ab Mittwoch, 17. August 2011, 5 Folgen - Ferien auf …...August 2011 Britta Korrell – Weingut an...

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eine kulinarische reise

ab Mittwoch, 17. August 2011, 5 Folgen

eine kulinarische reiseLeckere Landpartie

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Leben auf dem Land und Kochen nach ursprüng-

lichen Rezepten haben derzeit Konjunktur. Beides

bringt die neue SWR-Doku „Leckere Landpartie –

eine kulinarische Reise“ zusammen. Fünf moderne

Landfrauen aus Baden-Württemberg und Rhein-

land-Pfalz laden zu einem köstlichen Dinner auf ih-

ren Hof ein und stellen sich dem Wettbewerb um

das beste Landmenü.

Für ihre Gäste steht jede Landfrau mit großem Eifer

– und Lampenfieber – in der Küche. Die Gerichte

werden nicht nur mit frischen Zutaten vom eigenen

Hof serviert, sondern sind auch mit pfiffigen Ideen

gewürzt. Man bekommt allein beim Zuschauen Lust

und Appetit auf gutes Essen.

Die fünfteilige SWR-Doku wirft einen Blick hinter die

Kulissen und zeigt die Bandbreite der landwirtschaft-

lichen Produktion im Sendegebiet. Die Landfrauen

betreiben einen Bio-Hof, bauen Ölfrüchte, Obst und

Wein an oder machen Käse. Das Fernsehteam ist zu

Besuch bei Familien, die seit Generationen mit der Re-

gion und der Landschaft verbunden sind. Doch wer

denkt, die Zeit auf dem Land sei stehen geblieben, irrt.

Die fünf modernen Landfrauen schaffen es, mit Krea-

tivität und Leidenschaft ihren Hof voranzubringen.

Zwischen den fünf Höfen in unserem Sendegebiet

liegen Hunderte von Kilometern und somit sind

unterschiedlichste Voraussetzungen für ihre Bewirt-

schaftung gegeben. Die Zuschauer/innen werden

mitgenommen auf eine ganz ungewöhnliche Reise

zwischen Bodensee und Eifel.

Der SWR freut sich, mit „Leckere Landpartie – eine ku-

linarische Reise“ eine sommerliche Doku im SWR

Fernsehen zu präsentieren und fünf patente Frauen

vorzustellen, die aus Überzeugung auf dem Land und

vom Land leben.

Bernhard Nellessen, Fernsehdirektor

Wir laden Sie ein zu einer kulinarischen Reise durch Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalzauf die Höfe von ...

RP

BW

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Rita Vitt ............ S. 6 Obstbrennerei im

Mittleren Schwarzwald

Britta Korrell ...... S. 8 Weingut an der Nahe

Beate Lang.......... S. 10 Biohof im Heilbronner Land

Maria Gührer........ S. 12 Hofgut mit Blick auf den Bodensee

Uschi Wagner........ S. 14 Ölmühle in der Südeifel

StuttgartBaden-Baden

Mainz

eine kuLinarische reise

eine kuLinarische reiseLeckere Landpartie

Leckere Landpartie – eine kulinarische Reise

StabProducerin (Projektleitung): Annika Herr

Regie: Annika Herr, Babette Ellen,

Felicitas Piwaronas

Regieassistenz: Andreas Maluche

Redaktionsassistenz: Anna Jung

Kamera: Michael Reithmeier, Stefan Schindler

Ton: Robert Richert, Stefan Ravasz, Andreas Kickel

Schnitt: Suzi Giebler, Ingo Guski

Produktionsleitung: Florian Eckenweber

Herstellungsleitung: Richard Sterling

Projektbetreuung: Ernst Geyer

Produzenten: Bernadette Schugg, Fidelis Mager,

Franz Xaver Gernstl

Herstellungsleitung (SWR): Michael Becker

Redaktion (SWR): Katrin Grünewald

Leitung (SWR): Stefanie von Ehrenstein

Eine Produktion

von und

im Auftrag des SWR, © 2011

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Fünf selbstbewusste Landfrauen und stolze Hofbe-

