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www.kaesefestival-oberstdorf.de

6. InternationalesKäsefestival

Ausstellerverzeichnis

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Sehr geehrte Besucherinnen und Besucher,

in Oberstdorf ist nicht nur das Auftaktspringen zur Vierschan-zentournee ein besonderes Ereignis, sondern auch das Inter-nationale Käsefestival.

Der Wintersport und die Käseherstellung sind untrennbar mit dem Allgäu verbunden. Das Internationale Käsefestival vom 8. bis 10. März findet heuer bereits zum sechsten Mal statt.

Der 62. Bergkäseausstich des Alpwirtschaftlichen Vereins im Allgäu e.V. mit der Prämierung der besten Berg- und Sennalpkäse bildet dabei einen Höhe-punkt der Veranstaltung.

Es ist mir ein großes Anliegen, den kulinarischen Reichtum vor der eigenen Haustür und die damit verbundenen traditionellen Herstellungsverfahren stärker in das Blickfeld der Verbraucherinnen und Verbraucher zu rücken. Das Allgäu hat hier einiges zu bieten. Zu den bekanntesten Sorten, die auch hier vertreten sind, gehören die von der EU geschützten Allgäuer Emmentaler, All-gäuer Bergkäse, Allgäuer Sennalpkäse und der Allgäuer Weißlacker. Zusätzlich präsentieren in Oberstdorf die angrenzenden Nachbarregionen ihre Speziali-täten.

Nutzen auch Sie die Möglichkeit, Käse mit allen Sinnen in seiner ganzen Vielfalt kennen zu lernen. Entdecken Sie bei den über 50 Ausstellern Ih-ren persönlichen Käsefavoriten. Ich wünsche Ihnen und Ihren Familien genussvolle Momente und interessante Einblicke in die Käsekunst beim 6. Internationalen Käsefestival in Oberstdorf.

Michaela KaniberBayerische Staatsministerinfür Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

Willkommen

Das Internationale Käsefestival kehrt 2019 wieder nach Oberstdorf zurück. Die Veran-staltung findet jährlich im Wechsel mit Sand in Taufers (Südtirol) statt. Nach der über-aus erfolgreichen Veranstaltung in den vergangenen Jahren, mit über 18.000 Besuchern an drei Veranstaltungstagen und einem begeisterten Publikum aus Einheimischen und Gästen, findet das Internationale Käsefestival vom 08. bis zum 10. März 2019 seine Fort-setzung in Oberstdorf.

Rund fünfzig Aussteller aus verschiedenen Ländern Europas präsentierten an drei Tagen ihre Käsevariationen und bieten Käsegenuss für jedermann. Unter anderem sind auch die schmackhaften Alp- und Bergkäse vertreten, die rund um Oberstdorf jeden Sommer auf den Sennalpen hergestellt werden.

Ein besonderes Ereignis wird daher auch der so genannte Bergkäseausstich des Alpwirt-schaftlichen Vereins. Hier werden die Köstlichkeiten von einer fachkundigen Jury getes-tet, bewertet und prämiert. Nach der Prüfung am Freitagvormittag kann der Käse dann von allen Käseliebhabern verkostet und gekauft werden.

Oberstdorf, inmitten der Käseküche Deutschlands, mit seinen saftigen Bergweiden auf denen hunderte von Kräuterarten gedeihen, ist von Juni bis September „Sommerfrische“ für das robuste Allgäuer Braunvieh. Rund um Oberstdorf gibt es noch sieben Sennalpen auf denen traditionell und aufwendig die Milch direkt zu Butter und Bergkäse verarbeitet wird. Wie man den Käse herstellt, wird beim sogenannten Schaukäsen vorgeführt. Bei einer Wein- und Käseverkostung gibt es zum Thema „Welcher Wein passt zu welchem Käse?“ vom Käsefachmann Dr. Richard Ellner und dem Weinexperten Christoph Blees (Flaschengeist Immenstadt) Tipps aus erster Hand.

Dass heimischer Käse auch in der Sterneküche einen festen Platz hat, demonstrieren bei einem Schaukochen Ludger Fetz vom Jagdhaus (brutal regionale Küche) und Peter A. Strauss vom Löwen&Strauss (Sterneküche).

Das Oberstdorfer Käsefestival wird alle zwei Jahre von einem abwechslungsreichen Rah-menprogramm begleitet, denn das Gourmet-Erlebnis erster Klasse, für Feinschmecker und Käseliebhaber, soll zudem ein großes Familienfest mit einem speziellen Programm für Kinder werden. Spaß und Spiele im Kinderclub, sowie Puppentheater und Zauberei-en finden die Kleinen beim Käsefestival. Handgemachte Musik im alpenländischen Stil, Brauchtum vom Oberstdorfer Trachtenverein, sowie der Sonntag der Blasmusik mit der Musikkapelle Oberstdorf machen das Käsefestival zu einem Highlight.

Wir wünschen viel Freude auf dem Festival!

