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Dienstag, 3. April 2018 | Nummer 90 Bewusst Tirol 9 Das familiengeführte Aktiv- Hotel Hochfilzer in Ellmau am Wilden Kaiser erfüllt alle Wün- sche, die ein Gast haben kann: Neben der perfekten Lage im bekannten Bergdoktordorf di- rekt vor dem Wilden Kaiser gibt es noch ganz viele weitere Schmankerln. Das hoteleigene Motto „Natur erleben – 4 Sterne ge- nießen“ kommt in allen Be- reichen zum Tragen. Denn, wenn die Natur schon vor der Haustür liegt, sollte diese auch in all ihren Facetten genützt werden. Unter anderem steht dafür ein eigener Wanderspe- zialist bereit. Aber nicht nur die beeindruckende Land- schaft und die schöne Natur erfreuen die Gäste. Auch ku- linarisch wird dafür gesorgt, dass der Urlaub im Hause Hochfilzer zu etwas Besonde- rem wird. Dafür Sorge trägt Küchenchef Stefan Kleinho- fer, der „aus Überzeugung und Spaß“, wie er meint, vor allem zu regionalen Produk- ten greift. Ein Beispiel dafür ist das Kitzfleisch aus der eigenen Tauernschecken-Ziegenzucht, das jedes Jahr im Frühling angeboten wird. Besondere, traditionelle Tiroler Gerichte wie Gerstlsuppe, Blattln und Melcher Mias stehen im Hotel Hochfilzer wieder auf der Spei- sekarte. Die herrlichen Speisen und das fröhliche, kompeten- te Team machen die Hoch- filzer Gäste „süchtig“ nach mehr. Der Stammgästeanteil ist überdurchschnittlich hoch und das soll so bleiben. Dorf 33, 6352 Ellmau Tel. 05358 2501, E-Mail: info@hotel-hochfilzer.com www.hotel-hochfilzer.com Hotel: Zentrale Lage, individu- elle Zimmer, 430 Quadratmeter Bade- und Saunalandschaft, inmitten der traumhaften Bergkulisse des Wilden Kaisers. Abwechslungsreiches Unterhal- tungsprogramm. Kulina- rik: Ein Verwöhn- mix aus traditio- neller und moderner Küche. Spezial: Urlaub ohne Barrieren – ein Wunsch, den das Aktiv- Hotel Hochfilzer seinen Gästen mit Handicap und individuellen Ansprüchen bestmöglich erfüllt. Alle Bewusst-Tirol-Betriebe und Infos: AMTirol.at/bewussttirol GEMÄSS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“. Eine Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol Bio-Graukäse als Erlebnis „Der Bio- Graukäse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ ist ein traditionel- ler Tiroler Käse. Seine unvergleich- liche Konsistenz und der einzigartige Geschmack machen ihn so außerge- wöhnlich. Die Köstlichkeit wird bei uns in der Erlebnis- Sennerei mit viel Fleiß und handwerklichem Können aus wertvoller Bio-Heumlich hergestellt. Wer wissen möchte, wie der Graukäse und all die anderen Spezia- litäten der ErlebnisSennerei Zillertal hergestellt werden, bekommt in unserer Schau- Sennerei die Möglichkeit da- zu. Ein besonderes Ausflugs- ziel für die ganze Familie.“ Nachhaltigkeiten lehren und leben „Wir sind äußerst stolz darauf, als einzige Tou- rismusschule die Auszeich- nung „Ge- nussSchule“ erhalten zu haben – ein Beleg dafür, dass wir eine enge Kooperation mit regi- onalen Anbietern, wie z. B. den Nordtiroler Gemüse- bauern pflegen. Wir wollen Nachhaltigkeit nicht nur leh- ren, sondern auch leben und achten daher auf die Ver- wendung regionaler und sai- sonaler Produkte. In unserem Umfeld stehen uns gesunde Lebensmittel in einzigartiger Qualität zur Verfügung – dieses hochwertige Angebot sollen unsere Schüler kennen und schätzen lernen.“ Christian Kröll, GF ErlebnisSen- nerei Zillertal Sabine Wech- selberger, Direktorin Tou- rismusschulen VILLA BLANKA Diese Gewinner dürfen sich freuen Die Antwort: Kalb-, Rind- fleisch und Milch Die Gewinner: Josef Kling- ler, Alpbach; Anna Sieberer, Hopfgarten; Anita Micheler, Götzens; Franz Tratter, Völs; Verena Spörr, Innsbruck. Gaumenfreuden gewinnen Zweimal pro Monat verlost die AMTirol fünf Gutschei- ne im Wert von je 150 Euro – einzulösen in dem in der TT präsentierten „Bewusst Tirol“-Betrieb. Dieses Mal gibt es Gutscheine für das AktivHotel Hochfilzer in Ellmau am Wilden Kaiser zu gewinnen! Einfach Gewinnfrage beant- worten, Kupon ausfüllen und an die unten stehende Adresse