sitzerinnen reisen mit einem herrlich altmodischen

Bus, Baujahr 1963, durch das Sendegebiet des Süd-

westrundfunks. Auf der Fahrt vorbei an schmucken

Dörfern, imposanten Schlössern und satten Land-

schaften freuen sie sich auf ein festliches Dinner,

das jeweils eine aus der Runde auf ihrem eigenen

Hof ausrichtet. Die kulinarische Reise führt vom

Schwarzwald in das Nahetal, weiter über das Heil-

bronner Land an den Bodensee und schließlich zum

großen Finale in die Südeifel. Eine Frage beschäftigt

auf der Reise alle: Wer kocht das beste Landmenü?

Mit Liebe zum Kochen, Braten, Backen und Dekorie-

ren und einem großen Schuss Ehrgeiz machen sich

die Landfrauen ans Werk. Auf den Teller kommen

vor allem Spezialitäten aus eigenem Anbau oder

hofeigener Aufzucht. Ob die sympathischen Land-

frauen mit traditionell zubereiteten Gerichten oder

innovativen Kochkreationen punkten wollen, bleibt

den Gastgeberinnen selbst überlassen. Welches

Dinner am besten schmeckt, das herauszufinden ist

Aufgabe der Gäste. Bis zu zehn Punkte können die

Landfrauen für jeden Gang vergeben. Der Gewinne-

rin winkt ein sehr persönlicher Preis, der ihr von

Markus Buchholz, dem bekannten Küchenchef und

SWR-Fernsehkoch, überreicht wird. Mit von der

Partie: fünf spannende Geschichten vom Land und

viele leckere Rezepte!

Ab 17. August 2011,

jeweils mittwochs 20.15 – 21.00 Uhr, SWR Fernsehen

Folge 1, 17. August 2011

Rita Vitt – Obstbrennerei im Mittleren Schwarzwald


Britta Korrell – Weingut an der Nahe


Beate Lang – Biohof im Heilbronner Land

Folge 4, 7. September 2011

Maria Gührer – Hofgut mit Blick auf den Bodensee

Folge 5, 14. September 2011

Uschi Wagner – Ölmühle in der Südeifel

Viele weitere Hintergrundinformationen zu

den einzelnen Folgen sowie alle Rezepte zum

Download ab Anfang August auf der Seite

www.leckerelandpartie.de

Markus Buchholz.....

Blindtexte ………………………………………………………………………

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Obstbrennerei im mittLeren schwarzwaLd rita Vitt

Mehr als hundert Obstbäume säumen das Grund-

stück der Familie Vitt. Ein altes Brennrecht liegt, wie

vielerorts im Schwarzwald, auf dem Hof. „Das Brenn-

recht darf man nicht verfallen lassen“, dachte sich

die Hoferbin. So begann Rita Vitt vor einigen Jahren

mit der Herstellung von Schnäpsen und verkauft die

gefragten Erzeugnisse nun im eigenen Hofladen.

Die Liebe zu Kirschwasser, Holunderlikör, Schlehen-

geist & Co ist allerdings nicht das einzige, was die

Landfrau auszeichnet. Mit Leidenschaft hegt und

pflegt sie einen üppigen Bauerngarten. Blumen,

Beeren, Kräuter und verschiedene Gemüsesorten

bereichern ihre Küche – was neben den inzwischen

erwachsenen Kindern auch Ehemann Rolf, ein

Kunstschmied, sehr zu schätzen weiß. Rita Vitt kocht

am liebsten mit dem, was Hof und Region bieten

und rundet das Ganze mit einer Prise mediterraner

Kochkunst ab.

Als Gastgeberin der ersten kulinarischen Reise in

fünf Regionen des Südwestens gelingt es Rita Vitt,

die anderen Landfrauen mit Mariniertem zu über-

zeugen. Als krönenden Abschluss bringt sie einen

Traum aus Obst und Beeren auf den Tisch. Wie

viele Punkte ihr die Konkurrentinnen wohl dafür

geben?

