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Umstellung auf die Produktion vonBackwaren aus ökologischem Landbau

D2 Umstellungsprozess

Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und zur Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse für die Aus- und Weiterbildung im Bereich des Bäcker- und Konditorenhandwerks

(Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau)

Bäcker- und Konditorenhandwerk

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Umstellung auf Bio-Backwaren

Fotos: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan

Umstellungsprozess

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Umstellungsprozess auf Bio-Backwaren

Umstellung auf Bio-Backwaren

Vorgaben EG-Öko-Verordnung

Vorgaben Bio-Verbände

Umstellung Produktion

Umstellung Verkauf

Umstellungsförderung

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Vorgaben der EG-Öko-Verordnung

Aufgabenstellung Schülerreferat 1

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Vorgaben der EG-Öko-VerordnungErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung für das Bäcker- und Konditorenhandwerk.

Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:

Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“

Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 22 bis 25

Internet-Angebot http://www.bio-siegel.de

Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.

Aufgabenstellung Schülerreferat 1

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Vorgaben der Öko-Verbände

Aufgabenstellung Schülerreferat 2

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Vorgaben der Öko-VerbändeErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der Öko-Verbände für das Bäcker- und Konditorenhandwerk.

Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:

Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“

Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 6, 13, 15 und 25

Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de (Verarbeiter)

Internet-Angebot http://www.demeter.de/baecker/

Internet-Angebot http://www.naturlandzeichen.de

Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.

Aufgabenstellung Schülerreferat 2

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Umstellung der Produktion

Aufgabenstellung Schülerreferat 3

Foto: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan

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Umstellung der ProduktionErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung der Produktion auf Backwaren aus ökologischem Landbau.

Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:

Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“

Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 8, 9, 12 bis 16

Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de (Verarbeiter)

Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.

Aufgabenstellung Schülerreferat 3

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Umstellung des Verkaufs

Aufgabenstellung Schülerreferat 4

Foto: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan

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Umstellung des VerkaufsErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung des Verkaufs auf Backwaren aus ökologischem Landbau.

Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:

Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“

Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 4 bis 8, 11 bis 16

Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de (Verarbeiter)

Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overheadprojektor-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.

Aufgabenstellung Schülerreferat 4

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Umstellungsförderung

Aufgabenstellung Schülerreferat 5

Foto: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan

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UmstellungsförderungErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur staatlichen Förderung der Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau.

Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:

Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“

Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de - VerarbeiterSuchbegriff Förderprogramme

Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.

Aufgabenstellung Schülerreferat 5

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Aufgabenstellung Schülerreferat 6

PraxisbeispieleErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein übergreifendes Teamreferat zu den Beispielen für die praktische Umstellung einer Bäckerei auf Backwaren aus ökologischem Landbau.

Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:

Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“

Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 12 bis 16, 20, 25

Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.