Das Festival

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Programm Programm

Sonntag, 10. März 2019

10.00 - 18.00 Uhr Internationaler Käsemarkt Saal Nebelhorn

11.00 - 12.30 Uhr Oberstdorf / Kleinwalsertal Bergbahnen präsentieren Konzert der Blasmusik mit der Musikkapelle Oberstdorf Saal Nebelhorn

12.30 - 13.30 Uhr Schaukäsen mit Alpsennen und Musik mit „Peter & Dieter“ Foyer

14.00 - 15.00 Uhr „Schaukochen mit Allgäuer Bergkäse“ mit Ludger Fetz vom Jagdhaus (brutal regionale Küche) und Peter A. Strauss vom AlpinLifestyleHotel Löwen&Strauss (Sterneküche) Saal Nebelhorn

ab 16.00 Uhr Oberstdorf / Kleinwalsertal Bergbahnen präsentieren Konzert der Blasmusik mit der Jugendblaskapelle Sonthofen Saal Nebelhorn

KINDERPROGRAMM IM NORDI-CLUB

Sa. & So. Kinder-Käseland für Groß und Klein 11.00 - 17.00 Uhr Spiel- und Bastelspaß mit Gundula Nordi-Club, UG

Sa., 09.03.19 Puppentheater Hein 16.00 - 17.00 Uhr „Zauberer Zwackelmann“ Raum „Freibergsee“, 1. OG

So., 10.03.19 Zauberer Thomasius 15.00 - 16.00 Uhr mit Luftballon-Tiermodellieren Nordi-Club, UG

Freitag, 08. März 2019

10.00 - 18.00 Uhr Internationaler Käsemarkt Saal Nebelhorn

13.00 Uhr Offizielle Eröffnung durch Dipl. Ing. Markus Ferber Mitglied des Europäischen Parlaments mit Alphornbläsern und dem Trio „Dreikant“ Saal Nebelhorn

14.30 Uhr Musikalische Unterhaltung mit „Alpenspitzbuaba“ Saal Nebelhorn

15.30 Uhr 62. Bergkäseprämierung Vergabe der Preise und Urkunden durch die Bayerische Milchkönigin Sonja Wager Saal Breitachklamm

Samstag, 09. März 2019

10.00 - 18.00 Uhr Internationaler Käsemarkt Saal Nebelhorn

11.00 - 13.00 Uhr Frühschoppen mit dem Quintett „Uifach so“ Saal Nebelhorn

12.00 - 13.00 Uhr Wein- und Käseverkostung & „Welcher Wein passt zu welchem Käse?“ mit Käsefachmann 14.00 - 15.00 Uhr Dr. Richard Ellner und dem Weinexperten Christoph Blees Saal Breitachklamm - Eintritt: 7,- €

14.00 - 15.00 Uhr Schaukäsen mit Alpsennen und Musik vom Trio „Querbeet“ Foyer

14.00 - 15.30 Uhr Musikalische Unterhaltung mit den Rubihorn Musikanten Saal Nebelhorn

16.00 - 18.00 Uhr Brauchtumsnachmittag mit dem Trachtenverein Oberstdorf, Schuhplattlergruppe, historische Trachtengruppe und Stubenmusik Saal Nebelhorn

Eintritt frei!

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Aussteller Saal Nebelhorn

KäseschuleWillkommen in der Käseschule Allgäu, der ersten privaten Käse-schule Deutschlands. Hier können sie aus frischer Milch den eigenen Weichkäse machen und auch mit nach Hause nehmen. In Oberst-dorf gibt es alles rund ums Käse selber machen, Formen, Labtablet-ten etc.! Natürlich auch verschiedene veredelte Käse und Schinken sowie Kaminwurzn. Kommen sie vorbei und probieren sie die Köst-lichen Spezialitäten der Käseschule Allgäu. www.kaeseschule.de.Georg Gründl | Käsermeister | info@kaeseschule.de

Die KäsepiratenTourismuswerbung in Verbindung mit Erlebnisgastronomie ist un-sere Kernkompetenz. „Wir machen mit Allgäuer Spezialitäten dem Kunden das Allgäu schmackhaft“. Getreu unserem Motto besuchen wir mit unserer mobilen Allgäuer Berghütte seit mehreren Jahren Käse- & Bauernmärkte, Weinfeste, Messen und Landesfeiern. Das urige Erscheinungsbild und die liebevolle Deko unserer Berghütte, sowie die Allgäuer Trachten unseres geschulten Personals sind eine optische Bereicherung für jede Veranstaltung und sichern uns eine Alleinstellung.

