Toto-Lotto

AUSGABE1 / 2020

€ 5,95

So kochen Promis im REMS-MURR-KREIS

Gelbe linsen auf indische Art (Dhal)

von michael antwerpes

TITELREZEPT

Gelbe linsen auf indische Art (Dhal)

Mit Rezepten von

Ein Magazin des Zeitungsverlags Waiblingen

€ 1,50 JE MAGAZIN spenden wir an die

Hospizstiftung Rems-Murr-Kreis

BlechleHeilig's promi-ausgabe

matthias aldingerMelanie DienerDr. richard sigelUlrike Maurerhansi mülleruvm.

1

2

34

5

6

1 Weingut Ellwanger Komplexe Rotweine, ausge-zeichnete Rieslinge und Sauvignon blancs können im

Weingut verkostet werden. Aufsteiger in Württemberg

im VINUM Weinguide 2020. 2 Bohn Küchen verwirk-licht Küchenträume. Vertrauen Sie auf das Know-how

des Familienbetriebs, Küchen von bester Qualität mit

ganz besonderem Wohlfühlfaktor. 3 Remstal-Markt Mack Die regelmäßig ausgezeichnete Fischtheke lässt keine Wünsche offen. 4 Weingut Heid Fellbach hat sich dem ökologischen Weinbau verpflichtet. Die Philo-

sophie: Jeder einzelne Rebstock muss sich wohlfühlen,

damit seine Trauben Geschmack und Aromen erhalten

5 Weingut Aldinger Winzer des Jahres 2020! Mit dem Maximum an Qualität erzeugen die Aldingers Weine

aus zahlreichen Rebsorten. 6 Weinfamilie Wilhelm Kern Ankommen, entspannen, genießen! Das archi-tektonisch sehenswerte Kellereigebäude mit Gutshof,

üppigen Grünflächen und lichtdurchfluteter Vinothek

lädt zum Verweilen und Verkosten ein. 7 Ulli‘s Con-fiserie Feinster Schokoladengenuss mit Tradition – Genuss mit jedem Biss.

ERLESENES AUS DEM REMS-MURR-KREIS

genießenErlesenes

6

7

SEITE 3SEITE 3

bei unseren bislang vier Heilig´s-Blechle-Ausgaben (Ba-cken, Weihnachtsbäckerei, Sommer-Küche und Schwä-bische-Küche) standen stets die Lieblingsrezepte unserer Leserinnen und Leser aus dem Kreis im Vordergrund. Auch die Protagonisten dieser Ausgabe lesen unsere Zei-tung, sind zugleich aber noch beruflich oder gesellschaftlich bekannt: sogenannte Promis aus Politik, Kultur, Sport und Wirtschaft im Rems-Murr-Kreis und solche, die hier ihre Wurzeln haben. Sie verraten uns für die fünfte Ausgabe, was sie am liebsten essen oder für Familie und Freunde kochen und backen.

Das Ergebnis ist eine bunte Mischung aus traditionellen, schwäbischen, exotischen und zum Teil fast vergessenen Gerichten, die wir Ihnen in dieser Ausgabe präsentieren möchten. Wir fragten die Prominenten sowohl nach ihrem Lieblingsrezept als auch nach dem Grund, warum sie gerade dieses Rezept gewählt haben. Die Antworten sind ebenso unterhaltsam wie interessant: Man erfährt, was

„Tiramisu“ bedeutet, wie man Kindern Gemüse unterjubelt, welches Gericht schnell Energie liefert oder gar Urlaubsge-fühle weckt.

So verschieden, wie die Menschen sind, so verschieden sind auch die Rezepte. Allen gemeinsam ist aber die Begeisterung fürs Kochen, für Heimat und Tradition, für Freunde und Familie und gemeinsame Mahlzeiten. In der Corona-Kri-se sind wir zusammengerückt, Familie, Zusammenhalt, gemeinsame Mahlzeiten und das gemeinsame Kochen haben bei vielen eine wichtige Rolle im Alltag eingenommen.

Lassen Sie sich überraschen und inspirieren von den kulinarischen Vorlieben unserer Promis und ihren Rezeptideen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und Nachkochen!

Jacqueline Wehaus und ihr Team von Heilig's Blechle

Liebe Leserinnen und Leser,

15

SEITE 42

9

47

45

22 33

35 38

SEITE

SEITE

SEITE

SEITE

SEITE

SEITESEITE

SEITE

EDITORIAL

SEITE 5SEITE 4

ALLE REZEPTE IM ÜBERBLICK

IMPR

ESSU

M

5 MICHAEL ANTWERPES Gelbe Linsen auf indische Art (Dhal) Titelrezept

6-7 MATTHIAS ALDINGER Eingemachtes Kalbfleisch

9 NORBERT BARTHLE Hase à la Canaria

10-11 HENRIK BRISLOW (MC BRUDDAAL) Kålpudding Schwedische Kraut-Lasagne

12 SIBYLLE BROSS Apple-Crumble

13 ROCCO CAPURSO Tiramisu

14 MELANIE DIENER Mini-Fleischküchle mit Wachtelspiegelei

15 GIOVANE ELBER Filet Mignon

16 SVEN ELLWANGER Rehrücken

17 MARCEL FEHR Zucchini-Curry (vegan)

18 GOTTHILF FISCHER Grießkuchen

19 JULIA UND ULRICH GOLL Gemüsepuffer

20 GERNOT GRUBER Vegetarisches Chili

Haben Sie Fragen oder Anregungen?

magazine@zvw

.de

„Heilig´s Blechle“ ist eine Sonderbeilage des Zeitungsverlags Waiblingen.

