Brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 06/2014

5/25/2018 Brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 06/2014

MagazinNOOZM I T B R A N D N O O Z N E U E P R O D U K T E & T R E N D S E R L E B E N

W W W. B R A N D N O O Z . C O M A U S G A B E 0 6 / 2 0 1 4

1unverbindlichePreisempfehlung

Lust auf Brunch!Herzhaft, deftig und s

COUSCOUS & CO.Kreative Allesknner

Im Interview: LoackerInternational in aller Munde

Unterm SternenhimmelMit den Lieben drauen feiern


-lich, EureAnni Jeroch

& Euer brandnooz Team

Foto:BonneMama

n(Titel)

darf ich mich vorstellen? Mein Name ist Anni Jeroch,und ich bin Wahl-Berlinerin mit norddeutschen Wur-zeln. Von nun an ist es meine Aufgabe, Euch als neueChefredakteurin des NOOZ Magazins allerlei Essens-und Lesenswertes zu servieren.Den Anfang machen zwei meiner Lieblingsthemen:das Frhstck und seine groe Schwester, der Brunch.Fr mich persnlich gibt es nichts Schneres, als die

Wochenenden mit ausgedehnten Frhstcksgelagen zukrnen. Beim Brunch hingegen verbindet sich herzhaftesMittagessen mit feinem Frhstck zu einer abwechs-lungsreichen Einheit, die fr jeden das Richtige in pettohat. Passend dazu verraten wir Euch die besten Tippsund Tricks fr herrliche lockere Pfannkuchen oderPancakes, die nicht nur in Amerika ein schmackhafterBestandteil des morgendlichen Essrituals geworden sind.

Neben all diesen reichhaltigen Kstlichkeiten darf auchdie Gesundheit nicht zu kurz kommen: Cremige Smoo-thies und nahrhaftes Couscous sorgen dafr, dass wir tin den Sommer starten. Dermaen gut gestrkt, statten

wir anschlieend noch dem Hamburger Marmeladen-mdchen einen Besuch ab und lassen uns von seinen

fruchtigen Kreationen verfhren.Um den Zuckerkonsum nicht auf die Spitze zu treiben,

verraten wir Euch, was es mit dem neuen, natrlichenSungsmittel Stevia so auf sich hat und das freutnatrlich auch unsere Zhne!

Nooz Promotion Neue Pro-dukte zum Ausprobieren

Mhm... RezepteLust aufBrunch!

Nooz GewinnspielWirverlosen 30 Pakete von OvotHot Curry RollsTipps & Tricks Pfannkuchen

Schner Leben Tanzenunterm Sternenzelt

10 Fakten ber Couscous& Co.

Mhm... RezepteCouscous

Im Interview: LoackerInternational in aller MundeIm Trend Stevia, sesLeichtgewicht

Genusswelt Fruchtig, cremig,Smoothie!

UnterwegsAufgesprt: dasMarmeladenmdchen

AufgedecktAuf den Zahngefhlt

Vorschau & Impressum

S. 4

S. 6

S. 15

S. 16

S. 18

S. 20

S. 22

S. 24

S. 26

S. 28

S. 30

S. 32

S. 34

INHALT

IM HEFT |

Erdbeere Lakritze

3


Neue Produkte zum Ausprobieren.

Produkt

NOOZ

HAFERVOLL

Flapjacks

der Msliriegel war gestern: Flapjacks von

HAFERVOLL sind kleine Kraftpakete ausfeinsten Zutaten. Jedes einzelne Exemplar wirdliebevoll gebacken und kommt komplett ohnerafnierten Zucker, synthetische Zutaten undMilchprodukte aus. Msli im Kompaktformat,kernig-gesund, vielseitig und extra lecker.

UVP 1,99 (pro Stck)

Chio Chips

Exxtra Deep Sweet Chili &Grilled Steak

Exxtra lecker snacken: Die neuen ChioChips Exxtra Deep prsentieren sichintensiv gewrzt, besonders knusprigund mit einzigartigem Wellenschnitt.Nur die besten Kartoffeln werden indicken Scheiben verarbeitet daherder auerordentlich krosse Biss. Dierafnierten Sorten Sweet Chili undGrilled Steak sorgen fr aromatische

Gaumenfreuden mit dem gewissenEtwas.

UVP 1,99 (100 g)

Nudossi

Strips

Die Chocolatiers und Konditoren von Vadossiaus Radebeul bei Dresden sind echte Experten inSachen ser Verfhrung. Ihre Nuss-Nougat-CremeNudossi kommt jetzt in praktischen Single-Stripsdaher perfekt frs sommerliche Freiluft-Frhstck.Da freuen sich die Brtchen!

UVP 0,79 (72 g)

| NOOZ PROMOTION4


G

Himbeer & WeieSchokoladenmousse

Eine himmlische Verbindung:Samtig-weiche Mousse aus weierSchokolade trifft auf tiefrote,angenehm erfrischende Himbeerzu-bereitung. Das delizise Dessert-Du-ett in stilvollen Glasschlchen

verwhnt Feinschmecker diesenSommer und garantiert Genussmo-mente der Extraklasse.

UVP ca. 3,49 (2 x 83 g)

VENGA

Functional

Infusions

Sagen Durststrecken den Kampf an:die leckeren Funktionsgetrnke von

VENGA. Frucht-Fans drften Gefallenan den feinen Sften nden, diemit natrlichen Tee-Extrakten undessenziellen Mineralstoffen abgerundet

wurden. Wasserliebhaber erfrischensich mit dem Functional Water in denspritzigen Geschmacksrichtungen Apfelund Zitrone ganz ohne knstlicheZusatzstoffe!

Preis je nach Hndler (500 ml)

Grilloumi Original und Premium

Griechischer Grillkse

Wer kulinarisch gerne mchtig Eindruck schindet,der serviert dieses Jahr Grilloumi Grillkse ausKuh- bzw. Ziegen- und Schafsmilch. Auf dem Rostoder in der Pfanne erhlt die griechische Kstlich-keit eine goldene Farbe, knusprige Oberche undsaftige Konsistenz. Tipp: Zu frischem Salat oder als

vegetarischen Burger servieren.

UVP ca. 2,99 (200 g)

THOMY

Knoblauch Mayo

Mit der Knoblauch Mayo bringt THOMYherzhafte Abwechslung auf den Grillteller. Diecremige Mayo mit aromatischem Knoblauch inder praktischen Standtube passt ideal zu Steaks,Frikadellen oder Schnitzeln. Sie wird ohneGeschmacksverstrker, Konservierungs- undFarbstoffe hergestellt.

UVP 1,59 (150 ml)

NOOZ PROMOTION | 5


LUST AUF BRUNCH!WAS GIBT ES

SCHNERES,

ALS AN DEN

WOCHENENDENAUSGIEBIG ZEIT

MIT DEN LIEBSTEN

ZU VERBRINGEN?

BESONDERS

SPASS MACHTZUM BEISPIEL EIN

AUSGEDEHNTES

BRUNCH-REN-DEZVOUS, BEI

DEM SSSE UND

HERZHAFTE KST-

LICHKEITEN DIE

GEDECKTE TAFELZIEREN. LASST

EUCH VON UNSE-

REN LECKERENREZEPT-IDEEN

INSPIRIEREN


Bunt gefllteEierZutaten fr 24 Eihlften

12100 g100 g1 EL

5 Stngel

2 EL3 EL2 EL

21 EL1 EL TL

1-2 Msp.

