Angebote Print & Online - foodaktuell · 2019. 5. 12. · Beraterkommission 10% für Media- und...
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Gemeinsam das stärkste Fachportal für die Lebensmittelwirtschaft, digital und gedruckt. Angebote Print & Online Mediadaten 2018
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Gemeinsam das stärkste Fachportal für die Lebensmittelwirtschaft, digital und gedruckt.
Angebote Print & Online
Mediadaten 2018
CHARAKTERISTIK
■ Höchste Reichweite in der Getränke- und Lebensmittelwirtschaft■ Unabhängige Redaktion mit hoher Kompetenz und Glaubwürdigkeit («Q-Publikation»)■ Geschäftsführer, Führungskräfte, Entscheidungsträger und Experten lesen alimenta & foodaktuell.ch
alimenta & foodaktuell.ch berichten über die Aktualitäten und Hintergründe aus der Lebensmittelwirtschaft. Als führende Medien sind sie am Puls des Geschehens, liefern fundierte und objektive Berichterstattung, verschiedene Standpunkte und nützliche Infor-mationen zu Markt, Marketing, Politik und Recht. Ebenso berichten sie über Produktinno-vationen, Forschung und Technologie. Das umfassende Themenspektrum und die unab-hängige Berichterstattung machen sie zu den führenden Medien der Branche. Ein umfassendes Online-Archiv von über 17 000 Artikel rundet das redaktionelle Angebot ab.
ZIELGRUPPEN
alimenta & foodaktuell.ch richten sich an Geschäftsführer, Führungskräfte, Entscheidungs-träger und Fachpersonal der lebensmittelproduzierenden Unternehmen, des Lebensmittel-handels sowie an verschiedene Zulieferbetriebe der Getränke- und Lebensmittelwirtschaft.
«Die Redaktion ist mit dem Dachverband der Schweizer Nahrungsmittel-Industrien FIAL eine Medienpartnerschaft eingegangen. Dadurch erhalten sämtliche FIAL-Mitglieder die Fachpublikation alimenta zugestellt. Einmal im Monat publiziert der Verband eine eigene Seite in der alimenta.»
MESSEN/VERANSTALTUNGEN
alimenta & foodaktuell.ch berichten laufend über nationale und internationale Messen und Veranstaltungen. Messeverzeichnis: www.foodaktuell.ch/messen-veranstaltungen
STELLENMARKT
alimenta & foodaktuell.ch bieten den grössten und wichtigsten Stellenmarkt in der Getränke- und Lebensmittelwirtschaft. Stellenanzeigen werden während 30 Tagen auf www.foodaktuell.ch aufgeschaltet sowie in der nächstmöglichen gedruckten Ausgabe veröffentlicht.
16 alimenta 14 | 2015
FIRMEN & KÖPFE • DES ENTREPRISES & DES PERSONNES
Neuer Finanzchef für Chr. Hansen
Der 38-jährige Soren Westh Lon-
ning, momentaner Direktor von
Chr. Hansen für Südwest Europa,
war zwischen 2007 und 2013 schon
Vize-Finanzdirektor, wie der Kul-
turenkonzern in der Medienmit-
teilung meldet. Ab 1. August wird
nun Westh Finanzchef des däni-
schen Kulturenherstellers. pd/hps
Chef des finances
Agé de 38 ans, Soren Westh Lon-
ning, actuellement directeur de
Chr. Hansen pour le sud-ouest de
l’Europe, sera le nouveau chef des
finances du fabricant danois de
cultures dès le mois d’août. Il a
déjà été vice-directeur des
finances de l’entreprise entre 2007
et 2013. cp/hps
Dänemark
zvg
Stefan Scheiber wird neuer CEO
Stefan Scheiber trat per 1. Juli 2016
die Nachfolge von Calvin Grieder
als CEO des Technologikonzerns
Bühler an. Der heutige CEO Cal-
vin Grieder wird sich auf seine
Position als Verwaltungsratspräsi-
dent konzentrieren, wie das Unter-
nehmen schreibt. Scheiber (49) ist
Betriebsökonom HSG und seit
1988 bei Bühler tätig. In seiner
25-jährigen Laufbahn bei Bühler
hat er verschiedene Verkaufs- und
Produktionsorganisationen in
Kenia, Südafrika und Deutschland
geführt und insgesamt 15 Jahre im
Ausland gelebt und gearbeitet.
2005 wurde er zum Leiter der Ver-
kaufs- und Service-Division
ernannt und damit Mitglied der
Konzernleitung. 2009 übernahm
er die Food Processing Division
und 2014 das gesamte Grains &
Food-Geschäft von Bühler. Der
Nachfolgeprozess von Stefan
Scheiber als CEO des Grains &
Food-Geschäfts ist im Gange. pd
Stefan Scheiber nouveau chef
Stefan Scheiber prendra la tête du
groupe technologique Bühler au
début juillet 2016. Il succédera à
Calvin Grieder, qui se concentrera
dorénavant sur ses tâches de pré-
sident du conseil d’administration.
Agé de 49 ans, Stefan Scheiber tra-
vaille depuis 1988 pour Bühler, où
il a occupé divers postes dans la
vente et la production. Il a ainsi
travaillé plusieurs années à l’étran-
ger. Il est devenu membre de la
direction du groupe en 2005, et a
été nommé CEO de la division
Grains & Food en 2014. pd
Bühler Uzwil
zvg/
Bühl
er A
G
Heinz-Manager ins Führungsteam gewählt
Die Top-Ebene im neuen Kraft-
Heinz-CO-Konzern wird von frü-
heren Heinz-Managern dominiert.
Acht von zehn Führungsleuten
stammen gemäss Meldungen der
Reuters-Agentur aus dem Heinz-
Management. Heinz-CEO
Bernardo Hees (oben) wechselt in
gleicher Position zu Kraft Heinz
Co., wie auch der Heinz-Finanz-
chef Paulo Basilio. hps
Les managers de Heinz
en têteLe cadre supérieur du nouveau
groupe Kraft Heinz Co. est dominé
par les anciens managers de Heinz.
