Bier - Enchiladamedia.enchilada.de/.../Riegele_Wirtshaus_Juli2017_klein.pdf · 2017-09-01 · Das...

Bier

Bräustüberl

Almhütte

Tagungen Geschenke

Bierexpertenabende

Sonnenterrasse

Bierladen

Schönes Leben hier!

BiergartenBrauereiführungen

SeminarräumeVeranstaltungsräume

Parkplätze

Braukurse

www.riegele-wirtshaus.deÖffnungszeiten: So. - Mi.: 9 - 24 Uhr | Do. - Sa.: 9 - 1 Uhr

Speisekarte: 11 - 22 Uhr| 22 - 23 Uhr Kleine Karte

Ein echter Charakter – wie sein Bier!Commerzienrat Sebastian Riegele (1876 - 1947)Eine Augsburger Brauerlegende

Ein äußerst herzlicher und sozialer Mensch, aber auch furchtbar stur:Der Erbauer des Brauhauses in seiner heutigen Form legte sehr viel Wert auf die richtige

Umgebung, in der seine Bierspezialitäten genossen werden durften.Bevor er einer Gastwirtschaft seine Biere zusagte, überprüfte er insbesondere derenSauberkeit aufs Genaueste – stimmte diese nicht, lieferte er auch kein Bier. Punkt.

Der Commerzienrat und seine Mannen

Täglich von 17 - 19 Uhr

Riegele Feines Urhell 0,4 l 2,30 €

RiegeleHappy

Hour

Riegele Bierprobe

9 Biere vom Fass je 0,1l,serviert auf einer Faßdaubefür 9,90 €*

Riegele Holzfass:Auf Vorbestellung zapfen wir Ihnen ein „Echtes“ Riegele Holzfass (ca. 30l) an,

so wie es schon vor 100 Jahren getrunken wurde, handgepicht und eisenbereift.

Preis auf Anfrage

(Haben Sie Verständnis, dass wir dies bei sehr großem Geschäftsaufkommen nicht anbieten können.)

Unsere KlassikerZapffrisch vom Fass

Augsburger Herren Pils 0,1 l 1,10 €Europas bestes Pils! Schlank und herb. 0,3 l 2,90 €88 Juroren aus 21 Nationen haben beim international renommierten EuropeanBeer Star in einem harten Auslesewettbewerb entschieden: Das Augsburger Herren Pils ist Europas bestes Pils! Allerfeinster Hallertauer Aromahopfen indrei Gaben und die fein-herbe Frische überzeugen jeden wirklichen Pilsliebhaber!11,6° Plato - 4,7% Vol. Alc.

Riegele Feines Urhell 0,1 l 1,10 €Die helle Freude - erfrischend hopfig. 0,3 l 2,60 €Unverkennbar mit seiner licht-goldenen Farbe und der fein-würzigen Blume. 0,5 l 3,50 €Schlank im Antrunk mit erfrischender Hopfennote – der Riegele Biergarten- 1,0 l 6,70 €klassiker.11,6° Plato - 4,7% Vol. Alc.

Commerzienrat Riegele Privat 0,1 l 1,10 €Europas bestes Festbier und Deutschlands Bier des Jahrzehnts. 0,3 l 2,60 €Das würzig milde Festbier, das Dank der sehr aufwendigen Spelzentrennung 0,5 l 3,70 €und dem Riegele Schrotmaischverfahren durch seine einzigartige Harmonie 1,0 l 7,00 €und Balance von Hopfen und Malzaromen besticht. 12,8° Plato - 5,2% Vol. Alc.

Ein Riegele Aechtes Dunkel 0,1 l 1,10 €Ein noch wirklich AECHTES Dunkel. 0,3 l 2,60 €Als Europas Silbermedaillengewinner ist unser Dunkles echt und 0,5 l 3,70 €authentisch, ausgeprägt malzaromatisch und feurig dunkel, dankdoppelt-gedarrtem, naturdunklen Gerstenmalz.13,5° Plato - 4,9% Vol. Alc.

Alle unsere Klassiker gibt es auch als Radler 0,3 l 2,60 € 0,5 l 3,50 €Alkoholfreies Radler/Russ 0,7 l 4,70 €(0,5l Bier + 0,2l Zitronenlimonade)

Unsere ObergärigenZapffrisch vom Fass

Riegele Kellerbier 0,1 l 1,10 €Naturtrüb und fruchtig! 0,3 l 2,60 €Das Riegele Kellerbier wird als obergärige Spezialität eingebraut und naturtrüb 0,5 l 3,70 €direkt aus den Riegele Bierkeller gezwickelt. Drei Juramalzsorten sorgen für seine Vollmundigkeit. Unsere Riegele Ale Hefe garantiert eine unverwechselbareFruchtigkeit.13,5° Plato - 5,0% Vol. Alc.

Sebastian Riegele´s Weisse 0,1 l 1,10 €Bayerische Weissbierspezialität. 0,3 l 2,60 €Als bayerische Weissbierspezialität vom feinsten Riegele Hefestamm begeistert 0,5 l 3,70 €unsere Weisse durch ihren fruchtigen Charakter mit leichten Anklängen von Banane und Zitrone, im Kellerfass gereift.12,5° Plato - 5,0% Vol. Alc

Riegele Alte Weisse 0,1 l 1,10 €Malzaromatisch und dunkel. Eingebraut mit doppelt gedarrtem dunklen Malz 0,3 l 2,60 €überraschen seine intensiv weizenmalzaromatischen Aromen mit einer leichten 0,5 l 3,70 €Karamell-Note; dunkel, naturtrüb, traumhaft! 13,5° Plato - 5,0% Vol. Alc.

Ein Biertraum aus der Riegele BierManufaktur:

Das Riegele Michaeli – limitierte Handabfüllung 0,75l 24,99 €Die bayerische Brauordnung aus dem Jahre 1516 legte fest, dass nur zwischen Michaeli, dem Tag des Hl. Michael und Georgi, dem Tag des Hl. Georg gebraut werden durfte. Grund waren die in den Sommer-monaten erhöhten Temperaturen. Um bis zur nächsten Brausaison Bier genießen zu können, wurde das Bier mit erhöhter Stammwürze und besonderer Hopfung eingebraut und mit Eisblöcken in den Bierkellern gekühlt. Dieser Tradition ist das Riegele Michaeli verpflichtet.Mit feinster Cascade Hopfengabe, fröhlich im Antrunk, samtig in der Textur, fruchtig in der Erinnerung!Über 14° Plato - 6 % Vol. Alc.

