Beiblaetter Kraeuter 2013

Afrikanischer Räuchersalbei (Salvia repens var. repens)

Standort/Pflege: magerer, durchlässiger Gartenboden, sonniger Standort

Erntegut: Blätter und Blüten

Verwendung: als Räucherpflanze

Wissenswertes: Verwendung bei rituellen Reinigungen, Heilritualen

Räucherzeremonien

Preis:5,90 Euro

Ananasminze (Mentha suaveolens)

Standort/Pflege: frische bis feuchte, humos-nährstoffreiche, mittelschwere Böden in Sonne und Halbschatten

zur Eindämmung der Ausläufer Wurzelsperre empfohlen

Erntegut: Blätter, Triebe

Verwendung: als Speisenwürze, Tee- und Streupflanze

Wissenswertes: mentholarme Teeminze mit einem Beiaroma von Ananas

Preis:2,70 Euro

Ananassalbei (Salvia rutilans)

Standort/Pflege: tiefgründige, leichte bis mittelschwere, humose Böden nicht prallsonnig, lichter Halbschatten

Erntegut: Blätter, Blüten

Verwendung: in fruchtigen Currygerichten, für Genusstees, in Gelees und Desserts

Wissenswertes: Blüten essbar; als Speisendekoration, Überwinterung trocken, hell, um 12°C

Preis:2,70 Euro

Anisysop, Anis-Agastache

(Agastache foeniculum)

Standort/Pflege: humoser, durchlässiger Gartenboden, sonniger Standort

Erntegut: Blätter , Blüten

Verwendung: für Süßspeisen, Salate, Tees und Duftpotpourris

Wissenswertes: Bienen- und Schmetterlingsweide, ausdauernde Blüte

Preis:4,00 Euro

Apfelminze (Mentha suaveolens)

Standort/Pflege: frische bis feuchte, humos-nährstoffreiche, mittel-

schwere Böden in Sonne und Halbschatten




Wissenswertes: mentholarme Minze

Preis:2,70 Euro

Arabischer Majoran Zatar (Origanum syriaca)

Standort/Pflege: Sonniger Standort, durchlässiger Gartenboden

erforderlich, halbfrostfest

Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für Bratkartoffeln, Eintöpfe, Geflügel-

füllungen, Lebergerichten, Pasteten, Pilzgerichten, Knödeln,

Braten und Würsten, arabische Küche

Wissenswertes: populärstes Gewürz der arabischen Welt

typischer, intensiver Majorangeschmack

Preis:4,00 Euro

Arabisches Bergkraut (Micromeria fruticosa)

Standort/Pflege: durchlässige, lehmig-kiesige, kalkhaltige Böden in voller Sonne

Erntegut: Blätter, Blüten, Triebe

Verwendung: als Würze zu Lammbraten, als Kräutertee

Wissenswertes: Überwinterung sehr hell bei 10-12°C zartes Aroma von Limone und Minze

Preis:4,00 Euro

Aztekisches Süßkraut (Lippia dulcis)

Standort/Pflege: warm; jeder gute Boden in Sonne oder Halbschatten;

am besten in Kübel oder Ampel; nicht winterhart

Erntegut: Blätter

Verwendung: zum Süßen von Tees

Wissenswertes: wird in Südamerika traditionell gegen

Erkältungskrankheiten getrunken

Preis:4,00 Euro

Bananenminze (Mentha arvensis 'Banana')





Verwendung: in Desserts, Obstsalaten, als Verfeinerung von

Bananenmilch; als Tee

Wissenswertes: mentholärmer als die Pfefferminze; Bananenaroma

Preis:2,70 Euro

BASILIKUM, kleinblättrig

(Ocimum basilicum)

Standort/Pflege: leichte bis mittelschwere Böden, warm, geschützt, sonnig, mind. 10-15°C, eher wärmer, mäßig gießen, keine Stau-

nässe! Beet oder Kübel

Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für mediterrane u. Afrikanische Speisen, in Likören u. Magenbittern, Aufläufen, Salaten, Fleisch-

gerichten, Saucen und Suppen, Pesto, Nudelgerichten

Wissenswertes: medizinisch gegen Appetitlosigkeit, Blähungen, Völle- gefühl, Gurgelmittel gegen Entzündungen d. Rachen-

raumes, Wundbehandlung

Preis:2,70 Euro

BASILIKUM (Ocimum basilicum)

Standort/Pflege: leichte bis mittelschwere Böden, warm, geschützt, sonnig,

mind. 10-15°C, eher wärmer, mäßig gießen, keine Stau-


Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für mediterrane u. afrikanische Speisen,

in Likören u. Magenbittern, Aufläufen, Salaten, Fleisch-


Wissenswertes: medizinisch gegen Appetitlosigkeit, Blähungen, Völle-

gefühl, Gurgelmittel gegen Entzündungen d. Rachen-


Preis:2,70 Euro

Basilikumminze (Mentha spec. 'Basilmint')





Verwendung: als Speisenwürze; für kühle Drinks und frische Salate;

zu Tomaten und Mozarella; als Tee

Wissenswertes: mentholärmer als die Pfefferminze; kräftiges

Basilikumaroma

Preis:2,70 Euro

Beifuß, wilder Wermut

(Artemisia vulgaris)

Standort/Pflege: durchlässige, sandige und stickstoffreiche Lehmböden;

gleichmässige Feuchte


Verwendung: als Teeaufguss innerlich oder äußerlich als Einreibung; zum Würzen von fettigen Speisen wie Aal, Gans,

Ente, Schwein, aber auch Lamm

Wissenswertes: verdauungsfördernd, Heilpflanze bei Beschwerden des Magen-Darm-Traktes und bei Menstruationsbeschwerden;

vertreibt Insekten;

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

BERGBOHNENKRAUT (Satureja montana)

Standort/Pflege: auf durchlässigen, nicht zu nahrhaften Böden, sonnig,

mäßig gießen, winterhart


Verwendung: Gewürzpflanze für mediterrane Gerichte, Fischsaucen,

Marinaden, Eintöpfe, Gemüse (-suppen), essbare Blüten

(Tisch-u. Speisendeko)

Wissenswertes: blähungsminderndes Kraut, winterharte Steingarten-

pflanze

Preis:2,70 Euro

Bittergurke (Momordica charantia)

Standort/Pflege: humoser Gartenboden

Erntegut: Blätter, Früchte

Verwendung: in asiatischen Gerichten, Salaten mit Zwiebeln, Tomaten, Fleisch oder Eiern; junge Blätter als Gewürzkraut

Wissenswertes: stark blutzuckersenkende Wirkung; Therapeutikum bei

Diabetes mellitus Typ II; Cholesterin- u. blutdrucksenkend;

entzündungshemmend, imunstärkend, Fettverdauung

stimulierend, gegen Insektenstiche, Brandwunden,

Arthritis, Hepatitis, antibiotisch, antiviral, tumorhemmend

Preis: 4,00 Euro

Blumenoregano (Origanum laevigatum 'Aromaticum')

Standort/Pflege: sonnig; auf durchlässigem, leicht basischem Boden

Erntegut: Blätter

Verwendung: Blätter fortlaufend als milderes Oregano-Kraut ernten

Wissenswertes: auch als Steingartenpflanze hoher Zierwert; hat sich wegen des schwächeren Oregano-Aromas in der

mediterranen Küche bewährt

Preis:4,00 Euro

BOHNENKRAUT (Satureja hortensis)

Standort/Pflege: auf durchlässigen, nicht zu nahrhaften Böden, sonnig,

mäßig gießen


Verwendung: Gewürzpflanze für mediterrane Gerichte, Fischsaucen,

Marinaden, Eintöpfe, Gemüse (-suppen), essbare Blüten

(Tisch-u. Speisendeko)

Wissenswertes: blähungsminderndes Kraut, nicht winterhart!