2 EL-1 TL

1 EL

GRUNDMASSE

EIER (M)FRISCHKSECREME FRAICHESENFPFEFFER, SALZ

GRNE FLLUNG

BASILIKUM, PETER-SILIE UND DILLPISTAZIENKERNECREME FRAICHESAHNE

PFEFFER, SALZ

ROTE FLLUNG

SARDELLENFILETSKAPERNTOMATENMARKKRUTER DER

PROVENCEHARISSASALZ

GELBE FLLUNG

MAYONNAISECURRYPULVERMANGOCHUTNEYODER ORANGEN-MARMELADESALZ

1. Die Eier anpieksen und inkochendem Wasser in 10 Min. gar

kochen. Aus dem Wasser nehmen,kalt abschrecken, leicht abkhlenlassen, dann pellen. Eier lngshalbieren und die Eigelbe heraus-heben. Fr die Grundmasse die Ei-gelbe durch ein feinmaschiges Siebstreichen und gut mit Frischkse,Crme frache und Senf verrhren(geht gut mit dem Handrhrgert).Mit Salz und Pfeffer wrzen unddritteln.2.Fr die grne Fllung die Kru-ter waschen, trocken schtteln,Blttchen und Spitzen abzupfenund hacken. Pistazien ebenfalls feinhacken. Beides mit Crme fracheund Sahne prieren. Das Preemit einem Drittel der Eigelbmasseverrhren, salzen und pfeffern.3.Fr die rote Fllung dieSardellen und Kapern mglichstfein hacken. Beides mit Tomaten-mark, Krutern der Provence und

Harissa sowie mit einem Drittelder Eigelbmasse vermengen undvorsichtig mit Salz wrzen.4.Fr die gelbe Fllung Mayonnai-se, Currypulver und Mangochut-ney oder Orangenmarmelade mitdem brigen Drittel der Eigelb-masse verrhren und mit Salzabschmecken.5.Jeweils eine der drei Fllungenin einen Spritzbeutel fllen undnacheinander in je acht Eiweihlf-

ten fllen.

Tipp:Zur Deko-ration passen

perfekt Dillzweig-lein, evtl. miteiner gegarten

Garnele.

Tipp:Zur Deko-

ration jeweilsein Basilikumbltt-chen und schwarzeOlivenringe oderTomatenwrfel-

chen

Tipp:Zur Deko-

ration Korian-derblttchen und

gehackte, gerstete,gesalzene Cashew-

kerne

MHM... REZEPTE |

AlleFotosundRezepte:GrfeundUnzerVerlag,

JrnRynio

7


AlleFotosundRezepte:GrfeundUnzerVerlag,

JrnRynio

1.Den Backofen auf 200 Cvorheizen. Den Rosmarin waschen,trocken schtteln, Nadeln abzupfenund hacken. Kartoffeln in kaltem

Wasser mit einer Brste abschrub-ben, dann halbieren. Ein Back-blech mit 2 EL l einfetten.2.Die Schnittche der Kartoffeln

mit brigem l bepinseln. Auf einDrittel der Kartoffeln Rosmarin,auf das zweite Drittel gemischt Se-sam und Schwarzkmmel streuenund auf den Rest Kmmel. AlleKartoffeln mit ca. 2 EL Meersalz

wrzen. Dann die Kartoffeln mitder Schnittche nach unten auf

das Blech legen. Das Blech in den

Ofenkartffelchenmit AvocadodipZutaten fr 4 Portionen

11,2 kg

5 EL2 EL1 EL2 EL

22 EL

3200 g

TL1

OFENKARTOFFELN

ZWEIG ROSMARINKARTOFFELNOLIVENLSESAMSCHWARZKMMELKMMELSAMENGROBES MEERSALZ

AVOCADODIP

REIFE AVOCADOSFRISCH GEPRESSTERLIMETTENSAFTFRHLINGSZWIEBELNFRISCHKSESALZPFEFFERGEMAHLENER KREUZKMMELFLEISCHTOMATE

vorgeheizten Ofen schieben (Mitte,Umluft nicht empfehlenswert) undca. 45 - 50 Min. garen.3.Inzwischen die Avocadoshalbieren, Kerne entfernen, dasFruchteisch mit einem Lffel

herauskratzen, mit einer Gabelzermusen und mit Limettensaft

verrhren. Frhlingszwiebeln wa-schen, putzen und mit dem Grnin feine Ringe schneiden. Mit dem

Frischkse unter das Avocadomusrhren und mit Salz, Pfeffer undKreuzkmmel wrzen.Die Tomate waschen, vierteln,Stielansatz und Kerne entfernenund klein wrfeln. Kurz vor demServieren unter den Dip hebenund mit den heien Kartoffelnservieren.

Lust auf Brunch oder auf der Suche nach kstlichen Koch-Kreationen frsBfett? Abwechslungsreiche Rezept-Ideen fr wirklich jedenGeschmack ndet ihr in Tanja Dusys Bchlein Brunch & Bfettvom GU Verlag: 9,99 (ISBN: 3833808276)

Tipp:Auch Ra-

dieschen- oder

Olivenbutter lassensich prima dazuservieren.


Zutaten fr 12 Portionen1.Mehl und TL Salz mi-schen. Die Butter klein wrfelnund darauf verteilen. 1 Ei und2 - 3 EL kaltes Wasser dazuge-ben. Alles mit einem Messerzerhacken, dann mit den Hn-den verkneten. Zu einer Kugelformen, in Folie wickeln und30 Min. khlen.2.Inzwischen Brokkoli

waschen, putzen, in Rschenbrechen, den Stiel in Stifteschneiden. In kochendemSalzwasser ca. 5 Min. bei mittle-

250 g

125 g5

600 g200 g150 g200 g

5 EL

MEHLSALZKALTE BUTTEREIERBROKKOLIGEKOCHTER SCHINKENBERGKSESAHNE

PFEFFERFRISCH GERIEBENEMUSKATNUSSHASELNUSSBLTTCHEN

Brokkoli-

Quiche

rer Hitze garen, in ein Sieb gieen,kalt abschrecken und abtropfen

lassen. Schinken wrfeln, Kseentrinden und reiben. RestlicheEier mit Sahne verquirlen undkrftig mit Salz und Pfeffer undMuskatnuss wrzen.3.Den Backofen auf 200 C vorhei-zen. Die Form fetten. Den Teigauf einer bemehlten Arbeitsche

ausrollen und in die Form legen,dabei einen 4 cm hohen Randformen. Brokkoli, Schinken undKse mischen und darauf verteilen,

Haselnsse darberstreuen undmit Eiersahne begieen. Im heienBackofen (Mitte, Umluft 180 C) inca. 45 Min. goldbraun backen.

MHM... REZEPTE | 9


| MHM... REZEPTE

AlleFotosundRezepte:SchneiderWeisse

250 g41111

1 EL2 EL

SAUERKRAUTGROSSE KARTOFFELNBLUTWURSTLEBERWURSTZWIEBELEIGRIEBENSCHMALZSAUERRAHMFRISCHER MAJORANPFLANZENL

SALZ, PFEFFER

Lasagnemit Blut- undLeberwurstZutaten fr 4 Portionen

1. Fr die Reiberdatschi vier groeKartoffeln schlen, reiben und miteinem Ei und 2 EL Sauerrahm so-wie Salz und Pfeffer gut verrhren.Anschlieend in einer beschich-teten Pfanne mit Panzenl zu

esslffelgroen Kchlein goldgelbbacken.2.Fr das Blut- und Leberwurst-grstl die gehackte Zwiebel mitdem Griebenschmalz anschwitzen.Die Wrste enthuten, grob zerklei-nern, in der Pfanne anrsten undetwas frischen Majoran dazugeben.Reiberdatschi mit dem erwrmtenSauerkraut und dem Gerstetenin drei Lagen (wie auf dem Bild)anrichten und nach Belieben deko-rieren fertig!1.Spitzkohl klein schneiden und

mit Salz, Pfeffer und Kmmel

wrzen. Mit Essig, Honig undOlivenl abschmecken und krftigvermengen. Im Anschluss ziehenlassen.

Marinierte Bratwrsteauf SpitzkohlZutaten fr 2 Portionen

1

3 EL5 EL

121

3 EL2

l

KLEINER SPITZKOHLKMMEL (GEMAHLEN)WEINESSIGOLIVENLBRATWRSTEROTE ZWIEBELSSSER SENFLORBEERBLTTERTAP7 UNSER ORIGINALGEMSEBRHEPETERSILIE, HONIG,SALZ, PFEFFER

2.Bratwrste auf dem Grill gleich-mig braun anrsten. Zwiebelschlen und zu halben Ringenschneiden. Ein paar Ringe beisei-telegen, den Rest andnsten.3.Senf und Lorbeerbltter hinzu-geben, mit Schneider Weisse TAP7Unser Original ablschen undeinreduzieren.4.Zuletzt mit der Brhe auffllen.Den Sud mit Salz, Pfeffer undEssig abschmecken. Die Bratwrs-te halbieren und mit dem Sudbergieen. Spitzkohlsalat aufeinem Teller anrichten, Bratwrstedarauf drapieren. Das Ganze mit

den verbliebenen Zwiebelringenund frischer Petersilie garnieren.Zusammen mit einer getoastetenScheibe Schwarzbrot servieren.