Bier aus der Flasche

Riegele alkoholfrei 0,5 l 3,60 €Freibier vom Feinsten!Ein Freibier, frei von Alkohol! Spitzengeschmack dank 180g Aromahopfen und dem Riegele Cuvée Verfahren! Isotonisch und durstlöschend bei 7,4° Plato, alkoholfrei.

Riegele Weisse alkoholfrei 0,5 l 3,60 €Das beste alkoholfreie Weissbier. Die Riegele Weisse alkoholfrei hat im Geschmackstest alle überzeugt, auch die Tester der ZDF Sendung WISO! Isotonisch, vitaminhaltig,kalorienreduziert. 7,5° Plato, alkoholfrei.

Riegele Leichte Weisse 0,5 l 3,60 €Erfrischend! Vital! Wunderbar isotonisch mit 40% weniger Alkohol undKalorien, dabei vollmundig dank vitaler Hefe. 8,9° Plato - 2,9% Vol. Alc.

Augustus Weizendoppelbock 0,3 l 2,90 €Die fruchtige Aromenexplosion. Schon in der Nase besticht derAugustus Weizendoppelbock mit seinen Aromen, die an reife Banane und Steinobst erinnern. Weich und komplex im Antrunkmit wärmendem nachklingendem Abgang. Über 18° Plato - 8,0% Vol. Alc.

Chabeso Radler 0,33 l 2,60 €Seit 1914 mit rechtsdrehender Milchsäure. Das besondere Radler mit original Chabeso und den samtigen Anklängenfeinster bekömmlicher Milchsäure. 2,6% Vol. Alc.

Unsere KräftigenZapffrisch vom Fass

Speziator 0,1 l 1,20 €Augsburgs Stärkster. 0,3 l 2,90 €Wuchtig und dunkel mit alkohol-malzaromatischer Note und süffig im 0,5 l 4,00 €Geschmack, mit ausgeprägten Röstaromen.19° Plato - 7,5% Vol. Alc.

Speziator hell 0,1 l 1,20 €Beeindruckend und nachhaltig mit einem angenehm weichen Malzkörper 0,3 l 2,90 €und komplexer aber samtiger Textur! Hell und wärmend zugleich! 0,5 l 4,00 €Über 19° Plato - 7,5% Vol. Alc.

Riegele Bayrisch Ale 2 0,1 l 1,40 €Unser erstes Craft Bier vom Fass! 0,3 l 3,90 €Der heimische Hopfen Hallertauer Mittelfrüh und die amerikanischen 0,5 l 6,20 €Hopfensorten Citra, Cascade und Simcoe machen aus dem Riegele Pale Aleeine obergärige BrauSpezialität mit deutlichen Zitruss- und Steinobstnoten,sowie erfrischenden Anklängen von Limette und Grapefruit. Unfiltriert undnaturtrüb ist es ein hopfiger Traum für alle Bierkenner.11,2° Plato - 4,7% Vol. Alc.

Genusstipp: Der gestachelte Bock 0,1l 3,20 €Das Bierstacheln ist ein alter Brauch der Bierveredelung. Dabei wird ein glühendes Stück Eisen, der Bierstachel, senkrecht in ein Glas von unter- oder obergärigen Doppelbock eingeführt und schnell wieder entfernt. Das Bier erwärmt sich dabei nur marginal, doch durch den kurzen Hitzeschock karamellisiert der Restzucker im Bier und gibt ihm einen unverwechsel-baren, angenehmen karamellartigen Geschmack. Die im Bier enthaltene Kohlensäure entweicht zum Teil und sorgt für eine feinporige, lange halt-bare warme Schaumkrone durch die der kalte Doppelbock beim Trinken hindurch schießt! Eine wunderbare Tradition!

(Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir den gestachelten Bock nur durchführen können, wenn es der Geschäftsbetrieb erlaubt.)

Riegele Charakterbiereaus der Flasche

AMARIS 50 0,33 l 5,40 €„Feinherbe Vorfreude“ 5% Vol.Amaris – nicht von ungefähr kommt die Ähnlichkeit zum lateinischen amarus =bitter, herb. Hier schmecken Sie pure Leidenschaft für Hopfen. Ganz nach nord-amerikanischem Vorbild mit fast übertriebenen 50 Bittereineinheiten raffiniert imschlanken Malzkörper eingebunden. Als Aperitif eine feinherbe Vorfreude fürjeden Gaumen.

SIMCO 3 0,33 l 5,40 €„Hopfiges Lebensglück“5% Vol.Der amerikanische Hopfen Simcoe – kombiniert mit den zwei HallertauerAromenhopfen Perle und Opal – gibt dieser Brauspezialität nicht nur seinenNamen, der Hopfendreiklang sorgt auch für das Aroma von Holunder, Aprikoseund Mango. Simco 3 ist ein kastanienrotes Indian Pale Ale, wie es im 19. Jahrhundertin England für die Kronkolonien gebraut wurde. Hopfengestopft, damit es die langeSeereise nach Indien auch unbeschadet überstand. Wie damals so garantiert Ihnenauch heute die Tradition des Hopfenstopfens ein „hopfiges Lebensglück“.

AUGUSTUS 8 0,33 l 5,40 €„Fruchtiges Aromenspiel“ 8% Vol.Die Riegele Brauer lieben ihre Heimatstadt. So ist das Augustus 8 eine Hommagean Kaiser Augustus, den Gründer der Stadt ‚Augusta Vindelicorum‘, ein einzig-artiges fruchtiges Aromenspiel mit 8 % Alkohol. Wenn sie die bernsteinfarbigeFlüssigkeit im Rotweinglas in ihren Händen halten, denken sie versonnen an diegroße Geschichte Augsburgs und an die lange Geschichte ihrer Brauerei.

DULCIS 12 0,33 l 5,40 €„Süße Verführung“ 11% Vol.Eine süße Verführung ist meist keine schnelle Angelegenheit. 12 Monate kann esdauern und ein zweiter Anlauf ist manchmal notwendig. Dulcis 12 reift in seinerzweiten Gärung ebenso lange. Die doppelte Gärung gibt der belgischen Sorte ihrenschönen Namen „Dubbel“. Von den Belgiern, genauer deren Trappistenbieren,kommt die Trappisthefe. Sie trifft auf echten Naturhonig und veredelt damit diesegroße Brauspezialität.

