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CATERING VON HUG
CATERING • RESTAURANT • METZGEREI
03
Karl-Friedrich Hug Christoph Hug Ruth Hug
Sehr geehrte Damen und Herren,
auf den folgenden Seiten haben wir für Sie eine feine Auswahl verschiedener Speisen sowie Buffet- und Menüvorschläge zusammengestellt – für eine Feier in Ihrer ganz privaten Umgebung
oder in unseren Räumlichkeiten.
Wir offerieren Ihnen gerne für jeden Anlass ein spezielles Angebot an Speisen und Services. Wenn Sie möchten, legen wir mit Ihnen zusammen jedes Detail fest –
von der Speisefolge bis zur Dekoration.
Unser Cateringservice ist die raffinierte Alternative unsere gute Küche zu genießen – wo immer Sie feiern.
Schön, wenn wir Sie mit den hier aufgeführten Vorschlägen inspirieren und begeistern können – wir beraten Sie gerne individuell und stellen uns bei der Ausrichtung
Ihrer Feierlichkeit ganz auf Ihre persönlichen Wünsche ein.
Bis bald – wir freuen uns auf Sie.
Ihre Familie Hug
HERZLICH WILLKOMMEN!
Stan
d: 0
7.08
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7
05
Herzlich Willkommen! 03
Appetizer und Belegtes 07
Hochgenuss aus dem Glas 09
Fingerfood mit Service 11
Nicht nur für Suppenkasper 13
Knackig frische bunte Salate 15
Unsere Fleisch-Spezialitäten 17
Und dazu: feine Beilagen 19
Vorspeisen und kalte Platten 21
Warme Gerichte 23
Die Welt der Buffets 25
Pfannengerichte und Aufläufe 32
Vegetarische Gerichte 32
Käsebrett und Brotauswahl 33
Desserts und Süßspeisen 33
Geschäftsbedingungen 34
INHALT
Hinweis Allergene: Mit diversen Vorbeuge- und Lenkungsmaßnahmen wird das Kreuzkontaminationsrisiko minimiert. Dennoch können wir keine Garantie für eine vollständige Abwesenheit von potentiell allergenen Substanzen übernehmen.
07
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Laugenstangebelegt mit: Schinken, Greyerzer, Salami 1,70 Euro pro Stück
Halbe Brötchenunter anderem belegt mit: Delikatessaufschnitt, Schinken- spezialitäten, Bratenspezialitäten, Salami, Frischkäse, Schnittkäse, Münster, Brie 1,80 Euro pro Stück
Halbe Brötchenunter anderem belegt mit: Räucherlachs, Forellenfilet, Thunfischmousse und Lachstartar, dekorativ garniert 2,30 Euro pro Stück
Laugenbrezelbestrichen mit Butter oder Frischkäse 1,50 Euro pro Stück
Partybrot »Rustikal«Nuss-Holzofenbrot belegt mit: Schinken, Roastbeef, Salami und Käse, dekorativ verpackt, ausreichend für 5 Personen 18,00 Euro pro Stück
Wrapsgefüllt mit Gemüse oder Pute 3,50 Euro pro Stück
Baguette/BagelsLuftgetrockneter Schinken mit Rucola, Parmesan und Tomaten Chorizo mit Mozzarella, Oliven und Kresse Gegrillte Antipasti Gemüse mit Pesto verde BBQ Hähnchenbrust, Bacon und Salat Marinierter Lachs mit Ricotta und Kresse Mindestbestellmenge 10 Stück 2,90 Euro pro Stück
Appetizer und
kleine Häppchen Bitte verstehen Sie dieses Angebot
lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere Appetizer-Varianten zusammen.
DER ONLINE-SERVICE FÜR GENIESSER
Der mediterrane Apérosnack inklusive Retroaufschnittmaschinez.B. feiner San Daniele Schinken und Brotauswahl 20-50 Personen 10,80 Euro pro Pers. 50-100 Personen 8,80 Euro pro Pers. 100-150 Personen 7,80 Euro pro Pers.
BELEGTES
09
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Hochgenuss
aus dem Glas
Badischer Wurstsalatim Glas serviert
Tête de Moine Rollemit Fruchtspieß im Glas serviert
Crostini mit Lachskalt serviert
Lachsröllchen mit Meerrettichauf Ratatouille im Glas
Fruchtige Scampispießeim Glas serviert
Tomaten-Mozzarella Türmchen mit Basilikumblättern
Kleine Hackfleischbällchenmit pikantem Dip im Glas serviert
Mini Olivenciabattabelegt mit: Parmaschinken und Chiliaufstrich
Diverse Canapésbelegt mit: Bündnerfleisch, Roastbeef, Kalbfleischscheiben mit Thunfischmousse, Frischkäse, Greyezer, Forellenfilet und vielem mehr…
21,00 Euro pro Person
»Albondigas«Hackfleischbällchen an pikanter Tomatensauce 2,00 Euro pro Glas
Curry Garnelen2,90 Euro pro Glas
Cervelatsalatmit Emmentalerkäse 2,20 Euro pro Glas
Lachsröllchen auf Meerrettich 2,80 Euro pro Glas
Antipasti2,80 Euro pro Glas
Chicken Ceasar Salat2,80 Euro pro Glas
Marinierte Entenbrust auf Mangochutney 2,90 Euro pro Glas
Ratatouillesalat mit Hähnchen 2,60 Euro pro Glas
Rindfleischsalatwürzig fein 2,20 Euro pro Glas
Rohkostsalat2,00 Euro pro Glas
Diverse Mousse im Glas2,40 Euro pro Glas
Bitte verstehen Sie dieses Angebot
lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere Gläser-Varianten zusammen.