PromotionPerfekt zu deftigen Speisen: Die Weissbiere von Schneider Weisse stehen fr naturbelassenen

Genuss mit typisch wrzigem Geschmack. Angewandt wird ein heute seltenes, handwerkliches

Brauverfahren mit einer Hauptgrung im offenen Bottich und anschlieender echter Flaschen-

grung. Die vielfach ausgezeichnete Qualitt von TAP7 Unser Original begeistert Feinschmecker

auf der ganzen Welt. www.schneider-weisse.de/bezugsquellen

UVP 15,99 (20 x 0,5 l)

Zutaten fr 4 Portionen

1.Die Kirschtomaten waschen undhalbieren. Dann das Weibrot wr-feln und in Butter goldgelb rsten.Anschlieend den Serrano-Schin-ken in der Pfanne kross anbraten.2.Fr die Vinaigrette Granatapfel-essig mit Salz, weiem Pfeffer,1 TL Honig und etwas Sonnenblu-menl verschlagen.

3.Feldsalat mit Tomaten, Dres-sing, Crotons und Schinken aufTellern anrichten, mit Balsamico-creme dekorieren.

124 Scheiben4 Scheiben

FRISCHER FELDSALATKIRSCHTOMATENWEISSBROTSERRANO-SCHINKENBUTTERGRANATAPFELESSIGSALZ, WEISSER PFEFFERHONIGSONNENBLUMENL

BALSAMICOCREME

Feldsalat mit Serrano-Schinken und Crotons

MHM... REZEPTE |11


Zutaten fr 10 Stck

1.Mehl mit Zucker mischen. But-ter in Stckchen und das Wasserdaraufgeben. Alles mit einem Mes-ser durchhacken, sodass trockeneKrmel entstehen. Dann alles zgigmit der Hand zu einem glatten Teig

verkneten.2.Eine Tarteform (26 cm Durch-messer) fetten. Teig auf bemehlter

4 (ca. 900 g)1 EL2 TL

20 g150 g

225 g30 g

130 g2-3 EL

BELAG

SUERLICHE PFELZITRONENSAFTGESCHMOLZENE BUTTER

PINIENKERNEBONNE MAMAN APFEL-GELEE

MRBETEIG

MEHLZUCKERBUTTERKALTES WASSER

APFELTARTEMIT APFEL-GELEE

Flche rund ausrollen und in dieForm legen, dabei den Rand hoch-drcken. Teig mehrmals mit einerGabel einstechen. Form ca. 30 Min.in den Khlschrank stellen.3.pfel absplen, vierteln,entkernen und die Apfelviertel indnne Spalten schneiden. Den Teigdamit fcherfrmig belegen. MitZitronensaft betrufeln und mit

Butter bepinseln. Im vorgeheiztenBackofen bei 200 C (Gas: Stu-fe 3-4, Umluft: 180 C) ca. 25 Min.backen.4. Pinienkerne in einer kleinenPfanne rsten. Apfel-Gelee auf demnoch heien Kuchen verteilen unddie Pinienkerne daraufstreuen.Die Tarte lauwarm oder ausgekhltservieren.

GEFLLTE CRPESMIT APFELDESSERTZutaten fr 4 Portionen

250 g4

l1 EL

50 g1-4 Glser

MEHLEIER (M)MILCHVANILLEZUCKER

BUTTERODENWALD APFELDESSERT(SORTEN NACH WAHL)

AlleFotosundRezepte:BonneMaman


100 g50 g

2100 g1 TL

225 g2 TL

1 Glas (370 ml)

300 g50 g (gesiebt)

12

RHRTEIG

WEICHE BUTTERZUCKEREIER (M)BONNE MAMAN CARAMELABGERIEBENE BIO-ZITRONENSCHALEMEHLBACKPULVERODENWALD WILD-PREISELBEEREN

AUSSERDEM

DOPPELRAHMFRISCHKSEPUDERZUCKERPAPIERBACKFRMCHEN

1. Butter cremig rhren. Nachund nach Zucker, Eier, Caramelund Zitronenschale unterrhren.Mehl mit Backpulver mischen unddarbersieben. Zgig unterrhren.12 gehufte TL Wild-Preiselbeerenzum Garnieren abnehmen undbeiseitestellen. Die brigen Preisel-beeren unter den Teig rhren.2. In die Mulden eines Mufn-blechs Papierbackfrmchen setzen.Teig einfllen. Im vorgeheiztenBackofen bei 200 C (Gas: Stu-fe 3-4, Umluft: 180 C) ca. 20-25Min. backen. Auskhlen lassen.3. Frischkse mit Puderzucker

verrhren. Die Masse in einen

Spritzbeutel mit groer Zacken-tlle fllen. Auf die Cupcakeseinen Frischksekranz spritzen unddiesen mit den restlichen Preisel-beeren fllen.

CUPCAKESCARAMEL-PREISELBEERZutaten fr 12 Stck

1. Mehl, Eier, Vanillezuckerund Milch zu einem glatten Teig

verrhren. Geschmolzene Butterunterrhren, eventuell noch etwasMilch dazugeben, wenn der Teig

zu trocken ist. Den Teig kurz ruhenlassen.2.In einer sehr heien PfanneButter schmelzen. Einen halben

Schpffel Teig in die Pfanne ge-ben. Die Crpes jeweils 3 Min. von

jeder Seite goldbraun backen.3.Auf die abgekhlten Crpesmittig je 3 - 4 El Apfeldessert einer

Sorte geben und einrollen. NachWunsch jeden Crpe mit eineranderen Sorte Apfel-dessert fllen.

Tipp:Die Crpes mitunterschiedlichen

Sorten Apfeldessertfllen und nebeneinan-der anordnen, sodassein farbenfrohes

Arrangemententsteht.

MHM... REZEPTE |13


LECKERE WAFFEL, ZARTSCHMELZENDE

CREME DIE WAFFELN VON LOACKER

SIND EINFACH NUR ZUM DAHINSCHMELZEN.

WIR VERRATEN EUCH, WARUM!

Qualitt, die man schmecktLoacker verwendet fr seineProdukte keine gehrteten Fette,sondern ausschlielich natrliches,geschmacksneutrales, ungehrtetesKokosl, was sich zusammen mitder reinen Vollmilch- und dunklenSchokolade unmittelbar auf dasGenusserlebnis auswirkt: Der nied-rige Schmelzpunkt von Kokosllsst die Creme zwischen den

knusprigen Waffelblttern leichterim Mund schmelzen und sorgtso fr den absoluten Traumgenussaus Waffeln, Haselnusscreme undSchokolade!

Zarte Waffel inKonditorqualittNatrlicher Genuss ist die Phi-

losophie, die Grundlage fr jedesStck Schokofeingebck, das dieProduktionssttten von Loacker ver-lsst. Der Grnder Alfons Loacker

war Konditormeister und ein groerFreund von Haselnuss-Creme.Damals, im Jahre 1925, war derHerstellungsprozess noch reineHandarbeit. Doch auch heute wirdder Teig fr die Waffelbltter derLoacker Produkte nach traditio-nellem Konditor-Rezept zubereitet

und in klassischen Waffeleisen ge-backen, ganz wie in der heimischenKche. Auch das klare Gebirgs-

wasser und die reine Luft an denLoacker Konditorsttten zu Fen

Ein Traum aus Haselnssenund KakaoLoacker folgt seinem Credo seitnunmehr 86 Jahren und setztlediglich natrliche Aromatrger

wie Haselnsse, Kakao und Bour-bon-Vanille in den Rezepturen ein.Fr fruchtige Kompositionen kom-men ausschlielich reine Fruchtsf-te in Frage. Dieser Umstand alleinmacht schon Lust auf einen zartschmelzenden Bissen des schoko-ladenberzogenen Gebcks. Dochgeht Loacker bei der Veredelungder natrlichen Rohstoffe noch viel

weiter: Die Haselnsse, die Loacker

fr die Waffel-Feingebcke verwen-det, kommen ausschlielich vonausgewhlten Lieferanten aus demsonnigen Sden Italiens. Sind sieeinmal angeliefert, werden sie char-genweise frisch geknackt, gereinigtund schonend gerstet. So bleibtdas typisch frische Aroma der Ns-se erhalten. Anschlieend werdensie so lange gemahlen und feinge-

walzt, bis sie zu zart schmelzendenCremes veredelt werden knnen.