Folge 1: 17. August 2011 um 20.15 Uhr

im SWR Fernsehen

Wenn Rita Vitt ihr schweres Motorrad anlässt, dröhnt es über den beschaulichen

Schwarzwaldhof. Die Landfrau und fünffache Mutter gönnt sich ungewöhnliche Freihei-

ten: Auf ihrem heißen Ofen unternimmt sie kurze Spritztouren in die hügelige Umge-

bung ihres Heimatdorfs und überquert auch schon mal die Alpen. Diese Landfrau steht

ihren „Mann“: Vor kurzem hat Rita Vitt den Meisterbrief zur Obstbrennerin in Empfang

genommen – als eine von wenigen Frauen unter den Prüflingen.

Obstbrennerei im Schwarzwald

Rita Vitt!

Rund 35 Hektar Grünland umgeben den idyllisch

gelegenen Hof der 46-jährigen Rita Vitt. Auf den

Wiesen rund um das Haus weidet ein befreundeter

Schäfer im Sommer seine Schafe. Genügend Platz ist

auch für zwei Pferde und einige Hühner. Die vielen

Aktivitäten und Pflichten um Haus und Hof bringen

die Badenerin nicht aus der Ruhe. Mit ihrer sanften

und doch zielstrebigen Art verwirklicht Rita Vitt

viele Ideen und hat damit den alten Bauernhof im

mittelbadischen Prinzbach zu einem modernen

Kleinunternehmen mit viel ländlichem Charme ge-

macht.

eventuell eine kurze erklä-rende Bildunterschrift mit 2 oder 3 Zeilen

eventuell eine kurze erklärende Bildunterschrift mit 2 oder 3 Zeilen


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weingut an der nahebritta kOrreLL

Ein kleiner Schuss vom eigenen Wein ist in fast je-

dem Gericht zu finden. Der Vorspeise mit einer regi-

onaltypischen Backware folgt feines Wild im Haupt-

gang. Wer als Winzerin in einer der bevorzugtesten

Weinregionen Deutschlands lebt, weiß erstklassige

Qualität beim Kochen zu schätzen. Auch beim zwei-

ten Dinner der „Leckeren Landpartie“ werden an die

Gastgeberin zahlreiche Punkte vergeben – wieviele

es am Ende sind, zeigt das Voting.


im SWR Fernsehen

Mit Riesling und Grauburgunder kennt sich die

32-jährige Britta Korrell bestens aus. Auf dem Gut

gilt es 23 Hektar Rebfläche zu bewirtschaften. Die

dreifache Mutter hat sich auf die Vermarktung spe-

zialisiert. Mit einer Vinothek am Hof setzte sie sich

durch und die Verkostungen sind ihr Metier. Sie or-

ganisiert, berät Kunden, macht den Verkauf, selbst

die Etiketten gestaltet sie teils selbst – ihr Hobby, die

Malerei, kommt ihr dabei entgegen. Die erfolgreiche

Philosophie des Hofs ist bestechend einfach: „Die

Traube ist der Anfang von allem.“ Wenn die Basis

stimmt, kommt die Qualität von allein. Die quirlige

Britta Korrell, die in ihrem früheren Leben Gymnasi-

allehrerin war, hat sich dem Wein verschrieben und

schätzt die Produktion des edlen Tropfens. Nahelie-

gend, dass sie das auch in der Küche beherzigt. Regi-

onal, aber mit internationalem Einschlag – ein Drei-

Gänge-Menü, das auffällt und die Landschaft an der

Nahe nicht verleugnet.

Mit Weinbau hatte Britta Korrell nichts am Hut – bis sie Martin, Sohn einer Weinbauern-

familie in der sechsten Generation, kennenlernte. Für ihn betrat sie völlig neues Terrain

und stürzte sich in ihr neues Leben als Winzerin. Die von Schwiegervater Winfried ent-

wickelte Weinbau-Philosophie führen die Korrells heute weiter. Ihr Traditionsweingut

liegt in Bosenheim, einem Stadtteil von Bad Kreuznach. Von dort ist es nicht weit zu den

imposanten Weinhängen über der Nahe.