Erhältlich in unserem Online-Shop www.zvw-shop.de

Außerdem beim Zeitungsverlag Waiblingen (Albrecht-Villinger-Str. 10 in Waiblingen), Remstalmarkt Mack in Endersbach und Marktkauf Capurso in Schorndorf.

Gesamtverantwortung: Jacqueline Wehaus Gestaltung: Judith Lutzu, ZVW MedienwerkstattTexte: Annette Kumlin, Jacqueline WehausTitelbild: ©annapustynnikova - stock.adobe.com Fotos: Prominente, Fotoredaktion, Volha Hlinskaya/istock.com Anzeigen: Udo Kretschmer (verantwortlich)Verlag: Zeitungsverlag GmbH & Co. Waiblingen KG, Albrecht-Villinger-Str. 10, 71332 Waiblingen Internet: www.zvw.deDruck: Druckhaus Waiblingen Remstal-Bote GmbH

21 PETRA HÄFFNER Dampfnudeln

22 JOCHEN HAUSSMANN Eierflan

23 MARKUS HEID Pfitzauf

25 KONRAD JELDEN Limonenrisotto mit roh mariniertem Saibling

26-27 CHRISTOPH KERN Gurkenspätzle

28-29 PETRA KLEIN Königsberger Klopse

30 NADINE KRAUSE Buddha-Bowl

31 MICHAEL KRICKL Linseneintopf

32 WINFRIED KÜBLER Müsli

33 CHRISTIAN LANGE Käsespätzle

34 RICARDA LISK Schnelle Nudelpfanne

35 SIEGFRIED LOREK Kartoffelpuffer mit Lachs und Apfel-Birnen-Mus

36-37 ULRIKE MAURER Rinderfilet mit Schokosoße

38 HANSI MÜLLER Risotto mit grünem Spargel

40 FRANK NOPPER Maultaschen

41 DETLEF OLAIDOTTER Powersteak

42-43 CLAUS PAAL Kalbsleber in Calvados mit Kartoffelpüree

44 DR. JOACHIM PFEIFFER Wildgulasch

45 MICHAEL SCHARMANN Gesmokter Lachs

46 HERMANN SCHÖLLKOPF Gambas mit Chili

47 DR. RICHARD SIGEL Apfelstrudel

48-49 ULLRICH VILLINGER Sauerbraten

SEITE 5

SEITE 5SEITE 4

TITELREZEPT

zutaten für ca. 4 portionen

400 g gelbe Linsen0,25 l Kokosmilch

0,6 l Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe 1 daumengroßes

Stück Ingwer 1 Dose Tomaten

(stückig, 400 g) 1 gestrichener TL

Kreuzkümmel1 gehäufter TL Kurkuma Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Butterschmalz Minzeblätter

handvoll Cashewkerne

zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schä-len, fein würfeln und in Butterschmalz andünsten. Dann Gemüsebrühe, Kokos-milch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chi-liflocken (je nach gewünschter Schärfe) zugeben. Die Linsen abbrausen, zu den anderen Zutaten in den Topf geben, um-rühren, kurz aufkochen, und dann bei kleiner Flamme die Linsen weichkochen. Immer mal wieder probieren zwischen-durch, damit das Ganze kein Linsenbrei wird. Zum Schluss die Tomaten aus der Dose abtropfen lassen, zu den Linsen ge-ben, noch mal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 10 MIN. / KOCHZEIT: CA. 20 MIN.

Das Ergebnis sollte sämig sein, und die Linsen sollten noch ein wenig Biss haben.

Vor dem Servieren (in einer Schale) mit Minzblättern und ggf. auch Cashewker-nen garnieren - fertig!

Dazu isst man entweder Reis oder fri-sches Fladenbrot (was ich empfehlen würde...)

Tipp: Esslöffel Naturjoghurt oder saure Sahne obenauf geben. Mildert die Schärfe und gibt einen frischen Geschmack!

Gelbe Linsenauf indische Art (Dhal)

MICHAEL ANTWERPESSWR-Moderator

schnell gemacht, raffiniert gewürzt und

proteinreich dazu!

das ist mein lieblingsrezept,

weil...

SEITE 5

Neugierig auf noch mehr

Rezepte von Promis und leckere

Weinempfehlungen von Winzern

aus der Region?

Das Magazin erhalten Sie hier:

zvw-shop.de/heiligs-blechle

SHOP Jetzt online bestellen

€ 1,50JE MAGAZIN

spenden wir an die Hospizstiftung Rems-Murr-Kreis