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Vegetarisches VergnügenVegetarisches VergnügenVegetarisches VergnügenVegetarisches Vergnügen
Richtig Lust hat unser Küchenchef,
Herr Alexander Schoppmann, Ihnen
einen heiteren Zeitvertreib
zu schenken.
Eine Augenweide
sollen unsere Teller für Sie sein.
Eine Komposition, die Ihnen
ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
… und um Ihrem Gaumen
pures Vergnügen zu bereiten.
Das passende „Nass“ dazu wird Ihnen
unser Sommelier, Herr Erich Stadlhofer,
hoffentlich zum Entzücken
Ihrer Geschmacksnerven servieren.
Alexander Schoppmann Erich Stadlhofer Küchenchef Restaurantleiter
GrenzenlosGrenzenlosGrenzenlosGrenzenlos
Salatbuffet mit Tomate Mozzarella
8,50 €
***
Petersilienwurzelsüppchen mit Röstbrot
8,00 €
***
Tranche vom Heilbutt auf Süßkartoffelmousseline
mit glasierten Zuckerschoten und Noilly-Pratschaum
27,00 €
oder
Spinatknödel auf cremigen Pfifferlingen mit confierten Tomaten 15,00 €
***
Panna-Cotta mit zweierlei Gewürzbirne
9,50 €
***
Regionale und internationale Käse vom Brett
9,50 €
HeimatstückeHeimatstückeHeimatstückeHeimatstücke
Salatbuffet mit Tomate Mozzarella
8,50 €
***
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
7,00 €
***
Fleischpflanzerl vom Oberstdorfer Wild auf Kartoffel-Vogerlsalat
mit Preiselbeeren und Melange Noire Jus
19,00 €
***
Karamellisierter Topfenschmarrn mit Marillenröster
9,50€
***
Regionale & internationale Käseauswahl
9,50 €
3-Gang 5-Gang
31,50 € bis 45,00 € 48,50 € bis 61,50 €
FranksFranksFranksFranks
Essbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare Landschaften
Auftakt
Ochsenherz/Büffelmozzarella/Basilikum/Balsam
14 €
***
Kalt-Warmes Vorspiel
Kartoffel/Ackerspinat/falscher Speck/schwarze Nüsse
16 €
***
Zwischenakt
Aquarello/Pfifferlinge/Limone/Holzkohle
16 €
***
Kaltes Zwischenspiel
Kombucha/Minze/Spirulina
8 €
***
Hauptakt
BioEi/Staudensellerie/Schwarzer Trüffel/Erbse/Wurzelwerk
19 €
***
Würziges Nachspiel
2jähriger Bergkäse/Wacholdergebäck/rote Traube
12 €
***
Süße Verführung
Apfelstrudel/Vanille/Brombeere/Colakraut
12 €
3-Gang 5-Gang 7-Gang
43 € 63 € 83 €
Erichs SchätzeErichs SchätzeErichs SchätzeErichs Schätze
Aperitif
Tabea
Gin/Red Orange/Likör 43/Vanillesirup/
Maracujasaft/Sekt
0,1 l 6,80 €
***
2014 Riesling – trocken
Weingut: von Othegraven – Kanzem, Saar
0,1l 5,80 €
***
2014 Grauburgunder – trocken
Weingut: Lisa Bunn – Nierstein, Rheinhessen
0,1l 6,50 €
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2011 Primitivo di Manturia – trocken
Weingut: San Marzano – Apulien
0,1l 6,10 €
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Digestif
Feinster „Erdbeerbrand“
von der Edeldestillerie Michael Hilgert
Maring/Mosel
2 cl 19,50 €
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Feinster Vanilleessig
vom Doktorenhof
Venningen/Pfalz
2 cl 12,00 €
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