbleche oder Formen
● Auswahl der besten Beschichtung für Ihren
Backprozess
● Neubeschichtung Ihrer Backbleche und Formen auf
unserer vollautomatischen Beschichtungslinie
● Logistik wird von uns organisiert: Abholung - Einla-
gerung – termingerechte Anlieferung
Ihre abgenutzten Backformen oder Kastenverbände
werden von uns fachgerecht entlackt, danach wird
der ganze Backgutträger gestrahlt und anschließend
mit Ihrer Wunschbeschichtung wieder beschichtet.
Bei Anlagenblechen ersetzen wir das alte Inlet gegen
ein komplett neues. Sie erhalten Ihre Bleche und
Formen wie neu von uns zurück. Wir übernehmen für
Sie gerne auch die komplette Logistik: Abholung,
evtl. Zwischenlagerung und termingerechte
Rücklieferung.
Nachhaltigkeit hat für uns oberste Priorität.
Daher wird 100 % der bei der Produktion be-
nötigen elektrischen Energie durch eigenen
Solarstrom erzeugt. Die während unseres
Herstellungsprozesses entstandenen
Rohstoffabfälle werden zu
99 % recycelt.
Fortschritt – aber nicht um jeden Preis!
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Vollautomatischer Beschichtungsprozess
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SchnittenblecheArtikel
Nr.Maße B x L
in mmVorsatz-schiene
Randhöhe in mm
6900 580 x 100 Schnitt 50
6901 580 x 100 Sicke 50
6910 580 x 200 Schnitt 50
6911 580 x 200 Sicke 50
6920 580 x 400 Schnitt 50
6921 580 x 400 Sicke 50
6950 600 x 100 Schnitt 50
6951 600 x 100 Sicke 50
6960 600 x 200 Schnitt 50
6961 600 x 200 Sicke 50
6970 600 x 400 Schnitt 50
6971 600 x 400 Sicke 50
SCHNITTENBLECHEUnsere Alu-Schnittenbleche werden standardmäßig
mit einer Materialstärke von 1,5 mm gefertigt.
Schnittenblech ist nicht gleich Schnittenblech.
Es kommt auf die Vorsatzschiene an.
Durch die herausnehmbaren Vorsatzschienen wird
eine einfache und schnelle Entnahme der Kuchenstü-
cke ermöglicht, ohne ein Abbrechen oder Verbiegen
der Kanten zu verursachen. Damit gelingen Sahne-
und Cremeschnitten bis hin zu Blechkuchen aller Art.
Da es keine Patentlösung gibt und jeder Gastronom
andere Ansprüche an das Schnittenblech stellt, ha-
ben wir zwei verschiedene Varianten im Programm:
● Sicke
● Schnitt
Vorsatzschienenbefestigung: Sicke Vorsatzschienenbefestigung: Schnitt
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Stikkenwagen
Alle unsere Stikken- und Frosterwagen werden aus
Edelstahl gefertigt. Die Stikkenwagen können für
alle gängigen Ofentypen gefertigt werden, dabei ge-
hen wir natürlich auf Ihre individuellen Vorgaben ein.
Sie können je nach Verwendungszweck zwischen
Blechgröße, der Auflagenanzahl bis hin zur Einschub-
richtung aus verschiedenen Möglichkeiten wählen.
Folgende Wahlmöglichkeiten haben Sie:
● Verschiedene Blechgrößen
● Anzahl der Auflagen
● Längs- oder Quereinschub
● Froster- oder Stikkenwagen
● Auflagewinkel mit oder ohne Anschlag
Frosterwagen
STIKKEN- UND FROSTERWAGEN
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Kempf GmbH · Carl-Benz-Straße 3 · 85296 Rohrbach
Tel. +49 (0) 8442 96690 · Fax. +49 (0) 8442 7401
[email protected] · www.kempfgmbh.de
Qualitativ hochwertige Produkte „MADE IN GERMANY“ – Automatisierte Fertigung