7/21/2019 Apfelkuchen

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Marzipan-Apfelkuchen

Rezept von Johann Lafer

Für eine Springform von ca. 20 cm

180 g kalte Butter200 g Mehl

100 g Speisestärke120 g Puderzucker

50 g Mandeln, gemahlen1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)Butter zum EinfettenMehl zum Arbeiten

Belag:80 g Butter2 Eiweiß

70 g Puderzucker30 g Mehl

30 g Mandeln, gemahlen120 g Apfelmus

4 mittelgroße Äpfel20 g Haselnüsse, gemahlen

100 g Marzipanrohmasse30 g eingelegter, kandierter Ingwer

50 g kalte Butter50 g brauner Zucker

30 g Mandeln, gemahlen30 g Semmelbrösel50 g Puderzucker

7/21/2019 Apfelkuchen

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