Brauspezialitätenfür den besonderen Moment Aus dem Hause des Weltmeisters

der Biersommeliers

Riegele Charakterbiereaus der Flasche

AURIS 19 / ATOR 20 0,33 l 5,40 €„Goldenes Feuer“ 9% Vol./„Dunkle Versuchung“ 7,5% Vol.Auris 19 und Ator 20 sind Zwillinge, der Eine hell und der Andere dunkel.Mit 19 % und 20 % Stammwürze sind sie starke Bayern. Ein goldenesFeuer brennt in Auris 19 und eine dunkle Versuchung wohnt in Ator 20.Rindersteaks, Bergkäse, Wildgerichte oder krustige Schweinebratenschmecken mit den Beiden gleich doppelt gut. Probieren Sie es aus!

NOCTUS 100 0,33 l 5,40 €„Schwarzes Geheimnis“ 10% Vol.Noctus erinnert an die Nacht und schwarz wie die Nacht ist auch seineFarbe. 100 schwarze Dunkeleinheiten sehen die Riegele Brauer, wenn sieüber den sahnigen Schaum zum flüssigen schwarzen Geheimnis vorstoßen.Kaffeenoten und das Aroma von Bitterschokolade umspielen dabei die Nase.Ein richtiges englisches Imperial Stout entfaltet sich. Erstmals eingebraut alsGeschenk für Katharina die Große, als Hofbier der Zaren berühmt, ist dieserBierstil heute fast vergessen. Öffnen Sie ein Noctus 100 und fühlen Sie sichwie ein russischer Zar!

ROBUSTUS 6 0,33 l 5,40 €„Kräftiges Vergnügen“ 5% Vol.Englische Hafenarbeiter im London des 18. Jahrhunderts schätzten diesenBierstil, der nach den sogenannten Portern, den Lastenträgern benannt ist.6 Malze und eine Original Irische Ale Hefe bestimmen das Robustus 6.Und genau wie vor 300 Jahren bereitet diese Brauspezialität allen ein kräftigesVergnügen. Anders als zu jenen Zeiten sollte das cremig elegante Robustus 6heute nicht aus Fässern, sondern mit Bedacht aus einem schönen Stielglasgetrunken werden – vielleicht zu einem feinen Steak vom Lamm.

IPS 2+3 LIBERIS „EDITION ALKOHOLFREI“ 0,33 l 4,95 €Ein echtes Craftbier frei von Alkohol. Zwei Riegele Spezialhefen und diedrei seltenen Hopfensorten Amarillo, Mandarina und Simcoe kreieren diese tropisch fruchtige Geschmacksüberraschung!

Die Riegele BierKult(o)urenSehen und staunen - erleben Sie die aufregende Geschichte über die Bierherstellungbei unserer Besichtigungstour. Mehr Informationen unter www.riegele.de oderim Riegele Bierladen.

SuppeAufgeschmolzene Malzbrotsuppe 3,50 €mit Röstzwiebeln.

Kräftige Ochsenbrühe mit Flädle 3,20 €

Vorspeisen

Warme Brauhaus-Tapas 8,40 €Weißwurstradl im Bierteig | gegrillte Mini-Bierwürstl | frischer Kren | verschiedene Dips

Kalte Brauhaus-Tapas 8,70 €Weisswursttatar | Obatzda mit Zwiebeln | gebeizte Schwammerlsaurer Essigknödel mit Regensburger | BrauHausbrot

Warmer Ziegenkäs 9,40 €mit Rucolasalat | sizilianischer Tomate | Orangen-Basilikumöl | weissem PfirsichpüreeBlütenhonig-Dip | Baguette

Rustikaler Brauhausfladen 8,50 €Sauerrahm | Rucola | Chorizo | Kirschtomaten | mit Schafskäse überbacken

Lauwarmer Maultaschensalat 7,50 €gerauchtes Kartoffeldressing | rote Zwiebeln | Schnittlauch | Baguette

AufgepasstUnser einzigartiges Brauhausbrot backen wir in unserer hauseigenen

Bäckerei und das traditionell mit Sauerteig im Steinbackofen

= vegetarisch

Eventuell vorhandene Zusatzstoffe können an der Bar eingesehen werden. Alle Preise in Euro inkl. ges. Mwst. und Bedienungsgeld.Informationsmaterial über Allergene in unseren Produkten kann gerne bei unserem Personal erfragt werden.

Die Geschichte desBrauhaus Riegele

Bis ins Jahr 1386 reicht sie zurück, die stolze Geschichte derBrauerei „Zum Goldenen Roß“. Anno 1884 erwarb SebastianRiegele sen. diese traditionsreiche Augsburger Braustätte, diesich zum kleinen Kreis der ältesten Brauereien der Welt zählen darf.Von Anfang an braute er dort mit viel handwerklicher Sorgfaltund Leidenschaft seine typischen Bierspezialitäten, die in Augsburg und Umgebungrasch höchste Anerkennung fanden.

Das Unternehmen entwickelte sich so gut, dass sein Sohn,Commerzienrat Riegele, bereits 1911 einen Neubau vor denToren der Stadt Augsburg in Angriff nahm. Damit war derGrundstein für eine weitere erfolgreiche Entwicklung gelegt. Gleichzeitig schuf er das Riegelehaus, ein Gebäude in reinem Jugendstil, das noch heute ein Wahrzeichen Augsburgs ist. Als Verfechter wahrer Bierkultur ist das Brauhaus Riegele heute als Geheimtipp weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt.

Den Grund kann man schmecken.

