Gut essen, besser lebenmarktplatz

August 2014

So schmeckt Italienab Seite 2 > Entdecken Sie mit der tegut… Mehrwertmarke die Köstlichkeiten der regionalen Küchen. Rezepte ab Seite 20

Sommerdrinks mixen & gewinnenab Seite 10 > Ob erfrischend herb oder fruchtig süß, spritzig oder cremig, mit oder ohne Alkohol – genießen Sie den Sommer bei tegut… mit Schirm, Schaum und Melone!

Verwandlungs- künstlerab Seite 16 > Zucchini gibt es jetzt in Fülle. Wir bieten Ihnen über 100 leckere Ideen, sie zu verarbeiten. Rezepte Seite 18

Gut essen, besser lebenmarktplatz

August 2014

Herausgebertegut…, Gerloser Weg 72, 36039 Fulda, Tel. 0661-104-0, Fax 0661-104-990435, tegut… Kundenbetreuung: Tel. 0800-000 22 33 (kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz), montags bis freitags von 8-18 Uhr oder 24 Std. per E-Mail: info@tegut.com

GesamtleitungRainer Rausch, Tel. -639

ChefredaktionAndrea Rehnert, Tel. -435 E-Mail: marktplatz@tegut.com

Redaktion tegut…Ines Teitge-Blaha, Iris Reutter, Stella-Maria Kircher, Jeanett Schäfer, Esther Sommer, Giannina Feuerstein, Thorsten Heil, Annett Linke, Annika Menigat, Dr. Diethard H. Storch, Kristin Rulsch, Franziska Risch

BildredaktionRaban Wahler, Tel. -582

Gestaltung & Umsetzunghimbeerblau design, Darmstadt

FotosAndré Druschel, Fulda Wolfgang Fallier, Poppenhausen Marcus Hahn, Trebur Annika Schmitt, Frankfurt

PapierCharisma Silk, 100% Recyclingpapier, Steinbeis Papier GmbH, Deutscher Nachhaltigkeitspreis 2008

DruckWestdeutsche Verlags- und Druckerei-GmbH, Mörfelden-Walldorf

Jahrgang 19/Ausgabe 8

Impressum

Besuchen Sie uns! www.tegut.com www.facebook.com/tegut www.twitter.com/tegut

Vorschau SeptemberGrüße aus der Region!

Kein Land ist so begehrt wegen seiner Kulturschätze, schönen Städte und Kochkultur wie Italien. Unendlich viele Deutsche zieht es dorthin – bereits Ende des 18. Jahrhunderts beispielsweise Johann Wolfgang von Goethe während seiner eineinhalbjährigen Bildungsreise. Unsere Zeit- genossen heute unternehmen mehrwöchige Urlaube, um die Toskana, Capri, Sizilien oder die Riviera zu erkunden. Andere sehnen sich nach einem eigenen Häuschen im Land, wo die Zitronen blühen und später zu Gelato oder Pasta al limone werden.

Die italienische Flagge zum VerzehrFerienstimmung kann genauso gut zu Hause aufkommen. Blättern Sie zum Beispiel in einem Kochbuch, als Vorfreude auf typisch italienischen Genuss. Die handliche Rezeptesammlung „Italien – Schnell, einfach und herrlich aromatisch“ bietet Leckerbissen in der Menüfolge von Antipasti bis Dolci, darunter natürlich auch den Favoriten aller Deutschen: die Pizza. Ursprünglich ist sie in Neapel entstanden. Bei ihrer heute überall verbreiteten (und schlichtesten) Variante, der Pizza Margherita, lassen sich im satten Basilikumgrün, Mozzarellaweiß und Tomatenrot die Farben der italienischen Flagge erkennen – und mit Genuss verspeisen.

Die Würdigung des MaisgrießDie in ihrer Heimat allgegenwärtige Polenta wird ebenfalls gewürdigt. Der Maisgrieß eignet sich für warme und kalte Gerichte, ein Produkt der hochsommerlichen Maisfelder. Genau genommen sind es nur wenige, immer jedoch hervorragende Zutaten, die für die typische regionale Küche Italiens benötigt werden. Frisch geriebener Pecorino, Knoblauch, sonnen-reife Tomaten und kalt gepresste Olivenöle – oder Butter und ausgelassener Speck wie in einem Lieblingsgericht aus dem Latium‚ Spaghetti alla carbonara.

Küche & Kultur Die Journalistin Cornelia Schinharl zeigt ihre Liebe fürs Kochen zwischen Adria und Mittelmeer in „Italien – Küche & Kultur“. Sie gibt zu der Fülle an Rezepten eine ebensolche an Informationen über die regional typischen Lebensmittel. Wer gern außergewöhnliche Interpretationen traditioneller Rezepte ausprobiert, ist hier auch genau richtig, z. B. bei einem Ossobuco mit Fenchel und Minz-Gremolata oder superleckeren Anolini di zucca (Teig- taschen mit Kürbisfüllung).

Eine Suche nach Häusern & RezeptenDie Hannoveranerin Gabriele Kunkel verfasste ein Kochbuch darüber, wie sie und ihr Mann auf die Suche gingen nach ihrem eigenen kleinen Traum-haus. In „Ein italienischer Sommer – Rezepte & Geschichten“ verbindet die kochbegeisterte Designerin ihre Erlebnisse vor Ort mit all den Rezepten, die sie während der Suche aufschnappte, ob von neuen Bekannten oder in familiären Restaurants ohne Menükarte entlang des Weges. Bis das Paar im norditalienischen Piemont fündig wird, ist ein illustriertes Kochbuch entstanden. Darin etwa die Torta di pomodori, eine auf dem Kopf gebackene Tomatentarte mit Blätterteig, Rosmarin und Pinienkernen, die den Duft von Kräuterbüscheln und Pinienwäldern heraufbeschwört.

Jutta VahrsonFreie Journalistin, Frankfurt am Main und Berlin

3Liebeserklärung an die italienische Küche marktplatz August 2014 2

So schmeckt ItalienKulinarische Reisen durch das Land des „La dolce vita“ und köstlicher Zutaten

Ein Minikochbuch, für bekannte oder neue Lieblingsspeisen aus dem Land des „La dolce vita“: Italien – Schnell, einfach und herrlich aromatisch, Naumann & Göbel, 183 Seiten, 2010, 3,99 Euro.

Sehnsucht nach Italiens Küche? Die lässt sich ganz einfach stillen mit dem Kochbuch von Gabriele Kunkel: Ein italienischer Sommer – Rezepte & Geschichten, Gräfe & Unzer, 242 Seiten, 2012, 24,99 Euro.

Cornelia Schinharls Nachschlage-werk mit dem riesig lecker aus-sehenden Tomateneinband weckt Essgelüste nach Regionen, von Südtirol bis Sardinien und Sizilien: Italien – Küche & Kultur, Gräfe & Unzer, 576 Seiten, 2011, 15 Euro.

Jetzt sind sie besonders aromatisch: Tomaten aus der Region!Frisch geerntet vom Gartenbaubetrieb Andreas Frauenfeld in Heidelberg am Neckar halten die tegut… Märkte in den Sommermonaten eine be- sondere Vielfalt für Sie bereit: ob große runde, kleinere Party- oder außer- gewöhnliche San-Marzano- bzw. Kumato-Tomaten – jeder ein großer Ge-nuss und genau richtig für Ihren italienischen Sommer daheim!

3

21

La dolce vita auf unserem TellerOriginal italienische Lebensmittel zum Genießen

Italien verbinden viele mit Urlaub, Lebensfreude und den Köstlichkeiten der italienischen Küche! Mit den Produkten der tegut… Mehrwertmarke „So schmeckt Italien“ lässt sich vieles davon in unseren Alltag zaubern. Giannina Feuerstein, verantwortlich für das tegut… Eigenmarken-Produktmanage-ment, hat während ihres BWL-Studiums ein Studienjahr in Turin verbracht. Sie erklärt das Konzept hinter den italieni-schen Produkten im tegut… Eigenmarken-Sortiment.

Frau Feuerstein, Sie haben die italienische Esskultur aus erster Hand erlebt – was macht den kulinarischen Reiz Italiens aus?Giannina Feuerstein: Wir assoziieren mit italienischen Ge-richten meist Pasta und Pizza, die italienische Küche umfasst jedoch sehr viel mehr: Antipasti, Risotto, Polenta, fantasie-volle Gemüsegerichte, Fisch in vielen Variationen, süße Le- ckereien… es gibt so viel zu entdecken! Für Italiener ist das Essen ein kommunikatives Ereignis, tutta la famiglia sitzt am Tisch, es gibt mehrere Gänge, das Essen wird zelebriert.

Was ist das Geheimnis der italienischen Küche? Die einfachen und guten Zutaten! Sie werden meist nach tra- ditionellen Rezepten zubereitet. Dabei wird vor allem sehr viel Wert auf Qualität und Frische gelegt. Wir greifen diese Tradition mit unserer Mehrwertmarke auf und können mit Fug und Recht sagen, dass bei uns Italien drin ist, wo Italien draufsteht. Die Produkte werden nach italienischen Rezep-turen in Italien hergestellt oder die wertgebenden Zutaten kommen aus Italien. Für sie gilt natürlich auch das tegut… Reinheitsversprechen*. Unser Engagement für die italieni-sche Küche wurde bereits mit dem Cibus Award ausgezeich-net (die Cibus in Parma ist die wichtigste italienische Fach- messe für Lebensmittel, Anm. d. Red.).