Huit directeurs sur dix pro-
viennent en effet de la tête de l’an-
cienne entreprise. Son CEO, Ber-
nardo Hees (en haut), occupera le
même poste chez Kraft Heinz Co.,
tandis que l’ancien chef des
finances de Heinz, Paulo Basilio,
assumera les mêmes fonctions
dans la nouvelle société. hps
Heinz/Kraft
zvg
Neuer Emmentaler-Song von Luca Hänni
Das «normalste» Land der Welt.
Mit diesem Songtitel beschenkt
Luca Hänni die Schweiz und
Emmentaler AOP zum 1. August.
Nach Polo Hofer, Christa Rigozzi
und Schwingerkönig Matthias
Sempach hat Luca Hänni für
Emmentaler Switzerland und die
Schweiz die 1.-August-Rede zur
Nation geschrieben und daraus
einen Song gemacht.
Bis zum 1. August ist der
Emmentaler Surchoix in der spezi-
ellen Nationalfeiertagsverpackung
zu haben, wie Emmentaler Swit-
zerland schreibt. Die Laibetikette
ist wiederum ein wahres Kunst-
werk. Hier wurden die sprachli-
chen Elemente, welche Luca in sei-
ner Rede verwendet hat, visuell
umgesetzt. Am 9. Juli 2015 wurde
die Laibetikette im Hauptbahnhof
Zürich dem Publikum und den
Medien vorgestellt. pd/hps
Emmental en chanson
Gagnant d’un télécrochet alle-
mand, le jeune chanteur suisse
Luca Hänni a composé une chan-
son en l’honneur de l’emmental
AOP et de la fête nationale suisse.
Pour l’occasion et jusqu’au 1er août,
l’emmental Surchoix se présente
dans un emballage aux couleurs
helvétiques. L’étiquette des meules
reprend une partie du texte de la
chanson. pd/hp
Emmentaler AOP
zvg/
Emm
enta
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FOKUS ANLAGENBAU • ACCENT INSTALLATIONS
25 alimenta 16 | 2015
Schonende Verarbeitung: sinnvoller Technologietrend«Minimal Processing» ist ein Trend mit branchen-übergreifender Bedeutung. Diese «schonende Verarbeitung» erhielt in einer DLG-Umfrage die doppelte Anzahl Wertungen der Kategorie «sehr wichtig».
GUIDO BÖHLER. Schonen muss man bei der Lebensmittel-Verar-beitung vor allem die Hitze- und oxidationsempfindlichen Aromen oder Vitamine sowie die natürli-che Konsistenz, etwa von Früch-ten. Vor allem roh verzehrbare Lebensmittel möchte man trotz Verarbeitung zu Convenience mit verlängerter Haltbarkeit mit naturbelassenen Eigenschaften anbieten: Milch, Fruchtsaft und Konfitüre ohne Kochgeschmack, Gemüse mit ungeschmälertem Vitamingehalt, tiefgekühlte Früchte mit der ursprünglichen Bissfestigkeit.
Bei Getreide- und Fleischpro-dukten, die normalerweise nur gegart bekömmlich sind oder dabei eine sensorische Aufwertung erhal-ten, ist die Schonung etwas anders definiert. Beispiele: Beim Fleisch garen geht es um die optimale Zart-heit. Beim Brot backen entsteht ohnehin ein Produkt, das mit den Rohstoffen nicht mehr vergleichbar ist. Bei beiden liegt die Schonung im Vermeiden von zuviel Hitze, um Zähigkeit, Anbrennen und Verkoh-len zu vermeiden.
Gemäss der Deutschen Land-wirtschaftlichen Gesellschaft DLG ist das «Ziel des Minimal Proces-sing» eine in Bezug auf Geschmack, Farbe und Textur möglichst weit-gehende Naturbelassenheit sowie die Verwendung möglichst weni-ger Zusatzstoffe. Gleichzeitig sol-len die Lebensmittel aber einen hohen Grad an Convenience auf-weisen und sie sollen eine lagerfä-hig sein».
Minimal Processing ist mit unter-schiedlichen Technologien mög-lich, etwa Reduktion des Erhitzens oder Zusatz von konservierenden Stoffen wie Salz oder Konservie-rungsmitteln, wobei dann aber ein Widerspruch mit Natürlichkeit und Gesundheit entsteht. Oft wurde oder wird immer noch mit der zweiten Methode «der Teufel mit dem Beelzebub ausgetrieben». Die Herausforderung besteht aber darin, Schonung zu erzielen ohne Verlust von Haltbarkeit, Gesund-heitswert oder Prestige. Zugelas-sene Zusatzstoffe sind zwar nicht ungesund, aber bei Konsumenten dennoch verpönt.
Schonend TrocknenSeit Langem bekannt sind scho-nende Trocknungsmethoden: Heisslufttrocknung ist eine eher rabiate Methode, welche oft uner-wünschte Maillardreaktionen för-dert, hitzeempfindliche Aromen oxidiert und deren flüchtige Kopf-noten mit der Abluft entfernt. Schonend dagegen ist die – aller-dings wesentlich teurere – Gefrier-trocknung und auch die ebenso aufwändige Vakuumtrocknung.
Bei der Herstellung von Pul-veraromen gibt es unterschiedli-che Verfahren. Vorteilhaft ist die Verkapselung der Aromastoffe, welche damit im Produkt vor Abbau und «Verduften» besser geschützt sind.
Zwar nicht neu, aber seit eini-gen Jahren im Trend sind das Vakuumgaren sowie die Lagerung in einer Verpackung mit Schutz-
gas (Modified athmosphere packaging MAP). Beim Vakuum-garen werden die Rohstoffe in fri-schem Zustand vakuumiert: Rohe, gekühlte Zutaten werden mit Gewürzen und Kräutern in Beu-teln vakuumiert und verschlossen gegart (normalerweise unter 100 Grad). Der Hitzeeintrag kann dabei stark reduziert werden. Anschliessend kühlt man in einem Schnellkühler und lagert sie gekühlt. Vitamine und Aromen gehen weder durch Auslaugen und kaum durch Hitzeinaktivierung verloren, auch vor allem dank Abwesenheit des Luftsauerstoffs. Dies ergibt einen intensiveren Geschmack. Ausserdem bleiben Frische, Farbe und Aussehen bes-ser erhalten.
