CARCASSONNE PATRIMOINE MONDIAL DE

L’HUMANITE VILLE DE REVES ……

Dossier de presse

septembre 2018

SOMMAIRE La Ville.........................................................................................................................2La Cité Médiévale.........................................................................................................2La légende de Dame Carcas........................................................................................3A ne pas manquer........................................................................................................4La Bastide Saint-Louis..................................................................................................5Incountournables en Bastide .......................................................................................5Les personnages célèbres............................................................................................7Peintres d’aujourd’hui..................................................................................................8Carcassonne la verte.................................................................................................10Le Canal du Midi.........................................................................................................10Le Lac de la Cavayère................................................................................................11Activités-Loisirs..........................................................................................................12Festival de Carcassonne............................................................................................13Autres manifestations................................................................................................14La Tour de France .....................................................................................................15La Gastronomie..........................................................................................................16Recette du Cassoulet languedocien...........................................................................17Le Vignoble................................................................................................................19L’Occitan....................................................................................................................20Le groupe Oc..............................................................................................................20Le Catharisme............................................................................................................20Le Rugby et les Carcassonnais...................................................................................21Filmographie de Carcassonne....................................................................................22L’Offre Hôtelière à Carcassonne.................................................................................23Accès / Transferts......................................................................................................24CONTACTS PRESSE ...................................................................................................25

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CARCASSONNE

Carcassonne, avec sa Cité Médiévale a été l’objet d’inspiration de peintres romantiques, le berceau du théâtre en plein air et le cadre de tournage de nombreux films. La ville avec 2 sites classés au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco : le Canal du Midi en 1996 et la Cité Médiévale en 1997, se situe, avec plus de 2 millions de visiteurs par an, dans le top 5 des villes les plus visitées de France. C’est donc un must pour les amoureux du patrimoine ainsi que pour les séjours romantiques et de bien-être, grâce à ses structures d’hébergements de qualité.Carcassonne est une ville dynamique et accueillante avec ses deux chefs étoilés au guide Michelin, ses nombreux restaurants gastronomiques, ses bars à vins et ses boutiques. C’est aussi un vaste vignoble dont les vignerons extraient des arômes inespérés.

Carcassonne, au patrimoine vivant, classée Ville d’Art et d’Histoire depuis 2015 avec son Musée des Beaux-Arts, son Festival Labélisé France Festival compte pas moins de 7 scènes allant de 250 à 15 000 places. La Féria, la magie de Noël et d’autres animations encore ponctuent le cours de l’année.

La ville bénéficie d’une situation privilégiée à 1h de Toulouse et à 2h30 de Barcelone pour un séjour incontournable en Pays Cathare.

LA CITE MEDIEVALE. RACONTE MOI………

DE L’AUBE AU RAYONNEMENT

Les traces humaines les plus anciennes (VI° siècle avant J.C) se trouvent sur le promontoire où se situe la Cité. Vers 300 avant J.C, les Volques Tectosages soumirent les Ibères du Languedoc. En 122 avant J.C., les Romains occupent la Provence et le Languedoc. Ils fortifient l'oppidum qui prend le nom de Carcaso. Ils restent dans la région jusqu'à la moitié du Vème siècle. Les Wisigoths se rendent maîtres de l'Espagne et du Languedoc. La Cité restera entre leurs mains de 460 à 725.

Au printemps 725, les Sarrasins s'emparent de la Cité. Ils en seront chassés en 759 par Pépin le Bref, roi des Francs. Après la mort de Charlemagne, le démembrement de l'Empire donne naissance à l'époque féodale. C'est avec la dynastie des Trencavels, de 1082 à 1209 que la ville va accéder à un rayonnement exceptionnel.

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LA CROISADE. EVENEMENT MAJEUR

Pendant cette période faste, le Catharisme se développe rapidement. Raymond Roger Trencavel, vicomte de Carcassonne (1194-1209) tolère et protège l'hérésie sur ses terres. Il subira le premier choc de la croisade prêchée par le pape Innocent III et le 15 août 1209, après quinze jours de siège, tout est fini. La Cité et les terres de Trencavel sont attribuées au chef militaire de la croisade, Simon de Montfort, puis en 1224 elles seront cédées au Roi de France.

DÉTRUITE ET RECONSTRUITE

Avec son entrée dans le domaine Royal, le destin de la Cité va être bouleversé. Sous les règnes successifs de Louis IX, Philippe Le Hardi et Philippe Le Bel, elle prend sa physionomie actuelle. Un nouveau bourg naît en 1260 sur la rive gauche : La Bastide Saint-Louis. Incendiée en 1355 par le Prince Noir, elle est immédiatement reconstruite. Pendant que cette nouvelle ville déborde d'activités, la Cité s'affirme dans son rôle de forteresse royale.

LA FIN DE LA PLACE FORTE

L’utilisation des nouvelles techniques de guerre (poudre, canon) et surtout le recul de la frontière Franco-espagnole en 1659 avec le Traité des Pyrénées, entraînent peu à peu son abandon. Au XVIIIème siècle, elle n'est plus qu'un quartier misérable et excentré de la ville enrichie par le commerce des vins et la fabrication des draps. Ce n'est que grâce à l'action conjuguée de Jean-Pierre Cros-Mayrevieille, érudit Carcassonnais, de Prosper Mérimée et du célèbre architecte Eugène Viollet-le-Duc qu'elle sera sauvée de la démolition et qu'aujourd'hui des millions de visiteurs peuvent encore admirer la ville fortifiée la plus accomplie d’Europe.

LA LÉGENDE DE DAME CARCAS

On raconte que l’armée de Charlemagne était aux portes de la Cité Médiévale occupée par les Sarrasins. Une princesse, Dame Carcas, était à la tête des chevaliers de la Cité après la mort de son époux, le prince Balak. Le siège de la Cité par Charlemagne dura cinq ans. Au début de la sixième année, la nourriture et l'eau se firent de plus en plus rares. Dame Carcas ordonna de faire l'inventaire de toutes les réserves qu'il restait. Les villageois lui amenèrent un cochon et un sac de blé. Elle eut alors l'idée de nourrir le cochon avec l’unique sac de blé puis de le précipiter depuis la plus haute tour de la Cité au pied de Charlemagne. Celui-ci, croyant que la Cité débordait encore de vivres au point de gaspiller un porc nourri au blé, leva le siège. Voyant l'armée de Charlemagne quitter la plaine devant la Cité, Dame Carcas remplie de joie par la victoire de son stratagème décida de faire sonner toutes les cloches de la ville. Un des hommes de

Charlemagne s'écria alors "Sir, Carcas... sonne !", d'où le nom de la ville.