Preis:2,70 Euro

Borretsch (Borago officinalis)

Standort/Pflege: Einjährig, bis 50 cm hoch, jeder gute Gartenboden in Sonne und Halbschatten, selbstaussäend


Verwendung: in Salaten, Suppen, Soßen, Blüten als Tee

Wissenswertes: Blüten essbar; als Speisendekoration; medizinisch bei Fieber, Verschleimung der Atemwege, Durchfall sowie bei

Entzündungen, Rheumatismus, zur Blutreinigung

Preis:2,70 Euro

Brahmi (Bacopa monnieri)

Standort/Pflege: feuchte, humose Böden in sonniger oder halbschattiger Lage

Erntegut: Blätter

Verwendung: ayurvedische Heilpflanze; als Tee oder Preßsaft

Wissenswertes: zur Verbesserung der geistigen Leistungsfähigkeit; starkes Nerventonikum, angstlösend; gegen Rheuma und Un-

fruchtbarkeit, Impotenz und Vergeßlichkeit

Preis:4,00 Euro

Brunnenkresse

(Nasturtium officinale)

Standort/Pflege: im dauerfeuchten Schlammbeet oder Wasserkübel

Erntegut: Blätter

Verwendung: frische Blätter fortlaufend im Frühjahr als Salatbeigabe Heilkraut gegen Katarrhe der Luftwege

Wissenswertes: ältere Blätter sind oft schärfer und bitterer äußerst vitaminreich (Vitamin A und C) und enthält viel

Jod; in Maßen genießen, übermäßiger Verzehr kann

zu Magenreizungen führen

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Bulbine (Bulbine frutescens)

Standort/Pflege: sonniger Standort, aber auch schattenverträglich; humose oder auch sandige und karge Böden; Haltung als Zimmer-

pflanze möglich

Erntegut: Blätter

Verwendung: zur äußerlichen Anwendung bei Rheumatismus, Ekzemen, Wunden, Sonnenbrand, Hautinfektionen, Herpes, Insekten-

stichen, Akne, Mundgeschwüren und spröder Haut

Wissenswertes: ideale „Erste-Hilfe“-Pflanze bei kleinen Schrammen; ähnliche Wirkstoffe wie Aloe vera; Blätter können bei

Bedarf gepflückt und ausgequetscht werden; hoher Zier-

wert auch als Zimmerpflanze

Preis:4,00 Euro

Chilipflanzen

Unsere Auswahl:

Bio Chili Habanero -Rot- Schärfegrad 10

Bio Chili Habanero -Orange- Schärfegrad 10

Bio Chili Habanero -Schwarz- Schärfegrad 10

Bio Chili ‚Peruvian Purple‘ Schärfegrad 6, Früchte lila

Bio Chili Apache -Rot- Schärfegrad 6-7

Bio Chili ‚Bolivian Wild‘ Schärfegrad 9-10, Früchte

johannisbeergroß

Bio Chili ‚Bonsai‘ sehr kompakt, scharfe Früchte

Bio Chili Jolokia Schärfegrad 10++

Bio Chili Cayenne - Rot- oder -Gelb- Schärfegrad 6

Bio Sibirische Hauschili Schärfegrad 7, auch Zi.-Pflanze

Bio Chili Jalapeno Schärfegrad 5, fleischige Früchte

Bio Chili Thai Orange Schärfegrad 8, viele Früchte

Preis:4,00 Euro

Currykraut (Helichrysum italicum)

Standort/Pflege: sommertrockene und warme Plätze mit mageren Böden


Verwendung: frisch oder getrocknet für curryverträgliche Suppen, Wok-

und Asiagerichte; als Beeteinfassung, in Kübeln und

Balkonkästen; als Tee

Wissenswertes: in der Volksmedizin als ein entgiftendes Heilkraut gegen

Husten; Tee kann auch als Badezusatz genutzt werden

oder für Waschungen bei Hautreizungen; Gewinnung des

Immortellenöles, welches bei Prellungen und Bluter-

güssen Verwendung findet

Preis:4,00 Euro

Damiana (Turnera diffusa)

Standort/Pflege: warm und geschützt; sandige Lehmböden;

hitzeverträglich

Erntegut: Blätter

Verwendung: Blätterkauen wirkt entspannend, bzw. stimulierend;

Blätter als Likör ansetzbar

Wissenswertes: immergrüner Strauch; als Kübelpflanze zu halten;

von der Pharmazie als Aphrodisiakum anerkannt

Preis:4,00 Euro

Dill (Anethum graveolens)

Standort/Pflege: mittlere, bis mittelschwere Böden mit guter Wasser- versorgung,ohne Staunässe, regelmäßig düngen


Verwendung: Gewürzpflanze für Salatdressings, Kräuterquark, als Teeaufguss aus Samen

Wissenswertes: medizinische Verwendung als Sitzbad bei Geschwüren, und Unterleibsbeschwerden; Blüten und Samenstände

für Trockengestecke

Preis:2,70 Euro

Duftgeranien (Pelargonium)

in den Sorten -Ingwer- -Apfelminz-

-Rose- -Apfel- -Orange- -Heilpelargonie-

-Nuss- -Muskatnuss- Standort/Pflege: nahrhafte, frische Böden, Sonne oder Halbschatten Erntegut: Blätter, Blüten Verwendung: Blätter zum Aromatisieren von Speisen, als Tee, in Potpourris und Duftsträußen, als Streukraut

Wissenswertes: auch als Raumduft oder Badezusatz zu verwenden Überwinterung frostfrei bei 5-10°

Preis:4,00 Euro

Eberraute, Colastrauch (Artemisia arbotanum)

Standort/Pflege: humoser bis kalkhaltiger Gartenboden, sonniger Standort trockenheitstolerant; Halbstrauch

Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürz für fette Speisen, für Quark und Salate Intensiver Cola-Geschmack!