GLÄSERBUFFET K ALT ( A B 2 0 PE R S ON E N )
EVENTGLÄSER
11
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Exquisite Canapésauf Pariserbrot, belegt mit: Frischkäse, Käse, Salami, gekochter Schinken, Delikatessaufschnitt 1,70 Euro pro Stück
Exquisite Canapésauf Pariserbrot, belegt mit: Div. Bratensorten, Bündner Fleisch, Rohschinken, Entenbrust, Coppa 2,00 Euro pro Stück
Exquisite Canapésauf Pariserbrot, belegt mit: Räucherlachs, mildgeräuchertem Forellenfilet, Nordseekrabben, Thun-fischmousse und Graved Lachs 2,40 Euro pro Stück
Partybrötchenbelegt mit: Schweinebraten auf süßem Senf, Schinken, Kalbfleisch-scheiben mit Thunfischcreme (Art Vitello Tonnato), Mailänder Salami 2,50 Euro pro Stück
Schwarzwald-Mümpfelibelegt mit: Schwarzwurst, Leberwurst, Schwartenmagen, Speckmöggeli, Grie-benschmalz, angemachtem Bauern- käse und Schwarzwaldforelle 1,90 Euro pro Stück
Vollkorn-Happen »Vegetarisch«belegt mit: Spargel, Ei, Gemüsesalat, Käse, Waldorfsalat, Kräutermousse 2,00 Euro pro Stück
Quiche vegetarisch (12 Stück) 18,00 Euro pro Quiche
Quiche mit Speck (12 Stück) 20,00 Euro pro Quiche
Bruschettakalt oder warm 1,40 Euro pro Stück
Crêpesgefüllt mit: Roastbeef und getrockneten Tomaten, alternativ: mit Räucherlachs 2,80 Euro pro Stück
Speckgugelhupf klein9,00 Euro
Speckgugelhupf groß12,00 Euro
Kleine Meatballs mit scharfem Dip 1,60 Euro / 2 Stück
Saté Spieße vom Hähnchen2,20 Euro pro Stück
Knackiges Dipgemüse mit Sauce2,50 Euro
Backpflaumen im Speckmantel2,50 Euro/3 Stück
Mini Blätterteigtaschen Lachs, Ziegenkäse, Gemüse, Spinat Ricotta 1,00 Euro pro Stück
Schinkengipfel1,80 Euro pro Stück
Tomaten-Mozzarella Spieß1,80 Euro pro Stück
Antipastispieß2,40 Euro pro Stück
Käse-Frucht Spieß1,80 Euro pro Stück
Bei Canapé-Stückzahlen von mehr als 150 Stück bieten wir Ihnen reduzierte Stück-Preise in verschiedenen Rabattstaffeln. Bitte sprechen Sie uns an.
Fingerfood
mit Service
Bitte verstehen Sie dieses Angebot
lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere Fingerfood-Varianten zusammen.
FINGERFOOD ( K A LT E & WA R M E A NG E BO T E)
13
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Grießklößchensuppe3,30 Euro pro Person*
Tomatencremesuppe3,30 Euro pro Person*
Kürbiscremesuppe (Saison)3,30 Euro pro Person*
Lauchcremesuppe3,30 Euro pro Person*
Kartoffelsuppe mit Kracherl3,30 Euro pro Person*
Nudelsuppemit Fleischeinlage 3,30 Euro pro Person*
Gulaschsuppemit Rinderhüfte 3,30 Euro pro Person* 6,50 Euro / 500ml
Kräuterschaumsüppchen3,30 Euro pro Person*
Karotten-Ingwersuppe3,30 Euro pro Person*
Spargelcremesuppe (Saison)In der Saison 4,50 Euro pro Person*
Paprikaschaumsüppchen4,50 Euro pro Person*
Ochsenschwanzsuppe MadeiraDas Original 3,30 Euro pro Person*
* Menüportion 250ml
Eintöpfe:
Chili con Carne(aus Rinderhüfte) 8,00 Euro pro Person
Gemüseeintopf mit Bauernwürstle0,5 Liter 5,00 Euro pro Person
Minestrone0,5 Liter 5,00 Euro pro PersonNicht nur für
Suppenkasper
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weitere Suppen-Variationen zusammen.
SUPPEN
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Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Eiersalat1,25 Euro je 100g
Gärtnerinnensalat1,25 Euro je 100g
Griechischer Hirtensalat2,20 Euro je 100g
Karottensalat0,80 Euro je 100g
Maissalat1,20 Euro je 100g
Farfallesalat1,60 Euro je 100g
Curry-Reissalat mit Früchten und Geflügel oder vegetarisch 1,30 Euro je 100g
Spargelsalatnur zur Spargelzeit erhältlich 2,60 Euro je 100g
Glasnudelsalat1,50 Euro je 100g
Thunfischsalat2,60 Euro je 100g
Rindfleischsalat1,80 Euro je 100g
Selleriesalat1,20 Euro je 100g
Farmersalat1,25 Euro je 100g
Geflügelsalat2,00 Euro je 100g
Krabbencocktail3,90 Euro je 100g
Gurkensalat in Essig / Öl1,00 Euro je 100g
Kartoffelsalat0,70 Euro je 100g
Feldsalat mit Speck und Croutons (nur zur Saison) 3,00 Euro pro Person
Linsensalat1,50 Euro je 100g
Pilzsalat1,50 Euro je 100g
Tomaten-Mozzarella-Salat2,20 Euro je 100g
Waldorfsalat1,70 Euro je 100g
Dressing zur Auswahl:Italian oder French Dressing
Gemischter Salatteller als Vorspeise 4,50 Euro pro Person
Salatauswahl auch an unserer Ladentheke erhältlich!