Hof GANALQualitativ hochwertiges Obst vom Bodensee und sorgfältige hand-werkliche Arbeit sind die wichtigsten Voraussetzungen für unsere köstlichen Obstbrände. Von unseren etwa 200 Streuobstbäumen ernten wir das vollreife Obst, welches in unserer Hofbrennerei am Rand des Westallgäus zu herausragenden und vielfach ausgezeich-neten Bränden und Geisten verarbeitet wird. Gerne laden wir Sie ein, unsere Produkte an unserem Stand zu probieren. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. www.hof-ganal.de

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Weingut Leonhardt Im Herzen der sonnigen Südpfalz liegt unser Weingut im beschau-lichen Örtchen Appenhofen. Als reines Familienweingut, in dem mehrere Generationen ihre Erfahrung und Leidenschaft einbrin-gen, sind die Weine und Sekte, die wir anbieten, zu 100% Produkte aus unserer Hand. Die Vielfalt unserer Böden und das ideale Wein-klima lassen uns viel Spielraum für eigenständige, vielfältige und charakterreiche Weine. Besuchen Sie uns doch an unserem Stand und überzeugen Sie sich von unserer Arbeit. www.Weingut-Leonhardt.de

ViehzuchtgenossenschaftDie Oberstdorfer Viehzuchtgenossenschaft besteht seit 1895. Wir setzen uns für den Erhalt und die Zucht des Allgäuer Braun-viehs sowie den Erhalt unserer schönen Oberstdorfer Kultur-landschaft ein. Auch versorgen wir die Gastronomien in und um Oberstdorf herum mit frischem Fleisch und Milchprodukten. An diesem Wochenende verwöhnen wir Sie mit Produkten wie: ver-schiedene Würste vom heimischen Rind, Leberkäse, Wiener, usw. sowie Kaffee und hausgemachten Kuchen.

Alpe OberauVon Mai bis Oktober haben wir für Sie täglich geöffnet!In unserer Sennküche wird täglich Bergkäse, Butter, Joghurt und Quark hergestellt und in unserem Garten können Sie deftige Brotzeiten, Kaffee und selbstgebackenen Kuchen genießen.Zu Fuß ist die Alpe von Oberstdorf aus in ca. 1. 1/2 Std. erreichbar - ein ideales Ausflugsziel mit dem Fahrrad oder auch mit dem Kin-derwagen für die ganze Familie.

Alpwirtschaftlicher Verein Allgäu | Alläuer AlpgenussSchmecken Sie die köstliche Vielfalt der auf unseren Alpen nach alter Tradition handwerklich hergestellten Rohmilchkäse! Der Alp-wirtschaftliche Verein im Allgäu e.V. führt seit 62 Jahren die Bergkä-seprämierung durch und hat für den Allgäuer Sennalpkäse den eu-ropäischen Herkunftsschutz (g.U.) erhalten und führt seit 60 Jahren die Bergkäseprämierung durch. Der Verein Allgäuer Alpgenuss e.V. bürgt dafür, dass zudem nur regionale Produkte auf der Alp ange-boten werden. Das ist Ursprünglichkeit und Qualität, die schmeckt!

Aussteller Saal Nebelhorn

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Hofsennerei BeslerWir verwenden unsere eigene natürlich erzeugte Alpenmilch, um einen herzhaften Bergkäse herzustellen. Momentan halten wir 32 behornte Milchkühe, die im Sommer auf den saftigen Alpwei-den grasen und im Winter mit kräuterreichem Bergwiesenheu ge-füttert werden. Wir verzichten auf die Fütterung von Silage und gentechnisch verändertem Futter.www.beslers-schwand.de | info@beslers-schwand.de

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Jules Muller Fils GmbHDie Firma Jules Muller Fils GmbH ist bereits seit 50 Jahren in Deutschland und seit 20 Jahren in Österreich mit hochwertigen französischen Weinen aus Burgund, Bordeaux, Loire, Rhone und Languedoc vertreten. Wir sind auf allen großen Messen und Gar-tenmessen in Deutschland und Österreich vertreten. Unsere Firma ist bekannt für die Vielfalt der Weine und die individuelle Kunden-beratung und unseren sehr guten Service.

Café am Dorfbrunnen im Oberstdorf HausWir bieten Ihnen ein vielseitiges Angebot an Getränken und Snacks. Sei es der Kaffee am Morgen der fehlt oder ein Stück Kuchen am Nachmittag, hier ist für jeden etwas dabei! Lassen Sie sich ganztä-gig mit kühlen Getränken, frisch gezapftem Bier, köstlichen Kaffee- und Tee-Spezialitäten oder auch verschiedenen Kuchen und Torten verwöhnen. Im Café am Dorfbrunnen heißen wir Sie zu jeder Tages-zeit herzlich Willkommen. Wir bieten Ihnen die Abwechslung zum Käse und freuen uns auf Ihren Besuch!

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Alpe Schattwald / Alte Sennerei BolsterlangDie Alpe Schattwald liegt südlich von Oberstdorf in Rohrmoos und wird von Familie Hartl bewirtschaftet. Auf den saftigen Wie-sen weiden die Milchkühe von deren Milch der Bergkäse und Alpkäse noch wie früher am offenen Feuer hergestellt wird. In der Sennerei Bolsterlang gibt es für jeden Geschmack das passende Produkt Heumilchbergkäse mild- mittelwürzig- würzig, Alpen- Emmentaler, Schnittkäse, Kräuterkäse, Chilikäse, Bockshorn-kleekäse, hausgemachter Heumilch- Joghurt, selbstgemachte Butter, u.v.m.