Wissenswertes: medizinisch gilt sie als stärkend für Verdauungs- und Harnorgane, bei Husten und Bronchitis, lindert Menstrua-

tionsbeschwerden, Schlafstörungen

Preis:4,00 Euro

Echte Kamille

(Chamomilla recutita)

Standort/Pflege: mäßig feuchte Böden, sonniger Standort


Verwendung: als Tee, in Salben

Wissenswertes: wirkt bei Magen- und Darmbeschwerden, Entzündungen,

Krämpfen, Blähungen, fördert die Wundheilung und die

Durchblutung

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Echter Wermut, Absinth (Artemisia absinthium)

Standort/Pflege: an trockenen Plätzen, auf Brachland o. kiesigen Unter- gründen; Pflanzstellen mit Kies oder Sand abmagern


Verwendung: frisch oder getrocknet als aromatisch-bitteres Gewürz und Verdauungshilfe zu allen fettigen Speisen ähnlich

wie Beifuß; als Tee bei Magen- u. Gallebeschwerden,

Blähungen

Wissenswertes: in geringen Mengen unbedenklich; traditionell als Heil- pflanze gegen Appetitlosigkeit, dyspeptische Beschwerden

und Störungen der Gallenwege

Preis:4,00 Euro

Eibisch, Wilde Malve

(Malva sylvestris)

Standort/Pflege: trockene bis mäßig feuchte Böden, sonniger Standort

mehrjährige Staude


Verwendung: als Salatbeigabe, Blüten zur Speisendekoration als Kaltwasserauszug

Wissenswertes: wirkt entzündungshemmend und reizmildernd

traditionell äußerlich als Waschung, bei eitrigen

Geschwüren; Schleimstoffe legen sich wie ein Schutz-

schild über das Gewebe

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Eisenkraut (Verbena officinalis)

Standort/Pflege: auf nährstoffreichen Böden, sonniger Standort


Verwendung: als Tee oder Tinktur, für Waschungen und als Kompressen

Wissenswertes: harntreibende, Gallenfluss anregende und antirheumatische Wirkung, wesentlicher Bestandteil handelsüblicher

Erkältungsmittel

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Eiskraut (Mesembryanthemum cristallinum)

Standort/Pflege: humoser Gartenboden, besser in Kübeln oder Kästen

Nicht winterhart!

Erntegut: Blätter, Blüten als Speisendeko

Verwendung: in Salaten, als Portulakersatz, typisch in der französischen Küche

Wissenswertes: leicht salziger Geschmack; sehr hübsche Pflanze

Epidermisfortsätze, die wie gefrorene Tauperlen wirken

Preis:4,00 Euro

Erdbeerminze (Mentha species)





Wissenswertes: Heilpflanze gegen krampfartige Beschwerden des Magen-Darm-Bereichs, zur Behandlung der Gallen-

blase und der Gallenwege

Preis:2,70 Euro

Erdbeerpflanzen weiß- und rosablühend

(Fragaria x ananassa)

Standort/Pflege: humoser Gartenboden, sonniger Standort Mulchschicht empfehlenswert

Erntegut: Frucht

Verwendung: Obstsalate, Kuchen, Shakes, Süßspeisen, usw.

Wissenswertes: ganzjährig tragende Sorte, wohlschmeckend, sehr aromatisch

Preis:3,00 Euro

Estragon (Artemisia dracunculus)

Standort/Pflege: stickstoffhaltige, sandig-lehmige Böden, warmer ge- schütze Platz, gleichmäßig feucht halten


Verwendung: Gewürzpflanze für Essiggurken, Estragonessig, Fisch, Geflügel, Käse, Sauce bearnaise

Wissenswertes: im Frühjahr um zwei Drittel zurückschneiden, enthält bis zu 3% ätherische Öle

Preis:2,70 Euro

Freilandbanane

'Freddi banani' (Musa 'Freddi banani')

Standort/Pflege: in Gärten oder als Zimmerpflanze; handelsübliche Beet-

und Balkonpflanzenerde; Substrat immer feucht halten;

regelmäßige Düngergaben erforderlich

Verwendung: als Zierpflanze; bildet an warmen und geschützten Stand-

orten auch Früchte aus

Wissenswertes: Höhe bei idealen Bedingungen bis zu 4 Meter;

Winterschutz laut Pflegeanleitung erforderlich!

Preis:12,00 Euro

Fruchtsalbei (Salvia dorisiana)



Verwendung: als Speisenwürze, für Genusstees, in Gelees und Desserts


Preis:2,70 Euro

Gemüsepflanzen

UNSERE AUSWAHL: PREIS: 2,00 Euro Bio Tomatenpflanzen Sorte ‚Pannovy‘

Bio Cocktailtomatenpflanzen Bio Eiertomatenpflanzen Sorte ‚San Marzano‘ Bio Gurkenpflanzen Feldgurke, unter Glas u. Freiland

Bio Paprikapflanzen Bio Pfefferonipflanzen mild

Bio Kürbispflanzen Bio Zucchinipflanzen Bio Zucchinipflanze ‚Floridor‘ gelbe, runde Frucht

Bio Zucchinipflanze ‚Satelite‘ grüne, runde Frucht

BESONDERHEITEN: PREIS: 4,00 Euro Bio Ochsenherztomatenpflanzen große Fleischtomate

Bio Ital. Fleischtomate ‚Costoluto Ricco‘ stark gerippt, sehr aromatisch! Größe 50-80 gr

Bio Gourmetcocktailtomate ‚Datterino‘, aromatisch, starkwüchsig, robust

Bio Gourmetcocktailtomate ‚Datterino‘, gestreift

Bio Zebratomate ‚Pomodoro nero‘ dunkle, tiefrote Fleischtom., hoher Lycopinanteil

Bio Strauchtomate ‚Siderno‘ Früchte Cherrygr.,1m hoch, kein Ausgeizen

Bio Wassermelone Bio Zuckermelone Bio Cocktailgurke Snackgurke,auch für Container

Bio Mini Auberginen ca. 1m hoch,kompakt, viele Früchte

Bio Naschpaprika Orange oder Rot sehr süß, sehr ertragreich

Bio Okra, asiatisches u. südeurop. Gemüse für asiatische Küche, Geschmack ähnl. Bohnen

Bio Artischocke ausdauernde Staude, Ernte bereits im 1. Jahr

Bio Pfefferoni ‚Tabaluga‘ scharf! „Snackchili“

Bio Süßkartoffel Kletterpflanze VEREDELTE GEMÜSEPFLANZEN: PREIS: 4,90 Euro Bio Schlangengurke, veredelt Bio Minigurke, veredelt

Gewürztagetes, Lakritz oder Orange

(Tagetes tenuifolia)

Standort/Pflege: humoser Gartenboden, sonniger Standort

auch Topfkultur gut möglich

Erntegut: Blätter und Stiele

Verwendung: Salatdressings, Kräuterquark, Gemüsepfannen,

Kräuteressig, Verfeinerung von Teemischungen

Wissenswertes: essbare Blüten, zur Speisendekoration verwendbar

Preis:4,00 Euro

Goji-Beere,Bocksdorn

(Lycium barbarum)

Standort/Pflege: jeder humose Gartenboden

Erntegut: Früchte

Verwendung: für Müsli, Fruchtsalate, Joghurt; als Anti-Ageingmittel

(Saft)

Wissenswertes: winterhart bis -25°C, besonders nährstoffreich! 18 verschiedene Aminosäuren

Vitamine A, B1, B2, C und E

21 Spurenmineralien

Preis:4,00 Euro

Goldmelisse (Monarda didyma)

Standort/Pflege: feuchter, guter Boden in halbschattiger bis sonniger

Lage; minzeähnliche Ausläufer; Blüte Frühsommer

bis Herbst


Verwendung: als Tee; süßes Bergamottaroma

Wissenswertes: Badezusatz in Entspannungsbädern, Heilpflanze gegen

nervöse Magen-Darm-Beschwerden, Unruhe, Einschlaf-

störungen sowie bei psychovegetativen Herzproblemen

Preis:4,00 Euro

Gotu Kola (Centella asiatica)