A NE PAS MANQUER

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Le Château Vicomtal

Ultime défense, il fut construit au XII° siècle par les Trencavels, Vicomtes de Carcassonne. Sans cesse modifié au cours des siècles suivants, il incarne encore aujourd’hui le lieu de vie de ces puissants seigneurs.

Le + : la fresque de la salle d’apparat des Vicomtes avec sa voute céleste peinte avec du lapiz lazuli et les imprenables points de vues.

La basilique Saint Nazaire, notre petit bijou

De la cathédrale romane, commencée en 1096 et achevée dans le premier tiers du XII°, il ne reste aujourd’hui que la nef en berceau brisé, épaulée par deux collatéraux aux Voûtes en plein cintre. A la fin du XIII°, un transept et un chœur gothique remplacent le chevet roman. Saint Nazaire est un cas de coexistence harmonieuse entre les styles roman et gothique.

Le + : Les roses du transept (XIV°) et les vitraux du chœur ( XIV° et XV°) parmi les plus beaux du Midi et l’orgue, un des plus anciens et des plus importants du Midi de la France (XVII° et XIX°).

Nous aimons la lumière qui traverse ses vitraux et nous dévoile une architecture ressemblante à la Sainte Chapelle.

A respecter : Messe tous les dimanches à 11h00.

Eglise Saint Gimer

Trésor caché édifié au XIX° par Viollet le Duc au centre de l’ancienne barbacane, détruite, qui défendait l’accès au fleuve Aude. Aventurez-vous et descendez par la Porte d’Aude pour découvrir ce monument ce monument classé au même titre que la Cité. Avant d’y arriver, petite surprise une des meilleures vues de la Cité : la porte d’Aude

Le + : Parcourir ce même chemin en fin de journée pour un coucher de soleil époustouflant.

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LA BASTIDE SAINT-LOUIS

La Bastide Saint-Louis, édifiée en 1260, présente la particularité d’un damier organisé autour d’une place centrale, la place Carnot au charme typiquement méridional. Vous visiterez ses édifices religieux, ses hôtels particuliers et flânerez à l’ombre des frondaisons de ses jardins publics.

Le marché des fruits et légumes se tient les mardis, jeudis et samedis matins sur la place centrale de la Bastide Saint louis, la place Carnot, dite place aux Herbes en 1852 et lieu de rencontre des Carcassonnais.

Tous les matins du lundi au samedi, les visiteurs ainsi que les locaux peuvent retrouver les odeurs et saveurs authentiques des produits du terroir dans le marché couvert aux Halles, ancienne halle aux grains, dans laquelle se faisait autrefois le commerce des céréales et où se trouvaient les mesures en pierre indispensables à cette activité.

Incontournables en Bastide  :

La Cathedrale Saint Michel : XIV°) de style gothique languedocien, clocher carré passant à l’octogone, fenêtre rayonnante, vitrail du chœur XIV°, Trésor de la Cathédrale : objets de culte et richesses artistiques diverses (toiles de maitres et sculptures) provenant des églises du diocèse de Carcassonne.

L’Eglise Saint Vincent :

(XIV° - XV°). Nef de 20.25 m de large, voute de 23.50 m de hauteur du XVIII. Clocher carré passant à l’octogone, style rayonnant et flamboyant, ce clocher de 54 m de haut servit de repère à Delambre et Méchain pour calculer la longueur du méridien terrestre. Il protège un carillon de 47 cloches. Dans les niches du grand portail se trouvaient 4 belles statues de pierre du XIV°, très dégradées ; elles furent déposées à l’intérieur. Elles représentent Saint-Vincent en costume de diacre, Saint-Louis, fondateur de la ville basse et deux apôtres.

Les Hôtels particuliers

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La Maison du Sénéchal : Passe pour être la plus ancienne de la ville basse : seule avec les églises, elle aurait été épargnée lors de la destruction de la ville par le prince noir. Belle façade du XIV°. 70 rue Aimé Ramond.

L’Hôtel de Murat : (XVIII°). Aujourd’hui siège de la Chambre de Commerce. Boulevard C. Pelletan.

L’Hôtel de Rolland : Cet hôtel est le plus représentatif de l’architecture du XVIII°. Il est aujourd’hui l’hôtel de ville. 32 rue Aimé Ramond.

Beaux monuments

La Halle aux grains : elle charpente XVIII°, emplacement de l’ancien pilori figuré par un cercle sur la place attenante.

La Fontaine de Neptune : (XVIII°, par Barata, sculpteur italien), bassin en marbre de Caunes-Minervois, orne la place Carnot où se tient le marché aux fleurs, légumes et fruits (mardi, jeudi et samedi matin).

La Portail des Jacobins : Appuyé sur une partie des murs d’enceinte ; la base d’une tour ronde (XIV°) subsiste près de la Cathédrale Saint-Michel.

Le Présidial : Abrite le Musée des Beaux-arts et la Bibliothèque Municipale. D’esprit éclectique, il présente aujourd’hui un riche panorama de la peinture du XVII au XX. A découvrir également une collection de faïence (Moustier, Marseille…) ainsi que tapisseries et objets d’art. Expositions temporaires

Monuments divers

Les 3 des 5 bastions qui défendaient la ville basse :Saint Martial, La Tour Grosse et Montmorency. Fin XV° et XVI°.

Le Jardin du Calvaire : Le Calvaire fut aménagé vers 1820 sur l'un des quatre bastions qui flanquaient la Ville à la fin du XVIe siècle (1560). Ouvert au public récemment par la municipalité, il constitue un havre de paix pour le plus grand bonheur des visiteurs et des carcassonnais.