schicken. Online-Teilnahme auf AMTirol.at Antwort: Name: Straße, PLZ/Ort: E-Mail oder Telefon: Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausge- schlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“-Seite veröffentlicht und schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“-Betrieben sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Teilnehmer ist nur berechtigt, einmal und im eigenen Namen an diesem Gewinnspiel teilzunehmen. Nur vollständig ausgefüllte Gewinnspielformulare können berücksichtigt werden. Einsenden an: Agrarmarketing Tirol, Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck oder Gewinnspielformular online ausfüllen auf AMTirol.at. Einsendeschluss: 3. April 2018 Welche Ziegen werden in der eigenen Landwirtschaft im AktivHotel Hochfilzer gezüchtet? Gewinnkupon Tirol ist berühmt für seinen Graukäse – eine echte Tiroler Spezialität: Der würzige Käse schmeckt besonders gut mit Essig, Öl und einem herzhaf- ten Bauernbrot. Der Tiroler Bio-Graukäse mit dem Gütesiegel „Qualität Ti- rol“ ist eine beliebte Spezialität der ErlebnisSennerei Zillertal. Da der Graukäse von außen nach innen reift, ist er anfangs eher bröselig und im Kern „topfig“. Lässt man ihn etwas nachreifen, wird er schön ge- schmeidig und saftig. Bei 4 bis 9 °C hält er sich etwa 28 Tage. Der Graukäse überzeugt durch seine vielfältigen Verwen- dungsmöglichkeiten, beson- ders in der Tiroler Küche, z. B. für Kaspressknödel, Graukas- suppe und Schliachternudeln. Übrigens: Kein anderer Kä- se ist derart kalorienarm wie der Tiroler Graukäse, deshalb kann er bedenkenlos genos- sen werden. Erhältlich ist der Tiroler Bio-Graukäse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ bei MPREIS. Kalorienarmer Genuss: Bio-Graukäse Umgeben von einem ruhigen Garten mit einem neuen Badeteich locken das AktivHotel Hochfilzer sowie die frisch renovierte 3*-Alpenpension Claudia, das „kleine“ Schwesterhotel Garni vom Aktiv- Hotel Hochfilzer, nicht nur mit neu interpretierter architektonischer Tradition, sondern mit einem fröhlichen Stammteam. Alpiner Stil mit Holz und Herz: AktivHotel Hochfilzer in Ellmau Gastlichkeit auf höchstem Niveau, Top Wellness, Natur pur, ausgezeichnete Kulinarik, Nachhaltigkeit, Zusammenar- beit mit regionalen Bauern – all das sind nicht nur Schlagworte – dafür steht die Familie Hochfilzer mit ihrem Team. AktivHotel Hochfilzer Foto: P8/Steindl Foto: AMTirol „Die persönliche Liebe zum guten, regionalen Essen wirkt sich auch auf die Gäste aus.“ Familie Hochfilzer Fotos: Alpenpension Claudia in Ellmau am Wilden Kaiser Zutaten: Erdäpfel mehlig aus Tirol 500 g, Mehl 175 g, Grieß 15 g, 1 Ei und 2 Eigelb, 5 Stück getrocknete Bio-Paradeiser, 3–4 EL Oli- venöl, 1 Stk. Bio-Knoblauch, Käse aus Tirol, Kräuter und Gewürze, Semmelbrösel, Butterschmalz aus Tirol Zubereitung: Aus den sonnengetrockneten Paradeisern, dem Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer, Olivenöl, etc. ein sehr würziges und stark eingedick- tes rotes Pesto zubereiten und kühlstellen. Erdäpfelteig zubereiten. Teigstücke der gewünschten Größe zu ei- nem etwa 1 cm dicken und im Durchmesser ungefähr 20 Zentimeter großen, runden Stück auswalken. Mit dem roten Pesto bestreichen, dem Käse belegen, zusammenklappen und an den Rändern fest andrücken. Anschließend panieren und in Butterschmalz heraus- backen. Dazu passen ganz wunderbar Preiselbeeren und Petersilienerdäp- fel! Gutes Gelingen! Cordon bleu vegetarisch Das Hotel Hochfilzer ist für sein hervorragendes Cordon bleu auf vegetarische Art bekannt. Foto: Alpenpension Claudia Säuerlich, herb und würzig ist der Graukäse vielseitig einsetzbar. Foto: AMTirol
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Dienstag, 3. April 2018 | Nummer 90 Bewusst Tirol 9
Das familiengeführte Aktiv-Hotel Hochfilzer in Ellmau am Wilden Kaiser erfüllt alle Wün-sche, die ein Gast haben kann: Neben der perfekten Lage im bekannten Bergdoktordorf di-rekt vor dem Wilden Kaiser gibt es noch ganz viele weitere Schmankerln.