Frische verlängern statt konservierenMAP ist eine schonende Methode zur Frischeverlängerung, die so schonend ist, dass sie das Lebens-mittel nicht verändert und nicht als Konservierung gilt. Die meis-ten Lebensmittel sind wesentlich länger haltbar, wenn der für die Oxidation verantwortliche Luft-sauerstoff entzogen wird. Denn bei chemischen, mikrobiologi-schen und enzymatischen Verän-derungen von Lebensmitteln spie-len Oxidationen eine wichtige Rolle. Schimmel und aerobe Bak-terien können sich ohne Sauerstoff nicht entwickeln.
Die Luft wird durch Schutz-gase ersetzt: Kohlendioxid ist das wichtigste Gas der MAP-Techno-
zvg
Batch-Vakuumkocher der italienischen Firma Firex an der Anuga Foodtec 2015, geeignet zur schonenden Herstellung von Saucen, Cremen, Konfitüre und Süsswaren. • Cuiseur de lots sous vide de l’entreprise italienne Firex lors de l’Anuga Foodtec 2015. L’appareil est adapté la fabrication avec ménagement de sauces, crèmes, confitures et confiseries.
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Schwarz/weiss-Rabatt 20 %Platzierungszuschläge Umschlagseiten 2 und 4: 10 %, Textanschluss: 20 %Beilagen Auf AnfrageWiederholungsrabatt 3-mal: 5 % 6-mal: 10 % 12-mal: 15 % 24-mal: 25 %Beraterkommission 10 % für Media- und Werbeagenturen BSW/ASW
Publireportagen, Produkteneuheiten und Einträge im Bezugsquellenverzeichnis sind nicht rabattberechtigt.
Bezugsquellenverzeichnis
Erscheint in jeder Ausgabe der Zeitschrift und Online inkl. Link unter der gewünschten Rubrik.
Vollständige Adresse inkl. ein Logo und LinkPro Eintrag 1500.–/Jahr
Für zusätzlichen Text oder 2. LogoZuschlag pro Eintrag 700.–/Jahr
Publireportagen (Text und Bilder)
1/1 Seite 3000.–1/2 Seite 1600.–1/4 Seite 850.–
Produkteneuheiten (Text und Bild)
1/4 Seite 540.–
ANZEIGENPREISE PRINT 2018 (Alle Preise in CHF, zuzüglich 7,7 % MwSt.)
Grösse Satzspiegel Randabfallend * s/w 4-farbig
1/1 Seite 193 × 273 mm 226 × 303 mm 3900.–
1/2 Seite hoch 94 × 273 mm 112 × 303 mm 2600.–
1/2 Seite quer 193 × 134 mm 226 × 152 mm 2600.–
1/3 Seite hoch 60 × 273 mm 80 × 303 mm 2150.–
1/3 Seite quer 193 × 87 mm 226 × 101 mm 2150.–
1/4 Seite hoch 94 × 134 mm 1700.–
1/4 Seite quer 193 × 65 mm 1700.–
1/8 Seite quer 94 × 65 mm 850.–
1/8 Seite quer (schmal) 193 × 31 mm 850.–
1/16 Seite quer 94 × 31 mm 525.–
1/16 Seite hoch 45 × 65 mm 525.–
Kleininserat gross 45 × 31 mm 90.–
Kleininserat klein 45 × 15 mm 45.–
* Inklusive 3 mm Beschnitt auf allen Seiten
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THEMENPLAN PRINT 2018 (FÜR DIE MEDIAPLANUNG)
Ausgabe Fokus Messen, Veranstaltungen Datum10.01.2018 | 1 Hygiene und Reinigung – Internationale Grüne Woche, Berlin
– Sigep – Int. Fachmesse für Speiseeis-, Konditoren- und Bäckerhandwerk, Rimini
19.01. – 28.01.201820.01. – 24.01.2018
24.01.2018 | 2 Anlagen- und Apparatebau, Mess-, Steuer-, Regeltechnik,Software, IT-Integration
– ISM – Fachmesse für die Süsswarenwirtschaft, Köln
– ProSweets – Internationale Zuliefermesse für die Süsswarenwirtschaft, Köln
– Maintenance, Zürich– Solids, Zürich; Schweizer Leitmesse für
Granulat-, Pulver- und Schüttguttechnologie– Fruit Logistica – Leitmesse des internationalen
Fruchthandels, Berlin
28.01. – 31.01.2018
28.01. – 31.01.2018
07.02. – 08.02.201807.02. – 08.02.2018
07.02. – 09.02.2018
07.02.2018 | 3 Aus- und Weiterbildung – Biofach – Weltleitmesse für Bio-Produkte, Nürnberg
14.02. – 17.02.2018
21.02.2018 | 4 Logistik, Transport – EuroCis – Retail Technology, Düsseldorf– Slow Food Market, Bern– Schlaraffia – Wein & Gourmet-Messe,
Weinfelden– Internorga, – Int. Fachmesse für Hotellerie,
Gastronomie, Bäckereien/Konditoreien, Hamburg
27.02. – 01.03.201802.03. – 04.03.201808.03. – 11.03.2018
09.03. – 13.03.2018
07.03.2018 | 5 Anlagen- und Apparatebau, Mess-, Steuer-, Regeltechnik,Software, IT-Integration
– LogiMat – Int. Fachmesse für Distribution, Material- und Informationsfluss, Stuttgart
– ProWein – Int. Fachmesse für Weine und Spirituosen, Düsseldorf
– Anuga FoodTec – Fachmesse für Lebensmittel- und Getränketechnologie, Köln
13.03. – 15.03.2018
18.03. – 20.03.2018
20.03. – 23.03.2018
21.03.2018 | 6 Energie- und Klimatechnik
04.04.2018 | 7 Verpackungstechnik, Auszeichnung, Etikettierung
– Analytica – Int. Leitmesse für instrumentelle Analytik, Labortechnik und Biotechnologie, München
