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RESTAURANT 12HUNDERT9 Burghotel Scharfenstein KG Boutiquehotel & Restaurant "12HUNDERT9" Scharfenstein 1 I D-37327 Leinefelde-Worbis OT Beuren Tischreservierungen unter: www.burghotel-scharfenstein.de

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RESTAURANT

12HUNDERT9

Burghotel Scharfenstein KGBoutiquehotel & Restaurant "12HUNDERT9"

Scharfenstein 1 I D-37327 Leinefelde-Worbis OT BeurenTischreservierungen unter:

www.burghotel-scharfenstein.de

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12HUNDERT9H E R B S T

BURG SCHARFENSTEIN MENÜ

KAISERGRANAT Burrata│Sauerteigbrot│Apfel│Wildkräuter│Romanasalat

ENTENBRUST Kräuterseitling│Holunder│Dill│Eigelb

LAMMRÜCKEN Blue Silton│Wirsing│Karotte│Schalotten-Linsenjus

PFIRSICHButtermilch│Safran│Hafer│Honig

3 Gang Menü - ohne Ente 45 €

4 Gang Menü 59 €

VEGETARISCHES MENÜ

BURRATA Sauerteigbrot│Apfel│Wildkräuter│Romanasalat

KRÄUTERSEITLING Holunder│Dill│Eigelb│Sherry-Gewürzsud

PASTINAKE Karotte│Schalotte│Kapuzinerkresse

PFIRSICHButtermilch│Safran│Hafer│Honig

3 Gang Menü - ohne Kräuterseitling 39 €

4 Gang Menü 49 €

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12HUNDERT9H E R B S T

VORSPEISEN KRÄUTERSALAT-BOWL 9 € Zupfsalat│Kräuter│Granatapfel│Samen│Tomate│Hausdressing

PULPO 15 € Rouille│Natives Olivenöl extra│Zitrone

WACHTEL 14 € Dreierlei Mais│Wachtelei│Jus

CARPACIO VOM RIND 17 € Sautierte Entenleber│Balsamico-Caviar│Preiselbeeren│ Trüffel│Parmesan│Zupfsalat

SUPPEN ARTISCHOKENVELOUTE 9 € Kaisergranat│Apfel

RINDS-CONSOMMÉ 8 € Wurzelgemüse│Freilandei

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12HUNDERT9H E R B S T

HAUPTGÄNGE TRÜFFELRISOTTO 19 € Burgunder Trüffel │Onsenei│Kräuter │Parmesan │Tomate

FETTUCCINE PASTA 23 € Rinderfiletstreifen│Kräuterseitling│Wildkräuterpesto│Tomate

KABELJAU-LOIN 26 € Kürbiskerne│Hokkaidostampf│Lauch│Rieslingschaum

WIENER KALBSSCHNITZEL 23 € Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat│Preiselbeeren│Zitrone

SHORT-RIB 23 €Sellerie│Petersilie│Schwarzbier-Jus

RINDERFILET 34 € Trüffelrisotto│Tomate│Edamame│Triple Cask Whisky-Jus

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12HUNDERT9H E R B S T

DESSERT & KÄSE CRÈME BRÛLÉE 8 € Passionsfrucht

TIRAMISU 9 €„Burg Scharfenstein“

PFIRSICH 8 €Buttermilch│Safran│Hafer│Honig

TOPFENKNÖDEL 8 € Zwetschgen

WEICHKÄSE VARIATION 14 €mit hausgemachtem Feigensenf

Allergiker Speisekarte reichen wir Ihnen gerne im Restaurant.

Burghotel Scharfenstein KGBoutiquehotel & Restaurant "12HUNDERT9"

Scharfenstein 1 I D-37327 Leinefelde-Worbis OT BeurenTischreservierungen unter:

www.burghotel-scharfenstein.de