Dieser Arbeitsschritt ist mit demConchieren von Schokolade zu ver-gleichen: Je lnger conchiert wird,desto feiner und zart schmelzender

wird das Ergebnis.

der Sdtiroler Berge sind dabei Ga-ranten fr die erstklassige Qualittder Swaren.

Promotion

Ein unwiderstehliches Nasch-Trio: Vollmilch-,Zartbitterschokolade und exotische Kokosflo-cken geben den Loacker-Waffeln eine besondersknusprig-feine Note, die weltweit beliebt ist.


Schickt das Lsungswort bis

zum 30.06.2014 mit dem BetreffJunirtsel an [email protected] !

Lsungswort:

AlleFotos:HotCurryRo

lls

Runter1. Zahnarztwerkzeug2. Zutat Pfannkuchen3. Heimatstadt der Currywurst4. Veraltet: Zahnarzt5. Brunch: ... und Lunch7. Bestandteil von Hirse

Quer6. Anderes Wort fr Pfannkuchen8. Couscous wird hergestellt aus Grie, Gerste oder 9. Honigkraut10. Ganzfruchtgetrnk

Das brandnooz Kreuzwortrtsel

Wirverlosenzusammenmit

HOTCURRYROLLS

30Fanpakete!

Promotion

Unter allen Einsendungen verlosen wir 30 Fanpakete, bestehend aus einer lssigenMessenger Bag, einem praktischen Schneidebrett, einem Untersetzer, einem Ener-

gy-Shot und 6 leckeren HOT CURRY ROLLS, die per Kurier tiefgekhlt zu euchnach Hause kommen! Mehr Infos zu den leckeren Wrstchen im Teigmantel gibtsauf der Facebook Seite:www.facebook.com/hotcurryrolls.Bis Ende Juni

fndet dort auch noch ein attraktives Gewinnspiel statt.

GEWINNSPIEL | 15


ES GIBT 100 GUTE GRNDE, ENDLICHMAL WIEDER PFANNKUCHENAUFZUTISCHEN! DERBESTE VON ALLEN:GUT GEMACHTE.

PromotionMit den Diamant Eierpfannkuchen kann wirklich jeder ein leckeres Gericht zubereiten! Egal, ob als ser

Erdbeer-Sahne-Eierpfannkuchen zum Dessert oder aber als Speckpfannkuchen fr den herzhaften Appetit Diamant Eierpfannkuchen sind fr die verschiedensten Kreationen bestens geeignet. Weitere Rezeptideen,zum Beispiel fr eine Pfannkuchen-Kiwi-Torte im Glas oder auch leckere Wrapn Roll Rezepte, gibt es unter:

www.ichliebebacken.de.

UVP 1,39 (250 g)


Pancake-Sonntag. Fr wunder-bar ufge Exemplare wie in denUSA: 90 g Mehl, 1 TL Backpulver,

15 g Zucker, Prise Salz, 100 ml Milch,15 g geschmolzene Butter, 1 Ei.Wichtig: Zutaten nicht zu langerhren, sonst werden die Pancakeshart. Ein Muss: Ahornsirup.

Jetzt wirdsgemtlich:Bereits fertigePfannkuchenauf einen Tellerschichten.Wichtig: Werden Pfann-kuchen mit wenig Zucker bestreutbzw. bei der herzhaften Variantemit Butter bestrichen, kleben siegarantiert nicht zusammen.Ab inden Ofen bei hchstens 80 C.

Fliegende Pfannkuchensind nicht jedermanns Ding.Besser: Pfannkuchen mit einemTopfdeckel bedecken und diePfanne umdrehen Vorsichthei! Pfannkuchen anschlie-end vom Topfdeckel wieder indie Pfanne gleiten lassen undzu Ende backen.

Schon mal Bliniprobiert? Die kleinen,dicken Hefeteig-Pfannkuchen

kommen aus Russland und sinderstaunlicherweise Vorspeise,Beilage und Dessert in einem.Unser Frhlingsfavorit: Blini mitZiegencreme und Roter Bete einGedicht!

Die franzsische Pfannkuchen-Variante

Crpe sollte hauchdnn sein. Fertiger Teigwird in eine beschichtete Pfanne gegossenund durch langsames, kreisfrmigesSchwenken bis an den Rand verteilt. Wiein Frankreich: Etwas l oder Butter imTeig macht ihn extra knusprig.

Rundherumschn

Zauber Zucker!

TeigmitSchuss

Damit Pfannkuchen nichtnach sem Mehl-Rhreischmecken, kommt es auf

das richtige Verhltnis von Mehl und Eiern an.Tipp vom Pro fr super lockeren

Teig: Mindestens ein Eiwei zuSchnee schlagen und am Schlussvorsichtig unterheben.

Immer locker bleiben

Nicht nur Kinderlieben Pfannkuchen

mit Zimt und Zucker.Tipp: Die se Mischung schmecktbesonders aromatisch, wenn maneine Zimtstange ins Zuckerglassteckt. So nimmt der Zucker mitder Zeit ein leichtes Zimtaroma an.

Hat der Pfann-kuchenteignicht die richtigeKonsistenzund ist zu fest,hilft ein SchussMilch.Alternativefr die ExtraportionLockerheit: EinSchuss Sprudel-wasser machtmde Teigemunter.

andereLnder

andereSitten!

G dMorning!

Zeit zum Kuscheln

80 C

Fotos:Shutterstock/CGissemann

TIPPS & TRICKS | 17


WENN DUFTENDE BLUMEN, SURRENDE

BIENEN UND ZWITSCHERNDE VGEL DIE

SZENERIE PRGEN, IST ES AN DER ZEIT, DIEWARME JAHRESZEIT AUS-

GIEBIG MIT DEN LIEBS-

TEN ZU FEIERN. UNSEREHBSCHEN DEKO-IDEENBENTIGEN NUR WENIGE

HANDGRIFFE, UM JEDES GARTENFEST

IN EINEN WAHREN SOMMERNACHTS-

TRAUM ZU VERWANDELN.

TANZEN UNTERM

STERNENZELT

AlleFoto:Shutterstock/D

rinevskayaOlga,

Phase4Studios,

Phaendin,aliasemma

Tipp:Die hbschenFhnchen

lassen sich auchtollalsindividuelleNamens- schilder oder alsDeko in exotischenCocktails

verwenden.

Fhnchen im WindeSelbstgemachte Torten, zuckerseCupcakes und andere Leckerbissenschmeien sich in Schale: Diesekleinen Wimpel aus bunt gemustertenPapierresten verleihen dem sommerli-chen Bfett eine verspielte Note.

MATERIALHOLZSPIESSCHEN, SCHERE,ETWAS KLEBSTOFF ODERTRANSPARENTES KLEBEBAND,BUNTES PAPIER

1. Obere Spitze der Spiechen glattabschneiden.2.Kleine Fhnchen in gewnschterGre aus Papier ausschneiden (wer

mag, kann eine passende Schabloneanfertigen) und mit Klebeband oderKleber am Spiechenende fxieren.3.Die fertigen Wimpel im Gebckplatzieren schon fertig!


Was gibt es Schneres, als sommer-liche Sonntage mit einem ausge-dehnten Frhstck oder Brunch zustarten? Es mag zwar abenteuerlichklingen, aber gerade jetzt sollten

weihnachtliche Pltzchenformenaus dem Keller gekramt werden.

Warum? Das zeigen wir euch jetzt!

MATERIALEIN PAAR SCHEIBEN TOAST,EINE HERZFRMIGE PLTZ-CHENFORM

1.Toast knusprig rsten.2.Mit Pltzchenform Herz aus-stechen.3.Wer Lust hat, kann dasToast-Kunstwerk auch als Anhn-ger fr Marmelade & Co. umfunk-tionieren da werden die Gste

Augen machen!

Ein Toast auf die Liebe

Eine sommerliche Tafel ohne fri-sche Blumen? Undenkbar! Um diezarten Gewchse angemessen inSzene zu setzen, treten diesmal alte

Marmeladenglser und stimmungs-volle Schwimmlichter auf den Plan.

MATERIALALTE WECKGLSER, BAND,FRISCHE BLUMEN UNDETWAS WASSER

MATERIALHOHE, SCHMALE VASEN,FRISCHE BLTENSTIE-LE, SAND, STEINE ODERGLASNUGGETS, KLEINESCHWIMMKERZEN

1.Alte Marmeladenglser auswa-schen, Lederband oder klassische

Packschnur in gewnschter Lngeabschneiden und fest ums Gewinde

wickeln, sodass die zwei Enden desBands in je gleicher Lnge brigbleiben (diese fungieren als

Aufhnger).2.Die leeren Glser mit Hilfe derBnder an sten o.. befestigenund zur Hlfte mit Wasser befllen.3.Schlielich die frischen Schnitt-blumen hineinsetzen.