– Empack – Leitmesse für Innovationen in der Verpackungstechnologie, Zürich
– Label & Print – Leitmesse für Druck, Kennzeichnungs- und Veredelungstechnologien, Zürich
– Logistics & Distribution – Fachmesse für den internationalen Logistikmarkt, Zürich
– Packaging Innovations – Leitmesse für Verpackungslösungen, Design und Markenbildung, Zürich
– Alimentaria – Barcelona
10.04. – 13.04.2018
11.04. – 12.04.2018 11.04. – 12.04.2018
11.04. – 12.04.2018 11.04. – 12.04.2018
16.04. – 19.04.2018
18.04.2018 | 8 Roh- und Zusatzstoffe – European Seafood Exposition, Brüssel– Controll – Int. Fachmesse für
Qualitätssicherung, Stuttgart
24.04. – 26.04.201824.04. – 27.04.2018
02.05.2018 | 9 Hygiene und Reinigung – BEA, Bern– Vitafoods Europe – Int. Ausstellung und
Kongress, Genf
04.05. – 13.05.201815.05. – 17.05.2018
16.05.2018 | 10 Aus- und Weiterbildung – PLMA Private Label Manufacturers Ass. – Int. Fachmesse für Handelsmarken, Amsterdam
29.05. – 30.05.2018
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30.05.2018 | 11 Verpackungstechnik, Auszeichnung, Etikettierung
– Achema – Fachmesse für die Prozessindustrie, Frankfurt
11.06. – 15.06.2018
13.06.2018 | 12 Analytik, Qualitätssicherung
– Tag der Marke – ProMarca, Bern 14.06.2018
27.06.2018 | 13 Logistik, Transport – Bio Marché, Zofingen 22.06. – 24.06.201811.07.2018 | 14 Energie- und
Klimatechnik15.08.2018 | 15 Anlagen- und
Apparatebau, Mess-, Steuer-, Regeltechnik,Software, IT-Integration
– Sindex, Bern 28.08. – 30.08.2018
29.08.2018 | 16 Hygiene und Reinigung – iba – Int. Fachmesse für Bäcker und Konditoren, München
15.09. – 20.09.2018
12.09.2018 | 17 Aus- und Weiterbildung – Comptoir Suisse, Lausanne– FachPack, Nürnberg
14.09. – 23.09.201825.09. – 27.09.2018
26.09.2018 | 18 Analytik, Qualitätssicherung
– Swiss Cheese Award, Luzern– Ilmac – Plattform für Chemie, Pharmazie und
Biotechnologie, Lausanne
28.09. – 30.09.201803.10. – 04.10.2018
10.10.2018 | 19 Verpackungstechnik, Auszeichnung, Etikettierung
– OLMA, St. Gallen– Süffa – Die Fachmesse für die Fleischbranche,
Stuttgart– Messe Zagg, Luzern– Sial, Paris
11.10. – 21.10.201820.10. – 22.10.2018
21.10. – 24.10.201821.10. – 25.10.2018
24.10.2018 | 20 Roh- und Zusatzstoffe – Basler Weinmesse – Nordwestschweizer Weinfachveranstaltung, Basel
– Goûts & Terroirs – Schweizer Gastro- und Heimatmesse, Bulle
– Basler Feinmesse – Treffpunkt für Kulinarik, Wohn-, Küchen- und Tischkultur, Basel
– Intervitis Interfructa, Stuttgart– Gastronomia, Lausanne– BAM – Berner Ausbildungsmesse, Bern – ProMarca – Forum, Interlaken
27.10. – 04.11.2018
31.10. – 04.11.2018 01.11. – 04.11.2018
04.11. – 06.11.201804.11. – 07.11.201808.11. – 12.11.201808.11. – 09.11.2018
07.11.2018 | 21 Anlagen- und Apparatebau, Mess-, Steuer-, Regeltechnik ,Software, IT-Integration
– Brau Beviale, Nürnberg– Tag der Milchwirtschaft, Winterthur
13.11. – 15.11.201816.11.2018
21.11.2018 | 22 Hygiene und Reinigung – all4pack, Paris– Food & Life – Verkaufs-/Informations-
veranstaltung für exquisite Spezialitäten, München
26.11. – 29.11.201828.11. – 02.12.2018
05.12.2018 | 23 Logistik, Transport
19.12.2018 | 24 Glückwünsche
Ihr Themenbereich ist nicht dabei? alimenta erscheint alle 14 Tage mit einem breitgefächerten Themenmix.Gerne prüfen wir ein geeignetes redaktionelles Umfeld für Ihre Werbebotschaft. Ein Anruf, Fax oder eine E-Mail genügt:
Tel. +41 (0) 31 380 14 97Fax +41 (0) 31 380 14 89E-Mail [email protected] (Datenlieferung) / [email protected] (Verkaufsleiter)
10 alimenta 23 | 2013
Publireportage
Sommer, Sonne, Barbecue!
Ein kühles Glas Wein, ein saftiges Stück Fleisch und ein
Plätzchen in der Sonne: Kaum steigen die Temperatu-
ren an, verlagert sich das Leben wieder ins Freie. Bier-
gärten und Aussenbereiche von Restaurants werden
zum Gästemagnet, gastronomische Angebote wie ein
Barbecue im Freien sorgen für Hochbetrieb – auch in
der Küche und für die Servicekräfte. Eine Empfehlung
für das Tischinventar, die Wege spart und Arbeit
erleichtert: Die Tork Xpressnap® Serviettenspender. Je
nach Designanspruch können Gastronomen auf die
Signature Linie oder auf die Image Linie zurückgreifen.
Ergänzt mit farbenfrohen Tischsets, Bestecktaschen
und Tischläufern aus dem Tork Mix n’Match Sortiment,
kommt die passende Sommerstimmung auf.