„Eine gute Küche ist das Fundamentallen Glücks.“Auguste Escoffier (1846-1935)

„Die Küche ist das Herz des Hauses!“

Frischer Fischaus dem Dickelsmoorer Weiher

„Kein Fisch ohne Gräten, kein Mensch ohne Fehler!“norwegisches Sprichwort

Gebratene Forelle 13,80 €mit Mandeln & Petersilie | gebutterte Kartoffeln | knackige Salate im Hausdressing

Saibling im Ganzen gebraten 16,30 €in geschmolzenen Zitronenwürfeln gebraten | knackiges Gemüse | Kartoffeln

Ofenkartoffel 12,80 €mit Sour Cream | gebratenen Champignons | Lachstatar | große Salatgarnitur

Unsere hausgemachten KnöpfleAechte Kasspatzen mit Charakter 9,50 €mit unserer Käsemischung aus Berg- und Rässkas | Röstzwiebeln | Blattsalat

Unsere Knöpfle werden in unserer eigenen WirtsHausbäckerei frisch hergestellt.

Dazu verwenden wir nur Mehl (ausschließlich feinstes Mehl von der Scharpfenmühle)und Eier (100% Eier aus Bodenhaltung) und sonst nix...


Spezialitätenvon familiengeführten Unternehmen in Italien...

hergestellt mit einem großen Hang zur kulinarischen Leidenschaft...so wie bei uns...

Frischer Büffelmozzarella 9,20 €von Borgoluce auf gebeiztem Tomaten | Lavendelsalz von Massimo Galletanound hausgemachtem Basilikumeis...probieren Sie dazu einen Prosecco DOCG von Borgoluce | www.borgoluce.it

Handgemachte Passatelli 9,50 €– die Pastaspezialität von Menini aus Valeggio aus Parmesan und Brot angeschwenkt in würziger Pesto | Tomatensalat | www.tortellinodivaleggio.com

Schmankerl vom piemonteser Fassonarindin Augsburg NUR im RIEGELE BRAUHAUS...

zerlegt und für uns gereift hat es Italiens wohl bekanntester Metzger Franco Cazzamali.Das Fleisch ist frei von Allergenen | Farb- oder Konservierungsstoffen

kein genmanipuliertes Futter | keine Silage | keine Mastmittel

Hüftsteak (200g) 30,50 €Nur 0,5% intramuskuläres Fett (anstatt 5%) | mit Kräuterbutter

Grillteller mit Hüfte und Schultersteak 29,50 €Insgesamt 250g einmaliges Fleischerlebnis | mit Kräuterbutter

Unsere Fassona servieren wir Ihnen wahlsweise mit Wedges | Bratkartoffeln vomKartoffelhof Steinhauser oder Pommes Frites wahlweise mit eingelegten

Trompetenzucchini

In der Nähe von Albenga (Ligurien) bewirtschaftet auf 700m Höhe Marco Ferrari sein „La Baita“. Von ihm haben wir das Riegele WirtsHausFeld gepachtet – darauf lassen wir besondere

Spezialitäten anbauen, die ohne Umwege zu uns kommen. So auch die Trompetenzucchini, welche nur in Ligurien wachsen. Eingelegt werden sie in einem

Sud – ähnlich wie Mixed Pickles.

Riegele´s WirtsHaus-Schmankerl

Rostbraten von der Bio Rinderhüfte (250g) 17,80 €mit knusprigen Röstzwiebeln | hausgemachten Knöpfle | Biersoße

Geschnetzeltes vom Bio Rind 12,80 €in scharfer Pfeffer-Pistaziensoße | Tellerrösti

Typisches Brauhausgröstel 7,80 €aus Schweinernen | Knödel | Kartoffeln | Zwiebeln | Bratensoße | SpiegeleiEssiggurke | im rustikalen Eisenpfandl serviert

Wiener Schnitzel (220g) 17,90 €vom Kalb | hausgemachte Preiselbeeren | Pommes Frites oder Bratkartoffelnfrische Gärtnersalate

Augschburger zum Schwabenpreis von 9,99 €mit saftigem Rindfleisch | Käsespätzle | knackigem Salat | unserer BurgersauceTomate | Röstzwiebeln | Pommes Frites

Riegeles Spezialburger 15,80 €220g vom Bio Rind | gewürzt mit tasmanischem Bergpfeffer, Potenzholz und ApfelrauchSalat | hausgem. Holzfasskirschen | Tomate | Gurke | rote Zwiebeln im hausgemachten Riegele Bavaria Ale Brötchen mit Hanfsaat – dazu Pommes Frites.

Wenn‘s aus is, is aus...Ständige Verfügbarkeit ist in unserer Küche kein Thema. So kann es durchaus passieren, dass manche Gerichte oder Zutaten nicht verfügbar sind. Das geschieht jedoch nur um unsere Qualität zu sichern. Bitte haben sie hierfür Verständnis.

Das Riegele StrohschweinWir beziehen für unseren Schweinebraten ausschließlich Strohschweine von Landwir-ten aus der Region. Durch die Strohhaltung können die Schweine ihrem natürlichen Verhalten nachgehen. Sie können wühlen, spielen und sie haben ständige Beschäfti-

gung. Sie sind zudem sehr sauber (Schlaf- und Fressplatz), ausgeglichen und gesund...

...unser Schweinbraten ist immer ofenfrisch, da kann es schon mal vorkommen,dass er zam g‘essen ist.

Ofenfrischer Schweinebraten vom Strohschwein 10,90 €mit röscher Kruste | Dunkelbiersoße | zweierlei Knödel | Krautsalat

Gegrillter Schweinerücken vom Strohschwein (300g) 15,80 €mit Borettanozwiebeln am Spieß | aromatisiert mit kräftigen GrillgewürzenWedges vom Kartoffelhof Steinhauser | Speckbohnen

Brauburschen-Schnitzel vom Strohschwein 15,20 €Plattiertes mit würzigem Frischkäse bestrichenes Schweinelendchen in hausgemachten dunklen BrauHausbrotbrösel paniert und im Butterschmalz gebackenmit Radieserl-Knoblauchremoulade | Kartoffelvogerlsalat.

Leibspeis vom Wimmer Sepp (Sudhausmeister) 16,90 €Gegrillte Schweinefilet-Fetzen vom Strohschwein am Spieß mit Wildblumenkäs‘überbacken | sämige Weissbier-Champignonsoße | unsere KartoffelnudelnTomatensalat in Zwetschgendressing.

Täglich ab 17 UhrKnusprige Schweinshaxe vom Strohschwein

mit Biersoße | Brezenknödel | Krautsalat10,50 €

Wir servieren immer eine Portion, dass heißt eine ganze vordere oder eine halbe hintere Haxe.Sollte Ihr Hunger mal richtig groß sein, bestellen Sie gegen Aufpreis eine ganze hintere Haxe, dies ist dann

praktisch eine halbe doppelte Portion.