Hohensteiner HofkäsereiSowohl Albbüffel als auch Kühe leben auf unseren Blumen- wiesen der schwäbischen Alb. Aus deren Heumilch stellen wir seit 30 Jahren in unserem Familienbetrieb köstliche Rohmilch Spezi-alitäten handwerklich her. Genießer schätzen Ihren besonderen Geschmack und das feine Aroma.“

info@albkaes.de / www.albkaes.de

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Gebr. Baldauf Käse GmbHSeit über 150 Jahren steht der Name Gebr. Baldauf für beste Allgäu-er Käsespezialitäten aus tagefrischer Heumilch. Was 1862 als Han-del mit Emmentaler begann, hat sich heute zu einem modernen Betrieb entwickelt. Käsermeister Franz Horn: „Wir käsen nach al-ter Tradition, aber mit modernster Technik. Selbstverständlich ver-zichten wir dabei auf Gentechnik und Konservierungsstoffe“. Fort-schritt und Traditionsbewusstsein schließen sich bei Gebr. Baldauf nicht aus und so hat sich die Firma über Jahrzehnte hinweg verän-dert und ist gewachsen.

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Aussteller Saal Nebelhorn

Emmentaler Schaukäserei AGHerzlich Willkommen im Herzen des Emmentals. Täglich produzie-ren wir im Schaukäserei-Dörfli den berühmten Emmentaler AOP. Erfahren Sie auf dem Königsweg, der neuen «digitionellen» Tour, mehr über seine Geschichte und seine weltberühmten Löcher. Alle Erlebnisangebote rund um den Emmentaler und die Käseherstel-lung finden Sie online auf www.e-sk.ch. Auch für Gruppen und Busreisen organisieren wir gerne massgeschneiderte Programme.reuen uns, Sie kennenzulernen.

Alpe SchlappoldDie Alpe Schlappold ist die größte und höchste Sennalpe Deutsch-lands. Sie befindet sich zwischen Fellhorn und Söllerkopf auf 1760m und ist von der Fellhornbahn aus in 25 Min. zu Fuß zu er-reichen. Sie ist von Mitte Mai bis Anfang November geöffnet und wird von Anfang Juni bis Mitte September mit 75 Oberstdor-fer Kühen beschlagen. Aus ca. 100.000 l Milch je Saison werden ca. 9 Tonnen verschiedener Käsesorten, sowie Butter, Buttermilch und Trinkjoghurt hergestellt. www.schlappold.de

Hofbrennerei FischerhofPrämierte hochprozentige Grappas, Destillate und Liköre aus Südtirol. Seit über 50 Jahren werden in der Hofbrennerei-Fischer-hof die Trestern der eigenen Weintrauben zu hochwertigen Grap-pas, sowie verschiedene wohlschmeckende Früchte zu erstklas-sigen prämierten Bränden oder Likören verarbeitet. Insgesamt können Sie zur Zeit über 30 verschiedenen Sorten verkosten und auswählen.

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Käsespezialitäten - Harald Somann -Der Käsespezialist aus Niederbayern-Unser Unternehmen vermarktet Milchprodukte von Bergbau-ern und Sennereien. Althergebrachte Rezepte, frische Heumilch und ehrliches Handwerk zeichnen die Produkte aus. In unserer „Kaswerkstatt“ werden Käse verfeinert und gereift. Hier entstehen Käse wie z.B. der Heukäse, Gebirgsblütenkäse oder der „Muhagl“. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Auch im Internet unter: www.kaese-somann.de

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HackerhofUnser Bergbauernhof liegt auf 1500m Meereshöhe mitten im Her-zen der Dolomiten. Beim Genuss der herrlichen Bergkulisse, der duf-tenden Almwiesen und Wälder kann man am Hof in einem der 4 Appartements die Seele baumeln lassen. Ebenfalls besteht die Mög-lichkeit, die lebenden Rinder die mit Mutterkuhhaltung gehalten werden sowie unsere Magalizzen Schweine die zu einer vom Aus-sterben gefährdenden Rasse gehören, anzufassen und zu beobach-ten wie sie sich auf den 7 ha großem Grünlandbetrieb wohlfühlen.

Aussteller Saal Nebelhorn

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Wildhof Honold

Dickenreishauser Einöde 2687700 MemmingenTel.: 083312000Fax.: 08331962751wildhonold@gmail.comwww.wild2000.deWildspezialitäten von Wild aus dem Allgäu

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Ur-Alp Naturprodukte „Nur die Natur ist unser Lehrmeister“. Ganz nach diesem Motto wur-de unser Erlebnisgasthaus „Ur-Alp“ vor 15 Jahren im hinteren Bre-genzerwald (Vorarlberg) errichtet. Umgeben von urigem Ambiente bieten wir für jeden Anlass den passenden Raum und das passende kulinarische Angebot. Mit jahrzehntelanger Alperfahrung sind wir weiterhin auf verschiedenen Märkten aktiv. Es ist uns ein großes Anliegen beste regionale Produkte anzubieten. Bei uns erhalten Sie Hochalpbergkäse, Ziegen- und Schafskäse, Bergschinken, Saftschin-ken, Mostbröckle, Kaminwurzen, Infos über Visiona Wasser, u.v.m.