Weingut an der Nahe Britta Korrell



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biOhOf im heiLbrOnner Landbeate Lang

Verwurzelt im Heilbronner Land, bleibt Beate

Lang bei ihrem Drei-Gänge-Menü der Tradition

treu. Bodenständigkeit lässt das dritte Dinner er-

kennen. Das Dessert, ein früher im Württember-

gischen gern geschätzter Nachtisch, wird bei Fa-

milie Lang seit Generationen zur Konfirmation

gereicht. Als Hauptgericht tischt die Frau aus dem

Unterland ein typisch schwäbisches Gericht auf.

Es gibt Kurzgebratenes – ein Wagnis! Doch Beate

Lang ist sich ihrer Erfahrung als Köchin sicher und

geht mit Mut und der tatkräftigen Mithilfe ihres

Sohnes ans Werk. Ob der Hauptgang für die ande-

ren Landfrauen à la minute serviert werden kann?


im SWR Fernsehen

Zu ihrem Fünfzigsten wünschte sich Beate Lang

eine dreirädrige „Ape“, einen italienischen Klein-

transporter. Das himmelblaue Gefährt ist groß

genug, um morgens ein paar Kisten Gemüse

frisch vom Feld zu holen. Die Kunden schätzen

das. Hofeigene Kartoffeln, Lollo Rosso oder

Schnittlauch vom Feld sind genauso gefragt wie

die Bio-Eier der 70 Hühner. Der Hof liegt mitten in

Obereisesheim, einem traditionsreichen Ort bei

Heilbronn. Als Beate Lang ihn vom Vater über-

nommen hat, war er zu einem kleinen Nebener-

werb geschrumpft. Beate und Thomas Lang, bei-

de studierte Landwirte, sahen ihre Chance und

erinnerten sich an die Bauernhöfe von früher. So

wie einst ein Hof alles lieferte, um eine Familie zu

ernähren, hat ihr Hof nun viele verschiedene

Standbeine. Ein arbeitsintensives Unterfangen,

da müssen alle mit anpacken, auch die drei Söhne

der Langs.

Hühner, Schweine und Kühe, dazu Kartoffeln, Getreide, Gemüse und Salat – auf dem Hof von

Beate Lang lebt und gedeiht von allem etwas. Klasse statt Masse – unter diesem Motto betreiben

die Langs einen Vollerwerbshof, der ihren Einsatz erfordert. Beate Lang und ihr Mann Thomas

wollen so unabhängig sein wie möglich: Sie waren im Heilbronner Land unter den ersten, die kon-

sequent auf ökologischen Anbau und vermarkteten einen Teil ihrer Produkte selbst. Ein Hofladen

entstand. Ihn machte die 52-Jährige mit Hilfe ihrer Familie zu einem kleinen Einkaufsparadies.

Biohof im Heilbronner LandBeate Lang

eventuell eine kurze erklärende Bildun-terschrift mit 2 oder 3 Zeilen

eventuell eine kurze erklärende

Bildunterschrift mit 2 oder 3

Zeilen

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hOfgut mit bLick zum bOdensee maria gührer

Auch bei der Zubereitung des Dinners baut die Mut-

ter von vier erwachsenen Kindern auf die Hilfe der

Familie. Beiköchin ist die jüngste Tochter Kathrin.

Mit ihr hat Maria Gührer eine ehrgeizige Menüfolge

ausgearbeitet mit allem, was das Hofgut zu bieten

hat. Womit werden die beiden wohl punkten? Wird

es ein frisch geangelter Leckerbissen aus dem

Schleinsee oder zarter Braten aus eigener Stall-Auf-

zucht?

Folge 4: 7. September 2011 um 20.15 Uhr

im SWR Fernsehen

Konsequent zieht Maria Gührer, Hausherrin des

Hofguts, von Frühjahr bis Herbst einmal täglich im

See ihre Runden. Damit hält die 56-Jährige Land-

frau sich fit für ihren ausgefüllten Arbeitsalltag.

