Arbeitskreisberatung MilchproduktionErfolg durch richtige Entscheidungen

MIT UNTERSTÜTZUNG VON BUND, LÄNDERN UND EUROPÄISCHER UNION

EUROPEAN COMMISSIONlebensministerium.at

Europäischer Landwirtschaftsfondsfür die Entwicklung des ländlichenRaums: Hier investiert Europa indie ländlichen Gebiete.

landwirtschaftskammerösterreich

lebensministerium.at

www.ak-milch.at

Inhalt

Vorwort 3

Was sind Arbeitskreise? 4

Was bieten Arbeitskreise? 5

Das Angebot im Überblick – Erfolg durch richtige Entscheidungen 6

Datenerfassung leicht gemacht 8

Übersichtliche Auswertungen 10

Das sagen Arbeitskreismitglieder 12

Voraussetzungen für die Teilnahme 14

Ansprechpartner und Anmeldung 15

Impressum: Herausgeber: BMLFUW und LFI Österreich, Projektleitung: MR DI Franz Paller; Redaktion: DI Carina Hoisel, Peter Lackner, DI Klaus Messner, Ing. Robert Schweifer, DI Michael Wöckinger in Zusammenarbeit mit den Arbeitskreisverantwortlichen der anderen Bundesländer; Fotos: Brand, Brandl, Fischer-Colbrie, Fotolia.com/Dirk Schumann, Messner, Paller, Pichler, Schweifer, Stocker, Wöckinger; Gestaltung: G&L Werbe und Verlags GmbH, 1030 Wien; Druck: Druckerei Janetschek GmbHFebruar 2011

3

Potenziale erkennen – Chancen nutzen – Zukunft sichern

Sehr geschätzte Milchbäuerinnen und Milchbauern!

Schwankende Märkte und Preise stel-len die Milchviehhalter vor besondere Herausforderungen. Unternehmerisches Handeln, eine klare Betriebsstrategie, beste Produktionstechnik, eine fun-dierte Ausbildung und permanente Weiterbildung sind Schlüsselfaktoren für einen nachhaltigen Betriebserfolg.

Erfolgreiche Unternehmer wissen, wo sie stehen, wel-che Potenziale in ihrem Betrieb schlummern und welche Weichen für den eigenen Betrieb zu stellen sind. Die Arbeitskreisberatung unterstützt Milchbauern dabei, ihr Optimierungspotenzial zu erkennen, Lösungen zu finden, Erfolge zu erzielen und den Betrieb nachhaltig zu stärken. Auswertungen von Arbeitskreisbetrieben belegen, dass diese überdurchschnittlich gute Ergebnisse erzielen.

Die Arbeitskreisberatung mit ihrem speziell auf die Be-dürfnisse der Mitglieder ausgerichteten Angebot aus praxisorientierter Weiterbildung, Produktionskostenrech-nung und ergänzender Fachberatung wird daher über Mittel der Ländlichen Entwicklung besonders unterstützt. Sie soll als Schwerpunkt im Rahmen der Initiative Un-ternehmen Landwirtschaft 2020 in den nächsten Jahren weiter forciert und ausgebaut werden.

Über 2.000 Milchviehhalter haben die Arbeitskreisberatung schon in Anspruch genommen. Nutzen auch Sie dieses her-vorragende Angebot, um für die Zukunft gerüstet zu sein.

DI Niki BerlakovichLandwirtschaftsminister

4

Was bieten Arbeitskreise?

Arbeitskreise sind Gruppen von 15 bis 20 Milchbäuerin-nen und Milchbauern, die ihr Können und Wissen in der Milchviehhaltung durch ein spezielles Bildungs- und Be-ratungsangebot vertiefen und erweitern wollen. Beson-ders ausgebildete Beraterinnen und Berater unterstützen Sie als kompetente Partner dabei, die Produktion zu op-timieren, die Arbeitseffizienz zu steigern und die Wirt-schaftlichkeit zu verbessern.

