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RESTAURANT
12HUNDERT9
Burghotel Scharfenstein KGBoutiquehotel & Restaurant "12HUNDERT9"
Scharfenstein 1 I D-37327 Leinefelde-Worbis OT BeurenTischreservierungen unter:
www.burghotel-scharfenstein.de
12HUNDERT9H E R B S T
BURG SCHARFENSTEIN MENÜ
KAISERGRANAT Burrata│Sauerteigbrot│Apfel│Wildkräuter│Romanasalat
ENTENBRUST Kräuterseitling│Holunder│Dill│Eigelb
LAMMRÜCKEN Blue Silton│Wirsing│Karotte│Schalotten-Linsenjus
PFIRSICHButtermilch│Safran│Hafer│Honig
3 Gang Menü - ohne Ente 45 €
4 Gang Menü 59 €
VEGETARISCHES MENÜ
BURRATA Sauerteigbrot│Apfel│Wildkräuter│Romanasalat
KRÄUTERSEITLING Holunder│Dill│Eigelb│Sherry-Gewürzsud
PASTINAKE Karotte│Schalotte│Kapuzinerkresse
PFIRSICHButtermilch│Safran│Hafer│Honig
3 Gang Menü - ohne Kräuterseitling 39 €
4 Gang Menü 49 €
12HUNDERT9H E R B S T
VORSPEISEN KRÄUTERSALAT-BOWL 9 € Zupfsalat│Kräuter│Granatapfel│Samen│Tomate│Hausdressing
PULPO 15 € Rouille│Natives Olivenöl extra│Zitrone
WACHTEL 14 € Dreierlei Mais│Wachtelei│Jus
CARPACIO VOM RIND 17 € Sautierte Entenleber│Balsamico-Caviar│Preiselbeeren│ Trüffel│Parmesan│Zupfsalat
SUPPEN ARTISCHOKENVELOUTE 9 € Kaisergranat│Apfel
RINDS-CONSOMMÉ 8 € Wurzelgemüse│Freilandei
12HUNDERT9H E R B S T
HAUPTGÄNGE TRÜFFELRISOTTO 19 € Burgunder Trüffel │Onsenei│Kräuter │Parmesan │Tomate
FETTUCCINE PASTA 23 € Rinderfiletstreifen│Kräuterseitling│Wildkräuterpesto│Tomate
KABELJAU-LOIN 26 € Kürbiskerne│Hokkaidostampf│Lauch│Rieslingschaum
WIENER KALBSSCHNITZEL 23 € Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat│Preiselbeeren│Zitrone
SHORT-RIB 23 €Sellerie│Petersilie│Schwarzbier-Jus
RINDERFILET 34 € Trüffelrisotto│Tomate│Edamame│Triple Cask Whisky-Jus
12HUNDERT9H E R B S T
DESSERT & KÄSE CRÈME BRÛLÉE 8 € Passionsfrucht
TIRAMISU 9 €„Burg Scharfenstein“
PFIRSICH 8 €Buttermilch│Safran│Hafer│Honig
TOPFENKNÖDEL 8 € Zwetschgen
WEICHKÄSE VARIATION 14 €mit hausgemachtem Feigensenf
Allergiker Speisekarte reichen wir Ihnen gerne im Restaurant.
Burghotel Scharfenstein KGBoutiquehotel & Restaurant "12HUNDERT9"
Scharfenstein 1 I D-37327 Leinefelde-Worbis OT BeurenTischreservierungen unter:
www.burghotel-scharfenstein.de