ILS ONT VECU A CARCASSONNE. ILS ONT AIME CARCASSONNE 6

ANDRÉ CHÉNIER : poète (1762-1794), il vécut dans la rue Pinel. Enthousiasmé par un Paris révolutionnaire, Il fonde avec les Frères Trudaine, la “ société des Amis de la Constitution ”. Il envoie des poèmes à ses amis depuis diverses retraites qui le mettent à l’abri des poursuites grâce à son père. Il est finalement emprisonné et son exécution précéda de deux jours seulement la chute de Robespierre. Il composa des “ Elégies ” aux accents romantiques. Ses “ odes ” et ses “ Iambes ” écrits dans sa prison mêlent la révolte au désespoir. Ils ne seront connus que bien après sa mort (lors d’une première publication en 1819) de la génération de poètes qu’ils inspirèrent.

JÖE BOUSQUET : Poète et écrivain (1897-1950). Blessé lors de la première guerre mondiale il demeura alité le reste de sa vie dans son domicile au 53 rue de Verdun, devenu la Maison des Mémoires. Il y reçut tout ce que la première moitié du 20ème siècle comptait comme créateurs. Peintres, poètes et philosophes se succédèrent dans sa chambre que l'on peut voir aujourd'hui telle qu'elle était de son vivant. Exposition permanente sur l'oeuvre de Joë Bousquet. Exposition temporaire liée au patrimoine culturel du département ou à l'oeuvre d'artistes Audois. C’est aussi le siège du Centre d'Etudes Cathares René Nelli et du Groupe Audois de Recherche et d'Animations Ethnographiques.

FABRE D’EGLANTINE : Acteur, poète, homme politique, auteur de la très célèbre chanson “Il pleut bergère… ”. Sa maison natale se trouve dans la rue de Verdun face au collège André Chénier. Premier rédacteur (anonyme) des Révolutions de Paris, secrétaire de Danton, député à la Convention, membre du Comité de la guerre, directeur de la Gazette de France d’où il harcèle les Girondins, ses multiples activités pendant la Révolution sont elles aussi un objet de polémiques, en particulier ses “ affaires ” politico financières. Attaqué par Robespierre lui-même, il est exclu des Jacobins, arrêté, condamné à mort et guillotiné avec les dantonistes.

PAUL LACOMBE : (1837-1927), compositeur qui compta parmi les premiers fondateurs de la Société nationale de Musique, vécut, lui, à l’angle de la rue Aimé Ramond et du boulevard Camille Pelletan. Influencé par Mendelssohn, Schumann et Chopin, il écrit des compositions pleines de charme et d’élégance.

JACQUES GAMELIN : peintre (1738-1803) qui résida au 72, rue Aimé Ramond. Le succès arrive avec les scènes de batailles. Elu peintre de batailles à l’Académie Saint-Luc, le 3 février 1771, la gloire lui sourit, son œuvre de réception à l’Académie est offerte au Saint-Père et il travaille à son œuvre majeure : la décoration plafonnante de la galerie du Palais Rondini au Corso. Il rentre en France. Pendant la révolution il peint les batailles et les victoires remportées par l’armée des Pyrénées Orientales. Il sauve de la destruction un grand nombre d’œuvres d’art. Il devient professeur de l’école de dessin à Carcassonne où il peint jusqu’à la fin de sa vie.

EUGÈNE VIOLLET-LE-DUC : (1814-1879) Il mène un grand chantier de restauration : la cathédrale Saint Michel dans la ville Basse 1856-1869, la basilique Saint Nazaire –Saint Celse à la Cité (1844-1865) ainsi que la Cité et ses fortifications : 1853-1879. Ces œuvres de restaurateur sont accompagnées de quelques œuvres de création, peu nombreuses et peu connues, parmi lesquelles de rares immeubles parisiens et trois édifices religieux dont l’église Saint-Gimer de Carcassonne.

RENÉ NELLI : (1906 - 1982) De la production poétique aux études philosophiques, ses chemins sont multiples. Il réalise de nombreux travaux sur les troubadours et la littérature courtoise. Après une brève mobilisation au début de la seconde guerre mondiale, c’est le retour à Carcassonne, terre d’accueil d’écrivains fuyant la zone occupée comme Benda, Aragon, Simone Weil, Joë Bousquet. En 1945, à la Libération, René Nelli participe activement à la création de l’Institut d’Etudes Occitanes.

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PROSPER MONTAGNE : (1865 – 1948), chef cuisinier français, auteur de nombreux ouvrages et articles sur l'alimentation, la cuisine et la gastronomie, on lui doit notamment le Larousse gastronomique. Il a donné son nom au club Prosper Montagné, une association de professionnels de l'agroalimentaire français. Il était chevalier de la Légion d’honneur.

CLAUDE MARTI : est un chanteur, écrivain et poète occitan né en 1941 à Carcassonne.

STÉPHAN EICHER : chanteur et multi instrumentiste de rock, né en 1960 à Zurich, il enregistra en 1993, un album devenu célèbre « Carcassonne ».

OLIVIA RUIZ : chanteuse née à Carcassonne en 1980 qui a connu le succès avec son premier album « la femme chocolat » en 2006.

JEAN CAMBEROQUE : (1917 – 2001) peintre plasticien.

JEAN-MICHEL SIGNOLES : Né à Carcassonne en 1949, c’est un homme d'affaires français, créateur de la marque Chipie. Il est le PDG de la maison Goyard (malletier, maroquinier) depuis 1998. Il est également le fondateur de la Fondation Jean-Michel Signoles pour la promotion de la Cité de Carcassonne.

PEINTRES D’AUJOURD’HUI

PATRICK ROBART peint les coteaux des Corbières, les lacs de la Montagne Noire, les plages de la Méditerranée, les marchés du Midi, le canal du Midi et bien sûr la Cité de Carcassonne où il a choisi de vivre et d´installer son atelier. Au cœur de la Cité, entre le château comtal et le grand puits, dans son atelier-galerie où ses toiles sont exposées en permanence, il vous accueillera et vous présentera son travail.

http://www.robart.fr/

PHILIPPE ABIZANDA « Zanda » Travaille ses toiles avec des encres de Chine et des mortiers. Les couleurs qu'il utilise rappellent celles de l'Occitanie. Toutes les toiles sont des œuvres uniques. Thème La Cité Médiévale, les Châteaux Cathares…La Musique

http://www.zandart.fr/crbst_1.html

GÉRARD SIOEN Photographe. Découvrir le Pays Cathare, son histoire, son patrimoine, « ses paysages ne pouvait que m'amener à aimer cette région que j'ai parcourue sur plus de 25.000 km et durant trois années à moto….. »

http://www.sioen-photo.com/index.php/fr/

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ARTISTES DIVERS. EXPOS TOUT AU LONG DE L’ANNÉE

C’est une première à la Cité Médiévale de Carcassonne ! L’Office de Tourisme de Carcassonne a mis la première tour à droite après le pont levis à la disposition des artistes de divers horizons pour des expositions originales et très différentes les unes des autres. L’expérience sera reconduite en 2019.