Knackig frische,
bunte Salate
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lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere Salat-Variationen zusammen.
SALATE
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Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Unsere Fleisch-
Spezialitäten
FLEISCHGERICHTE (M I N DE ST BE ST E L L M E NGE 10 PORT ION E N)
Frikadellen heiß2,00 Euro je Stück
Schweineschnitzel paniert 3,00 Euro je Stück / ca. 120g
Heißer Fleischkäse Pizza, grob, Zwiebel, Käse, normal 3,50 Euro pro Person / ca. 250g
Gegrillter Schweinehals am Stück6,00 Euro pro Person
Rahmgeschnetzeltes vom Schwein7,00 Euro pro Person
Rahmschnitzel an Champignonrahmsauce 7,00 Euro pro Person
Saftiges Badisches Schäufele5,50 Euro pro Person
Schinken im Brotteig5,50 Euro pro Person
Spanferkelbraten geschnittenan Bierschaumsauce 6,80 Euro pro Person
Schweinefilet Medaillonsan Pfefferrahmsauce 9,90 Euro pro Person
Schweinefilet Medaillons Toskanaüberbacken mit Tomaten u. Mozzarella 9,90 Euro pro Person
Saftiger Rinderbraten in kräftiger Schmorsauce 9,80 Euro pro Person
Sauerbraten9,80 Euro pro Person
Rinderrouladen Hausfrauen Art 10,80 Euro pro Person
Rindergulasch8,00 Euro pro Person
Rindertafelspitz9,50 Euro pro Person
Entrecote am Stück14,00 Euro pro Person
Putenschnitzel paniert3,00 Euro je Stück / ca. 120g
Putenrollbraten in Curry6,80 Euro pro Person
Putenfiletmedaillonsan Rahmsauce 9,50 Euro pro Person
Putengeschnetzeltes an Curry6,80 Euro pro Person
Putenröllchen mediterran9,80 Euro pro Person
Hähnchenschenkel heiß3,00 Euro pro Stück
Kalbsrollbraten geschnittenan Morchelrahmsauce 12,00 Euro pro Person
Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art13,00 Euro pro Person
Kalbsplätzchen an Limonen-Weissweinsauce 13,00 Euro pro Person
Lammragout mit Rosmarin und schwarzen Oliven Preis auf Anfrage
Vom Wild aus heimischer Jagd Preis auf Anfrage
Tagesfrische Fischangebote einfach nachfragen
19
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Und dazu:
Feine Beilagen
Butterspätzle2,80 Euro pro Person
Bandnudeln2,80 Euro pro Person
Kartoffelgratin3,50 Euro pro Person
Butterreis und Wildreis2,80 Euro pro Person
Salzkartoffeln2,80 Euro pro Person
Petersilienkartoffeln2,80 Euro pro Person
Kaisergemüse2,80 Euro pro Person
Karottengemüse2,80 Euro pro Person
Kohlrabi à la crème2,80 Euro pro Person
Rosenkohl mit Speck2,80 Euro pro Person
Rotkraut2,80 Euro pro Person
Wirsing2,80 Euro pro Person
Prinzessbohnen im Speckmantel3,50 Euro pro Person
Gemüsespieße3,50 Euro pro Person
Grillgemüsebestehend aus Tomate, Aubergine, Zucchini und Paprika 3,50 Euro pro Person
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weitere Beilagen zusammen.
FEINE BEILAGEN (M I N DE ST BE ST E L L M E NGE 10 PORT ION E N)
21
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Fischplatte Exquisitmit Lachs, Lachsmousse, Forellenfilet, Fischterrinen- auswahl und Crevettencocktail 14,00 Euro pro Person
Nordmeer-Rauchfischplatte11,00 Euro pro Person
Wild-VorspeisenWildpasteten, Wildmedaillons, Selleriesalat und Cumberlandsauce 9,90 Euro pro Person
Vitello TonnatoKalbfleisch an Thunfischsauce 8,50 Euro pro Person
Parmaschinken mit Melone6,95 Euro pro Person
Mediterrane Antipasti vegetarisch6,00 Euro pro Person
Rindertafelspitz an Kräutervinaigrette9,50 Euro pro Person
Bauernplatte »Rustikal«belegt mit: Schwarzwurst, Leberwurst, Schwartenmagen, Lyoner, Bauernwürstli, Hinterschinken, Schwarzwälder Schinken und Vesperspeck 8,80 Euro pro Person
Schinkenplatte »Cabinet«mit Internationaler Schinkenauslese 9,50 Euro pro Person
Feinste Fleischwarenplattebestehend aus: Räucherlachs und Forellenfilet, kaltem Braten, Salami und Schinken, Käsebrett mit Früchten, dazu Salate auf Wunsch, Brotauswahl 17,00 Euro pro Person (ab 15 Personen)
Feinste Wurstwarenplatte7,50 Euro pro Person
GutsherrenplatteRoastbeef und Sauce Remoulade, geräuchertes Schweinefilet, Schmalz, Bauernwürstle, Senf, Gurken, 1/2 Eier 11,00 Euro pro Person
Schwarzwälder Vesperplatteherzhaft-rustikal belegt mit: Schäufele gekocht, Schwarzwälder Schinken und Vesperspeck, Wacholderschinken, Bergsalami und Alemannenwürstli 9,00 Euro pro Person
Vorspeisenbuffet 1 Wildkräutersalat mit feinem Dressing, Räucherlachs, Thunfisch mit rosa Pfeffer, marinierte Krabben, Kalbstafelspitz, Frischkäseroulade mit Sonnenblumenkernen 14,50 Euro pro Person
Vorspeisenbuffet 2Kleine Salate im Glas serviert, Scampispieße mit Knoblauch, Tranchen vom pochierten Lachs, Gebratene Entenbrust mit Orangen, Frischkäse im Glas mit getrockneten Tomaten 10,50 Euro pro Person
Vorspeisen und
kalte Platten
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weitere Ideen zusammen.