Wie kann man die italienischen Produkte der tegut… Mehrwertmarke erkennen?Die Produkte unserer Mehrwertmarke sind alle mit einem far-bigen „Dot“, einer Elypse, auf der Verpackung versehen, bei unseren italienischen Produkten ist er dunkelgrün und trägt den Schriftzug „So schmeckt Italien“.

Welches sind für Sie die drei Höhepunkte im Sortiment der italienischen Produkte?Oh, das ist nicht leicht zu beantworten, weil es keine „Nicht- Höhepunkte“ gibt. Wenn Sie aber so fragen, empfehle ich u. a.

diese drei Produkte: Unser Pesto, das in Ligurien aus frischem Basilikum hergestellt wird. Ich betone das, weil es eine Be- sonderheit ist. In der Regel wird bei der Pesto-Herstellung tiefgefrorenes Basilikum verwendet. Den Unterschied schmeckt man sofort: Unser Pesto hat ein wunderbares Aroma. Unsere Passata, also das Tomatenpüree aus sonnengereiften, ernte- frischen Tomaten, ist eine herrliche Grundlage für Grill- oder Pastasaucen, Pizzabelag… da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ein weiterer Höhepunkt ist unser Olivenöl, das von

5tegut... Mehrwertmarke „So schmeckt Italien” marktplatz August 2014 4

Pesto verdeHerkunft: Piemont, ItalienBesonderheit: mit erntefrischem Basilikum (33 %), Grana-Padano- sowie Pecorinokäse und Pinienkernen hergestellt.

1

Lesen Sie bitte weiter auf Seite 6

* Das tegut… Reinheitsversprechen bedeutet, dass bei den Produkten der tegut… Mehr- wertmarke keine unnötigen Zusatzstoffe zum Einsatz kommen, wie Geschmacksver- stärker, Farb- oder Süßstoffe, sondern die guten Zutaten den guten Geschmack ausmachen.

Bio-Romanasalat peppt jedes Sandwich auf und ist auch gebraten ein echter Geheimtipp!

Der kleine Ort Ruchheim liegt in der klimatisch begünstigten Vorderpfalz, einem der bedeutendsten Gemüseanbaugebiete Deutschlands. Hier bewirtschaftet Armin Kreiselmaier zu-sammen mit Ehefrau Silke, Vater Jürgen und Mutter Martina den familieneigenen Gemüseanbaubetrieb in dritter Gene-ration. Seine Vorfahren haben in Ruchheim sogar schon im 17. Jahrhundert Landwirtschaft betrieben.Bio-Romanasalatherzen – im Zwillingspack – sind eines der regionalen Saisongemüse, die er an tegut… liefert. Seit 2002 besteht der partnerschaftliche Kontakt mit dem tegut… Obst- und Gemüse-Einkauf. 2007 fasste Armin Kreiselmaier den Entschluss, seinen Betrieb auf Bio-Landwirtschaft umzustellen. Seit Anfang 2014 ist die Umwandlung komplett. Neben den Salatherzen bezieht tegut… Brokkoli, Kohlrabi, Sellerie, Fen- chel, Zucchini und Kürbisse in Bio-Qualität von Armin Kreisel- maier aus Ruchheim.

Kleine Sorte mit BissWer bei Salatherzen bislang zögerlich zugegriffen hat, mut-maßend, es seien die delikaten Herzstücke großer Salatköpfe („Was geschieht mit dem Rest?“), kann beruhigt sein. Es handelt sich hierbei um eine spezielle kleinwüchsige Sorte. „Man kann sie gar nicht länger stehen und auswachsen las- sen“, sagt der Gemüseexperte. Die Minis haben saftige Füll- blätter, die ein kompaktes Herz bilden. Beim Putzen nach der Ernte werden nur wenige Außenblätter entfernt und kom-postiert.

Salatsymphonie, Satz 1 bis 18Seine kleinen Salatpflänzchen bezieht Armin Kreiselmaier von einem Jungpflanzenbetrieb aus dem Ort, der Bio-Saatgut verwendet. „Die erste Pflanzung war am 24. Februar, die letzte planen wir für Ende August. Im zeitigen Frühjahr wer- den die Freilandpflänzchen noch mittels Vlies und Folien vor Wind und Kälte geschützt, später im Jahr geht es ohne.

Alle 10 Tage wird neu gepflanzt, das sind 18 Sätze im Jahr, so können wir bis in den Herbst kontinuierlich ernten.“ Wenn die kleinen Salate 20-25 cm groß sind und 180-220 g wiegen, ist der ideale Schnittzeitpunkt erreicht. „Dann sind sie herzhaft und wohlschmeckend“, sagt Armin Kreiselmaier. Vor allem für kleine Haushalte ist die Portionierung ideal: Pro Person ein Salatherz! „Man kann einzelne Blättchen als Appetitmacher mit aufs Brot oder Brötchen legen. In meiner Familie bereiten wir die Salatherzen gern mit Feta oder an- deren Käsesorten zu. Wer mag, kann sie sogar gegrillt oder geschmort mit einem Dip servieren.“ Ein Salat in der Pfanne? Klingt interessant! Das haben wir in der tegut… Kochwerk-statt natürlich gleich für Sie ausprobiert. Herzlichen Dank an Herrn Kreiselmaier für den Tipp und Ihnen viel Spaß beim Nachkochen*!

Ines Teitge-BlahaMitglied der tegut… Kochwerkstatt, Food-Journalistin und Ökotrophologin, Weimar (Lahn)

7In der Saison aus der Region genießentegut... Mehrwertmarke „So schmeckt Italien” marktplatz August 2014 6

Salat mit Herz

Rezepte aus der tegut…

*Probieren Sie unbedingt die „Schmor-Salat-herzen mit Chilimandeln und Parmesan“! Dieses und zwei weitere sommerfrische Rezepte mit Bio-Romanasalatherzen finden Sie auf Seite 19.

der Ernte bis zur Kaltpressung aus dem Betrieb der Familie Rubino im süditalienischen Bari stammt.

Verraten Sie mir noch Ihr italienisches Lieblingsrezept?Für ein sommerliches Abendessen empfehle ich eine Pepero-nata (siehe Rezept auf tegut.com/rezepte), ein italienisches Paprikagemüse, das ich als Antipasto ebenso mag wie zu einem Filetsteak. Es schmeckt hervorragend und ist schnell zubereitet.Mit Giannina Feuerstein sprach Dorle Ellmers, freie Journalistin, Frankfurt am Main.

Passata

Herkunft: Emilia Romagna, ItalienBesonderheit: aus sonnengereiften, norditalienischen Tomaten gewonnen und nur mit einer Prise Salz verfeinert.

Olio di Oliva

Herkunft: Apulien, ItalienBesonderheit: Coratina- und Ogliarola- Oliven von Hand geerntet und in der Ölmühle der Familie Rubino kalt gepresst.

2 3

Rezepte aus der tegut…

für eine kulinarische Reise durch Italien bieten wir Ihnen auf den Seiten 20 und 21. Den Anfang macht das „Fondue des Sommers“, die Bagna cauda, aus dem Piemont – molto picante –, dicht gefolgt von dem Risotto al limone aus der Emilia Romagna!

Fortsetzung von Seite 5

„So schmeckt Italien“ im Foodblog-Duell – abstimmen und gewinnen!Foodblogger aus Mainz, Fulda und der Rhön bereiten aus Produkten der tegut… Mehrwertmarke „So schmeckt Italien“ jeweils ihr persönliches Lieblingsgericht zu.Die öffentliche Abstimmung findet vom 18. bis 31. August 2014 unter http://tegut.com/g/foodblog statt. Stimmen Sie mit ab! Zu gewinnen gibt es 5 x 1 tegut… „Tasche fürs Leben“, gefüllt mit original italienischen Lebensmitteln der tegut… Mehrwertmarke.

marktplatz August 2014 8 9Lebensmittel der tegut… Mehrwertmarke: einfach besser!

Klick und KnackSie sind knackig, jederzeit verfügbar und weit mehr als nur eine „Verlegenheitslösung“: die Würstchen der tegut… Mehrwertmarke

Hergestellt werden die Geflügel-, Frankfurter und Wiener Würstchen für tegut… von dem familiengeführten Unternehmen Eidmann rund 20 km östlich von Frankfurt am Main. Das Fleisch für alle drei tegut… Mehrwert-marken-Würstchen kommt aus Deutschland. „Das Schweinefleisch für unsere Frankfurter stammt sogar vorrangig aus der Region rund um unseren Unternehmenssitz“, sagt Kundenmanager Volker Rust von der Firma Eid- mann in Bruchköbel. Das für die Wiener Würstchen neben dem Schweine-fleisch noch benötigte Rindfleisch kommt vornehmlich aus dem süddeut-schen Raum, meist aus der Gegend rund um das mittelfränkische Erlangen.

Gemäß tegut… Reinheitsversprechen kommen alle Würstchen der tegut… Mehrwertmarke ohne unnötige Zusatzstoffe aus, selbst auf das in der Wurstkonservenproduktion meist allgegenwärtige Phosphat wird ver- zichtet, erläutert Würstchen-Experte Rust. Alle drei Produkte sind zudem laktosefrei. In der Wurstverarbeitung wird der günstige Zusatzstoff sonst oftmals als Bindemittel eingesetzt. „Bei uns wird handwerklich gearbeitet,

die Würstchen sind keine industriell hergestellte Massenware“, betont er. Frankfurter und Wiener Würstchen werden jeweils nach traditionellen Rezepten hergestellt, die Frankfurter komplett aus Schweinefleisch, die Wiener aus Rind- und Schweinefleisch.