Artistes présents cette année :

Bruno Beghin

L’artiste nous convie à un voyage onirique dans la Cité Médiévale de Carcassonne. Des photos-montages qui suscitent toujours des réactions, des émotions mais jamais de l’indifférence.

https://www.artmajeur.com/fr/bruno-beghin/artworks/galleries/1772083/dernieres-oeuvres

Woody Freak

Illustratrice autodidacte carcassonnaise. L’artiste travaille principalement à l'encre de Chine et à la plume, guidée par la culture Old School, mais aussi à l'acrylique sur toile. Son univers tourne autour d'un bestiaire, inspiré par les mystères de la nature, sombre et mignon à la fois.

https://www.facebook.com/woodyfreakbestiary/

Lili Roi

Un travail éclectique et structuré, classique et moderne à la fois, connecté avec le passé et regardant vers le futur. Des expositions à New York, Paris, Rome, Florence, Mexico, Miami, Francfort et Berlin.

Les chiens ne font pas des chats. L’artiste est la petite fille du peintre Paul Sibra.

Fatiha EL HADI

Ses sources d'inspirations  : les miniatures persanes aux estampes japonaises, Gustave Klimt, Don Robert et Le chef-d’œuvre de poésie mystique illustré par deux cent dix peintures « Le Cantique des Oiseaux »

Almon (photographe) Vernissage mardi 25 septembre à 18 h

Des créations PhotoGraphistes avec des horizons infinis de couleurs, de matières, de texture et de lumières. Carcassonne, de la Cité à la ville basse, offre un terrain de jeu extraordinaire à cet alchimiste du pixel pour des «fantaisies imaginaires" et autres projections

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artistiques . Carcassonne, Contes, Légendes et autres histoires permettra à chaque visiteur de se raconter sa propre histoire face aux toiles qu'il va découvrir.

CARCASSONNE LA VERTE

Le Canal du Midi

Le Canal du Midi, construit au XVII° sous le règne de Louis XIV par l’architecte Pierre Paul Riquet a été classé Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO en 1996.

Les études pour sa construction ont débuté en 1661 et il a été achevé en 1681.

C’est le plus ancien canal encore en fonctionnement d’Europe. Il a assuré durant plus de 200 ans le transport de marchandises mais la concurrence du Chemin de fer en est venue à bout et il s’est peu à peu dégradé. Sa modernisation n’y fera rien et les dernières péniches commerciales emprunteront la voie verte dans les années 1970. Aujourd’hui le Canal du Midi a une activité uniquement touristique.

LE CANAL DU MIDI EN CHIFFRES : 240 km de longueur de Toulouse à l’étang de Thau Largeur : 20 à 24 mètres Profondeur : 3 m en moyenne 7 000 000 m3 de terre déplacée 20 ans pour sa construction 12 000 hommes et femmes ont travaillé à sa construction Le canal comporte 350 ouvrages d’art dont 63 écluses, 126 ponts, 55 aqueducs, 7 ponts-canaux, 6 barrages et 1 tunnel.

Location de bateaux sans permis style pénichettes pour des croisières de plusieurs jours. Promenades en bateaux au départ de Carcassonne. Location de vélos.

LE PORT DE CARCASSONNE

Le port de Carcassonne, Lauréat 2015 du pavillon bleu, donne accès à de nombreux services : eau, électricité, sanitaires, douches, sèche-cheveux, accès internet, machine à laver (payant) et sèche-linge (payant). A 100 mètres du port, la Bastide Saint-Louis (le

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centre-ville) vous offre une multitude de commerces (bars, restaurants, magasins, alimentations, artisanat local, taxis, stations-service, son marché local le mardi, jeudi et samedi...).

Le Lac de la Cavayère

Le Lac occupe les vallons de trois cours d’eau, ce qui lui donne une configuration originale. En en faisant le tour (une heure environ) on découvre une diversité de paysages et de niches écologiques, en passant de la fraîcheur à l’aridité, des bois aux friches, de l’ombre à la pleine lumière. Au centre, une île aux oiseaux est destinée à la nidation des canards et autres espèces aquatiques. Lieu de promenade, le lac de la Cavayère est aussi une aire de loisirs et de santé, un espace de bonheur pour les petits et les grands. Jeux pour enfants, pratique de sports nautiques, plages de sable et de gazon, rendez-vous des pêcheurs, cadre idéal des promeneurs, il est un véritable havre de repos, de fraîcheur et de plaisirs. Pédalos, minigolf, boulodrome, Beach volley, parc acrobatique agrémentent le lac, téléski nautique….

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ACTIVITES LOISIRS. ON S’ECLATE ….

Au Bowling :35 Rue Alfred de Musset, 11000 CarcassonneAu Golf : Situé au pied de la Cité Médiévale depuis 1988, le Golf de Carcassonne offre à ses passionnés son parcours aux 18 trous. En vélo : Pour le plus sportifs, possibilité de louer des vélos ou des VTT et de découvrir les richesses de notre ville ainsi que du Canal du Midi autrement.

EVADEO Cycles 14 rue Jean Monnet 06 19 61 33 26 /04 34 42 88 32contact@EvadeoCycles.com

GENERATION VTTtél : 00.33.(0)6.09.59.30.85julien@generation-vtt.comhttp://carcassonne.generation-vtt.com/

Radonnées : Large choix de randonnées à Carcassonne et aux environs. Le GR 36 traverse la ville de Carcassonne et donc un des chemins de Saint Jacques. Le lac de la Cavayère, les berges d’Aude ainsi que les berges du Canal constituent des endroits privilégiés. Guides gratuits de circuits de randonnées disponibles à l’Office de Tourisme.

Tennis : Le Tennis Club Accacia, complexe couvert de plus de 5000 m², est un club phare de la ligue de la région, ses infrastructures en font un club unique. Ils organisent depuis plus de 15 ans l’Open de tennis et ont accueilli des événements tels que les phases finales du championnat de France nationale 1A.