Das hoteleigene Motto „Natur erleben – 4 Sterne ge-nießen“ kommt in allen Be-reichen zum Tragen. Denn, wenn die Natur schon vor der Haustür liegt, sollte diese auch in all ihren Facetten genützt werden. Unter anderem steht dafür ein eigener Wanderspe-
zialist bereit. Aber nicht nur die beeindruckende Land-schaft und die schöne Natur erfreuen die Gäste. Auch ku-
linarisch wird dafür gesorgt, dass der Urlaub im Hause Hochfilzer zu etwas Besonde-rem wird. Dafür Sorge trägt Küchenchef Stefan Kleinho-fer, der „aus Überzeugung
und Spaß“, wie er meint, vor allem zu regionalen Produk-ten greift. Ein Beispiel dafür ist das Kitzfleisch aus der eigenen Tauernschecken-Ziegenzucht, das jedes Jahr im Frühling angeboten wird. Besondere, traditionelle Tiroler Gerichte wie Gerstlsuppe, Blattln und Melcher Mias stehen im Hotel Hochfilzer wieder auf der Spei-sekarte. Die herrlichen Speisen und das fröhliche, kompeten-te Team machen die Hoch-filzer Gäste „süchtig“ nach mehr. Der Stammgästeanteil ist überdurchschnittlich hoch und das soll so bleiben.
Dorf 33, 6352 Ellmau Tel. 05358 2501, E-Mail: [email protected] www.hotel-hochfilzer.com
Hotel: Zentrale Lage, individu-elle Zimmer, 430 Quadratmeter Bade- und Saunalandschaft, inmitten der traumhaften Bergkulisse des Wilden Kaisers. Abwechslungsreiches Unterhal-tungsprogramm.
Kulina-rik: Ein Verwöhn-mix aus traditio-neller und moderner Küche.
Spezial: Urlaub ohne Barrieren – ein Wunsch, den das Aktiv-Hotel Hochfilzer seinen Gästen mit Handicap und individuellen Ansprüchen bestmöglich erfüllt.
Alle Bewusst-Tirol-Betriebe und Infos: AMTirol.at/bewussttirol
GemäSS § 26 medienGeSetz handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.
Eine Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol
Bio-Graukäse als Erlebnis„Der Bio-Graukäse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ ist ein traditionel-ler Tiroler Käse. Seine unvergleich-liche Konsistenz und der einzigartige Geschmack machen ihn so außerge-wöhnlich. Die Köstlichkeit wird bei uns in der Erlebnis-Sennerei mit viel Fleiß und handwerklichem Können aus wertvoller Bio-Heumlich hergestellt. Wer wissen möchte, wie der Graukäse und all die anderen Spezia-litäten der ErlebnisSennerei Zillertal hergestellt werden, bekommt in unserer Schau-Sennerei die Möglichkeit da-zu. Ein besonderes Ausflugs-ziel für die ganze Familie.“
Nachhaltigkeiten lehren und leben„Wir sind äußerst stolz darauf, als einzige Tou-rismusschule die Auszeich-nung „Ge-nussSchule“ erhalten zu haben – ein Beleg dafür, dass wir eine enge Kooperation mit regi-onalen Anbietern, wie z. B. den Nordtiroler Gemüse-bauern pflegen. Wir wollen Nachhaltigkeit nicht nur leh-ren, sondern auch leben und achten daher auf die Ver-wendung regionaler und sai-sonaler Produkte. In unserem Umfeld stehen uns gesunde Lebensmittel in einzigartiger Qualität zur Verfügung – dieses hochwertige Angebot sollen unsere Schüler kennen und schätzen lernen.“
Christian Kröll,GF ErlebnisSen-nerei Zillertal
Sabine Wech-selberger, Direktorin Tou-rismusschulen VILLA BLANKA
Diese Gewinner dürfen sich freuenDie Antwort: Kalb-, Rind-fleisch und MilchDie Gewinner: Josef Kling-ler, Alpbach; Anna Sieberer, Hopfgarten; Anita Micheler, Götzens; Franz Tratter, Völs; Verena Spörr, Innsbruck.