VORSPEISEN-ARRANGEMENT A B 10 PE R S ON E N
K ALTE PLAT TEN A B 6 PE R S ON E N
VORSPEISEN ALS BUFFET A B 10 PE R S ON E N
23
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Gegrillter Schweinehalsan Jägersauce, Kaisergemüse und Spätzle 11,60 Euro pro Person
Schweinerahmschnitzelan Steinchampignonrahmsauce, Spätzle, Gemüse nach Wahl 12,60 Euro pro Person
Gemischtes Gulasch, ungarischmit breiten Nudeln und Mischgemüse 12,00 Euro pro Person
Gemischter Braten Rind & Schwein, an Burgundersauce, Spätzle und Gemüse 13,00 Euro pro Person
Schweinefiletmedaillons an Pfefferrahmsauce, Butterspätzle und Marktgemüse 15,50 Euro pro Person
Rinderbratenin kräftiger Schmorsauce, Spätzle und Gemüse 15,40 Euro pro Person
Lammragout an RosmarinBratenjus, Artischocken und Oliven, feine Nudeln und Gemüse 17,00 Euro pro Person
Putengeschnetzeltesan Pilzrahmsauce, Butterreis und Bohnengemüse 12,40 Euro pro Person
Putenrollbratenin Currysauce, Butterreis und Karottengemüse 12,40 Euro pro Person
Maispoulardenbrustauf Kartoffelgemüse 12,00 Euro pro Person
Hähnchenschnitzelim Knuspermantel, Gemüsereis und Mischgemüse 12,00 Euro pro Person
Kalbsrückensteakan Pfifferlingrahmsauce, Gratin und Gemüse 24,00 Euro pro Person
Kalbsgeschnetzeltesan Apfel-Calvadossauce,gabelfeine Nudeln, Erbsen u. Karotten 18,60 Euro pro Person
Kalbsrollbratenan Morchelrahmsauce, Spätzle und Gemüse 17,60 Euro pro Person
Piccata Milanese vom Kalban feiner Tomatensauce, Ratatouille-Gemüse, Tagliatelle 17,00 Euro pro Person
Kalbstafelspitzan Kräuterrahm, kleine Kartoffeln und Gemüse 15,00 Euro pro Person
Die Beilagen und Saucen können auf Wunsch variieren
Buffet 1Entrecote am Stück gebraten, Medaillons vom Schweinefilet, Sylter Fischpfanne, Tomatenreis, Würfelkartoffeln, Gemüseauswahl der Saison 25,90 Euro pro Person
Buffet 2Kalbsschulter am Stück gebraten, Lammhaxen mit Wurzelgemüse, Maispoulardenbrüste mit Chutney, Rosmarinkartoffeln, Nudeln, Gemüseauswahl der Saison 18,90 Euro pro Person
Warme Gerichte
auf einen Blick
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lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere warme Gerichte zusammen.
WARME GERICHTE A B 10 PE R S ON E N
HAUPTGÄNGE VOM BUFFET A B 35 PE R S ON E N
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Sie feiern in unseren Räumlichkeiten, fragen Sie uns nach den entsprechenden Preisen. Wir kalkulieren Ihnen die Preise gesondert.