Le Club ASPTT Carcassonne, plutôt tourné loisirs et culture, avec son complexe sportif est situé sur les rives de l’Aude dans un cadre magnifique dans un site sue l’on nomme le Païcherou. Il est très connu des Carcassonnais. Ils organisent l’Open de Pentecôte. Karting : Pour les amateurs de sensations fortes, le karting de Carcassonne ne propose aussi des challenges loisirs : Anniversaires, enterrements de vie de jeune fille ou garçon. SPA : Etablissements avec possibilité de hammam, sauna, massages, soins du corps en pleine Bastide Saint Louis et dans des établissements hôteliers (Hôtel du Château **** et Hôtel de la Cité *****) Cours de cuisine et autres….. Combiner la visite de Carcassonne avec des cours éclectiques est tout à fait possible : La découverte de notre gastronomie à travers des ateliers culinaires, Des cours d’œnologie dans des Domaines Viticoles, Des cours d’art floral par une fleuriste meilleur ouvrier de France et maître formateur…

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FESTIVAL DE CARCASSONNE

www.festivaldecarcassonne.fr

Le Festival de CarcassonneLe docteur Jean Sempé, propose en 1908 de créer une salle de spectacle en plein air dans la Cité. Ainsi né l’actuel Théâtre Jean Deschamps à l’emplacement de l’ancien cloître de Saint Nazaire détruit en 1792.

Le Festival de Carcassonne accueille chaque été au cœur de la Cité Médiévale classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, les plus grands artistes nationaux et internationaux. Au programme Théâtre, Opéra, Classique, Danse, Concerts. Un exemple de diversité culturelle qui fait l’identité même de ce Festival. Dans chacune des disciplines proposées, artistes de légende côtoient artistes émergents et artistes locaux sur les 12 scènes reparties dans toute la ville. Chaque année plus de 200 000 spectateurs viennent assister aux 120 spectacles et concerts proposés dont 80 sont entièrement gratuits. Ce cadre d’exception allié à la qualité des artistes et aux moyens techniques déployés, offrent au public de grands moments d’émotion et de plaisir.

En 10 ans, ce festival a vu passer les plus grands artistes internationaux parmi lesquels Elton John, Sting, Bob Dylan, Depeche Mode, Gossip, Lana Del Rey, Diana Ross, Joe Cocker, Ben Harper, Mark Knopfler, Patti Smith, ZZ Top, Supertramp, Toto, Scorpions, The Jackson, George Clinton, Rodrigo y Gabriela, Luz Casal, José Carreras, le Ballet national d’Espagne, Lang Lang, la Cie Antonio Gadès, Maurice Béjart….En 2006, la Ville de Carcassonne avait repris l’organisation de ce Festival pour en faire LA référence culturelle du grand sud. Pari gagné puisque le Festival de Carcassonne s’est désormais hissé dans le top 10* des plus grands festivals français avec une programmation toujours plus ambitieuse. Tous les artistes ayant joué sur la scène du Théâtre Jean-Deschamps sont unanimes : l’histoire et l’âme de ce lieu donnent une autre dimension à leurs spectacles qu’ils ne retrouvent nulle part ailleurs. Chaque soir, ce sont donc 3000 privilégiés qui assistent à des spectacles uniques dans ce théâtre antique unique au coeur de la Cité Médiévale ! L’édition 2016 du Festival de Carcassonne s’est déroulée du 7 juillet au 1er août 2016. Inaugurée l’an passé, la nouvelle Grande Scène La Fajeolle a accueilli chaque soir durant 4 jours, 15 000 personnes pour des concerts événements.Cette année au programme : Julien Clerc, Serge Lama, Beth Ditto, Calogero, Bigflo et Oli, Jain, Simple Minds, Louane, IAM, A-ha, Angus et Julia Stone, Camille, Les Négresses

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Vertes, Bernard Lavilliers ……….

Contact Presse : Sébastien Delbosque Tél 04 68 77 74 21 sebastien.delbosque@mairie-carcassonne.fr

AUTRES MANIFESTATIONS

TOURNOIS

Durant l’été, des tournois de chevalerie sont organisés dans les lices, entre les 2 remparts de la Cité médiévale. Dans un décor grandiose, les chevaliers s’affrontent dans des combats sans merci, au rythme des chevaux.

FEU D’ARTIFICE A cette

occasion, la ville de Carcassonne organisa de grandes fêtes en l’honneur de ces prestigieux visiteurs .Pour conclure ces festivités, on utilisa des feux de Bengale pour simuler un incendie et faire de la Cité une énorme pierre incandescente. Le succès fut tel que l’on décida de pérenniser ce feu et de le renouveler tous les ans le 14 Juillet à 22h30.

FERIA DE CARCASSONNE Fin août. Une manifestation dédiée aux cultures du sud avec fanfares déambulatoires, danses sévillanes… Une manifestation populaire, festive et conviviale. Concerts et animations gratuites, ainsi qu'une cinquantaine de bodegas

CORRIDAS A l’occasion de cette Feria du Sud des spectacles taurins, des novilladas non piquées et des corridas de toros aux arènes de Carcassonne (Espace Jean Cau) sont organisés afin de promouvoir et maintenir la tradition taurine Carcassonnaise.

LA MAGIE DE NOÊL

En décembre, Carcassonne revêt son manteau de Noël et rivalise d'imagination pour offrir aux petits et aux grands un Noël féérique. Du centre-ville à la Cité Médiévale, la Ville s'illumine et offre aux passants des animations plus surprenantes les unes que les autres, des attractions à sensations, des concerts, des animations de rues, des décors et lumières magiques….

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Le 14 Août 1898, les « Cadets de Gascogne » entraient dans Carcassonne. Cette délégation, était composée de personnalités de la littérature, des arts et de la politique.