Runde Sache mit abgerundeten Kanten: Signature
Linie in vielen Varianten
Es zischt, knallt leise und verbreitet einen unnach-
ahmlichen, typischen Duft, der hungrige Gäste
anlockt: ein Grillevent unter freiem Himmel. Egal, ob
der Sitzbereich mit langen Tischen und Bänken oder
kleinen Bistrotischen ausgestattet ist: Die Tork
Xpressnap® Signature Serviettenspenderfamilie bie-
tet Betreibern immer die passende Variante, in der
richtigen Grösse und Farbe. In Schwarz, Rot oder Hell-
grau fügt sich der Spender, der durch ein schlankes
Design mit abgerundeten Kanten überzeugt, harmo-
nisch auf sommerlich eingedeckten Tischen ein. Dar-
über hinaus bietet er mit der AD-a-Glance® Werbeflä-
che Raum für Tagesangebote und besondere
Spezialitäten vom Grill. Kombiniert mit fröhlich bunten
Farben, wie beispielsweise dem Tork Mix n’Match
Dekor «Retro Milano», werden die Gäste in die richtige
Stimmung versetzt.
Wind- und stilsicher: Premium Serviettenspender
von Tork Auch vor den Aussenbereichen der gehobenen
Gastronomie macht sie nicht halt – die laue Sommer-
brise – und fegt kunstvoll gefaltete Servietten erbar-
mungslos vom Tisch. Eine perfekte Alternative stel-
len die Tork Xpressnap® Image Serviettenspender
dar: Sie sind wahlweise als Version aus FSC-zertifi-
ziertem Walnussholz oder edlem Aluminium erhält-
lich und bestechen durch ihre hochwertige Anmu-
tung und exzellente Verarbeitungsqualität. Für die
überzeugende, edle Formensprache und intelligente
Funktionalität wurde die Spenderlinie mit dem red
dot award 2014 ausgezeichnet. Kombiniert man
beispielsweise den Spender aus Wallnussholz mit
frischen Grün- und Brauntönen, Windlichtern und
Schieferplatten, entsteht ein stimmiges Ambiente
für anspruchsvolle Frischluft-Gourmets.
Für nähere Informationen wenden Sie sich bitte an:
Petra Resedaritz
Tork Pressebüro, c /o Faktor 3 AG
Telefon +49 (0)40-67 94 46-82
10 alimenta 23 | 2013
Publireportage
Forum EnergieeffizienzUnter dem Motto «Perspektivenwechsel»
Perspektivenwechsel zu mehr Energieeffizienz
Die Menschheit verhält sich heute so, als ob sie eine
weitere Erde in Reserve hätte. Dies gilt auch für die
Schweiz mit ihrem zu grossen ökologischen Fussab-
druck, der sich in den letzten fünfzig Jahren verdoppelt
hat. «Es gibt nichts Gutes, ausser man tut es.» Dieses
Zitat von Erich Kästner beschreibt die Schwierigkeit, im
Thema Energieeffizienz vorwärtszukommen. Alle Welt
spricht von Innovation, insbesondere die Schweiz. Das
Problem ist, dass auf dem Markt niemand auf etwas
Neues wartet. Und genau aus diesem Grund braucht es
eine Veränderung in der Einstellung – einen Perspekti-
venwechsel.
Was ist Energieeffizienz – und wo kann konkret etwas
verändert werden?
Wenn mit weniger Energieeinsatz mehr Leistung
gewonnen werden kann, steigt die Energieeffizenz –
und die Betriebskosten sinken. In mittleren und
grossen Industrieunternehmen liegt das grosse Ener-
giesparpotenzial bei den Produktionsanlagen, insbe-
sondere bei den thermischen Verfahren. Aber nicht nur
dort gibt es viel herauszuholen. Auch bei vielen Kälte-
anlagen und Kältesystemen kann Energie und Geld
gespart werden. Das Forum Energieeffizienz richtet
sich an interessierte Personen, die beruflich oder pri-
vat mit Kältesystemen, Klimaanlagen, Wärmetechnik
oder Prozesstechnik zu tun haben. Wer sich also für
flexible Kälte-, Klima- und Wärmeerzeugung, intelli-
gente Systemtechnik zur Heiz- und Warmwassererzeu-
gung, Abwärmenutzung, Wärmerückgewinnung
oder für Energieeffizienz-Steigerung in Indust-
rie, Gewerbe sowie in Dienstleistungs- und
Wohngebäuden interessiert, sollte sich unbe-
dingt zum Anlass anmelden.
Die Tagung wird am 28. August 2015 ab 09.00 Uhr
im Congress Centre Kursaal Interlaken stattfin-
den. Es erwarten Sie 8 tolle Referate, ein beson-
deres Highlight und wenn Sie möchten am
Abend ein Gala-Dinner. Weitere Informationen
und Anmeldemöglichkeiten finden Sie unter
www.bmspower.com.
Informationen zum 1. Forum Energieeffizienz unter dem Motto «Perspektivenwechsel»
Datum: 28. August 2015, ab 09:00 Uhr
Referenten:
Rüdiger Nehberg
Nicole Brandes
Prof. Dr. Dr. Franz Josef Radermacher
Pascale Bruderer Wyss
Dr. phil. Daniele Ganser
Prof. Dr. Beat Wellig
Felix BurgerRemo Meister
Veranstaltungsort:
Congress Centre Kursaal Interlaken
AnmeldungSichern Sie sich Ihre Tickets mittels dem
Bestellformular unter www.bmspower.com oder
kontaktieren Sie uns auf +41 (0)33 826 00 12 oder
30 alimenta 7 | 2015
Der pneumatische Luftmotor für Lebensmittel
Der pneumatische Radialkolben-
motor der Firma PTM ist in Che-
mie- und ATEX-Bereichen eine
nicht wegzudenkende Kompo-
nente und hat sich als zuverlässi-
ger Motor in schwierigsten Umge-
bungen bewährt.