1.Etwas Sand in eine hohe,schmale Vase fllen, jeweils einenBltenstiel mit Hilfe von Steinenoder farbigen Glasnuggets am

Vasenboden verankern.2.Das Gef vorsichtig bis oben-hin mit Wasser befllen, sodass dieBlume vollstndig bedeckt ist.3.Eine kleine Schwimmkerze aufder Wasseroberche platzierenund anznden.

Rosige Zeiten

SCHNERLEBEN |19


Auf ins alte Rom

Schon vor 2000 Jahren hatten dieItaliener eine Schwche fr festenBrei aus Grie, besser bekannt alsPolenta. Bevor Christoph Kolum-

bus den Mais nach Europa brachte,wurde die Spezialitt aus Hirse,Dinkel oder Kichererbsenmehl

hergestellt. Die Zubereitung gleichtallerdings bis heute einem Besuchim Fitnesscenter die feste, sehrzhe Masse muss lange gerhrt

werden, damit sie nicht anbrennt.

Ruckzuck zubereitet

Als Couscous bezeichnet manbefeuchteten und zu Kgelchengeriebenen Grie aus Hartweizen,manchmal auch aus Gerste oderHirse. Im Gegensatz zu Reis wird

Couscous nicht gekocht, sondernsanft gedmpft. Da dieser Prozessallerdings ganz schn aufwendigist, gibts das feine Grieprodukt inunseren Breitengraden vornehm-lich als praktische Instantvariante.

Gesnderals Reis

Da das Herstellungs-verfahren von Couscous,Bulgur & Co. uerst schonendist, bleiben nahezu alle Nhrstoffeerhalten. Verschiedene B-Vitami-ne, Vitamin E, wertvolles Kalzi-um, Magnesium, Phosphor undeine Extraportion Ballaststoffemachen Grieprodukte zu gesun-den und sttigenden Fitmachern.

Der gute alte Reis kann da nichtmithalten

Feuriges Festmahl

Wenn in nordafrikanischen Familien Couscous auf denTisch kommt, dann geschieht das traditionell auf einem

einzigen groen Teller. Mit krftigem Lamm- oder auchKameleisch sowie einheimischen Gemsesorten vermengt,

wird die marokkanische Spezialitt schlielich noch mitfeuriger Harissa-Paste abgeschmeckt nichts fr kulinari-sche Warmduscher! All

eFotosundRezepte:MllersMhle

COUSCOUS, BULGUR UND POLENTA SORGEN

FR JEDE MENGE FERN- WEH IN DER HEIMISCHEN KCHE. DIE GESUNDEN GRIESSVARIANTEN ENT- PUPPEN SICH AUSSERDEM ALS KLEINE ALLESKNNER, MIT DENEN SICH HERRLICH

KREATIV KOCHEN LSST

| 10 FAKTEN BER20


Gut fr Haut und Haar

Die in Grieproduktenenthaltene Kieselsure ist das

Beste, was Haut und Haarpassieren kann sie frdert denZellaufbau, strkt das Bindege-webe, untersttzt ein intaktes

Immunsystem und wirkt sogarentzndungshemmend! Diebesten Voraussetzungen fr

eine gesunde, voluminseMhne und einen schnen

Strahle-Teint.

Alles hat ein Ende

Obwohl Couscous & Co.den Anschein machen, als

wrden sie bis zum Sankt-Nimmerleins-Tag inunserem Vorratsschrankberleben, weit gefehlt:Couscous & Co. sind nurmaximal sechs Monate

haltbar. AngebrochenePackungen sollten brigensin luftdichte, dunkle Vor-ratsdosen umgefllt werden so bleibt die gesunde Kostlnger lecker!

1001 Dessert

Wer htte das gedacht? Couscous & Co. sind nicht nur herzhafte Beilagen mit exotischem Pff, sie eignen sich auch bestens zur Zubereitung von

orientalischen Nachspeisen. Tipp: Couscous oder Bulgur in Milch kochen, mit Zimt und Honig wrzen, anschlieend mit Trockenobst und frischen Frchten garnieren mmmmhh! Leckere

Bauchschmeichler

Griebrei gilt seit Omas Zeiten alsHausmittel bei Bauchkrmpfenund Unwohlsein. Tatschlich istdie weich gekochte Mahlzeit imRahmen einer Schonkost ideal ins-besondere lauwarm und mit geriebe-nem Apfel garniert. Und mit etwasZimt verfeinert, schmeckt der mildeBrei auch den Kleinsten gut!

S vs. salzigPolenta ist ein kulinarischesMultitalent. Sie kann warmauf ein Brett gestrichen, mitSpeck, Pilzen und Kse gar-niert und so gegessen werden, man kann sie stck- chenweise in Oli- venl knusprig

anbraten oderfrisch undcremig ge-

nieen. Wag- halsige

Kche und Kchin- nen

geben Zucker

statt Salz in die Masse und

servieren Frucht- kompott oder feinesEis zum sen Brei.

Original orientalisch

Drfen wir vorstellen, des Couscousgroer Bruder: Bulgur, der Kernige! Seinegetrockneten und zu Grie gemahlenen

Hartweizenkrner schmecken nussiger undsind bissfester so eignet sich Bulgur bes-tens fr den berhmten Taboul-Salat, dermit reichlich Petersilie, Minze, Olivenlund Zitrone abgeschmeckt wird.

10 FAKTEN BER |21



1.Kabeljau waschen, trocken tup-fen, in Stcke schneiden, mit etwasZitronensaft betrufeln, salzen,pfeffern und mehlieren.2.Couscous nach Packungsanwei-sung zubereiten. Paprikaschoten hal-bieren, putzen und mit der Zucchiniwaschen. Zwiebeln, Paprikaschotenund Zucchini in kleine Wrfelschneiden. Knoblauch zerdrcken,mit Zucchini, Paprikaschotenund Zwiebeln in 2 EL heiem lanbraten und unter gelegentlichem

Wenden ca. 5 Min. braten.3.Frischkse, Milch, 1 EL Kruterund etwas Zitronensaft verrhrenund mit Salz und Pfeffer wrzen.Kabeljaustcke im restlichen, heien

l braten. Couscous unter das Ge-mse mischen, mit Krutern, Salzund Pfeffer wrzen und mit Kabel-jau und Frischksedip servieren.

600 g

1-2 EL

1-2 EL200 g

je 1

121

4 EL

200 g2-3 EL

3 EL

KABELJAUFILET

ZITRONENSAFTKRUTERSALZ,ZITRONENPFEFFERMEHLMLLERS MHLECOUSCOUSROTE, GRNE UNDGELBE PAPRIKAZUCCHINIKLEINE ZWIEBELNKNOBLAUCHZEHEOLIVENL

FRISCHKSEMILCHFRISCHE KRUTER

Mediterraner Kabeljau-Couscous mit Frischksedip

200 ml60 g40 g

200 g2 Blatt100 ml

100 g120 g

150 ml1 TLeinige

KIRSCHSAFTZUCKERMLLERS MHLE PERLSAGO(TK-)HIMBEERENWEISSE GELATINEMILCHMLLERS MHLE COUSCOUSQUARK (MAGERSTUFE)

SAHNEVANILLEZUCKERMINZ- ODER ZITRONENMELISSEBLTTCHEN

Himbeergrtze mitCouscousmousseZutaten fr 4 Portionen

1. Kirschsaft und 20 g Zucker auf-kochen, Perlsago einrhren und beigeringer Hitze abgedeckt ca. 20 Min.kcheln lassen, dabei gelegentlichumrhren. Heie Perlsago-Mischungund Himbeeren vermischen undabkhlen lassen.2.Gelatine nach Packungsanwei-sung einweichen. Milch aufkochen,ber den Couscous geben, ca.5-7 Min. quellen und abkhlenlassen. Quark und restlichen Zucker

unter die Couscousmischungrhren. Gelatine ausen, ebenfallsuntergeben und kalt stellen. Sahneund Vanillezucker steif schlagenund, sobald die Mousse zu gelierenbeginnt, die Sahne unterziehen unddie Mousse ca. 2 Std. kalt stellen.3. Himbeergrtze auf Platten oderTeller anrichten, Couscousmoussein Nocken daraufsetzen und mitMinz- oder Zitronenmelissebltt-chen garniert servieren.


