LínguasFormadorJorge Mimoso

Data 14 e 21 de março de 2016

Carga Horária 10 horas

Horário 14h30 – 19h30

Destinatários Público em geral

Objetivos Com este curso pretende-se que o formando conheça a história sobre o aparecimento da Mixologia Molecular, como utilizar os diferentes produtos, e como se devem servir, processo de elaboração e decoração, a melhor forma de colocar em prática as técnicas lecionadas.

Conteúdos Programáticos - História da Mixologia Molecular- Designação de Mixologia Molecular- Definição de Gastronomia Molecular- Definição de Cozinha Molecular- Cozinha Versus Gastronomia Molecular- História do Restaurante “El Bulli” de Ferran Adrià- Práticas, elaboração de Cocktails

Local Restaurante EPNazaré

Nº mínimo de formandos 8

Valor 80,00€/ pessoa

Praça Pintor Mário Botas, 7 | 2450-284 Nazaré Tel 262 182 107 Fax 262 189 242

“MASTERCLASS MIXOLOGIA MOLECULAR”FORMAÇÃO/WORKSHOPS 2015/2016

Hotelaria

Turismo

Beleza e Saúde

Competências

Desporto

Eventos

Fotografia

Cozinha

Bar

Parte prática- Geleficantes- Esferificantes- Espessantes- Neutralizadores de PH- Corantes- Emulsificação- Novas Tendências na Constituição de Cocktails- Técnicas de execução