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BRUNCHBUFFE T
Y Zauberhaftes Frühstück Z
Brötchen-VariationKaiser-, Vollkorn-, Sesam- und Mohnbrötchen,
dazu ButtercroissantSüßer Aufstrich wie Konfitüre und Nutella,
dazu Butter
Kaltes BuffetBirchermüsli, frischer Fruchtsalat & Naturjoghurt,
Fischplatte mit geräuchertem Forellenfilet und gebeiztem Lachs, dazu Meerrettichsahne
Vesperplatte mit Kochschinken, Salami, Schwarzwälder Schinken, Putenbrust,
dazu Remouladensauce
Tomaten-Mozzarella-Platte
Käseplatte mit geschnittenem Gouda, Tilsiter, Emmentaler und Camembert, dazu Preiselbeeren
Warmes BuffetRührei
Wahlweise zum selber heiß machen: Mini-Wienerle mit Senf, Weißwürste mit süßem Senf,
Fleischkäse
Kaltes Buffet: 16,00 Euro pro Person Kalt-warmes Buffet: 18,00 Euro pro Person
(ab 15 Personen)
c
FEINSCHMECKERPLAT TE
Y Der Klassiker Z
VorspeiseRäucherfischfeinheiten vom Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Graved Lachs
sowie Fischpralinen
Kaltes BuffetMinifrikadellen an würziger Dipsauce,
Entenbrust gegart an Aceto Balsamico, Schinkenröllchen,
rosa gebratenes Roastbeef, Medaillon von der Pute und dem Schwein,
dazu Cumberland-Dip, Eierplatte mit Kräuter-Senf-Sauce,
mediterrane Antipasti – gebratenes, mariniertes Gemüse
Salat Buffetmit verschiedenen Salaten Ihrer Wahl
Käsebrett und Brotauswahl,deftiges Käsebrett mit Baguette-Brot,gemischte Partybrötchen und Butter
22,00 Euro pro Person ( ab 10 Personen )
c
FESTBUFFE T
Y Das Feine Z
VorspeiseRäucherfischfeinheiten vom geräucherten Forellenfilet,
Sahnemeerrettich, Räucherlachs sowie Crevettencocktail und exklusive Fischpasteten
Kaltes Buffet Schinkenbrett mit Bündner Spezialitäten,
Roastbeef mit Sauce Remoulade, Kalbsnussbraten
Warmes BuffetSchweinefiletmedaillons an
Cognac-Pfifferlingrahmsauce und Spätzle
Salat Buffetmit verschiedenen Salaten Ihrer Wahl
Käsebrett und Brotauswahldeftiges Käsebrett mit Baguette-Brot, gemischte Partybrötchen und Butter
Dessert Buffetauf Wunsch zusammengestellt,
mit Desserts Ihrer Wahl
Kaltes Buffet: 26,00 Euro pro Person Kalt-warmes Buffet: 32,00 Euro pro Person
(ab 20 Personen)
c
DAS EX ZELLENTE
Y Gourmetbuffet Z
Vorspeise Fischspezialitätenplatte bestehend aus:
geräuchertem Lachs, Nordmeerkrabbensalat, Heringsdip und Heilbuttfilet
Kaltes BuffetLachsfleischröllchen mit Gemüsestreifen,
Roastbeef mit Sauce Remoulade,Salamispezialitäten aus den Abruzzen,
Schinkenauslese aus dem Aostatal,Hähnchenbrustfilet gefüllt,
Medaillonsplatte
Salat Buffetmit verschiedenen Salaten Ihrer Wahl
Käsebrett und BrotauswahlKäsebrett mit Früchten garniert,
Partybrötchen diverse Sorten und Butter
Dessert Buffetauf Wunsch zusammengestellt,
mit Desserts Ihrer Wahl
29,80 Euro pro Person (ab 15 Personen)
c
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Sie feiern in unseren Räumlichkeiten, fragen Sie uns nach den entsprechenden Preisen. Wir kalkulieren Ihnen die Preise gesondert.
2726
HERBST/WINTER-BUFFE T
Y Das Spezielle Z
Kaltes BuffetDiverse knackige Blattsalate und Salate der Saison,
zweierlei Hausdressing,Tatar vom wacholdergeräucherten Forellenfilet
und Rote-Beete-Meerrettich,Scheiben von der geräucherten Entenbrust
mit Schwarzwurzel und Junglauch,Ziegenkäsecreme mit Pfeffer-Pflaumen
und bunter Kresse
Brot & Co.Brotauswahl mit Kräuterfrischkäse
Aus dem SuppentopfKürbiscremesuppe
Warmes BuffetEntenbrust mit Blaukraut und Serviettenknödel
odergeschmorte Bäckli vom Hällischen Landschwein
mit Spätzleoder
gebratenes Zanderfilet mit Kräuterkruste undfrischem Marktgemüse
Dessert BuffetWeiße Bratapfelmousse mit Nusscrumble,
Schokoladen-Honigcreme, Leichtes nach Saison
Kalt-warmes Buffet: 32,00 Euro pro Person (ab 30 Personen)
c
I TAL IENISCHES BUFFE T
Y La Dolce Vita II Z
VorspeiseGefüllte Tomaten mit Thunfischsalat,
Fischspezialitäten aus dem Mittelmeer, dazu Sahnemeerrettich, Lachsforellenfilet an Salsa Verde,
Crevettencocktail, Frutti di Mare
Kaltes BuffetAntipasti-Platte mit marinierten Köstlichkeiten, Geflügelplatte mit Entenbrust rosa gebraten,
Parmaschinken mit Melonenschiffchen, italienische Spezialitätenplatte mit einer Auswahl an
Abbruzzese Salami und Mortadella, Tomaten-Mozzarella Platte und gefüllte Oliven,
Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Mini Meatballs mit pikantem Dip
Warmes BuffetPiccata Milanese an Tomaten-Kräutersauce,