PromotionEin Stckchen Orient auf dem Teller und das in fnf Minuten! Couscous von Mllers

Mhle ist nicht nur berraschend schnell zubereitet, es schmeckt auch besonders fein nussig.Ein Gedicht zu herzhaftem Gemse, Fleisch, Meeresfrchten oder als rafnierte Nachspeise

nach marokkanischer Art mit Milch, Rosinen und Mandeln.

UVP 1,79 (500 g)


Veggi-Schaschlikauf Tomaten-Couscous

200 gje 1 EL

1 TL40 ml60 ml300 g

11 kleine

200 g Bund

21

250 ml1 EL20 g2 EL

8

MLLERS MHLE COUSCOUSHONIG UND HARISSAPAPRIKAPULVER, EDELSSSSOJASAUCEOLIVENLRUCHERTOFU

AUBERGINEKNOBLAUCHZEHEJOGHURTGEHACKTE BLATTPETERSILIESALZ, FRISCH GEMAHLENER PFEFFER

PAPRIKASCHOTENGEMSEZWIEBELGEMSEFONDTOMATENMARKEINGELEGTE, GETROCKNETE TOMATENZITRONENSAFTSCHASCHLIKSPIESSE

1.Aus Honig, Harissa, TLPaprikapulver, Sojasauce und 4 ELOlivenl eine Marinade herstellen.2.Tofu in Wrfel schneiden und inder Marinade einlegen. Aubergine

waschen, im Ganzen im vorgeheiz-ten Backofen bei 200 C (Gas:Stufe 4, Umluft: 180 C) ca. 1 Std.garen und abkhlen lassen. Knob-lauch abziehen und zerdrcken.3.Aubergine der Lnge nach

halbieren, das Fruchteischherauslsen, grob hacken, mit

Joghurt, Petersilie und Knoblauchverrhren und mit Salz und Pfefferabschmecken. Paprikaschotenhalbieren, putzen und waschen.Gemsezwiebel abziehen, mit denPaprikaschoten in mundgerechteStcke schneiden, zusammen mitdem Tofu auf Schaschlikspiee rei-hen und im vorgeheizten Backofenbei 200 C (Gas: Stufe 4, Umluft:180 C) ca. 10 -15 Min. garen.4.Gemsefond, Tomatenmarkund restliches Paprikapulveraufkochen, ber den Couscousgieen und ca. 5 -7 Min. quellenlassen. Tomaten in kleine Stckeschneiden und untermischen.Couscous mit Zitronensaft undrestlichem Olivenl marinieren.Schaschlikspiee, Auberginen-Jo-ghurt und Couscous auf Teller

anrichten und servieren.

MHM... REZEPTE | 23


NACHGEHAKT BEI:

LOACKERWORAUS BCKT MAN DIE PERFEKTEN WAFFELN? UND WO AUFDER WELT WIRD DAS LOACKER SSSGEBCK AM LIEBSTEN

GENASCHT? BRANDNOOZ GRNDER DANIELE FONTANIELLO HATANDREAS WILKENING, DEM GESCHFTSFHRER DER LOACKERGMBH, DA MAL EIN PAAR FRAGEN GESTELLT


Loacker in einem SatzDie Premium-Schokoladefein-gebcke von Loacker kommendirekt aus den Bergen Sdtirols.Familie Loacker stellt sie seit ber85 Jahren in feinster Kondi-tor-Qualitt her genau dasRichtige fr Connaisseure undFeinschmecker.

Wie kommt man auf dieIdee, ein Waffeltrtchen zukreieren?Der Grnder Alfons Loacker warKonditormeister und ein groerFreund von Haselnuss-Creme.Runde Waffeln buk er ohnehin inseiner Backstube, und so liegtes nahe, beide Komponenten zuvereinen. Und weil er Konditorwar, musste auch noch ein

Schokoladenberzug darber.Anno 1925 war das noch alleshandgemacht.

Ist bei Loacker eigentlichalles Natur?Im Sinne der MarkenphilosophieLOACKER Natrlicher Genusswerden nur ausgewhlte natr-liche Zutaten eingesetzt.Eineofenfrische Produktion, die aufder Basis der handwerklichen

Prozesse beim Konditor vonLoacker intern entwickelt wurde,und die besondere Creme-

feinheit durch langes Walzen undConchieren wie bei Schokoladetun ihr briges.

Wie gelingen eigentlich soleckere Waffelblttchen? Gibtes da ein besonderes Herstel-lungsverfahren?

Der Teig fr die Waffelbltter wirdnach traditionellem Konditor-Re-zept zubereitet und in klassischenWaffeleisen gebacken, wie esjeder von zu Hause kennt. Freinach dem Motto: Keep it simpleand natural. Klares, nicht konta-miniertes Gebirgswasser und rei-ne Luft waren die mageblichenVoraussetzungen fr die Wahlder beiden Loacker Produktions-sttten auf einer Meereshhe von1000 m. Beide Faktoren nehmen

aufgrund der Produktionsprozes-se einen wichtigen Einfluss auf dieProduktqualitt.Denn das natrliche intakteUmfeld der Produktionsstandorte,spielt eine wesentliche Rolle frdie Herstellung von Premium-Pro-dukten.

Loacker Waffel- und Schoko-ladenspezialitten werden inber 100 Lndern verkauft,

unglaublich! Was sagen dennz. B. die Chinesen zu Ihrenleckeren Waffeln?

Die Marke Loacker ist interna-tional in ber 100 Lndern mitetwa 669 Mio. produziertenEinzelstcken sozusagen inaller Munde. Damit ist sie derglobale Marktfhrer im Premi-um-Waffel-Segment, fhrenderinternationaler Player im Premi-umsegment des Feingebck-und Schoko-Riegel-Marktesund auerdem fest etabliertals hochwertiger Anbieter frschokoliertes pralinenhnlichesFeingebck. Damit will ichsagen: Nicht nur die Chinesenlieben unsere Waffel- und Scho-kolandefeingebcke, sondernauch die Bevlkerung im NahenOsten, in Indien, gypten,Nordamerika und Europa umnur einige Regionen zu nennen.

Haben die Deutschenandere Vorlieben, wenn esum Waffel- und Schokola-denfeingebck geht, als z. B.die Menschen in Italien?Nein, eigentlich sind es beralldie gleichen Produkte wiedie Loacker Classic Waffeln,Tortina, die Gran PasticceriaPatisseriestcke und Scho-ko-Riegel, die den Geschmack

der Genieer treffen. Dazu gibtes weltweit noch lnderspezi-fische Vorlieben.

Andreas Wilkening,Geschftsfhrer Vertrieb der

Loacker Deutschland GmbH

Daniele Fontaniello,brandnooz Grnder

EinperfektesGeschenkfr

alleNaschkatzen!

Loackerist schlichtweg der

Familienname.

IM INTERVIEW | 25


GUTE NACHRICHTEN FR ALLE

NASCHKATZEN: ES GIBT EIN SSSUNGSMITTEL, DAS WEDER KALORIEN HAT NOCH KARIES VERURSACHT! DIE REDE

IST VON STEVIA. WIR ERZHLEN, WAS HINTER DEM NEUEN

TRENDPRODUKT STECKT.


Fotos:Shutterstock

/DarioSabljak,

PhotoSGH,

Gts

Zuckerersatzganz ohne KalorienHonigkraut aus SdamerikaE-Nummer (E 960)hitzestabil bis 200 Czum Backen geeignet

keine konservierende WirkungJe Kilogramm Krpergewicht,vier Milligramm des Sstof-fes am Tag

Sen, soviel man mag und ganzohne Kalorien! Das gelingt mit

Stevia tatschlich.Die Bltter der sdamerikanischenPanze Stevia sind bis zu 30-malser als herkmmlicher Zucker.Im Gegensatz zu knstlichenSstoffen wie Aspartam oder Sac-charin wird Stevia direkt aus denBlttern der Panze gewonnen.

Bereits 1887 entdeckte derSchweizer Botaniker Moises Gia-como Bertoni das Honigkraut

in Sdamerika. Seit Ende 2011ist Stevia als Sungsmittel inTabletten- und Pulverform oder alsFlssigkeit ofziell zugelassen.

