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Servus 7 6 Servus INHALT DEZEMBER 2020 28 60 94 134 120 126 12 MEIN DAHEIM HAUSBESUCH 94 Mit Charme und eigener Note Zehn Jahre lang haben Sandra und Wolfgang Wallinger ein altes Bauern- haus im Bayerischen Wald eigen- händig und mit viel Liebe renoviert. DEKORIEREN 104 Oh, du funkelnder Tannenbaum Schöner Christbaumschmuck: Wir basteln Sterne aus Glasperlen, bema- len Holzkugeln in zartem Rosa und lassen Blumen aus Zirbe erblühen. SCHÖNE HEIMAT HANDWERK 112 Murtaler Räucherpfannen In ihrer Werkstatt im steirischen Feistritz schmieden Hans und Marianne Wechselberger Räucherpfannen. RÄUCHERN 118 Alter Brauch für Schutz & Segen Kräuter und Räuchermischungen für die wichtigsten Raunächte. BRAUCHTUM 120 Auf Kripperl-Roas In den langen Wintern schnitzten die Männer des Salzkammmerguts einst Holzfiguren. Zu Besuch bei den schönsten Kripperln rund um Ischl. HANDWERK 126 Mit Holz, Hirn und Augenmaß Im Leben von Franz Keilhofer geht es ganz schön rund: in der Werkstatt des Berchtesgadener Drechslers. AUSFLUG 134 Der kleine Grenzverkehr Rund um den Turracher See gibt’s Winterfreuden bis spät in die Nacht. STANDARDS 4 Vorwort 8 Mundart 10 Postkastl 12 Servus im Dezember: Friedvolle Tage 24 Weihnachtsgeschichte von Peter Rosegger: Der erste Christbaum bei den Waldbauern 46 Unser Garten 54 Der Gartenfreund 56 Naturkalender 58 Mondkalender 78 Dorli Muhr: Vorkosten 92 Schönes für drinnen 102 Tanjas Tierleben 148 Michael Köhlmeier: So sind sie und zugleich anders 156 ServusTV 160 Harald Nachförg: Fröhliche Weihnachtszeit 162 Vorschau, Impressum GESUNDES LEBEN SERIE 28 Süßer Schlummer Vor dem Zubettgehen trinkt Siegrid Hirsch gern ein Häferl warmer Milch, das sie mit Kräutern, Samen und Getreide veredelt. NATURWISSEN 34 Warum wir Märchen lieben Sie lassen uns Hexen besiegen und Riesen überlisten: Märchen sind wunderbare Geschichten, in denen große Weisheit schlummert. ALTE HEILMITTEL 42 Grüner Geist Der bittere Absinth ist eine Wohltat für die Verdauung und ein willkom- mener Begleiter für das Festmenü. NATÜRLICH SCHÖN 44 Sterne für die Wanne Fräulein Grün rührt aus Mandelöl, Fichtenöl und Roten Rüben Bade- perlen, die sich auch wunderbar zum Verschenken eignen. UNSER GARTEN ZIMMERPFLANZEN 48 Nostalgie am Fensterbrett Azaleen und Zyklamen sorgen jetzt für einen Blütenrausch in der Stube. GUTE KÜCHE WEIHNACHTSESSEN, TEIL 1 60 Klassisch & herzhaft Nach alter Art gebeizter Fisch, Petersiliensuppe, saftiger Braten und himmlische Schokolade. WEIHNACHTSESSEN, TEIL 2 70 Bunt & leicht Farbenfrohes Gemüse, Zander und Ziege – und zum Abschluss ein würziges Eis mit Honig und Thymian. REZEPTE VON DAMALS 80 Alle Jahre wieder Johanna Maier kocht die traditionelle Mettensuppe, mit der man sich im Pongau am 24. Dezember stärkt. WEIHNACHTSBÄCKEREI 82 Backen mit Kindern Butter, Zucker, Mehl und Liebe: Viel mehr Zutaten braucht Christina Bauer nicht. Für uns hat sie drei kinderleichte Rezepte kreiert. WIRTSHAUSBESUCH 88 Zünftiger Charme Gitti und Franz Fally führen seit 23 Jahren in der Buckligen Welt in Niederösterreich einen Landgasthof. FOTOS COVER: MAYER MIT HUT, LUPI SPUMA, NADJA HUDOVERNIK FOTOS INHALT: MICHAELA GABLER, BARBARA ZIEGELBÖCK, INGO EISENHUT, FLORIAN BACHMEIER, INGOLF HATZ, PETER PODPERA, THOMAS DREXEL, ALPINGUIN 104
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Servus 76 Servus
INHALTDEZEMBER 2020
28
60
94
134 120
126 12
MEIN DAHEIMHAUSBESUCH
94 Mit Charme und eigener NoteZehn Jahre lang haben Sandra und Wolfgang Wallinger ein altes Bauern-haus im Bayerischen Wald eigen- händig und mit viel Liebe renoviert.