In den Geflügelwürstchen wird sogar etwas weggelassen, das sonst in vielen anderen Geflügelwürsten zu finden ist, nämlich Pflanzenöl. „Wir arbeiten nur mit hochwertigem Puten- und Hühnerfleisch sowie Geflügel-fett“, sagt Volker Rust. Das sorge für den wahrhaft guten Geschmack der Würstchen. Allen drei Sorten ist gemeinsam, dass sie über Buchenholz geräuchert werden. „Wir räuchern noch richtig und sprühen nicht nur irgendwelche Raucharomen auf unsere Würstchen“, erläutert er.

Alle drei Produkte werden nachhaltig produziert, sagt Volker Rust. Dazu gehört, dass bei der Fütterung der Tiere auf gentechnisch verändertes Futter komplett verzichtet wird. Das fertige Produkt für sich kann eben-Seit 100 Jahren besteht das Unternehmen Eidmann und wird in dritter Ge-

neration von seinen Inhabern geführt: aktuell von Seniorchef Karl (li.) und Juniorchef Christian Eidmann.

falls als nachhaltig bezeichnet werden, „weil es weder beim Transport noch bei der Lagerung eine Kühlung braucht“, erläutert er. Die Lagerung verbraucht keinen Strom und die Verpackung (Glas und Deckel) kann komplett recycelt werden.

Das Unternehmen Eidmann wird in dritter Generation von den Inhabern geführt. 120 Mitarbeitende sind am einzigen Standort Bruchköbel im Main-Kinzig-Kreis östlich von Frankfurt am Main tätig. In diesem Jahr feiert der Betrieb sein 100-jähriges Bestehen und, weil dort alles noch ziemlich familiär zugeht, wohnen bei den Eidmanns drei Generationen unter einem Dach direkt neben dem Werksgelände. Im Wohnhaus einer ehemaligen Mühle leben die Familien Eidmann (Seniorchef, Juniorchef) – und auch die Enkel.

Daniel Staffen-QuandtJournalist, Bütthard

Als wir vor rund 15 Jahren begonnen haben, an dem Thema

Eigenmarken zu arbeiten, war es für uns sehr schnell

klar, dass die Produkte etwas Besonderes haben müssen.

Etwas, dass sie in ihrer Qualität zu echten, guten Lebens-

mitteln macht, die man auch gern weiterempfiehlt.

Eigenmarken waren im Lebensmittelhandel bis dato meist

im Bereich Preiseinstieg angesiedelt. Also Produkte, wie

wir sie in unseren Märkten unter dem Kennzeichen „klein-

ster Preis“ für Sie bereithalten.

Für unsere tegut… Mehrwertmarke (das sind alle Produkte

mit dem tegut… Logo und dem typischen großen Punkt

(Dot) in unterschiedlichen Farben auf der Verpackung,

Anm. d. Red.) wollten wir jedoch deutlich mehr. Vor allem

ein Mehr an guten Zutaten und traditioneller Herstellung.

Auf der Suche nach geeigneten Lieferanten waren es vor

allem kleine Betriebe, z. B. in Italien, die diesen Vor-

stellungen entsprachen. So entstanden im Jahr 2000 die

ersten Produkte der tegut… Mehrwertmarke „Italienische

Küche“ wie Weine und verschiedene Sorten Pizza und

Pasta – allesamt original aus Italien und mit guten Zutaten

handwerklich hergestellt. Welche Vielfalt sich daraus bis

heute entwickelt hat, können Sie auf den Seiten vier bis

sechs anschauen und darüber lesen.

Dabei wollten wir es aber nicht belassen. Ausgehend von

unserem Wissen über gute Lebensmittel und die Erforder-

nisse einer guten Ernährung haben wir kurze Zeit später

Das Mehr an Qualität und guten Zutaten! das tegut... Reinheitsversprechen eingeführt und über

die Jahre hinweg weiterentwickelt. Es basiert auf der

Überzeugung, dass für einen echten und genussvollen

Geschmack einzig und allein echte und genussvolle Zuta-

ten – wir sprechen von guten Zutaten – erforderlich sind.

Eine Vielzahl von Zusatzstoffen wurde dagegen geschaf-

fen, um das Fehlen guter Zutaten zu verschleiern und die

menschlichen Sinne zu täuschen.

Für die Lebensmittel unserer Mehrwertmarke bedeutet

dies, dass sie gemäß dem tegut… Reinheitsversprechen

aus guten Zutaten hergestellt werden – ohne Zusatzstoffe

wie z. B. Geschmacksverstärker, Farb- und Süßstoffe,

gehärtete Fette, Hefeextrakte und künstliche Aromastoffe.

Als wir mit dieser Idee und Forderung auf unsere Liefe-

ranten zugingen, wurden wir von manchen zunächst sehr

fragend angesehen. Vor rund zehn Jahren war das noch

kein Thema, mit dem man sich bei der Mehrzahl der Kon-

sumenten hätte profilieren können. So hielten sie es also

für eine der üblichen tegut… Marotten.

Heute ist das anders. Unter dem Begriff „Clean Label“

beginnen immer mehr Hersteller, darauf zu achten, Zu-

satzstoffe zu minimieren bzw. wegzulassen, und von

vielen Kunden wird diese Leistung inzwischen als Pflicht

angesehen.

Unsere Verantwortung sehen wir auch weiterhin darin,

den tegut… Qualitätsweg für Sie – unsere Kundinnen und

Kunden – kontinuierlich auszubauen. Die noch stärkere

Berücksichtigung des Tierwohls ebenso wie Fragen zur

Nachhaltigkeit treiben uns dabei unter anderem an.

Wussten Sie eigentlich, dass unsere Eigenmarken in tegut…

Kundenpanels auf Genuss und Geschmack getestet werden?

Haben Sie Interesse daran mitzuwirken? Unter tegut.com/

kontakt können Sie uns hierzu Ihre Fragen stellen, sich

gegebenenfalls anmelden oder uns Ihre Eindrücke und Er-

fahrungen mit unseren Eigenmarken-Produkten mitteilen.

Ich freue mich auf Ihre Rückmeldungen!

Editorial

Ihr

Thomas Gutberlet

Geschäftsführer tegut…

Kontakt

tegut… gute Lebensmittel, Gerloser Weg 72, 36039 Fulda

oder per E-Mail: guteLebensmittel@tegut.com

Ohne Phosphat und Laktose! Die Würstchen der tegut… Mehrwertmarke werden aus hochwertigem Fleisch hergestellt und über Buchenholz geräuchert.

Mit Schirm, Schaum und Melone – der Sommer bei tegut… marktplatz August 2014 10

Mit einem kühlen Getränk bzw. Cocktail den Tag ausklingen zu lassen, am besten unter freiem Himmel und mit guten Freunden, wer macht das nicht gern? Beste Zutaten, mit oder ohne Alko- hol, Crushed-Ice, einen Cocktail-Shaker für den besonderen Spaß beim Mixen und schon hat man ihn fertig, den perfekten Sommerdrink: erfrischend, fruchtig und einfach ideal zum ge- nussvollen Entspannen!

Intensive Fruchtaromen sind der Clou!Bei den geringen Mengen, die beim Mixen be- nötigt werden, ist es wichtig, dass die Fruchtsäfte besonders gehaltvoll sind, eben wie Direkt- oder sogar Muttersäfte. Hier bieten sich zum Beispiel die Produkte von Alnavit* an (sind im „Drogerie- bereich“ der tegut… Märkte platziert), die sich dank ihres sehr intensiven Fruchtgeschmacks auch ganz hervorragend zum Mixen fruchtiger Cocktails eignen. Als wahrer Geheimtipp hat sich hierbei der Alnavit Cranberry-Saft erwiesen: Mit seinem herb-fruchtigen Geschmack bringt er ordentlich Pep in die Cocktails. Ein guter Gin – Gin liegt im Trend –, feine Liköre, z. B. der spanische Likör 43 oder Cointreau, und Pri-ckelndes wie Tonic Water oder Prosecco sind

weitere ideale Zutaten für den Cocktailsommer 2014.

Alle haben das Zeug zum Liebling des Sommers 2014!Sechs ganz neue Rezepte haben wir für Sie daraus kreiert. Die drei mit Alkohol sind der Ginger-Gin-Dream (herb-fruchtig mit Ingwer, Limette, Gin sowie Tonic Water), Holler 43 (pinkfarben, feinperlend mit Vanillebukett und Fliederbeeraroma) sowie der Orange-Power (Orangensaft, Cointreau, gemixt mit herbem Cranberry-Saft und spritzigem Prosecco). Nicht minder verheißungsvoll sind die drei alkohol-freien Varianten: Sunny Day (erfrischend fruchtig mit Grenadine, Orangensaft und Tonic Water), Rhabarber-Berry-Cooler (auf Basis von Malven-Eistee, Rhabarber-Nektar und frischen Beeren) sowie der Apfel-Ingwer-Blossom (ein belebender Mix aus grünem Eistee, Ingwer, Apfel- und etwas Zitronensaft). Probieren Sie am besten gleich alle sechs aus – natürlich peu à peu – und entscheiden Sie

11

Erfrischend fruchtige Sommerdrinks Ganz nach Wunsch mit oder ohne Alkohol

Rezepte aus der tegut…

für drei Sommerdrinks mit Alkohol (z. B. den Ginger-Gin-Dream oder Holler 43) und drei Sommer-drinks ohne Alkohol (z. B. den Sunny Day oder Rhabarber-Berry-Cooler) finden Sie auf Seite 21!