Aber auch im Lebensmittelbe-
reich kommen immer mehr Radial-
kolbenmotoren zum Einsatz, etwa
an Rührwerken, Mischern oder
beim Verpacken. Eigens für die-
sen Bereich wurde ein Motor ent-
wickelt und zertifiziert welcher
diesen hohen Anforderungen ent-
spricht. Das Gehäuse ist komplett
aus Edelstahl 1.4404 gefertigt und
alle Oberflächen elektropoliert.
Der Motor erreicht eine maximale
Drehzahl von 300 U/min und ist in
zwei Leistungsstufen mit 4 oder
8 Nm erhältlich. Zusätzlich ermög-
lichen passgenaue vorgesetzte
Planetengetriebe verschiedene
Über- und Untersetzungen, was
Drehzahlen bis zu 600 U/min oder
ein Drehmoment bis zu 72 Nm
ermöglichen.
www.bibus.ch
zvg/
Bibu
s
PRODUKTNEUHEITEN • NOUVEAUTÉS PRODUITS
CashMan: Neue formschöne Thekenwaage ideal für den Schweizer Milch- und Käsehandel
Die Firma CashMan Solutions AG
ergänzt Ihr Angebot mit einer top-
modernen Designwaage für die
Verkaufstheke.
Die neue Designwaage verfügt
als erste Waage über einen kapa-
zitiven Multi-Touchscreen, wel-
cher einen Bedienungskomfort
wie auf Ihrem Handy erlaubt. Sai-
sonangebote und Aktionen kön-
nen mit dem Kundendisplay-
Manager bearbeitet werden.
Die Designwaage verfügt über
eine sehr leistungsfähige
Recheneinheit sowie einen
schnellen 64-GB-Festspeicher.
Vier amGehäuse angebrachte USBAn-
schlüsse erlauben den Einsatz
zusätzlicher Etikettendrucker,
Scanner oder Kartenlesegeräte.
Die Thekenwaage kann ohne Auf-
preis auch als Kasse (mit Anbin-
dung eines Zahlterminals) oder
als Auszeichner verwendet wer-
den, wobei mehrer Etikettenfor-
mate und Etikettenlayouts unter-
stützt werden.
Alle Kunden, Produkte, Preise
und Aktionen 1 zu 1 auf der Waage
Aktionen oder Kundenrabatte,
neue Produkte oder Zutaten wer-
den per Klick auf den Thekenwaa-
gen aktualisiert. Kunden und
Preiskonditionen stimmen 1 zu 1
mit ihrem CashMan Start Milch
überein.
Bedienerfreundliche Preset Tara
Die neue Thekenwaage von Cash-
Man überzeugt bei der Benutzung
von Preset Taras. Der Waage
kann ein Standardtara hinterlegt
werden. Zusätzlich können Sie
Schalen, Becher usw. mit Ihren
Gewichten als Prese Taras spei-
chern. Während der Bedienung
sind die Preset Taras per Touch
aktiviert. Auch Produkten können
Preset Taras hinterlegt werden.
Warenbons mit Strichcode für’s
zentrale Kassieren
Die Bedienung an einer Theke
beenden Sie per Touch mit dem
Warenbon inklusive EAN-Code
(oder direkt mit dem Kassabon).
Wird dieser an der Verbund-
Kasse gescannt, werden alle an
der Theke verkauften Produkte
auf einen Schlag erfasst – das
spart Zeit.
Ausgebaute Kassenfunktion mit
Verbindung zum SIXZahlterminal
Die CashMan-Thekenwaagen
können ohne teure Option auch
als Kassensystem benutzt wer-
den. Sie unterstützen alle gängi-
gen Bezahlarten wie Bargeld in
Franken und Euro sowie Debit-,
Post- und Kreditkarten. Die Zahl-
terminals der SIX-Group können
neu direkt von allen Theken-
waage im Verbund bedient wer-
den.
Lieferscheine ab Waage direkt
auf Ihrem Wunschdrucker – auch
in A4Die neue CashMan-Thekenwaage
druckt Lieferscheine direkt auf
Ihren bestehenden Laserdrucker.
So umgehen Sie das ungeliebte
Thermopapier Ihres Bondru-
ckers. Ihre Kunden danken es
Ihnen sicher.
Die Lieferscheine werden per
Klick auf das Hauptsystem über-
tragen und stehen dort für die
Sammelrechnungen bereit.
CashMan Solutions AG
Kauffmannweg 22
6003 Luzern
Tel. 041 729 41 41
Fax 041 729 41 42
zvg/
Cash
Man
Meatball loader von Vemag
Der deutsche Maschinenbauer für
die Schlachtindustrie Vemag AG,
Verden, hat einen FoodTec Award
in Gold erhalten. Der Automatic
Meatball Loader AML273 ist ein
neues universelles Vorsatzgerät
für Vemag-Vakuumfüllmaschinen,
mit dem vollautomatisch Conveni-
enceprodukte im Niederdruckver-
fahren in runder oder länglicher
Form hergestellt und automatisch
in Verpackungen gelegt werden
können. Er stellt eine weitere
Komponente der flexiblen Frisch-
fleischlinie von Vemag dar, mit der
Fleischbällchen, Gemüsebällchen,
darmlose Bratwürste, Kroketten
und vieles mehr in höchster
Geschwindigkeit mit perfekten
Formen hergestellt werden kön-
nen. Neben der Flexibilität weist
der Automatic Meatball Loader
AML273 einen weiteren, bisher
unerreichten Vorteil auf, da die
mit diesem Gerät hergestellten
Produkte auch vollautomatisch in
Schalen abgelegt werden können.
Derartige Produkte, beispiels-
weise aus Hackfleisch, wurden
bisher ausschliesslich von Hand
verpackt, da keine praktikable
automatische Lösung existierte.