„Als Schweinsbraten ist die Sau am Zenit ihrer Erfüllung“


...ein bisschen Grünzeug schadet nie...

Großer Fitness-Salat 10,80 €mit gegrillter Hähnchenbrust | frischen Radieserl | karamellisiertem BraumalzJoghurt-Kräuter-Dressing | hausgebackenes Brot

Salatteller Augustus 10,80 €Mit Bulgur- | Quinoa- | Glasnudel- und Wakamesalat | BlattsalateZwetschgen- oder Brezendressing

Gemischter Salat mit unseren Blattsalaten 3,60 €

Dressings zur Wahl:Joghurt-Kräuter | Bier-Honig | Zwetschgen | Brezen-Dressing

Neue Salate braucht das Land – wir haben uns von Lollo Rosso | Eisbergsalat usw.verabschiedet. Statt dessen lassen wir auf dem Keltenhof bei Stuttgart unsere Wildsalat-mischung anbauen. Diese besteht aus Mitzuma Babyspinat | BabyLeaf | Wasserkresse

und anderen Wildkräutern

www.keltenhof.de


Craft-Meat im BrauHaus„Echte Männer essen keinen Honig – sie kauen Bienen...“

Rip eye Steak vom schwäbischen Simmenthaler (300g) 22,50 €Ein saftiges Stück Fleisch | 4 Wochen gereift | marmoriert | mit herrlich kernigem Bissgebraten mit unserem Grillgewürz | mit bunten Salzblüten bestreut | dazu hausgemachte Steakbutter mit Bockshornkleesamen und buntem Pfeffer

T-Bonesteak vom schwäbischen Simmenthaler (500g) 38,00 €Pure Fleischeslust am Knochen gegrillt | 6 Wochen dry age gereift | gewürzt mitden Aromaten unserer Biere wie Vanille, milder Pfeffer, Kakao und einem Hauch Blattgold | Birnen-Hopfenmarmelade

Gegrillte Fledermaus – vom steirischen Almochsen 25,00 €500g kerniges Fleisch | bestreut mit einer kräftigen Würzmischung mit Kaffee und Tabak | Kräuterbutter

Zu allen Craft-Meets servieren wir wahlweise Speckbohnen| WedgesBratkartoffeln | Kräuterkartoffeln vom Kartoffelhof Steinhauser oder

Pommes Frites

Gegrillte Fledermaus?Steht doch unter Naturschutz?!

Die Fledermaus ist ein wunderbares, zartes sowie mageres Stück Fleisch aus der Keule vom Rind. Durch die industrielle Zerlegung geriet sie immer mehr in Vergessenheit.

Wir lassen die Fledermaus für sie aus der Keule des steirischen Almochsen schneiden...damit altes Wissen nicht verloren geht.

So schmeckt Heimat...Das Lechtal-Lamm – das Lammfleisch vom Augsburger Weideschaf von den

geschützten Lechtalwiesen. Hier arbeiten wir mit dem Schäfer Christian Hartl und dem Landschaftspflegeverband Augsburg zusammen.

Lammpfandl 16,50 €mit sous-vide gegarter Lammkeule | gegrillte Koteletten in gekräuterter Natursoßeoriginal Kartoffelnudeln | grüne Bohnen

Lammburger (160g) 13,80 €im hausgemachten Heubrötchen | mit Auberginenmus | Zwiebeln | GurkenTomate | unsere Burgersoße | Pommes von der Süßkartoffel

Wildschweinburger 13,20 €(Obelix entsprechende 200g pures Fleisch aus Augsburger Wäldern) im hausgemachten Kastanienbrötchen | Honig-Senf-Dip | Guacamole | VogerlsalatTomate | Gurke | Zwiebeln | Pommes Frites

Täglich ab 17 Uhr...gibt es die Riegele BrauHaus-Ente

Exklusiv für das Riegele WirtsHaus vom Bachbauernhof aufgezogen und mit einerextra Portion Schwarzhafer gefüttert.

www.bachbauernhof.de

Halbe BrauHaus-Ente 16,90 €in Natursoße | Kartoffelknödel | Feldblaukraut

Herzhaftes

Braumeister Müllers BrotzeitplatteMalzleberwurst | Presssack vom Strohschwein | Leberkas | kalter Braten | Emmentaler

Obatzda (g.g.A.) | G‘selchtes | Gurke | Ei | Butter | hausgebackenes Brot

12,80 €

Große Portion biergewürzter Obatzda (g.g.A.) 7,20 €mit BrauHausbrot.

Wurstsalat nach Brauhaus Art 7,10 €mit Zwiebelringen im Sud | BrauHausbrotmit Emmentaler. Aufpreis + 1,00 €

Frisches Rindertatarmit Gurke | Zwiebeln | Sardellen | Kapern | BioeigelbDazu hausgebackenes BrauhausBrot.Kleine Portion 8,10 €Große Portion 11,50 €

Bratensülze im Glas 6,80 €in der Riegele Biersulz | wahlweise mit Bratkartoffeln oder hausgebackenemBrauHausbrot.

Von jeher kochen wir unsere Sülze selber.Dazu verwenden wir die Zutaten von unseren Strohschweinen und das gute Riegele Bier.

Die Sulz ist etwas trüber – dafür frei von künstlichen Zusätzen und industriell hergestelltenAspik.


Würstl & mehr

BierwürstlUnsere Riegele Bierwürstl gegrillt | unser Kartoffelsalat | frisch geriebener Kren

3 Stück à 40g 6,20 €6 Stück à 40g 8,80 €

Original 2 Stück kälberne Weißwurst mit Breze 6,50 €(Ohne Glutamat und Geschmacksverstärker)im eigenen Sud serviert. Dazu süßer Senf.

Ofenfrischer hausgebackener Leberkas (200g Mini-Laib)mit Kartoffelsalat 7,80 €Unser Leberkas wird erst nach dem Bestelleingang gebacken(Wartezeit ca. 15 Min.)

Als Beilage dazu:Brezn 1,00 €Scheibe Brauhausbrot 0,40 €

Was ist das Besondere an unseren Bierwürstl?Hergestellt mit bestem Fleisch aus Bayern, ohne Pökelsalz, ohne Konservierungs- oder

Farbstoffe, gewürzt mit gemahlenem Hopfen!

