Artischocken nach einer geglückten Überwinterung mit ...€¦ · 'Symphony', 'Lancelot) auf 1,66...

Versuche im deutschen Gartenbau 2014

Ökologischer Gemüsebau

Artischocken nach einer geglückten Überwinterung mit deutlich höheren

und früheren Erträgen. Die Frosthärte ist sortenabhängig

1 Wilhelm Schubert, Birgit Rascher| Versuchsbetrieb für ökologischen Gemüsebau Bamberg der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau| Galgenfuhr 21| 96050 Bamberg| [email protected], Birgit [email protected] | 0951 – 91726-125 bzw. -126

Die Ergebnisse – kurzgefasst

Durch den sehr milden Winter 2013/2014 konnte ein Sorten- und Kulturversuch mit Artischocken als

Gemüse im Gemüsebauversuchsbetrieb Bamberg der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und

Gartenbau auch im 2. Standjahr beerntet werden.

Dabei hat sich gezeigt, dass die Frosthärte sortenabhängig ist. Relativ frosthart bis -9 °C erwiesen

sich 'Madrigal', 'Symphony', 'Ametyste' und 'Lancelot'. Die marktfähigen Erträge in kg stiegen im 2.

Standjahr deutlich an, von etwa 0,43 kg/Pflanze im Jahr 2013 (Mittel aus den Sorten 'Madrigal',

'Symphony', 'Lancelot) auf 1,66 kg/Pflanze im Jahr 2014. Überwinterte Pflanzen kommen auch deut-

lich früher in den Ertrag. Im Pflanzjahr 2013 war die Haupternte zwischen der 29. und der 32.Woche,

im 2. Standjahr bereits zwischen der 22. und der 25. Woche. 'Symphony' und 'Ametyste' waren 10

Tage früher erntereif als 'Madrigal' und 'Lancelot'.

Versuchsfrage und Versuchshintergrund

Artischocken sind in südlichen Ländern ein begehrtes Gemüse. Zunehmend werden auch in Deutsch-

land importierte Artischocken angeboten. Für einen heimischen Anbau fehlen noch Erfahrungen. Die

mehrjährige, frostempfindliche Pflanze überwintert in unserem Klima nur ausnahmsweise. Gesucht

werden deshalb Sorten, die bereits im Pflanzjahr ausreichende Erträge liefern. Außerdem soll die

Frosthärte der einzelnen Sorten für eine mehrjährige Kultur geprüft werden.

Ergebnisse im Detail

Der Winter 2013/2014 war insgesamt sehr mild. Viele Frosttage, aber nur mäßige Tiefsttemperaturen

(siehe Tab.1) führten dazu, dass von Oktober bis April die Abweichungen z.T. deutlich über dem

langjährigen Monatsmittel lagen. Die kälteste Nacht war der 26.11.13 mit -9 °C. So konnte ein Arti-

schocken-Sortenversuch auch im 2. Jahr beerntet werden. Dabei hat sich gezeigt, dass die Frosthärte

sortenabhängig ist. Relativ frosthart erwiesen sich 'Madrigal', 'Symphony', 'Ametyste' und 'Lancelot'.

Die Sorten 'JW 106' und 'Imperial Star', die im Pflanzjahr 2013 ertragsmäßig etwas besser abschnit-

ten, waren stärker geschädigt. Zwar gab es auch bei diesen Sorten keine Ausfälle, aber der Neuaus-

trieb war später und geringer (siehe Bilder 1 bis 3). Die Erträge erreichten nur ca. 50 % der Erträge

vom Pflanzjahr.

Den höchsten Ertrag im 2. Jahr erzielte 'Lancelot' mit 2,26 kg/Pflanze, davon 1,75 kg marktfähig, ge-

folgt von 'Madrigal' mit 2,14 kg/Pflanze, 1,63 kg marktfähig und 'Symhony' (1,88 kg, davon 1,62 kg

marktfähig). Bei 'Ametyste' wurden 1,30 kg geerntet, davon 0,71 kg marktfähig.






Die Ernte begann 2014 Mitte Mai, ca. 8 Wochen früher als 2013 (siehe Abb. 5), und endete Mitte Juli.

'Symphony' erwies sich als schnellste Sorte, 72 % der marktfähigen Knospen konnten zwischen dem

26.05. und 06.06. geerntet werden. 'Ametyste' war geringfügig langsamer. Bei 'Madrigal' und 'Lance-

lot' begann die Haupternte der marktfähigen Knospen am 06.06. und endete am 20.06.14. Zu dieser

Zeit waren 74 % bei 'Madrigal' und 72 % bei 'Lancelot' erntereif und marktfähig.

Das Gewicht marktfähiger Knospen mit Stiel lag bei ca. 150 g als Mittel aus allen Erntetagen (siehe

Abb. 6). Die ersten Knospen sind etwas schwerer, ca. 200 g, zum Ernteende ca. 120 g.