Standort/Pflege: humose Böden in sonnigen oder halbschattigen Lagen; oft meterlange Triebe

Erntegut: Blätter

Verwendung: in Salaten oder als Tee

Wissenswertes: regelmäßiger Verzehr von 1-2 Blättern täglich soll ver- jüngend auf die Gehirnzellen wirken; auch Mittel gegen

Stress; traditionelles indisches Heilkraut

Preis:4,00 Euro

Gänsefingerkraut (Potentilla anserina)

Standort/Pflege: jeder gute Gartenboden, sonnige bis halbschattige Standorte

Erntegut: Blätter, Blüten und Wurzeln

Verwendung: als Tee

Wissenswertes: bei Regelschmerzen, Magen- und Darmbeschwerden, Koliken, Entzündungen im Mund- und Rachenraum,

Hautausschlägen und Ekzemen

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Heiliges Basilikum (Ocimum sanctum)


mäßig gießen, keine Staunässe! Beet oder Kübel


Verwendung: frisch als Salatkraut, getrocknet als Räucherkraut, als Tee

Wissenswertes: medizinisch gegen Halsentzündungen, bei Schnupfen,

im Gemüsebeet zur Abwehr von Kohlweißlingen und

Läusen;

wird im Hinduismus für religiöse Rituale verwendet

Preis:4,00 Euro

Herzgespann

(Leonurus cardiaca)

Standort/Pflege: jeder normale Gartenboden, sonnig bis halbschattig;

winterhart

Erntegut: Blätter

Verwendung: bei nervösen Herzbeschwerden und Schilddrüsenüber-

funktion, bei Verdauungsbeschwerden, Wechseljahrs-

beschwerden und als Beruhigungsmittel

Wissenswertes: alte Zier- und Heilpflanze, Blütezeit von Juni - September

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Hopfenblütiger Majoran (Origanum rotundifolium `Kent Beauty´)

Standort/Pflege: Sonniger (vollsonniger)Standort, sehr durchlässige Böden

Erntegut: Blätter

Verwendung: als Gewürzpflanze

Wissenswertes: kälteempfindlich, gutes Aroma, hoher Zierwert

Preis:4,00 Euro

Indianischer Räuchersalbei, Weißer Salbei (Salvia apiana)

Standort/Pflege: magerer, durchlässiger Gartenboden, sonniger Standort


Verwendung: als Räucherpflanze

Wissenswertes: Verwendung bei rituellen Reinigungen und Schwitzhütten, Räucherzeremonien

Preis:5,90 Euro

Ingwerminze (Mentha gentillis `Variegata`)






Wissenswertes: Heilpflanze gegen krampfartige Beschwerden des

Magen-Darm-Bereichs, zur Behandlung der Gallen-


Preis:2,70 Euro

Jiaogulan, Kraut der Unsterblichkeit

(Gynostemma pentaphyllum)

Standort/Pflege: nahrhafter, gut Wasser haltender Gartenboden oder

humose Blumenerde in Halbschatten oder Schatten

gießen mit kalkfreiem Wasser, benötigt hohe Luftfeuchte

Erntegut: Blätter

Verwendung: frisch oder getrocknet zur Herstellung von Tee; als

exotisches Gewürz kleingeschnitten in Salaten

Wissenswertes: winterhart an geschützten Standorten bis -10°C; Pflanze

zieht im Winter ein, als Zimmerpflanze immergrün;

schnellwachsende Rankstaude von 4-8m Höhe

Preis:4,00 Euro

Johanniskraut (Hypericum perforatum)

Standort/Pflege: mäßig trockene bis feuchte Böden in sonniger Lage


Verwendung: pflanzliches Arzneimittel bei leichten bis mittelschweren depressiven Verstimmungen oder nervöser Unruhe

Wissenswertes: Einnahme während der Schwangerschaft vermeiden!

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Kapuzinerkresse (Tropaeolum minus)

Standort/Pflege: bodenwarme Gartenplätze in Sonne und Halbschatten;

nährstoffreiche und humose Böden

Erntegut: Blätter, Blüten, Samen

Verwendung: Verwendung in Salaten und Eierspeisen; in Kräuterquark;

Blüten zur Speisendekoration

Wissenswertes: als Heilpflanze bei Erkältungen, Bronchitis, Halsent-

zündungen; harntreibende Wirkung

enthält viel Vitamin C

Preis:4,00 Euro

Kerbel (Anthriscus cerefolium)

Standort/Pflege: feuchter, lockerer, humoser Boden, warm, jedoch keine Prallsonne


Verwendung: in Suppen, Kräuterbutter, Saucen und Rohkost, Konservierung durch Frosten

Wissenswertes: einjährige Pflanze; obligatorischer Bestandteil der 'Frankfurter Grünen Sauce'

Preis:2,70 Euro

Koriander (Coriandrum sativum)

Standort/Pflege: frischer, feuchter, humoser Gartenboden

Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für die asiatische Küche (Salate und

Suppen, Pfannen- u. Wokgerichte), Samen für Brot,

Weihnachtsgebäck, Kompotte, Marinaden u. Liköre,

Kaffeewürze

Wissenswertes: Heilpflanze gegen dyspeptische Beschwerden und

Appetitlosigkeit

Preis:2,70 Euro

Kreta-Majoran

(Origanum dictamus)


Erntegut: Blätter

Verwendung: als Gewürzpflanze, v. a. bei Fisch- u. Fleischgerichten

Wissenswertes: feines, fruchtiges Aroma

Preis: 4,00 Euro

Kretamelisse (Melissa officinalis var. altissima)

Standort/Pflege: frischer, humoser Gartenboden

Erntegut: Blätter

Verwendung: für Salate, Obstsalate, Joghurt oder Frischkäse, Mayonnaise und Saucen, Fisch- u. Grillgerichte, als

Tee

Wissenswertes: Badezusatz in Entspannungsbädern, Heilpflanze gegen nervöse Magen-Darm-Beschwerden, Unruhe, Einschlaf-


Preis:2,70 Euro

Kriechender

Thymian (Thymus praecox)

Standort/Pflege: anspruchslos; auf fast allen Gartenböden


Verwendung: für Steingärten und Gräber; als Tee, zum Würzen

oder als Heilkraut

Wissenswertes: Heilpflanze bei Bronchitis, Keuchhusten und Kartarrhen der Atemwege

Ideal für Fugen von Gehwegen - begehbar

Preis:4,00 Euro

Kärntner Minze (Mentha x carinthiaca)

Standort/Pflege: frische bis feuchte, humos-nährstoffreiche, mittelschwere Böden im Halbschatten




Wissenswertes: mentholarme Minze, obligatorische Zutat zu 'Kärntner Kasnudeln'

Preis:2,70 Euro

Käsepappel

(Malva neglecta)

Standort/Pflege: nährstoffreiche, lehmige Böden, sonniger Standort

Erntegut: Blätter, Früchte, Blüten

Verwendung: Blätter in Salaten, Früchte roh, Blüten zur Speisendeko als Tee, Aufgussmischungen