Lesen Sie bitte weiter auf Seite 12

Herrlich fruchtig und ideal als Aperitif: der „Holler 43“.

Leckeren Rumtopf ansetzen Rum für FrüchteIn Beeten, Bäumen und Hecken wird jetzt alles reif: Wohin mit noch mehr Beeren oder Pfirsichen? In Alkohol und Zucker einlegen – und auf den Rumtopf freuen!

13Die Hochsommerernte im Glas

Mitten im Trend zum eigenen Gärtnern, zum Selbsternten und -einmachen von Lebensmitteln gehört der Rumtopf noch zu den Geheimtipps. Dabei braucht es gar nicht viel für diese ebenso bewährte wie simple Konservierungsmethode und ihre köstlichen Ergebnisse. Lediglich sau- bere Gläser mit Deckel sind nötig, ein Porzellan- gefäß, am besten ist ein Steinguttopf!, Zucker (weiß oder braun) sowie ein mindestens 54-pro-zentiger Rum.

Ins Schraubglas oder den SteinguttopfDas Schöne am Rumtopf ist, dass dafür jedes Obst geeignet ist, ob Pfirsiche oder Birnen, Brombeeren oder Zwetschgen. Selbst Exoten, z. B. Ananas oder Melonen, passen hinein, wie Äpfel in kleine Stücke geschnitten! So gehört das Schichten der Obstlagen zum Kern des Rum- topfrezepts. Eine exakte Beschreibung finden Sie in „Obst haltbar machen: Einkochen, Ein- legen, Trocknen usw.” Darin schildern die beiden Österreicherinnen Marianne Obermair und Romana Schneider sämtliche Methoden zur Haltbarmachung von Früchten: das Kandieren, Dörren, zu Konfitüre, Gelee, Marmelade und Chutneys Verarbeiten, zu Fruchtmus, Obstpasteten und -senf – oder in Alkoholika Einlegen!

Kernobst waschen, schälen, blanchierenSie empfehlen, Beeren für einen Rumtopf nur behutsam zu waschen, Steinobst überdies zu halbieren. Kernobst zu schälen, in Stücke zu schneiden und kurz in kochendem Zitronenwasser zu blanchieren. Für den Start eines Rumtopfs – das Gefäß sollte mehrere Liter fassen können – benötigt man pro halbes Kilo Früchte (500 g) ebenso viel Zucker und 750 ml (also eine ganze Flasche) Rum. Früchte und Zucker mischen und ein bis zwei Stunden ziehen lassen, dann mit Rum übergießen, er sollte mindestens zweifinger- breit über den Früchten stehen. Glasgefäße müssen mit Papier umwickelt werden, als Schutz vor dem UV-Licht. „Weiter geht es im Rumtopf-fahrplan mit den Früchten der Saison“, schrei-ben die Autorinnen. Für jede weitere Lage Obst pro halbes Kilo Früchte nur noch 250 Gramm

In Obst haltbar machen: Einkochen, Einlegen, Trocknen usw. beschreiben Marianne Obermair und Romana Schneider auch die Rumtopf-Methode, Stocker Verlag, 200 Seiten, 2011, 16,90 Euro.

Zucker verwenden: mischen, ziehen lassen und mit Rum auffüllen, der immer zweifinger-breit darüberstehen muss. Nach jeder neuen Obstschicht den Rumtopf wieder verschließen und im Kühlen und Dunklen lagern. Vier Wochen nach der letzten Obsteinlage steht Ihr Rumtopf zum Verzehr bereit!

Jutta Vahrson Freie Journalistin, Frankfurt am Main und Berlin

marktplatz August 2014 12

Wie faszinierend, einem professionellen Bar-meister beim Mixen eines Cocktails zuzusehen. Da werden Alkoholika mit hohem Schwung und soviel Erfahrung in den Shaker gegossen, dass ein Abmessen nicht erforderlich ist, Fruchtsäfte oder Sirups, die kühlenden Eiswürfel dazu und alles kurz schütteln, als wäre der silbermetallene Shaker das Rhythmusinstrument einer Karibik-band.

Das Prickeln als BonusIns Cocktailglas damit und noch eine Zitronen-schalenspirale oder traditionelle Cocktailkirschen am Spießchen dazu. So flink die Hände des Bar- keepers auch gerade noch flogen – das Trinken wird sogleich zum langsamen, intensiven Genuss. Schlückchen für Schlückchen. Aroma für Aroma. Farbe für Farbe. Ob herb oder süß. Wer sich einen Champagner- oder Sektcocktail gönnt, erlebt die- ses ganz besondere Prickeln der feinen Kohlen-säurebläschen, ein Sommerbonus.Cocktails auf Eis gemixt mit z. B. Saft sowie Gin oder Wodka und mit Champagner, Sekt oder Pro-

secco aufgefüllt, sind phantasievolle Kreationen aus Farben und Geschmacksrichtungen. Sie ver- zaubern damit Sommerabende oder -partys im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon. Die Erfahrung des BarmeistersZu den Experten für die besten Mixgetränke ge- hört Peter Bohrmann. Er ist im Vorstand des Fachverbands der Deutschen Barkeeper-Union und Herausgeber des handlichen Barlexikons „Cocktails – 969 Rezepte mit und ohne Alkohol“. Wer es genau wissen will, kann hier über Bar- utensilien, Handgriffe und die Geheimnisse der Zutaten nachlesen. Selbst Anfänger haben beim Hantieren mit Barlöffel (zum Abmessen) und Shaker, Früchten und Säften sogleich ihren Spaß.

„Silver Top“ mit GranatapfelsaftCocktailnamen wie „Margret Rose” (Sekt mit Campari) oder „Feel like Holiday“ (je 1 cl Wodka und Himbeergeist, aufgefüllt mit Champagner) verführen zum langsamen Genießen. Bohrmanns

Das Prickeln am SommerabendCocktails mit Sekt, Champagner oder Prosecco mixen und jeden Schluck genießen

Cocktails – 969 Re-zepte mit und ohne Alkohol, ist ein hand-liches Barlexikon von Barmeister Peter Bohr- mann mit allem, was man wissen muss, um selbst Cocktails zu mixen, von den Gerät- schaften bis zur ex- akten Anleitung, Bas-sermann, 360 Seiten, 2008, 7,95 Euro.

Fortsetzung von Seite 11

Erfrischend anders und ohne Alkohol: der „Apfel-Ingwer-Blossom“ mit belebender Grüntee-Note.

selbst, welche/r Ihr/e Hit/s des Cocktail- sommers 2014 ist/sind. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Shaken und Genießen!

Jeanett SchäferLeiterin der tegut… Kochwerkstatt, Fulda

*Alnavit-Säfte sind Direktsäfte: Das bedeutet, dass sie im Ursprungsland ohne Verdünnung oder Zuckerzusatz aus den entsprechenden Früchten gepresst, dann pasteurisiert und ab-gefüllt werden und so die vollen Fruchtaromen enthalten. Die meisten Alnavit-Säfte sind zudem Muttersäfte. Diese Bezeichnung verwendet man nur bei bestimmten Früchten, wie zum Bei-spiel Heidelbeere, Preiselbeere oder Holunder. Muttersäfte enthalten noch alle Trubstoffe – das bedeutet, dass die vielen sekundären Pflanzen-stoffe nicht abgefiltert werden.

Rezept für einen „American Glory“ beinhaltet 2 cl Grenadine, 4 cl Orangensaft, 1 cl Zitronensaft. Man kann den klassischen Grenadine-Sirup auch durch tiefroten Granatapfelsaft ersetzen. Darauf den Sekt gießen – und das Prickeln am Sommer-abend genießen…

Jutta VahrsonFreie Journalistin, Frankfurt am Main und Berlin

mixen & gewinnenWelches ist Ihr Lieblings-Sommerdrink? Verraten Sie uns Ihr Rezept unter www.tegut.com/sommer-drinks und sichern Sie sich Ihre Chance auf zwei Flugtickets von Germania. Mehr dazu im Faltblatt „Cocktails & Co.“ jetzt in allen tegut… Märkten!

Damit die Rumtopffrüchte vor UV-Licht ge-schützt sind, sollten Weißglasgefäße mit Papier umwickelt werden, z. B. mit Zeitungspapier.

Mit Schirm, Schaum und Melone – der Sommer bei tegut…

Bar

bara

Ros

e Jo

urna

listi

n un

d A

utor

in, F

ellb

ach

Goldgelber Sand und Sonnenstrahlen, die glänzende Punkte ins Wasser tupfen. Das reife Korn und erste Sonnenblumen auf den Feldern. Leuchten-des Gelb am Tag und am Abend das Gelborange des Sonnenuntergangs. Mit den (Spiele)Tipps von Sofie und Hannes sind diese heiteren Tage jetzt bestimmt nochmal so schön – los geht’s!

ist gelb!Der August

Hallo Kinder! marktplatz August 2014 14 15

Hannes’ Gute-Laune-Essen: Gelber SommersalatPro Person braucht Ihr eine gelbe Paprikaschote und etwa 5 El Mais (z. B. Bio-Mais) aus der Dose. Wascht die Paprikaschoten und entfernt alle Kerne. Nun die Schoten in Würfel schneiden, den Mais abtropfen lassen. Dazu gibt es ein sommerleichtes Salatdressing ohne Essig: 1 1/2 El Olivenöl, 1/2 El Zitrone, 1/2 El Honig, Salz und weißen Pfeffer (der ist für Kinder besser geeignet, da er nicht so auffällt) in einer Schüssel ver- rühren, Mais und Paprika dazugeben und unterheben. Wer mag, streut als grünen Farbtupfer noch frischen Schnittlauch darüber.