Unsere Weißwürste sind frei von Glutamat.


FrühschoppenGenießen Sie alle unsere Wurstspezialitäten bis 12:00 Uhr inklusive einem genussvollen Bier: Zwei Stück Würstl bzw. ein Mini-Laib Leberkäs mit einer Brezn und einem Bier nach Wahl*

für nur 7,30 €

* Zur Auswahl stehen die Biere vom Fass sowie Riegele Alkoholfrei und Riegele Weisse Alkoholfrei (je 0,5l)

Vegetarisch & Vegan

Amaranth-Süßkartoffel-Schnitzel 11,80 €mit Tomaten-Oliven-Soße | Kartoffel-Ingwer Nockerl | italienischem Gemüse

Vegetarischer BrauHausfladen 8,50 €mit Sauerrahm | Zucchini | Aubergine | Paprika | Zwiebeln | mit Wiesenblumenkasüberbacken

Mariniertes pflanzliches Naturschnitzel 11,90 €in mild-scharfer Thai-Soße | Süßkartoffel-PommesBeilagensalat im Zwetschgendressing

Augsburger Tellerrösti 9,20 €mit frischem Gemüse | Tomaten und Mozzarella überbacken | im Eisenpfandl serviert

Strozzapretti von Tressini 9,50 €in leichter Unkrautsauce | gelbe Cocktailtomaten

Frische Pasta aus Ulm...geht doch...

Michael Tress hat vor Jahren seine kleine Pastamanufaktur gegründet.Mittlerweile gilt er als Geheimtipp. Das spiegelt sich in seiner Pastaleidenschaft,

der Auswahl der Zutaten und der kompromisslosen Qualität wieder.

Übrigens:Strozzapretti kommen aus dem Norden Italiens und der Begriff bedeutet soviel wie

„den Hals umgedreht“. Durch ihre individuelle Form nimmt die Pasta die Sauce perfekt auf.

Für unsere Kleinen

Knödel oder Spätzle mit Soße 2,50 €

Kinderschnitzel 5,20 €Kleines paniertes Putenschnitzel mit Pommes Frites oder Kartoffelsalat

Kinderschweinebraten 4,90 €mit Knödel oder Spätzle

Portion Pommes 2,50 €mit Ketchup oder Mayonnaise

Vegane Gemüse-Nuggetsmit Süßkartoffelpommes 5,50 €

Hipp-Glässchen 2,50 €Verschiedene Sorten zur Auswahl

Kinder-Eis 2,50 €Kugel Eis mit Schokosauce und Smarties

Was zum Spielen... Kids-Stuff-Säckchen mit einer Überraschung für alle Kinder zwischen 3 und 9 Jahren.

1,80 €

Dessert

Hausgemachte Apfelküchle 4,90 €nach einem alten BrauHausrezept | im Hefe-Bierteig ausgebackenmit Vanilleeis serviert

Weißbier-Tiramisu 5,20 €Italienischer Klassiker auf bayerisch: mit Original Riegele alkoholfreiem Weißbierund einem Hauch feinster Arabicaschokolade von Michel Cluizel

Hausgemachter Milirahmstrudel 4,80 €mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis nach Wahl

Abgeflämmte Brezencreme 4,80 €Stellen Sie sich eine Crème Brûlée mit Brezenmilch vor

Unser G‘rupfter – Kaiserschmarrn –mit Apfelkompott und ZwetschgenrösterKleine Portion 6,20 €Große Portion 8,50 €

Stück Kuchen Bitte fragen Sie unseren Service. 2,90 €

Kaffee & Kuchen Ein Stück Kuchen und ein Heißgetränk nach Wahl. 3,90 €

Bieriger Dessertipp:

Für den bierigen Moment, empfehlen die Riegele Biersommeliers das Riegele NOCTUS 100aus der BierManufaktur.

Die Hoffnung auf Genuss ist fast so süß, als schon erfüllte Hoffnung.(William Shakespeare)

Riegeles Eisdessertsmit frischem Eis von Uli von Bocksberg

Eine Kugel Eis nach ihrem Wunsch 1,50 €

Eiskaffee oder Eisschokolade 4,60 €

Vanilleeis mit heissen Himbeeren und Sahne 5,40 €

Mozartbecher 5,40 €Mozart- und Sanddorneis mit Pistazien | Apfelsalat | Schokosauce | Sahne

G‘mahte Wies‘n 5,80 €Leckeres Heublumeneis auf hausgemachtem Mandelboden | Pfirsichpüreemit Baiser abgeflämmt.

Riegele‘s Weissbiereis 4,20 €Exklusiv hergestellt für die Riegele BrauWelt mit Tomaten-Birnenchutney undhausgemachter Chilischokolade

Unser Bananensplit 5,80 €Frische Banane im Tarlett | Schokozwetschge mit Rosmarin- | Vanille- | BananeneisSahne | Schokosauce | Eierlikör


Weine & SpritzigesWeinschorle 0,2 l 2,70 €Riesling | Pfalz | Ritter von Dalberg, trocken | QbA 0,4 l 4,50 €

Aperol1,4) Spritz 0,2 l 4,70 €

Aperol Milano 0,2 l 4,70 €Aperol1,4) | Secco | Minze | Cranberry | Soda

Ramazzotti Aperitivo Mio 0,2 l 4,70 €Ramazzotti Aperitivo Rosato1) | Secco, | Soda

WeißweineRiesling Schloß Ludwigshöhe 0,2 l 3,70 €Fruchtig und rassig | mit viel grünem Apfel und einer feinen Zitrusnote 1,0 l 17,20 €Pfalz | Ritter von Dalberg | trocken | QbA

Crizzly Bear Chardonnay 0,2 l 4,30 €Herrlich erfrischend durch Anklänge von Aprikosen und reifen Pfirsichen 0,75 l 15,90 €Kalifornien | Central Valley | trocken | Qualitätswein

Girogio & Gianni Pinot Grigio 0,2 l 4,40 €Fruchtig und blumiges Aroma mit einem reichen und eleganten Körper 1,0 l 16,10 €Perfekt zu hellem Fleisch oder als AperitifItalien | Delle Venezie | trocken | 12 % Vol.