gabelfeine Nudeln und italienisches Grillgemüse
Salat Buffetmit verschiedenen Salaten Ihrer Wahl
Käsebrett und Brotauswahldeftiges Käsebrett mit Baguette-Brot, gemischte
Partybrötchen und Butter
Dessert Buffetauf Wunsch zusammengestellt, mit Desserts Ihrer Wahl
Kaltes Buffet: 32,00 Euro pro Person Kalt-warmes Buffet: 36,00 Euro pro Person
( ab 20 Personen )
I TAL IENISCHES BUFFE T
Y La Dolce Vita I Z
VorspeiseVerschiedene Antipasti: Zucchini, Auberginen,
Paprika, Steinchampignons, eingelegter Schafskäse,verschiedene italienische Rohschinken
Kaltes BuffetGebratene Maispoulardenbrust auf Tomaten-Coulis,
eingelegter Parmesan mit Rosmarin und schwarzen Oliven, marinierte Krabben «Mediterrana»,
pochierte Lachstranchen mit Basilikum auf Lauch,Entenbrust in Balsamico, marinierter Tafelspitz
auf frischen Pfifferlingen, verschiedene kalte Saucen und Sahnemeerrettich
Käsebrett und BrotauswahlBrot und Partybrötchen,
reichhaltige Käseauswahl
24,00 Euro pro Person ( ab 20 Personen )
c
HOCHZEITSBUFFE T
Y Just Married Z
VorspeiseRucolasalat mit frischen Cherry Tomaten
und Balsamico-Vinaigrette,mediterrane Antipasti in Olivenöl,
Garnelen auf Orangen-Fenchelsalat,Brotauswahl,
Kräuterfrischkäse im Weckglas und Butter
Warmes BuffetGegarter Rücken vom Wiesenkalb an
Bardolino-Sauce und Rosmarin-Kartoffeln,Filet vom Lachs an Rieslingsauce
mit frischem Marktgemüseoder
Zarte Maishähnchenbrust an Kräutersauce mit frischem Marktgemüse,
Linguine mit gebratenen Pfifferlingen, Kirschtomaten, Pesto Verdeund gehobeltem Pecorino
Dessert BuffetPanna Cotta mit Vanille und frischem Fruchtmark,
Mangosalat mit frischer Minze,Fruchtcremes,Crème brûlée
Kalt-warmes Buffet: 36,00 Euro pro Person (ab 40 Personen)
c
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Sie feiern in unseren Räumlichkeiten, fragen Sie uns nach den entsprechenden Preisen. Wir kalkulieren Ihnen die Preise gesondert.
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LEICHT UND FRISCH
Y Frühlingsbuffet Z
Kaltes Buffetlauwarme Saltimbocca-Filets
Saté-Spießle vom Hähnchen in Kokos lauwarmEntenbrust an Balsamico
pochierter Lachs auf LauchScampi-Spieße mit Knoblauch
verschiedene Antipastiinternationale Auswahl an Rohschinken
marinierte Zucchini und Steinchampignons
Salat BuffetKnackige Blattsalate mit Körnern und Kräutern
Warmes BuffetSchweinefilet auf gebratenen Steinchampignons
Rosmarinkartoffeln in der Schale gegart mit feiner Buttersauce
Wokgemüse
Käsebrett und Brotauswahlausgewählte KäsespezialitätenBrotauswahl und Partybrötchen
Butter
Dessert Variationen der Saisonauf Platten und in Gläsern angerichtet
Kalt-warmes Buffet: 28,00 Euro pro Person (ab 20 Personen
c
KULINARISCHE WELTREISE IN 4 GÄNGEN
Y Einmal um die Welt Z
Vorspeiseskandinavischer Graved Lachs an Dillsauce,
Nordseekrabbensalat an Champagner Dressing, gefüllter Hecht »Kopenhagen« und
Bretonische Lachsforelle mit Apfel-Sahnemeerrettich
Kaltes BuffetElsässer Pastetenauswahl,
Wildarrangement aus heimischen Wäldern,Argentinische Roastbeefplatte
Warmes Buffetgegrillte Milchlammkeule Sirtaki,Wiener Mini-Schnitzel vom Kalb,Kabeljaufilet an indischem Curry
Salat Buffetmit verschiedenen Salaten Ihrer Wahl
Käsebrett und Brotauswahldeftiges Käsebrett mit Baguette-Brot, gemischte Partybrötchen und Butter
Dessertbuffetauf Wunsch zusammengestellt,
mit Desserts Ihrer Wahl
Kalt-warmes Buffet: 36,00 Euro pro Person ( ab 40 Personen )
c
SPARGEL ZEIT
Y Sommertraum Z
Vorspeiseknackige Blattsalate,
mit frischen Kräutern und Dressingauswahl,luftgetrockneter Schinken mit Melonenschiffchen,
Medaillons vom Heilbutt, gebratener grüner Spargel mit Parmesan
Warmes BuffetSaltimbocca vom Schweinefilet,
ganzes Lachssteak mit frischen Kräutern gegrillt,neue Kartoffeln und Tagliatelle,
gebratenes Grillgemüse, frischer weißer Stangenspargel mit Vinaigrette
DessertbuffetFrische Erdbeeren,
Mousse au chocolat,Mangosalat mit Minze
29,50 Euro pro Person ( ab 40 Personen )
c
NEUHEIT!
Y Life Cooking Buffet Z
Wir bieten Ihnen eine reiche Auswahl an Speisen – frisch vor Ort von unseren
Küchenmeistern für Sie zubereitet.
* Life WOK Station
* Life Pasta Station
* Life Barbecue
* Life Paella
* Life Küchenparty
Es bleiben keine Wünsche offen.
ab 30 Personen
c
Bitte verstehen Sie diese Angebote
lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere Buffet-Variationen zusammen.