Die Arbeitskreisberatung wird von der Landwirtschafts-kammer in Zusammenarbeit mit dem LFI angeboten und vom LKV, dem LFZ Raumberg-Gumpenstein sowie dem Lebensministerium unterstützt.

Was sind Arbeitskreise?

5

BetriebszweigauswertungnErmittlung der Produktionskosten für den Betriebszweig

Milchproduktion (Milchkühe und Aufzucht) in Form einer Teil- und Vollkostenrechnung

nKennzahlenvergleich über mehrere Jahre und anony-misiert mit anderen Betrieben

nAufspüren von Reserven (Leistungen, Kosten) und Verbesserungsmöglichkeiten

Qualifizierte FachberatungnTopinformationen aus erster Hand zu aktuellen ThemennStärken/Schwächen-Analyse am Betrieb (Handlungs-

bedarf, Entwicklungsmöglichkeiten) nBegleitung bei der erfolgreichen Umsetzung von Maßnahmen nUnterstützung beim Lösen von Problemen und Erreichen von ZielennBetreuung über mehrere Jahre

Bedarfsgerechte WeiterbildungnPraxisorientierte Weiterbildungsangebote ganz nach

den Wünschen der MitgliedernVorträge, Stallseminare (Fütterung, Fruchtbarkeit, Eutergesundheit, Kuhkomfort, Arbeitsorganisation etc.),

Feldbegehungen und FachexkursionennErfahrungsaustausch unter den Mitgliedern

Was bieten Arbeitskreise?

Wo stehe ich?

Was hat es gebracht?

Was ist zu tun?

6

KonsequenteUmsetzung

Zielkontrolle

Gezielte Weiterbildung

Betriebserfolgabsichern

Das Angebot im Überblick – Erfolg durch richtige Entscheidungen

7

Kennzahlen-analyse

Ziele setzen – Ziele erreichen

Meine Ziele für das nächste Jahr

Nr. Kriterium Ergebnis abgelaufenes Jahr

Ziele für nächstes Jahr

Maßnahmen zur Zielerreichung

1. S-Klasse 11 x 12 x Hygieneprogramm konsequent umsetzen

Melkzeug-Zwischendesinfektion

2. Verkaufte Milch je Kuh 6.800 kg 7.000 kg Selektion schwächerer Kühe

Futtermilch reduzieren

3. Eiweißgehalt 3,30 % 3,40 % Mittags frisches GF vorlegen

Neumelkende Kühe gut mit KF versorgen

4. Fruchtbarkeit (Zwischenkalbezeit)

405 Tage 390 Tage Energieversorgung verbessern

Intensive Tierbeobachtung (Auslauf)

Früher besamen

Besamungskurs absolvieren

5. Arbeitsertrag 12 € pro AKh 15 € pro AKh Kauf eines zusätzlichen Melkzeugs

Umbau Jungviehstall

6. Preis je kg Kraftfutter bei 7,0 MJ NEL

32 Cent 28 Cent Spezialfuttermittel noch gezielter einsetzen

Ausschreibung KF-Einkauf

Einkaufsgemeinschaft (Mengenrabatt)

Datenerfassung

Das Angebot im Überblick – Erfolg durch richtige Entscheidungen

8

Für die Datenerfassung zur BetriebszweigauswertungstehtausschließlichdenArbeitskreismitgliederneinebe-nutzerfreundliche Internetanwendung zur Verfügung, diefolgendeVorteilebietet:

n KeinProgrammkauf–keinteurerWartungsvertragn Datenschutz(ZugangnurmitPasswort)n SichereDatenspeicherungn RDV-Datenwerdendirektübernommenn BequemeEingabevonzusätzlichenDaten