Mit ungewöhnlichen Ideen belebt sie den Hof und

probiert immer wieder Neues aus: Bockshornklee

als feines Aroma für den Käse, im Hofladen eine

„Rund-um-die-Uhr-Tankstelle“ für frische Milch

und Bauernhof-Eis für die kleinen Besucher. Das

Hofgut mit der typisch oberschwäbischen Milch-

wirtschaft und etlichen Hektar Grünland betreibt

inzwischen Sohn Marc, unterstützt von Marias

Mann Karl. Tochter Kathrin ist mit für die Feriengä-

ste zuständig – alle ziehen an einem Strang und

sind ein eingespieltes Team.

Dutzende Milchkühe stehen im offenen Stall. Braunäugige Kälbchen schauen neugierig aus

ihren Boxen. Die Glocken der nahen Kapelle läuten im Viertelstundentakt. Und wer den Hügel

etwas bergan steigt, hat einen grandiosen Blick auf den Bodensee. Paradisisch mutet das

Hofgut Schleinsee von Maria Gührer an. Das Haupthaus aus gelbem Backstein schmiegt sich

sanft an den Hang – nur ein paar Meter ist der hofeigene Schleinsee entfernt. Ein paar Boote

schaukeln darauf, der Bootssteg lädt zum Sprung ins kühle Nass.

Hofgut mit Blick zum Bodensee

Maria Gührer


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ÖLmühLe in der südeifeLuschi wagner

Umtriebig wie Uschi nun mal ist, legt sie auch in

ihrer Küche Wert auf Vielfältigkeit. Beim fünften

Dinner spielen Senf sowie Kräuter aus dem eige-

nen Garten eine Rolle. Ihr Traum wäre selbst er-

legtes Wildbret. Doch gelingt es, das auf den Tisch

zu bringen? Die Spannung ist groß, denn das letzte

Dinner bringt die Entscheidung. Wer wohl das Ren-

nen um das beste Landmenü macht?

Folge 5: 14. September 2011 um 20.15 Uhr

im SWR Fernsehen

Ein eigener Forst gehört zum Hof, Obstbaumwie-

sen, 200 Hektar Nutzland. Uschi Wagner bewirt-

schaftet ihren Hof biologisch und hat sich neben

der Mast auf Grassamenvermehrung und Getrei-

deanbau spezialisiert. In ihrer „Genusswerkstatt“

testet Sie Neues: Neben kaltgepressten Ölen

rührt sie auch Senf an, den sie mit Kräutern vere-

delt. Die 42-Jährige stammt wie ihr Mann Wolf-

gang aus der Landwirtschaft und ist leidenschaft-

liche Jägerin. Ihre beiden Kinder arbeiten richtig

mit. Die 17-jährige Saskia betreut die drei Pferde

und Fabian, 13 Jahre, packt überall an und entwi-

ckelt schon jetzt viele Ideen für den Hof. Viel Zeit

haben Uschi und Wolfgang Wagner in die Reno-

vierung eines Ferienhofs investiert. Mit luxuri-

ösem Ambiente locken sie Gäste in die Region, die

die kulturellen und landschaftlichen Reize der Ei-

fel erkunden wollen.

Auf den riesigen Feldern des Hofs von Landfrau Uschi Wagner blüht es jedes Jahr in voller

Pracht: Raps, Leindotter, Hanf, Öllein, Sonnenblumen und Senf sind die Begleiter durch den

Sommer, der in der Eifel kurz ist und oft auch unbeständig. Im Naturpark Südeifel, nahe der

luxemburgischen Grenze betreiben die Wagners eine dynamische Landwirtschaft, die immer

wieder auf neue Erwerbszweige setzt. Die Ölmühle ist das jüngste Projekt von Uschi Wagner.

Die Landfrau stellt feine Speiseöle her, die gesund sind und an die Eifel-Tradition anknüpfen.

Ölmühle in der Südeifel

Uschi Wagner

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