LE PASSAGE DU TOUR DE FRANCE CETTE ANNEE

TROIS JOURS DU TOUR A CARCASSONNE

22 JUILLET MILLAU / CARCASSONNE

23 JUILLET REPOS A CARCASSONNE

24 JUILLET CARCASSONNE/BAGNERES DE LUCHON

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LA GASTRONOMIE

La cuisine de Carcassonne est une cuisine typiquement du sud-ouest basée sur des produits fermiers tels que les volailles et légumes. Sa base est largement inspirée de recettes méridionales. Outre les grillades de poissons frais ou en sauce, on trouve également le foie gras de canard en terrine ou bien en escalope. Ainsi, des spécialités de Carcassonne comme le jambonneau, les gésiers de volailles confits, les confits d’oie et de canard. Spécialités sucrées les petits carcassonnais, les chocolats de la Cité, les pavés de la Cité, les grés de la Cité et les briques de la Cité, ces derniers sont des friandises à base de sucre ou de chocolat que l'on peut trouver dans les boutiques de la Cité de Carcassonne. Unique « La Glace la Carcassonnaise » à base de la liqueur la Micheline a été créée par le restaurant l’Auberge du Grand Puits dans la Cité Médiévale.

La région carcassonnaise offre d'autres spécialités comme les pâtés de foies d'oie ou de canard, la salade d’artichauts servie avec le foie sec de porc rivalise avec les civets élaborés à base de vin des Corbières ou du Minervois, le cassoulet (composé de haricots secs, de couennes et de viandes de porc, de saucisse et de confits d'oie ou de canard) et les fricassées de haricots ou de fèves.

D'autres spécialités sont proches du terroir languedocien comme les escargots à la Languedocienne (composés d'oignons, de jambon, de tomates, et de persillade), Ils n’ont rien à envier aux fricassées de haricots ou de fèves, la bourride de Bages, les bouillabaisses ou le flan de Saint-Jean du Minervois (composé de muscat de Saint-Jean, de miel des Corbières et d’œufs).

Cependant la grande spécialité locale reste l’incontournable « Cassoulet » dont l’histoire remonte au XVI° lorsque le haricot arrive par bateau des lointaines Amériques. Cette graine blanche séduit le sud de la France. Véritable plat du pauvre, les femmes le laissaient mijoter à la chaleur de la cheminée, rajoutant des ingrédients au fur et à mesure qu’elles en disposaient. Son nom vient de la cassole, le plat en terre cuite dans lequel il est préparé.

LIQUEURS DE CARCASSONNETerre de passionnés du vin mais aussi terre d’imagination, la micheline est devenue au siècle dernier la liqueur représentative de la ville de Carcassonne. L’histoire raconte que Michelin Boato découvrit au IV une potion magique, élixir de jouvence dont le secret disparu avec lui. En 1856, lors de fouilles archéologiques, on découvrit le secret de la recette de l’élixir. A la fin du XIX plus d’une dizaine de distilleries produisaient cette liqueur qui fut déclarée reine des liqueurs durant l’exposition universelle de Paris 1900. L’Or-Kina est une autre liqueur élaborée à base de vin et de quinquina qui connut un grand succès dans les années 1900. Elle a un goût unique et se distingue de toute autre liqueur. Hypocras Un vieil apéritif médiéval à base de plantes aromatiques....Etablissements Cabanel, 72 allée d’Iéna : Les entreprises Cabanel, installées à Carcassonne, perpétuent la tradition de ces apéritifs légèrement amers au goût inimitable.

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RECETTE DU CASSOULET LANGUEDOCIEN

Pour 10 personnes :

150 g d'oignon haché 400 g de saucisse fraiche 5 cuisses de canard confites

coupées en deux 250 g de collier de porc ou échine

ou épaule 1 os de jambon rance 1 pied et 1 jarret de porc 1 Kg de haricots "lingots" 150 g d'ail poivre, 10 clous de

girofle 300 g de couennes

La veille, préparer un bouillon avec couennes, pied, jarret, os de jambon (Bouquet garni). Cuisson 2h30 environ petit feu. Bien dégraisser, bien écumer, le tout salé juste à point, plutôt moins que plus. La veille toujours, et après les avoir bien triés, mettre les haricots à tremper pour une courte nuit. Si vous dormez longtemps, levez-vous pour changer l’eau 2 ou 3 fois au moins.

Le matin de la préparation : Égoutter pied, jarret, couennes, os de jambon, bouquet garni. Filtrer le bouillon. Détailler les viandes cuites grossièrement. Exprimer le bouquet pour en extraire la quintessence. Dans une poêle, mettre les confits à fondre, réserver.

Dans la graisse chaude, rissoler l’échine de porc taillée en cubes, après coloration rissoler ail et oignons finement hachés. Égoutter, réserver.

A l’eau froide et claire, mettre à blanchir les haricots : écumer correctement, laisser 5 à 10 mn à feu doux, égoutter. Mouiller avec le bouillon, adjoindre toutes les viandes ainsi que le hachis d’oignons et d’ail, poivrer généreusement, rectifier si nécessaire le sel. Mouler dans la cassole, disposer les morceaux de confit ainsi que la saucisse préalablement dorée à la poêle et couper en morceaux de 10cm environ.

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Enfourner pour 2h environ à four doux (thermostat 7) 210°. Enfoncer régulièrement les morceaux, remouiller avec le reste de bouillon si cela paraît nécessaire. Préparé la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé. Dans ce cas, prendre garde de réhydrater si possible avec du bouillon. Le réchauffage d’une Cassole de 10 personnes demande 2h de four de plus. Bien sûr, ceci est une recette de base qui, cependant respecte les fondamentaux de la recette initiale.

NOS MEILLEURES ADRESSES GOURMET

Le Domaine d'Auriac :

Le Chef, Philippe Deschamps, propose une cuisine Régionale et Traditionnelle. Les belles viandes, les gibiers en saison, les poissons de petites pêches, et les plats ancestraux la composent…Quant aux desserts, ils sont l’oeuvre de Jérôme Lauvand qui saura tournebouler tous vos sens autour des fruits de saison, des chocolats maison et de quelques subtiles recettes anciennes de nos grands-mères.1 Etoile au Michelin

http://www.domaine-d-auriac.fr/restaurants/restaurant-bernard-rigaudis/

La Barbacane : Le Chef des cuisines, Jérôme Ryon, et le Chef pâtissier, Régis Chanel, mettent l’accent sur une cuisine de tradition renouvelée avec raffinement et subtilité. Le Chef invite à découvrir une cuisine inventive basée sur les produits de saison. Le restaurant au cœur de la Cité Médiévale dans l’ancien évêché offre une magnifique vue sur les remparts.