Hannes’ Spieletipp für Sand oder Strand: Tropfturm-KönigSand zwischen den Zehen. Sand, der langsam durch die Finger rinnt. Das ist das perfekte Sommergefühl! Ob im Sandkasten zu Hause oder am Strand, dieses Spiel ist kinderleicht! Lasst richtig nassen Sand ganz langsam durch Eure Finger auf die gleiche Stelle rinnen. Tropfen für Tropfen entsteht so ein Turm. Wer schafft es, den höchsten zu bauen? Wer wird Tropfturm-König?

Butterblumengelbe WiesenButterblumengelbe Wiesen, sauerampferrot getönt, – o du überreiches Sprießen, wie das Aug dich nie gewöhnt!Wohlgesangdurchschwellte Bäume, wunderblütenschneebereift – ja, fürwahr, ihr zeigt uns Träume, wie die Brust sie kaum begreift.

(Christian Morgenstern)

Hannes’ Lesetipp für den Schulanfang: Mias erster Schultag(von Frauke Nahrgang, cbj Verlag)Als Mia in die Schule kommt, geht erst einmal alles schief. Was da alles passiert, erzählt sie selbst: Es beginnt damit, dass ihre beste Freundin wegzieht, mit der sie doch unbedingt in die erste Klasse gehen wollte. Am Tag der Einschulungsfeier vergisst Mia aus Versehen zu Hause ihren Ranzen. Nicht ganz aus Versehen landet eine Ladung Kakao auf dem neuen kratzigen Kleid, das Omi ihr zur Einschulung geschenkt hat. Dafür findet Mia schnell Freunde, lernt ihre ersten Buchstaben und auch sonst eine ganze Menge aufregende Dinge. Ein Buch aus Kindersicht, das allen, die gerade in die Schule gekommen sind oder bald kommen, Lust und Mut macht. Mit vielen fröhlichen Bildern von Hannah Marcus.

Sofies Basteltipp für Sommertage:

Gläser mit Glitzersteinen

Was ist das für ein Glänzen? Was ist das für ein Leuchten?

Seht nur, es kommt von unseren Glitzerstein-Gläsern!

Ihr braucht: leere, saubere Marmeladengläser, glänzende

Glitzersteine in Gold und Gelb, ein doppelseitiges Klebe-

band oder guten Klebstoff, evtl. Teelichter. Legt das Klebe-

band (es gibt auch durchsichtiges!) um den oberen Rand

des Glases herum oder betupft das Glas mit Klebstoff. Auf

die Klebestellen glänzende Steine legen und fest andrück-

en. Wer mag, verwendet das Glas als Vase oder Schatzkiste,

die anderen können es auch als Windlicht nutzen. Leuchtet

sonnengelb und warm!

Sofies fast gelbe Scherzfrage im August:Welche Birne wird niemals überreif?

(Lösung: Die Glühbirne)

Unbedingt mal ausprobieren! marktplatz August 2014 16 17

Zucchini sind knackig, saftig, kalorienarm und so mild, dass sie in den verschiedensten Ge- schmacksrichtungen überzeugen: Ob pikant oder süß, in mediterraner Zubereitung mit Knob- lauch und Kräutern, exotisch gewürzt mit Chili und Ingwer oder als lockerer Kuchen mit Nüssen, Zimt und Schokoglasur – der Phantasie sind beim Verarbeiten der kleinen Kürbisgewächse keine Grenzen gesetzt.

Zucchini aus deutschem Bio-Freilandanbau Seit Mitte Juni gibt es die kleinen, zarten Zucchini aus Demeter-Anbau erntefrisch in den tegut… Märkten. Sie kommen vom Bio-Hof Maier in Heilsbronn (Mittelfranken). „Wir bauen die Zuc- chini auf unseren Feldern in natürlicher Frucht-folge an: Auf das Wintergetreide folgt eine Zwi- schenfrucht zur Bodenverbesserung – das sind Leguminosen (Hülsenfrüchte), die den Boden mit Stickstoff anreichern. Dann werden die Zuc- chini reihenweise per Hand ausgesät. Bei som- merlichen Temperaturen reifen sie schnell heran, sodass sie täglich von Hand geschnitten werden können“, berichtet Inhaber Wolfgang Maier. „Wir ernten die Zucchini, sobald sie zwischen 160 und 230 Gramm wiegen – so sind sie herr-lich zart und saftig.“

Vorbereitung? Das geht super-schnell!Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz ab- schneiden – fertig!

Wie geht es dann weiter?Zum Schmoren, Braten oder Grillen in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden. Zucchini sind sehr anpassungsfähig und harmonieren daher mit jedem Gemüse sowie Kartoffeln, Reis, Nu-deln, Fleisch, Fisch, Tofu, Feta und vielem mehr.Als Salat oder Carpaccio schmecken die frischen kleinen Bio-Zucchini auch sehr gut – versuchen Sie unbedingt unser Zucchini-Carpaccio mit Mini-Mozzarella auf Seite 18!

Was kann ich mit Zucchini sonst noch zubereiten?Gemüsegerichte: z. B. eine Ratatouille, ein pro- venzalisches Schmorgericht mit Zucchini, Auber- ginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln, gewürzt mit Knoblauch und Kräutern der Provence. Diese Gemüsekombination ist auch toll geeignet – mit Olivenöl und mediterranen Kräutern mariniert – als Backofen- oder Grillgemüse!Zucchini-Spaghetti: Zucchini waschen, putzen und auf einer Reibe in lange feine Fäden schnei- den, kurz blanchieren oder 2-3 Min. über Wasser-

dampf garen und dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, gehobeltem Parmesan und frischen Cherry-Datteltomaten anrichten.Zucchini-Curry-Smoothie: Für 4 Portionen 500 g Tomaten und 500 g Zucchini waschen, putzen, klein schneiden, mit 500 ml Möhrensaft, 1-2 Tl Curry und 1/2 Tl frischen Thymianblättern sowie 2 El gemahlenen Mandeln pürieren und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Schnell fer- tig und super lecker!Fitness-Sommerdrink: Für 2 Gläser 250 g Zucchini waschen, putzen, kleinschneiden. 1/2 Bd frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, glatte Petersilie, Dill) waschen, trocken schütteln. Mit 500 ml Butter-milch, 1/2 Tl Kräutersalz im Mixer pürieren, mit einem Spritzer Tabasco und etwas Zitronensaft abschmecken.Pikantes aus dem Ofen: Aufläufe, Quiches, Tartes, Blechkuchen oder Pizzas – über 100 Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt gibt es unter http://tegut.com/g/zucchiniZucchinikuchen: Das Rezept für einen super-saftigen Rührkuchen finden Sie auf der tegut… Homepage unter www.tegut.com/rezept/ zucchinikuchen

Was steckt Besonderes drin?Hervorzuheben ist vor allem ihr Gehalt an Wasser: Mit 93 g Wasser und 19 kcal pro 100 g Frucht gehören Zucchini zu den kalorienarmen Gemüse- arten wie Gurke, Tomate oder Paprika.

Zucchini aufbewahrenBei Zimmertemperatur bleiben die Früchte 2-3 Tage, im Gemüsefach des Kühlschranks bis eine Woche lang frisch. Zum Einfrieren sind Zucchini aufgrund ihres hohen Wassergehaltes nicht ge-eignet, dafür aber super zum Einlegen – siehe Rezept „Curry-Zucchini im Glas“ auf Seite 18.

Ines Teitge-Blaha Mitglied der tegut… Kochwerkstatt, Food-Journalistin und Ökotrophologin, Weimar (Lahn)

Verwandlungs- künstlerZucchini, dieses enorm vielseitige Sommergemüse, gibt es bei tegut… jetzt in bester Demeter-Qualität aus Mittelfranken

Rezepte aus der tegut…

Ob Carpaccio, Gemüse-Nest oder würzig eingelegt – genießen Sie jetzt den Sommer mit Zucchini! Die passenden Rezepte finden Sie auf Seite 18 und rund 120 weitere An- regungen aus der tegut… Kochwerkstatt unter www.tegut.com/rezepte

Buchtipp: Zucchini – Ein Erste-Hilfe-Buch für die Ernteschwemme. Vegetarische Rezepte von Irmela Erckenbrecht mit Cartoons von Renate Alf, pala-Verlag, Darmstadt, Hardcover, 9,90 Euro.

Zucchini-Carpaccio mit Mini-Mozzarella  superschnell    frische Vorspeise

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Schmorzeit 2-3 Min.

Zutaten für ca. 2 Portionen 40 g geschälte Mandelkerne 1 Chilischote 3 El Olivenöl* Salz Pfeffer* aus der Mühle 2 Bio- Romanasalatherzen 2 Schalotten 1 Knoblauch- zehe 1 El Balsamessig* 30 g Parmesan am Stück

Zubereitung1. Mandelkerne grob hacken. Chilischote waschen, entkernen, fein hacken, in 1 El Oliven-öl andünsten. Mandeln zugeben, unter Rühren anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Salatherzen waschen, trocken schütteln, Strünke glatt abschneiden, dann Salate längs halbieren. 3. Schalotten, Knoblauch abziehen, klein wür-feln, in restlichem Olivenöl (2 El) andünsten. Salathälften mit den Schnittflächen nach unten 2-3 Min. schmoren, Balsamessig angießen, kurz weiterschmoren lassen, mit Salz, Pfeffer würzen. Salatherzen mit den Schnittflächen nach oben anrichten und mit Chilimandeln und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Schmeckt gut dazu: gerösteter Vollkorntoast

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ca. 20 Min.