Wissenswertes: bei Darmbeschwerden, Bronchialkatarrh, Mandel-

entzündungen, Husten, Heiserkeit, Lungenverschleimung

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Königskerze

(Verbascum densiflorum)

Standort/Pflege: Sandige, magere Böden, sonniger, warmer Standort zweijährige Pflanze


Verwendung: Blätter als Tee und Tinktur, Öl aus Samen in Cremes und Salben

Wissenswertes: wirkt entzündungshemmend, antiviral, harntreibend, kreislaufanregend, bei Grippalen Infekten, Husten, Heiserkeit, Prellungen, Rheuma, Blasenerkrankungen

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Kümmelthymian (Thymus herba-barona)

Standort/Pflege: anspruchslos; auf fast allen Gartenböden, frostfest


Verwendung: als Tee, zum Würzen oder als Heilkraut; für Steingärten und Gräber

Wissenswertes: Intensiver Kümmelgeschmack! Traditionelles englisches Fleischgewürz

Preis:4,00 Euro

Lavendel (Lavandula angustifolia)

Standort/Pflege: sonnnig, warm; mittelschwere bis sandig-kiesige Böden


Verwendung: als typische Würze für mediterrane Gerichte, Kräuter- butter, in Duftsträußen und Potpourris

Wissenswertes: getrocknete Zweige im Kleiderschrank vertreiben Motten; Heilpflanze gegen innere Unruhe, Reizmagen, Schlaf-

störungen; entspannender Badezusatz

Preis:2,70 Euro

Liebstöckel (Maggikraut)

(Levisticum officinale)

Standort/Pflege: tiefgründige, ausreichend feuchte und nährstoffreiche Böden, bevorzugt halbschattig

Erntegut: Blätter, Samen, Wurzeln

Verwendung: Gewürzpflanze für Brühen und Suppen, Eintöpfe, dunkle

Fleischsaucen und Ragouts, Reis

Wissenswertes: Heilpflanze gegen Erkrankungen der ableitenden Harn-

wege, Verdauungsbeschwerden, Sodbrennen und

Völlegefühl

Preis:2,70 Euro

Löwenzahn

(Taraxacum officinale)

Standort/Pflege: trockener bis feuchter Boden, sonnig bis absonnig

Erntegut: Blätter, Blüten, Wurzeln

Verwendung: Blätter in Salaten, von allen Pflanzenteilen als Tee oder Tinktur

Wissenswertes: blutreinigende Wirkung, regt sämtliche Verdauungs- organe, Blase und Niere an, auch bei Rheumatismus

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Majoran (Origanum majorana)

Standort/Pflege: windgeschützt und warm in gut durchlässigen Böden

Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für Bratkartoffeln, Eintöpfe, Geflügel- füllungen, Lebergerichten, Pasteten, Pilzgerichten,

Knödeln, Braten und Würsten, Aromatisieren von Wein

Wissenswertes: Heilpflanze bei Magen-, Darm- u. Verdauungsbeschwerden

Appetitlosigkeit, Asthma und Husten, Majoransalbe als

Mittel gegen Schnupfen und Blähungen bei Säuglingen

Preis:2,70 Euro

Mandarinensalbei, Honigmelonensalbei

(Salvia elegans)



Verwendung: als Speisenwürze, für Genusstees, in Gelees und Desserts


Preis:2,70 Euro

Mangold, bunt (Beta vulgaris ssp. vulgaris)

Standort/Pflege: alle humosen, nährstoffreichen Gartenböden, zweijährig, Winterschutz vorteilhaft, sonniger Standort

Erntegut: Blätter und Stiele

Verwendung: spinat- oder spargelähnliches Gemüse

Wissenswertes: Enthält ausserordentlich viel Vitamin K, A und E, Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen

Preis:4,00 Euro

Marihuanilla, Sibirischer Löwenschwanz

(Leonorus sibericus)

Standort/Pflege: feuchter, sonniger bis halbschattiger Standort, einjährig

Erntegut: Blätter

Verwendung: cannabisähnliche Wirkung, leicht berauschend als Zierpflanze

Wissenswertes: als Wehenmittel, antikarzinogen, blutdrucksenkend, antibakteriell, gerinnungshemmend, bei Menstruations-

beschwerden, potenzfördernd

nicht in der Schwangerschaft konsumieren!

Preis:4,00 Euro

Marokkominze (Mentha spicata var. crispa)





Verwendung: als Speisenwürze; als Tee

Wissenswertes: mentholstarke Minze; typische arabische Minze für

den traditionellen nordafrikanischen Minzetee

Preis:2,70 Euro

Mexikanischer Estragon (Tagetes lucida)

Standort/Pflege: jeder gut durchlässige, nahrhafte Gartenboden


Verwendung: frische Blätter und Triebspitzen als Estragonersatz; schmackhaft zu Fisch; als Tee

Wissenswertes: in Mexiko traditionell gegen Erkältungen, sowie

zum Würzen von Kakaogetränken

Preis:4,00 Euro

Mukunu-Wenna

(Alternanthera sessilis)

Standort/Pflege: humoser, lockerer Boden, sonniger Standort

auch gut in Kübel oder Kasten

Erntegut: Blätter

Verwendung: in Salaten, Kräuterquark, Gemüsepfannen,

`Asia-Kraut´

Wissenswertes: nicht winterhart! Sehr vitaminreich

medizinisch bei Augen-, Nieren- und Blasenerkrankungen

Preis:4,00 Euro

Muskatellersalbei (Salvia sclarea)

Standort/Pflege: tiefgründige, mittelschwere, auch sandige oder schotterige Böden, gut dräniert; sonnig


Verwendung: zum Aromatisieren von Getränken, auch in Bierteig aus- gebacken; Blüten zur Speisendekoration

Wissenswertes: als Heilpflanze zur Wundpflege und Behandlung von von Verdauungsstörungen Nicht in der Schwangerschaft verwenden!

Preis:4,00 Euro

Mutterkraut (Tanacetum parthenium)

Standort/Pflege: lehmige, nährstoffreiche Böden

Erntegut: Blätter

Verwendung: gegen Fieber und Kopfschmerzen, verdauungsfördernd, bei Migräneanfällen und gegen Parasiten im Darm

Wissenswertes: alte Zier- und Heilpflanze, vorwiegend in Bauerngärten anzutreffen

Preis:4,00 Euro

Nachtkerze

(Oenothera biennis)

Standort/Pflege: magere Böden, sonniger Standort

Erntegut: Blätter, Wurzeln, Samen

Verwendung: Blätter als Tee oder Kompresse, Wurzeln als Gemüse, Samen als Öl

Wissenswertes: Öl aus den Samen enthält besonders viel Gamma- Linolen-Säure, medizinisch bei Husten, Durchfall, Asthma, Bluthochdruck, Gicht, Ekzemen, Wechsel- jahrsbeschwerden

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Olivenkraut (Santolina viridis)

Standort/Pflege: sonnig bis halbschattig, mäßig düngen

Erntegut: Blätter

Verwendung: zu südländischen Pastagerichten, in Pestos, Salatmarinaden, Fisch- u. Fleischgerichten