Gaumenfreuden gewinnenZweimal pro Monat verlost die AMTirol fünf Gutschei-ne im Wert von je 150 Euro – einzulösen in dem in der TT präsentierten „Bewusst
Tirol“-Betrieb. Dieses Mal gibt es Gutscheine für das AktivHotel Hochfilzer in Ellmau am Wilden Kaiser zu gewinnen!
Einfach Gewinnfrage beant-worten, Kupon ausfüllen und an die unten stehende Adresse schicken . Online-Teilnahme auf AMTirol.at
Antwort:
Name:
Straße, PLZ/Ort:
E-Mail oder Telefon:
Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausge-schlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“-Seite veröffentlicht und schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“-Betrieben sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Der Teilnehmer ist nur berechtigt, einmal und im eigenen Namen an diesem Gewinnspiel teilzunehmen. Nur vollständig ausgefüllte Gewinnspielformulare können berücksichtigt werden.
Einsenden an: Agrarmarketing Tirol, Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck oder Gewinnspielformular online ausfüllen auf AMTirol.at. Einsendeschluss: 3. April 2018
Welche Ziegen werden in der eigenen Landwirtschaft im AktivHotel Hochfilzer gezüchtet?
Gewinnkupon
Tirol ist berühmt für seinen Graukäse – eine echte Tiroler Spezialität: Der würzige Käse schmeckt besonders gut mit Essig, Öl und einem herzhaf-ten Bauernbrot.
Der Tiroler Bio-Graukäse mit dem Gütesiegel „Qualität Ti-rol“ ist eine beliebte Spezialität der ErlebnisSennerei Zillertal.
Da der Graukäse von außen nach innen reift, ist er anfangs eher bröselig und im Kern „topfig“. Lässt man ihn etwas nachreifen, wird er schön ge-
schmeidig und saftig. Bei 4 bis 9 °C hält er sich etwa 28 Tage. Der Graukäse überzeugt durch seine vielfältigen Verwen-dungsmöglichkeiten, beson-ders in der Tiroler Küche, z. B. für Kaspressknödel, Graukas-suppe und Schliachternudeln.
Übrigens: Kein anderer Kä-se ist derart kalorienarm wie der Tiroler Graukäse, deshalb kann er bedenkenlos genos-sen werden. Erhältlich ist der Tiroler Bio-Graukäse mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ bei MPREIS.
Kalorienarmer Genuss: Bio-Graukäse
Umgeben von einem ruhigen Garten mit einem neuen Badeteich locken das AktivHotel Hochfilzer sowie die frisch renovierte 3*-Alpenpension Claudia, das „kleine“ Schwesterhotel Garni vom Aktiv-Hotel Hochfilzer, nicht nur mit neu interpretierter architektonischer Tradition, sondern mit einem fröhlichen Stammteam.
Alpiner Stil mit Holz und Herz: AktivHotel Hochfilzer in Ellmau
Gastlichkeit auf höchstem Niveau, Top Wellness, Natur pur, ausgezeichnete Kulinarik, Nachhaltigkeit, Zusammenar-beit mit regionalen Bauern – all das sind nicht nur Schlagworte – dafür steht die Familie Hochfilzer mit ihrem Team.
AktivHotel Hochfilzer
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„Die persönliche Liebe zum guten, regionalen Essen wirkt sich auch auf die Gäste aus.“
Familie Hochfilzer
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Zutaten: Erdäpfel mehlig aus Tirol 500 g, Mehl 175 g, Grieß 15 g, 1 Ei und 2 Eigelb, 5 Stück getrocknete Bio-Paradeiser, 3–4 EL Oli-venöl, 1 Stk. Bio-Knoblauch, Käse aus Tirol, Kräuter und Gewürze, Semmelbrösel, Butterschmalz aus Tirol
Zubereitung:Aus den sonnengetrockneten Paradeisern, dem Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer, Olivenöl, etc. ein sehr würziges und stark eingedick-tes rotes Pesto zubereiten und kühlstellen. Erdäpfelteig zubereiten. Teigstücke der gewünschten Größe zu ei-nem etwa 1 cm dicken und im Durchmesser ungefähr 20 Zentimeter großen, runden Stück auswalken. Mit dem roten Pesto bestreichen, dem Käse belegen, zusammenklappen und an den Rändern fest andrücken. Anschließend panieren und in Butterschmalz heraus-backen.Dazu passen ganz wunderbar Preiselbeeren und Petersilienerdäp-fel! Gutes Gelingen!
Cordon bleu vegetarisch
Das Hotel Hochfilzer ist für sein hervorragendes Cordon bleu auf vegetarische Art bekannt.
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Säuerlich, herb und würzig ist der Graukäse vielseitig einsetzbar.
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