Zutaten für ca. 4 Portionen 125 g Eismeergarnelen* (tiefgefroren) 200 g Zucchini 3-4 halbgetrocknete Tomaten* 3 El Alnatura Polenta 1 Knoblauchzehe 4 Eier* (M) 200 g saure Sahne* Salz Pfeffer* aus der

Mühle frisches Basilikum und Friséesalat zum Garnieren

Zubereitung1. Eismeergarnelen in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen, auf einem Hobel längs in feine, lange Streifen schneiden. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden, zusammen mit der Po- lenta unterheben.2. Knoblauch abziehen, fein hacken. Eier und saure Sahne verquirlen, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen.3. Mulden eines Muffinblechs mit gefetteten Backpapierstreifen (ca. 6 x 12 cm) auslegen. Zucchinimasse einfüllen, Eiermilch angießen und die Garnelen daraufverteilen. Im 200 Grad heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Zucchininester mithilfe der Papierstreifen aus den Mulden heben, mit Basilikum- und Frisée-salatblättern garniert servieren.

Tipp 1/2 Bd frischen Dill waschen, trocken schütteln und fein gehackt mit der Eiermilch verrühren – schmeckt erfrischend würzig und harmoniert bestens mit den Garnelen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.Koch-/Ziehzeiten ca. 5. Min.Durchziehzeit 2-3 Tage

Zutaten für ca. 2 Gläser à 1 l 1 kg Zucchini 2 Paprikaschoten 2 Zwiebeln 375 ml Weißweinessig* 2 Tl Salz 150 g

Zucker 2 Tl Senfkörner* 2 Tl Currypulver* 2 Lorbeerblätter*

Zubereitung1. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Spalten schneiden.2. Essig mit 125 ml Wasser, Salz, Zucker, Senf-körnern, Currypulver und Lorbeerblättern in einem Topf aufkochen lassen, Gemüse zugeben, 2 Min. köcheln lassen, dann Herdplatte aus-schalten, Gemüse im Topf zugedeckt weitere 3 Min. ziehen lassen. Heiß in Einmachgläser füllen und gleich verschließen. 2-3 Tage durch-ziehen lassen. Haltbarkeit: mind. 4 Wochen

Tipps Kurkuma anstelle des Currypulvers verwenden Weitere Gemüse wie Staudensellerie (sogar mit Blättern), Kohlrabi oder Fenchel ergänzen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Bratzeit ca. 10 Min.

Zutaten für ca. 4 Portionen 2 Bio-Romanasalatherzen 1 Limette 125 g Him- beeren 400 g Charentais-Melone 2 El Honig 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 2-3 El Mehl* 1/2 Bd frische Gartenkräuter

(Schnittlauch*, glatte Petersilie) 100 g Tofu 100 g Sojacreme Salz Pfeffer* aus der Mühle 4 El Butterschmalz  

Zubereitung1. Salatherzen waschen, trocken schütteln, längs halbieren, putzen und trocken schleudern. Innere Blätter jeweils herauslösen und in feine Streifen schneiden. 2. Saft der Limette auspressen. Himbeeren ver- lesen, waschen. Melone entkernen, von der Schale lösen, Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Früchte und klein geschnittenen Salat mit 2 El Limettensaft und Honig vermengen.3. Kartoffeln schälen, grob raspeln, Mehl unter-heben, ca. 10 Min. stehen lassen. Kräuter wa-schen, trocken schütteln, klein schneiden. Tofu mit Sojacreme pürieren, Kräuter unterheben, mit Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft (1 El) abschmecken. 4. Aus der Kartoffelmasse in zwei Pfannen kleine Rösti ca. 10 Min. beidseitig in Butterschmalz knusprig ausbacken, mit Salz und Pfeffer würzen. Den vorbereiteten Obstsalat in die Salatherz-hälften füllen, mit Kartoffelrösti und Tofu-Dip anrichten.

Schmeckt gut dazu: Weißwein- oder Trauben-saftschorle

Zubereitungszeit ca. 15 Min.

Zutaten für ca. 4 Portionen 500 g kleine Zucchini 250 g Mini-Mozzarella 2 Stängel frische Minze* 1/2 rote Peperoni 1/2 Bio-Zitrone 4 El Olivenöl* Salz Pfeffer*

aus der Mühle

Zubereitung1. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, dann längs in dünne Streifen hobeln. Mozzarella abtropfen lassen. 2. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von 1 Stängel abstreifen. Peperoni waschen, putzen, mit den Minzeblättchen in feine Streifen schneiden. Schale der halben Zitrone fein ab- reiben, Saft auspressen, mit Olivenöl, Minze, Peperoni verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.3. Zucchini und Mozzarella mit dem Dressing vermengen, auf einer länglich-ovalen Salatplatte anrichten und mit restlicher Minze garnieren.

Tipp Das Carpaccio mit 2-3 Mini-Paprikaschoten (klein geschnitten) anstelle der Peperoni zu- bereiten – das schmeckt mild-fruchtig und macht das Carpaccio noch etwas farbenfroher.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Zutaten für ca. 4 Portionen 2 Bio-Romanasalatherzen 400 g Schweinefilet 1 Stück frische Ingwerwurzel (2 cm) 1 Knob-

lauchzehe 250 g Tagliatelle all‘uovo* Salz 3 El Olivenöl* 2 El Sojasauce Pfeffer* aus

der Mühle 1 El Zitronensaft

Zubereitung1. Salat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Schweinefilet abbrausen, trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schnei-den. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.2. Währenddessen Filetstreifen in Olivenöl unter Wenden knusprig braten, mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Pfeffer würzen.3. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Locker mit den Filet- und Salatstreifen in der Pfanne vermengen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken.

Schmeckt gut dazu: tegut… vom Feinsten Bio-Prosecco

19marktplatz August 2014 18

Curry-Zucchini im Glas Zucchini-Nester mit Garnelen

Schmor-Salatherzen mit Chilimandeln und Parmesan

Bandnudeln mit Romana-salat und Filetstreifen

Obst-Salatherzen mit Kartoffelrösti und Tofu-Dip

 Vorspeise oder Häppchen    luftig-leicht  Vesperbeilage   würzig  Vorspeise oder Häppchen    vegetarisch  schnell zubereitet    Pfannengericht  vegan    sommerleicht

Den Sommer mit Zucchini genießen Sommerfrische mit Bio-Romanasalatherzen

Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt

Mehr über die saftigen Demeter-Zucchini aus Mittelfranken, die es derzeit in den tegut… Märkten gibt, erfahren Sie auf den Seiten 16 und 17.

In der Saison aus der Region genießen! Die Bio-Romanasalatherzen für tegut… wachsen derzeit in der Vorderpfalz heran. Details erfahren Sie auf Seite 7. *der tegut… Mehrwertmarke *der tegut… Mehrwertmarke

Bagna cauda (Gemüse mit Knoblauch-Sardellen-Sauce)  Antipasto    raffiniert    einfach    Piemont

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Durchziehzeit ca. 12 Std. oder über Nacht

Zutaten für ca. 4 Portionen 4 Pfirsiche 400 ml tegut… vom Feinsten Chianti Riserva 100 ml Marsala 100 g Zucker 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale 3-4 Piment-körner* 3-4 Kardamomkapseln 500 ml Pistazie- &-Vanille–Eiscreme* 4-8 Sfogliatine* (ital. Blätterteiggebäck)

Zubereitung1. Haut der Pfirsiche abziehen (bei reifen Früchten löst sie sich leicht ab), Früchte halbieren, Steine herauslösen und Hälften in eine Schüssel legen. Rotwein, Marsala mit Zucker, Zitronenschale und Gewürzen aufkochen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Pfirsichhälften mit dem Sud übergießen, sodass sie bedeckt sind. Mind. 12 Std. (z. B. über Nacht) abgedeckt durchziehen lassen. 2. Pfirsichhälften aus dem Sud nehmen, Sud durch ein feines Sieb gießen, zu einem Sirup einkochen (dauert ca. 20 Min.), etwas abkühlen lassen. Pfirsichhälften mit je einer Kugel Eis anrichten, mit Sirup beträufeln und mit Sfoglia-tine dekoriert servieren.

Tipp Eis variieren: Walnuss* oder Latte Caramello* schmecken ebenso lecker zu den aromatischen Pfirsichen.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Brat-/Garzeiten ca. 55 Min.