Salumeria ItaliaProdukte wie: Schinken, Salami, Käse und Nudeln „Made in Italy“ sind für ihren Geschmack und ihre Qualität berühmt. Bei uns sind die Schätze Italiens in wechselnden und stets frischen Variationen -je nach Jahreszeit- verfügbar. Zudem führen wir ein reichhaltiges An-gebot an Pesto/Würzsaucen, die traditionell zu Nudeln serviert wer-den. Mit unseren typischen italienischen Ölen verleihen sie gekoch-ten Gerichten und herzhaften Salaten einen raffinierten Geschmack. In diesem Sinn viel Spaß! Lassen sie sich mit allen Sinnen verwöhnen, denn unsere italienische Küche gehört zu den reizvollsten der Welt.

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Weingut Zöbel Wir sind ein Familienbetrieb in Bubenheim in der Weinregion Rhein-hessen, mitten im Land der 1000 Hügel. Zur Zeit bewirtschaften wir 20ha Weinberge in den besten Lagen von Bubenheim, Schwaben-heim und Nieder Hilbersheim. Hier haben wir die optimale Voraus-setzung, den richtigen Boden für die jeweilige Rebsorte anzubauen. Unser Ziel ist es jedes Jahr die Qualität der Weine zu verbessern, in dem wir die Erträge in den Weinbergen reduzieren, eine zügige Ver-arbeitung der Trauben im Herbst mit anschließendem schonendem Weinausbau. Mehr Informationen unter www.weingut-zoebel.de.

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Jumi AGJumi, das ist der Juerg und der Mike, die machen Fleisch und Chääs im Emmental. Als Reinnovation von Tradition des Käserhandwerks kann man das schon auch bezeichnen. Feinste Rohmilchspezialitä-ten, das beginnt schon mit glücklichem Vieh, gesunder Natur und artgerechter Fütterung und Haltung. Silofrei wird die Milch sofort vom Bauernhof in die Chääsi gebracht und in eine bunte Vielfalt harter, weicher, blauer, roter oder weiser milder oder wilder Käse verwandelt.

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Aussteller Saal Nebelhorn

Antica Norcineria

ITALIENISCHE SPEZIALITATEN:

KÄSESPEZIALITÄTEN AUS ITALIEN | WILDSPEZIALITATEN AUS UMBRIEN | LUFTGETROCKNET SALAMI UND SCHINKEN

Restaurant - Käserei BerghofDer Berghof liegt an reizvoller Hanglage zwischen Ganterschwil und Oberhelfenschwil mit einmaliger Aussicht in den Talboden des Toggenburgs. In unserer Bio-Käserei verarbeiten wir täglich rund 2‘500 kg Rohmilch zu feinem und würzigen Bio-Käse und edlem Bio-Milchrahmbutter. Die Milch beziehen wir von regiona-len Landwirtschaftsbetrieben, welche nach den strengen Auflagen der BIO SUISSE produzieren.

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Almgourmet - Die bäuerlichen Schmankerl aus TirolDirk Esters bieten traditionelle und in der Landwirtschaft erzeugte, bäuerliche Produkte aus einem der beliebtesten Urlaubsregionen der Deutschen. Bauern und kleine Gewerbebetriebe, die die quali-tativen Rohstoffe traditionell verarbeiten, sind unsere ausgewähl-ten Lieferanten. Geschmacklich und qualitativ bescheren wir einen Hochgenuss mit absoluter Frischegarantie. Oberste Priorität setzen wir auf Hygiene und Verkaufspräsentation mit unvergesslicher Atmosphäre. Mit Liebe zum Detail stellen wir unsere bäuerlichen Schmankerl zur Schau.

Aussteller Saal Nebelhorn

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Feinkost LuiseWir bieten Minikäselaibe direkt vom Bauernhof (ca. 500g / Laib) in über 20 verschiedenen Geschmacksvarianten. Alle Käse werden von Familienbetrieben mit max. 150 Kühen in der hofeigenen Käserei aus frischer Rohmilch hergestellt. Sie kaufen und genießen somit einen handwerklich hergestellten Käse ohne Zusatzstoffe, produziert nach alter holländischen Käsetradition. Und das schmeckt man!

info@feinkost-luise.de

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Antonia´s mosterd en delicatessen

Mamma Antonia überreichte ihrem Sohn ihre Geheimnisse der Senfherstellung. Heute verkauft er Senf aus ihrer Rezeptur auf Märkten und Messen.

info@antonia-mosterd.nl | www.antonia-mosterd.nl

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Aussteller FoyerHofkäserei * Wirth * Käs-Hüs * CafeNach alter Tradition führen wir unseren kleinen Bergbauernhof mit Allgäuer Braunvieh. Wir legen sehr viel Wert darauf, dass unsere Kühe Hörner haben und Ihr Ursprüngliches Aussehen erhalten bleibt. Im Sommer weiden sie auf saftigen Wiesen, und werden im Winter nur mit Heu gefüttert. Aus dieser frischen Rohmilch, stellen wir in unserer modernen Hofkäserei, nach traditionellen Rezepturen unseren Käse her. Die tägliche Pflege, nur mit Naturmeersalz und die gewünschte Reifezeit lässt den Käse für jeden Geschmack herstellen. Sie können den Käse offen oder eingeschweißt erwerben - nach Verkostung. Besuchen Sie uns - auch unter www.käshüs.de.