31
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
* Rote-Beete-Salat
* Farmersalat
* Sommersalat
* Farfallesalat
* Waldorfsalat
* Karottensalat
* Bohnensalat
* Maissalat
* Kartoffelsalat
* Selleriesalat
* Tomatensalat
* grüner Blattsalat
* Gurkensalat
* Curry-Reissalat
* Radieschensalat
* Griechischer Bauernsalat
Moussedunkel oder hell
Rote Grützemit Vanillesauce
Panna Cotta mit Fruchtmark
Délice von Himbeer und Schoko
TiramisuItalienische Spezialität
Himbeer- / Erdbeer-Tiramisufruchtig leicht
Fruchtsalatmit oder ohne Kirschwasser
Vanillecrememit Löffelbiskuit
Honig-Buttermilchmoussemit Vanille-Pfirsichragout
Die Welt
der Buffets
Rund um Personaldienstleistungen und Mietgeschirr bietet
Ihnen unser Partner HUGAD
ideale und maßgeschneiderte Lösungen.
Fragen Sie uns.
BUFFET-SALATE
BUFFET-DESSERTSDie Preise der nachfolgenden Buffets
beinhalten entweder das Salatbuffet und/oder
Salatbuffet und Dessertbuffet
Die Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen USt.
Sie feiern in unseren Räumlichkeiten, fragen Sie uns nach den entsprechenden Preisen. Wir kalkulieren Ihnen die Preise gesondert.
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WARME GERICHTE
Pfannengerichte und Aufläufe
ab 10 Personen
SpätzlepfanneSchwäbische Art mit Schweinefiletstreifen
8,00 Euro pro Person
Jägerpfannemit Schweinefleisch,
Pilzen und Schupfnudeln 8,50 Euro pro Person
Pilzpfanne mit Speck und gebratenen Semmelknödel
6,90 Euro pro Person
FiletpfännchenSchweinefilet geschnitten
an Pfeffersauce8,50 Euro pro Person
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WARME GERICHTE
Vegetarische Gerichte & Pastaab 10 Personen
Pilze à la crèmemit Semmelknödel
6,80 Euro pro Person
Gemüseauflauf mit Schafskäse7,00 Euro pro Person ( ab 10 Personen )
Wok Gemüsepfannemit Reis, asiatische Art 7,00 Euro pro Person
Überbackene Auberginen7,50 Euro pro Person
Vegetarisch gefüllte Paprika mit Butterreis8,50 Euro pro Person
Kohlrouladen mit Reis Pilz füllung9,50 Euro pro Person ( Saisongericht)
Lachslasagne7,50 Euro pro Person
Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten und Basilikum
6,00 Euro pro Person
Pasta vegetarisch Penne/Tagliatelle/Ravioli
6,50 Euro pro Person/400g
Sauce: Napoli, Arrabiata scharf, Gorgonzola, Lachssauce, Pesto grün, Pesto rot
NACHT ISCH DEF T IG
Käsebrett und Brotauswahl
Verschiedene Partybrötchen1,20 Euro pro Person 2,5 Stück
Holzofen und Nussbrot3,50 Euro pro Laib
Brotauswahl mit Butter1,50 Euro pro Person
Baguettebrot2,50 Euro pro Stange
Käseauswahl am Stück (ohne Brot)mit Trauben und Früchten garniert
7,00 Euro pro Person (ca. 100 Gramm)
Rohmilchkäseauswahl (ohne Brot)mit Trauben und Früchten garniert
7,50 Euro pro Person (ca. 100 Gramm)
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ZUSÄT ZL ICHE SÜSSSPEISEN
Desserts und Süßspeisen
Himbeer- / Erdbeer-Tiramisu
Schokoladentörtchen
3,50 Euro pro Person
Fruchtspieße mit und ohne Schokoglasur
Crème Caramel
3,50 Euro pro Person
Frischer Obstsalat
Rote Grütze mit Vanil lecreme
Charlottine rote Früchte
Panna Cotta mit Fruchtmark
Crème Brûlée
Mousse au chocolat braun oder weiß
€ 4,00
Petits Fours Schokolade á 24 Einheiten
1,00 Euro pro Stück
Sorbet und Eisspeisen
Preis auf Anfrage pro 2,5 L
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Bitte verstehen Sie dieses Angebot
lediglich als Auszug, wir stellen Ihnen gerne
weitere Ideen und Gerichte zusammen.
I . UMS AT Z S TEUER
Alle angegebenen Preise verstehen sich zzgl. Umsatzsteuer. Für reine Buffetlieferungen werden 7% berechnet. Bei Buffetlieferungen mit Perso-nal- und Sachdienstleistungen oder Leihgeschirr fallen 19% USt auf den Nettobetrag an.
I I . L IEFERPAUSCHALEN
Alle Preise verstehen sich als Abholpreise.Zone 1 € 15,00 ( Steinen, Hüsingen, Höllstein, Maulburg)Zone 2 € 20,00 ( Lö-Brombach, Hauingen, Haagen, Kandern)Zone 3 € 30,00 ( Lörrach, Schopfheim, Grenzach-Wyhlen, Rheinfelden, Schörstadt, Eimeldingen, Weil am Rhein)Zone 4 € 35,00 (Efringen Kirchen, Bad Säckingen und Umgebung)Zone 5 und 6 auf Anfrage Sonntagszuschlag € 50,00 pauschal
I I I . RÜCKG ABE DE S GE SCHIRRS/BE S TECK/T ISCHWÄ SCHE
Sämtliche Leihartikel (Platten, Schüsseln, Warmhalteboxen) sind, soweit nicht anders vereinbart, in gereinigtem Zustand binnen 3 Tagen zurück-zubringen. Sofern eine Abholung vereinbart ist, sind diese sorgsam bis zur Abholung durch unseren LKW vorgereinigt und frei von Restmüll oder Speiseresten aufzubewahren. Gebinde, die durch unsachgemäßes Aufbe-wahren unbrauchbar geworden sind oder die bei Ihnen abhanden kommen, werden Ihnen zum Selbstkostenpreis berechnet. Zusätzliche Reinigungs-kosten bzw. Entsorgung von Restmüll und Speiseresten werden ebenfalls in Rechung gestellt.