Wissenswertes: winterharte, mehrjährige Staude

Preis:4,00 Euro

Orangenminze (Mentha piperita var. citrata)





Verwendung: als Speisenwürze, besonders in Obstsalaten; Tee- und

Streupflanze

Wissenswertes: kräftiges Orangenaroma

Preis:2,70 Euro

Orangenthymian (Thymus fragrantissimus)

Standort/Pflege: auf gut durchlässigen, lehmig-sandigen, kalkhaltigen

Böden, empfindlich gegen Winternässe u. Kahlfröste


Verwendung: frisch oder getrocknet in Genusstees, Süßspeisen, mediterranen Gerichten, Kräuterölen, Potpourris

Wissenswertes: auf mageren, heißen Standort achten zur optimalen

Duft- u. Aromaentwicklung

Preis:4,00 Euro

Oregano (Origanum vulgare)

Standort/Pflege: warmer Standort; gut dränierter Boden

Erntegut: Blätter

Verwendung: für mediterrane Gerichte, Lamm und Gemüseaufläufe, auf Pizza

Wissenswertes: positive Wirkung bei Verdauungsbeschwerden sowie Erkrankungen der oberen Atemwege

Preis:2,70 Euro

Parakresse (Acmella oleracea)

Standort/Pflege: humoser Gartenboden, besser in Kübeln oder Kästen Nicht winterhart!

Erntegut: Blätter, Blüten als Speisendeko

Verwendung: interessante Geschmacksnote in Salaten o. aufs Brot

Wissenswertes: prickelnd-scharfer Geschmack medizinisch: antibakteriell, entzündungshemmend,

immunstärkend, speichelflussfördernd, antiviral

Preis:4,00 Euro

Peruanischer Sauerklee (Oxalis tuberosa)


Erntegut: Stängel, Blätter, unterirdische Knollen

Verwendung: für Tee, zu scharfen Gerichten, zur Speisendekoration

Wissenswertes: oberirdische Teile sehr sauer schmeckend, Stängel färben Tee in zartes Rosa

Preis:4,00 Euro

Petersilie (Petroselinum crispum)

Standort/Pflege: jeder gute Gartenboden in Sonne und Halbschatten,

luftiger Standort

Erntegut: Blätter, Wurzel

Verwendung: für Salate, als Finish in Suppen, zu Gemüse, Saucen,

Marinaden, Fleisch- u. Fischgerichten

Wissenswertes: Wurzeln zur Behandlung der Harnwege, Samen zur

Behandlung von Magen, Darm und Nieren

Nicht in der Schwangerschaft anwenden!

Preis:2,70 Euro

Pfefferminze (Mentha x piperita)





Wissenswertes: Heilpflanze gegen krampfartige Beschwerden des Magen-Darm-Bereichs, zur Behandlung der Gallen-


Preis:2,70 Euro

Physalis, Andenbeere

(Physalis peruviana)

Standort/Pflege: jede nahrhafte, frische Gartenboden;geschützt in voller Sonne und warmen Halbschatten;raschwachsende Kübel-

pflanze

Erntegut: Früchte

Verwendung: roh oder gekocht mit Kuvertüre überzogen, als Kompott

oder Marmelade; als Kuchenbelag, zur Dekoration

von Speisen

Wissenswertes: bei Fruchtbildung nachdüngen; kann am Spalier gezogen

werden

Preis:4,00 Euro

Pilzkraut (Rungia klossii)

Standort/Pflege: jeder nährstoffreiche und humose, nicht zu trockene

Gartenboden in geschützter, warmer Lage


Verwendung: frische Blätter in Salaten und Sandwiches, in Eier-, Fleisch- und Gemüsespeisen

Wissenswertes: intensiver Geschmack nach Waldpilzen; reich an

Vitaminen, Eisen und Kalzium

Preis:4,00 Euro

Pimpinelle

(Sanguisorba minor)

Standort/Pflege: jeder durchlässige, nahrhafte, nicht zu trockene Garten-

boden in Sonne oder Halbschatten; kalkhaltige Böden

Erntegut: Blätter

Verwendung: für Salate und Saucen, Suppen, Kräuterquarks und

Eierspeisen

Wissenswertes: neutraler bis milder Geschmack, der an Gurken erinnert

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Poleiminze

(Mentha pulegium)

Standort/Pflege: feuchte Böden, sonniger bis halbschattiger Standort

Erntegut: Blätter, Kraut

Verwendung: nur äußerlich!!! Für Bäder, Waschungen und Kompressen

Wissenswertes: Duftpflanze; die Poleiminze enthält das Gift Pulegon!

Daher nur äußerliche Anwendung empfohlen!

Bei Menstruationsbeschwerden, Verdauungsbeschwerden

Koliken, Fieber, Blähungen, Neuralgien

zur Schädlingsabwehr einsetzbar

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Schweizer Minze ('Ricolaminze')

(Mentha spicata 'Swiss')





Verwendung: als Tee-, Duft- und Zierpflanze

Wissenswertes: Heilpflanze gegen krampfartige Beschwerden des

Magen-Darm-Bereichs, zur Behandlung der Gallen-


Preis:2,70 Euro

Ringelblume (Calendula officinalis)

Standort/Pflege: lockerer, nährstoffreicher Gartenboden, sonnig bis halbschattig


Verwendung: rohe Blätter als und im Salat, zum Würzen sowie Färben von Suppen und Kuchen; als Teeaufguss, Umschlag oder

als Salbe gegen Hautreizungen und Wunden; bei Fieber

und Infektionen, Entzündungen des Rachenraumes;zur

Speisendekoration

Wissenswertes: reichhaltig an Vitaminen und Mineralstoffen; altbewährte Heilpflanze mit hohem Zierwert

Preis:2,70 Euro

Rizinuspflanze, Wunderbaum (Ricinus communis)

Standort/Pflege: humoser, sehr nährstoffreicher Boden, sonniger Standort, auch gut im Kübel

Verwendung: als Zierpflanze aus den Samen der Pflanze wird das Rizinusöl gewonnen

Wissenswertes: In unseren Breitengraden nicht winterhart!

Bestimmte Pflanzenteile sind sehr giftig! Enorme Wuchsleistung, spektakuläre Samenstände

Preis:10,00 Euro

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)

Standort/Pflege: durchlässige, steinig-kiesige Lehmböden mit gutem Wasserabzug, vor allem im Winter; in voller Sonne,

nicht stickig, aber luftfeucht


Verwendung: für mediterrane Suppen, Saucen, Gemüse- u. Fleisch- gerichte, auch für Kartoffelgerichte

Wissenswertes: Heilpflanze gegen Völlegefühl und zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts

Preis:2,70 Euro

Roter Sonnenhut, Echinacea

(Echinacea purpurea)

Standort/Pflege: humoser, durchlässiger Gartenboden, sonniger Standort winterharte Staude

Erntegut: Blätter , Blüte, Wurzeln

Verwendung: als Saft oder Brei von allen Pflanzenteilen, außer den zähen Teilen; Bereitung von Tees, Saft und Salben

Wissenswertes: zur Stärkung des Immunsystems, antiseptisch und antibiotisch; bei Grippe, Erkältungen und Entzündung der Atemwege