Ein vollständiges System für das
vollautomatische Ablegen in
Schalen beinhaltet ein langes
Transportband am Gerät, das ein
schonendes Ablegen garantiert
sowie das Schalenzuführband.
www.vemag.de
35 alimenta 14 | 2015
BEZUGSQUELLENVERZEICHNIS • RÉPERTOIRE DES BRANCHES
alimenta 10 | 2014 3
BEZUGSQUELLENVERZEICHNIS • RÉPERTOIRE DES BRANCHES
Dampf
Vertretung von Jumag
Dampfanlagen
www.dampferzeuger.de
ZAG Engineering
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5072 Oeschgen
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1523 Granges-Marnand
Tel. +41 (0)26 668 96 89
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Dampferzeugungsanlagen
Breiten 6216 Mauensee
Tel. +41 (0)41 921 43 35
Fax. +41 (0)41 921 63 14
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Diverses
F. BRUNNER AG
Holzprodukte für die
WerbungButtertalstrasse 17
4106 Therwil Tel. +41 (0)61 721 65 00
www.f-brunner.ch
Engineering, Automation,
Anlagenbau
Gelamatic AGSurseestrasse 55
CH-6206 Neuenkirch
Tel: +41 (0)41 468 05 50
Fax +41 (0)41 468 05 51
www.gelamatic.ch
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Beratung, Projektierung,
Realisation
Kundert Ingenieure AG
Ifangstrasse 68952 Schlieren
Tel. +41 (0)44 755 42 42
www.kundert-ing.ch
Betriebsplanung, Bau-
planung, Logistikplanung
und Realisierung
IE Food Engineering
Wiesenstrasse 7
8008 Zürich Tel. +41 (0)44 389 86 00
Fax: +41 (0)44 389 86 01
www.ie-group.com
TEC-IT AG
Tellistrasse 114
5000 Aarau / Switzerland
Tel. +41 (0)62 837 90 90
Fax +41 (0)62 837 90 99
Kern-Etiketten AG
Grubenstrasse 4
Postfach 8902 Urdorf Tel. +41 (0)43 455 60 30
Fax +41 (0)43 455 60 33
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Etiketten undEtikettierung
Koch AGGrafische Anstalt St. Gallen
Flurhofstrasse 154
CH-9006 St. Gallen
Tel. +41 (0)71 282 21 21
Fax +41 (0)71 282 21 22
www.koch-eti.ch
Filtration
KELLER FLUID PRO AG
Bombachsteig 12
8049 Zürich Tel. +41 (0)44 341 09 56
Fax +41 (0)44 341 43 66
www.keller.ch
SF-Filter AG 8184 Bachenbülach
Tel. +41 (0)44 864 10 68
Fax +41 (0)44 864 14 58
www.sf-filter.ch
Fördertechnik
Frei Fördertechnik AG
Schwarzbachstrasse 26
3113 Rubigen Tel. +41 (0)31 720 56 56
Fax +41 (0)31 720 56 55
[email protected] www.ffag.ch
Gewürze und Kräuter
J. Carl Fridlin Gewürze AG
Bösch 61 6331 Hünenberg
Tel. +41 (0)41 784 11 22
Fax +41 (0)41 784 11 33
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italienische Spezialitäten
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Kältetechnik- und
Klimatechnik
Ihr Partner für Kälteanlagen
Energietechnik
Klimatechnik
FRIGEL AGIndustriestrasse 30
9524 Zuzwil Tel. +41 (0)71 914 41 41
Fax: +41 (0)71 944 41 42
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Industriekälte mit
natürlichen Kältemitteln
Johnson Controls
Systems & Service
GmbHGrindelstrasse 19
CH-8303 Bassersdorf
Tel. +41 (0)44 838 44 11
Fax +41 (0)44 836 97 80
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Leutwyler Kühlanlagen AG
Schürlistrasse 11
8344 Bäretswil
Tel. +41 (0)44 939 22 70
Fax +41 (0)44 939 25 55
www.kaeltemacher.ch
Liechti Kälte AG
Bädligässli 4 3550 Langnau
Tel. +41 (0)34 402 67 67
www.liechti-kaelte.ch
Mikroklima AG
Lauchefeld 31
9548 Matzingen
Tel. +41 (0)52 376 10 40
Fax +41 (0)52 376 10 50
www.mikroklimaag.ch
Walter Wettstein AG
Mattenstrasse 11
CH-3073 Gümligen
Tel. +41 (0)31 952 62 62
Fax +41 (0)31 951 67 27
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Impasse de la Maladaire 5
Case postale 208
CH-1680 Romont
Tel. +41 (0)26 656 90 00
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Käsepflegemaschinen
KAESARO AG
Roggenweg 1 9463 Oberriet
Tel. +41 (0)71 763 60 10
Fax +41 (0)71 763 60 51
www.kaesaro.com
LEU Anlagenbau AG
Zelgstrasse 65
3661 Uetendorf
Tel. +41 (0)33 346 50 00
Fax +41 (0)33 346 50 01
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Sugnaux Electromecanique SA
Z.I. En Raboud 6
CH-1680 Romont
Tél. + 41 (0)26 651 95 00
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Käsepressen
Stadu AG Aumühlestrasse 12a
8374 Oberwangen
Tel. +41 (0)71 977 17 37
Fax +41 (0)71 977 21 92
www.stadu-ag.ch
Pacovis Amrein AG
Hühnerhubelstrasse 95
CH – 3123 Belp
Tel. +41 31 818 51 11
Fax +41 31 818 51 12
www.pacovis-amrein.ch
Pacovis Amrein AG
Hühnerhubelstrasse 95
3123 Belp Tel. +41 (0)31 818 51 11
Fax +41 (0)31 818 51 12
www.pacovis-amrein.ch
Käserei- undMolkereibedarf
JOH BICHSEL AG
Käsereibedarf
Equipement laitier
CH-3506 Grosshöchstetten/BE
Tel. +41 (0)31 711 11 11
Fax +41 (0)31 710 66 69
www.bichsel-ag.ch
Winkler AG Thunstrasse 18
3510 Konolfingen
Tel. +41 (0)31 790 90 90
www.winklerag.ch
brüel international GmbH
Baselstrasse 160
CH-4242 Laufen
Tel. +41 (0)61 763 91 18
Fax +41 (0)61 763 91 19