Tage mit Boden-

frost

tiefste Tempera-

turen

Abweichung vom

langjährigen Monatsmittel

Okt. 13 10 -2 oC + 0,8 K

Nov. 12 14 -9 oC + 0,9 K

Dez. 13 19 -6 oC + 2,5 K

Jan. 14 24 -5 oC + 3,7 K

Febr. 14 25 -7 oC + 3,3 K

Mrz. 14 25 -4 oC + 2,9 K

Apr. 14 3 -5 oC + 3,0 K

Mai 14 3 -2 o

C - 0,2 K

Tab. 1: Meteorologische Werte vom Winter 2013/2014 Bild 1: links 'Lancelot' rechts 'Imperial Star', Aufnahme 11.02.14 nach der Überwinterung ohne Winterschutz

Bild 2: links 'Lancelot' rechts 'Imperial Star', Aufnahme 28.04.14 Bild 3: Bestand am 30.05.14, Mitte 'Imperial Star',

rechts 'Concerto' (außer Versuch)






4,0 4,6 2,9 3,9 4,3 5,0

1,8

5,6

1,9

3,7 1,6

4,7

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

18,0

Ertr

ag in

Stü

ck p

ro P

flan

ze

Abb. 1: Artischocken 2013 in Bamberg: Ertrag in Stück/Pflanze

nicht marktfähig in Stück pro Pflanze

marktfähig in Sück pro Pflanze

11,1

2,5

9,8

4,8

11,4

2,3

6,4

3,8

3,0

7,1

5,9

4,0

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

18,0

Ertr

ag in

Stü

ck p

ro P

flan

ze

Abb. 2: Artischocken 2014 in Bamberg: Ertrag in Stück/Pflanze

nicht marktfähig in Stück pro Pflanzemarktfähig in Stück pro Pflanze

0,47 0,50 0,33 0,45 0,46 0,55

0,10 0,36

0,12 0,24 0,11

0,28

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

Ertr

ag in

Kg

pro

Pfl

anze

Abb. 3: Artischocken 2013 in Bamberg Ertrag in kg/Pflanze

nicht marktfähig in kg pro Pflanze

marktfähig in kg pro Pflanze

1,63

0,35

1,62

0,71

1,75

0,29

0,51

0,30

0,26

0,59

0,51

0,27

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

Ertr

ag in

kg

pro

Pfl

anze

Abb. 4: Artischocken 2014 in Bamberg Ertrag in kg/Pflanze

nicht marktfähig in kg pro Pflanze

marktfähig in kg pro Pflanze






Bild 4: die ertragreichsten Sorten im 2. Standjahr

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

Wo19

Wo20

Wo21

Wo22

Wo23

Wo24

Wo25

Wo26

Wo27

Wo28

Wo29

Wo30

Wo31

Wo32

Wo33

Wo34

Wo35

Wo36

Ertragsverlauf der Artischockensorten 'Lancelot' und 'Imperial Star' (marktfähig Stück/Pflanze)

2013 (Pflanzjahr) und 2014 Bamberg

Lancelot 2014 Imperial Star 2014 Lancelot 2013 Imperial Star 2013

2013: gesamt marktfähig 5,0 Stück/Pflanze

2013: gesamt marktfähig 4,3 Stück/pflanze

2014: gesamt marktfähig 11,4 Stück/Pflanze

2014: gesamt marktfähig 2,3 Stück/Pfl.

Stück/Pflanze






Bild 5: Kindelbildung im 2. Jahr

Bild 6 und 7: nach der Ernte Rückschnitt, Aufnahme 30.07.14

147 140 164

148 154 129

0

50

100

150

200

Abb. 6: Artischocken im 2.Standjahr 2014 mittleres Gewicht marktfähiger

Knospen in g

Gewicht in g






Kultur- und Versuchshinweise

Versuchsanlage: Blockanlage mit 3 Wiederholungen

Parzellengröße: 21,45 m2, 13 Pflanzen pro Parzelle

Boden: lehmiger Sand bis sandiger Lehm

Pflanzung: 23.04.13 im Abstand 1,65 m (Spurweite ) x 1,00 m

Düngung 2013: 100 kg N/ha (1/2 Hornspäne, 1/2 Maltaflor) am 07.06.13

Ernte 2013: 10.07.13 – 05.09.13

Überwinterung: ohne Winterschutz (kältester Tag war der 27.11.13.mit -9°C)

Düngung 2014: 100 kg N/ha (1/2 Hornspäne, 1/2 Maltaflor) am 01.04.14

Ernte 2014: 16.05.14 – 15.07.14

Pflanzenschutz: Blühstreifen am Rand zur Förderung der Nützlinge

nach der Ernte: Rückschnitt der alten Blütenstände und des Laubes

Nr. Sorte Herkunft Saatgut

1 Madrigal F1 Hild cu

2 JW 106 F1 Enza cu

3 Symphony F1 Hild cu

4 Amethyste F1 Graines Voltz cu

5 Lancelot F1 Graines Voltz cu

6 Imperial Star F1 Graines Voltz bio

Bild 8: Bestand am 3.12.13

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