Tierüberstellung

Datenerfassung leicht gemacht

9

Kraftfutterverbrauch

Belegungskosten

10

Nach vollständiger Dateneingabe können übersichtlicheBerichte mit Schlüsselkennzahlen direkt am Computeraufgerufenwerden:

n JahresauswertungdeseigenenBetriebesn Vergleichmit anderenMitgliedsbetrieben (Arbeitskreis,Bundesland,Österreich)

n BetriebsentwicklungübermehrereJahre

Teilkostenrechnung

Produzierte Milch je Kuh

Verkaufte Milch je Kuh

Kosten je kg Milch

Direktkostenfreie Leistung je Kuh

+ 25 % Land

8.237

7.823

17,6

2.005 1.601

19,3

6.729

7.156 6.168

5.755

21,4

1.170

8.879

8.092

16,5

1.873

Eigener

Betrieb

- 25 %

Ø

LFBIS:

Zeitraum:

AK-Nr.:

BeraterIn:Max Mustermann

1234567

9 99 99

AK-Berater

1.10.20XX bis 30.9.20XX

1111 Musterdorf

€

Musterdorf

Horizontaler Vergleich

Bundesland

Cent

kg

kg

Einheit

Ausgewertete Betriebe

81 324

81

Kennwert

Lebensleistung

Produzierte Milchmenge je Kuh

Summe verkaufte Milch je Kuh

Milchpreis (Molkereimilch)

Summe Leistungen je Kuh

Kosten je kg Milch

Direktkostenfreie Leistung je Kuh

Direktkostenfreie Leistung

je kg produzierter Milch

Eigener Betrieb im Vergleich zum Landes-Durchschnitt

Ø Land

kg

kg

kg

Cent

Cent

Cent

€

€

21.341

7.156

6.729

35,2

2.976

19,3

1.601

22,4

Ø

135%

124%

120%

97%

112%

85%

117%

94%

40% 60% 80% 100% 120% 140% 160% 180%

LFBIS:Zeitraum:

Arbeitskreis:BeraterIn:

Produzierte Milch je KuhVerkaufte Milch je KuhDirektkostenfreie Leistung Zweig MilchküheDirektkostenfreie Leistung Zweig Kälber und weibliche Aufzucht

Direktkostenfreie Leistung Betriebszweig Milchproduktion

kg

kg 8.879

8.092

45.728

3.665

49.393Direktkostenfreie Leistung je kg Milch 21,10 Cent

Max Mustermann

Musterdorf1111 Musterdorf

1234567

AnonymAK-Berater

1.10.20XX bis 30.9.20XX

€

€

€

JahresauswertungAK-Betrieb 9 99 99

Leistungen Kühe

Direktkosten Kühe

€ 3.336

€ 1.463

/Kuh

/Kuh

Lei

stu

ng

en in

%

Milch-ertrag

KälberKuh-

verkaufBestandes-

ver-änderung

Prämien u.sonstigeLeistungen

100

80

60

40

20

0

85,9

8,54,6

0,90,0

BestandsergänzungGrundfutterBesamung

KraftfutterTiergesundheitSonstige

34%

34%

17%

7% 1% 7%

Übersichtliche Auswertungen

11

Vollkostenrechnung

Aufbauend auf die Teilkostenrechnung wird für inter-essierte Betriebe in den Arbeitskreisen auch eine Voll-kostenauswertung angeboten. Sie erfordert zusätzliche Aufzeichnungen, liefert jedoch auch weitere wichtige Kennzahlen (z. B. Kosten deckungs punkt, Faktorentloh-nung, Arbeitsertrag, Arbeitsproduktivität), die nicht nur für die Wirtschaftlichkeitskontrolle dienen, sondern auch als Entscheidungsgrundlage für die künftige Betriebs-ausrichtung. Benutzerfreundliche EDV-Anwendungen erleichtern die Vollkostenrechnung und ermöglichen auch zwischenbe-triebliche Vergleiche.

Die Kostenstruktur trägt neben einer optimierten Produk-tion wesentlich zur Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe bei. Nur wer seine Kosten kennt, kann sie zielgerichtet verändern.