Der panzliche Sstoff hat inseiner reinen Form einen leichtenLakritzgeschmack.

Nachgefragt!

Die Nachfrage nach Stevia-S-stoffen ist da. Das belegt auch dieaktuelle brandnooz Befragungunter Box-Abonnenten: JederZweite (ca. 52 %) wrde bei einer

Auswahl von Produkten mitZucker, Sstoff oder Steviadas Produkt mit Stevia-Zusatz

vorziehen.Sogar 82 % der Box-Abonnenten

wrden Stevia-Produkte an Freun-de und Familie weiterempfehlen.

Die Beliebtheit des Sungsmittelshaben bereits einige Unterneh-men erkannt und Produkte mitStevia-Zustzen auf den Marktgebracht.

Von Joghurt, Msli ber Scho-kolade bis Limonaden anhand

der E-Nummer (E 960) auf der Ver-packung lassen sich die Produkte

mit Stevia erkennen. Denn auchpanzliche Zusatzstoffe bekom-men eine E-Nummer.

Kochen und Backen mitStevia!

Stevia ist hitzestabil bis 200 Cund damit auch zum Backengeeignet. Der Zuckeranteil inBackrezepten kann auf diese Weisereduziert werden.

Wichtiger Unterschied: Steviabringt weniger Volumen in denTeig als Zucker. So gehen Biskuit-und Rhrteige weniger auf.Eine Einschrnkung gibt es auchbeim Kochen von Kontren mitStevia: Sie verderben sehr vielschneller als solche mit Zucker, daStevia die konservierende Wirkung

von Zucker fehlt.Je Kilogramm Krpergewicht soll-te ein Mensch pro Tag nicht mehrals vier Milligramm des Sstoffeszu sich nehmen.

IM TREND |27


Gegen jedes Wehwehchen istein Kruterchen gewachsen. Bei

Schlafstrungen etwas Muskat oderKamille in den Smoothie geben, ge-gen ese Erkltungen mit Ingwer,

Chili oder Zimt fr Abhilfe sorgen.Fr einen klaren Kopf und volleLeistung Matcha-Grnteepulver,

Leinsamen oder Wal- nsse beimengen.

Kaffee war gestern!

Gesnder gehts kaum:Grne Smoothieswerden aus Pan-

zengrn (Kruter,Salate oder

Gemse), frischenFrchten und Wasser

hergestellt. Der darausresultierende Cocktail

aus Antioxidantien, Vitami-nen, Aminosuren, Spurenelemen-ten und Mineralien strkt unseren

Krper, hlt uns t, jung undschlank. Deshalb gerne tglich und

in grozgigen Mengen(0,5 1 Liter) genieen!

SIE SIND IN ALLER MUNDE: SAMTIGE

SMOOTHIES AUS FRISCHEM OBST UND

GEMSE. DOCH NEBEN IHRER HERRLICH

CREMIGEN TEXTUR PUNKTEN DIE FRUCH-

TIGEN TRENDSETTER VOR ALLEM MIT

EINER EXTRAPORTION AN VITALSTOFFEN.

WAS SMOOTHIES SONST NOCH SO

KNNEN? IHR WERDET ERSTAUNT SEIN:

FRUCHTIG,CREMIG,

SMOOTHIE!

Volle Kraft voraus

Grn, grn, grn


Rohes Obst und Gemse amspten Abend belasten den Krper,

da die Gesundmacher aufgrundihrer Grung nicht gerade leicht

verdaulich sind. Smoothies hinge-gen sind bestens vertrglich und

drfen deshalb auch noch auf derBettkante genossen werden. Eineleckere Alternative zur warmen

Milch mit Honig

Obwohl Smoothies jede MengeVorteile bieten, gibt es auch hiereine Kehrseite der Medaille: Die

fruchtigen Drinks enthalten oft vielZucker, der auf Dauer die Zhne

schdigen kann. Wer auf Nummersicher gehen mchte, greift daherlieber zu Gemse als zu Obst mitseinem hohen Fruchtzuckergehalt. Obwohl Smoothies schon in den

1920er-Jahren vereinzelt anzutreffenwaren, erlebten sie ihren ersten H-hepunkt erst in den 1950er-Jahren.

Die Zeit von Petticoats, Halbstarken

und RocknRoll brachte nmlicheine gesundheitsbewusste Gegen-bewegung zum Fast-Food-Wahn

der damaligen Zeit hervor, in derfrische Sfte & Co. einen groen

Absatz fanden. Ein Jahrzehnt sptererfreuten sich dann auch immermehr Vegetarier an den leckeren

Vitaminbomben.

Einen Tag lang kann der frischgemixte Smoothie bei Zimmertem-

peratur verweilen vorausgesetzt,er wird in einer luftdichten Flascheaufbewahrt. Wer seinen grnen Fit-macher auch noch am zweiten Taggenieen will, stellt ihn einfach inden Khlschrank. Auch Einfrierenber einen lngeren Zeitraum ist

gar kein Problem!

Prinzipiell darf in denFrucht-Shake hinein, was immer

das Herz begehrt. Bananenbieten eine gute Grundlage,

um eine schn smige Konsis-

tenz zu erreichen. Ein SpritzerZitrone vermindert die schnelleOxidation. Gewiefte Ausprobie-

rer werfen auch Crushed-Ice,Eiklar oder Trockenobst mit in

den Mixer. Ein paar Datteln oderCranberrys geben zustzlich

Energie und ergnzen wertvolleMineral- und Ballaststoffe.

Wer gezielt Algen, pfel, Petersilie,Prsich und Salbei in seinen

tglichen Smoothie mixt, wirdbald dem begehrten Prsichteintein Stckchen nher sein. Die hierenthaltenen Panzenstoffe frderndas Zellwachstum, wirken entgif-

tend und glttend. Fr zuckerseApfelbckchen!

Experimentieren erlaubtRockn Roll?

Reifen lassen

Gesund und munter

Gesundes Betthupferl

Aber Achtung!

Nicht nur Gesundheitsgurus schwren darauf: grne Smoothies aus frischem Obst und Gemse.Wer die leckeren Power-Drinks nachmixen mchte, sollte einen Blick in Grne Smoothies diesupergesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer von Christian Guth und Burkhard Hickisch werfen!Vom GU Verlag: 12,99 (ISBN: 3833826177)All

eFotos:GU/Kramp+GllingFotodesign

GENUSSWELT | 29


SO MANCHES KOMMT IM LEBEN ANDERS, ALSMAN DENKT. JEANNETTE JASTER WAR EIGENTLICH

KRIMINALOBERKOMMISSARIN, BEVOR SIE IHRE

GROSSE LIEBE FR EINGEMACHTES ENTDECKTE.

HEUTE VERSORGT DAS SELBSTERNANNTEMARMELADENMDCHEN DIE REPUBLIK

MIT LECKEREN MARMELADEN, DIE

NASCHKATZEN KOLLEKTIV INS

SCHWRMEN GERATENLASSEN.

Erlesene Fruchtaufstriche,se Geschenk-Sets und lokale Verkaufs-

adressen vom Marmeladenmdchenfndet ihr hier:

www.marmeladenmaedchen.de

Umringt von frischen Frchten: Jeannette

Jaster, das Marmeladenmdchen


Marmelade macht glcklich, das ndet zumindest JeannetteJaster, Kriminaloberkommissarin und selbsternanntesMarmeladenmdchen. Neben ihrem aufregenden Haupt-beruf verschlug es die Hamburgerin immer huger in dieheimische Kche, wo sie zur Entspannung eifrig Marmelade

fr ihre Liebsten einkochte.Und wie es immer so ist mit guter Qualitt: Sie sprichtsich herum. Freunde und Familie konnten gar nicht genugbekommen von den fruchtigen Kreationen der 33-Jhrigen.Heute kocht Jeannette Jaster ihre feinen Fruchtaufstrichezwar nicht mehr daheim, sondern in einer extra dafrangemieteten Kche, doch das Ergebnis ist immer noch dasGleiche: kreative Marmeladen und Gelees, die mit einerExtraportion Liebe verfeinert werden.

Obst in seiner schnsten Form

Die nostalgisch angehauchten Glser mit Pnktchen-Haubebeherbergen rafnierte Sorten wie Erdbeere-Lakritze,Tomate oder Orange-Vanille. Das Marmeladenmdchenselbst hat Kirsche-Marzipan am liebsten.Diverse Restaurants und Cafs haben mittlerweile Gefallenan den feinen Marmeladen gefunden und ordern eiigSonderwnsche oder Sortimentsware.