DEKORIEREN
104 Oh, du funkelnder TannenbaumSchöner Christbaumschmuck: Wir basteln Sterne aus Glasperlen, bema-len Holzkugeln in zartem Rosa und lassen Blumen aus Zirbe erblühen.
SCHÖNE HEIMATHANDWERK
112 Murtaler RäucherpfannenIn ihrer Werkstatt im steirischen Feistritz schmieden Hans und Marianne Wechselberger Räucherpfannen.
RÄUCHERN
118 Alter Brauch für Schutz & SegenKräuter und Räuchermischungen für die wichtigsten Raunächte.
BRAUCHTUM
120 Auf Kripperl-RoasIn den langen Wintern schnitzten die Männer des Salzkammmerguts einst Holzfiguren. Zu Besuch bei den schönsten Kripperln rund um Ischl.
HANDWERK
126 Mit Holz, Hirn und AugenmaßIm Leben von Franz Keilhofer geht es ganz schön rund: in der Werkstatt des Berchtesgadener Drechslers.
AUSFLUG
134 Der kleine GrenzverkehrRund um den Turracher See gibt’s Winterfreuden bis spät in die Nacht.
STANDARDS
4 Vorwort 8 Mundart 10 Postkastl 12 Servus im Dezember:
Friedvolle Tage 24 Weihnachtsgeschichte von
Peter Rosegger: Der erste Christbaum bei den Waldbauern
46 Unser Garten 54 Der Gartenfreund 56 Naturkalender 58 Mondkalender 78 Dorli Muhr: Vorkosten 92 Schönes für drinnen 102 Tanjas Tierleben 148 Michael Köhlmeier:
So sind sie und zugleich anders 156 ServusTV 160 Harald Nachförg: Fröhliche Weihnachtszeit 162 Vorschau, Impressum
GESUNDES LEBENSERIE
28 Süßer SchlummerVor dem Zubettgehen trinkt Siegrid Hirsch gern ein Häferl warmer Milch, das sie mit Kräutern, Samen und Getreide veredelt.
NATURWISSEN
34 Warum wir Märchen liebenSie lassen uns Hexen besiegen und Riesen überlisten: Märchen sind wunderbare Geschichten, in denen große Weisheit schlummert.
ALTE HEILMITTEL
42 Grüner GeistDer bittere Absinth ist eine Wohltat für die Verdauung und ein willkom-mener Begleiter für das Festmenü.
NATÜRLICH SCHÖN
44 Sterne für die WanneFräulein Grün rührt aus Mandelöl, Fichtenöl und Roten Rüben Bade-perlen, die sich auch wunderbar zum Verschenken eignen.
UNSER GARTENZIMMERPFLANZEN
48 Nostalgie am FensterbrettAzaleen und Zyklamen sorgen jetzt für einen Blütenrausch in der Stube.
GUTE KÜCHEWEIHNACHTSESSEN, TEIL 1
60 Klassisch & herzhaftNach alter Art gebeizter Fisch, Petersiliensuppe, saftiger Braten und himmlische Schokolade.
WEIHNACHTSESSEN, TEIL 2
70 Bunt & leichtFarbenfrohes Gemüse, Zander und Ziege – und zum Abschluss ein würziges Eis mit Honig und Thymian.
REZEPTE VON DAMALS
80 Alle Jahre wiederJohanna Maier kocht die traditio nelle Mettensuppe, mit der man sich im Pongau am 24. Dezember stärkt.
WEIHNACHTSBÄCKEREI
82 Backen mit Kindern Butter, Zucker, Mehl und Liebe: Viel mehr Zutaten braucht Christina Bauer nicht. Für uns hat sie drei kinderleichte Rezepte kreiert.
WIRTSHAUSBESUCH
88 Zünftiger CharmeGitti und Franz Fally führen seit 23 Jahren in der Buckligen Welt in Niederösterreich einen Landgasthof.
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