Zutaten für ca. 6 Portionen 1 Pk Rosmarin* 4 El Olivenöl* 2 El Honig Salz Pfeffer aus der Mühle* 1,2 kg Schweinerücken 100 ml Marsala 100 ml Rinderfond* 1 Bio-

Zitrone 700 g Cocktail-Strauchtomaten 1 Glas Artischockenherzen* 1 Glas schwarze Oliven* ohne Stein 300 g Spirali* Außerdem: Küchengarn Fleischthermometer

Zubereitung1. Rosmarin waschen, trocken schütteln, 1 Zweig fein hacken, mit 2 El Olivenöl, 1 El Honig verrüh-ren, Marinade mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.2. Schweinerücken (Arista) waschen, trocken tupfen, in einem flachen Bräter in restlichem Olivenöl (2 El) rundum goldgelb anbraten, dann herausnehmen, Bratensatz mit übrigem Honig (1 El), Marsala und Rinderfond aufkochen.3. Fleisch mit Marinade bepinseln. Zitrone in Scheiben schneiden, mit übrigen Rosmarinzwei-gen auflegen und mit Küchengarn festbinden. Braten zurück in den Bräter geben und offen im160 Grad heißen Ofen ca. 50 Min. garen (Ziel: Kerntemperatur von ca. 68 Grad), dabei wieder-holt mit Bratflüssigkeit beschöpfen.4. Tomaten mit Grün waschen. Artischocken und Oliven abtropfen lassen, mit Tomaten ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit zum Braten geben. 5. Nudeln ca. 6 Min. in Salzwasser garen. Braten herausnehmen, abgedeckt ruhen lassen. Nudeln mit Gemüse und Bratfond mischen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit in Scheiben geschnittenem Arista servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.Garzeit ca. 20 Min.

Zutaten für ca. 8 Portionen als zweite Vorspeise oder für 4 als Hauptgang 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 El Butter 400 g Risotto-Reis* 300 ml tegut… Bio-Treb-

biano (Weißwein) 550 ml Gemüsefond* 1 Bio- Zitrone Salz Pfeffer* aus der Mühle 100 g Mascarpone 40 g Parmesan 1/2 Bd Petersilie 150 g tegut… Bio-Dattel-Cherrytomaten

Zubereitung1. Schalotten, Knoblauch abziehen, beides fein würfeln, in Butter glasig anschwitzen. Reis zu-fügen, kurz mitanschwitzen, Wein angießen und Flüssigkeit unter Rühren vollständig einkochen lassen. Gemüsefond zugeben, Reis mit Deckel bei geringer Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Mascarpone unter das Risotto rühren und Risotto mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen.2. Parmesan fein reiben, Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Zitronen-schale und Parmesan vermengen. Tomaten wa- schen, Stengelansätze entfernen, Tomaten hal- bieren. Risotto auf Tellern anrichten, mit Tomaten garniert und mit Parmesan-Petersilien-Zitronen-Mischung bestreut servieren.

Schmeckt gut dazu: der tegut… Bio-Trebbiano

Zubereitungszeit je ca. 5 Min.

Zutaten für je 1 Glas A 1 cm Ingwerwurzel 2 cl Limettensaft 4 cl Gin 1 cl Läuterzucker* 2 El Crushed-Ice 15 cl Tonic WaterB 4 cl Holundersaft 4 cl Likör 43 1 cl Zitronen-saft 2 El Crushed-Ice 6 cl Prosecco*C 2 cl Cranberry-Saft (von Alnavit) 3 cl Oran-genlikör (z. B. Cointreau) 5 cl Orangensaft* 2 El Crushed-Ice 10 cl Prosecco*

ZubereitungA Ginger-Gin-Dream (erfrischend herb)Ingwer schälen, fein hacken, mit Limettensaft, Gin, Läuterzucker und Crushed-Ice in einem Shaker kurz schütteln, in ein Longdrinkglas abseihen und mit gut gekühltem Tonic Water auffüllen.

B Holler 43 (fruchtig süß)Holundersaft, Likör 43, Zitronensaft und Crushed-Ice in einem Shaker kurz schütteln, in ein Cocktailglas abseihen und mit gut ge- kühltem Prosecco auffüllen.

C Orange-Power (fruchtig herb)Cranberry-Saft, Orangenlikör und -saft sowie Crushed-Ice in einem Shaker kurz schütteln, in ein Cocktailglas abseihen und mit gut gekühl-tem Prosecco auffüllen.

* Läuterzucker: 100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Kühl gestellt hält er sich mind. 1/4 Jahr.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Garzeit ca. 15 Min.

Zutaten für ca. 4 Portionen 1,5 Knoblauchknollen 150 ml Vollmilch* 50 g Butter 1 kleines Glas Sardellenfilets (100 g) 100 ml Olivenöl* 100 g Schmand* je 1 gelbe

und rote Paprikaschote 1/2 Staudensellerie 1/2 Salatgurke 1 Chicorée

Außerdem: Rechaud/Stövchen

Zubereitung1. Zehen der Knoblauchknollen abziehen, hal- bieren, in Milch und Butter bei niedriger Tempe-ratur ca. 15 Min. weich garen. Sardellen abspülen, trocken tupfen, zum Knoblauch geben, alles fein pürieren. Olivenöl nach und nach unterrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Zuletzt den Schmand unterziehen. 2. Paprika, Staudensellerie waschen, putzen, Gurke schälen, alles in längliche Streifen schnei- den. Chicorée waschen, putzen, halbieren, harten Strunk herausschneiden, Blätter ablösen. Gemüse anrichten.3. Die Sauce in ein feuerfestes Gefäß (z. B. einen Fonduetopf) füllen und auf einem Rechaud/Stövchen in der Tischmitte warm stellen (die Sauce darf nicht kochen, da sie sonst gerinnt!). Gemüsestreifen in die Sauce tunken und genießen.

Schmeckt gut dazu: ein knuspriges Ciabatta, Grissini und ein fruchtiger Weißwein, z. B. der tegut… Bio-Trebbiano

Tipp Schmeckt auch toll mit z. B. Pellkartoffeln, blan-chiertem Brokkoli und Möhren.

Zubereitungszeit je ca. 5 Min.

Zutaten für ca. 4 Gläser à 250 ml A Crushed-Ice 20 cl Orangensaft* 20 cl Tonic Water 4 El Grenadine-SyrupB 3 Beutel Malventee 400 g Crushed-Ice 500 ml Rhabarber-Nektar* 2 El Erdbeer-Sirup je 50 g Heidel- und HimbeerenC 4 cm Ingwerwurzel 3 El Grüner Tee (Sencha) 2 El Zucker 400 g Crushed-Ice 500 ml Apfel-

saft* (klar) 1 Bio-Zitrone

ZubereitungA Sunny Day (erfrischend fruchtig)4 Longdrinkgläser zu 2/3 mit Crushed-Ice füllen, 5 cl Orangensaft, je 5 cl Tonic Water angießen und 1 El Grenadine vorsichtig darübergießen.

B Rhabarber-Berry-Cooler (fruchtig süß)Malventee mit 250 ml kochendem Wasser zube-reiten, ca. 5 Min. ziehen lassen, dann in einen Krug (ca. 1,5 l) auf Crushed-Ice gießen, Rhabarber-Nektar, Sirup zugeben, mit gewaschenen Beeren servieren.

C Apfel-Ingwer-Blossom (erfrischend herb)Ingwer schälen, fein hacken. Grünen Tee und Ingwer mit 250 ml heißem Wasser (ca. 70 Grad) übergießen, 2-3 Min. ziehen lassen, Zucker zu- geben, dann durch ein Sieb in einen Krug (ca. 1,5 l) auf Crushed-Ice gießen und Apfelsaft zu- geben. Zitrone halbieren, Saft einer Hälfte aus- pressen, die zweite in feine Scheiben schneiden, beides zufügen und servieren.

21marktplatz August 2014 20

Arista al marsala e rosmarino

Risotto al limone Pesca al vino rosso (Pfirsiche in Rotwein)

Sommerdrinks ohne Alkohol

Sommerdrinks mit Alkohol

 Secondo Piatto    auch für Gäste    Kampanien  Primo Piatto    vegetarisch    Emilia Romagna  Dolce    raffiniert    einfach    Sizilien  raffiniert    einfach    erfrischend fruchtig  ausgefallen    einfach    fruchtig süß bis herb

La dolce vita auf dem Teller – so schmeckt Italien! Mit Schirm, Schaum und Melone!

Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt Rezepte aus der tegut… Kochwerkstatt

B

A

CA

B

C

*der tegut… Mehrwertmarke *der tegut… Mehrwertmarke *der tegut… Mehrwertmarke

Mehr über die italienische Küche und die tegut… Mehrwertmarke „So schmeckt Italien“ erfahren Sie ab Seite 2.

23Platz für InitiativenKurz notiert marktplatz August 2014 22

Impuls Soziales Management e. V. unterhält in der Kasseler Nordstadt ein Montessori-Kinderhaus mit Plätzen für rund 60 Kinder im Alter von ein- einhalb bis sechs Jahren. Dieses wurde seit jeher von Kindern aus Familien mit unterschiedlicher Sozialisation und aus verschiedenen Herkunftsländern besucht. Für einige Kinder wird die deutsche Sprache erst an dem Tag re- levant, an dem sie zum ersten Mal das Kinderhaus betreten. Dieses möchte die Kinder sowohl im Gebrauch der deutschen als auch ihrer Mutter- sprache unterstützen und zu ihrer Wortschatzerweiterung beitragen.

In der Spielothek und Bibliothek, die in diesem Frühjahr entstanden ist, gibt es ein vielseitiges Angebot an Medien. Dieses nutzen die Kinder im Kinderhaus und sie können Spiele und Bücher auch mit nach Hause nehmen. Aus der Forschung ist bekannt, dass Vorlesen in erheblichem Maße die Sprachentwicklung sowie das Lese- und Schreibvermögen von Kindern po-sitiv beeinflusst. So werden im Kinderhaus regelmäßig nicht nur deutsche, sondern auch fremdsprachige Texte vorgelesen. Dabei zeigen Kinder, die sonst deutschsprachigen Büchern nicht viel Interesse entgegenbringen, mehr Geduld und Aufmerksamkeit beim Zuhören. Die Kinder sind begeistert von dem Angebot: „Vorlesen ist toll… weil, die Geschichten immer so spannend sind!“, sagen Felina und Hatice, beide sechs Jahre alt.