Jeannettes neuester Streich: spannende Varianten, die vonerfrischenden Sommer-Drinks inspiriert werden. So kommen

wir in den exklusiven Genuss, unser Frhstcksbrtchenauch mal mit Aperol-Sprizz oder dem fruchtigen Holun-der-Cocktail Hugo zu garnieren. Nimmersatte Schlecker

-

muler knnen die handgemachten Marmeladen sogar imAbo bestellen. Das Marmeladenmdchen kocht bis zumheutigen Tag alle Fruchtaufstriche selbst. Nur regionales,naturbelassenes Obst ndet seinen Weg in die kleinen Weck-glser, die es in jeweils zwei Gren zu erstehen gibt.Inzwischen ist Jeannette Jaster auerdem stolze Mutter vonTchterchen Mathilda und wir sind schon gespannt, obdie Kleine als Mini-Marmeladenmdchen mal in MamisFustapfen treten wird

Orange Vanille

Erdbeere Lakritze

Fotos:Ulrich

Lindenthal

Nur frisches Obst vom

Markt findet seinen Weg

in die hbschen Marmela-

denmdchen-Glser.

UNTERWEGS | 31


SSSES, SAURES, HERZHAFTES, FRUCH-TIGES WIR LIEBEN ESSEN! BEI ALL DIE-

SEN KULINARISCHEN AUSSCHWEIFUNGEN

IST EINE GUTE ZAHNPFLEGE DAS A UND O.

WAS ALLES DAZUGEHRT, UM DIEBEISSERCHEN RUNDUM GESUND

UND SCHN ZU ERHALTEN,

VERRATEN WIR EUCH HIER:

Gesunde Zhne sind unserAushngeschild, und ihre Pege

lohnt sich so viel steht fest. MehrInfos, Tipps und Tricks rund ums

Thema Zahngesundheit fndetihr unter: www.prodente.de


Profi-Pflege

Auch wenn es sicherlich Schneresim Leben gibt: Zweimal im Jahrsollten wir den Zahnarzt unse-res Vertrauens zur Prophylaxeaufsuchen. Auch die professionelleZahnreinigung ist grundstzlichfr jeden Erwachsenen sinnvoll. Sieist fast schmerzfrei, und am Endebleibt das gute Gefhl von glatt

polierten, sauberen Zhnen, wennman mit der Zunge darberfhrt.

Ses oder Saures

Dass Zucker die Beierchen aufDauer schdigt, wissen wir schonlngst. Doch auch Gesundheitsapo-stel, die liebend gern zu Apfel &Co. greifen, tun ihren Zhnen nicht

unbedingt Gutes: Die natrlicheSure, die vor allem in Zitrusfrch-ten vorkommt, greift den empnd-lichen Zahnschmelz an. Tipp: ZumFrchteteller einfach etwas Quarkoder ein Glas Milch genieen so

wird ein Teil der Sure neutrali-siert. Und mit dem Zhneputzendanach besser noch eine halbeStunde warten

Zhne in Gefahr

Neben surehaltigen Lebensmit-teln ist vor allem das Rauchenein entscheidender Faktor beiZahnerkrankungen. Vor allem die

Wahrscheinlichkeit, eine Parodon-tose zu entwickeln, steigt bei regel-migem Zigarettenkonsum rapidean. Grund dafr ist das zerstrteImmunsystem im Mundraum, dasBakterienansammlungen begns-

tigt. Rauchfrei leben zahlt sich soalso doppelt aus!

32 Kraftpakete

Unsere Zhne sind tagtglichschwer beschftigt. 18 TonnenNahrungsmittel kaut der Menschdurchschnittlich in seinem Leben,das sind umgerechnet 45 Schweineoder fr Vegetarier ein Brot in derLnge von viereinhalb Kilometern.

Auerdem sind die 32 Mini-Mahl-werke mageblich daran beteiligt,dass wir fehlerfrei sprechen.

Kleine Helferlein

Schwnzen bei der Zahnzwischen-raumpege? Besser nicht, dennZahnseide, praktische Floss Picks,Interdentalbrstchen & Co. sorgenfr eine gesunde Mundora und

vermindern die Ausbreitung schdli-cher Bakterien. Besonders wichtig istdabei die Reinigung der Zunge miteiner speziellen Brste oder einemumgedrehten Esslffel! Abgerundet

wird das Rundumprogramm miteiner antibakteriellen Mundsplung.

Wei um jeden Preis?

Seit Menschengedenken geltenweie Zhne als Schnheitsideal.Dank moderner Aufhellungs-techniken, des Bleachings,lassen sich unsere Beierchen

wirkungsvoll von Verfrbungenbefreien. Generell gilt: DieProzedur sollte lieber vomZahnarzt durchgefhrt werden,da Bleachings fr den heimischenGebrauch oft weitaus aggressivere

Wirkstoffe beinhalten, die unsereZhne schdigen knnen. Dasstrahlend weie Gebiss vomFachmann kostet pro Kieferbrigens zwischen 150 und 250 .

Welche Zahnbrste?

Bei dieser Frage scheiden sichdie Geister. Zahnpege-Expertenempfehlen allerdings mglichst

weiche Kurzkopfzahnbrsten mitabgerundeten Borstenenden oderelektrische Zahnbrsten die sindnicht nur praktisch, sondern auchoptimal auf die Putzbedrfnisse

jedes einzelnen Zahns abgestimmt.

Creme oder Gel?

Die Wahl der richtigen Zahnpastaist nicht nur Geschmackssache:Experten empfehlen klassischeCremes mit hohem Fluoridanteil,dieser strkt den Zahnschmelz und

macht ihn widerstandsfhiger ge-gen Sureattacken. Gels hingegenverkleben unter Umstnden dieZahnoberchen und erschwereneine sptere Reinigung, Pulver

wiederum verursachen einen zustarken Abrieb der Zahnsubstanz.

Frhjahrsputz

Als Faustregel gilt: Die Zhnesollten mindestens zweimal am Tagetwa drei Minuten lang geputzt

werden. Besser noch: Zahnbrsteund -pasta im Bro deponieren undauch nach dem Mittagessen frhlichdrauosreinigen. Eher schdlich alsntzlich ist dabei starkes Schrub-ben oder Auf- und Abscheuern, so

werden die Zhne nmlich nichtsauber, sondern eher beschdigt.

Foto:Initiativepro

Dentee.

V.

AUFGEDECKT | 33


| VORSCHAU &IMPRESSUM

Alle Beitrge und Grafiken des brandnooz Magazins sindurheberrechtlich geschtzt. Nachdruck, auch in Auszgen,darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch diebrandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhaltedrfen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zumZeitpunkt der Magazin-Verffentlichung aktuell, knnen aber

nderungen unterliegen und sind daher ohne Gewhr. Auchdie Erhltlichkeit der dargestellten Produkte kann regional un-terschiedlich sein. brandnooz bernimmt keine Verantwortungfr unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlands grtemInformationsportal fr neue Lebensmittel mit mehr als600.000 unabhngigen Produktbewertungen von Konsu-

menten fr Konsumenten, unter www.brandnooz.de. Hierknnen brandneue Lebensmittelprodukte bekannter Markengetestet und bewertet werden teilweise sogar noch vorMarkteinfhrung. Und hier gibt es auch noch mehr Infos zurmonatlichen brandnooz Abo- und Themen-Box mit vielenleckeren neuen Lebensmitteln zum berraschen lassen,

Testen und Genieen.

Impressum

Herausgeber:

brandnooz Media GmbHKaiser-Wilhelm-Str. 4720355 Hamburg

Tel. +49 30 788 9100 [email protected]

Verantwortlich fr den Inhalt:

Daniele Fontaniello, Johannes NielsenChefredaktion:Anne-Marie JerochChef vom Dienst: Nadja BrunigKreativdirektion: Catharina KuschMitarbeit an dieser Ausgabe:

Kerstin Altmann, Linda Hofhus, Malte GtzlaffAnzeigen und Media:

Katharina Hochgrfe, Stefan MunkoDruck:mediaGroup le Roux, 89155 ErbachErscheinungsweise:12 x jhrlichAuflage gedruckt:19.500

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Fotos:JohannaGollob,

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Brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 06/2014

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Transcript of Brandnooz Nooz Magazin Ausgabe 06/2014