I V. AUSL IEFERUNG
Geraten wir aus Gründen, die wir zu vertreten haben, in Verzug, so haften wir im Fall einfacher Fahrlässigkeit nicht auf Schadenersatz, ausgenommen hiervon ist die Haftung für Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Kör-pers oder der Gesundheit, die auf einer fahrlässigen Pflichtverletzung des Verwenders oder einer vorsätzlichen oder fahrlässigen Pflichtverletzung ei-nes gesetzlichen Vertreters oder Erfüllungsgehilfen des Verwenders beruhen.
HAF TUNG
Versenden wir Ware oder sonstige Mietgegenstände außerhalb unseres Firmensitzes, geht die Haftung auf den Kunden über, sobald wir die Ware dem Kurier, Frachtführer oder sonstigem Dritten übergeben haben. Bei Warenlieferung mit unseren eigenen Fahrzeugen und Mitarbeitern geht die Haftung bei Übergabe am Bestimmungsort auf den Kunden über.
V. LE IHGE SCHIRR & VER TR AG SGEGENS TAND
Die Buffetausstattung für kalte Gerichte wie zum Beispiel Platten und Schüsseln sind im Buffetpreis als Leihgeschirr mit enthalten. Tischwärmege-räte (Bain-Maries) und/oder Getränkethermen (Thermo oder Pumpkannen) werden zusätzlich berechnet. Preise auf Anfrage. Nach Absprache liefern wir gerne auch in/auf Einweggeschirr gegen Aufpreis. Bei starker Verschmut-zung des Mietgegenstandes behalten wir uns vor, eine Reinigungsgebühr zu berechnen. Sollte die gemietete Ware durch Eigenverschulden beschädigt werden, ist der Mieter in voller Höhe haftbar. Der Kunde darf den Mietge-genstand nur zum vereinbarten Zweck und an vereinbartem Ort nutzen.
V I . Z AHLUNG SBEDINGUNGEN
Der Kunde erhält für das erteilte Auftragsvolumen eine Rechnung. Die Bezahlung durch den Kunden hat innerhalb von 8 Tagen per Überweisung ohne Abzug auf das angegebene Konto zu erfolgen. Ab einer Auftragsgröße von 200,00 Euro können wir eine Vorauszahlung von mindestens 50% der Gesamtsumme, zahlbar nach Vereinbarung verlangen. Tritt Zahlungsverzug ein, wird der Rechnungsbetrag mit dem üblichen Zinssatz verzinst. Ab der zweiten Mahnung berechnen wir Mahngebühren.
V I I . S TORNIERUNGBei Stornierung von bereits erteilten Gesamtaufträgen behalten wir uns vor folgende Staffelungen in Rechnung zu stellen:21 Tage vor dem vereinbarten Liefertermin 30% 14 Tage vor dem vereinbarten Liefertermin 50%Bei Stornierung 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn behalten wir uns vor bis zu 90% des Auftragswertes in Rechnung zu stellen.
UNSERE GESCHÄF TSBEDINGUNGEN
1 . GELTUNG DER AGBNachstehende Geschäfts- und Lieferbedingungen gelten für alle Liefergeschäfte des Verkäufers. Abweichende Bestimmungen, insbesondere Einkaufsbe-stimmungen des Käufers, werden nur dann Vertragsbestandteil, wenn dies ausdrücklich schriftlich vereinbart ist.
2 . ZUS TANDEKOMMEN DE S VERTR AGE SUnsere Angebote sind unverbindlich. Wir behalten uns das Recht vor, unsere Preise entsprechend zu erhöhen, wenn nach Auftragseingang Kostenerhö-hungen, insbesondere aufgrund von Tarifabschlüssen, Rohstoff- oder Materialpreissteigerungen eintreten. Diese werden dem Besteller auf Verlangen nachgewiesen.
3. ÄNDERUNG DER PERSONENZ AHL Mit Annahme des Auftrages sind der vereinbarte Preis und die Personenzahl verbindlich. Letzte Änderungen sind uns bis spätestens 10 Tage vor der Veran-staltung mitzuteilen.
IHRE ANSPRECHPARTNERIN:
Stefanie Blubacher Eventmanagerin und Betriebswirtin ( FH)
Fon +49 (0) 76 27 – 91 80 9 – 11 Mail sblubacher @ hug-partyservice.de
HUG METZGEREI UND PARTYSERVICE
Siemensstrasse 8 79585 Steinen Fon +49 (0) 76 27 – 91 80 9 – 0 Fax +49 (0) 76 27 – 37 67
Mail [email protected] Web www.hug-partyservice.de
GASTRO- UND DIENSTLEISTUNGSSERVICE
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EVENT-LOCATION ZUM FEIERN
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