Schönegger Käse-AlmDas Geheimnis der Käsespezialitäten der Schönegger Käse-Alm ist die besondere Milch. Etwa 500 Bergbauern im Einzugsgebiet zwischen dem Pfaffenwinkel und dem Allgäu, zwischen Tirol und dem Bregenzerwald, liefern täglich die frische Heumilch an die Schönegger Käse-Alm. Die Kühe ste-hen auf den saftig grünen Weiden des Alpenvorlandes. Ihr Futter besteht aus Bergkräutern und fri-schem Gras. Und während der Wintermonate, wenn die Kühe im Stall stehen, erhalten sie das Heu, das während des Sommers auf den Bergwiesen geerntet wurde. Die Heumilchbauern verzichten auf Kraftfutter und setzen bewusst auf gentechnikfreie Produktion. Seit über 30 Jahren schätzen die Käsekäufer die fachliche Beratung in den Verkaufsläden, in denen g’schmackige Schnittkäse in den verschiedensten Geschmacksrichtungen, lange gereifter Hartkäse oder cremige Weichkäse angeboten werden. Doch das Sortiment bietet darüber hinaus Schafs- und Ziegenkäse, Bergbau-ern- und Buttermilch sowie Joghurt und Butter. Alles naturbelassen und gentechnikfrei in traditio-nellen Verfahren hergestellt.

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Berger OHG der Kaserer Roswitha & Co.

„Spezialitäten aus Südtirol“

Telefon: +39 331 855 0069 | +39 334 971 4122

kontakt@bergers-speckstandl.ithttp://www.bergers-speckstandl.it

Aussteller Saal Nebelhorn

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Essendorfer Genußschmelzerei GmbHAuf den vielen Reisen durch die ganze Welt, hat Andreas Essendor-fer nicht nur jeden Berg bestiegen und ist mit jedem Schiff gefah-ren, sondern hat auch in jeden Kochtopf geschaut. Am liebsten in die Töpfe ganz weit hinten auf dem Herd. Dabei entdeckte er vor allem die Kunst, die wertvollen Dinge des Lebens haltbar zu ma-chen. Dieses alte Wissen wird so bei uns harmonisch mit den bes-ten Zutaten, handwerklichen Geschick und einem Quantum kuli-narischer Coolness verbunden. Dadurch entsteht Geschmack mit Geschichte, der einem ein Lächeln aufs Gesicht zaubert.

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Holzverarbeitung AssfalgWer seine Brotzeit oder sein Frühstück im Allgäu von einem Holz-brett genießen durfte, der weiß: vom Brotzeitbrettel schmeckt’s gleich doppelt gut. Beim Josef Assfalg findet ihr eine Riesen-Aus-wahl an Brotzeitbrettel, Servierplatten, Brotzeitbrettchen und vie-les mehr. Die Brotzeitbrettel von Assfalg werden ausschließlich aus heimischem Eschenholz hergestellt und sind spülmaschinenfest, ohne Risse und geruchsneutral. Auch so holt man sich das Allgäu nach Hause…

Aussteller Foyer

Süßwaren Hänle (vor dem Haupteingang)Seit über vier Jahrzehnte verwöhnen wir unsere Kunden mit Spe-zialitäten aus eigener Herstellung! Lassen Sie sich verführen von einer vielfältigen Auswahl an lecekeren, traditionell feuerge-brannten Mandeln, versc,hiedenen Nusssorten und Kerne sowie weiteren süßen Köstlichkeiten. Natürlich verwenden wir nur wert-volle Zutaten und legen besonderen Wert auf Frische und Haltbar-keit. Wir bürgen für Topqualität und kundenfreundliche Preise! Über einen Besuch an unserem Stand würden wir uns sehr freuen.

allesChili Manufaktur – von mild bis wild!Liebhaber scharfer Gaumenfreuden finden bei uns ausgefallene Chi-li-Spezialitäten in allen Schärfegraden: getrocknet, kandiert oder zu Gewürzen, Hot- & BBQ-Saucen sowie Fruchtaufstrichen verarbeitet. Alles wird von uns nach Slow Food-Kriterien in liebevoller Handar-beit hergestellt – von der Rezeptur bis zur Verpackung. Dabei legen wir höchsten Wert auf natürliche Zutaten und arbeiten ohne jegliche Aromen und Zusatzstoffe. Lassen Sie sich an unserem Stand inspirie-ren und probieren allerlei Leckeres zum Käse. Wir freuen uns auf Sie!