Preis:4,00 Euro

Ölrauke, Rucola (Eruca sativa)

Standort/Pflege: nährstoffreiche Sand- u. Lehmböden, jeder gartenfähige Boden; toleriert Trockenheit u. vorübergehende Nässe

Erntegut: Blätter, Triebe, Samen

Verwendung: als Blattsalat, Samen zur Ölgewinnung

Wissenswertes: medizinische Verwendung als harntreibendes Kraut; in der Landwirtschaft als Gründüngung

Preis:2,70 Euro

Römische Rasenkamille (Camaemelum nobilis)

Standort/Pflege: sandige Böden, in voller Sonne, keine Staunässe

Erntegut: Blätter

Verwendung: medizinisch bei Menstruationsbeschwerden, als

Karminativum bei Verdauungsbeschwerden, bei

Nervosität, Hysterie und allgemeiner Schwäche

Wissenswertes: als Rasenersatz verwendbar

Preis:4,00 Euro

Salbei (Salvia officinalis)

Standort/Pflege: tiefgründige, mittelschwere, auch kiesig-steinige Böden,

kalkhaltig; vollsonnig und heiß, wintergeschützt

Erntegut: Blätter, Blüten,

Verwendung: für Fleischspeisen, Fisch, deftige Suppen, bzw. Eintöpfe; in Saucen, als essbare Speisendekoration

Wissenswertes: Heilpflanze bei Entzündungen in Hals, Rachen und Mund-

raum, Erkältungskrankheiten, Zahnfleischerkrankungen,

Schweißabsonderung

getrocknet in Trockengestecken, als Wandschmuck

Konsum in der Schwangerschaft vermeiden!

Preis:2,70 Euro

Sauerampfer

(Rumex acetosa)

Standort/Pflege: nährstoffreiche, stickstoffreiche, feuchte, lehmige Böden

Erntegut: Blätter

Verwendung: als Salatgewürz, als Tee, in Suppen

Wissenswertes: enthält viel Vitamin C; in Maßen zu genießen; medizinisch gegen Frühjahrsmüdigkeit, bei Magen-

beschwerden, Verdauungsschwäche, Blutarmut, Fieber

wirkt blutreinigend, harntreibend, adstringierend

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Schafgarbe

(Achillea millefolium)

Standort/Pflege: Nährstoffreicher, durchlässiger Gartenboden,sonnige Lage

Erntegut: junge Blätter

Verwendung: für Salate, Suppen, Kräuterquarks

Wissenswertes: entzündungshemmende und krampflösende Wirkung, bei

Magen-, Gallen- und Leberbeschwerden, Regelschmerzen,

Wundbehandlung bei Zahnschmerzen (desinfizierende

Wirkung

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Standort/Pflege: leichte bis schwere Böden, anspruchslos, trockene bis feuchte Standorte; kalkliebend, sehr frosthart

Erntegut: Blätter, Blüten zur Dekoration

Verwendung: Gewürzpflanze für Suppen, Salate, salzige Quarkspeisen, Kartoffelgerichte, usw.

Wissenswertes: medizinische Verwendung als Appetitanreger und

Verdauungsförderer

Preis:2,70 Euro

Schokoladenminze (Mentha x piperita 'Chocolate')





Verwendung: als Speisenwürze zu Süßspeisen; Tee- und

Streupflanze

Wissenswertes: kräftiges Schokoladenaroma

Preis:2,70 Euro

Schopflavendel (Lavandula stoechas)


Erntegut: Blätter

Verwendung: als typische Würze für mediterrane Gerichte, Kräuter- butter, in Duftsträußen und Potpourris

Wissenswertes: kälteempfindlich, nicht winterhart! Hoher Zierwert

Preis:4,00 Euro

Seifenkraut (Saponaria officinalis)

Standort/Pflege: sandige Böden, sonniger bis halbschattiger Standort

Erntegut: Blätter, Wurzeln

Verwendung: als Tee, als milde Waschlauge

Wissenswertes: in kleinen Mengen als Tee genießbar gegen Husten und

bei Bronchitis, wirkt blutreinigend, abführend,

stoffwechselanregend; als milde Waschlauge aus den

Blättern für antike und empfindliche Stoffe

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Spearmint (Mentha x cordifolia x spicata)





Wissenswertes: Verwendung auch im Wellnessbereich

Preis:2,70 Euro

Spitzwegerich

(Plantago lanceoleta)

Standort/Pflege: auf trockenen Böden, sonniger Standort, ausdauernde Staude


Verwendung: als Tee oder Saft

Wissenswertes: bei Atemwegserkrankungen, bes. bei Bronchitis und

Asthma

wirkt besonders kräftigend auf das Lungengewebe

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Zuckerpflanze,Stevia (Stevia rebaudiana)

Standort/Pflege: nahrhafte, sich leicht erwärmende, nicht zu trockene, humose Sandböden in voller Sonne oder Halbschatten

hoher Wasserbedarf; Staude 70-100 cm Höhe

Erntegut: Blätter

Verwendung: zum Süßen von Speisen, Tees oder Gebäck

Wissenswertes: Im Vergleich zum Rübenzucker sind Stevia-Blätter 30 mal, und der darin enthaltene süßende Stoff,

Steviosid, ist in reiner Form sogar 150 bis 300 mal süßer.

Dabei enthält das Blatt nur ein 300stel der Kalorien

der süßkraftäquivalenten Menge von Haushaltszucker.

Preis:4,00 Euro

Strauchbasilikum (Ocimum basilicum)




Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für mediterrane u. afrikanische Speisen,

in Likören u. Magenbittern, Aufläufen, Salaten, Fleisch-





Preis:4,00 Euro

SweetLemonMinze (Mentha spec. 'Hillary Sweet Lemon')





Verwendung: als Tee; Bereicherung in jedem Duft- u. Aromagarten

Wissenswertes: Süßes Aroma; zitroniger Geschmack; halbhängend

Preis:2,70 Euro

Teebaum (Melaleuca alternifolia)

Standort/Pflege: feucht, in voller Sonne; im Kübel tonhaltige Erde verwenden; hoher Topf notwendig; Überwinterung hell bei 10-12°C


Verwendung: Teebaumölgewinnung

Wissenswertes: Teebaumöl gilt als antiseptisch, insektizid und fungizid; alte Heilpflanze der australischen Ureinwohner, z.B. gegen Akne und Insektenstiche; Zusatzstoff bei zahlreichen Kosmetika

Preis:4,00 Euro

Thaibasilikum (Ocimum basilicum)




Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für Asiatische u. Afrikanische Speisen, in Likören u. Magenbittern, Aufläufen, Salaten, Fleisch-





Preis:4,00 Euro

Thymian (Thymus vulgaris)

Standort/Pflege: auf gut durchlässigen, lehmig-sandigen, kalkhaltigen Böden, empfindlich gegen Winternässe u. Kahlfröste


Verwendung: zu Geflügel und Grillgut, gegrilltem Fisch, mediterranen

Suppen und Eintöpfen, Aromatisierung von Essigen u. Ölen, Wurstzubereitung, Pasteten, Kräuterbutter Blüten essbar, als Speisendekoration

Wissenswertes: Heilpflanze bei Bronchitis, Keuchhusten und Kartarrhen der Atemwege

Preis:2,70 Euro

Tripmadam (Sedum reflexum)

Standort/Pflege: an trockenen, felsig-kiesigen Plätzen in voller Sonne;

in Steingärten, Trockenmauern oder als Dachbegrünung

Erntegut: Blätter

Verwendung: Einzelblätter gequetscht oder gehackt in Salaten, kalten

Würzsaucen, als Finish und zur Speisendekoration, in

Cremesuppen

Wissenswertes: Ernte der Blätter vor der Blüte; hoher Zierwert; leichte

Vermehrung durch Stecklinge

Preis:4,00 Euro

Vasaka, Indisches Lungenkraut (Adhatoda vasica)

Standort/Pflege: als Topfpflanze, nährstoffreiche Erde, wenig giessen,

sonniger Standort; Nicht winterhart!

