Verbreitung des Hausschweins in Uganda:Chancen & Herausforderungen

Kristina RöselJoint Appointee Freie Universität Berlin/International Livestock Research Institute

57. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinische Gesellschaft (DVG)

29. September 2016 in Garmisch-Partenkirchen

Einführung:Warum Schweine in Uganda?

Source: GEO & AP

Einführung:Warum Schweine in Uganda?

© ILRI© ILRI

© The East African

© ILRI

© ILRI

Rasantes Bevölkerungswachstum

19611963

19651967

19691971

19731975

19771979

19811983

19851987

19891991

19931995

19971999

20012003

20052007

20092011

20132015

0

50

100

150

200

250

Sub-Saharan AfricaUgandaGermany

Bevö

lker

ungs

dich

te (A

nzah

l Men

sche

n pr

o km

²)

210

234

10

42

35

195

Fläche D: 357,168 km2 (63)

Fläche UG: 241,038 km2 (81)

Source: Worldbank, 2016

1986

1961 1963

1965 1967

1969 1971

1973 1975

1977 1979

1981 1983

1985 1987

1989 1991

1993 1995

1997 1999

2001 2003

2005 2007

2009 2011

-

5

10

15

20

25

30

35

40

3.4

5.3

1986

Schweinefleisch: 0,14 kg

Steigender Pro-Kopf-Verzehr tierischer Lebensmittel

Milch- u. Milchprodukte

Rindfleisch: 8,76 kg

Fleisch kleiner Wdk.

Eier

Source: FAOSTAT, 2016

Was wissen wir über Schweinehaltung in Ostafrika?

• Dynamischer Sektor in ganz Ostafrika

• Besonders beliebt bei Kleinbauern

• Low input – low output

• 70% verzehrt in Städten

• Wenig reguliert (informell)

• Kaum Daten

© Daily Monitor

Input suppliers

Pig farm

Live pig traders

Slaughter

Transport

Retail

Consumer

• Policy-Analysen

• Systematische Literaturrecherche

• (partizipative) Gruppenarbeit mit 1,200 Kleinbauern

• Querschnittsstudien

• GIS-Mapping von Metzgereien

Enab

ling

envi

ronm

ent

Methodik

Policy Analysis: Rahmenbedingungen

Schweinehaltung kein Thema in der Agrarpolitik

Veraltete Gesetzgebung

Schwache Umsetzung bestehender Gesetze

Kein Fachpersonal

© ILRI

Systematische Literaturrecherche

Alaria alata Ancylostoma spp. Anthrax blue pork brucellosis campylobacteriosis Q-fever (Coxiella burnetii) Cryptosporidiosis ebola toxigenic E. coli ectoparasites Diamond skin disease

(Erysipelothrix rhusiopathiae) giardiosis hepatitis E influenza mycotoxins pesticides and vet drug residues

rabies relapsing fever (Borrelia spp.) salmonellosis Sarcocystis suihominis Streptococcus suis Taenia hydatigena toxoplasmosis trichinellosis yersiniosis (Y. enterocolitica) heavy metals leptospirosis

Inputs/ Services: Futter- und Arzneimittel, Besamung, Tiergesundheit

Qualitätsstandards praktisch nicht existent

Keine Qualitätsprüfung

„Dorfeber“ als Krankheitsvektor

© ILRI

Erzeugerbetrieb

Wissenslücken

Teure Futtermittel

Schweinekrankeiten

Selbstbehandlung

© ILRI

Transport

Hohe Transaktionskosten

Tierwohl

Biosecurity/ Kreuzkontamination© ILRI

© Christopher Mulindwa

Schlachtung

Mehrheitlich informell

Tierwohl

Schlachtabfälle

© ILRI

Verarbeitung & Verzehr

Stadt vs. Land

Rohfleisch für Heimverzehr > pork joints > verarbeitete Produkte

© ILRI© Freshcuts

© private

© ILRI

© ILRI

© ILRI

© ILRI

© ILRI

© ILRI

© ILRI

The presentation has a Creative Commons licence. You are free to re-use or distribute this work, provided credit is given to ILRI.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Allen Teilnehmern unserer Studien

Unseren Partnern in Uganda und Deutschland

Unseren Studenten

CRP Livestock & Fish: smallholder pig value chain development project (IFAD-EC)

CRP Agriculture for Nutrition & Health: Safe Food, Fair Food project (GIZ/BMZ)

Allen Geldgebern, die unsere Forschung über den CGIAR Fund unterstützen

© ILRI