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Nährstoffmangelsymtome an den wichtigsten Gemüsearten und 

Zierpflanzen

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Was immer der Vater einer 

Krankheit gewesen ist  –

die Mutter war eine 

schlechte Ernährung !‐

altes chinesisches Sprichwort

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Ursachen der Nährstoffunterversorgung

Mangel im Boden/ Erden/ Substrat:• Tatsächlicher Mangel

Störungen der Aufnahme aus dem Boden/Erden/Substrat:• Relativer Mangel

Unzureichender Transport innerhalb der Pflanzen:• Immer vorhanden 

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Das Auftreten von Nährstoffmangel‐symptome wird beeinflusst von…

Ertrag,

Empfindlichkeit der Kultur,

pH – Wert des Bodens / Substrat,

Wechselbeziehung zwischen den Nährstoffen,

Wetterbedingungen

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Empfindlichkeit der Kulturen

Kultur P K Ca Mg B Mn Fe Zn Cu Mo

Spargel Auberginen Kohlarten Karotten Kürbisgewächse Lauch/Zwiebeln Salat Kartoffeln Erdbeeren RettichZuckermais Tomaten

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Stickstoff

Phosphor

Kalium

Schwefel

Calcium

Magnesium

EisenMangan

Bor

Kupfer/Zink

Molybdän

4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0

pH‐Wert und Verfügbarkeit der Nährstoffe

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Mangan (Mn)

Magnesium (Mg)

Calcium (Ca)

Kupfer (Cu)

Zink (Zn)

Molybdän (Mo)

Stickstoff (N)

Phosphor (P)

Kalium (K)

Eisen (Fe)

Bor (B)

Legende

A B

A B

A B

fördert

hemmt

gegenseitige Förderung

oder Hemmung

Mg

P N

K CaSchwefel (S)

Die Wechselbeziehung der Nährstoffe

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Ein Temperaturabfall von 21°C auf 13°C reduziert die Phosphorverfügbarkeit um fast 70%!

2118

1613

100%

73%

43%31%

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

Verf

ügba

rkei

t (%

)

Bodentemperatur (o C)

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Nährstoffmängel

Die in diesem Vortrag verwendeten Bilder entstammen entweder dem visuplant der Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft oder

sind der Ernesto ‐ CD Zierpflanzen entnommen von der FH Weihenstephan (Institut für Bodenkunde und Pflanzenernährung)

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Phosphormangel

Wichtig für:NährstoffaufnahmeEnergietransportZellteilungNukleinsäureaufbauEiweißsyntheseBausstein der Zellmembranen (Phospholipide)Kohlenhydratstoffwechsel

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Phosphormangel

Verstärkt durch:saure oder stark alkalische Böden / Erden /   Substrategeringer HumusgehaltKälte oder NässeKulturen mit schlecht entwickeltemWurzelsystemhohe Eisen‐ bzw. Aluminiumgehalte

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Phosphormangel an Saintpaulia ionantha

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Phosphormangel an Euphorbia pulcherrina

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Phosphormangel an Begonia elatior

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Phosphormangel an Primula vulgaris

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Phosphormangel in Blumenkohl

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Phosphormangel in Tomate

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Calciummangel

Wichtig für:

Stabilisierung der Zellwände und Zellmembranen

korrektes funktionieren der Zellmembranen

Membranpermeabilität 

(selektiver Stoffdurchlass)

Zellteilung und Zellstreckung

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Verstärkt durch:

Niedrigen pH – Wert der Böden / Erden /

Substrate 

hohe Natriumgehalte

Antagonismus mit Ammonium, Kalium,

Magnesium

starkes Triebwachstum

Calciummangel

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Calciummangel an Euphorbia pulcherrina

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Calciummangel an Saintpaulia ionantha

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Calciummangel an Chrisanthemen

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Calciummangel in Blumenkohl

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Calciummangel in Salat

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Calciummangel in Spargel

Foto: Petra Bloom

Uni Hannover

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Schwefelmangel

Wichtig für:Eiweißaufbau ‐ Aminosäuren (Thiamine), Coenzym A, Vitamine (Biotin)N‐ Regulierung innerhalb der Pflanzebeteiligt über viele Verbindungen am  Atmungsstoffwechsel

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Verstärkt durch:

niedriger pH‐Wert der Böden / Erden/ 

Substrate

geringer Humusgehalt

schlecht durchlüftete Böden/ Erden / Substrate 

Staunässe

Schwefelmangel

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Schwefelmmangel an Kapuzinerkresse

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Schwefelmangel in Kohl

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Schwefelmangel in Wirsing

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Bormangel

Wichtig für:

Blütenqualität und Fruchtansatz,

die Frosttoleranz der Blüten,

den Zellwandaufbau,

das Pollenschlauchwachstum und die

Pollenkeimungsrate,

Zellteilung

Teil von Enzymen (Wuchsstoffe)

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Bormangel

Verstärkt durch:

hoher pH‐Wert der Böden / Erden / Substrate

sandige Böden,

hohe Stickstoffdüngung,

Trockenheit und bei Nässe   

(ungleichmäßige Bewässerung)

Kälte

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Bormangel an Euphorbia pulcherrina

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Bormangel an Begonia elatior

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Bormangel an Cyclamen persicum

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Bormangel an Cyclamen persicum

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Bormangel an Chrysantheme

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Bormangel in Blumenkohl

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Bormangel in Blumenkohl

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Bormangel in Salat

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Eisenmangel

Wichtig für:

Aktivierung zahlreicher Enzymprozesse

Chlorophyllaufbau (Photosynthese)

Eiweißsynthese

Schutzfunktion (Peroxidasen)

Stofftransport

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Eisenmangel

Verstärkt durch:

hoher pH‐Wert der Böden / Erden / Substrate 

hoher Kalkanteil in den Böden / Erden / 

Substrate

hoher Kupfergehalt

Staunässe

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Eisenmangel an Cyclamen persicum

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Eisenmangel an Heckenrose

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Eisenmangel an Impatiens Neu ‐ Guinea

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Eisenmangel an Pelargonium – Zonale

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Eisenmangel an Primula vulgaris

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Eisenmangel an Rhododendron

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Eisenmangel in Kohl

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Molybdänmangel

Wichtig für:

Chlorophyllaufbau

Photosynthese

Teil der Enzyme zur N2‐Bindung von  

Knöllchenbakterien

Katalysator bei der Umwandlung von Nitrat 

zu Nitrit in der Pflanze

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Molybdänmangel

Verstärkt durch:

geringer Humusanteil in den Böden / Erden/ 

Substraten

niedrige pH ‐Werte

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Molybdänmangel an Saintpaulia ionantha

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Molybdänmangel an Euphorbia pulcherrina

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Molybdänmangel an Edelrose

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Molybdänmangel an Nelke

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Molybdänmangel an Anthurium

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Molybdänmangel in Blumenkohl

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Molybdänmangel in Blumenkohl

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Molybdänmangel in Spinat

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Molybdänmangel in Salat