Kennzahlen Betriebszweig Milchproduktionin Cent je Kilogramm Milch

Cen

t je

kg

Milc

h

Kostendeckungspunkt und Milchpreis

Beitrag zu den Einkünften

DeckungsbeitragGesamtkostenGesamtleistungen

Gemeinleistungen

Direktleistungen

Faktorkosten

Übrige Vorleistungskosten

Direktkosten

Deckungsbeitrag

Kostendeckungspunkt 1

Kostendeckungspunkt 2

Beitrag zu den Einkünften

Milchpreis Molkerei

80

70

60

50

40

30

20

10

0

33,737,6

18,5

26,4

16,6

41,3

8,6

16,6

15,2

21,8

19,0 16,5

12

„ Das Erfassen von Daten, Leistungen und Kosten ist Teil unserer Arbeit als Milchbauern. Zu wissen, wo man wirt-schaftlich steht, was möglich wäre und der Vergleich mit anderen Landwirten ist für uns unverzichtbar. Dadurch gewinnen wir Einblick, wo wir Schwachstellen haben und uns verbessern können. Viele wertvolle Vorschläge ha-ben wir durch den Erfahrungsaustausch im Arbeitskreis von anderen Landwirten erfahren. All das trägt auch dazu bei, Betriebsblindheit zu vermeiden.“

Arbeitskreismitglieder Salzburg

Das sagen Arbeitskreismitglieder

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„ Die Dateneingabe in AKM-Online ist einfach und geht rasch, bestimmte Kennzahlen sind danach sofort ver-fügbar. Man sieht auf einen Blick, wo man den Hebel in der Produktion ansetzen muss, denn Fehler kosten Geld. Sehr wichtig ist für uns auch der Kennzahlenvergleich über mehrere Jahre, aus dem hervorgeht, wie sich um-gesetzte Maßnahmen ausgewirkt haben und sich der Betrieb entwickelt hat.“

Arbeitskreismitglieder Niederösterreich

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JederMilchviehbetriebkannteilnehmen,unabhängigvonderGröße,Milchleistung,WirtschaftsweiseundErwerbs-form.

Erforderlichsind:n LKV-Mitgliedschaft(fürRDV-Datenübernahme)n RegelmäßigeundaktiveTeilnahmeandenArbeitskreis-veranstaltungen

n ErfassenderDatenmitAKM-Onlinen Respekt,OffenheitundgegenseitigesVertrauenfüreinenintensivenErfahrungsaustausch

nMitgliedsbeitrag

Voraussetzungen für die Teilnahme

Die Arbeitskreisberatung wird von den Landwirtschafts-kammern angeboten. Nutzen Sie diese Möglichkeit, um die richtigen Weichen für den eigenen Betrieb zu stellen.

Für weitere Informationen und für die Anmeldung zur Arbeitskreisberatung wenden Sie sich bitte an die verant-wortliche Person in Ihrem Bundesland.

KärntenDI Klaus MESSNERTel.: 0463 / 58 50-1512k_messner@lk-kaernten.at

DI Nadja STINGLERTel.: 0463 / 58 50-1535n_stingler@lk-kaernten.at

NiederösterreichIng. Robert SCHWEIFERTel.: 05 0259-23304robert.schweifer@lk-noe.at

OberösterreichDI Michael WÖCKINGERTel.: 050 / 6902-1350michael.woeckinger@lk-ooe.at

SalzburgDI Michael PICHLERTel.: 0662 / 870 571-251michael.pichler@lk-salzburg.at

SteiermarkPeter LACKNERTel.: 0316 / 80 50-1378peter.lackner@lk-stmk.at

TirolDI Johann THURNERTel.: 05 9292-1805johann.thurner@lk-tirol.at

VorarlbergDI Anna EMBACHERTel.: 05574 / 400-332anna.embacher@lk-vbg.at

Ansprechpartner – Anmeldung

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www.ak-milch.at