Erntegut: Blätter

Verwendung: Blätter als Tee, Asthmazigaretten, typische Räucherpflanze

Abgekochter Sud oder frischer Saft

Blätter als Paste

Wissenswertes: ausgezeichnete schleimlösende Wirkung bei Bronchitis,

Asthma, wirkt bronchienerweiternd

blutstillend, gegen Hepatitis und Fieber, keimtötend,

zur Desinfektion

Blätter zur Schädlingsbekämpfung

wehenauslösend! Nicht in der Schwangerschaft verwenden

Preis:

kleiner Topf: 4,00 Euro

großer Topf: 12,00 Euro

Vietnamesicher

Koriander (Persicaria adorata)

Standort/Pflege: frischer, feuchter, humoser Gartenboden

Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für die asiatische Küche (Salate und Suppen, Pfannen- u. Wokgerichte), Samen für Brot,

Weihnachtsgebäck, Kompotte, Marinaden u. Liköre,

Kaffeewürze

Wissenswertes: Heilpflanze gegen dyspeptische Beschwerden und Appetitlosigkeit

Preis:2,70 Euro

Waldmeister

(Galium ordoratum)

Standort/Pflege: im lichten Schatten unter Laubbäumen oder Sträuchern; mäßige Feuchte


Verwendung: zur Herstellung von Sirup und Aromatisierung von Getränken und Speisen; in Duftpotpourris; zur Motten-

bekämpfung; als Tee

Wissenswertes: medizinisch als Schlaftrunk, bei Migräne oder Menstrua- tionsbeschwerden

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Weinraute (Ruta graveolens)

Standort/Pflege: jeder nicht zu nahrhafte, durchlässige Gartenboden Winterschutz nötig


Verwendung: Blätter als verdauungsfördernde Würze in Grappa und

Likören;zu Eierspeisen, Käsegerichten, Lamm sowie

kräftigen Suppen und Saucen

Wissenswertes: Einnahme während der Schwangerschaft vermeiden!

Preis:4,00 Euro

Weiße Melisse (Nepeta cataria ssp. citriodora)

Standort/Pflege: frischer, humoser Gartenboden

Erntegut: Blätter

Verwendung: für Salate, Obstsalate, Joghurt oder Frischkäse, Mayonnaise und Saucen, Fisch- u. Grillgerichte, als

Tee

Wissenswertes: Badezusatz in Entspannungsbädern, Heilpflanze gegen nervöse Magen-Darm-Beschwerden, Unruhe, Einschlaf-


Preis:2,70 Euro

Weiße Taubnessel

(Lamium album)

Standort/Pflege: auf nährstoffreichen, nicht zu trockenen Lehmböden

Erntegut: junge Blätter, Blüten, Wurzeln

Verwendung: frische Blätter als Salatbeigabe, Wurzeln in Suppen

Wissenswertes: gegen Menstruationsbeschwerden, Schlaflosigkeit und

Kartharre der oberen Atemwege; äußerlich als Bad oder

Umschlag bei Ekzemen, Verbrennungen oder Krampfadern

Preis:3,00 Euro

WILDKRÄUTER

Ysop (Hyssopus officinalis)

Standort/Pflege: trocken und kalkhaltig; Halbstrauch bis 1m Höhe


Verwendung: als Würze für Fleisch- und Quarkspeisen, Suppen und

Salate

Wissenswertes: als Tee bei Husten und Verdauungsstörungen

Preis:2,70 Euro

Zitronenbasilikum (Ocimum basilicum)




Erntegut: Blätter

Verwendung: Gewürzpflanze für Asiatische u. Afrikanische Speisen, in Likören u. Magenbittern, Aufläufen, Salaten, Fleisch-





Preis:4,00 Euro

Zitronengras (Cymbopogon citratus)

Standort/Pflege: an warmen, geschützten Plätzen in Garten, Gewächs-

haus, auf der Fensterbank oder im warmen Wintergarten

humose Erde; regelmäßige Düngergaben erforderlich

Erntegut: Blätter

Verwendung: als Tee; zum Würzen von (asiatischen) Speisen; zur Abwehr

von Stechmücken

Wissenswertes: Tee bekommt ein frisches Zitronenaroma mit einem Hauch

von Rosenduft; als Speisenwürze immer frisch verwenden

Preis:4,00 Euro

Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Standort/Pflege: durchlässige, warme und kalkhaltige Böden, Sonne

oder Halbschatten

Erntegut: Blätter

Verwendung: für Salate, Obstsalate, Joghurt oder Frischkäse, Mayonnaise und Saucen, Fisch- u. Grillgerichte, als Tee

Wissenswertes: Badezusatz in Entspannungsbädern, Heilpflanze gegen

nervöse Magen-Darm-Beschwerden, Unruhe, Einschlaf- störungen sowie bei psychovegetativen Herzproblemen

Preis:2,70 Euro

Zitronenthymian (Thymus x citriodorus)

Standort/Pflege: an sommerheißen Plätzen, auf durchlässigen, lehmig-

sandigen, kalkhaltigen Böden


Verwendung: frisch oder getrocknet als Würzkraut, für Füllungen,

Begleiter von Fisch oder Geflügel, mediterrane Speisen

Wissenswertes: Blüten essbar; für Speisendekorationen, getrocknete

Blütentriebe samt Laub für duftende Potpourris

Preis:2,70 Euro

Zitronenverbene (Aloysia triphylla)

Standort/Pflege: als Kübelpflanze in humose, mit Blähton angereicherte

Pflanzerde; geschützter Standort; nur bedingt frosthart


Verwendung: zum Aromatisieren von Süßspeisen, Obstsalaten, Säften; als Geschmackszusatz zu alkoholischen Getränken; als Fischgewürz; als Tee

Wissenswertes: hat eine belebende Wirkung; medizinisch gegen Übel- keit und Verdauungsstörungen; Ölextrakte finden in der Kosmetikindustrie oder für Toilettenartikel Verwendung

Preis:2,70 Euro

Zitronenysop, Limetten-Agastache (Agastache mexicana)


Erntegut: Blätter

Verwendung: als Tee- und Gewürzpflanze

Wissenswertes: mexikanisches Würzkraut; sehr lange Blütezeit

Preis:4,00 Euro

Beiblaetter Kraeuter 2013

Documents

Transcript of Beiblaetter Kraeuter 2013