Spielen und Lesen im Wunderland

Wie können Sie helfen?Das Kinderhaus möchte den Bestand an Büchern und Spielen ausbauen sowie einen weiteren Schrank als Unterbringungsmöglichkeit für die Medien anschaffen. Geldspenden sind daher sehr willkommen. Als Verwendungs-zweck bitte „Spende f. Montessori-Kinderhaus Wunderland“ eintragen.Konto IBAN: DE13 5205 0353 0001 0222 81, Kasseler Sparkasse

KontaktImpuls Soziales Management e. V., Montessori-Kinderhaus Wunderland, Mombachstraße 5, 34127 Kassel, Ansprechpartnerin: Esther Schröder,Tel. 0561-890 70 23, E-Mail: cknauf-philippi@e-impuls.deWeitere Informationen finden Sie unter www.e-impuls.de/kinderhaus-wunderland

Der integrative Kinderladen Kinderfrei(t)räume e. V. ist eine altersstufen-übergreifende Kindertagesstätte, die seit 1992 das Betreuungsangebot in Groß-Zimmern bereichert. Der Kinderladen bietet Plätze für rund 20 Kinder im Alter von zwei bis sechs Jahren an. Kinder mit und ohne Behin-derung erhalten hier eine individuelle Förderung, haben viel Raum und Zeit, sich zu entfalten sowie eigene Ideen zu entwickeln, und werden auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit liebevoll begleitet und betreut. Beim gemeinsamen Spielen, Lernen und Spaß haben bauen sie feste Beziehungen auf und schließen Freundschaften fürs Leben.

In großzügigen, freundlichen Räumen gibt es ein differenziertes pädago-gisches und kreatives Angebot: Musik, Turnen, Entspannen sowie Kochen und Backen gehören dazu, Aktivitäten im großen Außengelände und Wald-tage ergänzen es. Soziale Kompetenz und respektvolles, friedliches Mit- einander werden dabei spielerisch gefördert. Ein tägliches, schönes Ritual ist überdies der gemeinsame Stuhlkreis mit anschließendem Mittagessen. Im Kinderladen dürfen die Kinder in einem gewissen Rahmen ihren Tag auch mitgestalten und lernen so durch selbstständiges Ausprobieren. Die Kindertagesstätte ist geprägt durch ihren familiären Charakter, der auch den Eltern die Chance bietet, sich aktiv einzubringen.

Wie können Sie helfen?Um noch mehr gemeinsame Zeit im Freien verbringen zu können, soll das Außengelände naturverbunden umgestaltet werden. Einrichtungs-

Kinderfrei(t)räumeBetreuung in familiärer Atmosphäre

gegenstände sowie Spiel- und Werkzeuge sind mittlerweile in die Jahre gekommen. Der Verein freut sich daher über neue Fördermitglieder und Sach- sowie Geldspenden zur Unterstützung des geplanten Vorhabens. Konto IBAN: DE52 5086 3513 0001 6020 98, Volksbank Odenwald eG

KontaktIntegrativer Kinderladen Kinderfrei(t)räume e. V., Röntgenstr. 10, 64846 Groß-Zimmern, Ansprechpartnerin: Nicole Razen-Henry, Tel. 06071-42708, E-Mail: kontakt@kinderfreitraeume.deWeitere Informationen finden Sie unter www.kinderfreitraeume.de

Draußen gibt es besonders viel zu entdecken und zu staunen – Kinder beim Beobachten von Schnecken.

Montessori-KinderhausKinder sind fasziniert von Büchern – bereits die Jüngsten haben Spaß, in diese Welt einzutauchen.

Platz für Initiativen!Engagieren Sie sich für eine gemeinnützige Initiative und suchen noch Sponsoren oder geeignete Mitstreiter? Schreiben Sie an die tegut… marktplatz-Redaktion, Gerloser Weg 72, 36039 Fulda, Stichwort: Platz für Initiativen, oder per E-Mail an: marktplatz@tegut.com – wir setzen uns dann mit Ihnen in Verbindung.

Gute-Karte-Grill-GewinnspielDie Gewinner

Alle tegut… Gute-Karte-Inhaber hatten bis Anfang Juni 2014 die Chance, eines von zehn Grillpaketen mit je einem 100-Euro-Einkaufsgutschein für ihre Grillparty zu gewinnen. Die Resonanz war riesig! Besonders erfreut waren wir über die vielen kreativen Teilnahmekarten – eine Aus-wahl finden Sie unter www.tegut.com/grillenGewonnen haben: Johanna B. aus Weidhausen, Antje J. aus Langen, Ilse B. aus Gelnhausen, Carmen W. aus Bad Liebenstein, Karl-Heinz T. aus Grebenau, Mario K. aus Marburg, Diana H. aus Walldorf, Irmgard L. aus Flieden, Erna F. aus Immelborn und Luzie G. aus Dietzenbach. Das tegut… Gute-Karte-Team wünscht allen Gewinnern viel Freude bei ihrer Grillparty!

Carolin MarschallMitarbeiterin tegut… Gute Karte, Fulda

Kochen mit den Profis:Regionale Küche – RhönDas Kursangebot der tegut… Kochwerkstatt im September 2014In der Rhöner Küche geht es seit jeher darum, die Früchte der Saison vom Feld und aus dem eigenen Garten zu leckeren Speisen zu verarbeiten. Hierzu gehören u. a. „Arme Ritter“ (im Kochkurs neu interpretiert) und Spatzeklöß‘. Lernen Sie die Spe-zialitäten der Rhöner Küche kennen – ein Stück Heimat auf dem Teller!Kursleitung: das bankett-KöcheteamTermine: Montag, 01.09., bzw. Donnerstag, 11.09. oder 18.09.2014 von 18 bis ca. 22 Uhr Teilnehmerzahl: mindestens 12, höchstens 16Ort: Lernstatt, Gerloser Weg 70, 36039 FuldaKosten: 49,– Euro pro Teilnehmer inkl. Speisen, Getränken, Rezepten, KochschürzeAnmeldung ab sofort unter Tel. 0800-0002233 (kostenfrei aus dem dt. Fest- und Mobilfunknetz)

Kochen mit den Profis – so geht’s weiter von Oktober bis November 2014Asiatische Küche 02.10., 09.10. oder 16.10.2014Das festliche Menü 14.11., 21.11. oder 28.11.2014

Mehr unter www.tegut.com/kochwerkstatt

Mehr als 118 000 Schulmahlzeiten dank Ihrer Spende

WFP

em

pfieh

lt ke

ine

Prod

ukte

ode

r Die

nstle

istu

ngen

. © W

FP /

Anne

Pou

lsen

Schöne Grüße aus den tegut… Saisongärten!Jetzt wird die Herbsternte ausgesät!

Zeit für Urlaub? Nicht für den Gemüsegarten: Jetzt können Sie noch Salat und Gemüse für die Ernte im Herbst aussäen.

Anfang August z. B. Chinakohl und Radieschen: Chinakohl am besten direkt aufs Beet säen und später auf ca. 30 cm Abstand vereinzeln. Radieschen brauchen viel Sonne und sollten nur ca. 1 cm tief ausgebracht werden.

Ab Mitte August sind Feldsalat und Spinat an der Reihe. In beiden Fällen bitte spar-sam aussäen, damit sich die Pflänzchen gut entwickeln können. Der Spinat ist Ende September soweit, geerntet zu werden, der Feldsalat reift etwas später.

Zwiebeln nie zu früh ernten! Erst, wenn die röhrenförmigen Blätter abgeknickt und vollständig abgetrocknet (vergilbt) sind. So halten sich die Zwiebeln besonders lange!

Übrigens: Das Mulchen des Bodens hilft, ihn feucht zu halten!

Blumige Grüße von Ihrer Stefanie KrecekProjektleiterin tegut… Saisongarten, Tel. 0171-6906987, saisongarten@tegut.com, weitere Tipps gibt’s unter www.tegut.com/saisongarten

Dies ist das stattliche Ergebnis der tegut… Spenden- aktion vom 10. bis 28. Juni 2014. Zusammen mit dem UN World Food Programme (WFP) rief tegut… im Rahmen seiner Fair-Play-Wochen jeden auf, mitzuhel- fen, damit weniger Kinder in Haiti hungern müssen.

Für Einkäufe mit der „Gute Karte“ spendete tegut… je 20 Cent für das Schulspeisungsprogramm des WFP. Wer noch mehr Gutes tun wollte, hatte im Aktionszeit-raum die Gelegenheit, mit 20 Cent oder mehr direkt für das Programm zu spenden und Kindern die Chance auf eine bessere Zukunft zu geben.

Kleiner Betrag, große Wirkung20 Cent garantieren bereits eine warme Mahlzeit: Diese ist für viele Kinder in Entwicklungsländern eine entscheidende Voraussetzung, überhaupt die Schule besuchen zu können, statt sich ihr Essen erarbeiten zu müssen. Ralf Südhoff, WFP-Leiter in Berlin, bekräftigt: „Wir freuen uns über die Zusammenarbeit mit tegut…, denn auch regional verwurzelte Unternehmen können einen Beitrag gegen den Hunger weltweit leisten. Wir bedanken uns bei den vielen tegut… Kunden, deren Spenden für Schul- mahlzeiten wir nun weitergeben.“

Nina HentzeMitarbeiterin tegut… Gute Karte, Fulda