Imkerei Hornik Maria Hornik bietet die Produkte ihrer Bienen zum Verkauf an:

Alpenblütenhonig

Löwenzahnhonig

Waldhonig

Propolis-Tropfen

Propolis-Salbe

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Madlon Confiserie GmbHDie Anti-Stress-Praline® - Die Praline für die Sinne, mit reinen Bio-Naturölen wie Minze, Orange, Melisse und Rose, abgerundet mit etwas Weinbrand, ergibt eine einzigartige Geschmacksharmonie! Weitere Sahnetrüffel-Spezialitäten. Wir verwenden Grand Cru Cou-verturen vom Edelkakao aus Venezuela, achten auf fairen Handel mit den Kakaobauern und Regionalität von Rohstoffen und deren Rückverfolgbarkeit. Handgeschöpfte Bio-Schokolade, Elisa die Scho-koladenfee Probierpralinenaktion für das Kinderhospiz St. Nikolaus im Allgäu. Wir fördern Slow-Food Deutschland!

Allgäuer Käsekuchen

Mit viel Liebe und handwerklichem Geschick backen wir für Sie ganz frischen Käsekuchen. Ob klassisch oder mit ausgesucht köstlichen Füllungen, wie Mohn, Gartenbeeren, Vierfrucht oder mit Bienenstich Haube ist unser Allgäuer Käsekuchen immer eine gute Wahl. Regio-nale Produkte dafür zu verwenden ist uns ein grosses Anliegen. Besu-chen Sie unseren liebevoll gestalteten Stand und lassen Sie sich von einem „Versucherle“ begeistern. www.allgaeuer-kaesekuchen.de

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Aussteller Foyer

EdelHerrmann- Italienisches Mandelgebäck und „Weicher, weißer Nougat aus der Provence“ Nougat ist eine traditionelle französische Spezialität, die in zahlreicher Vielfalt und in reiner Handarbeit hergestellt wird. Unser Nougat enthält einen hohen Anteil an naturreinem Lavendelblütenhonig, Eiweiß, gerösteten Mandeln und Pistazien und ist eine zarte Delikatesse die im Gaumen zergeht. Alle unsere Produkte sind frei von Gluten und Laktose.

Alpsennerei EschbachVon Mai bis Oktober bewirtschaften wir die Alpe mit unseren 20 eigenen Kühen, deren Milch in der Sennerei vor Ort zu Käse und Butter verarbeitet wird. All unsere Kühe dürfen Hörnern tragen und bekommen artenreiches Gras und bestes Heu zum fressen.Unser Alp- und Bergkäse wurde in den vergangenen Jahren be-reits mehrmals mit dem Siegerpreis ausgezeichnet.

Biohof UnterholznerWir bewirtschaften seit 2016 den Biohof Unterholzner auf 1.400 m.ü.M im Bündner Oberland. Der Hof befindet sich in Curaglia im Medelsertal unterhalb des Lukmanierpasses. Unser Ziel war es, den Fleischschafbetrieb vom Vorbesitzer auf einen Milchschaf-betrieb umzustellen, investierten in eine zeitgemässe Melkan-lage und passten den Stall an die Milchschafhaltung an. So star-teten wir mit 50 Milchschafen der französischen Rasse Lacaune.

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Schaukochen mit Allgäuer BergkäsWein- und KäseverkostungSONNTAG, 10.03.2019 | 14.00 Uhr

im Saal Nebelhorn

Dass heimischer Käse auch in der Sterneküche einen festen Platz hat, wird bei einem Schaukochen demonstriert.

Mit Ludger Fetz (Jagdhaus, brutal regionale Küche) und Peter A. Strauss (AlpinLifeStyleHotel Löwen & Strauss mit Sterneküche)

SAMSTAG, 09.03.2019 | 12.00 Uhr & 14.00 Uhr

im Saal Breitachklamm

Im Rahmen des Int. Käsefestivals in Oberstdorf findet, natürlich passend zum Thema, eine Wein- und Käseverkostung statt. Nehmen Sie teil und lassen Sie sich ausführlich infor-

mieren vom Käsefachman Dr. Richard Ellner und dem Weinexperten Christoph Blees.

Der Eintritt kostet jew. 7,- € pro Person

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Partner PartnerGENUSS-MOLKEREI ZOTTZott ist ein traditionsreiches bayerisches Familienunternehmen und produziert seit über 90 Jahren eine Vielzahl an Joghurt-, Des-sert- und Käsespezialitäten wie Monte, Sahnejoghurt, Bayernta-ler und Zottarella. Die Produkte werden in mehr als 75 Ländern der Welt vertrieben. Dabei gilt die Leidenschaft den Marken, der Milch und dem Genuss. Innovation, Qualität, der Partnerschafts-gedanke mit den Milcherzeugern sowie die nachhaltige Herstel-lung der Produkte haben bei der Genuss-Molkerei Zott einen ho-hen Stellenwert.