[email protected] www.bruel.dk
Kistenwaschanlagen
ERSCHEINUNGSDATEN 2018
Ausgabe Erscheinung Anzeigenschluss Datenlieferung
1/2018 10.01.18 03.01.18 04.01.18
2 /2018 24.01.18 17.01.18 17.01.18
3 /2018 07.02.18 31.01.18 01.02.18
4 /2018 21.02.18 14.02.18 15.02.18
5 /2018 07.03.18 28.02.18 01.03.18
6 /2018 21.03.18 14.03.18 15.03.18
7/2018 04.04.18 26.03.18 27.03.18
8 /2018 18.04.18 11.04.18 12.04.18
9 /2018 02.05.18 25.04.18 26.04.18
10 /2018 16.05.18 07.05.18 08.05.18
11/2018 30.05.18 23.05.18 24.05.18
12 /2018 13.06.18 06.06.18 07.06.18
13 /2018 27.06.18 20.06.18 21.06.18
14 /2018 11.07.18 04.07.18 05.07.18
15 /2018 15.08.18 08.08.18 09.08.18
16 /2018 29.08.18 22.08.18 23.08.18
17/2018 12.09.18 05.09.18 06.09.18
18 /2018 26.09.18 19.09.18 20.09.18
19 /2018 10.10.18 03.10.18 04.10.18
20 /2018 24.10.18 17.10.18 18.10.18
21/2018 07.11.18 31.10.18 01.11.18
22 /2018 21.11.18 14.11.18 15.11.18
23 /2018 05.12.18 28.11.18 29.11.18
24 /2018 19.12.18 12.12.18 13.12.18
Publireportage
Produkteneuheiten
Bezugsquellen- verzeichnis
TECHNISCHE ANGABEN
Erscheinungsweise 14-täglich (24 Ausgaben im Jahr), im 15. JahrgangAuflage WEMF/SW-Beglaubigung 2016 /2017 Verbreitete Auflage: 2383 Ex.; davon verkaufte Auflage: 1660 Ex. (Plus zusätzliche themenbezogene Versände)Sprachen Deutsch und Französisch in einer AusgabeFormat 220 × 297 mmPapier glänzend gestrichenDruckverfahren Offsetdruck, 4-farbig Euroskala CMYKDruckunterlagen Hochauflösende PDF inkl. Beschnitt, andere auf AnfrageÜbermittlung Per E-Mail an [email protected]
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ZUKUNFTSWEISENDE TECHNOLOGIE
Das Food-Portal ist im responsive Webdesign gestaltet und für die Nutzung auf mobilen End geräten optimiert. Neue Werbeformen ermöglichen die optimale Darstellung Ihrer Werbebotschaft auf Smart phones, Tablets und Desktop. Keine lästigen Pop-Ups, nicht von Ad-Blocker erfasst.
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Unique Visitors pro Monat: 17 000Page Impressions pro Monat: 36 000Stand: 18. September 2017
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entspricht tsd. Impressionen
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Haben dieselbe Form wie recherchierte Artikel und tragen den Hinweis «Promotion».Vorschautext inkl. Bild erscheint während 14 Tagen ab der dritten Position im Newsstream, danach unter passender Rubrik im Archiv für maximal 12 Monate. Auf Wunsch redaktio-nelle Unterstützung.
Vorschautext Kosten entspricht tsd. Impressionen
Dauer Bild
max. 30 Zeichen Titel, max. 80 Zeichen Vorschau
CHF 900 CHF 25 14 Tage, Top-Platzierung1 Jahr Archiv
1–5 Bilder*630 x 500 px
*Bitte Startbild sowie Reihenfolge definieren.
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Rectangle (Bild und Text)
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BEISPIEL WERBEFLÄCHE FIREPLACE
Publireportage
Datum: 22. Januar 2016
*DAS NEUESTE VON DER SÜSSIGKEITEN- UND SNACK-FRONTZur kommenden ISM, der weltweit wichtigsten Messe für Sweets und Snacks, werden vom 31. Januar bis zum 3. Februar 2016 erneut über 1500 Aussteller aus rund 70 Ländern erwartet.mehr...
Parallax-Werbeform(2. Werbeform usw.)
ANWENDUNGSBEISPIEL FIREPLACE
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Parallax-Werbeform
Publireportage
Datum: 22. Januar 2016
BARRY CALLEBAUT WÄCHST WEITERDer Schokoladenhersteller Barry Callebaut hat in den ersten drei Monaten des Geschäftsjahres 2015/16 mehr Schokolade verkauft. Das Unternehmen steigerte die Verkaufsmenge um 6,4 Prozent auf 494‘873 Tonnen. Der globale Markt ging derweil um 3,7 Prozent zurück.
Datum: 22. Januar 2016
*DAS NEUESTE VON DER SÜSSIGKEITEN- UND SNACK-FRONTZur kommenden ISM, der weltweit wichtigsten Messe für Sweets und Snacks, werden vom 31. Januar bis zum 3. Februar 2016 erneut über 1500 Aussteller aus rund 70 Ländern erwartet.mehr...
Datum: 22. Januar 2016
VOLG: TANKSTELLENSHOPS ALS WACHSTUMSTREIBERDie Dorfladenkette Volg hat im vergangenen Geschäftsjahr den Umsatz leicht um 0,5 Prozent auf 1,47 Milliarden Franken gesteigert - trotz durchschnittlichen Preissenkungen von rund 1 Prozent. Als Wachstum-streiber erwiesen sich die Tankstellenshops, die Volg beliefert.
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BEISPIELE WERBEFLÄCHEN
KONTAKT
Herausgeber Publilactis AG, Postfach, CH-3001 Bern www.foodaktuell.ch/kontakt
Chefredaktor Roland Wyss-Aerni [email protected]
Werbeberatung Kundenberaterin: Marianne Leimeroth, +41 (0)31 380 13 27
Verkaufsleiter: Roger Hauser, +41 (0)31 380 14 97 [email protected]
Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der Schweizerischen Werbegesell-schaften VSW. Download unter www.vsw-assp.ch/de/ueber-uns/geschaeftsbedingungen/
