Schmackhaftes aus Italien und vom BalkanBad Säckingen (ska) Medi-terran trifft Balkan. Wer diesespannende Begegnung habenmöchte, besucht das Restau-rant Fridolin in der Rhein-brückstraße. Seit Anfang Maieröffnet Shpresa Sadiku ihrenGästen dieses Geschmackser-lebnis und der Erfolg sprichtfür sich.

Shpresa Sadiku ist in der Gas-tronomie keine Unbekannte.Gemeinsam mit ihrem MannNino führt sie bereits seit zehnJahren das Restaurant Schüt-zengarten auf dem Bad Säckin-ger Rudolf-Eberle-Platz undinsgesamt blickt das Paar aufeine dreißigjährige Erfahrun-gen in der Gastronomie zurück.Dass sich das Paar dazu ent-schieden hat, in Bad Säckin-gen ein weiteres Restaurantzu eröffnen, ist ihr Bekennt-nis zu ihrer neuen Heimatstadtam Hochrhein, in der sie be-reits seit 25 Jahren lebt. Und mitdem kleinen Restaurant in derRheinbrückstraße hat sich Sh-presa Sadiku einen ganz per-sönlichen Wunsch erfüllt, dassjetzt parallel zum Restaurant„Schützengarten“ geführt wird.„Hier in Bad Säckingen gibt esviele italienische Restaurantsund auch andere Länder sindmehrfach vertreten“, sagt sie.Doch die Küche aus dem Bal-kan, aus dem Heimatland vonShpresa Sadiku, ist in Bad Sä-ckingen noch unbekannt. „Undwir wollten unseren Gästenjetzt einfach mal etwas neu-es bieten“, führt sie an. Trotz-dem sollte auch die mediterra-ne Küche weiterhin eine Rollespielen.

„Dass wir in diesem Bereichgastronomisch etwas können,haben wir bereits bewiesen“,ist sich Nino Sadiku sicher. Ein

Blick in die ausgesuchte Spei-sekarte eröffnet dem Gast eineReise durch die Kulinarik desBalkans mit Reis, Fisch, Fleischund Gewürzen aus dem Orient.Vertrauter sind da die mediter-ranen Gerichte in vielen Vari-ationen, aber wer weiterliesterkennt, dass auch die italieni-sche Küche noch viel mehr zubieten hat. Hinzu kommt eineAuswahl aus 30 ausgesuch-ten Weinen aus Südafrika oderAustralien und Kalifornien.Drei verschiedene Bioweinsor-ten sind mit dabei und nicht zuvergessen die spritzigen Wei-ne aus Italien. Doch wer den

Abend einfach nur bei einemGlas Wein ausklingen lassenmöchten, kann sich dazu Käseoder Serranoschinken bestel-len, die sich übrigens auch alsVorspeise hervorragend eige-nen. Aber auch eine Auswahlan Cocktails steht für die Gäs-te bereit. Nicht zu vergessendas wöchentliche wechselndeMittagsangebot oder die kuli-narischen Empfehlungen derSaison.

Bereits seit vielen Jahren be-stehen die Räumlichkeiten desRestaurants Fridolin in demdenkmalgeschützten Haus inder Rheinbrückstraße. Bevor

sich die Türen Anfang Mai fürdie Gäste öffneten, haben dasPaar in Zusammenarbeit mitdem Hausbesitzer das gesamteGebäude innen und außen sa-niert und renoviert. Die Innen-einrichtung in dem Restaurantmit 40 Sitzplätzen ist komplettneu und auch die sanitärenAnlagen wurden erneuert. DieFassade außen erhielt einenneuen Anstrich. „Wir wolltenden ursprünglichen Stil des Re-staurants erhalten, der auch zudem Haus passt“, so die neuePächterin. Im Sommer kom-men 40 weitere Sitzplätze vordem Haus hinzu.

Das Restaurant ist neu eingerichtet worden, ohne den bisherigen Stil des denkmalgeschützten Hauses zu überde-cken. Insgesamt 40 Gäste finden Platz in dem gemütlichen Restaurant. B I L D E R : SU SA NN E K A N E L E

Shpresa Sadiku bietet ihren Gästen mediterrane Spezialtiäten und die Kü-che aus dem Balkan. B I L D E R : SU SA NN E K A N E L E

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