SCHÖNEGGER KÄSE-ALMDie Schönegger Käse-Alm verarbeitet ausschließlich wertvolle tagesfrische Heumilch zu einzigartigen Käsespezialitäten. Die Herstellung von Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milch-herstellung. Das Sortiment reicht vom g’schmackigen Schnittkä-se in den verschiedensten Geschmacksrichtungen zu den lang gereiften Hartkäsesorten oder den cremigen Weichkäsen. Doch das Sortiment bietet darüber hinaus Schafs- und Ziegenkäse, Bergbauern- und Buttermilch sowie Joghurt und Butter. Alles naturbelassen und gentechnikfrei in traditionellen Verfahren hergestellt.

ALP BAYERNBayern genießt im In- und Ausland einen hervorragenden Ruf und steht für Modernität, Innovationskraft und Traditionsreichtum. Besucher aus Deutschland und der ganzen Welt finden in Bayern ein einzigartiges Natur- und Kulturerlebnis, Gastlichkeit und eine Vielzahl regionaltypischer Spezialitäten. Um die Marke Bayern für Agrarprodukte und Lebensmittel stärker zu nutzen, wurde die alp Bayern, Agentur für Lebensmittel - Produkte aus Bayern, im Bay-erischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, gegründet. Sie übernimmt Marketingaufgaben im In- und Ausland.

AMT FÜR ERNÄHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTENDas Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Kempten ist Dienstleister und Partner für die Bäuerinnen und Bauern, die Waldbesitzer sowie die Gesamtbevölkerung in Fragen der Ernäh-rung und der Förderung des ländlichen Raums. Ihm obliegt die staatliche land- und forstwirtschaftliche Beratung, Bildung und Verwaltung einschließlich Fördervollzug. Das Dienstgebiet er-streckt sich über die Landkreise Oberallgäu und Lindau sowie die kreisfreie Stadt Kempten. Das Fachzentrum Alpwirtschaft ist für das gesamte Allgäu zuständig.

ALPWIRTSCHAFTLICHER VEREIN IM ALLGÄUDer Alpwirtschaftliche Verein im Allgäu e.V. (AVA) dient der Förderung und Hebung der Allgäuer Alpwirtschaft. Er wurde 1925, vor 90 Jahren, in Immenstadt gegründet. Zweck des Ver-eins ist es, die Interessen der Allgäuer Alpwirtschaft zu vertreten und die Kulturlandschaft im Allgäuer Alpengebiet zu erhalten, zu pflegen und zu gestalten. In allen Fragen der Alpwirtschaft sind wir ein fachlich kompetenter und zuverlässiger Ansprech-partner. Seit 1958 führt der AVA alljährlich eine Prämierung der auf den Sennalpen erzeugten Bergkäse und Alpkäse durch.

OBERSTDORF · KLEINWALSERTAL BERGBAHNENF7 Berge, 48 Anlagen, 130 Kilometer und grenzenloser Schnee-spaß in der zwei-Länder-Skiregion Oberstdorf/Kleinwalsertal. Ob rasant oder gemütlich - an Nebelhorn, Fellhorn, Söllereck, Kanzelwand, Heuberg, Walmendingerhorn und Ifen warten per-fekte Pisten für jeden Geschmack. Für Wanderfans steht ein 33 km langes Netz an Winterwanderwegen zur Verfügung. In der 2-Länder-Region sammeln Winterfans auf schneebedeckten Ber-gen Momente und Erlebnisse für die Ewigkeit. Mehr Infos unter: www.ok-bergbahnen.com

PRIVAT-BRAUEREI ZÖTLER GmbH - Familienbraukunst seit 1447Seit 21 Generationen oder seit über 565 Jahren brauen wir nun schon unsere Biere in Rettenberg am Fuße des Grünten. Wir sind somit nicht nur die älteste Brauerei im Allgäu, sondern auch die ältes-te Familien-Brauerei der Welt. Über all die Jahrhunderte hinweg zeichnete sich unsere Familie durch die Liebe und Leidenschaft zum Brauen und die freundschaftliche Verbundenheit zu un-seren Kunden aus. Darüber hinaus lieben wir unsere Allgäu-er Heimat, fördern Traditionen und Brauchtum und schaffen Lebensfreude mit unseren Getränken. Überzeugen Sie sich selbst.

ALLGÄUER ANZEIGEBLATTDas Allgäuer Anzeigeblatt ist die Tageszeitung für das Oberall-gäu und Kleinwalsertal und gilt als das wichtigste Informations- medium im südlichen Oberallgäu. Was die Menschen bewegt, spiegelt sich seit über 150 Jahren in den redaktionellen Beiträgen der Heimatzeitung wider. Das Allgäuer Anzeigeblatt erscheint montags bis samstags in einer Auflage von rund 18.000 Exempla-ren und wird von der Eberl Medien GmbH & Co. KG in Immenstadt und dem Allgäuer Zeitungsverlag in Kempten herausgegeben. Über 200 Zusteller sorgen dafür, dass die Tageszeitung pünktlich auf dem Frühstückstisch liegt.

DAS OBERSTE IM ALLGÄU

Foto: Joachim Baldauf, Schirmherr 2019 www.fotogipfel-oberstdorf.de

26. bis 30. Juni 2019

„MODE"Europas höchstes Fotofestival

mit internationalen und nationalen Persönlichkeiten der Fotoszene

by Christian Popkes