Kartoffel-Aprikosen-Gugelhupf ( 18 cm)etwa 10 Stck etwas bung erforderlich bis 40 Min.

1

2

Vorbereiten:Kartoffeln grndlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, in 20-25Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgieen und erkalten lassen.Gugelhupfform gut fetten und mit etwa 1/3 der gemahlenen Haselnsseausstreuen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und fein wrfeln oderDosenfrchte gut abtropfen lassen und wrfeln. Kartoffeln pellen und durch eineKartoffelpresse drcken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170CHeiluft: etwa 150C

Biskuitteig:Eier in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) 1 Min. schaumigschlagen. Zucker mit Vanille-Zucker und Finesse mischen und unter Rhren in 1Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischenund kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. brige Haselnsse, Grie undKartoffeln mischen und kurz unterrhren. Zuletzt Aprikosenwrfel mit einemTeigschaber unterheben. Die Teigmasse in die Gugelhupfform geben. Form aufdem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: untenBackzeit: etwa 55 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann auf einen Kuchenrost strzenund erkalten lassen.Nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipp aus der VersuchskcheFalls keine Kartoffelpresse zur Hand ist, die gepellten, noch heien Kartoffeln miteiner Gabel zerdrcken und dann erkalten lassen.

Fr die Gugelhupfform ( 18 cm):etwas Fett

Biskuitteig:140 g Kartoffeln50 g Dr. Oetker gemahleneHaselnsse120 g Aprikosen , frisch oder ausder Dose2 Eier (Gre M)60 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker1 Pck. Dr. Oetker FinesseGeriebene Orangenschale50 g Weizenmehl2 Msp. Dr. Oetker Original Backin25 g Hartweizengrie