Schneider Kaitui 0,2l 7,90 €Verbindet Exotik mit rassiger Säure | aromatisch anmutend durch 0,75l 28,50 €Stachelbeeren mit einer feinen CitrusunterlagePfalz | Sauvignon Blanc | QbA

RoséPortugieser Weißherbst 0,2 l 3,70 €Duftet nach frisch aufgeschnittenen Erdbeeren | harmonisch und 1,0 l 17,20 €prickelnd zugleich.Pfalz | Ritter von Dalberg | halbtrocken | QbA

RotweineDornfelder 0,2 l 3,70 €Besticht fruchtig durch Kirscharomen und einem Hauch von Zimt 1,0 l 17,20 €Pfalz | trocken | QbA

Crizzly Bear Cabernet Sauvignon 0,2 l 4,30 €Mit einer frischen Minznote und reifen Tanninen. 0,75 l 15,90 €Kalifornien | Central Valley | trocken | Qualitätswein

Gorilla Syrah 0,2 l 5,50 €Brombeere, Johannisbeere und eine dezente Würznote geben dem Wein 1,0 l 19,90 €sein Aroma | Perfekt ausbalanciert | Tierisch gutItalien | Sicilia | trocken | 3,5 % Vol.

Schneider Ursprung 0,2 l 7,20 €Harmonisiert durch florale und würzige Nuancen sowie dunklen roten 0,75 l 25,90 €Früchten mit einem Hauch von SchokoladePfalz | Weingut Schneider | Ellerstadt | Cuvée | trocken | Qualitätswein

Sekt & ChampagnerOppmann Secco 0,1 l 2,90 €jung - frech - spritzig 0,75 l 19,90 €

Borgoluce Prosecco Treviso Spumante DOC Brut Lamp 0,75 l 27,00 €

Laurent Perrier Champagner 0,375 l 39,00 €ausgewogen | fein | lebhaft 0,75 l 69,00 €

Riegele Michaeli 0,75 l 24,99 €mit feiner Cascade Hopfengabe | fröhlich im Antrunk | samtig in der Texturfruchtig in der Erinnerung

„Im Wasser kannst du dein Antlitz seh´n, im Riegele des anderen Herz erspähn“

Nach dem Wein ist vor dem Bier!Lassen Sie sich in die große Welt der Biere einführen!

Mehr Informationen zu den Riegele BierExpertenabenden unter www.riegele.de

Bieriger

Tipp!

Mozartquelle - Wasserwelten

Tiefenwasser direkt aus der Mozartquelle 0,2 l 1,90 €still oder spritzig 0,4 l 2,70 € Karaffe 1,0 l 5,50 €

Mozartquelle Silencio 0,33 l 2,60 €Stilles natürliches Mineralwasser aus eigenem Tiefbrunnen. 0,75 l 5,10 €Nitrat- und nitritfrei! Auch für Babynahrung geeignet.

Mozartquelle Fortissimo 0,33 l 2,60 €Natürliches Mineralwasser aus eigenem Tiefbrunnen. 0,75 l 5,10 €Nitrat- und nitritfrei! Auch für Babynahrung geeignet.

Wasser ist Leben. Wasser ist Genuss. Wasser ist Energie. Und Wasser ist nicht gleich Wasser.

Mozartquelle – so leicht wie Musik

Leichte Mineralisierung

Die Mozart-Quelle ist praktisch kochsalzfrei und aufgrund ihres geringen Natriumgehaltes auch bestens für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet. Außergewöhnlich ist die völlige Freiheit von Nitrat und Nitrit, so dass der Körper vor Nit-rosaminbildung geschützt wird. Ein ausgewogener Anteil von Hydrogenkarbonat beugt einer Übersäu-erung des Magens vor und macht dieses Wasser so bekömmlich.

Unverfälschte Reinheit

Das Gestein der nahen Alpen und die Zeit haben die harmonische Mineralisierung der Mozart-Quel-le geprägt. Tief unter der Augsburger Hochter-rasse hat sich so vor Jahrtausenden ein geschütztes unterirdisches Wasservorkommen von ursprüngli-cher Reinheit gebildet. Und daraus wird das außer-gewöhnliche Wasser der Mozart-Quelle sorgsam gewonnen.


„Die Vatterstadt meines Papa“, so nannte Wolfgang Amadeus Mozart den Geburtsortder Mozart-Quelle, sein geliebtes Augsburg! Aus 217 Meter Tiefe wird hier ein erlesenes,kristallklares Wasser geschöpft: die Mozartquelle.

Gerne und oft reiste Wolfgang Amadeus Mozart mit seinem Vater Leopold von Salzburgin die freie Reichsstadt Augsburg. Er genoss das südländische Flair, das kulturelle Niveauund die erlesene Lebensart. Für all dies steht bis heute die Mozart-Quelle, die zu Ehrenihres Namensgebers an ihrem Ursprung abgefüllt wird.

Alkoholfreie Getränke

Spezi Cola Orange1,2,3,12) 0,2 l 2,20 €...da ist Saft drin! 0,4 l 3,10 €Das Cola-Orange mit echtem Orangen- und Zitronensaft,einem Kick Cola und vielen kleinen Geschmacksgeheimnissen.Spezi ist spitze! Trink das Original.

Spezi e:nergy1,3,5,12) 0,33 l 3,20 €Für mehr Power, schnellere Reaktion und bessere Konzentration,mit einer Packung Koffein und einer Dosis Taurin.

Chabeso 0,33 l 2,70 €Limonade begehrt seit 1914!Das hervorragende Erfrischungsgetränk mit den samtigen Anklängenvon rechtsdrehender Milchsäure.