1 Etoile au Michelinhttp://www.cite-hotels.com/hotels/hotel-de-la-cite/restaurant-la-barbacane/

Le Parc – Franck Putelat  :

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Sous les frondaisons de grands arbres centenaires, un accueil moderne, baigné d'une lumière chaleureuse. Son chef Franck Putelat a été révélé au grand public par un Bocuse d'Argent au Concours Mondial de la Cuisine.

« Dans ma cuisine, je recherche l'essence pure du produit, sa nature propre, son identité pour la sublimer. Sans tape à l'oeil, un peu comme une mélodie qu'il faudrait tout d'abord épurer à l'extrême, ne garder que quelques notes, avant de pouvoir composer pour la révéler de nouveau…. »2 Etoiles au Michelin https://www.franck-putelat.com/fr/

LE VIGNOBLE

CARCASSONNE et sa Cité Médiévale fleuron du Languedoc, par sa notoriété et sa situation géographique se positionne comme capitale. La variété des sols, l’exposition et l’altitude des vignes, le climat Méditerranéen aux influences océaniques continentales contribuent à donner aux vins des expressions savoureuses, originales et authentiques.

Le MINERVOIS situé au Nord-Est, s’étend de terrasses en terrasses offrant des vins rouges distingués aux arômes de fruits rouges sauvages, tandis que les blancs et les rosés sont frais, riches et aromatiques.

Le CABARDES au Nord-Ouest, bordé par le Canal du Midi et la montagne Noire, s’étale en pentes douces. Les vins rouges et rosés, élaborés à partir de cépages méditerranéens (grenache,syrah) et océaniques (merlot, cabernet, cot), présentent une belle complexité et de l’équilibre.

La MALEPERE dont le Merlot est le cépage dominant, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon est le plus occidental des vignobles. Une touche méridionale est apportée par le grenache et le cinsault. Les vins rouges et rosés sont bien structurés, développant une large palette aromatique.

LIMOUX Terroir ou les effervescents sont rois avec sa fameuse Blanquette (plus vieux brut du monde) et ses Crémants auxquels s’ajoutent le Limoux Blanc tranquille à base de Chardonnay et plus récemment le Rouge à dominante Merlot.

Les CORBIERES Terre de contrastes dominant le golfe du Lion est la plus vaste appellation du département. Les rouges sont amples et intenses avec un vrai potentiel de garde. Les blancs fins et floraux présentent une jolie harmonie, les rosés sont vifs et agréables.

FITOU Terroir mosaïque de vents et de soleil, d’embruns et d’étangs est la première appellation contrôlée des vins rouges de l’Aude (1948). Les vins assemblés entre le

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Carignan, cépage traditionnel, le grenache le mourvèdre et la syrah sont exubérants, élégants et flatteurs.

VIN DE PAYS CITE DE CARCASSONNE

Avec L’histoire pour terroir, l’aire de production s’étend autour de la Cité de Carcassonne. Les vins rouges, rosés et blancs présentent un équilibre harmonieux entre les cépages atlantiques (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon) et méditerranéens (grenache, syrah, carignan). Respectueux du passé et de leur terroir, ils écrivent chaque jour leur histoire intimement liée à celle de la cité médiévale. Résolument tournés vers l’avenir, ils sont davantage reconnus chaque jour, affichant une volonté sans faille d’offrir ce qu’ils ont de meilleur et partager ce magnifique patrimoine.

L’OCCITAN

L’Occitan ou Langue d’Oc, parlé dans le tiers sud de la France, dans une partie de l’Italie de l’Espagne et de Monaco. Au moyen âge elle fut une langue administrative et juridique en concurrence avec la langue d’Oïl.

Aujourd’hui il est enseigné à Carcassonne à l’école « La Calandreta » dont un de ses établissements se trouve au cœur même de la Cité Médiévale. Son enseignement est fait par immersion dans le cadre d'une scolarisation bilingue (Occitan-Français) en école maternelle et primaire.

LE GROUPE OC

Collectif d'artistes et de spécialistes des technologies numériques de l'image qui collabore à des projets artistiques dans l'esprit d’ouverture occitan. Les créations OC se déclinent ainsi en musiques, spectacles, films et livres. OC propose une musique unique alliant voix, instruments anciens et électroniques. Les chants, sur des textes en langue d'Oc, évoquent l’histoire, les légendes et le rêve de la civilisation languedocienne. A travers ses créations, OC plonge le public dans une atmosphère mystérieuse où la notion de temps ne repose plus que sur les repères de l’Histoire.

http://www.ocmusic.org

LE CATHARISME

Le Pays Cathare est souvent associé au département de l’Aude. Il ne s’agit pas d’une frontière historique, son histoire concerne une large partie du sud de la France. L’Aude peut se prévaloir d’être une terre où les évènements liés à cette histoire sont particulièrement nombreux. Les châteaux, les abbayes et les musées qui font la richesse de ce département sont à la fois témoins et conteurs de ces événements. Le catharisme s’inscrit dans un mouvement de réforme qui caractérisa son époque ainsi que dans une quête du sens de l’existence même. D’autres mouvements au sein même de l’église catholique virent le jour tels que les ordres bénédictines et cisterciennes.

Au XIIème siècle s’est développée dans le sud de la France une religion chrétienne différente du catholicisme : Catharisme.

Cette nouvelle croyance basée sur le christianisme mais très critique vis-à-vis du catholicisme s’est rapidement propagée dans toute l’Occitanie. Le pape Innocent III pour contrer ce mouvement décida de lancer la croisade contre les Albigeois. Cette croisade se doubla rapidement d’une guerre géopolitique entre les seigneurs du Nord et les seigneurs occitans. Les tribunaux de l’Inquisition

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achevèrent le travail des nombreux sièges et bûchers contre les cathares. Bien que le catharisme fut éradiqué, il est un des symboles de la tolérance, de la liberté et de l’ouverture d’esprit de la culture occitane. Il a laissé son empreinte sur ce territoire et son identité.

Aujourd’hui, il ne reste que très peu de vestiges de cette histoire. Les châteaux, abbayes et musées du Pays Cathare sont devenus les symboles de ce combat ; les châteaux ayant servis de refuges aux cathares et subis de nombreux sièges, les abbayes ayant pour fonction de renforcer la position catholique et de soutenir la croisade. Les siècles passants, l’aspect de ses monuments a beaucoup évolué mais leur histoire, elle reste à jamais attachée à la tragédie de l’époque médiévale

http://www.payscathare.org

LE RUGBY ET LES CARCASSONNAIS

ASC XIII

L’ASC de la célèbre famille Taillefer obtient son premier titre de champion de France le 20 mai 1945 en battant Toulouse 13 à 12 au stade Jean Laffon de perpignan.

Les treizistes Carcassonnais vont écrire les plus belles pages de gloire de l’épopée « Canari » en ajoutant, trois nouveaux titres de champion de France en 1950,1952 et 1953.

L'ASC XIII est le club le plus titré de France avec 10 titres de champion de France et 11 coupes nationales. Le Club a largement contribué au renom de la ville de Carcassonne !

USC XV

Fort de son ascension flamboyante depuis maintenant 6 saisons, l’US Carcassonne est aujourd’hui devenu le club sportif phare de la ville.

L’équipe Jaune et Noir emmenée par Christian Labit, l’un des plus célèbres joueurs du XV de France et ancien N°8 emblématique du Stade Toulousain, fait maintenant partie des 20 meilleurs clubs français de rugby à XV, 2ème sport le plus médiatisé en France.

Véritable poumon sportif et acteur économique de la ville, l’USC fait vibrer Carcassonne, ses supporters, ses 400 partenaires et le Stade Albert Domec lors de chaque rencontre de PRO D2.

Installé non loin du Stade, au 32 rue Antoine Marty, le club propose également une billetterie et une boutique officielle pour tous les supporters.

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FILMOGRAPHIE DE CARCASSONNE

1924 Le miracle des loups de Henry Dupuiy Mazuel

1928 Le tournoi dans la Cité de Jean Renoir

1929 La merveilleuse vie de Jeanne d’arc de Marc de Gastyne

1934 Sans famille de Marc Allegret

1935 Ademaï au Moyen Age avec Noël Noël

1944 La fiancée des ténèbres de Serge de Poligny

1961 Miracle des loups avec Jean Louis Barrault, Jean Marais et Roger Hanin

1964 Le Corniaud de Gérard Oury avec Bourvil et Louis de Funès

1968 Un lion en hiver avec Peter O’Toole et Katherine Hepburn

1976 Casimir le grand

1982 Une glace avec deux boules de Christian Lara

1985 La fiancée de Frankestein avec Sting

1991 Robin des bois, Prince des voleurs de Kevin Reynolds avec Kevin Costner

1992 Les visiteurs de Jean Marie Poiré avec Jean Reno, Christian Clavier

1997 Le destin de Youssef Chahine

2001 D’artagnan de Peter Hyams

2008 La lettre pour le roi de Pieter Verhoeff

2011 Labyrinthe de Kate Moss

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L’OFFRE HÔTELIÈRE À CARCASSONNE

Carcassonne compte avec un parc hôtelier qui s’adapte à toutes les demandes pour individuels ou pour groupes en simple séjour ou en tourisme d’affaire, avec 41 hôtels/résidences hotelières toutes catégories confondues,

1862 chambres et appartements.

Hôtels

3 hôtels ***** 163 chambres

8 hôtels **** 435 chambres

13 hôtels *** 532 chambres

11 hôtels ** 402 chambres

2 hôtels * 137 chambres

2 hôtels NC 50 chambres

3 résidences hôtelières*** 272 appartements

1 résidence hôtelière NC 31 appartements

Un grand nombre de chambres d’hôtes, gîtes labélisés ainsi qu’un camping 4 étoiles au pied de la Cité viennent compléter cet offre. Liste d’hébergements est disponible sur notre site :

http://www.tourisme-carcassonne.fr

ACCÈS / TRANSFERTS

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PAR AVION :

Liaisons avec :

- l'Angleterre : Londres, Liverpool, Nottingham- l'Irlande : Dublin, Cork, - l'Ecosse : Glasgow - la Belgique : Charleroi (situé à 55 km de Bruxelles, Belgique), - le Portugal : Porto. Toutes ces liaisons sont assurées par la compagnie aérienne Ryanair.

Aéroport de Carcassonne en Pays Cathare - Tél : 04.68.71.96.46Réservations : Ryanair

PAR TRAIN :TGV Barcelone – Carcassonne ( 3 h )Gare S.N.C.F de CarcassonneInformation : Tel : 36.35 (depuis l'étranger : 33 892 35 35 35)

PAR ROUTE :

Autoroute des 2 Mers A 61, RN 113 - D 118

PAR BUSCars Teissier Tél (+33) 04 68 25 85 45 Kéolis Aude Tél (+33) 04 68 25 13 74

TAXI :

A.A.C.R.T. Station Jardin André Chénier Tél : 04 68 71 50 50

MINIBUS AVEC CHAUFFEUR

Bod.Aude : Tél. (+33) 06 03 18 39 95 bod.aude11@orange.fr

Sun Tour : Tél. (+33) 06 84 76 39 01 www.sun-tour.fr

Vin & Merveilles : Tél (+33) 06 12 27 47 01 www.vins-et-merveilles.com

TRANSPORTS URBAINS :

Plusieurs types de tickets sont disponibles :

des tickets valables une heure sur tout le réseau vendus 1€ l'unité ou 8€ le carnet de 10,

des tickets valables toute une journée sur tout le réseau vendus 2,6€ l'unité, 24

des tickets aéroport permettant d'emprunter la navette aéroport qui fait le lien entre l'aéroport et le centre-ville vendus 5€ l'unité.

des abonnements sont aussi disponibles pour les longs séjours.

PARKINGS SOUTERRAINS

Parking André Chénier (340 places) - Tél : 04 68 72 30 10

Parking des Jacobins (211 places) - Tél : 04 68 47 64 83

Parking Gambetta (403 place) - Tél: 04 68 71 34 11

BIENVENUE À CARCASSONNE !!!

Pour toute demande de photos libres de droits, voyages de presse ainsi que d’autres informations, veuillez contacter notre service promotion.

SARAHI SEGUY - PHILIPPE MIRO

Tél: 00 33 4 68 10 24 34incoming@carcassonne-tourisme.com

Crédits photos / CopyrightS :

Paul PALAU Philippe BENOIST Patrick CADET Julien ROCHE –Ville de Carcassonne

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