„Schmeckt zu Bier, schmeckt zu Wein, schmeckt ganz vorzüglich auch allein!“Chabeso-Spruch aus den 30er Jahren

Alkoholfreie Getränke


Coca Cola1,3,12)* 0,33 l 2,90 €

Coca Cola zero1,2,3,6,7,15)* 0,33 l 2,90 €

C-Perle Zitrone2) 0,2 l 2,10 € 0,4 l 3,00 €

C-Perle Orange1,2,8) 0,2 l 2,10 € 0,4 l 3,00 €

Schweppes 0,2 l 2,60 €Bitter Lemon4,8) | Ginger Ale1) | Tonic Water4)

Hausgemachter Eistee Zitrone 0,4 l 3,30 €

Hausgemachte Hibiskus Limonade 0,4 l 3,30 €

Granini Säfte 0,2 l 2,50 €Apfel naturtrüb | Ananas | Orange 0,4 l 4,00 €

Granini Nektare 0,2 l 2,50 €Maracujanektar | Kirschnektar | Cranberrynektar | Pfirsichnektar 0,4 l 4,10 €Schwarzer Johannisbeernektar | Rhabarbernektar

Saftschorle 0,2 l 2,20 € 0,4 l 3,10 €

Holunderblütenschorle 0,2 l 2,10 € 0,4 l 2,90 € 1,3,5,11)*

0,25 l 3,90 €

*wird nicht empfohlen für Kinder, Schwangere und Stillende

Heißgetränke Obstbrändeaus der Fein-Brennerei Prinz

Obstler aus dem Holzfass 34% 2cl 2,20 €Kirscherla 34% 2cl 2,50 €Himbeerla 34% 2cl 2,50 €Erdbeerla 34% 2cl 2,50 €Zwetschgerla 34% 2cl 2,50 €Birnerla 34% 2cl 2,50 €

Alter Bodensee-Apfel 41% 2cl 3,90 €Mehrere Monate in Eichenfässern gereift – der milde und volle Geschmackmit etwas Restsüsse.

Alte Wald-Himbeere 41% 2cl 3,90 €Ausgeprägtes Sortenaroma durch die klimatischen Bedingungen desAlpen-Nord-Tores – ein MUSS für jeden Himbeer-Liebhaber.

Lantenhammer Edelbrände

Tasse Kaffee Creme* 2,30 €

Espresso 1,90 € Doppelter Espresso 2,70 €

Cappuccino 2,80 €

Milchkaffee* 2,80 €

Latte Macchiato 3,10 €

Kaffee & Kuchen 3,90 €Ein Stück Kuchen und ein Heißgetränk nach Wahl.

COCAYA Heiße Schokolade 2,50 €Frische heiße Milch mit wahlweise weißer1) oder brauner COCAYA Schokolade.

Eilles Tea Diamond 2,50 €Kamillenblüten | Darjeeling Royal | Rooibos Vanilla | PfefferminzblätterSommerbeeren | Grüntee Asia Superior

Baileys Latte / Schokolade 4,00 €Baileys1,3) | Milch | Espresso oder Schokolade

Wir haben ein wechselndes Angebot an verschiedenen Kuchen und Torten.Bitte fragen Sie uns.

Marillenbrand 2cl 4,90 €Marille pur, betörende Frucht, pure Natur, feine fruchtige Nase und weicher,milder Geschmack, bleibt unendlich lange im Gaumen. Ideal zu allem, ein Geheimtip.

Haselnussgeist 2cl 4,90 €Als Basis für diesen feinen Haselnussgeist werden per Hand gesammelte Kerassunder Haselnüsse aus der Nord-Ost-Türkei am Schwarzen Meerverwendet. Sein wunderbar feines und vielschichtiges Nussaroma erhält er durch eine über 12-monatige Lagerung in atmungsaktiven Steingut-fässern. Ideal zum Dessert oder als Digestif zu kräftigen Gerichten.

Eventuell vorhandene Zusatzstoffe können an der Bar eingesehen werden. Alle Preise in Euro inkl. ges. Mwst. und BedienungsgeldInformationsmaterial über Allergene in unseren Produkten kann gerne bei unserem Personal erfragt werden

Mit jeder Tasse Fairtrade-Kaffee unterstützen Sie Familien der zertifizierten Kaffeebauern und deren Region. Sie ermöglichen diesen Menschen einebessere Zukunft und eine faire Chance ihre Lebensqualität zu verbessern.

*

Bei uns kommtnur BIO-Milch

in die Tasse

1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoff 3) Coffeinhaltig 4) Chininhaltig 5) Taurinhaltig 6) mit Süßungsmittel Acesulfam 7) mit Süßungsmittel Aspartam - enthält eine Phenylalaninquelle8) mit Antioxidationsmittel 9) enthält Sulfit 10) Azofarbstoff(e) – kann die Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen 11) erhöhter Koffeingehalt 32mg/100ml 12) mit Phosphat 13) geschwefelt 14) geschwärzt 15) mit Süßungsmittel Cyclamat Cocktailkirschen mit Farbstoff(en) Bei Fragen zu Allergenen bitte das Personal nach unserer Allergen-Liste fragen.

© 2017 Enchilada Franchise - Riegele WirtsHaus Augsburg

Granit Bavarian Gin 2cl 3,40 € 4cl 6,50 €Kristallklares Wasser aus den Bergen sorgt für die besondere Milde.Filtriert über Granitsteine verleiht ihm seinen letzten Schliff.42 % Vol. Alc. | 100% Bio | 28 Botanicals

Monkey 47 Gin 2cl 4,20 € 4cl 7,90 €47 handverlesene pflanzliche Zutaten, angesetzt in extremweichem Schwarzwälder Quellwasser.

August Gin 2cl 3,70 € 4cl 7,00 €ein klassischer London Dry Gin, basierend auf feinstenbiologischen Zutaten aus der Region Bayerisch-Schwaben.

Riegele Bierbrand aus der kleinen Bügelflasche 4cl 6,50 €

Rumult Bavarian Rum 2cl 3,50 € 4cl 6,50 €Feinster Zuckerrohr aus Mauritius gepaart mit der LantenhammerDestillationskunst, ergibt goldgelben Pure Single Agricole Rumult.

Bavarka – Bavarian Vodka 43% 2cl 3,70 € 4cl 7,00 €aus 100% bayerischen Kartoffeln hergestellt

Penninger Blutwurz „black“ 2cl 2,50 €der Bayerische Punkrocker unter den Kräuterlikören. 50 % Alc.

Slyrs Whiskey 3 Jahre 2cl 4,10 € 4cl 7,90 €Der bayerische Malt Whiskey, 3 Jahre in Barriques aus amerikanischer Weißeiche gelagert.

*Aufpreis Tonic | Bitter Lemon | Ginger Ale 0,2l 2,10 €

Spirituosen & BierdigestifHier finden Sie eine kleine Auswahl unserer deutschen Spezialitäten.

Andere internationale Spirituosen führen wir natürlich auch.

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